Celery Reimagined: Manfaat Kesihatannya yang Luar Biasa dan Penggunaan Memasak yang Tidak Biasa

Saderi diwakili oleh tiga jenis: akar, tangkai daun dan daun. Ia ditanam untuk sayur-sayuran, tangkai berair, atau untuk sayur-sayuran akar. Produk yang dihasilkan digunakan sebagai produk yang terpisah, sebagai ramuan untuk hidangan, dan diproses. Setiap spesies mempunyai banyak jenis, yang dijelaskan dalam artikel.

Saderi adalah sayur dengan aroma pedas dan rasa pedas

Saderi akar membentuk roset berdaun kecil dan akar bersudut bulat seukuran kepalan tangan. Sayuran akar disapu dan ditambahkan ke pinggan daging

Varieti seledri petiolate mempunyai batang tebal dan berair, tetapi tidak membentuk tanaman akar. Jenis saderi ini digunakan dalam salad segar.

Saderi berdaun (kerinting) kelihatan seperti pasli: ia tidak membentuk tanaman akar, batangnya tipis, daunnya rimbun. Hijau digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua, dikeringkan untuk digunakan kemudian pada musim sejuk

Ciri-ciri saderi yang berguna

Apa itu saderi?

Saderi adalah sayuran hijau yang ditanam untuk batang, akar dan daunnya yang beraroma dan berair, tetapi sangat diminati sebagai bumbu dengan aroma pedas yang kuat dan rasa manis yang manis.

Semua bahagian saderi dapat dimakan, daunnya, akarnya, serta batang dan biji digunakan sebagai rempah dalam memasak dalam masakan Eropah dan Asia.

Seperti apa rupa saderi - foto

Akarnya kelihatan berbulu, tidak rata dan berwarna coklat. Tetapi, jika dibersihkan, ia menjadi halus dan putih.

Biji saderi mirip dengan biji jintan. Mereka mempunyai warna coklat gelap, bentuk bujur dengan tulang rusuk menegak nipis dan aroma yang sangat kuat.

Deskripsi umum

Ia cukup kuat, tingginya hingga 1 m, tanaman tahunan atau dua tahunan dengan daun besar di tangkai panjang, batang bercabang dan sistem akar yang kuat.

Milik keluarga Apiaceae, yang juga merangkumi pasli, wortel, adas, ketumbar, bunga lawang, jintan dan lain-lain. Nama lain adalah: saderi, pasli aromatik.

Spesies yang paling terkenal adalah saderi aromatik (Apium قبرolens).

Dalam pelbagai jenis tumbuhan ini, dua jenis saderi penting lain menonjol:

1. Akar - dengan akar yang besar dan berdaging, yang sangat dihargai kerana rasa kacang yang unik. Rimpang berbentuk bulat, seukuran sebiji epal, dengan aroma menyenangkan yang sangat kuat. Nama saintifik spesies ini ialah Apium قبرolens var. Rapaceum.
2. Daun (Apium قبرolens var. Secalinum), yang sangat mirip dengan pasli, tetapi rasanya seperti saderi. Membentuk roset daun halus berwarna hijau terang.

Tidak kira spesies mana yang anda pilih untuk beli atau tanam, faedahnya dapat dijumpai di semua bahagian tanaman, termasuk daun, batang, akar, dan biji. Semuanya digunakan untuk makanan, baik segar dan kering.

Resipi ubat tradisional

Bahagian hijau, biji mempunyai kesan anti-radang dan diuretik, oleh itu ia digunakan untuk edema. Ubat tersebut mengubati penyakit buah pinggang dan saluran kencing dan urolithiasis. Rebus sayur-sayuran, bersikeras dan perah jusnya.Decoctions dan infus ditoleransi dengan baik oleh pesakit, kerana ia mempunyai kesan diuretik dengan ketoksikan yang rendah.

• Untuk merebus diuretik anda memerlukan biji (2 sudu besar.) dan air mendidih (1 sudu besar.). Rebus dengan api kecil selama 30 minit dan minum 2-3 sudu besar sebelum makan. l.
• Infusi untuk sistitis: akar segar dan dicincang (1 sudu besar.) dimasukkan ke dalam periuk dengan air rebus sejuk (1,5 sudu besar.) dan ditutup dengan penutup, disimpan selama 4 jam dan dipisahkan dari pekat. Mereka minum 1 sudu besar 30 minit sebelum makan. l.
• Untuk penyakit kulit rebus biji (1 sdt) dalam segelas air (1 minit), bersikeras selama setengah jam, tapis dan minum 1 sudu besar sebelum makan. l.
• Dari luka yang menyakitkan, bisul buat penghilang rasa sakit: daun hancur (1/2 sudu besar.) tuangkan cuka (1/2 sudu besar.), tambah garam laut (1/2 sudu kecil.). Campuran dibasahi dengan serbet dan disapu ke tempat yang sakit.
• Dari luka bernanah dan tahan lama: Gosokkan daun saderi segar dengan mentega (tanpa garam) dan oleskan sebagai kompres.
• Dari rematik artikular: buat koleksi daun oregano dan saderi (masing-masing 1 sdt), coltsfoot dan raspberi (masing-masing 2 sdt). Rebus 2 sudu besar. l. dalam 2 st. air mendidih selama 5 minit dan dipisahkan dari pekat. Minum kuah panas selama ½ sudu besar. 3-4 kali / hari.
• Dari trombophlebitis sediakan salap: kisar daun dan campurkan dengan minyak sayuran atau mentega sehingga krim masam.

Bagaimana perasa ini diperoleh?

Untuk mendapatkan keratan dan daun berdaging, saderi ditanam sebagai tanaman tahunan, dan untuk akar dan buah - sebagai tanaman dua tahun.

Hijau dituai secara mekanik beberapa kali setiap musim, apabila daun atau keratan terbentuk sepenuhnya. Hijau dipotong, dibersihkan, mengeluarkan bahagian yang rosak, kuning, busuk dan dibungkus.

Pada musim gugur, setelah bahagian tanah mati, rimpang terbentuk.

Akar yang ditinggalkan sebelum musim sejuk atau ditanam semula pada musim bunga terus tumbuh untuk tahun kedua, dan mekar pada bulan Jun-Julai, buah-buahan (biji) matang pada awal musim luruh. Biasanya, payung dengan buah yang belum matang dipotong dan disimpan selama beberapa hari di tempat teduh sehingga masak sepenuhnya. Kemudian mereka dirontokkan dan dibersihkan dari tangkai, bahagian batang dan serpihan.

Manfaat untuk lelaki

Saderi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki. Petiolate merangsang pengeluaran hormon lelaki androsteron, yang meningkatkan potensi dan libido. Pengambilan akar dan daun secara berkala menormalkan tekanan darah dan meremajakan badan, mengurangkan kegatalan, menenangkan dan meningkatkan daya ingatan.

Wanita

Saderi dianjurkan untuk wanita untuk menjaga kecantikan semula jadi kulit, rambut dan kuku, mengurangkan lemak badan, menormalkan metabolisme dan keseimbangan garam air.

Tumbuhan ini mempunyai kandungan kalori negatif - badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk memprosesnya daripada yang diterima. Oleh kerana ciri ini, daun, tangkai daun dan akar termasuk dalam diet rendah kalori. Jus saderi mengurangkan rangkaian vaskular pada kaki, mengurangkan kemungkinan mengembangkan vena varikos.

Anak-anak

Saderi baik untuk badan yang tumbuh. Hijau, akar dan batang dibenarkan masuk ke dalam diet bayi, bermula dari 7 bulan. Pada masa ini, sistem pencernaan akan siap untuk mencerna serat.

Penggunaan produk sederhana pada masa kanak-kanak:

• menggalakkan pertumbuhan semula kulit yang rosak dengan cepat;
• meningkatkan fungsi pencernaan;
• meningkatkan tahap besi;
• melegakan kesakitan;
• menghilangkan garam asid urik;
• merangsang selera makan;
• mempunyai kesan sedatif ringan.

Cara memilih saderi

Beli daun segar dan petioles hijau terang. Elakkan batang yang berkerut, daun layu, kuning dan manja. Semakin gelap warnanya, semakin kuat rasanya.

Benih saderi berkualiti berwarna hijau keabu-abuan atau coklat muda, dengan ukuran yang sama, dengan bau khas yang kuat tanpa nada asing atau kimia.Rempah-rempah tersebut tidak boleh mengandung buah-buahan yang busuk, berkulat atau serangga, serta sebilangan besar tangkai, batang, daun, buah-buahan yang terbelah, serpihan. Benih tidak boleh hancur ketika ditekan.

Akar saderi mungkin tidak kelihatan sangat cantik, tetapi enak dan serba boleh. Pilih akar yang tegas dan berat untuk ukurannya. Yang kecil lebih halus daripada yang besar, yang boleh berserat. Sekiranya terdapat bahagian hijau atau batang di bahagian atas, ia mestilah segar, tidak kering, tidak berlendir, tidak layu.

Saderi terkenal kerana terdedah kepada banyak racun perosak. Pastikan anda mencucinya dengan bersih. Beli produk organik jika boleh.

Penyakit, perosak dan kawalannya

Saderi sering diserang oleh kulat dan perosak patogen. Selalunya penyebabnya adalah kesilapan dalam perawatan, pertama sekali, penebalan penanaman yang berlebihan, penyiraman yang terlalu banyak, penyiangan tidak teratur, pembuahan yang terlalu kerap atau melebihi dos yang disyorkan.

Penyakit khas budaya:

• Karat. Bahagian bawah daun, tangkai daun, bahagian bawah batang ditutupi dengan bintik-bintik kecil kecil yang berwarna cerah. Secara beransur-ansur, mereka tumbuh dan "menebal", berubah warna menjadi tembaga atau berkarat. Bahagian tanaman yang terkena bertukar menjadi kuning dan kering. Untuk pencegahan saderi, disembur dengan larutan Fitosporin-M, Baktofit sekitar sebulan sekali. Setelah menemui simptom pertama, racun kulat digunakan - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. Pada peringkat awal perkembangan penyakit, 2-3 rawatan sudah cukup dengan selang 5-7 hari. Semua bahan kimia dihentikan 20-25 hari sebelum penuaian.
• Septoria (tempat putih). Selalunya ia berkembang menjelang akhir musim panas. Daun dan tangkai daun ditutup dengan bintik-bintik kecil kecil "tertekan". Pada daunnya berwarna kekuningan, pada batangnya berwarna coklat tua. Pada tanda pertama, Topsin-M atau Fundazol digunakan. Pemprosesan dilakukan dua kali dengan selang 10-12 hari.
• Cercosporosis. Penyebaran kulat patogen difasilitasi oleh perubahan suhu, cuaca lembap dan sejuk secara tiba-tiba. Daun ditutup dengan banyak bintik-bintik abu-abu muda yang bulat dengan sempadan yang lebih gelap. Secara beransur-ansur, mereka diketatkan dengan mekar berwarna ungu. Untuk rawatan, ubat yang sama digunakan untuk memerangi septoria.
• Cendawan Downy (cendawan downy). Mekar keputihan muncul di daun dan batang, mirip dengan tepung yang tersebar. Secara beransur-ansur, ia menebal, berubah menjadi sesuatu yang serupa dengan rasa. Untuk profilaksis, tanaman disalurkan dengan sulfur koloid sekitar sebulan sekali, dan setiap minggu mereka disembur dengan penyerapan abu soda, ekor kuda atau thistle thow. Seledri yang sakit dirawat dengan larutan 2% cecair Bordeaux, Oxyhom, Ridomil-Gold. Biasanya 2-3 prosedur dengan selang waktu 8-10 hari sudah cukup.
• Mozek timun. Tompok hijau muda atau kekuningan muncul di daun. Mereka boleh berbentuk bintik-bintik, jalur atau cincin. Tidak ada penawar virus ini. Tumbuhan yang terjejas dikeluarkan dari kebun dan dibakar. Tanah dibasmi kuman dengan menumpahkannya dengan larutan tembaga sulfat 2% atau merah jambu terang - kalium permanganat. Virus ini disebarkan oleh hama labah-labah dan kutu daun, jadi perhatian khusus harus diberikan untuk memerangi mereka.
• Reput putih. Mekar putih yang serupa dengan bulu kapas muncul di saderi, dengan bintik hitam kecil. Kemudian pangkal daun dan bahagian atas ubi melembutkan, memperoleh rona coklat gelap. Mereka berlendir ketika disentuh, bau busuk yang tidak menyenangkan muncul. Nitrogen yang berlebihan di dalam tanah menyumbang kepada perkembangan penyakit ini. Untuk pencegahan saderi, mereka disalurkan setiap minggu dengan kapur yang dihancurkan, diayak dengan abu kayu. Setelah menemui penyakit, mereka memotong semua bahagian tanaman yang terkena kesan minimum.Kemudian disembur tiga kali dengan selang 5-8 hari dengan larutan fungisida (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Air untuk pengairan selama 2-3 minggu boleh diganti dengan larutan kalium permanganat berwarna merah muda pucat.

Galeri foto: bagaimana penyakit saderi menampakkan diri

Untuk mengatasi karat, racun kulat digunakan.Septoria pada saderi muncul menjelang akhir musim panas.

Perkembangan kulat yang menyebabkan cercosporosis difasilitasi oleh kelembapan udara yang tinggi dan cuaca yang sejuk.

Cendawan berbulu nampaknya merupakan lapisan yang tidak berbahaya yang dapat dipadamkan dengan mudah, tetapi ini tidak berlaku.

Mustahil untuk menyembuhkan mosaik timun dengan kaedah moden.

Reput putih boleh tumbuh baik di kebun dan semasa penyimpanan saderi.

Daripada perosak untuk saderi, berikut adalah yang paling berbahaya:

• Lalat saderi. Orang dewasa bertelur di tisu daun. Larva yang muncul memakan petioles dari dalam, meninggalkan saluran membujur di dalamnya. Pulpa memperoleh rasa pahit, hasilnya turun dengan mendadak. Untuk menakutkan orang dewasa, taman saderi dikelilingi oleh penanaman bawang atau bawang putih. Setiap 2-3 minggu sekali, tanaman disembur dengan infusi dari anak panah atau gruel mereka.
• Carrot terbang. Meletakkan telur di dalam tanah. Larva menggerogoti akar saderi, memakan ubi dan tangkai dari dalam, dan merosakkan daun. Untuk menakutkan mereka, taburkan tempat tidur setiap 7-10 hari dengan campuran pasir halus, serbuk mustard dan habuk tembakau.
• Kumbang lobak merah. Musim sejuk di atas pokok konifer. Pada pertengahan musim panas terbang ke saderi, memakan getah tanaman. Daun yang terkena cacat, tangkai daun dipendekkan, dibengkokkan. Langkah kawalan adalah sama seperti untuk wortel.
• Kacang kacang. Serangga hitam melekat di bahagian bawah daun, tangkai daun dan batang. Mereka memakan getah tanaman, bahagian yang terkena berubah warna, cacat dan kering. Selain itu, kutu daun adalah pembawa banyak kulat, bakteria, virus berbahaya. Ia berkesan ditakuti oleh sebarang infus dengan bau yang menyakitkan. Mereka disediakan menggunakan panah bawang atau bawang putih, kulit lemon, kayu cacing, bahagian atas tomato, lada panas dan sebagainya sebagai bahan mentah. Untuk pencegahan, saderi disembur seminggu sekali, untuk kawalan aphid - 3-4 kali sehari. Sekiranya ubat-ubatan rakyat tidak membantu, racun serangga digunakan - Inta-Vir, Aktellik, Laksamana, Mospilan, Iskra-Bio.

Galeri foto: seperti apa perosak saderi

Kerosakan utama penanaman disebabkan oleh larva lalat saderi, tetapi ini tidak bermaksud bahawa orang dewasa tidak perlu melawan

Lalat wortel dapat merampas penanam tanaman saderi yang banyak

Selalunya, saderi, tumbuh di kawasan kebun yang terletak berhampiran hutan konifer, menderita kutu wortel.

Kutu daun adalah salah satu perosak kebun yang paling "omnivora", seledri juga tidak dapat dilalui

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan saderi

Akar saderi mengekalkan khasiatnya selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Masukkan ke dalam peti sejuk yang dibungkus dengan beg plastik. Jangan basuh atau kupas akar saderi sebelum menyimpan - sayur-sayuran yang dikupas cepat mengoksidasi dan merosot. Tanah yang melekit membantu akar kekal segar lebih lama.

Hijau saderi tidak dapat disimpan pada suhu bilik, kerana kelembapan akan cepat menguap dari itu, yang akan menyebabkan layu dalam beberapa jam. Letakkan saderi di dalam petak sayur di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.

Semua bahagian tanaman mengekalkan bau mereka dengan baik apabila dikeringkan. Di rumah, lebih baik mengeringkan daun di tempat teduh, memotong akar menjadi jalur dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah atau di pengering elektrik untuk sayur-sayuran. Seledri kering mempunyai jangka hayat sehingga dua tahun jika disimpan di dalam bekas tertutup rapat.

Adalah senang menyimpan petioles yang dibekukan.

Cara membekukan saderi

1. Basuh sehingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Tanggalkan bahagian kasar dan bahagian yang telah berubah warna.
2. Potong petioles menjadi bentuk yang paling sesuai untuk sup atau rebusan. Ini akan memudahkan kerja dengan makanan sejuk beku pada masa akan datang.
3. Celupkan saderi cincang dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian dinginkan segera dalam semangkuk air ais. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda menggunakan saderi beku dalam masa dua bulan. Tetapi untuk penyimpanan lebih lama, pemutihan akan menghentikan proses enzimatik pada tanaman dan memusnahkan bakteria dan jamur.
4. Sebarkan saderi pada loyang dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Bungkus untuk penyimpanan peti sejuk: masukkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik. Fikirkan terlebih dahulu bagaimana anda akan menggunakannya dan bungkus dalam bahagian yang sesuai dengan makanan masa depan anda. Pastikan anda meletakkan tarikh anda membekukan saderi.

Dengan kaedah pembekuan ini, gunakannya dalam 12-18 bulan.

Simpan saderi beku yang tidak dikisar selama lebih dari dua bulan.

Khasiat saderi untuk wanita

Telah diketahui secara umum bahawa kebanyakan wanita, yang memantau kelangsingan badan mereka dengan teliti, sering terlibat dalam menghitung kalori yang dimakan. Perlu diingat bahawa hidangan saderi adalah penyelesaian terbaik untuk diet apa pun. Seratus gram sayur ini hanya mengandungi tiga belas kalori! Tetapi adakah satu-satunya perkara yang dapat memberi manfaat kepada saderi kepada wanita?

Semua kualiti yang paling berguna dan kemungkinan sekatan penggunaan akar tanaman yang menarik ini disimpan secara khusus di "bahagian dalamnya". Ini mengandungi senarai pelbagai jenis kegunaan yang dapat memperbaiki keadaan luaran badan, seperti kuku, rambut atau kulit.

Seledri menormalkan hormon sepenuhnya, mengurangkan risiko perubahan mood semasa sindrom pramenstruasi, dan juga membantu melegakan kesakitan semasa haid utama.

Di akarnya terdapat apiol. Ini meningkatkan kekerapan pembuangan semasa haid, jadi lebih baik jangan makan akar saderi jika haid sudah berat. Atas sebab yang sama, sayur tidak perlu dimakan lebih dekat pada akhir tempoh melahirkan anak, secara kebetulan, kelahiran anak tidak bermula lebih awal.

Adalah disyorkan untuk mengecualikan saderi dari diet wanita hamil. Lebih-lebih lagi, pengambilan saderi yang ditangkal harus dielakkan. Sekiranya risiko penamatan kehamilan dikenal pasti, maka varietas daun juga harus dikeluarkan dari diet. Bahan yang terdapat di dalam tumbuhan meningkatkan nada rahim, akibatnya anda dapat menghadapi akibat yang sangat tidak diingini.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan saderi segar (Apium قبرolens) per 100 g.

Nama	nombor	Peratusan nilai harian,%
Nilai tenaga (kandungan kalori)	16 Kcal
Karbohidrat	3 g	5,5
Protein	3.46 g	6
Lemak	1.12 g	4,5
Serat	2.10 g	5,5
Folat	36 mcg	9
Niacin	0.320 mg	2
Asid pantotenik	0.246 mg	5
Piridoksin	0.074 mg	6
Riboflavin	0,57 mg	4
Tiamin	0.021 mg	2
Vitamin A	449 IU	15
Vitamin C	3.1 mg	5
Vitamin K	29.3 mcg	24
Natrium	80 mg	5
Potasium	260 mg	5,5
Kalsium	40 mg	4
Tembaga	0.35 mg	4
Besi	0.20 mg	2,5
Magnesium	11 mg	3
Mangan	0.103 mg	4,5
Fosforus	24 mg	3
Zink	0.13 mg	1
Karotena-ß	270 mcg	—
Lutein Zeaxanthin	283 mcg	—

Deskripsi umum

Saderi adalah tanaman tahan sejuk dua tahun dari keluarga Payung, berjumlah kira-kira dua puluh spesies.

Hari ini sayur ini ditanam di mana sahaja. Yang paling popular adalah jenisnya seperti daun, tangkai dan akar. Jenis terakhir sangat disukai oleh suri rumah dan gourmet. Masalahnya adalah bahawa ia membentuk tanaman akar yang berdaging dan berkembang dengan baik. Tetapi kita dapat melihat jenis mewah seperti itu hanya di halaman penerbitan yang dikhaskan untuk berkebun dan berkebun, kerana "lelaki tampan" seperti itu tidak tumbuh di kawasan kita. Tanaman akar terbesar mencapai ukuran kepalan tangan lelaki.

Akar saderi mempunyai pulpa yang sangat aromatik dan halus. Tidak ada sayur-sayuran alternatif di alam semula jadi. Kilang ini mempunyai ciri-ciri yang dicemburui oleh bahan-bahan luar biasa yang membentuk komposisinya.Dari semasa ke semasa, saderi bahkan setara dengan sifat perubatan ginseng.

Manfaat Kesihatan Saderi

Saderi adalah salah satu tanaman berkalori paling rendah, oleh itu ia dinilai sebagai alat bantu penurunan berat badan yang berkesan. Daunnya hanya mengandungi 16 kalori per 100 g berat, serta banyak serat tidak larut (serat) yang berguna untuk pencernaan, yang apabila digabungkan dengan kaedah penurunan berat badan yang lain, akan membantu mengurangkan berat badan dan mengatur kadar kolesterol darah.

Pakar mengatakan saderi mempunyai kandungan kalori negatif. Ini bermakna mengunyah sayur ini membakar lebih banyak kalori daripada yang ada, menjadikan saderi salah satu makanan penurunan berat badan terbaik di luar sana. Ini disebabkan oleh kandungan serat makanan yang tinggi, yang memakan kalori semasa pencernaan.

Daun saderi adalah sumber antioksidan flavonoid yang baik seperti zeaxanthin, lutein, dan beta-karoten, yang mempunyai sifat meningkatkan imun.

Tumbuhan ini juga tinggi vitamin A - 100 gram saderi segar mengandungi 449 IU atau 15% dari tahap harian yang diperlukan. Ini adalah antioksidan semula jadi yang penting untuk mengekalkan membran mukus dan kulit yang sihat dan untuk menyokong penglihatan. Mengonsumsi makanan semula jadi yang kaya dengan flavonoid membantu tubuh mempertahankan diri daripada barah paru-paru dan mulut.

Saderi kaya dengan banyak vitamin penting, termasuk folat (menyediakan 9% dari RDI), riboflavin, niasin, dan vitamin C, yang penting untuk metabolisme yang betul.

Saderi segar adalah sumber vitamin K yang sangat baik, yang membantu meningkatkan jisim tulang dengan mempromosikan aktiviti osteoblastik. Ia juga memberi kesan positif kepada pesakit Alzheimer dengan membatasi kerosakan saraf pada otak.

Rempah ini adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalium, natrium, kalsium, mangan dan magnesium. Kalium adalah komponen penting sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur degupan jantung dan tekanan darah.

Daun saderi dan biji mengandungi banyak minyak penting yang termasuk terpena, terutamanya limonena (75 hingga 80%), dan sesquiterpenes seperti ß-selenene (10%) dan humulena.

Aroma unik saderi dikaitkan dengan sebatian kimia yang dikenali sebagai phthalides (butylphthalide dan sedanenolide turunannya dihidro).

Minyak pati yang diperoleh dari pengambilan saderi telah digunakan sebagai ubat penenang untuk kegelisahan, osteoartritis, dan artritis gout.

Biji dan akarnya mempunyai sifat diuretik, merangsang dan tonik, dan ia juga membantu pengeluaran susu ibu.

Kandungan air dan elektrolit yang tinggi dari seledri mencegah dehidrasi, dan sebatian yang terdapat dalam saderi menjadikannya berfungsi sebagai diuretik dan mengurangkan kembung.

Kelebihan saderi segar

Jadi, berikut adalah beberapa faedah kesihatan yang anda dapat apabila menambah saderi ke dalam diet harian anda:

1. Pencegahan barah. Sebatian poliasetilena yang terdapat dalam saderi bersifat kimia melindungi dan mencegah barah seperti barah payudara, paru-paru, usus, usus besar, pankreas dan leukemia. Ini meningkatkan sistem imun, dengan itu mencegah sel-sel bermutasi berkembang biak dan pertumbuhan tumor.
2. Sumber flavonoid. Flavonoid bioaktif dalam saderi, apigenin dan luteolin, melawan radikal bebas dalam tubuh dan membunuh sel-sel barah, merampas makanan untuk pertumbuhan dan pembiakan. Flavonoid antioksidan dan fitonutrien polifenolik dalam saderi meningkatkan kesihatan hati, kulit, mata dan mental.
3. Mencegah penyakit kardiovaskular.Kajian farmakologi telah membuktikan bahawa sifat antioksidan dan anti-radang seledri yang bermanfaat meningkatkan tekanan darah dan tahap kolesterol, dan mencegah banyak jenis penyakit jantung.
4. Mengurangkan tekanan darah. Penyelidikan saintifik moden mengesahkan manfaat saderi untuk menurunkan tekanan darah, yang telah lama digunakan dalam perubatan tradisional. Ini disebabkan kandungan potassium dan phthalide, sebatian yang mengendurkan otot di sekitar arteri. Coumarin, antioksidan lain dalam saderi, meningkatkan aktiviti leukosit. Saderi mempunyai kesan diuretik, jadi berperanan untuk menghilangkan kelebihan cairan tubuh.

Manfaat Kesihatan Biji Seledri

Biji saderi juga mempunyai manfaat kesihatan yang berkaitan dengan berbagai nutrien yang dikandungnya:

• Fitokimia lain dalam biji saderi termasuk limonena, coumarin dan apigenin. Mereka memberikan manfaat kesihatan dengan melawan keradangan, yang meningkatkan risiko barah, penyakit jantung, dan masalah lain.
• Satu sendok teh biji rempah ini menyediakan 35 mg kalsium dan 0,9 mg zat besi, serta 0,5 mg mangan. Kandungan mineralnya agak rendah berbanding dengan keperluan harian, tetapi cukup signifikan memandangkan sebilangan kecil biji.
• Biji saderi kaya dengan flavonoid. Ini adalah antioksidan yang memberikan pigmentasi pada tanaman dan mencegah kerosakan sel.

Benih tanaman ini digunakan untuk merawat keadaan seperti:

• Artritis.
• Gout.
• Kekejangan otot.
• Keresahan.
• Tekanan darah tinggi.

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa biji saderi adalah penghalau nyamuk yang berkesan.

Bagaimana saderi boleh memberi manfaat

Oleh kerana kekayaan komposisi sendiri, ia mungkin memberi kesan pengukuhan umum pada orang itu secara keseluruhan. Selanjutnya, maklumat mengenai sayur-sayuran ini dan kualiti perubatannya akan dianalisis dengan lebih terperinci.

Sebagai contoh, saderi digunakan dalam rawatan, selalunya sebagai diuretik. Malah ada yang membincangkan tumbuhan ini - diuretik. Ia berguna untuk osteoporosis dan penyakit sistem kencing. Selain itu, ia dapat menstabilkan pertukaran dalaman sepenuhnya.

Saderi memberi manfaat padat pada saluran gastrointestinal dan hati. Sayuran ini dapat melancarkan pencernaan, merangsang pengeluaran jus gastrik dan meningkatkan selera makan.

Ia sering digunakan untuk membantu merawat saraf. Saderi adalah ubat penenang yang hebat. Ia tidak memberi kesan terburuk pada jantung dan sistem peredaran darah. Sayuran ini mampu menormalkan tekanan darah, menstabilkan hemoglobin dan menghilangkan bengkak dari badan.

Kontraindikasi (bahaya) saderi

Saderi boleh menyebabkan reaksi alergi yang serius pada beberapa individu yang sensitif.

Batangnya mengandungi serat larut dan tidak larut dalam jumlah yang sangat tinggi, jadi makan makanan yang terlalu tinggi serat boleh membahayakan dan menyebabkan sakit perut, sakit perut, kembung, dan membuat sembelit bertambah buruk.

Saderi dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui.

Orang yang mengambil ubat diuretik dan antikoagulan harus mengelakkan memakan sayur ini.

Berkembang dan menjaga

Seledri akar dan tangkai daun mempunyai jangka masa yang panjang, jadi kaedah penanaman benih sesuai untuk menanamnya. Bahan biji dengan cepat kehilangan percambahan dan bercambah untuk masa yang lama. Ini bermakna bahawa rawatan pra-menyemai sangat diperlukan.

Benih direndam dalam air suam selama sehari, kemudian dibungkus dengan kain kasa atau kain lembap kapas nipis dan tunggu anak benih. Dalam persekitaran yang hangat, mereka muncul selepas seminggu. Kemudian biji dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 14 hari.

Saderi daun awal ditaburkan terus ke tanah, sementara varietas akhir memiliki musim tanam 80-100 hari, sehingga mereka ditanam melalui anak benih.

Peraturan asas untuk penanaman saderi yang berjaya:

1. Hijau saderi akar tidak dipotong. Jika tidak, tanaman akar tidak akan terbentuk, tetapi "span" dari akar.
2. Penanaman akar akar yang tinggi tidak dipraktikkan, sehingga tidak menimbulkan pertumbuhan akar lateral.
3. Setelah kemunculan tanaman akar di atas permukaan, tanah dipotong dan proses akar dibersihkan untuk membuat bentuk bulat.
4. Menanam saderi disiram ketika tanah mengering, tanpa meluap. Kelembapan berlebihan memprovokasi perkembangan proses putrefaktif dalam sistem akar.
5. Tanaman akar dituai setelah bahagian atasnya kering.
6. Untuk tumbuh saderi tangkai, tanah dengan pH neutral = 6.8-7 atau pH sedikit berasid = 5.6-6.0 sesuai.
7. Anak pokok tangkai saderi ditanam di kawasan di sebelah selatan kebun.
8. Penanaman saderi yang ditangkal selalu dikurangkan. Pucuk lateral dipotong.
9. Dua minggu sebelum penuaian, batangnya dibalut dengan kertas untuk pemutihan. Saderi ini mempunyai rasa halus tanpa kepahitan.
10. Tumbuhan diberi makan baja potash dan nitrogen.
11. Menyemai biji saderi daun dilakukan setelah memanaskan tanah hingga + 10 ° C.

Varieti

Jenis saderi akar terbaik: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Jenis saderi daun yang popular: Kartuli, Ceria, Zakhar, Lembut, Samurai.

Varieti petiole pemutih sendiri: Tango, Malachite, Gold, Triumph, Pascal.

Varietas tangkai yang memerlukan pemutihan: Kehebatan lelaki, Crunch, Utah, Atlant.

Penggunaan saderi dalam memasak

Sayuran berperisa ini sangat serba boleh sehingga semua bahagiannya dapat digunakan untuk membuat makanan yang enak.

Cara menyediakan tangkai dan daun saderi:

1. Pisahkan batang dari tandan dan basuh di dalam air sejuk untuk menghilangkan bahan cemar, racun kulat, dan racun perosak.
2. Oleh kerana rempah ini mengandungi banyak serat, lepaskan hujung petioles yang sukar (bahagian putih besar dari bahagian bawah setiap batang).
3. Dengan menggunakan pengupas sayur, kupas setiap batang sambil memegang pangkal pada papan pemotong. Sekiranya tangkai daun cukup lembut, lewati langkah ini.
4. Potong saderi menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.

Sekiranya saderi sedikit layu, anda boleh menghidupkannya semula dengan merendamnya dalam air ais selama satu jam.

Cara mengupas akar saderi:

1. Letakkan akar saderi di sisinya pada papan pemotong dan potong bahagian atas dan bawah.
2. Letakkan akar tegak. Ia mesti stabil.
3. Potong kulit yang tersisa dalam jalur menegak dari atas ke bawah, mengikut bentuk akarnya. Terus memotong sehingga seluruh kulitnya telah ditanggalkan.
4. Potong akar menjadi kiub atau kepingan dan bilas dengan cepat dalam air lemon atau jus oren untuk mengelakkan perubahan warna (pengoksidaan).

Berapa banyak saderi untuk ditambah dan bila

Bau saderi dalam jumlah besar dapat "membunuh" semua perasa lain, jadi ia ditambahkan dengan perlahan dalam campuran.

Seperti rempah segar yang lain, lebih baik menambahkan tangkai dan ramuan ke pinggan 10-15 minit sebelum memasak, batangnya dicincang kasar, daunnya diikat dalam sekumpulan.

Dalam hidangan yang memerlukan rawatan haba jangka panjang, lebih mudah untuk menambahkan akar saderi, potong besar, di tengah dan menjelang akhir memasak.

Hidangan apa yang dimasukkan saderi

Sayuran berperisa ini sangat serba boleh sehingga semua bahagiannya dapat digunakan untuk membuat makanan yang enak. Berikut adalah beberapa petua mengenai cara menambah saderi:

• Daun, akar dan batang segar - dalam salad dan rebusan.
• Sup puri sayur-sayuran akar saderi sangat popular.
• Digunakan sebagai lauk dalam pelbagai hidangan. Ia sesuai dengan sayur-sayuran seperti kentang, wortel, kekacang, dan unggas.
• Daun segar, tangkai daun dan akar untuk sup dan sos.
• Gunakan daun halus seperti ramuan pedas: potong halus, pilih dengan tangan anda atau biarkan keseluruhan. Masukkan ke dalam salad hijau atau vinaigrette, kerepek, sup dan sos. Hiaskan pinggan dengan ranting sebelum dihidangkan.
• Cubalah jus saderi yang dipasangkan dengan timun, kubis dan epal untuk minuman yang menyegarkan. Sayuran ini menambahkan aroma dan rasa yang bertenaga dan tidak terlalu manis. Cubalah juga dalam koktel: ia sesuai dengan tequila atau gin.
• Goreng akar saderi yang dihiris nipis dengan ayam, daging lembu, atau ayam belanda. Ia cepat masak tetapi tetap rangup.
• Masukkan akar cincang ke kentang tumbuk untuk rasa dan aroma yang sedap.
• Penggunaan batang saderi beku yang terbaik adalah topping, sup, rebusan, dan sos. Anda boleh menambahkannya terus dari peti sejuk ke pinggan tanpa pencairan.
• Akar parut dan saderi cincang dicampurkan dengan paprika cincang, wortel, pasli, dan garam 20% ditambahkan ke berat keseluruhan campuran sayur-sayuran. Ternyata perasa serba boleh yang disimpan di dalam peti sejuk. Ia digunakan sebagai ganti garam untuk mengganti sup kentang dan bijirin.
• Rempah biji saderi sesuai dengan daging panggang (terutama tulang rusuk babi), sup tomato dan sayur-sayuran, sup daging dan ayam, omelet dan perap.

Sup saderi (untuk penurunan berat badan) - video

Salad dengan saderi dan epal - video

Petiolate

Varieti saderi ini ditanam untuk batangnya yang berdaging dan berair. Mereka dimakan segar, dimasak, diproses dengan semua cara yang diketahui.

Malachite

Gred awal sederhana. Ia mencapai kematangan teknikal dalam 80-90 hari. Ketinggian tanaman adalah 0,4 m. Dedaunannya kaya dengan hijau, dan daunnya berwarna hijau muda. "Malachite" dibezakan oleh tangkai daun tebal dan berdaging. Berat tanaman 0.7-1.2 kg. Rasa baik dan bau pedas yang menyenangkan. Dedaunan dan petioles dimakan segar, kering, beku.

Rintangan sejuk. Minus 5 ° C adalah suhu yang selamat untuk Malachite. Menuntut penjagaan dan komposisi tanah. Memerlukan penyiraman secara berkala. Apabila ditanam sebagai anak benih, benih disemai pada akhir Februari. Anak benih ditanam apabila mencapai ketinggian 12-15 cm dan mempunyai 3-5 daun. Pola pendaratan adalah 60x20 cm. Dari 1 sq. saya menerima sehingga 4 kg tanaman hijau - daun dan tangkai daun.

Untuk mengetahui kesegaran saderi yang ditangkal, hancurkan tangkai - jika anda mendengar perasa, produknya segar.

Emas

Menuai pelbagai pertengahan musim dengan rasa yang baik dan bau yang kuat. Vegetasi - 160-170 hari. Berat tumbuhan - 0,8 kg. Petioles berwarna hijau muda keemasan. Untuk salad dan memasak. Petioles mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama, mereka boleh dibekukan.

Gred pemutihan diri. Produktiviti - 5 kg / persegi. m. Untuk menjadikan petioles berwarna putih dan enak, tanaman ini tumbuh pada separuh kedua musim panas. Skim penanaman - 60x30 cm. Menyemai pada akhir Februari dan awal Mac. Penanaman anak benih - pada separuh pertama bulan Mei. Mereka menyemai di tanah yang tidak dilindungi pada separuh kedua musim bunga.

Pascal

Dari varieti pertengahan musim. Memerlukan pemutihan. Memasak dalam 100 hari. Produktiviti - sehingga 4 kg / persegi. berat tanaman - hingga 0,5 kg. Petioles berwarna hijau kaya, panjangnya 20-22 cm. Batangnya dimakan segar, kalengan, ditambah sebagai rempah ke pelbagai hidangan.

Untuk anak benih, benih disemai pada pertengahan Mac-awal April. Menanam anak benih di tanah - akhir Mei, ketika tanaman akan mempunyai 5-6 daun. Skim penanaman berukuran 35x40 cm. 3-5 kg ​​hijau ditanam pada satu meter persegi. Untuk meningkatkan kualiti tangkai daun, mereka dilunturkan 2 minggu sebelum menuai dengan menggeser dan membungkusnya dengan sehelai kertas.

Kemenangan

Dari varieti pertengahan akhir. Sesuai untuk tumbuh di kawasan yang tidak dilindungi. Tinggi hingga 0,65 m Panjang daun - 30 cm Petioles berwarna hijau zamrud, berair, berdaging, dengan aroma halus.

Mencapai kematangan teknikal dalam 130 hari. Produktiviti - 4 kg / persegi. Petioles digunakan untuk salad, sup, ditambahkan ke pelbagai hidangan.

Tango

Ragamnya berbuah, mulai pertengahan musim. Musim tumbuh ialah 170 hari. Petioles panjang - hingga 50 cm. Warnanya hijau kebiruan, tidak ada serat kasar. Beratnya berat sehingga 1 kg. Ragamnya dibezakan dengan aroma tinggi, mengekalkan penyajiannya dalam jangka masa yang lama, pulpa mempunyai rasa yang sangat baik, lembut dan berair.

Memerlukan penyiraman, melonggarkan dan memberi makan. Produktiviti 2-4 kg / persegi. m. Mereka ditanam dengan kaedah barisan lebar. Jarak baris - 45-50 cm. Kedalaman benih - 0,5 cm. Tahan pada suhu rendah.

Anita

Pelbagai pilihan Itali. Sangat sedap. Tumbuhan dengan roset tegak, tingginya 60-65 cm. Petioles berwarna hijau, sangat berair dan renyah, dengan aroma yang sangat baik, tidak berserat. Dari 1 kaki persegi m mudah menarik hingga 3-4 kg tangkai daun.

Musim tumbuh, dari percambahan hingga pematangan teknikal - 90 hari. Digunakan sebagai perasa untuk hidangan, dimakan segar dan dalam tin. Menjaga persembahan untuk masa yang lama. Ketinggian semak adalah 30-60 cm. Ketahanan tinggi terhadap fros. Berkembang - jenis anak pokok dan anak benih.

Saderi adalah makanan super untuk menurunkan berat badan. Ia mengandungi serat khas, dalam 100 g - hanya 16 kcal. Tetapi yang paling penting, dengan mencerna saderi, tubuh menghabiskan banyak kali lebih banyak tenaga daripada yang diterima.

Atlant

Dari varieti pertengahan musim. Sedia untuk dimakan dalam 160 hari. Rosetnya lurus, diameternya 45 cm, tinggi 40 cm.Daunnya bersaiz sederhana, hijau, berkilat. Petioles bersaiz sederhana, hijau, dengan permukaan yang sedikit bergaris. Berat petioles dari satu tumbuhan ialah 0.3-0.4 kg.

Tumbuh adalah anak pokok. Memerlukan pemutihan - untuk meningkatkan daya tarikan petioles. Selama dua minggu, tangkai daun dibungkus dengan kertas. Produktiviti dari 1 persegi m - 2.8-3.3 kg. Skema penanaman 35x40 cm. Varietas ini bertindak balas terhadap pembajaan - humus, baja, abu, baja kompleks. Mulsa dengan humus diamalkan. Penanaman dilonggarkan, disiram.

Kehebatan lelaki

Pelbagai kematangan awal. Memasak - 150-165 hari. Soketnya kuat, tegak. Daun bersaiz sederhana, hijau, berkilat. Berat tumbuhan - 0,75-0,8 cm Petioles tebal, berdaging, hijau muda, wangi. Berat petioles - hingga 0,65 g. Panjang tanaman - 55 cm. Dimakan segar, acar, kalengan, ditambah ke salad.

Skim penanaman anak benih: 20x50 cm Produktiviti dari 1 sq. m - 3.3-3.8 kg. Diusahakan di luar rumah. Penyampaian yang baik dan rasa yang tinggi.

Cara mengganti saderi dalam resipi

• 1 petiole sederhana, tidak ada daun = ½ cawan hijau cincang kasar atau cincang = 40 g saderi kering.
• 30 gram saderi cincang = 4 sudu besar = ¼ cawan.
• 1 cawan saderi cincang halus = 125 g
• 10 sudu besar serbuk saderi kering = 60 g.

Saderi terkenal kerana rendah kalori, tetapi manfaat kesihatannya jauh lebih baik daripada digunakan sebagai makanan diet. Dengan memasukkan saderi dalam makanan, anda bukan sahaja akan menurunkan risiko barah, tetapi juga akan mencegah banyak masalah kesihatan yang lain kerana banyak manfaat kesihatannya.

Kandungan dalaman apa yang dibanggakan oleh saderi

Seledri boleh mempunyai semua kualiti bermanfaat utama semata-mata kerana komposisi dalaman atau kimianya. Apakah kandungan tumbuhan ini dengan lebih terperinci:

• Vitamin: A, B, C, E, K;
• Asid: etavdiik, organik;
• Unsur kimia: besi; kalsium; magnesium; fosforus;
• Elemen lain: gula, garam, protein, minyak pati;

Sekarang mari kita perhatikan lebih dekat faedah khusus sayur yang menggembirakan ini.

Menanam anak benih di tanah

Adalah mungkin untuk menanam benih saderi di tanah terbuka setelah cuaca yang agak panas. Di sebahagian besar negara kita, masa terbaik untuk pemindahan adalah pertengahan Mei. Tempat tidur harus berada di tempat yang terbuka dan cerah. 2 minggu sebelum penanaman, 250 g tepung dolomit dan 40 g nitroammofoska (1 m2) ditambahkan ke tanah dan digali. Sekiranya tidak ada hujan, kebun mesti disiram untuk membubarkan baja.

Lubang digali pada jarak 35 cm antara satu sama lain, 40 cm ditinggalkan di antara baris. Anak benih ditanam dengan meremas tanah di sekitar anak benih, menyiram dan menyenyawakan tanah. Sangat penting untuk tidak menguburkan tanaman. Titik pertumbuhan (pusat roset) mesti berada di atas tanah, jika tidak, daun muda tidak akan dapat menerobos cahaya, dan tanaman akan mati.

Lebih baik menanam anak benih saderi di kebun pada cuaca mendung atau pada waktu petang

Tidak ada tanaman di kebun kami yang dapat menindas saderi atau memberi kesan negatif terhadapnya. Bawang, kacang, kubis atau tomato yang ditanam di dekatnya dapat meningkatkan pertumbuhannya, dan seledri, pada gilirannya, akan menakutkan beberapa serangga berbahaya yang mengganggu jiran dengan aroma yang kuat. Pendahulu yang tidak diingini adalah lobak merah dan bit.

Penyertaan Terkini

Jam Kelopak Mawar dan 7 Manfaat Kesihatannya yang Mungkin Anda Tidak Tahu Mengenai Buah Apa Menurut Tanda Zodiak 11 Varieti Anggur Terbaik Yang Akan Membantu Anda Membuat Anggur Buatan Sendiri

Video: menanam saderi

Apa jenis untuk dipilih untuk kawasan tumbuh yang berbeza

Terdapat beberapa zon iklim di negara kita, oleh itu, ketika memilih varietas untuk penanaman, waktu pematangannya diambil kira: awal, pertengahan masak, terlambat.

Di wilayah tengah dan selatan, adalah kebiasaan menanam varieti awal dan akhir. Yang awal akan menjual sayur-sayuran di pasar, yang kemudian akan mempunyai masa untuk masak dan akan disimpan dengan baik.

Di wilayah utara, hanya varieti awal dan pertengahan musim yang ditanam secara tradisional. Oleh kerana bermulanya cuaca sejuk, yang lewat tidak masak. Varieti terlalu awal tidak ditanam - ia jatuh di bawah fros. Tetapi jika anda menanamnya di rumah hijau dan melihat keadaan penanaman, hasil panennya sama seperti di Rusia tengah.

Untuk Ural dan Siberia, varietas sesuai: dari akar - Ukuran Rusia dan Egor, dari daun dan tangkai - semua perkara di atas.

Untuk Rusia tengah, wilayah timur laut dan tengah: dari akar - Diamant dan Yablochny, dari daun dan tangkai - semua jenis yang disenaraikan di atas.

Varieti

Secara semula jadi, terdapat tiga jenis sayur ini:

Setiap spesies ini ditanam untuk tujuannya. Daun dikumpulkan dari saderi daun, yang kaya dengan vitamin. Mereka boleh dituai sepanjang musim: dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh. Petioles lezat dipungut dari spesies saderi yang ditangkal. Waktu menuai jatuh pada akhir musim panas, awal musim luruh. Sayuran akar berair akan menggembirakan tukang kebun dengan jenis saderi akar. Mereka mula mengumpulkannya pada musim gugur. Lebih-lebih lagi, satu produk seberat empat ratus hingga lapan ratus gram. Di samping itu, daun dapat dikumpulkan dari spesies ini.

Penjagaan anak benih

Dengan penampilan dua daun sejati, anak benih saderi dapat dipotong menjadi pot yang terpisah. Untuk tujuan ini, cawan pakai plastik atau kaset khas untuk anak benih dengan kapasiti 150-200 mg sesuai. Sebelum memetik, anak benih mesti disiram agar tidak mencederakan akar tanaman.

Urutan menyelam:

1. Isi bekas yang telah siap dengan tanah dan padatkan sedikit.
2. Gunakan tongkat atau pensil untuk membuat kemurungan di bahagian tengah cawan.
3. Angkat anak benih saderi dengan tongkat, tarik dengan hati-hati dan pindahkan ke gelas yang terpisah.
4. Turunkan akar ke dalam lubang dan peras bumi di sekitarnya.
5. Menyiram anak benih, dan, jika perlu, tambahkan tanah tanpa memperdalam tunas.

   

   Semasa menyelam, titik rosette saderi yang tumbuh mesti berada di atas permukaan tanah

Anak benih yang dipotong hendaklah diletakkan di tempat yang terang dan sejuk. Anda perlu menyiram anak benih yang tumbuh dengan kerap, tetapi sangat berhati-hati agar tunas halus tidak merosakkan jet air. Picagari perubatan biasa sangat sesuai untuk ini.

Anak benih yang berakar mesti diberi makan. Ini biasanya berlaku 7-10 hari selepas pilihan. Anda boleh menggunakan larutan nitroammofoska berair, tetapi kepekatannya harus 2 kali lebih lemah daripada pada tanaman dewasa. Oleh itu, untuk 1 baldi air, 0.5 sudu besar akan mencukupi. l. baja. Anda boleh memberi makan anak benih hanya pada waktu pagi dan di tanah basah. Sekiranya tanah di dalam bekas kering, penyiraman awal diperlukan.

Sebelum menanam anak benih di tanah, perlu mengeras tanaman selama 2 minggu. Sebagai permulaan, bawa bekas ke taman (atau ke balkoni) selama 15-20 minit.Ini harus dilakukan pada waktu pagi atau petang agar daun halus tidak jatuh di bawah terik matahari. Setiap hari, waktu latihan ditingkatkan sehingga pada waktu menanam anak benih dapat di udara sepanjang hari.

Anak benih yang dikeraskan dapat ditanam di tanah terbuka

Langkah berjaga-berjaga

Akar saderi, manfaat dan keburukan yang mesti diambil kira semasa menggunakannya, mempunyai beberapa kontraindikasi. Kesan negatif sayur-sayuran pada tubuh untuk wanita hamil (selepas bulan keenam khususnya) dan ibu menyusu telah diketahui sejak sekian lama. Penyelidikan menunjukkan bahawa tumbuhan hijau menghasilkan banyak gas. Ini memberi kesan negatif kepada janin dan keadaan anak yang sudah dilahirkan yang memakan susu ibu.

Anehnya, bahaya sayur-sayuran juga dinyatakan dalam kesan negatifnya pada otak seseorang yang menderita epilepsi. Untuk menahan diri daripada makan akar saderi yang berlebihan adalah disarankan bagi mereka yang menderita vena varikos, trombophlebitis dan keadaan hiperasid. Di samping itu, orang yang menghidap urolithiasis harus membatasi penggunaan tanaman ini, kerana ia menyebabkan pergerakan batu ginjal yang aktif, dan ini adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan. Pengambilan akar makanan ini secara berkala menyebabkan perlunya campur tangan pembedahan. Tetapi untuk badan yang sihat, kesan negatif seperti itu tidak ketara. Walau bagaimanapun, dalam semua perkara anda perlu mematuhi ukurannya.

Berdasarkan yang disebutkan di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa akar saderi, yang manfaat dan keburukannya tidak diragukan lagi, harus dimakan secara rasional. Sekiranya anda ragu-ragu sama ada anda boleh memakan sayur yang sihat ini, berjumpa dengan pakar.

Pembiakan

Pembiakan saderi berlaku berkat biji, tetapi ia tidak bercambah untuk waktu yang sangat lama. Atas sebab ini, mereka disemai terlebih dahulu untuk menanam anak benih. Di samping itu, kaedah menanam saderi ini menyumbang kepada penuaian yang sangat baik. Harus diingat bahawa benih budaya ini mempunyai ciri yang tidak biasa. Mereka menjadi berkualiti tinggi dan mempunyai persamaan yang lebih baik jika disimpan selama beberapa tahun. Pada masa yang sama, benih yang telah tumbuh selama tiga atau bahkan empat tahun akan tumbuh lebih cepat daripada yang dikumpulkan tahun ini. Tetapi ini hanya dapat digunakan apabila benih dituai dengan sendiri. Tidak ada yang boleh mengatakan apa-apa tentang yang dijual di kedai.

Keserasian saderi dengan produk lain

Jadi, jus saderi + jus:

• tembikai (membersihkan buah pinggang dan pundi kencing);
• oren (menormalkan tekanan darah tinggi);
• epal (meneutralkan persekitaran berasid dalam badan);
• timun (mengisi kekurangan vitamin A);
• limau gedang (membantu dengan ulser perut);
• lemon dan buckthorn laut (debug kelenjar tiroid);
• pasli (melegakan panas dan berfungsi sebagai pencegahan artritis yang baik);
• lobak merah (menguatkan sistem imun dan saraf).

hadiah alam

Tumbuhan hijau tumbuh di ambang tingkap

Saderi boleh ditanam sepanjang tahun di rumah di ambang tingkap. Penyediaan dan penyemaian benih sama seperti untuk tanah terbuka, dan pembajaan dilakukan seperti pada anak benih. Untuk mendapatkan tanaman hijau untuk pemotongan, tingkap atau balkoni perlu menghadap ke sisi yang cerah. Pada musim sejuk, penanaman harus dilengkapi dengan fitolamp.

Suhu optimum untuk tumbuh-tumbuhan saderi dalam ruangan ialah 15-18 ° C. Sekiranya lebih panas dan pencahayaan tidak mencukupi, anak benih akan meregang dan nipis dan rapuh. Anda perlu menyiram tanaman dengan air yang diselesaikan pada suhu bilik.

Saderi dan wakil-wakil sayur pedas lain terasa enak di dalam periuk di ambang tingkap yang ringan

Dan ia akan memperbaiki saraf anda ...

Saderi mempunyai kesan positif pada sistem saraf kita. Hormon tekanan yang disebut terdapat dalam darah manusia. Bahan-bahan yang membentuk tumbuhan tersebut menenangkan dan menenangkan kita.Ini disebabkan oleh penurunan kandungan hormon ini dalam darah yang ketara. Oleh itu, daripada menggunakan ubat penenang, anda boleh makan sedikit sayur ajaib atau minum jus yang diperolehi.

Memilih tapak pendaratan

Saderi suka kawasan yang cerah. Tetapi ia juga boleh bertoleransi separa teduh. Pada masa yang sama, hijau menjadi lebih aromatik.

Tanah harus longgar dan mengandungi nutrien yang mencukupi. Tanah berasid harus dibatasi. Pendahuluan saderi boleh menjadi tanaman sayur-sayuran, kecuali tanaman payung (wortel, bit, dll.).

Selera boleh ditanam di kawasan yang teduh untuk mendapatkan sayur-sayuran yang lebih beraroma.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran ini boleh mempunyai penyakit dan perosak yang sama.

Ia juga dapat ditanam di antara katil dengan tanaman lain:

• bawang
• kentang
• timun
• bawang putih
• kubis, dll

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Kalina Krasnaya berry: dan khasiat dan kontraindikasi yang berguna, serta 13 resipi rakyat + Ulasan

Memohon

Saderi adalah budaya di mana semua bahagian tanaman dimakan

Bahagian vegetatifnya manis sekali. Mereka mempunyai aroma yang menyenangkan. Rasanya mungkin berbeza bergantung pada ragamnya. Akar, biji sayur boleh dikeringkan, disapukan segar. Daun - beku.

Selera boleh dimakan segar, kering, acar

Bahagian kering dimasukkan ke dalam campuran rempah. Batang saderi direbus, digoreng, dan salad disediakan daripadanya.

Dipercayai bahawa saderi paling baik ditambahkan pada hidangan sayur-sayuran dari:

• terung
• kobis
• kacang
• tomato
• kentang
• lobak merah

Sayur-sayuran sering digabungkan dengan daging, cendawan, ikan. Sayuran akar mampu meningkatkan rasa sos, sup, hidangan telur, salad.

Benih digunakan untuk membuat garam saderi, atau untuk menambahkan aroma memasak.

Saderi adalah produk rendah kalori... 100 g batang, daun hanya mengandungi 12-16 kkal, akar - 32 kkal. Oleh itu, ia sering digunakan untuk pemakanan makanan.

Sebiji sayur boleh dimakan tidak lebih dari 150 g sehari.

kembali ke menu ↑

Lihat juga: Delima di rumah: tumbuh dari biji dan penjagaan, sifat berguna dan kontraindikasi + Ulasan

Kandungan kalori, komposisi dan indeks glisemik

Saderi adalah budaya tanaman dua tahun yang telah digunakan oleh manusia sejak zaman kuno. Orang-orang Mesir dan Rom kuno menggunakan tanaman itu sebagai ubat, membuat semua jenis persediaan dan rebusan daripadanya. Sayuran ini mula ditambahkan ke makanan sedikit kemudian, namun, tidak lama kemudian, ia mendapat populariti yang sangat tinggi.

Pada zaman kuno, sayur ini disebut "penawar semua penyakit", dan sebenarnya. Kilang ini digunakan untuk profilaksis dalam rawatan banyak penyakit. Saderi diakui sebagai agen anti-barah yang berkesan, kerana secara signifikan dapat memperlambat perkembangan penyakit ini.

Menyemai benih untuk anak benih

Biji saderi bercambah untuk masa yang lama, dan tanaman itu sendiri berkembang dengan perlahan. Walaupun pada varieti matang awal, tempoh pemotongan sayur-sayuran berlaku, paling baik, 2.5 bulan selepas percambahan. Untuk memendekkan masa pertumbuhan luar (atau untuk mendapatkan penuaian awal), saderi ditanam melalui anak benih. Masa terbaik untuk menyemai benih adalah akhir Februari atau awal Mac.

Video: saderi yang semakin meningkat

Penyediaan benih dan tanah

Biji saderi yang dimaksudkan untuk disemai direndam dalam air pada suhu bilik selama 2-3 hari. Sebelum merendam, disarankan untuk mengambilnya dalam larutan kalium permanganat yang kuat:

1. Benih dibungkus dalam serbet kapas, diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan larutan.
2. Kemudian serbet dibasuh dalam air bersih dan dibiarkan dalam keadaan basah selama beberapa hari.
3. Sebaiknya tutup piring dengan beg plastik supaya air tidak tersejat.

   

   Semasa merendam biji, penting untuk mengelakkan penyejatan kelembapan, jadi lebih baik menutup bekas dengan polietilena

Sebelum menyemai, benih mesti dikeringkan dengan baik. Untuk kemudahan, mereka dicampurkan dengan pasir sungai kering.

Anda boleh menyiapkan tanah sendiri atau membeli tanah siap untuk anak benih. Penting untuk dipertimbangkan bahawa saderi tidak menyukai persekitaran yang berasid, dan tanah yang sudah siap, selalunya, mengandungi gambut, iaitu komponen berasid. Oleh itu, disarankan untuk menambahkan deoksidizer - tepung dolomit atau abu dalam jumlah 20-30 g per 1 kg ke kedai dan juga campuran penyediaan anda sendiri. Semasa menyiapkan tanah untuk 3 bahagian tanah kebun, ambil 1 bahagian kompos dan pasir, tambahkan 0.5 bahagian vermikulit atau substrat kelapa - untuk kerapuhan.

Menyemai kehalusan

Anda boleh menyemai biji saderi untuk anak benih di dalam bekas plastik mana pun. Penting untuk tidak lupa membuat lubang saliran di bahagian bawah tangki supaya air berlebihan tidak terkumpul dan masam.

Langkah demi langkah proses menyemai benih:

1. Isi bekas dengan tanah yang telah siap.
2. Benih benih dicampur dengan pasir dalam baris pada jarak 5-6 cm antara satu sama lain.
3. Taburkannya dengan lapisan tanah yang tipis dan semburkan dengan air dari botol penyembur.
4. Tutup bekas dengan beg plastik dan letakkan di tempat yang hangat dan terang.

Selepas 2-3 minggu, pucuk pertama akan muncul, dan beg dapat dikeluarkan. Untuk mengelakkan anak benih meregang, mereka disusun semula ke tempat yang lebih sejuk (dengan suhu tidak lebih tinggi dari 18-20 ° C). Tumbuhan yang tumbuh mesti disembur tepat pada waktunya, mencegah tanah kering.

Selepas munculnya pucuk, bekas disusun semula di tempat yang terang dan sejuk.