Fakta menarik mengenai parsnips, faedahnya dan penggunaan masakan

Apa itu parsnip (sayur)?

Parsnip adalah sayur-sayuran akar berbentuk kerucut dari keluarga yang sama dengan wortel, penampilannya serupa, sama manis, tetapi dengan rasa tanah dan kacang yang lebih kompleks. Dalam memasak, ia digunakan sebagai sayur dan rempah.

Ia kelihatan seperti wortel putih tebal, tetapi walaupun menyerupai, ia tidak sering dimakan mentah sebagai makanan ringan. Parsnips ditambahkan ke rebusan, sup, rebusan dan hidangan lain yang mana ia menambah rasa kacang yang enak.

Sekiranya anda membeli set sayur-sayuran siap untuk membuat kaldu, maka pasti akan ada sayur akar ini juga.

Parsnips juga dijumpai sebagai hidangan sayuran utama di negara-negara Eropah, terutamanya di Great Britain.

Apa rupa sayur parsnip - foto

Deskripsi umum

Secara ilmiah, parsnips adalah sayur akar bawah tanah yang manis dan berdaging dari tanaman abadi di genus Pastinaca dan keluarga Apiaceae - sama dengan wortel. Walaupun begitu, sama seperti penampilan dan ciri pertumbuhan, seperti anggota keluarga Apiaceae yang lain: pasli, saderi, biji jintan, dill, dll.

Nama rasmi sayur ini: Pastinaca sativa - Parsnip biasa atau Menyemai, sinonim - ladang borsch, tragus, popovnik, pastarnak.

Ini adalah tanaman besar dengan roset daun trifoliat. Tanaman akarnya besar, putih, berbentuk kerucut.

Menanam parsnips di luar rumah

Bila hendak menanam parsnips di luar rumah

Parsnips ditanam di tanah terbuka pada pertengahan Mei, ketika anak benih berusia 28-30 hari. Pada masa ini, sebagai peraturan, embun beku sudah berada di belakang dan tanah sudah cukup panas. Penanaman parsnips di wilayah Moscow dilakukan pada masa yang sama, disesuaikan dengan cuaca musim bunga.

Tanah untuk parsnips

Berikan bahagian parsnips anda dengan cahaya matahari, walaupun ia boleh tumbuh di bawah naungan. Tanah gambut basah, tanah berpasir dan tanah liat dengan tindak balas neutral sangat sesuai untuk parsnips. Tanah berasid dikontraindikasikan untuk parsnips, jadi mestilah kapur.

Cobalah untuk tidak menanam parsnips selepas tanaman seperti wortel, pasli, saderi, parsnips, dan sayur-sayuran akar lain, kerana semuanya mempunyai penyakit dan perosak yang biasa. Bawang, kubis, bit dan kentang dianggap sebagai pendahulunya yang terbaik untuk parsnips, terutama jika baja digunakan untuk penanamannya - parsnips tumbuh lebih baik pada tanah yang disenyawakan terlebih dahulu, oleh itu, tapak untuk itu mesti disiapkan pada musim gugur: tanah dibebaskan dari rumpai dan, jika pendahulunya bukan bahan organik diperkenalkan, mereka menggali sebidang tanah dengan baja busuk pada kadar setengah baldi per m² plot.

Pada musim bunga, sebelum menanam anak benih di tanah, tanah kembali digali, diratakan dan tempat tidur tinggi terbentuk.

Cara menanam parsnips di luar rumah

Di tempat tidur, lubang dibuat pada jarak 10-12 cm antara satu sama lain secara berturut-turut dan jarak baris tidak lebih dari 40 cm. Kedalaman lubang harus sedemikian rupa sehingga anak benih dapat masuk di dalamnya bersama dengan gambut periuk. Sekiranya anda menanam parsnips di dalam periuk plastik, siram anak benih sebelum menanam semula dan pindahkan dengan berhati-hati dari periuk ke lubang bersama dengan bola tanah. Menyiram katil kebun selepas penanaman.

• Bunga Matahari: tumbuh dari biji, menanam di tanah terbuka dan merawat

Menanam parsnips sebelum musim sejuk

Penyemaian parszimny parsnips dilakukan sehingga pertengahan Oktober di tanah yang telah disediakan terlebih dahulu (lebih baik dari musim bunga). Oleh kerana biji parsnips besar, mereka ditaburkan dalam tiga keping hingga kedalaman 3-4 cm pada lubang yang terletak pada jarak 10-12 cm antara satu sama lain dengan jarak baris 40-45 cm. ... Anak benih yang baru muncul ditipis dengan cara yang sama seperti anak benih - tunas terkuat ditinggalkan di dalam lubang, dan selebihnya dikeluarkan. Kami akan memberitahu anda tentang bagaimana parsnips dijaga di bahagian seterusnya.

Di mana untuk membeli dan bagaimana memilih

Parsnip dijual sepanjang tahun di pasar raya sayur-sayuran di pasar raya, dan juga di pasar tani pada musim luruh.

Cari akar bersaiz kecil hingga sederhana yang gading dan teksturnya tegas. Parsnip mestilah segar, berdaging, berukuran kecil (12-25 cm panjang), tanpa bintik-bintik.

Ia boleh tumbuh dengan ukuran yang sangat besar, tetapi akar yang besar cenderung lebih berserabut dan kuat di jantung, sementara yang kecil lebih muda, manis dan rasa yang lebih halus.

Anda tidak boleh membeli parsnips masak kerana ia tidak lagi aromatik. Jangan gunakan akar yang lembut, berkerut, atau rusak dengan banyak filamen kecil dan berkerut di hujungnya.

Sekiranya parsnips dengan sayur-sayuran yang tidak dipotong, mereka mesti kelihatan segar dan tidak layu. Potong sebelum disimpan.

Menanam dan merawat tanaman parsnips

• Pendaratan: menyemai benih di tanah - dari pertengahan hingga akhir April atau sebelum musim sejuk, pada akhir Oktober. Menyemai benih untuk anak benih - pada pertengahan atau akhir bulan Mac, menanam anak benih di tempat tidur kebun - pada pertengahan Mei.
• Pencahayaan: cahaya matahari yang terang atau naungan separa.
• Tanah: basah, loamy, pasir berpasir atau gambut, tindak balas neutral.
• Penyiraman: Apabila ditanam di tanah lembap, penyiraman berlimpah 4-5 cukup dalam musim kemarau, tetapi penyiraman tidak diperlukan pada musim dengan curah hujan normal.
• Berpakaian teratas: 3-4 kali setiap musim dengan larutan mullein, infusi abu dan kompleks mineral cair: seminggu selepas penanaman dan sekali lagi, tiga minggu kemudian - dengan baja nitrogen, dan dari separuh kedua bulan Julai - dengan baja kalium dan fosforus.
• Pembiakan: biji.
• Perosak: ngengat caraway, bugbug bergaris, bug lapangan dan kutu daun.
• Penyakit: septoria, cercosporiasis, reput bakteria basah, reput hitam (atau alternaria), tanaman akar putih dan kelabu.

Baca lebih lanjut mengenai menanam parsnips di bawah.

Komposisi kimia

Parsnips kaya dengan fitonutrien, vitamin, mineral dan serat yang sihat.

Nilai pemakanan parsnips segar (Pastinaca sativa) setiap 100 g

Perosak dan penyakit parsnip

Penyakit parsnip

Parsnip menderita penyakit yang sama seperti keluarga payung yang lain: septoria, cercosporosis, reput bakteria basah, reput hitam (atau Alternaria), serta tanaman akar putih dan kelabu.

Septoriosis ditunjukkan oleh pembentukan banyak bintik-bintik bersaiz sederhana pada daun tanaman tanpa batas yang jelas, yang secara beransur-ansur menjadi gelap dan menjadi coklat-coklat. Tumbuhan yang terjejas bertukar menjadi kuning dan kering. Septoria berkembang dalam cuaca sejuk dengan latar belakang kelembapan tinggi. Penembusan jangkitan berlaku melalui stomata.

Cercosporosis dapat diakui oleh bintik-bintik kekuningan atau coklat kotor yang tidak teratur sehingga berdiameter hingga 6 mm yang muncul di daun dan batang tanaman.Dengan perkembangan penyakit ini, bintik-bintik di tengah memudar, dan sempadan di sekitarnya menjadi lebih gelap. Tepi daun yang terkena diangkat dan sedikit melengkung. Pada batangnya, bintik-bintik coklat kemerahan memanjang kelihatan terkesan. Tumbuhan yang sakit ketinggalan dalam pertumbuhan, daunnya berubah menjadi kuning dan kering.

Reput bakteria basah adalah penyakit yang meluas, terutamanya dalam keadaan suhu yang tidak stabil dan kelembapan yang tinggi. Ia mempengaruhi tanaman akar semasa penyimpanan dan di ladang. Penyakit ini bermula dengan kemerosotan di ekor - pertama, bintik-bintik berminyak gelap muncul di tanaman, kemudian kemurungan dengan jisim fetid yang membusuk terbentuk di tempatnya, yang mengalir keluar dari buah-buahan dalam bentuk lendir, kerana penyebaran jangkitan ke tanaman lain berlaku dengan sangat cepat.

Alternaria, atau busuk hitam, berkembang terutamanya dalam simpanan: bintik-bintik gelap yang sedikit tertekan muncul di akar, di mana bunga zaitun gelap terbentuk dalam cuaca lembap. Pada bahagian tersebut, tisu yang terjejas berwarna hitam arang batu.

Reput putih (botrytis) dan reput kelabu (sclerotinia) berbeza dengan warna plak yang terbentuk pada tanaman akar. Sekiranya reput putih, plak berwarna putih, dalam bentuk serpihan dengan sclerotia hitam jamur, dan busuk kelabu menutupi akar dengan mekar berbulu kelabu. Penyakit ini paling berbahaya dalam cuaca panas dengan kelembapan udara yang tinggi.

Pemprosesan parsnip

Untuk mengelakkan penyakit kulat daripada menjangkiti parsnips, kami mengesyorkan anda beberapa langkah, termasuk:

• pemerhatian putaran tanaman - parsnips dapat dikembalikan ke laman web ini tidak lebih awal dari 3-4 tahun;
• pematuhan ketat terhadap langkah penjagaan dengan peraturan budaya pertanian;
• penyediaan tapak secara menyeluruh sebelum penanaman, termasuk penyingkiran sisa-sisa budaya sebelumnya daripadanya;
• rawatan biji benih selama setengah jam di dalam air dengan suhu 50 ºC, diikuti dengan penyejukan dan pengeringan yang cepat;
• penyimpanan tanaman akar yang betul.

Sekiranya, walaupun memenuhi semua syarat ini, kulat telah muncul di laman web atau di tempat penyimpanan, segera keluarkan spesimen yang berpenyakit, dan rawat yang sihat dengan satu peratus cecair Bordeaux, Fundazol atau Topsin-M.

• Bunga Matahari: tumbuh dari biji, menanam di tanah terbuka dan merawat

Perosak parsnip

Di antara serangga, yang paling berbahaya bagi parsnips adalah ngengat jintan, bug perisai bergaris, bug ladang dan kutu daun.

Ngengat jintan menghancurkan testis parsnip. Ulatnya menembusi akar, batang dan daun serta memakan tisu mereka. Ketika berbunga bermula, mereka menjerat perbungaan parsnip dengan jaring laba-laba, memakan becak, bunga dan biji, setelah itu merangkak kembali ke batang. Untuk memusnahkan ulat, tanaman disembur dengan rebusan bahagian atas tomato: 3.5 kg bahagian atas dihancurkan, 10 liter air mendidih dituangkan, ditekan selama dua hari, ditapis dan 40 g sabun cuci parut ditambahkan ke infusi.

Serangga belukar bergaris hidup dari jus ovari dan tunas muda, dari mana mereka mati.

Bug lapangan adalah kumbang kelabu kehijauan yang mencapai panjang 4 mm. Betina bertelur di tisu tumbuhan, dan larva yang keluar dari mereka memakan jus daun dan bahagian atas pucuk parsnip. Di tempat tusukan, tisu mati, berubah menjadi kuning dan mengering, dan air liur beracun dari perosak ini menyebabkan kemandulan biji. Di kawasan yang hangat, 3-4 generasi pepijat dapat terbentuk semasa musim tumbuh. Anda boleh menghancurkan bug medan dan bug perisai berjalur oleh Karbofos atau Aktellik.

Kutu daun adalah salah satu perosak yang paling berbahaya dan pada masa yang sama. Dia, seperti bug, memakan getah tanaman, dari mana mereka layu, cacat dan berhenti berkembang. Di samping itu, dia membawa penyakit virus yang tidak dapat disembuhkan.Anda boleh melawannya dengan kaedah rakyat, atau anda boleh menggunakan Antitlin, Biotlin, atau cara yang sama seperti dalam memerangi kumbang kentang Colorado - Confidor, kerana kehancurannya, untuk menghancurkannya.

Sebagai langkah pencegahan, perlu untuk mengatasi rumpai, dan setelah menuai, keluarkan sisa tanaman dari lokasi dan gali jauh ke dalam tanah.

Manfaat Kesihatan

Kandungan kalori 100 g parsnips adalah 75 kalori, yang hampir sama dengan pisang dan anggur. Walau bagaimanapun, akar yang manis dan berair tidak mengandungi kolesterol.

Ini adalah salah satu sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik: dalam 100 g - 4,9 mg, atau 13% dari nilai harian. Serat makanan dalam makanan membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan bermanfaat untuk kegemukan dan sembelit.

Seperti wortel dan anggota keluarga Umbrella yang lain, parsnips juga mengandungi banyak antioksidan, seperti falcarinol, falcarindiol, dan panaxadiol.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa sebatian ini mempunyai sifat anti-radang, antijamur dan anti-barah, dan memberikan perlindungan terhadap barah usus besar dan leukemia limfoblastik akut.

Akar segar juga tinggi vitamin C: kira-kira 17 mg, atau 28% dari RDA. Ini adalah antioksidan larut dalam air yang kuat yang menyokong tisu penghubung yang sihat dan membantu melindungi tubuh daripada penyakit dengan menghilangkan radikal bebas yang berbahaya.

Parsnips kaya dengan vitamin B seperti asid folik, vitamin B-6 (pyridoxine), tiamin dan asid pantotenat, serta vitamin K dan E.

Ia mengandungi sejumlah mineral: zat besi, kalsium, tembaga, kalium, mangan dan fosfor. Sebagai contoh, kalium adalah komponen penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal degupan jantung dan tekanan darah.

Parsnips mempunyai banyak faedah kesihatan yang menarik:

• Meningkatkan kesihatan jantung. Parsnips tinggi kalium, yang berfungsi sebagai vasodilator dan menurunkan tekanan darah. Sebilangan besar folat (bentuk folat) adalah pelengkap yang ideal untuk harta tanah ini, kerana ia mempunyai kesan besar untuk mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat.
• Kaya dengan serat. Kandungan serat tinggi berkait rapat dengan tahap kolesterol yang lebih rendah (yang seterusnya meningkatkan kesihatan jantung) dan kemungkinan lebih rendah terkena diabetes. Selain itu, serat, komponen penting dalam proses pencernaan, mendorong perjalanan makanan melalui saluran pencernaan, mengurangkan sembelit, dan mencegah masalah gastrointestinal yang lain.
• Mengurangkan kecacatan kelahiran. Folat mengurangkan kecacatan kelahiran pada saluran saraf pada bayi dan menormalkan proses metabolik yang berkaitan dengan pengeluaran tenaga dan sistem saraf.
• Menggalakkan penurunan berat badan. Selain menjadi sayur-sayuran rendah kalori dengan jumlah sayur larut yang baik, parsnips menghalang pembebasan ghrelin, hormon "kelaparan". Ini secara signifikan mengurangkan keinginan untuk makan ringan di antara waktu makan dan dengan itu membantu mengurangkan berat badan.
• Meningkatkan imuniti. Parsnips sarat dengan antioksidan, vitamin dan sebatian organik yang melindungi tubuh daripada produk sampingan toksik dari metabolisme sel kita. Vitamin C dan E meneutralkan radikal bebas yang menyebabkan penyakit kronik dan juga barah. Vitamin C merangsang pengeluaran sel darah putih dan juga berfungsi sebagai elemen utama dalam penghasilan kolagen.

Merawat parsnips

Cara menanam parsnips

Menanam parsnips di ladang terbuka melibatkan melakukan prosedur yang terkenal oleh setiap tukang kebun - menyiram, melonggarkan tanah di lorong, menyiangi dan berpakaian atas. Secara keseluruhan, parsnips secara mengejutkan tidak bersahaja. Pelonggaran pertama dilakukan apabila anak benih muncul atau apabila anda yakin bahawa anak benih telah bermula. Kemudian tanah dilonggarkan selepas setiap penyiraman atau hujan.

Menyiram parsnips

Parsnips bersifat hygrophilous dan terutama memerlukan air pada peringkat pembentukan tanaman akar. Kerana kekurangan air, daun tanaman menjadi pucat, pertumbuhannya menjadi perlahan, dan daun bunga bahkan dapat melepaskan anak panah, sementara akarnya retak, menjadi kasar, kering dan berserabut. Dan dari kelembapan kelembapan berlebihan boleh jatuh sakit dengan penyakit kulat.

Jadi bagaimana anda menyiram parsnip? Sekiranya tumbuh di tanah lembap, 4-5 penyiraman dalam cuaca kering akan cukup untuk itu, tetapi jika hujan kerap di musim panas, maka kemungkinan anda tidak perlu menyiram ubi. Setelah menyiram, lebih senang melonggarkan tanah di kawasan itu dan membuang rumpai. Tetapi perlu diingat bahawa dalam cuaca panas dan kering, daun parsnip mengeluarkan minyak pati kaustik yang menyebabkan luka bakar, jadi cubalah bekerja di kawasan itu setelah matahari terbenam atau pada awal pagi.

Memberi makan parsnips

Semasa musim tumbuh, parsnips diberi makan 3-4 kali. Bagaimana menyuburkan parsnips? Baja hanya boleh digunakan dalam bentuk cair - mullein dicairkan dengan air dalam nisbah 1:10, infusi abu atau larutan baja mineral. Satu atau dua minggu setelah menanam anak benih, ia diberi makan dengan baja nitrogen, setelah tiga minggu lagi, persenyawaan nitrogen diulang, dan dari separuh kedua bulan Julai mereka beralih ke baja pembajaan dengan baja kalium dan fosforus.

Walau bagaimanapun, jika anda menanam tanaman di tanah yang subur, anda boleh melakukannya tanpa membaja, terutamanya jika baja digunakan semasa penyediaan tapak.

Kontraindikasi (bahaya)

Tumbuhan parsnip dan bahagiannya boleh menyebabkan reaksi alahan pada beberapa individu yang sensitif. Gejala tindak balas termasuk ruam dan luka kulit, gatal-gatal atau sensasi terbakar di bibir, mulut, dan tekak. Dalam kes yang teruk, mungkin terdapat pembengkakan bibir, lidah dan kemerahan pada mata, serta kesukaran bernafas.

Orang yang alah kepada serbuk sari birch, seperti kacang walnut, beras, wortel, dan pasli, boleh bertindak balas dengan parsnips juga, jadi lebih baik bagi mereka untuk menghindarinya.

Jenis dan jenis parsnips

Tidak banyak jenis dan jenis parsnips dalam budaya. Mengikut bentuk tanaman akar, jenis parsnips dibahagikan kepada bulat dan panjang. Varietas bulat mudah dijaga, dan parsnips dengan akar panjang memerlukan tanah yang dikembangkan dengan baik. Mengikut tempoh pematangan, varietas parsnip dibahagikan kepada awal, masak dalam 110-120 hari dari percambahan, pertengahan pematangan, yang akan berlangsung dari 120 hingga 140 hari, dan akhir, matang dalam 140 atau lebih hari.

Kami menawarkan jenis parsnips terbaik:

• Bulat - varieti pematangan awal dengan tanaman akar kon berbentuk bulat-rata berwarna putih keabu-abuan seberat hingga 170 g dengan pulpa putih berbau kuat dengan inti putih kelabu;
• Tukang masak - juga varieti pematangan awal, mencapai kematangan dalam 95-105 hari dengan roset daun yang kecil tetapi merebak dan sayur-sayuran akar berkrim kon dengan berat hingga 140 g, bulat diratakan di pangkal. Pulpa berwarna putih dengan inti kelabu;
• Bangau putih - pelbagai awal dengan sayur-sayuran akar halus putih seberat 90-110 g dengan daging putih dan berair dengan rasa yang baik. Pelbagai mempunyai kualiti menjaga yang baik;
• Boris - pelbagai hasil awal yang cepat dengan akar berbentuk kerucut berwarna krim dan pulpa putih beraroma yang sangat sedap;
• Hormon - varieti masak awal dengan tanaman akar berbentuk kerucut putih hingga 22 cm panjang dan diameter hingga 5 cm, benar-benar tenggelam di dalam tanah. Jisim buah adalah 100-130 g, mereka digunakan sebagai lauk dalam bentuk goreng dan rebus atau sebagai perasa;

• Kelezatan - varieti pertengahan awal yang disimpan dengan baik dengan tanaman akar bulat dengan berat 200 hingga 350 g dan panjang hingga 8 cm dengan pulpa putih beraroma dengan bintik kekuningan;
• Yang terbaik antara semua - pelbagai pertengahan awal dengan sayur-sayuran akar putih runcing dengan berat hingga 200 g dengan pulpa aromatik putih, enak;
• Petrik - pelbagai jenis diet pertengahan musim dan tinggi untuk kegunaan sejagat, tahan terhadap penyakit, dengan sayur akar kon putih hingga 35 cm dan diameter hingga 8 cm dengan pulpa kelabu-putih berair, padat dan beraroma;
• Gladiator - hibrid berbuah pertengahan musim dengan akar putih berbentuk kerucut halus dan pulpa putih, aromatik, manis;
• Guernsey - varieti akhir yang menghasilkan tinggi dengan tanaman akar yang disimpan dengan berat sehingga 200 g dan panjang hingga 25 cm dengan pulpa putih, aromatik, manis dengan rasa yang sangat baik;
• Pelajar - varieti tahan kemarau yang matang dengan hasil yang tinggi, dengan akar berbentuk kerucut putih hingga 30 cm dan berat hingga 160 g dengan pulpa putih, sangat aromatik dengan rasa yang sangat baik.

Selain yang dijelaskan, varieti Serdechko dan varieti asing Hollow Crown, Contess, Javelin and Tender dan Tru telah membuktikan diri mereka dalam budaya.

Persediaan berasaskan parsnip

Budaya seperti parsnip juga popular di bidang farmaseutikal sebagai ubat. Berdasarkan ekstrak dari tanaman ini, beberapa persiapan dibuat:

1. "Beroxan" - digunakan untuk merawat vitiligo dan pelbagai penyakit kulit yang lain, juga membantu kebotakan.
2. "Pastinacin" - tablet dengan kesan analgesik, sebagai tambahan, digunakan untuk kekurangan koronari.
3. "Epigalin" adalah ubat untuk rawatan hiperplasia, prostat, penyakit ovari, kelenjar susu dan endometrium rahim.

Semua ubat ini hanya boleh diresepkan oleh doktor yang merawat. Penggunaannya yang tidak terkawal akan membahayakan tubuh dan membawa kepada kesan sampingan yang serius.

Tumbuh parsnips dari biji

Menyemai

Sekiranya anda memutuskan untuk menanam parsnips di laman web anda, maka perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyemai. Dari semua tanaman akar, ubi jantan adalah yang paling tahan lasak, dan sepertinya benihnya dapat disemai langsung ke tanah terbuka pada awal musim bunga, segera setelah memanaskan sedikit. Namun, pekebun lebih suka menanam tanaman ini melalui anak benih, kerana benih mengandung sejumlah besar minyak pati, itulah sebabnya mereka tumbuh lama.

Benih besar tanaman ini memerlukan penyediaan pra-menyemai. Sebagai permulaan, mereka direndam dalam air suam selama 24 jam; ia mesti diganti sebaik sahaja ia sejuk. Selepas itu, mereka dirawat dengan agen perangsang pertumbuhan, misalnya: Epin, Heteroauxin atau Zirkon. Benih yang disiapkan disemai dalam periuk gambut, yang diisi dengan substrat berasaskan gambut. Anda boleh membeli campuran tanah yang sudah siap di kedai khas atau membuatnya sendiri, untuk ini anda perlu menggabungkan gambut, perlit, tanah kebun dan pasir. Ingat bahawa substrat mesti longgar dan ringan. Sebelum meneruskan penaburan, campuran tanah dibasmi kuman, untuk ini disaring dan ditumpahkan dengan air rebus atau dikukus dalam oven.

Isi periuk dengan campuran tanah yang dibasahi, yang dilekatkan sehingga sekurang-kurangnya 10 mm di bawah pinggir bekas, kemudian 2 atau 3 biji diletakkan di permukaannya. Dari atas adalah perlu untuk menutupnya dengan lapisan nipis dari campuran tanah yang sama. Kemudian bekas mesti diletakkan di atas palet, dan ditutup dengan kerajang di atasnya.

Penjagaan anak benih

Sehingga anak benih muncul, tanaman harus berventilasi secara berkala, untuk ini, tempat perlindungan harus ditanam selama 7-10 menit sekali sehari. Telah disebutkan di atas bahawa benih kultur ini bercambah agak buruk, kerana mengandung banyak minyak esensial, dalam hal ini, anak benih pertama harus muncul tidak lebih awal setengah bulan setelah disemai. Ketika pucuk pertama muncul, tempat perlindungan dikeluarkan, dan periuk dipindahkan ke tempat yang terang.

Anak benih budaya ini memerlukan waktu siang yang cukup lama (kira-kira 14 jam) dalam hal ini, jika perlu, ia harus mengatur penerangan tambahan.Menyiram anak benih kerana lapisan atas substrat mengering dalam bekas. Ingatlah bahawa air tidak boleh bertakung di dalam pasu, kerana ini boleh menyebabkan tanaman sakit atau mati.

Cara menyelam

Perlu diingat bahawa tanaman akar memberi reaksi yang sangat negatif untuk memetik, dalam hal ini, disarankan untuk menanamnya dalam bekas individu, dan bukan di kotak umum. Setelah tanaman mempunyai 2 pinggan daun yang benar, perlu memilih yang paling kuat dari semua periuk, dan perlahan-lahan mencabut sisa anak benih di atas permukaan substrat. Tidak disarankan mengeluarkan anak benih tambahan, kerana ini boleh menyebabkan kecederaan pada sistem akar tanaman yang kuat. Kira-kira 1.5 minggu sebelum memindahkan parsnips ke tanah terbuka, anda harus mula mengeraskannya. Untuk ini, anak benih mesti dibawa ke udara segar setiap hari, sementara tempoh prosedur sedemikian meningkat secara beransur-ansur.

Parsnips, cara memasak, resipi

Parsnip mentah dirasakan - lebih manis daripada wortel, pedas seperti pasli. Pulpa berwarna putih, sangat tegas, dengan kandungan bahan kering yang tinggi. Apabila anda menggorengnya, ia berwarna coklat cantik, anda tidak dapat membezakannya dengan kentang dari segi rasa, penampilan. Anda juga tidak boleh merosakkan sup dengan parsnips. Sebagai pengisian, sangat sesuai untuk pai dan lada yang disumbat. Parsnips membuat pengisi yang sangat baik untuk perapan sayur dan sos putih. Untuk musim sejuk, ia boleh dikeringkan dengan mencampurkannya dengan akar putih lain - pasli dan saderi.

Berikut adalah beberapa resipi yang telah saya cuba.

Berpakaian sup

• Parsnip 1 bahagian
• 1 bahagian lobak merah
• 1 bahagian bawang,
• 1 bahagian tomato merah
• 1 bahagian garam.

Potong semuanya, gaul rata, tahan selama 1-2 hari sehingga garam larut sepenuhnya dan dibungkus. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk tanpa membekukannya.

Parsnips goreng

Kupas akarnya, potong dadu, garam secukup rasa, tambahkan cincin bawang dan goreng dalam minyak sayuran selama tidak lebih dari 8-10 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Sos pasta

Masak hingga sebiji wortel lembut, 1 bawang, 200 g parsnips. Ternyata lebih enak jika sayur-sayuran direbus dalam kaldu daging, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Angkat dari kuah, tumbuk kentang tumbuk. Cairkan dengan kaldu yang sama, tuangkan ke atas pasta yang telah dimasak.

Lada yang disumbat

Parut kacang parut, wortel sama rata, masukkan garam, bawang cincang halus, daun bawang. Goreng semua dalam minyak bunga matahari. Satukan dengan nasi rebus, kacau, isi dengan isi lada merah. Didihkan selama 10 minit dalam jus epal masam atau tomato.

Sauerkraut dengan parsnips

Potong kubis putih, kisar dengan garam dan tambahkan, seperti biasa, wortel, dan selainnya, jumlah kacang potong yang sama. Ketatkan dan fermentasi selama sepuluh hari, menusuk dengan tongkat tajam.

Untuk 5 kg kubis - 300 g wortel, 300 g parsnips, 100 g garam.

Rebusan sayur dalam kuali

Cincang parsnips, lobak merah, bawang kasar. Goreng segalanya dalam minyak sayuran, garam, masukkan tomato cincang, siapkan, musim dengan bawang putih parut.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Parsnip mempunyai khasiat berkhasiat, memutihkan dan mencegah pembentukan keriput.

Minyak pati akar digunakan:

• dengan proses keradangan;
• untuk memerangi selulit, lebam di bawah mata, jerawat;
• untuk penyembuhan jerawat dengan cepat;
• untuk melicinkan kedutan;
• untuk menguatkan rambut, piring kuku.

Daun tanaman digunakan untuk merawat vitiligo (penghambatan penyebaran bintik-bintik yang berubah warna), kebotakan bersarang.

Persediaan bunga lawang paling kerap digunakan untuk menghentikan kebotakan yang meresap, yang sering berlaku di kalangan wanita. Untuk rawatan keguguran rambut, semua bahagian tanaman digunakan: biji, batang, akar, daun. Jadi, jus lobak putih disapu ke akar untuk menguatkan folikel. Sebaiknya lakukan prosedur ini dalam mandi ketika liang terbuka.

Parsnip mempercepat pertumbuhan rambut, menjadikan rambut lebih tebal.

Penerangan botani parsnip

Parsnip biasa adalah tanaman sayur perasa pedas dan berumur dua tahun dengan ketinggian 0,3 hingga 1,5-2,0 m. Penampilan buahnya serupa dengan wortel, tetapi hanya putih, oleh itu nama kedua - "akar putih" .

Pada tahun pertama, musim tanaman parsnips berlangsung selama 120-180 hari, di mana tanaman itu membentuk roset daun hijau tua yang panjang dengan daun tegak dengan pertumbuhan menegak dan tanaman akar fusiform. Bilah daun daun rosette berasingan berasingan membentuk 3-6 pasang lobus lateral, licin-glossy di atas, dan halus di bawah.

Tanaman akar parsnips berbentuk kerucut atau bulat, permukaannya yang halus ditutup dengan tunas cembung, dapat mencapai hingga 800 g. Pulpa tanaman akar cukup padat, berwarna putih atau kekuningan; rasanya seperti lobak merah yang sangat halus. Sistem akarnya sangat penting, dari masa ke masa ia masuk ke dalam tanah hingga 1,5 m, yang memungkinkan tanaman menyediakan kelembapan yang diperlukan.

Pada tahun kedua, musim tanaman parsnips berlangsung 120-130 hari, dari bahagian atas tanaman akar yang dipelihara setelah musim sejuk, tangkai bunga terbentuk, hingga 1 meter atau lebih. Mereka berongga, sedikit puber, bergaris, bercabang di bahagian atas, di hujungnya terdapat perbungaan dalam bentuk payung kompleks.

Parsnip adalah tanaman penyerbukan silang yang melintasi spesies yang sama, termasuk parsnips liar. Dengan bermulanya berbunga, tanaman akar menjadi tidak boleh dimakan.

Bunga parsnip dalam perbungaan kecil, kuning atau kuning-oren dengan nektari yang berkembang dengan baik (tanaman madu yang baik). Pembungaan berlangsung dari bulan Julai hingga akhir Ogos. Pembukaan bunga di payung secara beransur-ansur (dari tepi ke pusat), memerlukan jangka waktu tertentu, yang mempengaruhi keramahan pematangan biji. Dua anak benih kecil, masak pada bulan September. Mereka diratakan dalam bentuk, bulat, warna coklat muda, tetap bertahan selama 1-2 tahun.

Dalam parsnips, bahagian atas tanaman akar mempunyai rasa dan aroma tertentu, sedikit pedas, tetapi menyenangkan (untuk seorang amatur).

Kerana kandungan minyak pati yang tinggi, biji parsnip mempunyai kadar percambahan yang rendah - dalam lingkungan 45-50%, yang mesti diambil kira semasa pembiakan biji.

Pada tahun kedua musim tanaman parsnip, peduncles terbentuk dari bahagian atas tanaman akar yang dipelihara setelah musim sejuk.

Pembersihan dan penyimpanan

Parsnips setia pada suhu rendah, ia boleh dikeluarkan "di bawah tirai" - sebelum embun beku.

Frost yang kecil dan pendek tidak akan merosakkan akar umbi.

Untuk mengurangkan kerosakan semasa menggali, lebih baik menggunakan pitchfork, bukan sekop.

Bahagian atasnya terbakar, anda memerlukan sarung tangan. Terutama jika penuaian dilakukan lebih awal, pada awal pengeringan daun - ini juga diamalkan.

Menyimpan parsnips tidak mudah. Di dalam bilik yang lembap, dia selesa, tetapi selesa dan flora patogen, ia boleh menyebabkan penyakit.

Apabila udara kering, parsnip layu, kehilangan rasa dan rasa. Suhu mesti dikekalkan dengan ketat, jaraknya kecil: 0 + 2 °.

Oleh itu, penyimpanan lebih mudah bagi orang selatan - di sana anda boleh membiarkan akarnya tidak dicabut, mereka berhibernasi tanpa masalah.

Untuk menggali apabila diperlukan ke meja adalah teknologi penyimpanan.

Tidak semua orang menanam tanaman akar yang berguna.

Tidak disia-siakan, ditinggalkan oleh budaya lain, ia masih menunggu kembalinya kemuliaan makanannya.

Sekiranya belum disediakan dalam putaran tanaman anda, jangan menyesal sedikit ruang, tanam sekurang-kurangnya beberapa baris.

Selepas itu, anda mungkin tidak akan meninggalkan parsnips berkhasiat, enak dan sembuh: ia akan didaftarkan di laman web ini untuk memuaskan hati anda.

Sampai jumpa lagi, pembaca yang dikasihi!