Buckwheat: foto, keterangan bagaimana soba mekar, sifat dan aplikasinya yang berguna

Menyemai soba - penerangan

Orang-orang memanggil bijirin seperti Yunani atau gandum hitam, soba. Ini adalah jenis bijirin dari keluarga Buckwheat, yang diproses menjadi soba, yang disukai oleh semua orang di negara kita - produk asas dalam diet kebanyakan orang Rusia.

Selain tidak bercabang, dalam masakan Rusia mereka menggunakan prodel soba, dan juga tepung soba. Penanaman soba secara besar-besaran bermula pada abad ketujuh, ketika ia dibawa dari Byzantium. Kemudian ia dipanggil gandum Yunani. Para bhikkhu yang datang dari Yunani ke biara-biara kami juga membawa biji soba bersama mereka.

Pada bulan Jun-September, tanaman ini memasuki masa berbunga dan berbunga.

Soba yang biasa dapat dikenal dengan batangnya yang tegak, ribbed, kemerahan (gelap dengan pertumbuhan) hingga 70 cm, dengan dua jenis daun. Daun bawah, berbentuk hati, mempunyai tangkai kecil, daun atas berbentuk anak panah yang memeluk batang.

Tempoh berbunga untuk soba adalah Jun-September. Pada masa ini, sikat dengan bunga wangi merah jambu, putih atau merah pada 5 kelopak muncul. Buckwheat adalah tanaman madu yang sangat baik: sarang lebah selalu terletak di sekitar ladang yang disemai dengan tanaman ini. Buah-buahan bijirin berbentuk segitiga, coklat atau kelabu dalam bentuk kacang dengan tepi tajam, ditutup dengan cangkang film.

Bijirin dituai pada bulan September-Oktober. Tanaman ini suka kelembapan, menyukai kehangatan, oleh itu ditanam di kawasan dengan iklim yang sederhana.

Buckwheat memberikan dirinya sepenuhnya kepada seseorang: pertama sekali, ia adalah bijirin makanan, dan juga madu yang indah dengan khasiat perubatan khas. Bahagian udara tumbuhan diproses untuk mendapatkan komponen pelbagai ubat - phagoprin, rutin, rutamine, urutin.

Madu soba mempunyai nilai tertentu. Ia berbeza dengan bunga yang biasa dengan warna kuning dalam warna yang lebih gelap (dari masa ke masa, nada mungkin berubah menjadi lebih terang) dan aroma khas. Sebagai ubat, ia ditetapkan untuk anemia, kekurangan zat besi, bronkitis kronik.

Oleh kerana komposisi dan nilai gizi yang unik, madu soba adalah ubat universal untuk menyembuhkan pelbagai masalah yang berkaitan dengan kesihatan manusia.

Soba semasa berbunga

Soba yang ditanam adalah tanaman bercabang dan tinggi dengan sistem akar yang maju dan kuat. Ketinggian rata-rata batang berbeza-beza bergantung pada jenis dan ragamnya, tetapi biasanya berkisar antara 70 hingga 110 cm. Akar tanaman mempunyai peningkatan aktiviti fisiologi, yang menjelaskan sifat soba untuk menggantikan rumpai dari ladang. Sistem akar tiga peringkat dapat terletak pada kedalaman 1 m atau lebih, menyediakan kultur dengan semua nutrien yang diperlukan, bahkan di tanah yang buruk.

Batang soba berongga dan sedikit bergaris, bercabang, tebal 2.5 hingga 8.5 mm. Zon bercabang terletak tepat di atas simpul kotiledon bawah. Daunnya runcing, segi tiga atau bujur. Dari paksi daun dan ranting urutan keempat, peduncle tipis dan tanpa rambut terbentuk, di mana perbungaan 2-5 bunga terbentuk dari masa ke masa. Dengan penjagaan yang baik pada satu tanaman, hingga 3000 bunga putih, merah jambu, merah atau putih-merah jambu terungkap dalam tempoh berbunga.

Varietal soba mekar sejak akhir pembentukan sistem akar, dan tempoh ini adalah yang paling banyak memakan tenaga dalam kehidupan tanaman. Jisim bahagian atas soba meningkat 2-4 kali semasa berbunga. Walaupun pilihan bahawa varieti soba diserbuki silang, lebah diperlukan untuk penuaian yang baik. Bunga mempunyai nektar terbuka dan mudah dijangkau untuk serangga, yang memudahkan kerja pendebungaan.

Bagaimana penuaian berjalan

Seperti tempoh berbunga, soba mempunyai tempoh matang yang panjang. Gandum soba yang ditanam di Rusia biasanya dituai dari ladang dengan cara yang terpisah. Oleh kerana tempoh pematangan yang panjang, sukar untuk menentukan tarikh mula penuaian ladang. Semasa penuaian awal, hasil dikurangkan disebabkan oleh sebilangan besar biji-bijian yang tidak dipenuhi, dan penuaian lewat mengalami kerugian akibat penumpahan biji-bijian yang banyak. Juga, penentuan tarikh permulaan penuaian terhambat oleh kecenderungan soba terhadap pembentukan buah sekunder. Ia berlaku sekiranya pada awal pembentukan buah terjadi kekeringan, diikuti dengan hujan lebat.

Biasanya, petani memulakan dengan menuai ladang soba di mana kira-kira 75% biji-bijian sudah masak. Memotong dan menyapu memakan masa sehingga 5 hari, dan pada saat kerja selesai, biji-bijian sudah masak untuk 95-98% ladang. Untuk menentukan peratusannya, sampel biji diambil dari 10 tanaman di 5-7 tempat penaburan yang berlainan, dan jumlah biji matang dikira dari jumlah keseluruhan. Sekiranya semasa penuaian cuaca kering dan panas, maka disarankan untuk memotong pada waktu pagi dan petang: pada masa ini tangkai tidak pecah, dan biji-bijian jatuh kurang.

Pemotongan dilakukan dengan menggunakan pemanen gabungan dengan header terpasang (ZhVN-6A, dll.), Dan untuk memotong soba yang tersumbat atau tersumbat, kepala kelas ZhKS-4A digunakan. Gulungan diratakan biasanya 3-6 hari setelah memotong pada kelembapan bijirin 14 hingga 17%. Setelah merontokkan, timbunan biji-bijian harus disalurkan melalui mesin pembersih untuk menyaring biji sekam dan rumpai, dan kemudian dikeringkan ke kandungan kelembapan standard atau keadaan menyemai jika biji-bijian itu akan digunakan pada tahun pertanian berikutnya.

Soba yang tumbuh

Agar benih bercambah (kadang-kadang digunakan dalam pemakanan pemakanan), suhu 7-8 ° C sudah cukup. Sekiranya tanah memanaskan hingga 15 ° C, anak benih akan muncul pada hari ke-7-8. Buckwheat disemai lewat, apabila ancaman fros hilang sepenuhnya. Suhu tanah hendaklah 12-15 ° C.

Banyak masa berlalu dari kemunculan pucuk pertama hingga pemula, pertumbuhan dan pematangan selanjutnya dipercepat. Sebelum benih muncul, tanaman mesti mengumpulkan 70% daripada jumlah bahan kering. Suhu yang selesa untuk budaya adalah sekitar 20 ° C.

Buckwheat bukan hanya budaya termofilik: ia memerlukan kelembapan yang tinggi. Dalam keadaan sedemikian, hasil maksimum berlaku. Perbungaan wangi muncul 18-28 hari selepas percambahan. Budaya ini matang dalam sebulan, pada hari ke-25-35 dari saat bunga pertama muncul.

Lebah meningkatkan hasil soba secara signifikan, jadi disarankan untuk meletakkan pucuk api di ladang saat ini. Musim tumbuh adalah 60-120 hari.

Buckwheat sebagai siderat (video)

Tanaman ini biasanya ditanam agak lewat, jadi tugas utama semasa penanaman tanah adalah mengekalkan kelembapan. Di samping itu, perlu mengikuti peraturan penggiliran tanaman, menanam soba setelah tanaman "betul". Pendahuluan soba yang terbaik adalah:

• tanaman musim sejuk;
• kacang polong, kacang, soya;
• diusahakan.

Lebih baik jangan menanam bijirin ini setelah tanaman biji-bijian, kerana tanah sangat terkontaminasi dengan rumpai, yang secara signifikan mengurangi hasil soba. Juga, hasil tanaman bijirin ini akan rendah jika ditanam setelah kentang, berpenyakit nematoda, atau setelah gandum.

Tetapi soba itu sendiri paling sering menggantikan rumpai dari ladang, oleh itu, di mana ia tumbuh, racun herba tidak digunakan.

Penyediaan bahan mentah perubatan

Bahagian atas bahagian udara berbunga, serta bijirin (serbuk tanah), mempunyai nilai perubatan.

Lebih baik menuai bahan mentah pada bulan Jun, pada awal berbunga, ketika jisim hijau belum kehilangan kekuatannya. Bahagian batang yang berdaun, bersama dengan bunga, dikeringkan di tempat yang gelap, berventilasi atau di pengering khas pada suhu 30-40 ° C. Apabila segar, bahagian tanaman ini beracun, jadi tidak ada gunanya menggunakannya untuk penyediaan ubat-ubatan, tetapi semasa memproses semua racun menguap.

Buckwheat (groats) dituai pada bulan September-Oktober, kerana ia masak. Ia tidak dijumpai di alam liar hari ini, tetapi varieti yang ditanam ditanam di mana sahaja - di Rusia (hingga ke Ural), dan di Belarus, dan di seluruh Ukraine. Jerami dan sisa lain dari pemprosesan bijirin berfungsi sebagai makanan haiwan yang berharga.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh?

Ladang soba di Rusia dapat dilihat terutamanya di lorong tengah. Pemanasan sederhana sangat penting untuk tanaman ini. Sekiranya suhu udara melebihi 30 darjah, ia akan mempengaruhi budaya dengan sangat teruk. Dalam kes ini, tanah mesti dihangatkan sepenuhnya dan diterangi sepenuhnya. Selalunya, mereka berusaha menanam soba yang dikelilingi oleh pokok (untuk melindungi dari angin yang menusuk), mendekatkannya dengan badan air

Buckwheat hanya berbeza dengan keperitan minimum. Tetapi masih ada tanah pilihan untuknya. Hasil panen memberikan hasil tertinggi di zon padang rumput. Pakar, memilih tapak untuk ladang soba, terutama mencari tanah yang ringan dan longgar. Dia mungkin akan tetap panas dalam semua keadaan.

Tanah yang disukai adalah tanah yang mengandungi nutrien tahap tertentu. Pada musim luruh, tanah yang habis mesti dipenuhi dengan bahan organik dan sebatian mineral. Keasidan berlebihan dan kealkalian yang ketara tidak dapat diterima. Kelemahan tanah yang padat ialah air dapat terkumpul di sana. Yang terbaik, jika ladang yang sama telah berkembang sebelumnya:

• kacang;
• tanaman musim sejuk;
• tanaman barisan;
• kacang polong dan kacang soya.

Soba tidak boleh ditanam setelah tanaman bijirin. Mereka membawa kepada pencemaran rumpai yang ketara. Ramuan seperti ini dapat mengurangkan kesuburan tanaman dengan ketara. Dengan berhati-hati, perlu menanam soba di mana kentang dulu sakit dengan nematode atau gandum tumbuh. Walau bagaimanapun, tanaman ini secara efektif mengeluarkan banyak rumpai dari sebidang tanah, oleh itu ia ditanam tanpa menggunakan racun rumpai dan digunakan sebagai baja hijau.

Sebagai tambahan kepada Altai, daerah-daerah penting ditempati oleh soba di Bashkiria dan di sekitar Stavropol, di Primorye dan Krasnodar. Peranannya dapat dilihat di Orenburg dan Volgograd. Buckwheat juga diperoleh di Saratov, dan bahkan jauh di utara (di Tula). Ia tumbuh di kawasan bumi hitam - berhampiran Kursk, Orel dan Lipetsk. Menariknya, di Rusia 3 kali lebih banyak soba ditanam daripada di RRC.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Doktor dan ahli farmasi lebih berminat bukan pada bijirin, tetapi di bahagian tanaman yang berdaun. Rutin diperoleh dari jisim hijau. Vitamin ini sangat diperlukan dalam pencegahan kekurangan vitamin, toksikosis kapilari, diatesis hemoragik, pendarahan retina, rematik, endokarditis septik, glomerulonefritis dan patologi vaskular lain.

Rutin diperoleh dari jisim soba hijau

Persiapan berdasarkan soba digunakan dalam rawatan kapal yang terjejas, apabila kerosakan dikaitkan dengan kesan agresif antikoagulan, salisilat, sebatian arsenik, terapi sinar-X dan patologi darah onkologi.

Dalam terapi ubat pendarahan, rutin diresepkan bersama dengan vitamin C. Kehadiran levicin menyebabkan penggunaan ubat untuk kekurangan hati, kardiovaskular dan buah pinggang. Meningkatkan rasa dan sifat perubatan penggunaan susu yang selari.

Soba dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Dianjurkan untuk orang tua dan orang sakit setelah penyakit serius untuk menguatkan sistem imun.

Soba adalah tanaman makanan yang berharga

Soba adalah tanaman makanan yang berharga. Biji-bijiannya (tidak dikisar) diproses menjadi bijirin dan tepung. Buckwheat dibezakan oleh rasa yang tinggi dan nilai pemakanan yang sangat baik.

Protein soba lebih lengkap daripada protein bijirin. Dari sisa memproses bijirin, makanan ternakan diperoleh. Kalsium karbonat (potash) diperoleh dari abu tumbuhan, dan vitamin P diperoleh dari daun dan perbungaan.Soba adalah tanaman madu yang sangat baik.

Tumbuhan ini ditanam di wilayah Rusia, Ukraine, Belarus. Nah, mereka juga dimakan di wilayah lain. Buckwheat adalah produk biasa kerana nilai pemakanannya, sifat penyembuhan dari tumbuhan itu sendiri dan kemampuan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Sangat mudah untuk mengenali tanaman soba dengan batang kemerahannya, bunga yang dikumpulkan dalam sikat, warna merah jambu, daun bercabang. Ketinggian tanaman boleh mencapai satu setengah meter. Ini adalah tanaman tahunan yang mekar pada pertengahan musim panas (sekitar bulan Julai) dan hanya matang pada bulan Ogos.

Soba dalam perubatan rakyat

Berikut adalah beberapa resipi dari phytotherapist pakar herba terkenal:

• Tepung soba untuk anemia. Urutkan, bilas dan panaskan kisar. Setelah sejuk, kisar bijirin. Ambil tepung soba dalam 2 sudu besar. l. 3 kali sehari. Anda boleh meminumnya dengan susu suam atau menambah susu suam ke serbuk. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
• Kaldu bunga untuk diabetes dan masalah vaskular. Rebus satu sendok teh bunga soba kering dalam setengah liter air selama 5 minit. Bersikeras 2 jam. Selepas meneran, minum 100 ml 3 kali sehari. Kursus rawatan adalah sebulan.
• Teh untuk hipertensi arteri, aterosklerosis. Masukkan 1 sudu besar ke dalam teko. l. bunga kering dan tuangkan air mendidih ke atas. Minum 2-3 kali sehari (seperti teh biasa).
• Infusi untuk selaran matahari, radiasi, kekurangan rutin. Panaskan 200 ml air, tambah 1 sudu besar. l. keringkan bahan mentah (bunga, daun), teruskan api selama 15 minit (lebih baik kukus). Jumlah ini memberikan kadar rutin harian.
• Tincture untuk meningkatkan bekalan darah, menguatkan saluran darah. Untuk 100 ml, anda perlu mengambil 5 sudu besar. l. bunga kering. Berkeras 2 minggu, toskan. Minum 1 kali sehari, 1 sudu kecil. sebelum makan. Kursus ini adalah 1 bulan.
• Memampatkan untuk luka bernanah. Daun segar harus dicincang menjadi bubur atau dilipat daun ke daun. Letakkan kosong pada serbet dan balutkan ke luka. Selepas satu jam, kompres mesti dikeluarkan.
• Daun soba dapat digunakan sebagai pisang untuk menghentikan pendarahan. Kilang itu beracun - berhati-hati.
• Serbuk tepung soba. Daripada bedak talcum semasa memproses kulit bayi, anda boleh mengambil tepung soba. Sebarang ruam lampin boleh dirawat dengan cara yang sama.
• Lebih panas untuk punggung bawah atau jambatan hidung. Buckwheat menyimpan panas untuk waktu yang lama, selain itu, ketika dipanaskan, juga mengeluarkan bahan berguna. Oleh itu, ia digunakan untuk rhinitis, sinusitis, radiculitis. Sediakan kantung kapas (kaus kaki bersih cukup untuk jambatan hidung). Panggang kisar dalam kuali sehingga sedikit pecah. Tuangkan biji-bijian ke dalam beg dan sapukan ke kawasan yang bermasalah setelah disejukkan ke suhu yang selesa.
• Madu soba juga mempunyai sifat penyembuhan. Ia sangat diperlukan untuk bronkitis berlarutan, anemia, patologi saluran gastrousus.

Penerangan dan komposisi soba

Kadang kala soba diproses secara termal dan mentah atau hijau. Tidak seperti bijirin goreng, soba hijau boleh tumbuh. Soba boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Ia diperoleh setelah merontokkan dan membuang biji-bijian.

Komposisi bijirin merangkumi:

• 60% karbohidrat (kanji dan gula);
• protein yang dapat dicerna dengan baik (banyak lisin dan metionin);
• minyak tetap;
• asid organik;
• vitamin (riboflavin, tiamin, asid folik, tokoferol);
• garam mineral (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Buckwheat digunakan dalam memasak untuk penyediaan pelbagai bijirin, kaserol, tepung soba, salad dengan biji-bijian.

Kontraindikasi dan akibat yang tidak diingini

Kepekatan rutin yang tinggi, yang termasuk dalam semua ubat berdasarkan soba, menjadikan semua ubat berbahaya bagi orang dengan peningkatan pembekuan darah.

Bahagian tanaman yang segar dan sediaannya tidak digalakkan diambil secara lisan kerana kemungkinan besar akibat yang tidak diingini, kerana ia beracun. Sekatan tidak berlaku untuk penggunaan luaran tanaman - dalam rawatan luka, daun yang baru dituai berfungsi sebagai antiseptik dan pembekuan.

Soba sebagai tanaman madu

Ini adalah madu soba yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di antara peternak lebah. Bunga soba adalah tanaman madu yang sangat baik, masa berbunga mereka secara langsung bergantung pada keadaan cuaca. Pada musim cerah, perbungaan soba tidak luntur sehingga 1.5 bulan. Aroma bunga kecil menarik lebah. Serangga terbang dari satu hektar soba ini mengumpulkan hingga dua ratus kilogram madu yang sangat berguna untuk kesihatan, yang mempunyai aroma dan rasa yang agak tajam.

Warna madu soba segar berwarna coklat. Ia tidak mengkristal untuk masa yang lama. Dan makan madu soba tulen secara berkala mestilah orang dengan penyakit berikut:

• dengan tekanan darah tinggi;
• pelbagai penyakit sistem kardiovaskular;
• meningkatkan metabolisme dalam badan;
• meningkatkan hemoglobin, mengandungi sejumlah besar zat besi, oleh itu disyorkan untuk ibu hamil untuk makan;
• perlu bagi mereka yang pulih dari pembedahan atau kehilangan darah yang besar.

Aplikasi dalam pemakanan

Dalam memasak, sup, kaserol, bijirin, jeli, penkek dan pastri lain disediakan dari biji atau sekam dan tepung. Tepung soba juga kadang-kadang ditambahkan ke dalam gula-gula.

Norma fisiologi satu orang ialah 7-8 kg soba per tahun. Berikut adalah beberapa resipi yang paling popular.

Sup soba

Dalam kuahnya, rebus separuh, masukkan kepingan kentang, soba yang telah dikalsikan di atas api, daun salam (jika kuahnya bukan ayam) dan rebus selama 15 minit.Bumbui dengan bawang merah dan wortel.

Ladu soba

Sediakan tepung soba menggunakan penggiling kopi. Masukkan sedikit garam dan soda, dipadamkan dengan cuka, telur, krim dan mentega (sayur). Sebilangan tepung soba boleh diganti dengan tepung gandum. Doh hendaklah pekat, halus dan longgar. Adalah senang untuk membentuk ladu dengan sudu.

Kumpulkan separuh dan celupkan adunan ke dalam susu atau air mendidih. Masak dengan api kecil hingga lembut.

Hampir tidak diketahui di Eropah Barat, soba telah lama dan lama menetap di negara-negara Eropah Timur, di Rusia - ia adalah salah satu tanaman bijirin yang paling penting. Komandan Suvorov tidak menganggap apa-apa bubur soba sebagai makanan para pahlawan. Tepung soba dituangkan di sekitar rumah untuk melindunginya dari bahaya.

Untuk menyelamatkan keluarga dari kemiskinan, soba selalu disimpan di dapur. Dan hari ini merupakan bagian penting dari diet banyak orang Rusia, sepenuhnya membenarkan kebijaksanaan yang popular: "Roti roti adalah ayah kita sendiri, bubur soba adalah ibu kita."

Di mana soba ditanam

Dalam pengeluaran bijirin dunia, soba tidak begitu penting seperti gandum atau gandum, tetapi banyak negara menanam soba berkualiti tinggi untuk tujuan makanan dan makanan. Di beberapa wilayah (Altai di Rusia, wilayah tengah di China, dll.), Soba ladang aktif tumbuh sebagai tanaman rumpai: ia berbeza dari varieti dalam hasil yang lebih rendah dan tidak sesuai untuk pengeluaran tepung.

Penarafan kawasan Rusia mengikut keluasan

Pada tahun 2016-2017, Wilayah Altai menjadi peneraju dari segi pertumbuhan kawasan penanaman. Kawasan yang disemai telah tumbuh hampir 95 ribu hektar. Di wilayah Penza, peningkatan ladang melebihi 17 ribu hektar, dan di Bashkiria - 12 ribu hektar. Peningkatan yang signifikan dalam bidang budaya diperhatikan pada tahun 2020 di wilayah Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronezh dan Kemerovo, di Republik Khakassia.

Benih soba Arno Canada

Kawasan penanaman soba mengikut budaya yang disemai di Rusia kelihatan seperti ini:

• Wilayah Altai - 561 ribu hektar dengan purata hasil sehektar 11.5 sen;
• Bashkortostan - 99.5 ribu hektar dengan hasil 10 c / ha;
• Wilayah Orenburg - 86 ribu hektar dengan hasil 10.6 c / ha;
• Wilayah Oryol - 75 ribu hektar dan 11.3 sen / ha;
• Wilayah Kursk - 32 ribu hektar dan 12.4 sen / ha;
• Wilayah Voronezh - 31.5 ribu hektar dan 11.4 sen / ha.

Pemegang rekod wilayah dari segi jumlah ladang yang disemai juga merangkumi wilayah Chelyabinsk dan Tula, Tatarstan, wilayah Penza dan Wilayah Krasnodar.

Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan tanah pertanian

Faktor utama yang mempengaruhi peningkatan kawasan penanaman adalah peningkatan permintaan bijirin dan tahap harga yang tinggi. Hasil panen kasar meningkat lebih banyak daripada kawasan yang disemai dan mencapai tahap rekod: 1,187 ribu tan berbanding 860 ribu tan pada tahun 2014-2015. Bersama dengan kadar pengeluaran rekod dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penghantaran eksport dan import telah menurun, yang memungkinkan untuk menyokong pasaran domestik dan pengeluar. Harga bijirin yang tinggi memungkinkan untuk menanam soba dengan risiko minimum untuk ladang, yang meningkatkan minat petani untuk tanaman.

Faktor tambahan yang memungkinkan untuk meningkatkan ladang yang disemai adalah keadaan iklim dan tanah. Di wilayah di mana soba makanan ditanam di Rusia, keadaan tanah telah bertambah baik akibat penggunaan baja, dan musim dingin yang lebih ringan juga diperhatikan.

Negara lain di mana budaya itu berkembang

Pada tahun 2020, Rusia menjadi peneraju pengeluaran soba. Di tempat kedua dalam pengeluaran dan penggunaan bubur soba di dunia adalah China dengan hasil 405 ribu tan. Di sepuluh negara teratas:

• Ukraine - 180 ribu tan;
• Perancis - 122 ribu tan;
• Poland - 120 ribu tan;
• Kazakhstan - 90 ribu tan;
• USA - 75 ribu tan;
• Brazil - 63 ribu tan;
• Lithuania — 50 ribu tan;
• Jepun - 30 ribu tan

Juga, hasil panen yang baik diambil di Tanzania, Latvia, Australia dan Belarus. Negara pengimport bijirin utama adalah Jepun, Perancis, Itali dan Sepanyol, dan negara pengeksport utama dengan bahagian pasaran hingga 70% adalah AS, Poland, Rusia dan China.

Bilakah penuaian?

Seperti yang telah disebutkan, soba mekar secara sistematik untuk masa yang lama. Tidak ada cara untuk menunggu sehingga berus matang sepenuhnya. Oleh itu, mereka mula menuai ketika biji-bijian yang lebih rendah matang, ketika mereka memperoleh warna coklat. Dalam tanaman yang sihat, maka hampir seeds biji yang terbentuk mencapai kematangan teknikal. Pemilihan masa pemotongan dengan teliti membantu untuk mengecualikan penumpahan soba.

Kerja ini dilakukan pada waktu pagi atau selepas matahari terbenam. Pada masa seperti itu, peningkatan kelembapan udara membantu mengecualikan fenomena negatif atau mengurangkannya secara radikal. Penuai moden untuk menuai soba mampu memproses biji-bijian semasa proses penuaian. Dalam kebanyakan kes, buah-buahan dituai dari 20 hingga 30 September. Pengecualian hanya dibuat sekiranya cuaca tidak normal yang menghalangi perkembangan tanaman atau menguntungkannya.

Hasil panen ditebang dengan segera. Biji-bijian yang dihasilkan mesti disusun dan dihantar ke gudang musim sejuk. Menyusun segera dilakukan - apa yang harus digunakan untuk menyemai dan apa yang hendak dihantar kepada pengguna.

Lihat bagaimana soba tumbuh dalam video seterusnya.

Penyediaan tanah

Untuk soba, bajak musim luruh atau penggalian sebidang kecil dacha diperlukan. Biasanya mereka menggali atau membajak hingga kedalaman dua puluh sentimeter. Pada musim bunga, untuk mengekalkan kelembapan dari mencairkan salji, penahan salji harus dilakukan, atau kelembapan harus ditutup dari kerugian.

Pastikan menanam tanah pada musim bunga dengan alat yang sesuai. Traktor berjalan kaki di pinggir bandar sangat sesuai untuk tujuan ini. Setelah melonggarkan lapisan atas tanah, ia menjadi mengerikan, untuk menentukan tempat-tempat penurunan benih. Tidak dibenarkan membajak atau menggali bajak di negara ini pada musim bunga untuk mengelakkan kehilangan kelembapan musim bunga di dalam tanah.

Menggali pondok musim panas untuk soba pada musim bunga adalah perlu sekiranya berlaku kelembapan berlebihan atau pemadatan kuat di tanah.

Apabila terdapat pelbagai rumpai atau organnya di tanah, yang dapat menyebabkan pembiakan, mereka harus dipilih agar tidak ada penyumbatan di kawasan itu dengan rumpai.

Kandungan

Sumber yang berbeza mengatakan data yang berbeza mengenai tanah air soba, paling sering disebut Ukraine, begitu juga India Utara dan Nepal, di mana ia disebut "beras hitam". [ sumber tidak dinyatakan 898 hari

] Bentuk tumbuhan liar tertumpu pada taji barat Himalaya. Buckwheat diperkenalkan ke dalam budaya lebih dari 5 ribu tahun yang lalu.

Pada abad ke-15 SM. e. ia menembus ke China, Korea dan Jepun, kemudian ke negara-negara Asia Tengah, Timur Tengah, Kaukasus, dan hanya kemudian ke Eropah (nampaknya, semasa pencerobohan Tatar-Mongol, oleh itu ia juga disebut tanaman Tatar, Tatar ). Di Perancis, Belgia, Sepanyol dan Portugal, dulu disebut "Arabian grain", di Itali dan Yunani sendiri - Turki, dan di Jerman - hanya butir pagan. Orang Slavia mulai menyebutnya soba kerana ia dibawa kepada mereka dari Byzantium pada abad ke-7 [4]. Menurut versi lain, ia diusahakan terutamanya oleh para sami Yunani di biara-biara [5].

Di banyak negara Eropah disebut "gandum beech" (Buchweizen Jerman) kerana kesamaan biji dengan kacang beech. Oleh itu nama Latin genus Fagopyrum - "kacang seperti beech".

Dalam kalender rakyat Slavia Timur ada hari yang disebut Akulina-soba, yang jatuh pada 13 Jun (26 Jun). Nama itu dikaitkan dengan Saint Akilina. Dia dianggap sebagai pelindung dan kaki tangan hasil panen soba [6], dan hari Akulina pada 13/26 Jun adalah tarikh penyemaian terakhir untuk tanaman ini.

Bunga, dikumpulkan dalam perbungaan longgar, berwarna putih atau merah jambu. Mereka muncul pada bulan Julai dan menarik lebah.

Baca juga resipi Borscht dengan kembang kol dengan foto

Setelah tanaman pudar, biji segitiga kecil diikat padanya, masak pada bulan September - Oktober. Mereka mempunyai bentuk tiga sisi, warna hijau muda dan ukuran dari 5 hingga 7 mm panjang dan ketebalan 3 hingga 6 mm. Buah soba adalah kacang segitiga. Buahnya masak sangat tidak rata: yang lebih rendah, matang, mudah putus dan hancur, sedangkan bahagian atasnya masih ditutup dengan bunga.

Buckwheat adalah budaya lewat. Di Rusia, penuaian bermula pada akhir Ogos - awal September.

Daripada nematoda, belut rai mikroskopik (Tylenchus devastator Kühn), menembus ke dalam batang, melambatkan perkembangan seluruh tanaman, terutama perbungaan, dan menyebabkan penyakit.

Soba mengandungi banyak zat besi, serta kalsium, kalium, fosfor, yodium, zink, fluorin, molibdenum, kobalt, serta vitamin B1, B2, B9 (asam folat), PP, vitamin E. Bahagian bunga di atas tanah berbunga soba mengandungi rutin, phagopyrin, protequic, gallic, chlorogenic dan caffeic acid; biji - pati, protein, gula, minyak lemak, asid organik (maleik, menolenik, oksalik, malik dan sitrik), riboflavin, tiamin, fosforus, zat besi. Dengan kandungan lisin dan metionin, protein soba mengatasi semua tanaman bijirin; ia dicirikan oleh pencernaan yang tinggi - hingga 78%.

Karbohidrat dalam soba, seperti bijirin lain (barli mutiara, millet), kira-kira 60% [8]; karbohidrat yang ada diserap oleh badan untuk masa yang lama, kerana, setelah makan soba, anda dapat merasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Apabila disimpan dalam jangka masa yang lama, soba tidak berubah menjadi tengik, seperti bijirin lain, dan tidak tumbuh berkulat pada kelembapan tinggi.

Mendapatkan sayang

Buckwheat adalah tanaman pelebur utama untuk banyak wilayah di Rusia dengan tanah loam berpasir ringan. Asas pakan lebah dan pengeluaran madu di sana banyak bergantung pada keadaan penaburan soba. Pada tahun-tahun yang menguntungkan, sehingga 80 kg madu diperoleh dari 1 hektar tanaman di kawasan dengan kelembapan normal (di kawasan gersang, pengumpulan madu dari soba sangat tidak stabil).Sebagai tanaman berserban, terutama entomofil (diserbuki oleh serangga), soba memerlukan sekurang-kurangnya 2-2,5 koloni per hektar [9], yang juga menyediakan hingga 70% pengeluaran benih.

Bunga soba memberikan banyak debunga nektar dan kuning kehijauan. Pengeluaran nektar yang banyak diperhatikan pada cuaca hangat dan lembap pada separuh pertama hari (dalam cuaca panas dan kering, lebah berhenti mengambil nektar). Madu soba berwarna gelap, coklat dengan warna kemerahan, wangi, pedas [9].

Suntingan makan

Buah soba adalah produk makanan biasa. Beberapa jenis bijirin diketahui: tidak bertanah

- bijirin penuh, besar dan kecil
selesai
- biji-bijian yang dihancurkan,
groats smolensk
- kernel hancur. Groet yang dijual, hidro dan panas (dari hitam hingga coklat muda), digunakan untuk membuat bijirin soba, kaserol, puding, potongan daging, sup, dan teh soba juga populer di Timur. Biji-bijian soba digiling menjadi tepung, tetapi kerana kekurangan gluten, tidak sesuai untuk memanggang roti tanpa menambahkan tepung biasa. Ia digunakan untuk pancake, pancake, tortilla, ladu.

Dari campuran tepung soba dan gandum (atau lain-lain), mi dan pasta diperoleh, yang tradisional untuk masakan Jepun (soba) dan Itali Alpine (pizzokeri). Di Perancis, lempeng tradisional Breton (fr. Galette bretonne) dibuat dari tepung soba. Hidangan tradisional orang Yahudi Eropah Timur adalah "bubur varnis" - bubur soba yang dicampurkan dengan mi. Ia digunakan secara meluas sebagai lauk di negara-negara bekas USSR (dalam bentuk bubur) dan sangat sedikit di negara-negara Eropah Barat, kecuali contoh-contoh yang disebutkan di atas. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sedikit peningkatan penggunaan produk soba di Barat dikaitkan dengan penggunaannya untuk tujuan diet.

Groats yang tidak dimasak (hijau-herba) dikenali sebagai "Soba hijau"

, dianggap sebagai produk diet dan "sihat", dan harganya dua atau lebih kali lebih mahal daripada soba yang diproses biasa. Bubur dan hidangan lain juga dibuat daripadanya. Di China, biji-bijian soba yang tidak dipanggang digunakan untuk membuat teh, yang dipercayai dapat menurunkan tekanan darah [10].

Soba dan tepung disimpan untuk waktu yang lama dan sangat sesuai untuk disimpan di gudang tentera, kerana lemak yang dikandungnya tahan terhadap pengoksidaan.

Edit Kawalan Perosak Biologi

Buckwheat kini sedang dikaji dan digunakan sebagai sumber debunga dan nektar untuk meningkatkan jumlah serangga pemangsa untuk pengendalian hama biologi di New Zealand [11].

Aplikasi perubatan

Bahagian atas tanaman berbunga berfungsi sebagai bahan mentah untuk mendapatkan rutin, yang digunakan dalam praktik perubatan untuk rawatan penyakit yang disertai dengan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah. Rutin dan fagopyrin banyak terdapat pada bunga dan daun soba muda atas, rebusan atau infus yang ditunjukkan untuk diatesis hemoragik, hipertensi, campak, demam merah, aterosklerosis, penyakit radiasi dan gangguan kesihatan serius lainnya. Buckwheat digunakan untuk urat varikos, buasir, penyakit reumatik, artritis dan sebagai pencegahan sklerosis. Kandungan lecithin yang tinggi menentukan penggunaannya dalam penyakit hati, vaskular dan sistem saraf. Mampu meningkatkan tahap dopamin (neurohormone yang mempengaruhi aktiviti fizikal dan motivasi).

Dalam perubatan rakyat, rebusan tanaman disarankan untuk selesema, dan juga sebagai ekspektoran batuk kering. Untuk tujuan perubatan, bunga dan daun digunakan, dituai pada bulan Jun - Julai, serta biji soba - semasa mereka masak. Dalam buku panduan lama, bubur soba dianjurkan untuk kehilangan darah besar, selsema.Buckwheat kaya dengan asid folik, yang merangsang hematopoiesis, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kesan sinaran mengion dan faktor persekitaran yang buruk. Sejumlah besar kalium dan zat besi yang terkandung di dalamnya mencegah asimilasi isotop radioaktif mereka. Bagi pesakit diabetes, bijirin ini menggantikan pengambilan kentang dan roti.

Kekacang dan salap yang terbuat dari tepung soba digunakan untuk penyakit kulit (bisul, eksim). Daun segar disapu pada luka dan abses. Tepung dan daun serbuk digunakan sebagai serbuk untuk anak-anak.

Madu soba digunakan untuk anemia, aterosklerosis, kardiovaskular, gastrointestinal dan penyakit kulit.

Pengeluar soba terbesar di dunia adalah Rusia, pada tahun 2016 ia menghasilkan hampir separuh daripada pengeluaran tanaman dunia (1.186 juta tan daripada 2.396 juta tan).

Baca juga Varieti bawang sevka untuk wilayah Moscow

Hasil soba di Rusia adalah sekitar 8-10 sen per hektar, yang hampir dua kali lebih rendah daripada, misalnya, gandum. Hasil maksimum ialah 30 c / ha (3 t / ha atau 300 t / km²). Oleh itu, pangkalan data FAO [12] menyediakan statistik untuk Rusia:

Buckwheat adalah produk yang sangat berguna yang mempunyai sifat perubatan. Dalam foto, soba nampaknya merupakan tanaman biasa, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Berapa banyak faedah yang dihasilkan oleh tanaman ini. Buckwheat digunakan secara meluas dan serba boleh di banyak industri. Pernahkah anda melihat bagaimana soba berkembang? Foto di bawah ini akan membolehkan anda menikmati keindahan ladang soba.

Kepentingan bijirin dalam rumah tangga

7 sebab menanam soba di kebun anda:

Pertama sekali, ini adalah bijirin berharga yang terkenal dengan khasiat dan khasiatnya untuk tubuh manusia. Komposisi kimianya mengandungi banyak kalium, kalsium, yodium, zink dan zat besi. Buah-buahan tumbuhan mengandungi sejumlah besar vitamin.

Buckwheat adalah tanaman insurans; sekiranya kematian penanaman awal, ia ditanam di tempat kosong sebagai baja hijau.

Soba yang tumbuh

Tumbuhan ini menggantikan rumpai, menekan dan membunuhnya di akarnya, meninggalkan kawasan yang bersih.

Sisa yang tersisa dari bijirin runtuh, jerami dan sekam adalah makanan ternakan yang sangat baik. Sekam atau abu yang dihancurkan daripadanya adalah baja berguna untuk kebun. Ia dicirikan oleh rembesan akar tertentu yang mengurangkan serangan pengikut-pengikut tanaman lain secara busuk.

Tanaman ini adalah tanaman madu yang sangat baik dan merupakan salah satu tanaman terpenting untuk pemeliharaan lebah. Menanam di tapak soba adalah kaedah terbaik untuk menarik serangga yang bermanfaat ke dalamnya.

Daun tumbuhan mempunyai sifat perubatan - antiseptik dan penenang.

Bukan hanya untuk bubur

Pada suhu + 15 ° C, tunas pertama muncul, dari mana tumbuh-tumbuhan dengan batang tegak dengan cepat tumbuh, berubah warna dari hijau lembut menjadi merah terang ketika mereka matang. Pada masa yang sama, daun segitiga selalu hijau, yang, dalam kombinasi dengan bunga merah jambu, memberikan ladang soba tampilan yang sangat berkesan.

Udara di sekitar ladang soba mekar dipenuhi dengan aroma manis.

Pembungaan bermula pada suhu + 25 ° C, 3-4 minggu selepas percambahan. Frost sepanjang tempoh vegetatif, dan terutamanya semasa berbunga, merosakkan soba. Sebarang perubahan suhu secara tiba-tiba boleh menyebabkan kehilangan tanaman.

Buckwheat biasanya ditanam di bawah perlindungan hutan. Pokok melindungi ladang dari musim kemarau dan sejuk yang tiba-tiba, dari draf yang tidak diinginkan untuk tanaman yang halus. Sekiranya terdapat takungan berdekatan, soba akan tumbuh dengan lebih baik. Budaya ini responsif terhadap penggunaan baja potash, fosforus dan nitrogen. Tetapi soba tidak bertolak ansur dengan racun perosak, sama seperti ia tidak bertolak ansur dengan eksperimen genetik pada dirinya sendiri. Itulah sebabnya soba boleh dianggap sebagai salah satu produk yang paling mesra alam.

Medan soba mekar berwarna dalam semua warna merah jambu.

Bunga soba sangat mengagumkan.Satu demi satu, bermula dari bawah, bunga merah jambu kecil dengan lima kelopak mekar, membentuk gugusan yang subur dan kaya. Masing-masing dari 600 atau bahkan 2000 bunga dalam perbungaan mekar hanya dalam sehari, dan keseluruhan sikat mekar secara berterusan selama dua bulan. Oleh itu, soba matang secara beransur-ansur, dari bawah ke atas. Adalah tidak realistik untuk menunggu sehingga berus matang sepenuhnya, jadi penuaian bermula apabila biji-bijian yang lebih rendah, terbesar dan penuh dituangkan dan berwarna coklat. Pada masa ini, kira-kira 70% daripada semua biji-bijian yang terbentuk telah mencapai kematangan teknikal.

Berus mengumpulkan 600 hingga 2000 bunga kecil.

Dalam tempoh berbunga, petani berpengalaman meletakkan sarang di ladang soba. Pendebungaan oleh lebah meningkatkan hasil soba sebanyak 50-60%, yang tidak dapat dicapai dengan kaedah lain, bahkan sangat mahal. Madu soba yang sihat dan enak, terkenal dengan kualitinya, meningkatkan lagi daya tarikan "kerjasama" antara petani dan peternak lebah.

Lebah penyerbukan soba meningkatkan hasilnya dengan ketara.

Agar soba tidak hancur, mereka memotongnya pada awal pagi atau larut malam, ketika kelembapan udara lebih tinggi. Penuai khas menghasilkan bukan sahaja koleksi, tetapi juga pemprosesan awal biji soba. Walau bagaimanapun, bagaimana soba diperoleh adalah topik untuk perbualan yang berasingan.

Yang pertama masak adalah biji-bijian yang lebih rendah dan penuh.

Sekiranya anda tidak tinggal di tempat tanaman berharga ini ditanam, dan belum melihat bagaimana soba tumbuh, foto ladang berbunga akan menarik bagi anda. Sudah tentu, gambar yang paling berjaya sekalipun hanya akan memberikan sedikit gambaran mengenai keindahan yang menarik. Bukan untuk menyampaikan kepada mereka aroma mempesona yang memenuhi udara musim panas. Adalah mungkin untuk mengalaminya sepenuhnya hanya dengan mengunjungi tempat-tempat di mana soba tumbuh.

Buckwheat adalah budaya yang mula-mula dirasakan empat abad yang lalu. Banyak masa telah berlalu sejak itu, tetapi budaya ini banyak digunakan oleh orang-orang sekarang dan semuanya kerana mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Ini adalah pelbagai asid, dan sejumlah besar pati, dan vitamin, dan kalsium, dan fosforus, dan sebagainya. Mengenai bunga tumbuhan ini, terdapat pengumpulan komponen seperti rutin glikosida, yang sifatnya menyerupai tindakan vitamin R

... Di ramuan tumbuhan ini, tidak hanya tanin yang dijumpai, tetapi juga rutin, serta flavonoid dan phagopyrin.

Kaldu, yang disediakan secara langsung dari bunga soba, sangat popular di kalangan masyarakat. Kaldu ini harus diambil dan bukannya teh.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat soba

Ia disediakan dengan sederhana: anda perlu mengambil dua sudu teh bahan mentah dan kukus dalam satu gelas air rebus. Kaldu yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengobati tidak hanya hipertensi, tetapi juga penyakit radiasi, bronkitis, aterosklerosis, demam merah dan beberapa penyakit lain. Kami segera perhatikan bahawa rebusan seperti itu harus diambil dalam jumlah dua hingga tiga cawan sehari. Tempoh rawatan adalah dua hingga tiga minggu. Sekiranya anda perlu menghilangkan batuk kering, maka yang terbaik adalah menyiapkan wap dari bunga kultur ini.

Rumput soba yang mekar banyak digunakan untuk merawat anemia, penyakit sistem saraf, penyakit ginjal, patologi gastrousus, dan leukemia. Oleh kerana bunga ini mengandung rutin, fakta ini memungkinkan untuk menggunakannya untuk perawatan semua penyakit di mana terdapat pelanggaran kebolehtelapan vaskular.Sebelum digunakan, anda mesti berjumpa dengan pakar.

Penyelaras projek kandungan.

Saluran:SobaBeri maklum balas

Kembali ke bahagian atas halaman

Maklumat yang disiarkan di laman web kami adalah untuk rujukan atau popular dan diberikan kepada pelbagai pembaca untuk dibincangkan.Resep ubat harus dilakukan hanya oleh pakar yang berkelayakan, berdasarkan sejarah perubatan dan hasil diagnostik.

12 Oktober 2010

Pendahulu yang baik dan buruk

Seperti menanam tanaman pertanian apa pun, ketika menabur soba, aturan penggiliran tanaman harus dipatuhi, yaitu, harus ditempatkan hanya di kawasan di mana tanaman yang berasal dari keluarga yang sama yang mempunyai penyakit dan perosak yang sama belum pernah tumbuh sebelumnya.

Menurut mereka, soba harus ditanam setelah tanaman yang mempunyai sifat memperbaiki keadaan tanah. Ini adalah kekacang dan tanaman musim sejuk. Pendahulu yang baik untuk tanaman yang dijelaskan adalah kentang, jagung, bit, gandum musim sejuk, rami, dan lupin. Pilihan tempat yang tidak berjaya untuk menyemai soba di mana bijirin musim bunga, bunga matahari, dan sorgum digunakan untuk tumbuh.