Ciri dan kontraindikasi perubatan kacang polong - daun kacang

Sifat daun kacang

Cengkerang kacang, sifat berguna dan kontraindikasi yang pertama kali dijelaskan dalam manuskrip Cina kuno, digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan untuk melawan diuresis dan diabetes mellitus. Dalam perubatan rakyat, decoctions dan infusions disediakan dari buah. Mereka mengeluarkan asid urik dari badan, mengurangkan risiko terkena penyakit sendi, melegakan keradangan pada tisu lembut, dan mencegah perkembangan penyakit hipertensi.

Aplikasi dalam dietetik

Banyak pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan kacang dalam makanan untuk mengatasi berat badan secara berkesan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ia adalah produk dengan kandungan kalori rendah, akibat penggunaannya, tubuh mengaktifkan proses menghalang penyerapan sejumlah karbohidrat dan menyekat makanan berkanji. Pelbagai jenis kacang untuk menurunkan berat badan dapat mengurangkan selera makan dengan mengaktifkan pengeluaran hormon kolesistokinin, yang terlibat dalam metabolisme.

Lihat juga

Cara membancuh kacang untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2

Kacang hijau harus ditambahkan ke dalam diet, kerana mengandungi komponen mineral dan vitamin dalam jumlah terbesar. Produk ini membantu melakukan pembersihan badan yang tidak menyakitkan dan aktif dari bahan dan pengumpulan berbahaya. Pematuhan sistematik terhadap diet menggunakan buah-buahan hijau membantu sentiasa dalam keadaan baik dan mengawal berat badan.

Ciri-ciri berguna dari kulit kacang

Kelebihan produk adalah kerana komposisi vitamin dan mineralnya, yang merangkumi:

• serat tidak larut kasar;
• flavonoid;
• kumpulan vitamin B, retinol, asid askorbik, tokoferol;
• asid amino;
• unsur surih: fosforus, zink, tembaga, besi;
• makronutrien: kalium, magnesium;
• karotena;
• fitosterol;
• hemiselulosa.

Berbanding dengan ubat-ubatan, yang sifatnya berdasarkan tindakan bahan sintetik, kacang mempunyai kesan ringan pada tubuh. Mereka tidak menimbulkan beban pada hati, berkesan melawan keradangan dan keracunan sistemik, dan tidak mengganggu metabolisme intraselular. Mereka memberikan faedah berikut:

• mengurangkan kepekatan glukosa plasma;
• menyingkirkan radikal bebas dari darah, mencegah penuaan awal tisu dan pengoksidaan sel;
• menormalkan keseimbangan air dan elektrolit;
• mempunyai kesan diuretik ringan, membantu mengeluarkan lebihan cecair dari tisu lembut, melegakan bengkak;
• menghilangkan keradangan yang disebabkan oleh penyakit berjangkit;
• memperbaiki keadaan epitelium vaskular;
• membersihkan usus dari toksin;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan keasidan jus gastrik;
• meningkatkan sintesis serotonin, yang meningkatkan mood, melegakan tekanan;
• menguatkan sistem ketahanan badan.

Kalium dan magnesium meningkatkan kontraktiliti miokardium, mengurangkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular. Vitamin E menormalkan kerja peluh dan kelenjar sebum. Flavonoid mengurangkan risiko keradangan sendi dan perkembangan gout, dan mendorong penghapusan asid urik dari badan. Akibatnya, kemungkinan simpanan batu di pelvis ginjal dan pundi kencing berkurang. Bahan-bahan herba aktif meningkatkan pertumbuhan semula tisu.

Kekacang digunakan untuk penyediaan decoctions dan infusions dari:

• diabetes mellitus;
• keradangan pada sendi;
• tekanan darah tinggi;
• keradangan pankreas;
• sistitis;
• patologi kardiovaskular;
• pielonefritis;
• gout;
• kegemukan.

Kerana kandungan protein sayuran yang mudah dicerna, penggunaan kaldu daun secara berkala membantu meningkatkan jisim otot tanpa menambah berat badan.

Manfaat selepas rawatan

Kandungan kalori dari buah kacang hijau tidak banyak bergantung pada variasi dan tahap kematangan, tetapi dapat meningkat dengan ketara sebagai hasil pemprosesan selanjutnya. Oleh kerana produk tersebut boleh dimakan hanya selepas rawatan panas, yang diperlukan untuk meneutralkan zarah yang tidak dicerna, adalah penting untuk menjaga pemeliharaan ciri-ciri berguna. Semasa menggoreng kacang polong, 100 g produk akan mempunyai 175 kkal, dan ketika rebusan - 136.

Memandangkan bahawa sebagai tambahan kepada ramuan utama, sejumlah makanan lain dimasukkan ke dalam pinggan, kandungan kalori dan manfaat keseluruhan bagi tubuh manusia mungkin berbeza-beza.

Beku

Untuk memanjangkan jangka hayat produk, anda boleh membekukan kacang. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dengan sempurna, dipotong kecil, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bekas untuk dibekukan. Dalam kes ini, tempoh penyimpanan dinaikkan menjadi enam bulan. Kaedah pembekuan tidak mempengaruhi sifat perubatan kekacang, dan faedah memakannya tetap sama. Selain itu, pemprosesan sejuk memusnahkan bakteria dan toksin berbahaya dari permukaan buah.

Dalam tin

Manfaat makan kacang hijau dalam tin adalah kerana pemeliharaan bahagian utama kompleks vitamin dan mineral. Nilai pemakanan produk dalam tin hanya 16 kcal per 100 g. Setelah diproses, produk tersebut memberi kesan positif pada sistem peredaran darah akibat pembentukan sel darah merah. Makan kacang dalam tin dari semasa ke semasa juga membantu mengurangkan jumlah gula dalam badan.

Direbus

Pendidihan pucuk hijau jangka pendek mengekalkan sehingga 80% daripada semua komponen bioaktif. Pada masa yang sama, kerana perubahan sifat karbohidrat, jumlah kalori hampir dua kali ganda. Kelebihan utama kacang rebus adalah bahawa walaupun tinggal sebentar produk dalam air rebus membunuh semua mikroba dan membersihkan permukaan kacang. Merebus rebus adalah kaedah pemprosesan yang paling biasa. Semasa proses mendidih, bahan toksik dihilangkan, yang membolehkan produk dimakan dengan selamat.

Lihat juga

Penerangan mengenai varieti kacang lima, penanaman dan ciri penjagaanBaca

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Penyalahgunaan produk herba boleh memprovokasi perkembangan reaksi alergi: gatal-gatal, pembengkakan selaput lendir mulut, tekak dan saluran pernafasan, ruam dan hiperemia.

Penggunaan infus dan decoctions secara berkala meningkatkan keasidan jus gastrik, yang meningkatkan risiko mengembangkan bentuk gastritis hiperasid, luka ulseratif pada saluran gastrointestinal.

Terdapat sejumlah kontraindikasi terhadap penggunaan dana dari injap:

• kehamilan;
• menyusukan bayi yang baru lahir;
• gula darah rendah, risiko hipoglikemia;
• intoleransi individu terhadap kekacang;
• penyakit saluran pencernaan;
• tekanan darah rendah.

Peraturan pemilihan kacang

Untuk keuntungan maksimum, anda mesti mengikuti peraturan ketika memilih produk:

• permukaan kacang yang dibuka licin;
• injap tidak mempunyai lapisan kelabu dan putih;
• tiada butiran asing, zarah, serpihan;
• kacang mempunyai ukuran yang sama;
• tidak ada bintik kering dan basah di permukaan injap;
• beg plastik di mana produk itu dibungkus tidak rosak;
• kacang elastik pada sentuhan, agak tegas, injap kelihatan secara visual.

Dilarang sama sekali membeli kemasan di mana lebih daripada 3% biji rosak atau rosak. Tidak digalakkan membeli produk yang melekit Kacang kacang berkualiti rendah dibuktikan oleh:

• perbezaan saiz;
• kerosakan, retakan, kegelapan di permukaan;
• kelembapan pada daun, peningkatan kepekatan kelembapan dalam bungkusan;
• lubang di permukaan (kerosakan akibat perosak);
• plak dan pencemaran (jangkitan kulat);
• kacang yang lembut dan sukar dirasakan (produk ini terlalu masak, telah kehilangan khasiat perubatannya dan tidak sesuai digunakan).

Untuk penyediaan produk ubat, hanya buah segar yang digunakan. Tidak digalakkan membeli kacang dengan kulit keriput atau terlalu lembap. Produk sedemikian mempunyai kandungan aflatoksin yang tinggi dan tidak memberi kesan penyembuhan pada badan.

Pengumpulan dan pemerolehan bahan mentah ubat

Populariti kulit kacang disebabkan oleh keselamatan dan asal semula jadi. Penuaian dilakukan dalam tempoh pematangan kacang.

Bahagian udara harus dipotong, dan kacang harus dibebaskan dari kacang. Biji-bijian akan digunakan untuk makanan, dan kepak harus dihantar untuk pengeringan dalam keadaan semula jadi, atau pengering khas harus digunakan pada suhu 50-60 ºС. Kemudian bahan mentah mesti dibersihkan dari kekotoran asing, menghitam dan daun yang rosak.

Sekiranya bahan mentah yang dicincang diperlukan, kepingan boleh digiling. Pasaran moden menawarkan pelbagai pilihan untuk mengemas produk siap. Produk harus disimpan di rak di kawasan yang berventilasi baik atau dalam pembungkusan kertas atau kain. Jangka hayat adalah 3 tahun.

Gunakan untuk diabetes jenis 2

Di pasaran farmaseutikal, agen antidiabetes dihasilkan: Diaphrin dalam bentuk kapsul, pengambilan phyto Arfazetin dan sirap Diabet Norm. Mereka mengandungi ekstrak daun kacang. Digunakan untuk menurunkan kadar gula plasma pada diabetes jenis 2.

Ubat homeopati dan ubat tradisional dari produk herba mengurangkan gejala penyakit endokrin, mengurangkan risiko komplikasi, di antaranya retinopati dan kaki diabetes dibezakan. Dalam patologi jenis 1, penggunaan injap tidak digalakkan, kerana bentuk penyakit yang bergantung pada insulin dikaitkan dengan kekurangan sintesis insulin oleh pankreas.

Tindakan ubat-ubatan tersebut didasarkan pada peningkatan kepekaan sel terhadap insulin. Oleh kerana itu, disarankan untuk mengambil dana berdasarkan risalah budaya kekacang untuk diabetes jenis 2, di mana pankreas menghasilkan jumlah hormon yang mencukupi.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Dalam kosmetologi rumah, produk tersebut tidak mendapat banyak permintaan, kerana struktur kacang memerlukan pemprosesan awal untuk membuat produk perawatan. Pada masa yang sama, buah-buahan yang dilembutkan menjadi jisim homogen mempunyai kesan yang tidak tergantikan pada kulit yang kering dan mengelupas. Topeng berasaskan polong membantu menyuburkan kulit dan menegangkan wajah.

Decoctions pod hijau sering digunakan untuk penjagaan rambut. Merebus rambut secara semula jadi menjadikan rambut sihat, lembut, halus, dan juga mencegah kelemumur dan mendorong pertumbuhan aktif.

Sifat kacang polong

Kacang, atau juga disebut kacang asparagus, mengandungi banyak unsur makro dan mikro. Ada yang percaya bahawa tumbuhan itu mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti akibat lektin (protein khas), tetapi ini tidak berlaku. Lectin kacang membantu mengikat karbohidrat terlarut. Mereka juga boleh mempengaruhi tahap protein darah.

Sifat utama kacang:

• mengurangkan dan menghilangkan proses keradangan;
• mempunyai kesan diuretik;
• penggunaan untuk penyakit virus mempercepat pemulihan;
• menormalkan tahap glukosa darah.

Kacang hijau juga digunakan sebagai agen penyembuhan antibakteria dan luka.

Mengapa ia berguna?

Komposisi kekacang adalah pelbagai. Semua komponen terlibat dalam meningkatkan kesihatan anda.

Oleh itu, disarankan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai masing-masing:

1. Betaine... Secara kimia, ia adalah turunan glisin. Dalam perubatan, betaine termasuk dalam ubat-ubatan yang meningkatkan fungsi hati.
2. Arginin, yang boleh didengar di kedai pemakanan sukan, adalah salah satu bahan utama dalam kacang. Ia mempengaruhi pengeluaran hormon pertumbuhan, yang membantu otot memperbaiki dan meremajakan badan. Arginine meningkatkan anabolisme. Ia juga boleh didapati di banyak ubat jantung.
3. Lysine - asid amino, seperti arginin. Juga digunakan dalam penghasilan pemakanan sukan. Lisin adalah sebahagian daripada protein. Tahap asid amino yang tidak mencukupi dapat ditunjukkan oleh keletihan, mengantuk, keguguran rambut, dan juga masalah dalam sistem pembiakan. Oleh itu, mempunyai kekacang yang kaya dengan lisin adalah penting dalam diet anda.
4. Tirosin - asid amino yang mempengaruhi dan menekan selera makan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penurunan berat badan, kerana ia membantu tubuh untuk tidak menyimpan lemak berlebihan.

Kacang hijau juga mengandungi asid amino lain yang dapat membantu meningkatkan pengeluaran hormon dan meningkatkan kesihatan. Antaranya ialah tryptophan dan leucine. Kolin adalah bahan penting dalam kekacang. Dialah yang mengatur kadar insulin dalam darah. Komponen lain yang memainkan peranan penting dalam kesan pada tubuh adalah hemiselulosa.

Mereka membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan metabolisme lipid yang berlaku di dalam sel kita. Daun kacang dalam pelbagai bentuk digunakan untuk merawat penyakit rematik, hati, ginjal dan jantung. Berkesan untuk rawatan disfungsi pankreas.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Flaps bukan produk yang benar-benar selamat. Lagipun, jika anda alah kepada tumbuhan dari keluarga kekacang, maka produk ini dilarang. Sekiranya dimakan, ia boleh menyebabkan reaksi alergi, yang boleh disertai dengan ruam, kejutan anafilaksis dan juga edema Quincke. Merebus kacang hijau harus digunakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil atau semasa menyusui. Rundingan dengan doktor adalah disyorkan. Dalam kes sedemikian, mungkin terdapat kontraindikasi untuk penggunaan ubat-ubatan yang termasuk produk.

Komposisi kimia

Cengkerang, seperti kacang, mengandungi protein yang serupa dengan haiwan. Sebagai tambahan kepada bahan organik molekul tinggi yang berharga, tanduk mengandungi:

• heteropolysaccharide sayur-sayuran;
• sebatian heterosiklik organik tiamin;
• polifenol-flavonoid tumbuhan;
• hidrokarbon tak jenuh dari kumpulan karotenoid;
• bio-bahan piridoksin;
• stigmasterol;
• glukokinin;
• asid nikotinik metilbetaine;
• asid aminokarboksilat;
• makronutrien;
• unsur surih;
• asid maleik dan fumarat.

Dengan mendidih infus yang perlahan dan tidak kuat, asid fumarat terbentuk dari bilah kacang, dengan larutan mendidih yang kuat, asid maleik. Asid metilbetainikotinik dimetilasi dalam darah dari nikotinik amida, berubah menjadi vitamin antipellagrik sebenar.

Pada nota!

Kandungan protein kekacang hanya 0.2 mg kurang daripada ayam. Oleh itu, bagi orang yang terlibat dalam sukan dan menghadiri gimnasium, minuman dari flaps akan sangat berguna.

Penggunaan polong dalam perubatan tradisional

Kacang hijau biasa terdapat dalam perubatan arus perdana. Namun, ia dapat digunakan dengan memilih kaedah rawatan alternatif. Pertama, mungkin lebih murah. Kedua, dengan mengembangkan produk itu sendiri, anda akan memastikan keramahannya terhadap alam sekitar. Ketiga, anda akan dapat mengatur jumlah bahan yang diperlukan secara bebas.Pod digunakan dalam perubatan rakyat dalam bentuk kering untuk decoctions atau tincture.

Masa pengumpulan dan perolehan

Kekacang dituai semasa matang. Sekiranya tujuan anda adalah untuk mengekalkan produk untuk musim sejuk, maka anda harus menunggu sebentar sehingga buahnya mula menjadi kuning. Lagipun, dalam kes ini, pertama sekali, anda akan menerima benih untuk tumbuh tahun depan. Kedua, anda boleh menggunakannya untuk memasak. Dan ketiga, biarkan tingkap sendiri semakin matang.

Setelah menuai dan mengupas, penutup dicuci dan dikeringkan. Tidak dapat dihapuskan. Kemudian dibentangkan di atas bahan kapas dan dikeringkan. Tempat itu mesti cerah. Mereka sering dikeringkan di ambang tingkap. Semasa menyediakan bahan, jangan tutup penutup dengan kain, kerana ini akan mengelakkan semua kelembapan menguap. Bahan kerja hendaklah berbaring sehingga kering sepenuhnya. Untuk simpanan, anda boleh menggunakan balang dengan penutup tertutup atau beg kunci zip.

Untuk bunga

Telah diketahui bahawa kacang, seperti semua kekacang, kaya dengan nitrogen. Ini membolehkan rebusan yang tersisa dari merebus kacang digunakan untuk merangsang pertumbuhan tanaman dalaman.

Artikel untuk anda:

Teh herba terbaik untuk rawatan wajah mengikut resipi ubat tradisional

Ini harus digunakan jika kekurangan baja nitrogen diperhatikan, yang dinyatakan dalam warna daun pucat, pertumbuhan semula tunas dan daun yang perlahan.

Anda boleh menyiram bunga dengan air di mana kacang sebelumnya direndam sebelum dimasak. Ia mengandungi pati dan nutrien lain.

Manfaat dan bahaya dari risalah kacang, penggunaan dan kontraindikasi

Pemilik rumah menikmati penanaman kacang kerana protein tinggi dan nutrien lain dalam kacang. Kacang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia dan tepu dalam jangka masa yang lama.

Sebilangan besar kulit kacang dan menyingkirkan penutup, tanpa mengetahui faedahnya. Penggunaannya dialu-alukan dalam perubatan tradisional sebagai pengganti ubat kuat dengan banyak kesan sampingan. Ubat semula jadi dapat menyembuhkan pelbagai penyakit dan meringankan keadaan pesakit. Syarikat farmaseutikal moden memperkenalkan produk ini ke dalam komposisi beberapa ubat dalam bentuk cair.

Setelah membiasakan diri dengan sifat berguna dan kontraindikasi kepingan kacang, orang tidak tergesa-gesa untuk menghantarnya ke tong sampah, tetapi stoknya akan digunakan.

Cara memilih dan menyimpan kacang hijau

Untuk mengelakkan produk ditanam dengan penambahan baja berat di atas meja anda, beli kacang asparagus hanya pada musim panas - semasa musim menuai semula jadi. Sekiranya mungkin, tentu saja lebih baik menanam katil hijau anda sendiri dengan kacang yang sihat.

Semasa memilih, pastikan untuk memperhatikan keadaan buah:

1. Kacang harus bebas dari bintik-bintik gelap dan kerosakan, plak spiderweb khas dari kulat.
2. Buahnya mesti segar dan berair, dengan warna hijau yang seragam (atau kuning, bergantung pada ragamnya).
3. Kacang hijau dijual muda, sehingga kulitnya cukup berdaging, tetapi ada jenis yang dijual kering. Kerak perahu kering mesti dibuang, membebaskan biji-bijian.
4. Pod mesti mempunyai tangkai, tidak ada retakan dan pecah.

Buah segar disimpan di dalam peti sejuk, di dalam bekas sayur di dalam beg, secara berasingan dari sayur-sayuran lain. Ia dibenarkan untuk menyimpan kacang dengan tomato, timun, zucchini, tetapi bukan akar tanah. Produk hijau boleh bertahan selama 5-7 hari, selepas itu kacang akan kering dan menjadi keras, jadi jika anda tidak akan memasak sayur dalam masa terdekat, lebih baik membekukannya.

Varieti kering boleh disimpan dalam beg linen atau dalam balang kering. Tetapi hidangan kacang tidak merosakkan untuk waktu yang lama, sehingga boleh disediakan untuk beberapa hidangan.

Video:

cara memilih kacang asparagus yang sihat dan enak

Sifat berguna kepingan kacang

Sekiranya anda mengetahui betapa bermanfaatnya kulit kacang, anda akan menemui sejumlah besar bahan perubatan. Kehadiran protein, vitamin, unsur surih, flavonoid dan asid amino mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Penggunaan kepingan kacang tentu menormalkan metabolisme dan meningkatkan sintesis protein. Sifat penyembuhan merangsang penghasilan hormon dan enzim, memberikan keanjalan saluran darah dan mempunyai kesan antivirus. Tindakan tanaman ini merangkumi pembinaan insulin, normalisasi kadar gula dan keseimbangan garam-air, ketepuan badan dengan mineral yang diperlukan.

Bagaimana cara memasak dengan betul?

Penting untuk memahami bahawa kacang hijau dijual dalam beberapa bentuk:

• keju (segar);
• beku;
• dalam tin.

Teknologi pemprosesan akan bergantung pada produk apa yang dibeli. Kacang hijau segar patut mendapat perhatian besar, kerana ais krim telah diproses dan bahkan dipotong (bahkan lebih dalam tin).

Penyediaan produk yang betul terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Sebelum memasak, setiap batang dicuci dengan baik di bawah air mengalir, kerana tidak diketahui bagaimana ia disimpan. Batang juga dikeluarkan, jika ada.
2. Selepas itu, hujungnya dipotong, anda tidak perlu menggunakannya untuk makanan.
3. Seterusnya, polong dipotong menjadi 5-7 sentimeter.

Setelah dipotong, sayur boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan: rebus, goreng atau rebus.

Kacang hijau adalah sayur muda dan masak dengan cepat. Oleh itu, adalah mustahak untuk tidak terlalu banyak menggunakan produk, jika tidak, rasanya tidak akan enak, dan akan kehilangan semua sifat berguna.

Didih

Selalunya, kacang hijau direbus. Kaedah pemprosesan ini cukup pantas dan membolehkan anda mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Jangan gunakan terlalu banyak air untuk sayur yang sedap.

Kacang hijau hanya boleh direndam dalam air mendidih dan masin. Sejurus selepas merendam polong, perlu mengesan lima minit, tidak lebih, jika tidak, produk akan dicerna. Lebih-lebih lagi, jika sayur itu terlalu banyak, sayur itu akan kehilangan warna yang indah dan menjadi tidak enak walaupun secara luaran. Setelah masa yang diperlukan berlalu, anda perlu mengalirkan air, dan meletakkan kacang hijau itu sendiri ke dalam ais atau air yang sangat sejuk. Kaedah ini akan mengekalkan struktur dan warna sayur-sayuran.

Sekiranya kacang hijau masih renyah lima minit selepas mendidih, maka kacang hijau tidak boleh direndam dalam keadaan sejuk, tetapi lebih baik mengalirkan airnya. Kacang akan datang dengan sendirinya di bawah pengaruh suhu yang masih ada di dalamnya, cukup untuk membiarkannya berdiri selama beberapa minit. Dengan membawa produk ke rasa yang diinginkan dalam air mendidih, terdapat terlalu banyak risiko sayur-sayuran yang terlalu matang dan reput.

Goreng

Untuk menggoreng, anda perlu memilih bahan utama dengan berhati-hati: semakin muda semakin baik. Kacang hijau yang terlalu masak tidak sesuai untuk kaedah pemprosesan ini, kerana walaupun semua usaha itu akan tetap keras dan kering.

Langkah penting sebelum menggoreng kacang adalah memasak sayur. Anda juga perlu mengawasi waktu di sini, agar tidak terlalu banyak mengeluarkan kacang hijau, kerana ia akan dibawa secukupnya di dalam kuali. Setelah mendidih ringan, sayur itu dihantar ke kuali yang sudah dipanaskan dengan minyak sayuran, jika dikehendaki, sayur-sayuran kegemaran anda ditambahkan, misalnya bawang, bawang putih, paprika. Kacang hijau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit, jadi sayur-sayuran lain mesti dicincang halus agar mempunyai masa untuk dimasak bersama dengan bahan utama.

Memadamkan

Kacang hijau yang disenyawakan agak kurang biasa daripada kacang rebus atau panggang, tetapi kaedah pemprosesan ini juga boleh diterima. Kacang boleh direbus sebagai hidangan mono-komponen, dan pelbagai jenis dengan sayur-sayuran lain. Untuk rebusan, anda tidak perlu merebus sayur, kerana air ditambahkan ke dalam kuali.Pada mulanya, semua sayur digoreng dalam minyak sayuran hingga separuh masak, dan hanya kemudian dimasukkan tomato, krim atau sos kegemaran lain. Jisim yang dihasilkan diisi dengan air, ditutup dengan penutup dan rebus selama 20 minit.

Bakar

Kacang hijau bakar adalah hidangan rendah kalori, kerana kaedah memasak ini tidak memerlukan penggunaan minyak sayuran. Sayuran yang dipanggang ternyata enak, agak renyah dan juga mengekalkan nutrien maksimum.

Sebaiknya lewatkan merebus kacang hijau sebelum dibakar, kerana ini boleh menyebabkan sayur berubah menjadi puri. Ternyata telur dadar kuningan yang sangat enak atau hanya campuran sayur-sayuran dengan kacang hijau, yang ditaburkan dengan keju keras di atasnya.

Untuk memasak sayur-sayuran secara merata, tutup pinggan roti dengan kerajang. Wap yang akan terbentuk di bawahnya akan memanaskan kacang hijau dengan cepat.

Kukus

Mengukus adalah cara terbaik untuk memasak kacang hijau. Dalam kes ini, keadaan optimum dibuat untuk sayur-sayuran, dan ternyata agak renyah dan berair. Memasak wap juga merupakan salah satu kaedah termudah kerana hanya memerlukan memproses sayur dan kemudian menghantarnya ke mandian wap. Sekiranya terdapat dandang berganda di rumah, maka ini bagus, kerana anda boleh menetapkan pemasa pada peranti, dan anda tidak perlu lagi berjalan-jalan dan mengawal tahap kesediaan produk.

Perlu diketahui bahawa mengukus memakan masa lebih lama (rata-rata 15 hingga 20 minit, bergantung pada ukuran kacang hijau). Dan jika sayur yang dibekukan sebelumnya dikukus, maka waktunya boleh meningkat 5-10 minit.

Masak dalam ketuhar gelombang mikro

Memasak dalam ketuhar gelombang mikro hanya berbeza dari segi kelajuan, misalnya, kacang hijau tidak lebih dari tiga minit untuk mencapai keadaan yang diinginkan. Satu-satunya perkara yang mungkin diperlukan ialah peralatan ketuhar gelombang mikro khas. Semakin tinggi kekuatan perkakas, semakin cepat kacang hijau siap. Dengan kuasa rendah, sayur boleh dimasak dalam dua peringkat. 10 minit pertama, selepas itu rempah ditambahkan, dan selama 5 minit lagi hidangan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.

Bagaimana acar?

Kacang telah lama dipetik, dan oleh itu terdapat banyak pilihan untuk melakukan ini. Sebilangan orang menyukai cara penuaian yang cepat, sementara yang lain lebih suka menyimpannya untuk penggunaan masa depan pada musim sejuk. Dalam kedua-dua kes, sangat penting untuk memilih bahan utama yang tepat: tidak boleh terlalu masak, disarankan untuk memilih buah yang paling muda agar tidak pecah dan enak.

Dalam hampir setiap varian, pengawet utama adalah garam dan cuka meja 9%. Kemudian semuanya ditambahkan secukupnya dan mengikut resipi, anda juga tidak boleh melupakan perkadaran yang betul. Perlu diperhatikan bahawa untuk pengambilan acar, diperbolehkan menggunakan bukan sahaja kacang hijau cincang, tetapi juga biji utuh.

Prosesnya sendiri adalah klasik: pertama, sayur itu direbus, selari, pengasam disediakan untuknya. Sekiranya persiapan dibuat untuk musim sejuk, maka anda harus menjaga bank. Kacang hijau dibentangkan dalam bekas, dituangkan dengan pengasam dan digulung, dan dalam beberapa resipi, sayur segera dimasak dalam pengasam.

Memasak dengan cara yang cepat sama sekali tidak berbeza dengan acar klasik, tetapi produknya tidak diletakkan di dalam tin, tetapi dihantar ke peti sejuk untuk disejukkan, setelah itu disajikan ke meja.

Apa yang perlu dilakukan dengan kacang beku?

Memasak kacang hijau beku hampir tidak berbeza dengan kacang segar. Ia juga boleh direbus (jika dibekukan mentah), digoreng, direbus, dikukus dan diperap. Cuma masa memasaknya berbeza: sayur beku mengambil masa 5-10 minit lebih lama untuk memasak.Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kacang hijau beku boleh menjadi hidangan sampingan, mereka menjadi asas yang baik untuk sup, salad, rebusan, dan juga pengisian yang sangat baik untuk pai.

Petunjuk penggunaan kacang

Sekam kacang mempunyai kesan perubatan ringan pada manusia, secara positif mempengaruhi aktiviti organ dalaman dan meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan. Penyembuh rakyat menetapkan untuk mengambil penutup apabila:

• artritis;
• diabetes;
• sistitis;
• darah tinggi;
• pankreatitis;
• pielonefritis;
• kegemukan;
• gout;
• penyakit jantung;
• keradangan hati dan organ lain.

Kesan unsur berguna:

• normalisasi gula darah;
• penurunan kegembiraan saraf;
• pembubaran batu di pundi kencing dan buah pinggang;
• peningkatan keupayaan;
• peningkatan rembesan jus gastrik;
• penghapusan masalah dermatologi.

Rawatan diabetes mellitus dengan kacang polong

Penggunaan kacang sebagai tambahan dalam rawatan diabetes membawa kelegaan kepada pesakit. Manfaat flaps berdasarkan indeks glisemik rendah dan kehadiran arginin, yang mengaktifkan sintesis insulin pankreas. Ciri positif bahan semula jadi ini berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Dalam kes ini, tempoh kemasukan adalah tiga hingga empat bulan. Dalam kes diabetes yang bergantung kepada insulin, pengambilan kulit kacang biasa meningkatkan proses metabolik.

Resipi untuk pesakit kencing manis:

• Tuangkan 50 g serbuk kacang polong ke dalam dua gelas air mendidih dan tekan dalam termos selama setengah hari. Ambil 120 ml sebelum makan.
• Tuangkan sudu pencuci mulut sekam hancur dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 15 minit dalam tab mandi air. Saring kaldu yang telah disejukkan dan gunakan tiga sudu pencuci mulut tiga kali sehari.
• Tuangkan 4 sudu besar bahan mentah ke dalam satu liter air mentah. Selepas 8 jam, tapis dan ambil 250 ml sebelum makan. Disyorkan untuk edema.

Terdapat resipi berasingan untuk menurunkan gula darah:

1. Tuang satu sudu besar sisa tanaman cincang dengan segelas air mendidih.
2. Berkeras satu jam dan minum 100 ml tiga kali sehari 20 minit sebelum makan.

Walaupun terdapat kelebihan yang ketara dari injap, sebelum mengambil ubat tradisional, anda perlu berjumpa doktor.

Ciri penggunaan

Setelah menganggap positif, dan tidak begitu, sisi penggunaan produk pod, seseorang tidak boleh lupa bahawa penggunaannya pada usia yang berbeza, dengan keadaan dan patologi yang berbeza mempunyai ciri tersendiri.

Untuk kanak-kanak

Pada masa kanak-kanak, dan bahkan untuk bayi pada tahun pertama kehidupan, hanya perlu menambahkan kacang hijau ke dalam diet, menyediakan makanan yang enak dan sihat dari mereka.

Kacang harus berada di menu kanak-kanak kerana alasan berikut:

• bukan alergen;
• bayi dari 8 bulan kacang asparagus muda rebus dan tumbuk - makanan sayuran terbaik;
• Ia berguna bagi kanak-kanak yang lebih tua untuk menggunakannya sebagai sebahagian daripada hidangan sayur-sayuran makanan setiap minggu.

Semasa mengandung

Pod dalam pemakanan wanita hamil juga diperlukan, kerana mengandungi nutrien dan unsur surih yang diperlukan untuk ibu dan bayi yang belum lahir:

• serat akan membantu usus mengosongkan dengan mudah;
• zat besi akan membantu mengelakkan anemia kekurangan zat besi;
• asid nikotinik membantu menormalkan tekanan darah, meneutralkan kesan keadaan tekanan, dan meningkatkan proses metabolik;
• kacang melindungi daripada hiperpigmentasi.

Di samping itu, penting untuk mengetahui beberapa nuansa penggunaan produk ini oleh wanita hamil:

• untuk mengelakkan perut kembung, polong direndam sebentar di dalam air sebelum dimasak;
• untuk mengelakkan usus menjadi lemah, buahnya mesti mendidih selama 15-20 minit;
• wanita hamil tidak boleh menggunakan produk yang dijelaskan dalam kombinasi dengan hidangan daging; lebih baik menyiapkannya sebagai makanan berasingan.

Semasa menyusu

Seorang ibu yang menyusu perlu makan produk ini beberapa kali seminggu, sebagai hidangan berasingan, sepanjang tempoh penyusuan. Dia memerlukan diet sedemikian kerana alasan berikut:

• produk hijau mengandungi semua elemen yang diperlukan untuk dirinya dan anak;
• Buah yang disiapkan dengan betul tidak mendorong pertukaran gas berlebihan pada bayi dan menormalkan pergerakan usus;
• semasa melahirkan anak dan semasa menyusui, kesihatan seorang wanita boleh merosot, tetapi dengan memakan hidangan dengan kacang hijau, dia akan pulih lebih cepat dan mengelakkan risiko anemia;
• beban pada buah pinggang berkurang;
• memudahkan proses pencernaan, yang penting dalam pencegahan sembelit dan buasir.

Penting! Biji tali hijau praktikal tidak mengumpulkan komponen kimia berbahaya dari tanah dan atmosfera, jadi sayur itu boleh disebut produk mesra alam.

Dengan pankreatitis

Keradangan pankreas (pankreatitis) adalah kontraindikasi mutlak untuk makan kekacang. Satu-satunya kes apabila dibenarkan menggunakannya untuk patologi tertentu adalah tahap pemulihan. Penting untuk diambil kira bahawa sayur itu diambil secara eksklusif dalam bentuk rebus, tanpa rempah dan minyak.

Untuk penyakit lain

Komposisi seimbang beberapa nutrien (zat besi, sulfur) dalam biji hijau membolehkan anda berjaya mengatasi beberapa gangguan pencernaan yang tidak rumit.

Tetapi produk yang dijelaskan tidak boleh digunakan sebagai makanan untuk penyakit berikut:

• gastritis perut dengan tahap keasidan yang tinggi;
• pankreatitis akut;
• keradangan pundi hempedu;
• ulser perut;
• keradangan di usus dalam tempoh akut;
• kolitis;
• pielonefritis;
• arthritism (gout).

Dengan kecenderungan cirit-birit, kacang diperbolehkan dimakan dengan berhati-hati, dan hanya setelah berunding terlebih dahulu dengan doktor yang merawat.

Cara Menyediakan Ubat Daun Kacang

Terdapat banyak resipi yang berkesan dan sederhana dari kacang. Sebagai tambahan kepada rebusan dan infus, anda boleh menyediakan mandi ubat atau teh yang membantu dengan selsema.

Infusi

Dengan bantuan infus, proses metabolik dinormalisasi, radang ginjal dan pankreas dihilangkan, dan pelbagai penyakit dapat diatasi atau disembuhkan:

• Tidak sukar untuk menyiapkan infus untuk menghilangkan masalah sendi. Adalah perlu untuk mengisar kacang, tuangkan satu sudu besar bahan mentah ke dalam termos dan tuangkan setengah liter air mendidih. Berkeras 3 jam dan ketegangan. Sapukan kain yang dibasahi ke tempat yang sakit.
• Untuk menormalkan sistem kardiovaskular, anda perlu mengambil infus 1/3 cawan sebelum makan, yang disediakan dari segelas air mendidih dan satu sudu besar produk sayur yang dihancurkan.
• Sekiranya pankreatitis kronik atau sistitis, tuangkan dua sudu besar produk hancur kering ke dalam satu liter air sejuk dan masukkan ke dalam air mandi. Apabila isi padu cecair dibelah dua, sejuk, saring dan minum setengah jam sebelum makan, setengah gelas selama seminggu.
• Untuk penyakit sistem genitouriner, ambil kepingan kacang, bearberry dan sutera jagung dan letakkan dua sudu campuran bahan tumbuhan dalam satu liter air. Rebus komposisi selama seperempat jam, tapis dan minum secara rawak 5 kali sehari sehingga kelegaan datang.

Merebus

Untuk meningkatkan sifat pelindung badan dan sebagai langkah pencegahan, disarankan untuk menyediakan rebusan.

Kisar kacang kering. Tambahkan dua sudu produk ke dua cawan air yang dipanaskan dan masukkan ke dalam tab mandi air selama 15 minit. Tahan selama satu jam untuk mendapatkan nutrien sepenuhnya. Saring cecair yang disejukkan melalui kain cheesecloth, tambahkan air ke isipadu asal dan didihkan. Kaldu sudah siap. Adalah disyorkan untuk mengambilnya sebelum makan, tiga kali sehari, setengah gelas.Produk membentuk sedimen, oleh itu, ia mesti digoncang sebelum digunakan. Kaldu tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, cukup memasaknya selama dua hari.

Bagaimana ia digunakan dalam memasak

Penggunaan buah muda dalam penyediaan banyak hidangan membantu menambahkan pelbagai rasa. Oleh kerana strukturnya, kacang sesuai untuk pengawetan, rebusan dan banyak sup. Pucuk boleh digunakan sebagai lauk yang terpisah, dalam kombinasi dengan daging dan ikan, sebagai ramuan dalam salad sayur-sayuran. Untuk menambahkan kepingan ke pelbagai hidangan, disyorkan untuk membekukan dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk digunakan pada bila-bila masa.

Untuk menghilangkan toksin dari produk, masa memasak sekurang-kurangnya 1.5 jam. Selepas rawatan ini, budaya hijau dapat ditambahkan dengan selamat ke mana-mana pinggan.

Salah satu resipi kacang hijau yang paling popular adalah salad bawang putih.

Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Bilas kekacang dan bahagikan beberapa biji menjadi 3 bahagian yang sama. Masak dalam air mendidih selama 5 minit, tambah sedikit garam. Tiriskan air segera setelah memasak dan tuangkan bahan ke dalam saringan.
2. Peras beberapa ulas bawang putih melalui penekan. Goreng jisim yang dihasilkan bersama kacang dalam minyak, musim dengan kicap dan taburkan dengan biji wijen.
3. Hidangkan hidangan siap dengan daging atau ikan.

Terdapat juga resipi mudah untuk memasak di multicooker, ini merangkumi urutan tindakan berikut:

1. Potong polong menjadi kepingan kecil. Pada parutan halus, parut wortel, potong bawang dan tomato menjadi kiub besar.
2. Mulakan multicooker dalam mod penaik, tuangkan minyak sayuran, masukkan wortel dan bawang. Masak selama 5 minit, kemudian tuangkan pes tomato dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan kacang dan tomato cincang ke jisim yang dihasilkan, tambahkan setengah gelas air bersih dan daun salam ke multicooker. Mulakan mod pemadaman selama setengah jam.

Semasa menggunakan produk untuk tujuan masakan, yang paling penting adalah tidak memakannya secara mentah. Buah yang tidak diproses mengandungi toksin di permukaan yang boleh menyebabkan keracunan atau kesan sampingan yang lain.