Cendawan
0
1181
Peringkat artikel
Terdapat banyak jenis cendawan yang digunakan dalam masakan dan perubatan. Cendawan Boletus adalah salah satu yang paling biasa, lazat dan sihat. Ia tumbuh di hutan lebat dan berbuah antara bulan Jun hingga akhir September.
Penerangan mengenai cendawan boletus
Banyak tajuk
Cendawan Boletus adalah salah satu hadiah cendawan hutan yang paling meluas dan digemari. Ini adalah wakil genus Leccinum. Mempunyai beberapa nama.
Orang-orang boleh menyebutnya sebagai aspen, obabok atau berambut merah. Kurang biasa disebut sebagai cendawan merah atau krasyuk.
Di beberapa kawasan, ia dipanggil tudung berkuda merah, krasnik atau vanka-vstanka.
Pengagihan dan pengumpulan
Boletus lebih suka membentuk mikoriza dengan aspen, tetapi boleh tumbuh di sebelah mana-mana spesies pokok yang gugur. Ia tidak tumbuh hanya di hutan pinus. Walau bagaimanapun, ia sering dijumpai di hutan dengan pokok campuran. Boletus boletus boleh didapati di seluruh Rusia; beberapa jenisnya terdapat di Amerika Utara. Selalunya, cendawan aspen menetap di sebelah pokok muda. Beberapa spesimen ditemui walaupun di tundra, di mana mereka tinggal di sebelah birch kerdil.
Musim pertumbuhan boletus adalah sepanjang musim panas dan hampir sepanjang musim luruh.
Terdapat beberapa generasi cendawan ini:
- Spikelet muncul pada awal musim panas dan tumbuh hingga bulan Julai. Biasanya terdapat sebilangan kecil daripadanya;
- Stubble stubble tumbuh pada bulan Julai, sudah ada lebih banyak daripadanya;
- "Deciduous" - musim luruh, tumbuh dalam jumlah terbesar.
Sekiranya musim panas sangat kaya dengan hujan, maka spesimen yang terpisah dapat muncul di antara generasi ini. Lebih-lebih lagi, semasa tempoh basah, tempoh berbuah yang ditunjukkan mungkin tidak dinyatakan.
Cendawan Aspen bukan cendawan "timbunan", ia sering dijumpai secara tunggal, tetapi ia boleh tumbuh dalam kelompok kecil.
Cendawan cerah
Cendawan sukar dikelirukan dengan hadiah hutan yang lain. Ia menonjol dari yang lain dengan warnanya yang terang. Sukar untuk mendapatkan penemuan seperti itu, kerana topi warnanya yang tepu.
Cara membezakan boletus yang boleh dimakan dan yang salah: perbandingan, tanda perbezaan
Boletus adalah cendawan yang cantik dan selamat. Hampir semua jenis dianggap boleh dimakan. Oleh itu, jika anda mengetahui dengan tepat penampilan mereka, anda boleh mengumpulkannya dengan mudah tanpa rasa takut akan kesihatan anda sendiri.
Tetapi kadang-kadang banyak pemetik cendawan mempunyai pertanyaan, bagaimana membezakan yang salah dari yang biasa? Sebenarnya, tidak ada kulat palsu di alam ini. Orang sering mengelirukannya dengan gorchak. Perwakilan ini sangat mirip dengan boletus sederhana.
Gorchak mempunyai rasa pahit. Tetapi, anda tidak akan mencubanya sehingga anda membezakannya dengan boletus yang baik. Sangat sukar untuk membezakan boletus normal dari jamur palsu dengan petunjuk luaran. Tetapi sesuka hati, ia masih dapat dilakukan.
Keliru dan boleh dimakan
- Pertama, perhatikan warna cendawan. Potong ia. Lihat, cendawan palsu mempunyai nada sedikit kemerahan atau merah jambu. Boletus sebenar berwarna putih pada potongan, kadang warnanya kebiruan.
- Tanda seterusnya adalah jala yang tidak biasa pada batang cendawan.Wakil palsu mempunyai jejaring kemerahan atau kekuningan ini. Pada cendawan biasa, penyertaan tambahan seperti itu tidak ada. Boletus mempunyai nada yang sekata dan cantik.
- Juga, jangan lupa bahawa "sudu" boleh tumbuh secara eksklusif di hutan konifer. Anda boleh menemui cendawan seperti pokok pain dan cemara. Tetapi boletus normal tumbuh hanya di dekat pokok-pokok yang gugur.
Seperti yang anda perhatikan, ketiadaan ketoksikan yang cukup jelas tidak bermaksud bahawa spesimen dianggap boleh dimakan. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menggunakan boletus boletus, bawa panduan khas bersama anda. Lebih baik ia menggambarkan semua perwakilan kategori cendawan ini, warna, gambarnya disajikan. Juga, gambar cendawan palsu harus dicetak dalam panduan supaya anda tidak membingungkannya semasa penuaian.
Spesies Boletus
Secara umum, boletus boletus serupa antara satu sama lain. Mereka boleh dimakan dan sedap.
Merah - Kumpulan cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai penutup halia berwarna merah atau terang dengan kulit baldu. Mereka tidak terikat dengan jenis pokok tertentu, oleh itu mereka dijumpai secara tunggal dan berkelompok di hutan yang berbeza.
Kuning-coklat - wakil ini lebih suka birch sebagai teman. Topi itu berpasir atau kuning-coklat. Dia lebih kerap dilihat semakin kesepian.
Boletus putih adalah spesies paling jarang. Ciri khasnya adalah penutup putih cendawan muda. Lama kelamaan, warnanya berubah menjadi coklat kelabu. Kaki ditutup dengan timbunan cahaya.
Lebih suka hutan konifer lembab, dicairkan dengan birch. Pada musim kemarau, ia boleh didapati di aspen.
Oak - dari namanya spesies ini memilih oak sebagai pendamping. Topi coklat kopi dengan sentuhan oren dan batang dengan sisik gelap adalah ciri spesies ini.
Kaki Berwarna - Spesies ini boleh mengelirukan dan membuat anda meragukan kebolehmakanannya. Tetapi keraguan sia-sia - cendawan boleh dimakan. Ia tidak seperti spesies lain. Tudungnya berwarna merah jambu, sering kali cembung.
Pine - naungan raspberry pada topi coklat merah tidak akan membingungkan cendawan ini dengan rakannya. Boletus ini lebih biasa di hutan pinus. Tetapi dia juga boleh memilih bearberry sebagai rakan kongsi.
Berwarna hitam - penutup cendawan ini boleh berwarna merah tua atau merah dengan warna oren, dan batangnya boleh mempunyai sisik kemerahan gelap.
Spruce - lebih kerap dijumpai di bawah pokok cemara di hutan konifer campuran dan hutan oak. Warna topi utamanya berwarna coklat-chestnut. Setelah menjumpai satu cendawan, anda tidak boleh berhenti, kerana mereka lebih suka tumbuh secara berkumpulan.
Sukar untuk mengelirukan boletus dengan cendawan yang tidak boleh dimakan. Mereka mempunyai ciri-ciri yang tersendiri. Mengumpulkan cendawan seperti itu hanya akan membawa emosi positif, dan pelbagai hidangan yang dibuat dari mereka akan menggembirakan perut anda.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan membuang toksin dari badan
Boletus cemara segar tidak kalah dengan bijirin dari segi kandungan vitamin B, dan hati dan ragi dari segi kandungan vitamin PP. Ia juga mengandungi banyak vitamin C, E dan A. Kandungan cendawan yang berguna:
- magnesium;
- potasium;
- natrium;
- besi;
- fosforus;
- litium;
- kalsium;
- bahan abu;
- mono - dan disakarida;
- air;
- PUFA;
- serat makanan;
- asid amino penting (diserap oleh tubuh manusia sebanyak 70-80%).
Manfaat cendawan ini adalah bahawa ia berfungsi sebagai antioksidan dan membantu membuang toksin dan racun dari badan.Cendawan berambut merah dalam kursus pertama menguatkan sistem imun, nilai pemakanan mereka mempunyai kesan positif pada darah sekiranya terjadi anemia.
Foto Boletus
Fakta menarik
Di hutan kami, cendawan seperti itu tidak dihargai seperti saudara terdekat mereka - cendawan susu sebenar atau cendawan susu kuning. Walau bagaimanapun, mereka tidak tumbuh di Eropah, oleh itu mereka dianggap sebagai makanan istimewa. Banyak gourmets menghargai mereka sebagai persediaan dan acar kerana kekenyangan dan teksturnya yang lebat.
Di mana tumbuh
Cendawan boletus berada dalam simbiosis dekat dengan jenis pokok tertentu dan tumbuh hanya berhampiran rimpang mereka. Rambut merah dapat tumbuh tidak hanya di bawah aspen, tetapi juga di bawah pohon lain, menerima bahan berguna dari mereka untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Di zon iklim sederhana, ia adalah salah satu cendawan yang paling biasa.
Boletus sering tumbuh dalam kumpulan di bawah birch, oak, beech, spruce dan, tentu saja, aspen. Mereka lebih suka tempat-tempat rendah lembap, ditumbuhi lumut, dan tumbuh di sepanjang jalan-jalan hutan.
Pukul berapa anda boleh mencarinya?
Redheads, bergantung pada spesies, berbuah pada masa yang berlainan.
- Spikelet tumbuh jarang. Waktu mereka adalah akhir bulan Jun, minggu pertama bulan Julai. Pada masa ini, boletus kuning-coklat dan putih berbuah. Mereka adalah yang pertama muncul di hutan.
- Ladang ranjau muncul dari pertengahan bulan Julai dan hingga Agustus-September, mereka menikmati hasil panen yang banyak. Spesies ini merangkumi aspen berskala hitam, merah, oak.
- Dari pertengahan bulan September, anda dapat bertemu dengan pokok-pokok lebat di hutan. Mereka dibezakan oleh tempoh berbuah yang panjang - tumbuh hingga musim sejuk pada bulan Oktober. Sehingga pertengahan musim luruh, redheads pain dan spruce tumbuh dengan baik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sampah jarum menjadi sejenis selimut yang melindungi miselium dan cendawan yang tumbuh dari sejuk.
Bilakah anda boleh mengumpulkan
DARIanda boleh memilih rambut merah sepanjang musim panas dan musim luruh, yang membezakannya dengan spesies lain. Redhead agak biasa, dan miselium terdapat di hutan lebat atau bercampur dalam kumpulan besar, yang mempermudah tugas pemetik cendawan. Di hutan campuran, di mana pokok pinus ada, tanaman dapat dituai walaupun selepas fros pertama. Ini disebabkan oleh pelepasan sejumlah besar haba dari jarum pain yang jatuh.
