Cara mengeringkan biji labu di rumah, pada suhu berapa tepat untuk melakukannya

Untuk apa benih labu?

Penggunaan produk membawa faedah berikut:

Biji labu mengandungi vitamin A dan E, yang menyumbang kepada pembaharuan sel kulit.
Mereka mengandungi zink, yang penting untuk mengekalkan nada vaskular. Selain itu, pengambilan unsur jejak ke dalam badan membantu menghilangkan pelbagai ruam kulit.
Makan biji labu bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol.
Produk ini bertindak sebagai agen koleretik yang berkesan.
Biji labu kaya dengan protein. Itulah sebabnya mereka sangat diperlukan untuk vegetarian dan ahli makanan mentah.
Makan biji labu kelihatan seperti penyelesaian pencegahan yang sangat baik untuk melawan parasit.

Makan biji labu

Orang tidak makan biji labu yang dikupas setiap hari. Sebilangan besar lebih suka menggantinya dengan biji bunga matahari atau sepenuhnya menolak diet seperti itu, tetapi ini adalah kesalahan besar. Komposisi biji labu mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Ia sangat berguna untuk wanita. Oleh kerana mereka mengandungi lemak yang sihat, penggunaan kernel membantu memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan produk ini dalam diet anda tanpa preskripsi doktor, cuba jangan melebihi norma harian, iaitu hanya 10-12 g. Amat berbahaya jika menggunakan biji ini untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan atau jantung .

Cuba makan lebih banyak biji mentah. Mereka jauh lebih berguna. Sekiranya anda ingin meningkatkan sifat bermanfaat dari biji labu, tambahkan beberapa sudu teh madu setiap 100 g.

Sebaiknya gunakan produk ini semasa perut kosong, 1-1,5 jam sebelum makan.

Ingat bahawa anda tidak boleh makan biji labu sepanjang masa. Anda perlu berehat setiap enam bulan, secara harfiah selama beberapa bulan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tubuh manusia cepat terbiasa dengan makanan. Untuk mendapat keuntungan dari penggunaan biji-bijian seperti itu, dia harus berehat dari penggunaan biasa produk ini atau itu.

Di rumah, tidak begitu sukar untuk mengupas dan merebus biji dari biji. Untuk ini, anda tidak memerlukan peranti khas atau banyak masa. Kesukaran terletak pada proses pemilihan bahan. Jangan sekali-kali mengambil biji pertama yang disertakan. Ingat bahawa kesihatan anda bergantung padanya.

Biji labu yang dikeringkan dan dikupas dengan betul adalah harta karun nutrien dan mineral. Jumlah vitamin, unsur makro dan mikro ini tidak terdapat dalam semua produk makanan. Dalam kes ini, perlu diingat mengenai sekatan penggunaannya, walaupun terdapat faedahnya. Sekiranya biji terlalu banyak makan, mungkin terdapat gangguan pada sistem pencernaan, jadi dos yang disarankan tidak boleh melebihi 10-15 gram sehari. Mengekstrak dan menyiapkan biji-bijian bukanlah tugas yang mudah, tetapi pada masa yang sama ia cukup menarik.

Penyediaan bahan mentah

Sebelum saya memberitahu anda cara mengeringkan biji labu di rumah, saya ingin mengatakan beberapa perkataan mengenai persiapan untuk proses tersebut. Sebagai permulaan, labu matang diambil, di mana tidak ada tanda-tanda kerosakan. Kemudian bahagian atasnya dipotong sehingga daging kelihatan jelas. Tisu dalaman janin dikeluarkan dengan sudu kayu.Sekiranya anda mahu, anda boleh menyelesaikan tugas dengan tangan anda. Perkara utama adalah memastikan bahawa benih tidak rosak. Jika tidak, ia akan menjadi tidak dapat digunakan semasa pengeringan.

Setelah mengeluarkan biji labu, bahan mentah dipisahkan dengan hati-hati dari pulpa dan dipindahkan ke colander. Pembilasan berlaku di bawah aliran air paip yang kuat. Biji-bijian dilemparkan dengan lembut dengan tangan. Mereka akan licin pada mulanya. Namun, setelah beberapa kali mencuci, kelikatannya akan hilang. Sebaik sahaja benih berhenti tergelincir di antara jari, mereka dapat dimanipulasi lebih jauh.

Ambil beberapa tuala kertas. Benih yang dibasuh dibungkus pada yang terakhir. Tekanan ringan dikenakan pada bahan mentah, agar tidak merosakkan produk.

Sebaik sahaja benih menyingkirkan cecair, mereka dipindahkan dari tuala ke papan atau dulang. Mereka dibentangkan dalam satu lapisan dan dibiarkan di udara segar. Benih disimpan dalam keadaan sedemikian selama beberapa jam sehingga kelembapan yang tersisa menguap.

Apabila bunga matahari tumbuh. Keperluan persekitaran bunga matahari

Bunga Matahari adalah tanaman di wilayah dengan jangka waktu panas yang panjang, jumlah hari yang cukup cerah, ia memerlukan panas, pencahayaan, kesuburan tanah dan bekalan kelembapan. Musim bunga matahari yang tumbuh berlangsung dari 80 hingga 140 hari, bergantung pada ragamnya. Oleh itu, bunga matahari tumbuh secara normal dan membentuk tanaman di ladang terbuka hanya di kawasan tertentu di mana keadaan iklim dan agronomi memenuhi keperluannya.

Sekiranya, secara amnya, iklim di rantau ini sesuai untuk menanam bunga matahari, tetapi musim bunga hingga musim panas hingga -4 ..- 6 ° C diulang setiap tahun, maka pakar pertanian tidak mengesyorkan menanam tanaman makanan ini, terutama yang sedang dan varieti lewat. Untuk musim tanam yang panjang (100-140 hari), penuaian masih tidak lengkap dan tidak akan matang.

Pucuk biji bunga matahari

Keperluan suhu bunga matahari

Tapak bunga matahari terbaik adalah tempat tanpa naungan dan angin berterusan. Apabila dinaungi, tanaman meregang, membungkuk ke arah matahari, membentuk bakul kecil perbungaan dan achenes yang dihancurkan.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan bunga matahari yang normal, suhu yang diperlukan ialah + 20 ... + 27 ° C. Anak benih tahan sejuk dan dapat menahan suhu udara hingga -5 ..- 6 ° С, tetapi untuk percambahan mereka memerlukan tanah yang dihangatkan hingga +8 .. + 12 ° С.

Keperluan pencahayaan bunga matahari

Berkaitan dengan panjang cahaya matahari, bunga matahari tergolong dalam kumpulan tumbuhan yang netral, tetapi mempunyai reaksi positif terhadap panjang hari selama tempoh berbunga. Sekiranya intensiti pencahayaan dalam tempoh ini tinggi, bunga matahari memasuki fasa pengembangan generatif lebih awal; dalam cuaca sejuk, berkabus-hujan, proses memasuki fasa berikutnya ditunda. Tanaman itu dibentuk dan matang di kemudian hari. Oleh itu, disarankan untuk menyemai bunga matahari di kawasan yang diterangi, mengelakkan peneduhan sementara, dan terlindung dari angin.

Keperluan kelembapan bunga matahari

Untuk pembentukan jisim vegetatif, yang menyediakan organ generatif tanaman dengan nutrien yang diperlukan, bunga matahari memerlukan banyak air, terutama pada masa awal pengembangan, ketika akar berada di lapisan atas tanah, yang paling kerap mengalami cuaca kering. Pada masa yang sama, bunga matahari tahan kekeringan. Pada masa dewasa, dia tidak takut panas, kerana sistem akar yang kuat dapat mengekstrak air dari ufuk tanah bawah (3-4 m). Bunga matahari memerlukan penyiraman biasa sehingga fasa berbunga, dan kemudian jumlahnya berkurang. Penyiraman dilakukan atas permintaan keadaan cuaca (tempoh panas yang panjang, angin kering, dll.).

Keperluan tanah bunga matahari

Keadaan tanah dengan persenyawaan tepat pada masanya tidak memainkan peranan radikal bagi bunga matahari.Walau bagaimanapun, budaya ini lebih memilih chernozems, loam berpasir, dataran banjir dan tanah loess. (Tanah Loess adalah tanah makropori yang mengandung kalsium karbonat dan menunjukkan sifat penurunan ketika direndam dengan air di bawah muatan). Bunga matahari tumbuh dengan baik di tanah humus dan daun. Keasidan tanah yang optimum ialah pH = 6.5-7.0-7.2. Tidak bertolak ansur dengan tanah liat berat, berasid dan masin.

Pengeringan kuali

Mari kita lihat cara mengisar biji labu kering. Prosesnya sedikit berbeza daripada menggoreng produk lain. Hasilnya adalah makanan terbaik. Jadi bagaimana anda mengeringkan biji labu dengan cara ini? Untuk melakukan semuanya dengan betul, anda perlu melakukan tindakan mengikut urutan berikut:

Setelah pengeringan awal di udara segar, biji labu ditaburkan dengan garam.
Bahan mentah dimasukkan ke dalam mangkuk berisi minyak zaitun. Lada hitam dituangkan di sini, bawang putih kering dan dill ditambah. Sekiranya dikehendaki, garam dan bahan gurih boleh diganti dengan gula tepung. Dalam kes ini, biji goreng akan menjadi manis.
Bagaimana cara mengeringkan biji labu? Produk siap diletakkan dalam lapisan nipis di atas kuali yang panas. Api dipadamkan ke tahap minimum. Benih dipanggang selama 20-25 minit dan dibalikkan secara berkala. Tudung tidak menutup kuali.
Fakta bahawa biji labu sudah siap ditunjukkan oleh penampilan kerak emas di permukaannya. Pada akhir prosedur, produk diletakkan di atas tuala kertas. Anda boleh memakan biji sebaik sahaja mereka menyejuk.

Cara menjalankan prosedur dengan betul, pada suhu berapa

Adakah anda mempunyai pengering elektrik?
Baiklah tidak

Pengeringan yang betul adalah kunci penyimpanan biji labu jangka panjang. Oleh itu, pilih kaedah anda dengan berhati-hati.

Dalam pengering elektrik

Masa pengeringan: 2 jam
Cara cepat dan mudah untuk menyediakan biji labu.

Kami memanaskan ketuhar hingga 75 darjah.
Sebarkan benih yang dituai dalam lapisan yang rata di atas bekas yang cetek.
Kami menunggu sekurang-kurangnya dua jam. Kaedah ini, walaupun lambat, membolehkan anda mengekalkan semua elemen yang diperlukan untuk badan.
Tukar bekas secara berkala di tempat, campurkan biji. Mereka akan memasak apabila bertukar menjadi gelap dan mengeras.

Di dalam ketuhar

Masa pengeringan: 30 minit
Berikut adalah beberapa teknik untuk pelbagai jenis ketuhar, berbeza dalam berapa lama proses yang diperlukan dan pada suhu berapa.

Mengeringkan dalam ketuhar pemanasan yang merata (tanpa kemungkinan menghidupkan elemen pemanasan atas secara berasingan):

Kami memanaskan ketuhar hingga 210 darjah.
Letakkan kertas penaik di atas loyang.
Taburkan biji ke lapisan nipis.
Kami memasukkan ke dalam ketuhar, mengurangkan kekuatan nyalaan minimum.
Kami menunggu selama setengah jam, tidak lupa untuk mencampurkan biji tepat pada waktunya.
Apabila produk sudah siap, keluarkan loyang dan tuangkan ke pinggan. Biarkan sejuk.

Sekiranya biji tidak mengeras dalam jangka masa yang ditentukan, hidupkan semula alat dan keringkan selama 10 minit.

Keringkan di dalam ketuhar dengan mod pemanasan yang boleh disesuaikan (jika memungkinkan untuk menghidupkan elemen pemanasan atas):

Kami menghidupkan mod menggoreng pada suhu 150 darjah.
Jangan lupa menyebarkan kertas yang tidak melekat pada loyang.
Kami tertidur.
Kami meletakkan loyang, tunggu 15-20 minit.
Jangan lupa untuk memantau keadaan biji. Balikkan dan keringkan lagi di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit.
Tuangkan biji, gelap dari kesediaan, ke atas pinggan dan biarkan sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Masa pengeringan: 2-3 minit

Juga cara yang sangat mudah, dan yang paling penting - berpatutan.

Ambil pinggan kaca, masukkan kertas pembakar.
Kami meletakkan biji.
Kami menghidupkan mod kuasa tinggi selama 2-3 minit.
Campurkan bahan mentah dan keringkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi.
Kami mengulangi prosedur sehingga biji labu mengeras dan berubah menjadi coklat.
Sejukkan makanan istimewa yang sudah siap - dan anda boleh memakannya!

Terutama biji labu goreng yang lazat - cubalah memasaknya.

Di udara dan matahari

Masa pengeringan: 3-5 hari
Kaedah ini hanya sesuai jika cuaca kering dan cerah.

Sebarkan bahan mentah dalam lapisan nipis di atas dulang, setelah meletakkan tuala kertas bersih.
Kami meletakkan di tempat yang cerah dan menunggu sekurang-kurangnya tiga hari.
Bawa mereka ke rumah pada waktu malam untuk mengelakkan kelembapan. Tutup biji dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga mengganggu.
Benih akan siap ketika keras, dan sekam akan tergelincir apabila ditekan dengan jari anda.

Mengeringkan dalam keadaan semula jadi

Bagaimana cara mengeringkan biji labu tanpa menyebabkan produk menjadi panas? Prasyarat di sini adalah kehadiran cuaca cerah dan kemungkinan meletakkan bahan mentah di kawasan terbuka dan berventilasi. Mereka beroperasi dengan cara berikut.

Benih yang dibasuh diletakkan di lapisan nipis pada loyang logam. Yang terakhir dibawa ke laman web, yang diterangi dengan baik oleh cahaya matahari. Di tempat seperti itu, bahan mentah kekal selama beberapa hari. Penting untuk memastikan bahawa udara tidak menjadi lembap. Jika tidak, proses pengeringan akan ditangguhkan dengan ketara. Kriteria kesediaan produk untuk digunakan dalam kes ini adalah penampilan cengkerang rapuh.

Bagaimana cara mengeringkan biji labu di dalam ketuhar?

Sebagai permulaan, ketuhar dipanaskan dengan baik hingga suhu sekitar 150 ° C. Biji siap dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang logam, sebelumnya ditutup dengan kerajang atau kertas penaik. Bahan mentah dihantar ke ketuhar.

Bagaimana cara mengeringkan biji labu di dalam ketuhar dengan betul? Produk terdedah kepada suhu tinggi selama 10-15 minit. Sebaik sahaja permukaan biji bertukar sedikit keperangan, ia dikeluarkan dari oven dan dicampurkan. Kemudian bahan mentah dihantar kembali ke alat dengan api dimatikan sehingga sejuk. Setelah kering, anda boleh menaburkan biji dengan sedikit garam atau gula.

Pembersihan benih

Hanya setelah biji benar-benar kering, ia dapat dikupas. Sekiranya anda tidak menunggu ini, maka proses pembersihan akan menjadi sukar, kerana kulit mentah sukar dipisahkan dari kernel.

Bergantung pada berapa banyak produk yang telah anda sediakan, anda perlu memilih kaedah pembersihan. Hanya ada 2 daripadanya, dan masing-masing dicirikan oleh kecekapan.

Mengeluarkan sekam dari satu biji

Sebilangan kecil biji boleh dibersihkan dengan tangan

Pengeringan gelombang mikro

Anda boleh mengeringkan biji labu di dalam ketuhar gelombang mikro. Mari pertimbangkan prosedur langkah demi langkah:

Benih dicuci dan diletakkan di lapisan nipis dalam piring kaca, bahagian bawahnya ditutup dengan tuala kertas.
Bekas dihantar ke ketuhar gelombang mikro. Peranti dihidupkan dengan kuasa maksimum. Masa rawatan haba ditetapkan selama 2 minit.
Sebaik sahaja pemasa berdering, pinggan dikeluarkan dari luar. Benih dicampurkan dan diletakkan kembali ke dalam ketuhar gelombang mikro. Bahan mentah digoreng selama beberapa minit, tetapi sudah berada pada tahap sederhana.
Kemudian biji dibalikkan lagi. Sekiranya produk tidak siap, langkah di atas diulang. Biji labu yang dikeringkan secara kualitatif akan mempunyai struktur yang sukar dan warna gelap.

Bagaimana menentukan kesediaan?

Untuk menentukan sama ada produk sudah siap, ia perlu dipertimbangkan dan dirasakan dengan teliti. Apabila labu dikeringkan dengan betul, biji akan berubah menjadi kuning atau coklat dan kulit akan menjadi rapuh. Dalam kes ini, filem telus mudah terkelupas atau hilang. Kernel kering mempunyai garis besar yang jelas, warna hijau gelap dengan urat putih, struktur yang tegas dan rasa yang kaya.

Memasak biji bunga matahari dalam pengering elektrik

Bagaimana cara mengeringkan biji labu dalam pengering buah dan sayur elektrik? Bahan mentah diletakkan pada kisi peranti dalam satu lapisan. Rejim suhu ditetapkan di pengering pada suhu 60-70 ° C. Untuk memastikan produk dimasak secara merata, palet ditukar dari semasa ke semasa.Peninggalan titik penting ini akan menyebabkan fakta bahawa benih yang terletak di tingkat bawah akan terbakar. Sebaliknya, biji teratas boleh menjadi setengah basah. Benih dikeringkan dengan cara ini sehingga kerak emas dan filem telus yang mudah dikupas terbentuk di atasnya.

Bagaimana anda tahu jika benih kering?

Biji kering yang betul menjadi kuning dan kulit menjadi kencang dengan garis besar yang tepat.

Tentunya, filem lutsinar itu mesti dilepaskan dari biji. Warna pada intinya berwarna kehijauan gelap dengan warna putih. Sekiranya anda menggigit benih, maka ia tidak perlu basah atau renyah kerana terlalu kering.

Penyimpanan biji kering

Sekiranya biji labu kering disimpan secara semula jadi pada suhu bilik, setelah kira-kira seminggu mereka akan mulai lembap, kehilangan kerenyahan dan perubahan rasanya. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, produk diletakkan di dalam beg kapas. Alternatifnya ialah kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Bekas benih seperti itu digantung di kawasan yang kering dan berventilasi baik.

Sebagai alternatif, produk boleh diletakkan di dalam bekas plastik. Pilihan yang baik untuk menyimpan biji adalah balang kaca, yang ditutup rapat dengan penutup nilon. Perkara utama ialah bekas seperti itu disimpan di tempat yang tidak ada kelembapan.

Memilih biji dan menyediakannya untuk pengeringan

Tidak semestinya menanam labu dan mengendalikan biji dengan tangan. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan pilihan untuk membeli yang siap.

Cara memilih yang betul:

oleh bau - jika anda merasakan bau tertentu, mungkin inti mereka terkena sesuatu, mereka akan terasa pahit;
dalam penampilan - biji mesti dicuci dengan teliti, jika melekat, maka ia tidak boleh dibasuh dengan baik;
mengikut kualiti kulitnya - jika kulit biji gorengnya lembut, ia dimasak sehingga melanggar proses teknologi.

Ramai orang memilih untuk mendapatkan biji labu sendiri untuk mengelakkan produk berkualiti rendah.

Cara mengumpul biji labu:

potong labu menjadi separuh;
keluarkan semua biji dengan tangan mereka dan keluarkan semua pulpa dari mereka;
basuh dalam colander beberapa kali;
apabila semua kelembapan telah kering, lap dengan serbet.