Cara mengeringkan dan menyimpan walnut di rumah: dikupas dan di cengkerang

Bilakah masa terbaik untuk mengumpul

Sebaik sahaja panen di pohon walnut hampir matang, tupai dan pelbagai burung mula memburu. Untuk mengelakkan kehilangan kacang, dan pada masa yang sama memelihara semua khasiat dan khasiat yang ada di dalamnya, anda harus memperhatikan tanda-tanda di mana anda dapat menentukan yang betul fasa pematangan:

• cengkerang hijau retak;
• dedaunan berkayu mula menjadi kuning;
• buah yang matang sepenuhnya mempunyai cangkang coklat muda yang keras, dan biji di dalamnya harus lembab dan terasa berat.

Jenis kacang yang ditanam juga penting. Pokok yang mekar pada musim bunga matang pada akhir musim panas hingga pertengahan September, dan kacang berbunga bulan Jun akan mulai matang pada awal Oktober.

Manfaat dan bahaya kepada kesihatan manusia

Kenari hijau adalah gudang vitamin dan nutrien yang diperlukan untuk meningkatkan dan menjaga kesihatan manusia. Ini menjelaskan populariti mereka dalam perubatan tradisional. Kandungan vitamin C pada buah yang belum masak adalah 50 kali lebih banyak daripada pada buah sitrus, dan 8 kali lebih banyak daripada pada currant hitam - kira-kira 2500 mg.

Perlu diingat bahawa pada buah matang, simpanan asid askorbik dikurangkan dengan ketara, oleh itu penting bagi resipi ubat tradisional untuk mengumpulkannya tidak masak. Kunci untuk pencernaan asid askorbik yang baik, yang terkandung dalam biji kacang, adalah kandungan vitamin R. Vitamin ini juga mujarab bagi mereka yang merokok atau menyalahgunakan alkohol, selalu terdedah kepada situasi tertekan atau terdedah kepada neurosis.

Kacang hijau adalah pemegang rekod untuk kandungan yodium dalam komposisi mereka, oleh itu mereka disyorkan untuk dimakan oleh semua orang yang menderita kekurangan yodium. Kekayaan komposisi kacang dengan glukosa, kanji, asid organik, fitonutida, karotenoid, kina, minyak pati dan aromatik, trinoxynaphts, hydrojglons, tanin, kumarin, tanin, besi dan kalsium menjadikannya pemimpin utama di antara tanaman lain.

• Komposisi kaya seperti itu menjelaskan sifat-sifat bermanfaat kacang:
• penghapusan keradangan pada organ dan tisu;
• penyembuhan hakisan dan bisul organ dalaman;
• kesan antiparasit dan antimikrob;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap sinaran;
• gunakan sebagai antiseptik yang mendorong penyembuhan luka, luka dan mikrokrok pada kulit;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• keupayaan untuk menghentikan pendarahan;
• rawatan penyakit gastrousus;
• peningkatan aktiviti otak dan pengaktifan kebolehan intelektual;
• penghapusan penyakit organ dan sistem genitouriner;
• peningkatan daya tahan tekanan, halangan untuk perkembangan gangguan mental dan neurosis;
• peningkatan dan pengukuhan sistem kardiovaskular;
• kesan penyembuhan pada fungsi ginjal, korteks adrenal dan kelenjar tiroid.

Sebelum memulakan rawatan dengan ubat kacang, biasakan diri anda dengan bahaya yang boleh ditimbulkan oleh ubat yang disediakan dengan kacang muda.

• Tidak digalakkan untuk menggunakan kaedah memerangi penyakit ini sekiranya seseorang mempunyai:
• peningkatan tahap iodin dalam badan (kacang cenderung meningkatkan jumlah yodium);
• intoleransi individu terhadap ubat berdasarkan buah kacang;
• alergi terhadap kacang walnut yang belum masak.

Tekstur buah-buahan belum masak berdasarkan vodka dikategorikan secara kontraindikasi untuk pesakit dengan gastritis, bisul, psoriasis, neurodermatitis, raspberry, diatesis, edema Quincke, serta untuk masalah dengan pankreas.

Cara mengeringkan kacang walnut

Sebenarnya, mengeringkan kenari di cangkangnya, di rumah, seperti biasa, sama sekali tidak sukar, anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Cara menjalankan proses ini dengan betul dengan pelbagai cara yang terbukti, termasuk di dalam ketuhar dan pengering elektrik, baca terus.

Di luar rumah

Mengeringkan kacang di udara segar melibatkan pelaksanaan secara berperingkat dari peringkat berikut:

Dalam cuaca cerah:

1. Di kawasan tanah yang bebas, anda mesti menyebarkan kain kalis air, seperti terpal.
2. Selanjutnya, buah-buahan, yang dipilih dan dikupas dari filem hijau, diletakkan secara merata pada kain yang dilapisi, selalu dalam satu lapisan.
3. Sekarang kacang perlu dibiarkan kering di bawah sinar matahari terbuka selama beberapa hari. Pengeringan hanya akan dilakukan selama 3-5 hari jika cuaca baik.

Ini adalah kaedah yang digunakan oleh ahli agronomi selama bertahun-tahun, sehingga kaedah yang lebih moden muncul di dunia. Kelemahan utamanya adalah kemungkinan hujan yang tidak dijangka dan penurunan suhu udara yang tajam.

Dalam bilik:

Buah walnut boleh dikeringkan walaupun di dalam rumah tanpa rasa takut akan cuaca buruk. Untuk ini, sebagai peraturan, loteng biasanya dipilih:

1. Hasil panen dibersihkan dari pericarp.
2. Setiap kacang disusun mengikut ukuran dan dicuci dengan air sejuk.
3. Kemudian bahan mentah diletakkan di atas rak dengan parutan, yang mesti dibekalkan dengan udara segar.

Sekiranya penuaian kacang kecil, keseluruhan panen dapat dikeringkan di apartmen, setelah menyebarkan surat khabar di lantai. Dalam kes ini, seseorang juga tidak boleh melupakan udara segar.

Di dalam ketuhar

Perincian mengenai bagaimana kering dan panggang kacang walnut ke dalam ketuhar dengan teliti, kelihatan seperti itu:

1. Buahnya, yang sebelumnya dikupas dari kulit hijau, harus disusun berdasarkan ukuran, dicuci dan dicelup dari kelembapan berlebihan dengan tuala bersih.
2. Jangan lupa pada suhu berapa yang anda perlukan untuk mengeringkan kacang (ini adalah 40-45 ° C), pilih buah dengan ukuran yang sama, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
3. Pengeringan tidak boleh melebihi 3 jam, sementara pintu ketuhar sedikit terbuka.
4. Selepas masa yang ditentukan, suhu harus dinaikkan hingga 70 ° C dan kacang harus disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam.
5. Pada akhir proses, makanan panas mesti dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan di udara sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam pengering elektrik

Sekiranya terdapat alat khas di rumah - pengering elektrik, proses pengeringan kacang sangat dipermudahkan. Tetapi di sini adalah perlu untuk mengikuti arahan yang dilampirkan pada peranti dan sentiasa memperhatikan tahap kesediaan produk.

Prosedur itu sendiri memerlukan, biasanya, hanya 5 jam, tetapi jumlah buahnya harus minimum, jika tidak, ia mesti dikeringkan dalam beberapa pendekatan.

Mengupas kacang

Bergantung pada varietas, walnut mempunyai ketebalan shell yang berbeza. Buah-buahan dalam tempurung berkayu nipis lebih mudah dibelah. Kadang kala ini boleh dilakukan dengan tangan anda, mengepalkan dua kacang di penumbuk anda. Tetapi selalunya anda harus menggunakan alat dan peranti yang berbeza.

Cara mengupas kacang dari kulit hijau dengan betul

Sekiranya kulit kacang sudah retak, tidak sukar untuk mengeluarkannya. Lain halnya jika cangkang itu padat, tanpa sedikit keretakan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pisau.

Ini harus dilakukan dengan sarung tangan getah, kerana jus yang keluar dari pulpa cangkang kenari mempunyai sifat pigmen yang kuat - tangan akan memperoleh warna coklat yang kotor, yang tidak mudah dicuci.

Jus kulit kacang walnut hijau mempunyai sifat pewarna dan banyak mengotorkan tangan

1. Potong kulit kacang hingga ke cangkang sehingga garis tertutup terbentuk. Lebih senang melakukan ini di sepanjang "garis khatulistiwa".
2. Buat potongan kedua, tegak lurus dengan yang pertama, kali ini melalui "tiang" kacang. Penting untuk memotong seluruh ketebalan cangkang dengan pisau, menyentuh kulit keras.
3. Pada tahap ini, cangkang harus dibahagikan kepada empat bahagian yang hampir sama. Cucurkan tepi salah satu dari mereka dengan pisau dan terpisah dari cengkerang.
4. Lakukan perkara yang sama dengan tiga bahagian cengkerang yang lain. Lebih mudah untuk melakukan ini.
5. Gosok sisa-sisa kulit pada cangkang dengan berus yang kaku. Anda juga boleh menggunakan pengikis logam.

Untuk membersihkan cepat kacang dalam jumlah besar dari kulit hijau, lebih senang menggunakan mesin penghancur tongkol jagung khas, jika boleh.

Video: cara mengeluarkan kulit hijau dari kacang

Bagaimana dan apa untuk memecahkan kacang

Beberapa cara mudah:

• Cara termudah untuk menggunakan peranti khas adalah nutcracker. Cukup memasukkan kacang ke dalam lubang khas dan tekan tuas. Di bawah tekanan logam, cengkerang akan pecah dengan cepat.

  
  Nutcracker - alat profesional untuk memecahkan kacang

• Dengan bantuan pisau, hujungnya dimasukkan ke jambatan buah, anda boleh membelah kacang menjadi dua bahagian. Kaedahnya tidak rumit, tetapi memerlukan berhati-hati ketika menangani objek tajam.

  
  Pecah kacang dengan pisau memerlukan berhati-hati

• Tang dan tang adalah alat yang berguna yang berfungsi seperti nutcracker.

  
  Tang boleh menggantikan nutcracker

• Tukul akan membantu anda memecahkan cengkerang kenari dengan mudah. Kaedahnya mudah, tetapi juga memerlukan berhati-hati. Sambil memegang kacang dengan jari anda, ketuk perlahan dengan tukul untuk memecahkan atau memecahkan cangkang. Kemudian keluarkan kernel.

  
  Penting untuk memukul kacang dengan tukul, bukan jari anda.

• Beg kain boleh digunakan dengan tukul. Lipat kacang ke dalamnya dan ketuk ringan dengan tukul. Beg akan memegang serpihan cangkang dan mereka tidak akan terbang ke arah yang berbeza.
  

  Tetapi jangan keterlaluan dengan memukul beg terlalu keras dengan tukul. Anda tidak hanya dapat memecahkan cengkerang, tetapi juga merosakkan kernel.

  
  Beg kain akan mengumpulkan semua serpihan cengkerang

Sekiranya kacang dibelah menjadi dua bahagian, anda boleh melepaskan bahagian yang boleh dimakan dengan pisau, memasukkannya di antara kernel dan cangkang dan menekan dengan ringan, menolak isinya.

Dengan menggunakan pisau, anda dapat mengeluarkan kernel dari cengkerang

Menyimpan walnut di rumah

Pada masa akan datang, penting untuk mengekalkan produk yang dimasak sedemikian rupa sehingga mereka tidak kehilangan semua komponen dan nutrien yang berguna dalam proses tersebut. Untuk melakukan ini, buah-buahan kering diletakkan di dalam bakul atau beg mesh dan disimpan gelap di tempat yang cukup sejuk (contohnya, di bilik bawah tanah). Anda juga boleh membekukannya. Dalam keadaan yang betul, makanan akan tetap segar sekurang-kurangnya dua tahun.

Cara memeriksa kesediaan

Untuk memeriksa kesediaan kenari kering, anda harus pisahkan cengkerang sekurang-kurangnya dua buah dan periksa kernelnya... Sekiranya "karet" dan basah, sisa kacang perlu dikeringkan juga. Jika tidak, walaupun dengan keadaan penyimpanan yang betul, mereka boleh reput dan berkulat. Sekiranya inti menjadi rapuh dan mempunyai kulit yang nipis, ia benar-benar kering dan siap untuk dimakan atau dijual.

Adakah kamu tahu? Karbon aktif berkualiti tinggi dibuat dari kulit kayu bakar.

Cara mengeringkan dan menyimpan biji walnut

Anda boleh mengeringkan biji walnut dengan cara yang mudah dan terbukti. Pertama, mereka perlu dikeluarkan dari cangkang, dibersihkan dengan teliti dari kotoran dan kotoran. Anda tidak boleh bilas! Seluruh kepingan yang dihasilkan mesti keringkan di atas dulang selama dua atau tiga hari... Anda juga boleh menggunakan oven dan mengeringkan biji pada suhu yang dikurangkan hingga tahap kelembutan yang diinginkan.

Baca juga Batu buatan dengan tangan anda sendiri

Anda perlu menyimpan nukleoli kering dalam balang tertutup rapat atau beg kanvas, di tempat yang kering dan sejuk. Jangka hayat tidak boleh melebihi 12 minggu. Sebulan sekali, disarankan untuk mengasingkan produk dan mengeringkannya semula - ini akan mengelakkan kekacauan pada mereka dalam jangka masa yang lama.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk memasak walnut. Anda hanya perlu memilih yang paling sesuai untuk anda, dan hasilnya anda akan mendapat produk yang berkualiti tinggi dan benar-benar kompetitif.

Musim luruh adalah masa untuk mengumpulkan kacang. Di lintang kita, walnut paling biasa. Mereka sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, pastri, pencuci mulut. Tetapi ini adalah jenis kacang yang sangat berbuah. Mereka biasanya tidak dapat digunakan tanpa memerlukan penyimpanan. Untuk mengekalkan produk yang sihat, anda perlu mengeringkan kenari (di dalam ketuhar, pengering, atau hanya di bawah sinar matahari).

Cadangan

Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda mencapai hasil terbaik dan meningkatkan kualiti produk siap:

• Sebelum mengeringkan, pastikan anda menyusun kacang untuk memilih yang berkualiti tinggi dan yang terbaik. Sekiranya cengkerang itu rosak, mikroorganisma patogen dapat menembusinya, jadi lebih baik memakan spesimen seperti itu dengan segera dan tidak menyimpannya. Dan jika ada bintik-bintik di permukaan, maka ini menandakan adanya serangan hama, yang mungkin sampai ke kernel (dan ketika dikeringkan, mereka akan berpindah ke kacang lain, merosakkan sebagian besar tanaman).
• Lebih baik mengeringkan kacang-kacangan yang sudah masak, tetapi mereka tidak boleh tinggal di tanah untuk waktu yang lama, kerana kelembapan tinggi tidak diingini. Kenari menjadi matang sepenuhnya apabila cengkerang hijau yang menutupi cengkerang itu retak dengan sendirinya. Sekiranya ia utuh, maka prosesnya belum selesai.
• Sebaiknya simpan kacang kering dalam kotak, kotak kadbod atau beg kanvas selama enam bulan hingga setahun. Walau apa pun, bekas mestilah telap udara. Dan jika berada di kawasan bukan tempat tinggal, maka disarankan untuk memilih yang tertutup yang memberikan perlindungan dari tikus.
• Badam dan kacang-kacangan lain boleh dikeringkan bukan hanya di cengkerang, tetapi juga tanpanya. Tetapi ingat bahawa kaedah ini mengurangkan jangka hayat menjadi dua hingga tiga bulan, kerana kernel kekurangan pertahanan semula jadi.
• Anda tidak boleh menaikkan suhu ketika memproses di pengering atau ketuhar: dalam kes ini, kacang tidak akan kering, tetapi secara praktikal akan memanggang dan kehilangan beberapa sifat berguna mereka.
• Untuk mengetahui apakah kacang cukup kering, pecahkan salah satu daripadanya dan cuba pecahkan kernel: jika anda dapat melakukan ini tanpa usaha, prosesnya selesai. Sekiranya strukturnya padat, maka prosesnya harus diteruskan.

Dengan mengeringkan kacang dengan betul, anda bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayatnya, tetapi juga dapat memanfaatkannya sepenuhnya dan menikmati rasanya.

Penyediaan untuk pengeringan

Masa yang paling penting adalah hari-hari pertama setelah penuaian, ketika cangkang kering. Keadaan utamanya adalah cuaca kering. Tidak perlu panas yang berlebihan. Sebaliknya, kesejukan disarankan, kerana suhu yang lebih rendah menghentikan pertumbuhan jamur. Contohnya, kacang yang jatuh dari pokok ke tempat yang sesuai mengering lebih cepat dan tidak diserang oleh kulat secepat di loteng. Untuk pengeringan di rumah, draf adalah penting, kerana iklim mikro lembap diciptakan ketika udara pegun.

Kacang tidak dapat menahan turun naik panas dan kelembapan. Faktor penting lain adalah permukaan bersih di mana kacang kering. Jangan letakkan substrat lembut di bawahnya. Mereka mengekalkan kelembapan, menjadi tempat pembiakan bakteria putrefaktif.Dianjurkan untuk menyebarkan kacang dalam satu lapisan, tidak terlalu dekat satu sama lain. Keringkan dengan kacau berkala untuk memastikan pengeringan seragam.

Semasa memetik kacang dalam cuaca lembap, ketika basah, ditutup dengan kotoran, jangan mencucinya dengan air. Ini akan meningkatkan kelembapan - penyebab utama acuan dan kerosakan. Keringkan kacang di bawah sinar matahari atau di tempat yang berventilasi sejurus selepas menuai.

Penting! Prinsip serupa berlaku untuk mengeringkan pecan dan jenis lain.

Walaupun anda hanya mengeringkan tanaman anda untuk burung beo, anda perlu mengeluarkan kacang yang sudah berkulat atau rosak. Ini akan mengelakkan berlakunya komplikasi kesihatan pada burung hiasan ini. Semasa pengeringan untuk kegunaan anda sendiri, buang kacang yang disyaki; malah satu milimeter acuan boleh merosakkan keseluruhan tanaman.

Kaedah pengeringan

Anda boleh mengeringkan kenari baik di cengkerang dan dikupas. Pengeringan boleh dilakukan dengan cara yang berbeza: di bawah sinar matahari, di dalam ketuhar, atau di pengering elektrik. Penting untuk menjalankan proses dengan betul, memerhatikan suhu dan kekeringan.

Untuk memeriksa kesediaan kenari, hancurkan kerang, periksa kernel. Sekiranya basah "getah", terus keringkan. Sekiranya tidak cukup kering, walaupun keadaan penyimpanannya betul, ia boleh reput dan membentuk. Kerapuhan dan kulit nipis kernel adalah bukti kesediaan untuk penyimpanan.

Di dalam ketuhar

Mengeringkan walnut di dalam ketuhar adalah mudah. Proses pengeringan terdiri daripada perkara berikut:

• Susun buah yang sudah dikupas dari kulit hijau, menyingkirkan kacang yang rosak.
• Letakkannya di atas loyang. Adalah disyorkan untuk memanggang walnut di dalam ketuhar pada suhu 40-45 ° C (mereka mesti dikeringkan, tidak digoreng).
• Keringkan tidak lebih dari 3 jam, sambil meninggalkan pintu ketuhar.
• Dalam 3 jam, suhu akan meningkat hingga sekitar 70 ° C. Matikan oven dan biarkan kacang di atas loyang selama 30 minit lagi.
• Keluarkan kacang dari oven dan biarkan hingga rehat sehingga sejuk sepenuhnya.

Penting! Sekiranya suhu pengeringan melebihi 45 ° C, produk siap mungkin akan kehilangan seleranya.

Di bawah sinar matahari

Untuk memastikan anda mempunyai bekalan kacang yang mencukupi untuk musim sejuk, gunakannya untuk membakar kue Krismas anda, dan jangan terlalu mengeringkannya. Anda mesti mengupasnya terlebih dahulu, keluarkan kulit hijau. Kaedah pengeringan yang ideal adalah meletakkan buah-buahan yang baru dipetik di atas ayakan telap udara dalam satu lapisan. Apabila dilipat dalam beberapa lapisan, kelembapan terkumpul di antara kacang, mewujudkan keadaan untuk pengembangan acuan.

Sebaiknya keringkan kacang di dalam ruangan dengan suhu sederhana dan pengudaraan yang mencukupi. Sekiranya tidak ada ruangan seperti itu, pengeringan boleh dilakukan di luar. Hanya hari yang cerah sahaja yang sesuai. Pindahkan kacang di dalam rumah semalaman. Cuaca musim luruh berubah-ubah, kualiti penuaian boleh merosot kerana kesan negatif turun naik suhu.

Letakkan ayak di bawah sinar matahari, lindungi dari kemungkinan perubahan cuaca. Keadaan pengeringan yang optimum adalah dalam iklim yang kering dan kering, sesuai dengan angin sepoi-sepoi. Untuk pengeringan berkualiti tinggi, matahari musim luruh adalah penting, terutama pada hari-hari pertama pengeringan.

Semua kacang terdedah kepada jangkitan kulat. Oleh itu, periksa kualiti mereka secara berkala, buang buah-buahan yang manja. Seluruh proses pengeringan matahari memakan masa 4-6 minggu.

Penting! Jangan sekali-kali meletakkan kacang terus di tanah! Ini akan mengelakkan penyejatan kelembapan dan pertumbuhan acuan.

Di dalam pengering

Sekiranya prosedur sebelumnya kelihatan terlalu rumit untuk anda, gunakan pengering buah elektrik. Tetapi mengeringkan kacang dalam pengering tidak akan mempercepat prosesnya. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan 2 pilihan pertama (jika boleh).

Suhu optimum untuk mengeringkan kacang di pengering ialah 25 ° C. Prosesnya dijalankan secara berperingkat, memerlukan 3-4 minggu.Keringkan kacang selama kira-kira 6 jam sehari, biarkan "berehat" sehingga keesokan harinya. Lakukan ini sehingga akhir pengeringan.

Nuansa negatif proses pengeringan dalam pengering elektrik bukan hanya permintaan sementara. Pertimbangkan juga penggunaan elektrik yang lebih tinggi.

Tanpa cengkerang

Selain mengeringkan kacang dalam tempurung, biji yang dikupas dapat dikeringkan. Pengeringan boleh dilakukan di dalam ketuhar dan di pengering buah. Tetapi ketika menuai buah kenari yang dikupas, prosesnya tidak lama dan rumit seperti ketika mengeringkan buah-buahan utuh. Manfaat lain untuk menuai biji yang dikupas adalah kemungkinan penggunaan langsung atau penggunaan untuk memasak.

Baca juga Cara menambahkan alkohol ke dalam wain

Seperti kacang pengeringan dalam tempurung, suhu pengeringan biji yang dikupas tidak boleh melebihi 25 ° C. Kacang hanya boleh dikeringkan, bukan digoreng. Tertakluk kepada prinsip penuaian dan penyimpanan yang betul, mereka boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya.

Penyimpanan

Terdapat dua pilihan utama untuk menyimpan walnut. Mereka boleh disimpan di dalam cengkerang dan dikupas. Kedua-dua pilihan mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Aspek positif penyimpanan cangkang adalah perlindungan terbaik terhadap kebanyakan perosak (rama-rama, lalat, serangga). Kacang yang dituai dalam tempurung boleh disimpan lebih lama. Mereka kurang rentan terhadap tengik, mengekalkan rasa dan aroma mereka untuk masa yang lama. Tetapi ia mesti dimakan dalam masa 1.5 tahun.

Penyimpanan walnut inshell yang betul

Walnut dipilih untuk penyimpanan seperti epal. Mereka mesti diselesaikan dengan hati-hati, buah-buahan yang rosak yang terkena kulat mesti dibuang. Kacang manja dapat dikenali oleh kulit gelapnya yang ekspresif, kehadiran jaring laba-laba, dan cetakan hijau.

Penyimpanan di dalam laci

Keluarkan kacang kering yang dikupas dengan baik dari buah yang tidak stabil. Perhatikan sisa-sisa cengkerang hijau, kotoran. Mereka boleh menyebabkan pertumbuhan acuan.

Letakkan kacang yang diproses di dalam kotak kayu yang dilapisi kertas. Simpan di tempat yang kering dan gelap. Suhu bilik simpanan yang ideal adalah sekitar 20 ° C.

Penyimpanan dalam beg

Tuangkan kacang yang disusun ke dalam beg atau kain. Letakkan mereka di tempat yang kering. Penting agar kacang tidak menyerap kelembapan atau merosot. Suhu tinggi dan suhu rendah tidak sesuai. Turun naik suhu lebih tidak diingini.

Simpan dalam garam

Pilihan simpanan rumah untuk walnut yang terbukti, tetapi lebih menuntut adalah tertidur dengan garam. Dalam balang kaca, letakkan kacang dan garam yang dicampurkan dengan serutan kering atau habuk papan di lapisan. Di ruang kering yang sejuk, kacang-kacangan dalam garam dapat disimpan sepanjang musim sejuk.

Penyimpanan kacang walnut yang dilindungi dengan betul

Setelah mengeringkan kenari, kupas biji, keringkan di atas ayakan atau surat kabar pada radiator. Ini akan memastikan pengeringan menyeluruh, meminimumkan risiko acuan.

Sekiranya anda telah mengeringkan biji segar yang sudah dikupas, pengeringan tambahan tidak diperlukan.

Pastikan kernel tetap utuh, jangan menggilingnya. Ini meminimumkan risiko tengik dan menjadikannya segar lebih lama. Mereka mesti digunakan dalam masa satu tahun, tanpa mengira kaedah penyimpanan. Sekiranya tempoh ini terlampaui, terdapat risiko kerosakan pada produk.

Penting! Kacang walnut mempunyai jangka hayat yang berbeza. Tempohnya bergantung pada persekitaran di mana mereka terbentuk. Pilihan yang ideal adalah bilik yang gelap dan sejuk. Dalam kehangatan, biji yang dikupas akan cepat tengik.

Guling kenari kering - selama beberapa tahun

Kaedah ini digunakan oleh banyak suri rumah. Gulungan kering di dalam tin membolehkan anda mengekalkan kesegaran biji yang dikupas selama bertahun-tahun. Anda boleh mensterilkan kacang kalengan dalam periuk, ketuhar, microwave.

Pensterilan gelombang mikro:

• Letakkan biji kering yang telah dikupas di dalam balang kering bersih kira-kira 1 cm di bawah tepi atas.
• Letakkan balang yang diisi ke dalam ketuhar gelombang mikro.
• Hidupkan kuasa minimum.
• Selepas 3 minit, angkat, tutup balang dengan penutup, terbalikkan.
• Setelah sejuk, pindahkan ke tempat kering yang sejuk.

Pensterilan periuk:

• Isi balang dengan biji walnut.
• Letakkan kain di bahagian bawah kuali, tuangkan air.
• Letakkan balang di dalam air. Mereka mesti tenggelam sepenuhnya. Untuk mengelakkan terapung, letakkan penekan yang sesuai di atas (contohnya penutup berat yang lebih kecil).
• Didihkan, didihkan selama kira-kira 1.5 jam pada suhu sekitar 80ºC.
• Keluarkan, terbalik.
• Setelah sejuk, pindahkan ke tempat kering yang sejuk.

Pembekuan - sehingga 1 tahun

Kelebihan pembekuan adalah bahawa pada suhu tetap di bawah 0ºC, biji walnut tidak mengubah penampilan, rasa atau aromanya. Juga, biji beku boleh diproses, dicincang, digunakan untuk memasak tanpa menunggu pencairan. Anda boleh menyimpan kacang keseluruhan dan cincang di dalam peti sejuk. Gunakan bekas plastik yang tertutup rapat atau beg yang kukuh untuk melipat kacang. Jangan lupa untuk menandakan tarikh pembekuan - ia mesti digunakan dalam 12 bulan. Selepas beberapa ketika, mereka mula kehilangan rasa kacang khas mereka.

Penyimpanan sejuk - sehingga 4 bulan

Penyelesaian paling mudah adalah meletakkan kernel di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, kacang yang dikupas boleh disimpan selama 3-4 bulan. Untuk mengelakkan menyerap bau asing, letakkan di dalam bekas kedap udara atau gunakan beg plastik yang kukuh dengan ritsleting.

Penyimpanan bank - selama beberapa minggu

Kaedah ini sesuai jika hanya tinggal beberapa kacang yang dikupas dan anda pasti akan menggunakannya dalam masa terdekat. Tuangkan ke dalam beg kertas, yang anda letakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan tutup penutupnya. Letakkan balang di tempat yang sejuk dan kering. Ini akan menjadikan kacang segar dan enak selama beberapa minggu.

Penyimpanan dalam madu - sehingga 2 tahun

Pilihan terakhir adalah mencurahkan madu pada biji. Kaedah ini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kacang kalengan ini mempunyai kegunaan yang berbeza daripada kacang kering konvensional. Mereka boleh dimakan langsung dengan madu, digunakan untuk membakar gula-gula.

Campurkan biji walnut dengan madu (1: 1), panaskan campuran dengan api kecil, tuangkan ke dalam balang.