Mengapa kubis Cina berguna untuk tubuh - 8 fakta

Kubis Peking (juga dikenali sebagai kubis Cina, selada, atau petsai) adalah ahli keluarga keluarga Salib yang mempunyai daun yang lebih panjang dan nipis. Ia sangat popular di seluruh dunia dan digunakan dalam perubatan dan masakan berasaskan bukti dan bukti.

Kelimpahan vitamin, mineral dan antioksidan menentukan faedah kubis Cina untuk hampir semua sistem badan, dan pengambilannya secara berkala mengurangkan risiko terkena penyakit yang paling biasa.

Apa itu kubis Cina

Secara semula jadi, tanaman ini adalah dwitahunan. Dalam budaya, ia ditanam sebagai tahunan. Nama popular yang berasal dari Timur adalah petsay. Bergantung pada ragamnya, daun rapuh dilipat menjadi kepala kubis yang longgar atau roset yang longgar. Daunnya sedikit bergelombang, berjerawat. Urat putih pekat berlari di tengah.

Warna daunnya dari hijau terang hingga kekuningan. Dalam konteks kepala kubis kuning-hijau. Tanaman pertama dituai pada bulan Jun; penuaiannya berterusan sepanjang musim panas, bergantung pada waktu menyemai.

Menurut beberapa sumber, sayur itu telah ditanam di China selama lebih dari 5,000 tahun. Penduduk Timur percaya bahawa kemasukan kubis setiap hari atau kerap dalam menu meningkatkan jangka hayat.

Ciri pembiakan

Kubis peking ditanam menggunakan kaedah penanaman benih dan bukan penanaman. Penyemaian langsung ke dalam tanah lebih disukai untuk wilayah selatan atau varietas yang paling awal, penanamannya terjadi pada akhir musim bunga, ketika tanah memanaskan hingga suhu 15 darjah. Kaedah penanaman benih telah meluas dalam penanaman jenis kubis sederhana dan lewat.

Maklumat tambahan! Pakar mengesyorkan menanam varieti hibrid yang dibiakkan untuk kawasan tertentu di kebun. Kubis semacam itu lebih baik disesuaikan dengan keadaan cuaca dan mempunyai sistem imun yang lebih kuat.

Anak benih kubis Cina

Kaedah tanpa biji

Di wilayah selatan atau ketika menggunakan varietas awal, benih langsung masuk ke tanah dibenarkan. Kubis yang ditanam secara langsung mempunyai beberapa kelebihan berbanding kubis penanaman. Belukar mempunyai sistem akar yang lebih maju, kurang menuntut kekurangan kelembapan pada peringkat pematangan selanjutnya. Kubis ini memberikan hasil panen lebih awal daripada kepala kubis yang diperoleh melalui anak benih.

Untuk menyemai benih, perlu menyediakan tempat tidur. Tanah digali dan dilonggarkan dengan baik, menghilangkan rumpai dan akar besar. Parit dengan kedalaman 4-5 sentimeter dibuat sepanjang panjang katil.

Bahan penanaman direndam terlebih dahulu dalam larutan mangan dan dikeringkan. Benih disebarkan di bahagian bawah parit 3-4 keping pada selang 20-25 sentimeter. Benih ditutup dengan tanah dan disiram dengan banyak. Apabila anak benih tumbuh, mereka menipis, meninggalkan 1 di setiap tempat penanaman.

Kaedah anak benih

Kaedah penanaman benih sesuai untuk kubis masak sederhana hingga lewat. Anak benih digunakan secara aktif di wilayah tengah dan utara, dan mereka juga ditanam di rumah hijau.

Untuk membiakkan anak benih kubis, penting untuk mengikuti beberapa peraturan.

1. Penyediaan bahan penanaman. Biji kubis peking diuji untuk percambahan. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air suam. Biji terapung tidak digunakan untuk penanaman. Selebihnya direndam selama 30 minit dalam larutan mangan.
2. Penyediaan tanah. Untuk anak benih, gunakan pembelian tanah yang khusus.Anda juga boleh menyediakan tanah sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan tanah sod dengan gambut dalam bahagian yang sama. 10 gram abu kayu dan 10 gram sebatian kompleks ditambahkan ke dalam campuran untuk setiap 10 kilogram tanah.
3. Menyemai. Bekas penanaman diisi dengan tanah yang telah siap. 2-3 biji dikebumikan di dalam setiap bekas. Kedalaman pembenihan tidak lebih dari 1.5 sentimeter. Anak benih disiram dengan banyak.
4. Percambahan. Anak benih ditutup dengan kerajang dan dibiarkan bercambah di tempat yang hangat. Selepas pembentukan 2-3 daun pada anak benih, penipisan dilakukan, meninggalkan 1 anak benih yang kuat.
5. Pindahkan ke tanah. Pelindapkejutan dilakukan 1-2 minggu sebelum pemindahan. Tanaman ditanam di tempat tetap 3 minggu selepas percambahan. Pada masa pemindahan, kubis harus mempunyai 5-6 daun besar.

Nota! Penggunaan periuk gambut membolehkan anda mengurangkan tekanan semasa menanam semula Peking di tanah terbuka. Anak benih dikebumikan di dalam tanah bersama dengan bekasnya. Selepas itu, ia larut, memberi tanaman nutrien tambahan.

Peraturan pemilihan sayur-sayuran

Hanya kubis segar dan berkualiti tinggi yang akan membawa faedah sebenar, akan berair dan enak. Semasa memilih sayur, lima kriteria dipatuhi.

• Kemunculan daun. Mereka harus kuat, buang yang cepat layu dan lambat.
• Kepala warna kubis. Kepala hijau lebih berserabut. Ringan - lebih berair, rapuh.
• Ketumpatan. Kepala kubis berketumpatan sederhana - tidak keras, tetapi juga tidak longgar, elastik pada sentuhan.
• Saiz. Kepala dengan berat sederhana dipilih - mereka yang paling berair dan sihat.
• Kesegaran. Kubis bungkus diperiksa dengan teliti. Pemeluwapan tidak dibenarkan di permukaan dalam beg. Dalam produk yang baik, daunnya utuh, tanpa bintik-bintik, kawasan kering dan kekuningan.

Menarik: Manfaat dan bahaya fruktosa, bagaimana ia berbeza dengan sukrosa

Basuh kubis sebelum dimasak. Sebelumnya, ia dibongkar menjadi daun, setiap daun dibasuh secara berasingan.

Beijing: ciri, perbezaan dari jenis Cina dan jenis lain

Kubis peking adalah sayuran rendah kalori yang menggabungkan rasa kubis dan selada.

Perbezaan utama antara varietas ini dan yang lain adalah ukuran dan bentuk daun: ia memanjang, dengan tepi bergelombang, berkerut, putih di pangkal dan hijau muda di hujungnya.

Kedua perbezaan penting ialah kandungan kalori yang lebih rendah (yang menjadikan sayur-sayuran ini sebagai makanan) dan rasa lembut yang menyenangkan yang melengkapkan hidangan.

Kubis Cina dengan kubis Peking praktikalnya "saudara". Ramai orang berpendapat bahawa ini adalah sayur yang sama, tetapi masih ada perbezaan di antara mereka.

Kubis peking adalah kepala kubis dengan cahaya, seolah-olah daun yang sedikit berkerut. Orang Cina tumbuh tanpa pembentukan kepala - seperti tangkai daun, dari mana daun lurus dan hampir licin memanjang. Ragam Peking rasanya lebih lembut, berdaging, dan berair.

Mengapa kubis Cina berguna?

Apakah faedah kesihatan kubis Cina? Dari segi kandungan zat dan vitamin yang berharga, ia melebihi banyak sayur-sayuran. Daun tidak perlu direbus. Manfaat terbesar adalah dari penggunaan kubis Peking dalam bentuk segar dan mentah. Sifat-sifat berikut sangat dihargai:

• melegakan keletihan;
• meningkatkan kecekapan;
• meningkatkan selera makan;
• menormalkan latar belakang emosi;
• meningkatkan fungsi jantung;
• melancarkan gejala aterosklerosis;
• menghilangkan sembelit yang kerap;
• merangsang saluran pencernaan;
• menormalkan tekanan darah tinggi;
• mengurangkan tahap glukosa pada diabetes mellitus;
• melegakan keadaan dengan ulser perut dan gastritis;
• menguatkan sistem imun;
• melegakan bengkak;
• mempercepat rawatan anemia;
• membersihkan darah;
• membuang toksin;
• mengurangkan keparahan alahan;
• mengurangkan kesakitan pada gout.

Petsai berguna semasa mengandung dan menyusu. Pada masa ini, pemakanan yang baik adalah penting bagi seorang wanita.Sayuran itu menepati badan dengan yodium, kalium, vitamin dan bahan berharga lain.

Keselamatan dan kontraindikasi

Dalam kes yang jarang berlaku, memakan kubis Cina boleh membahayakan tubuh, kerana kesan sampingan mungkin timbul. Ini termasuk:

1. Reaksi alahan. Mereka sangat jarang dan dicirikan oleh jalan yang ringan. Kes alahan silang telah dijelaskan dengan adanya pemekaan badan kepada anggota keluarga Salib yang lain.
2. Pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus. Tumbuhan (terutama dalam jus kubis) mengandungi bahan ekstraktif yang merengsakan membran mukus. Dengan pengambilan berlebihan, kemungkinan gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum dan patologi lain adalah mungkin.

Kepada siapa kubis Cina dikontraindikasikan dan kemungkinan bahaya?

Kubis Cina adalah sayur yang kaya dengan vitamin, Keburukan kubis Cina jika dibandingkan dengan khasiatnya tidak signifikan.

Kontraindikasi dikurangkan menjadi masalah dengan saluran gastrousus. Tidak disyorkan untuk menyalahgunakan sayur dengan peningkatan kolesistitis, pankreatitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi. Sayuran akan memburukkan lagi keadaan dengan cirit-birit, kembung perut, kolik.

Kubis peking tidak sesuai dengan produk tenusu dan susu masam. Menggunakannya pada masa yang sama dengan keju kotej, krim masam, keju memprovokasi cirit-birit.

Selalu ada kemungkinan untuk membeli sayur-sayuran dengan kandungan nitrat yang tinggi. Sebelum memasak, kepala kubis direndam selama setengah jam dalam air bersih, kemudian dibasuh di bawah paip.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Kandungan kalori Peking sangat rendah - 15 kkal per 100 g produk, yang menjadikannya makanan diet.

Nilai pemakanan:

• protein - 1.1 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 1.1 g;
• serat - 1.7 g

Jumlah karbohidrat dalam kubis sangat rendah.

Oleh itu, ia termasuk dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan.

Resepi penyembuhan

Khasiat kubis Cina digunakan untuk merawat penyakit. Lebih kerap dimasukkan dalam makanan dalam bentuk segar, rebus, rebus. Kadang-kadang decoctions disediakan berdasarkan sayur.

• Insomnia. Anda perlu menyediakan rebusan kubis Peking. Kira-kira 150 g daun dituangkan ke dalam 350 ml air, direbus dengan api kecil selama setengah jam. Tapis, ambil segelas pada waktu malam.
• Mastopati. Lembaran itu dibasuh di bawah air yang mengalir, ditaburkan sedikit dengan garam dan diuli. Apabila jusnya keluar, sapukan ke tempat yang sakit. Selain itu, jus yang baru diperah dari kubis Peking diambil secara lisan.
• Batuk. Daun dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa minit. Cecair itu disalirkan, lapisan nipis madu cair disapukan ke permukaan daun. Daun disapu ke dada dan punggung, madu ke kulit. Mereka memperbaikinya dengan pelekat, pembalut, mengenakan T-shirt yang ketat. Kompres dibiarkan semalaman.
• Asma bronkial. Buangkan 20 g biji kubis Cina ke dalam segelas air mendidih. Tuangkan ke dalam periuk, didihkan, sejat dengan api kecil hingga setengah jam. Ambil setengah gelas sejuk dua kali sehari.
• Kelopak mata yang meradang. Rebus kubis, uli, tambahkan sedikit minyak zaitun. Jisim digunakan pada kelopak mata tertutup, tahan hingga setengah jam.

Menarik: Jus labu - sifat berguna dan kontraindikasi untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak
Kubis peking berguna bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki. Kemasukan sayur dalam diet harian mencegah penyakit prostat, memberi kesan positif terhadap aktiviti aktiviti seksual.

Kandungan dan nilai pemakanan

Kehadiran protein, karbohidrat dan serat makanan dalam tanaman sayuran ini adalah minimum, dan kepekatan nutrien dan unsur surih cukup tinggi. Sekiranya nilai tenaga kubis putih adalah 25 kilokalori, maka dalam salad Cina angka ini dua kali lebih rendah (13 kkal). Dengan cara ini, faedah kubis Cina bukan hanya dalam kepekatan nutrien yang tinggi, tetapi juga pada petunjuk rendah nilai pemakanan produk.

Ciri-ciri sayur berikut juga penting:

• Sebagai tambahan kepada unsur penyusun ini, kultur sayuran ini mengandungi banyak air, serat dan serat makanan. Kehadiran protein (lisin), asid folik dan latucine dalam sayur mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh: sifat pelindungnya meningkat, tidur dan tekanan dinormalisasi.
• Asid sitrik sebagai komponen petsai membolehkan anda mengekalkan sifat bermanfaat produk dalam salad segar untuk jangka masa yang panjang.
• Kubis peking boleh dikaitkan dengan kategori produk yang berkesan untuk menurunkan berat badan, kerana walaupun dengan kadar kalori rendah, tubuh kita akan memerlukan banyak tenaga untuk mencerna salad jenis ini. Maksudnya, lebih banyak kalori dibakar daripada yang diterima individu.

Bagaimana kubis Cina digunakan dalam diet

Kubis peking sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Dengan kandungan kalori rendah, ia menimbulkan rasa kenyang, membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Serat mendorong penghapusan toksin, membersihkan usus, merangsang kerjanya. Dipercayai bahawa kubis Cina mempunyai kandungan kalori negatif. Untuk mencernanya, tubuh menghabiskan banyak tenaga.

Semasa diet, sayur boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Intipati diet

Asas diet termasuk salad sayuran dari kubis mentah Cina dan daging rebus tanpa lemak. Ia dibenarkan memakan hingga 400 g sehari daging lembu rebus, ayam, ayam belanda.

Makanan protein dimakan pada waktu pagi. Selepas jam 6:00 petang, hanya salad tanpa lemak yang dibenarkan. Diet dirancang selama seminggu. Pembangunnya berjanji untuk mengurangkan berat badan sebanyak 3-4 kg.

Contoh makanan rendah kalori

Kubis peking sesuai dengan ayam, makanan laut. Salad tanpa lemak yang dibuat dengan sayur-sayuran dan herba segar lebih sesuai untuk diet. Terdapat tiga resipi yang paling biasa.

• Pangkalan. Potong jumlah kubis yang diperlukan, tambah sedikit garam. Untuk berpakaian, campurkan sesudu jus lemon dan minyak bunga matahari.
• Dengan sayur-sayuran. Daun dipotong menjadi kepingan kecil. Potong sebilangan besar sayur-sayuran - campuran pasli, kemangi, dill, rosemary, ketumbar. Campurkan semua bahan, tambah garam, musim dengan minyak zaitun dan jus lemon.
• Orang Jepun. Potong timun segar dan kubis Cina yang sama banyak. Untuk berpakaian, campurkan cengkih bawang putih parut dan beberapa sudu kicap. Kacau, taburkan dengan biji bijan.

Ramai orang tidak menyukai rasa urat putih tebal. Untuk memaksimalkan sayur-sayuran, anda tidak perlu memotongnya - ia mengandungi nutrien yang lebih berharga daripada daun lembut. Urat dimakan segar, acar, diperam, masin.

Gunakan pada usia tua

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan kubis Peking pada usia tua, kecuali intoleransi individu terhadap produk. Kubis peking bagi mereka akan mempunyai khasiat bermanfaat yang sama seperti lelaki dan wanita dewasa.

Pada usia tua, pencegahan penyakit jantung, saluran darah, perut, otak dan organ lain sangat penting, kerana orang tua lebih mudah diserang penyakit.

Aplikasi pelangsingan

Kubis Cina rendah kalori (tidak lebih daripada 14 kcal per 100 g), jadi ia membantu menurunkan berat badan dengan berkesan. Apabila dicerna, tubuh mengeluarkan lebih banyak tenaga daripada yang diterima. Pakar pemakanan mengklasifikasikan kubis ini sebagai kumpulan makanan berkalori negatif.

Selain itu, hampir semua sayur-sayuran berdaun (dan nappa tidak terkecuali) baik untuk sosok anda kerana mekanisme kompleks meningkatkan kadar metabolisme yang mereka cetuskan.

Oleh itu, semasa menjalani diet, anda boleh menggunakan produk dalam jumlah yang tidak terhad dan jangan takut kalori disimpan di perut dan pinggul dalam bentuk pound tambahan. Ciri-ciri penggunaan kubis Cina untuk pelbagai penyakit

Kelebihan kubis dan produk makanan lain adalah kesan kompleks kerana komposisi pelbagai komponen.Sekiranya bagi orang yang sihat tidak ada larangan penggunaan sayur-sayuran segar, maka bagi orang-orang dengan penyakit kronik ada larangan. Mereka berkaitan dengan jumlah yang digunakan, kaedah penyediaan dan kombinasi dengan produk lain.

Dengan diabetes

Dengan kadar gula darah yang tidak stabil, metabolisme yang perlahan, darah tinggi, dan kegemukan, kubis Cina sangat bermanfaat. Nasib baik, ini tercermin dalam rangsangan pengeluaran enzim pencernaan dan percepatan proses metabolik dalam sel.

Ini adalah kunci untuk meningkatkan kadar glukosa darah dan membuat anda berasa lebih baik. Di samping itu, komponen komposisi membersihkan darah, menurunkan tekanan darah dan membantu menurunkan berat badan.

Dengan gastritis

Dalam penyakit ini, semua jenis kubis dikontraindikasikan. Serat kasar sukar dicerna; sintesis aktif jus pencernaan diperlukan, yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan enzim.

Seseorang dengan gastritis mengalami pedih ulu hati, sakit perut, dan perubahan tahap keasidan adalah mungkin. Apa-apa penyakit perut dan duodenum adalah kontraindikasi langsung untuk makan sayur-sayuran.

Kembung (perut kembung)

Dengan kecenderungan untuk meningkatkan pengeluaran gas, kubis kadang-kadang termasuk dalam diet. Untuk menjadikan usus lebih responsif terhadap makanan tumbuhan, ia memanaskannya. Dengan perut kembung, anda boleh makan rebusan kubis Cina dengan garam minimum dan tanpa rempah.

Peraturan toleransi produk individu berlaku di sini. Tidak semua sayur-sayuran menyebabkan kembung, tetapi jika perut kembung berlaku, kubis dibuang.

Dengan gout

Kubis Cina baik untuk gout segar. Peranannya adalah untuk merangsang sistem kencing dan membersihkan badan dari garam dan asid urik. Ia tidak mengandungi asid purik, yang memperburuk perjalanan penyakit ini. Doktor mengesyorkan memakan kubis segar dan menambahkannya semasa membuat jus sayuran.

Gunakan dalam kosmetologi

Jus kubis dan daun digunakan sebagai kosmetik semula jadi. Kubis Cina mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid yang penting untuk kulit yang sihat. Terdapat tiga resipi yang paling biasa.

• Pori yang diperbesar. Jus diperah dari bahagian putih daun, dan wajah disapu setiap hari. Daun berminyak berlebihan, liang pori menyempit.
• Kulit kering. Daunnya dibakar dengan air mendidih, bahagian putihnya yang tebal sedikit dipukul dengan tukul. Permukaan daun dilumurkan dengan sedikit minyak zaitun, disapu pada wajah. Tahan selama 20 minit, angkat, basuh dengan merebus chamomile.
• Mengupas. Daunnya direbus dalam susu, dihancurkan dengan pengisar. Jisim disapukan ke wajah, dijaga hingga setengah jam.

Menarik: Cara menggunakan wain merah dengan betul, kebaikan dan keburukannya
Kubis Cina baik untuk kelemumur. Kulit kepala dilumurkan dengan minyak sayuran, daun segar yang dihancurkan disapukan di atas. Untuk kelemumur yang teruk, prosedur diulang dua kali sehari selama dua minggu.

Kesihatan tulang

Kalsium, yang merupakan sebahagian dari kubis Cina, berguna untuk tulang dan gigi, mengambil bahagian dalam proses metabolik sel, penting untuk otot, untuk koordinasi pergerakan. Menormalkan pembekuan darah jika rendah. Mempunyai kesan anti-radang, menyokong sistem saraf.

Vitamin K mengekalkan keseimbangan kalsium.

Termasuk dalam magnesium membantu mengekalkan kekuatan tisu tulang.

Fosforus - peserta yang tidak dapat diganti dalam proses metabolik, berguna untuk gigi dan tulang.

Petua Memasak

Salad terdapat dalam masakan dari pelbagai negara. Di negara-negara Eropah, ia dimakan segar. Masakan Jepun menawarkan hidangan dari kubis Peking segar dan rebus. Orang Asia lebih suka memetiknya.

Salad

Cara yang paling biasa untuk menyediakan kubis Cina adalah dengan pelbagai salad.Daun biasanya tidak dipotong, tetapi dikoyakkan dengan tangan menjadi kepingan kecil. Sayurannya sesuai dengan sayur-sayuran segar lain, makanan laut, sosej, ham, daging. Salad biasanya dibumbui dengan minyak sayuran, kicap, lebih jarang dengan mayonis. Tidak digalakkan menggunakan krim dan yoghurt sebagai pembalut.

Sifat antineoplastik

Mengurangkan risiko barah prostat, penyelidikan mengesahkan.

Kubis Cina dan sayur-sayuran salib lain disyorkan untuk memerangi barah.

Sejumlah kajian tidak menyokong kesan asid folik terhadap karsinogenesis. Tetapi mereka mendapati hubungan terbalik antara pengambilan folat makanan tinggi dan risiko lebih rendah terkena barah kolorektal dan adenoma prostat.

Serat menyokong kesihatan usus dan juga dapat menurunkan risiko barah kolorektal.

Penerangan mengenai kubis Cina pak choy

Budaya berdaun Asia terkenal di kalangan ahli agronomi dan tukang kebun sebagai sawi atau kubis saderi. Dia berhutang dengan rasa yang luar biasa. Daunnya selalu berair dan sangat rangup. Mengenai rasanya, ia memukau dengan nota pedas, tidak mengganggu dan rasa selepasnya yang indah.

Semua jenis kubis Cina digunakan dalam memasak dalam hampir semua bentuk. Pak Choi sangat bagus untuk membuat makanan pembuka dan salad. Tetapi sayur ini tidak kurang enak dalam bentuk goreng, rebus, bakar, rebus. Wanita Asia membuat acar dan pengasam yang lazat. Koki berpengalaman menasihatkan anda untuk mengeringkan pak choi untuk menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Penting! Daun kubis muda mempunyai rasa yang paling pucat, halus dan halus.

Seorang wanita Cina bukan sahaja dapat menjadi hiasan meja, dia kelihatan seperti karya seni yang sebenar bahkan di kebun. Lagipun, kubis membentuk roset hiasan daun yang tidak biasa, yang kelihatan sangat elegan. Ketinggian budaya dapat bervariasi dari 20 hingga 50 cm, dan diameternya dari 40 hingga 45 cm. Warna daun dan tangkai daun berbeza-beza, mencapai warna hijau yang paling luar biasa. Malah terdapat spesimen ungu yang paling indah. Semua kriteria ini bergantung pada pelbagai jenis kubis.