Epal adalah buah yang popular di mana terdapat banyak khasiat dan khasiat untuk tubuh. Manfaat epal untuk pencegahan penyakit tercermin dalam peribahasa: "Makan sebiji epal sehari dan anda tidak perlu menghubungi doktor." Mengunyah buah yang berpanjangan mengekalkan gigi dan gusi yang sihat dan mengatur pencernaan. Varieti manis digunakan dalam rawatan gout, penyakit sistem kardiovaskular, untuk mencegah batu. Manfaat epal masam adalah untuk diabetes, kegemukan.
Epal hijau
Apabila kita mengunyah epal hijau, klorofil memasuki badan kita dari kulitnya. Ia merangsang sistem imun dan membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah.
Buah-buahan hijau sering mempunyai rasa masam, yang menunjukkan kandungan gula rendah, yang sangat penting bagi pesakit diabetes.
Bagi kita yang terdedah kepada reaksi alergi, lebih baik menggunakan varieti hijau, kerana tidak mengandungi pigmen yang boleh menimbulkan alahan makanan. Dengan epal seperti itu, mereka mula memberi makanan pelengkap kepada anak-anak tahun pertama kehidupan.
Epal dari varieti hijau memberikan jus mereka dengan murah hati, kerana mereka adalah 85% air. Jus mempunyai khasiat yang hampir sama dengan buah-buahan itu sendiri, ia menghilangkan dahaga dengan baik dan merangsang selera makan.
Dari segi kandungan vitamin C, epal hijau adalah juara antara jenis lain. Nilai vitamin ini hampir tidak dapat ditaksir berlebihan:
- melindungi daripada selsema;
- mengembalikan kekuatan;
- menguatkan dinding saluran darah;
- mengambil bahagian dalam proses asimilasi besi;
- memerangi mikroflora patogen;
- membuang logam berat dari badan.
Semua sifat berharga dari epal hijau ini memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam makanan dengan makanan biasa dan juga makanan. Perwakilan jenis hijau yang paling biasa:
- Antonovka;
- Pengisian putih;
- Semirenko;
- Nenek Smith;
- Sinap.
Kandungan kalori epal
Kandungan kalori epal rendah. Buah boleh berwarna merah, hijau, kuning, merah jambu. Varieti ini dibahagikan kepada pelbagai jenis: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White filling" dan lain-lain. Perbezaan jumlah kalori di antara mereka tidak signifikan: protein dan lemak dalam epal dari pelbagai jenis rata-rata 0,4 g per 100 g, tetapi karbohidrat boleh menjadi 10 atau 20 g.
Mengikut warna
Jadual di bawah menunjukkan perbezaan kalori antara buah merah, hijau, kuning dan merah jambu.
| Pandangan | Kalori setiap 100 g | Nilai pemakanan (BZHU) |
| Kuning | 47.3 kkal | 0.6 g protein, 1.3 g lemak, 23 g karbohidrat |
| Hijau | 45.3 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 9.7 g karbohidrat |
| Merah | 48 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 10.2 g karbohidrat |
| Merah jambu | 25 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 13 g karbohidrat |
Jenis mana yang tergolong dalam jenis epal satu atau lain, bergantung pada warnanya:
- Hijau (Mutsu, Bogatyr, Antonovka, Sinap, Granny Smith, Simirenko).
- Reds (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Kuning ("Pengisian putih", "Karamel", "Grushovka", "Emas", "Limonka").
- Pink (Pink Lady, Pink Pearl, Lobo).
Varieti juga dibahagikan mengikut prinsip bermusim: musim panas, musim luruh dan musim sejuk. Epal juga boleh dibuat buatan sendiri dan liar.Rasa buahnya juga bergantung kepada pelbagai: epal hijau paling masam atau manis dan masam, merah - manis atau manis dan masam, kuning - manis, merah jambu - manis dan masam.
Dengan rasa
Jadual di bawah menunjukkan kandungan kalori pelbagai jenis buah, yang dikelaskan mengikut rasa.
| Pandangan | Kalori setiap 100 g | Nilai pemakanan (BZHU) |
| Manis | 46.2 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 9.9 g karbohidrat |
| Asid | 41 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 9.6 g karbohidrat |
| Manis dan masam | 45 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 9.8 g karbohidrat |
Dengan kaedah memasak
Epal dikelaskan bukan hanya mengikut warna, ragam, rasa. Jumlah kalori berbeza-beza bergantung pada bagaimana buahnya disediakan. Buah-buahan mengalami pemprosesan yang berbeza: memasak, menggoreng, rebusan, memanggang di dalam ketuhar (dengan gula, kayu manis, madu, keju cottage) atau microwave, pengeringan, pengeringan, pengetinan, masam, pengambilan acar, kukus, dan banyak lagi.
Jadual menunjukkan kandungan kalori rata-rata sebiji epal, bergantung pada kaedah memasak.
| Pandangan | Kalori setiap 100 gram | Nilai pemakanan (BZHU) |
| Roti | 50 kkal | 0.4 g protein, 2 g lemak, 11.5 g karbohidrat |
| Direbus | 23.8 kkal | 0.8 g protein, 0.2 g lemak, 4.1 g karbohidrat |
| Jerit | 243 kkal | 0.9 g protein, 0.3 g lemak, 65.9 g karbohidrat |
| Beku | 48 kkal | 0.2 g protein, 0.3 g lemak, 11 g karbohidrat |
| Oven dibakar tanpa apa-apa | 44.3 kkal | 0.6 g protein, 0.4 g lemak, 9.6 g karbohidrat |
| Gula-gula | 64.2 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 15.1 g karbohidrat |
| Dari kompot | 30 kkal | 0.3 g protein, 0.2 g lemak, 6.8 g karbohidrat |
| Acar | 31.7 kkal | 0.3 g protein dan lemak, 7.3 g karbohidrat |
| Dalam tin | 86.9 kkal | 1.7 g protein, 4.5 g lemak, 16.2 g karbohidrat |
| Acar | 67 kkal | 0.1 g protein, 0.4 g lemak, 16.8 g karbohidrat |
| Acar | 30.9 kkal | 0.3 g protein, 0.2 g lemak, 7.2 g karbohidrat |
| Untuk pasangan | 40 kkal | 0.3 g protein, 0.2 g lemak, 11 g karbohidrat |
| Ketuhar gelombang mikro | 94 kkal | 0.8 g protein dan lemak, 19.6 g karbohidrat |
| Segar di kulit | 54.7 kkal | 0,4 g protein, 0,3 g lemak, 10 g karbohidrat |
| Buah kering / kering / kering | 232.6 kkal | 2.1 g protein, 1.2 g lemak, 60.1 g karbohidrat |
| Mentah tanpa kulit | 49 kkal | 0.2 g protein, 0.1 g lemak, 11.4 g karbohidrat |
| Rebus | 46.2 kkal | 0.4 g protein dan lemak, 10.3 g karbohidrat |
Ukuran satu epal boleh berbeza, masing-masing, kandungan kalori 1 keping juga berbeza. Dalam buah kecil ada 36-42 kkal, rata-rata - 45-55 kkal, dalam sebiji besar - hingga 100 kkal. Jus yang sihat dibuat dari epal, kandungan kalori adalah 44 kcal per 100 ml.
GI sebiji epal berbeza bergantung pada spesies: hijau - 30 unit, merah - 42 unit, kuning - 45 unit. Ini disebabkan oleh jumlah gula dalam produk. Iaitu, epal hijau masam atau epal merah manis dan masam sangat sesuai untuk pesakit diabetes.
Epal merah
Buah-buahan yang indah ini dapat memberi kita keseronokan estetik dan memberi inspirasi bukan hanya untuk makanan, tetapi juga kreativiti. Anda boleh mengagumi epal merah di kanvas artis terkenal D. Annenkov, V. Ermilov, V. Palachev, I. Maikov, L. U. Prentis dan banyak lagi.
Buah merah hampir selalu manis. Kandungan gula di dalamnya jauh lebih tinggi daripada jenis lain. Rasa mereka sangat menarik dalam salad buah dan pencuci mulut.
Epal merah lembut pada perut kita, kerana kurang mengandungi asam buah daripada jenis lain. Tetapi terdapat lebih banyak zat besi di dalamnya. Elemen ini, yang tidak dapat diganti oleh badan kita, melakukan fungsi penting:
- membantu menghantar oksigen ke tisu;
- mencegah perkembangan anemia;
- menyokong metabolisme;
- mengatur proses redoks;
- mengambil bahagian dalam sintesis hormon tiroid.
Varieti merah yang paling popular yang terdapat di rak kedai kami adalah:
- Jonathan;
- Kebebasan;
- Melba;
- Florin;
- Fuji.
Mengurangkan risiko diabetes
Dengan memasukkan 1 biji epal ke dalam menu harian anda, anda dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dengan ketara. Serat epal menurunkan gula darah, sementara fruktosa bersama dengan asid organik, garam mineral dan vitamin mengatur keasidan perut.
Manfaat epal untuk tubuh wanita terletak, termasuk dalam warna janin. Dengan memilih epal mengikut warna, anda dapat mengatasi beberapa masalah kesihatan dengan sengaja.
Walaupun begitu, warna hijau buah ini dianggap paling berguna dan hypoallergenic. Varieti tersebut mempunyai kandungan gula yang lebih rendah, dan sebaliknya, lebih banyak vitamin daripada yang merah atau kuning. Buah kuning dan merah, tidak seperti buah hijau, boleh menyebabkan reaksi alergi.
Menarik untuk diketahui! Epal hijau membantu menguatkan tulang dan gigi, dan juga membantu mencegah barah. Epal merah juga mengurangkan risiko barah, dan juga membantu meningkatkan fungsi ingatan dan meningkatkan fungsi jantung dan sistem genitouriner. Buah kuning mengembalikan imuniti dan meningkatkan penglihatan.
Epal kuning
Epal kuning mempunyai banyak peminat. Mereka mempunyai aroma madu yang halus dan rasa istimewa mereka sendiri.
Kandungan gula dalam buah ini hampir sama tinggi dengan buah merah, dan kepekatan zat besi lebih rendah daripada yang hijau. Tetapi epal ini sangat kaya dengan pektin, yang mempunyai kualiti yang tidak tergantikan:
- mengurangkan kolesterol berlebihan;
- mempromosikan normalisasi peristalsis;
- menghasilkan kesan diuretik ringan;
- meningkatkan peredaran periferal;
- menghilangkan asid hempedu dan urea.
Varieti kuning yang paling terkenal adalah:
- Emas;
- Grushevka;
- Ainur;
- Amber;
- Arkad.
Apa sahaja warna buah-buahan kita yang luar biasa, buah-buahan ini disatukan dengan nilai terapeutik yang sama, ketepuan dengan bahan aktif biologi, ketersediaan untuk sebarang anggaran dan cinta di seluruh negara.
Pir
Agar buah pir menjadi berair dan manis, seperti madu, anda perlu mempelajarinya dengan teliti sebelum membelinya.
Buah pir yang masak dan jinak dapat dikenali dengan mudah dengan aroma dan palpasi yang ketara. Tidak boleh sangat keras atau lembut. Tahap kekerasan juga bergantung pada gred. Petunjuk kematangan semula jadi (matang di atas pokok) adalah penampilan butiran.
Periksa kulit pir dengan teliti - pastikan tidak ada kerosakan atau noda pada kulit. Tompok coklat di dekat ekor menunjukkan kebodohan.
Kematangan pir tidak selalu dapat dibezakan dengan warnanya. Terdapat varieti yang tetap hijau tanpa mengira kematangan. Tetapi dalam banyak kes (bergantung pada jenisnya), pemerah pipi yang terbentuk mungkin menunjukkan kematangan buah.
Kaedah yang paling berkesan untuk menentukan kualiti pir adalah memotongnya dan merasainya. Buahnya harus tegas dan bebas dari bintik-bintik lembut. Sekiranya pir matang, semestinya manis, kerana semasa masak, kanji ditukar menjadi gula. Buah yang sudah masak, lebih manis.
Sekiranya anda memilih antara pir yang belum masak tanpa kerosakan dan yang matang, tetapi dengan kecacatan luaran pada kulitnya, maka nasihatnya adalah berhenti pada pilihan kedua. Ia akan lebih sedap dan sihat - hilangkan kecacatan. Kupas boleh dikupas sepenuhnya.
Terapi vitamin
Kakek dan nenek kami, tanpa penjelasan saintifik yang serius, hanya bergantung pada pengalaman berabad-abad ketika mereka memberitahu kami: "Sebiji epal untuk makan malam - dan doktor tidak diperlukan." Dan ini bukan sekadar slogan. Pada era di mana, selain dari kebijaksanaan rakyat, tidak ada sumber pengetahuan lain, secara alami dimaksudkan untuk menggunakan buah apel secara keseluruhan, bersama dengan biji.
Kemudian, para saintis membuktikan bahawa keseluruhan buah, termasuk biji, mengandungi kepekatan vitamin, mineral dan unsur surih yang sangat tinggi yang penting untuk tubuh manusia.
Vitamin B17 terdapat dalam biji epal dalam bentuk semula jadi, berdasarkan mana ubat antikanker laetrile diciptakan pada tahun 1952. Pertikaian mengenai keberkesanan dan keselamatannya tidak mereda hingga sekarang.
Teori vitamin memandang kanser sebagai bentuk kekurangan nutrisi.Kami hanya mengambil dan membuang bahan semula jadi yang diperlukan untuk kesihatan dari diet harian kami dan mendapat banyak penyakit yang berkaitan langsung dengan kekurangan vitamin. Bahkan proses penuaan adalah kekurangan vitamin B dan C. Dan siapa tahu, mungkin penawar untuk barah telah dijumpai pada biji buah-buahan sederhana, dan bukan di makmal kimia.
Mengapa kompot berguna?
Epal adalah antara buah yang paling biasa, itulah sebabnya kompot epal sangat popular. Semasa penyediaannya, sifat-sifat yang terdapat pada buah dipelihara dengan baik. Komposisi kimia yang kaya menjadikan cecair sangat berguna.
Terutama penyembuhan kompot yang dibuat dari buah segar hasil panen baru. Bergantung pada jumlah gula yang diperlukan, kandungan kalori dapat berubah, tetapi rata-rata 100 kkal. Produk ini berpatutan untuk semua lapisan penduduk, rasanya selalu menggembirakan kanak-kanak.
Adakah epal beku baik untuk anda?
Adakah epal beku baik untuk kesihatan kita?
Pembekuan membolehkan anda mengekalkan hampir semua simpanan vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah segar. Tetapi semasa penyimpanan, ia berkurang dari masa ke masa.
Cuba biarkan buah potong di udara sekerap mungkin sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada masa inilah vitamin C dimusnahkan.
Adakah baik makan epal pada waktu malam
Adakah baik makan epal pada waktu malam? Sebiji epal dianggap makanan ringan. Hidangan hebat untuk makan malam. Tetapi adakah mungkin memakannya pada waktu malam? Sekiranya anda berhasrat untuk tidur pada satu pagi, maka pada pukul sebelas malam epal yang dimakan boleh dianggap makan malam dan merawatnya dengan tenang.
Dimakan sebelum tidur, buah dapat membantu membersihkan selera makan atau mengganggu perut dengan asid yang membentuk komposisinya. Fermentasi di perut boleh menyebabkan kembung. Ini adalah reaksi individu seseorang. Untuk makan atau tidak untuk makan - setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri.
Untuk pemakanan, kami mengesyorkan makanan yang lebih selamat untuk malam: keju kotej rendah lemak dan kiwi. Tetapi pilihannya, tentu saja, bergantung kepada orang itu sendiri.
Apa yang sangat berguna untuk wanita dan lelaki
Sekarang mari kita perhatikan lebih dekat faedah makan epal secara berasingan untuk wanita dan lelaki. Terdapat beberapa nuansa di sini, kerana fisiologi kita jauh berbeza.
Untuk para wanita
Tubuh wanita mengalami perubahan kitaran sepanjang hayatnya, yang berkaitan dengan kitaran haid, kehamilan dan menopaus.
Kitaran bulanan
Kehilangan darah bulanan dapat menyumbang kepada perkembangan anemia, terutama jika diet hanya terbatas pada diet atau tidak mengandungi cukup makanan kaya zat besi.
Kehamilan
Selalunya, anemia menyertai kehamilan. Untuk mengekalkan tahap hemoglobin yang diperlukan dalam tempoh sukar ini, tubuh wanita mengambil lebih banyak zat besi daripada yang dapat disimpan. Kekurangan oksigen yang berlaku dengan anemia kelenjar boleh membahayakan kesihatan ibu dan anak yang hamil.
Keadaan berbahaya ini dapat dielakkan dengan memperhatikan makanan yang seimbang. Makan 4-5 buah setiap hari akan berjaya menyelesaikan masalah pengisian zat besi dalam tubuh wanita. Dan asid folik, yang terkandung dalam epal dalam bentuk semula jadi, sangat diperlukan dalam pembentukan sistem saraf bayi yang belum lahir.
Selain itu, pergerakan saluran gastrointestinal bertambah baik, toksin dan toksin dikeluarkan. Bagaimanapun, makan epal yang berlebihan tidak berbaloi, terutamanya semasa kehamilan, agar tidak menimbulkan kembung dan peningkatan pengeluaran gas.
Menopaus
Pada akhir tempoh pembiakan, latar belakang hormon dalam tubuh wanita berubah dengan ketara, estradiol, yang mengekalkan kalsium dalam tulang, berhenti dihasilkan. Ini sering menyumbang kepada perkembangan penyakit seperti osteoporosis.
Untuk mengelakkan kehilangan ketumpatan dan perubahan struktur tisu tulang, kita tidak boleh melupakan epal kegemaran kita. Selain kalsium dan boron, mereka mengandungi sebatian organik seperti phloridzin. Ia juga membantu menjaga tulang kita daripada musnah.
Urat varikos
Masalah wanita yang lain adalah urat varikos. Menurut statistik, setiap wanita ketiga di dunia menderita penyakit ini. Terapi ini cukup kompleks dan panjang, tetapi ada juga ubat tradisional berdasarkan Antonovka.
Anda perlu mengambil 3-5 epal Antonov sederhana, tuangkan 1 liter air mendidih dan bersikeras dalam bekas yang ditutup rapat dengan beberapa lapisan dengan tuala atau selimut. Selepas 4 jam, buah-buahan yang dilembutkan mesti disapu dengan garpu atau pengisar sehingga gruel homogen. Minuman yang dihasilkan diambil dalam setengah gelas, sambil menambahkan madu, pada waktu pagi dengan perut kosong dan pada waktu petang sebelum tidur.
Kentang
Kentang jenis apa yang lebih baik untuk dipilih
Terdapat pelbagai jenis kentang. Perbezaan utama adalah kandungan kanji. Semakin kuning ubi di dalamnya, semakin banyak kanji yang terkandung di dalamnya. Untuk menggoreng, kurang pati lebih baik, tetapi untuk memasak, anda boleh mendapatkan lebih banyak (warna kekuningan yang berbeza).
Perhatikan penampilan sayur-sayuran - mestilah rata, tidak bergelombang, tanpa retakan, bintik-bintik, penumpukan dan kecacatan lain. Pilih kentang bersih tanpa tanah yang melekat padanya. Warna sayur harus seragam, tanpa variasi dari gelap hingga terang. Walau apa pun warnanya harus dengan warna hijau - tanda kehadiran bahan beracun (daging kornet).
Kentang mestilah tegas dan tegas. Kekejangan sedikit harus dirasakan ketika ditekan. Sekiranya anda merasakan kelembutan dan kelembapan, maka sayur itu mungkin ditanam pada baja. Jangan mengejar ukuran yang besar - produk sedemikian mengandungi lebih sedikit nutrien dan menimbulkan kecurigaan mengenai penanamannya.
Kentang mudah terserang banyak penyakit, yang dalam kebanyakan kes dapat dilihat. Tompok coklat dan hijau, reput, lubang bulat adalah semua tanda kerosakan. Nasihat: potong sekurang-kurangnya satu kentang dan lihat apa yang ada di dalamnya - tidak boleh ada penghitaman dan kekosongan. Kekuningan daging yang berlebihan, lebih daripada ciri khas kentang tertentu, mungkin merupakan tanda penggunaan nitrat.
Kentang muda (buah yang belum masak) sangat popular. Ini lebih rendah daripada jumlah vitamin, tetapi mengandungi kurang kanji dan mempunyai rasa yang sangat baik. Tetapi jangan bergantung pada simpanan jangka panjang.
Kentang masak mempunyai kulit yang lebih tebal, halus dan licin disentuh. Mati dari puncak adalah tanda permulaan kematangan kentang. Kentang yang belum masak mempunyai kulit dan kulit nipis.
Pilih sayur-sayuran anda dengan berhati-hati pada musim sejuk. Sekiranya kentang basah, mereka mungkin sudah dibekukan.
Diet melangsingkan badan
Dan, tentu saja, topik kegemaran kami adalah diet. Di sini kita pasti tidak dapat melakukan tanpa epal. Terdapat banyak pilihan:
- diet mono pada epal dan teh hijau;
- diet jus epal;
- diet pada epal yang direndam;
- diet pada epal dan kefir.
Mana-mana pilihan ini, tertakluk kepada penggunaan yang wajar, tidak akan membahayakan tubuh kita, akan membantu menurunkan berat badan dan mengisi sel dan tisu dengan vitamin dan mineral yang diperlukan.
Untuk lelaki
Jantung dan saluran darah
Lelaki lebih mudah diserang penyakit kardiovaskular berbanding wanita. Dan epal sangat sesuai untuk pencegahan serangan jantung dan strok, kerana asid fenolik, yang kaya dengan mereka, mempengaruhi pembuluh darah, membersihkan dindingnya dan mencegah pembentukan gumpalan darah.
Flavonoid membantu mengekalkan tahap kolesterol yang optimum, dan asid askorbik membantu menipiskan darah. Lebih-lebih lagi, cukup untuk memasukkan hanya 1-2 buah sehari dalam diet. Ini memang boleh dimiliki oleh pemakan daging yang yakin.
Latihan fizikal
Lelaki sering mengalami pelbagai aktiviti fizikal berbanding wanita.Ia mungkin berkaitan dengan pekerjaan atau sukan. Quercetin yang terkandung dalam epal dan terutama pada kulitnya akan membantu mengembalikan kekuatan. Ia merangsang pengeluaran dan penyimpanan tenaga dalam badan pada tahap sel.
Khasiat epal yang berguna untuk tubuh wanita
Sebagai tambahan kepada sifat pengukuhan umum untuk tubuh, terdapat unsur dan vitamin dalam epal yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan wanita. Mereka mempengaruhi kecantikan dan kesejahteraan seorang wanita:
- Melalui penggunaan seharian, kuku dan rambut akan menjadi kuat dan sihat. Kulit memperoleh warna yang cerah dan sihat.
- Anda tidak perlu makan epal. Kerana sifat penyembuhannya, bubur bubur buah digunakan sebagai salap.
- Diet epal digunakan untuk membentuk badan, kerana mereka membakar kalori dan simpanan lemak dengan cepat.
- Produk ini melambatkan penuaan kulit, memberikan keanjalan, memperbaiki kedutan.
- Melindungi otak dari penuaan dan melindungi sistem saraf dari tekanan.
- Memiliki jus epal atau epal segar dalam diet anda akan mengurangkan risiko barah rahim atau payudara anda.
- Menghalang perkembangan osteoporosis, menguatkan tisu tulang.
Terima kasih kepada penggunaan epal secara sistematik, anda bukan sahaja dapat menjaga kesihatan wanita, tetapi juga kecantikan. Selain itu, buah ini sangat enak dan murah berbanding yang lain.
Pelbagai masakan
Untuk semua sifat dan kualiti buah-buahan perubatan yang disenaraikan ini, anda perlu menambahkan kemungkinan masakan terkaya. Terdapat banyak pilihan untuk memasak dari epal dalam masakan pelbagai negara dan benua. Resipi untuk pencuci mulut dan minuman seperti marmalade, marshmallow, jem, pengawet, kompot, sari, pukulan terkenal kepada banyak suri rumah.
Sebahagiannya, kepelbagaian ini disebabkan oleh keperluan untuk mengekalkan hasil panen yang kaya dan dapat menikmati rasa dan faedah epal pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Epal di "bulu yang lapang"
Terdapat sebilangan besar resipi dengan sebiji epal. Untuk mengisi semula buku masakannya, suri rumah disarankan untuk memasak epal di "bulu yang lapang". Ia diperlukan untuk memotong menjadi kepingan besar dan taburkan 3 epal dengan jus lemon. Pukul putih telur 3 hingga menjadi busa kuat, secara beransur-ansur tambahkan 150 gram gula, 50 gram marjerin cair, 3 kuning telur dan secubit garam. Tuang perlahan-lahan 200 gram tepung dan satu sudu teh garam ke dalam jisim yang dihasilkan. Griskan penaik dengan minyak dan masukkan separuh adunan. Atas epal hendaklah ditutup dengan separuh kedua adunan dan dibakar di dalam oven selama 20-25 minit. Pencuci mulut yang sihat akan sangat dihargai oleh para tetamu.
Cara menyimpan epal
Di sini kita tidak dapat memperhatikan cara penuaian epal yang mudah dan berkesan untuk musim sejuk, yang dimiliki oleh nenek kita selama berabad-abad - merendam. Rawatan panas dengan kaedah ini tidak ada, yang membolehkan anda menyimpan semua vitamin dan mineral secara praktikal. Dan kepekatan asid askorbik bahkan meningkat apabila direndam, terutamanya jika anda menambahkan cranberry ke dalam air garam.
Epal yang direndam memperoleh rasa pedas dan sempurna melengkapkan pelbagai jenis hidangan dari daging, ayam, ikan, dan juga menambah rasa istimewa untuk salad dan lauk.
Merendam bukanlah satu-satunya pilihan untuk penyimpanan jangka panjang. Epal bertindak balas dengan baik terhadap pembekuan. Dalam kes ini, buahnya boleh berukuran besar, walaupun dengan kecacatan kecil, kerana lebih baik memotongnya menjadi kepingan sebelum membeku. Ini akan menyejukkannya dengan lebih sekata dan mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk.
Yang diperlukan hanyalah meletakkan epal yang disiapkan dan dibungkus dalam bungkusan selama beberapa jam pada suhu minus 20-23 darjah. Sebarang penyejuk beku moden mampu melakukan ini. Buah yang diproses dengan cara ini dapat disimpan di rumah pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 darjah selama setahun.
Epal beku mengekalkan vitamin dengan baik, tetapi kehilangan ketumpatannya.Mereka dapat digunakan untuk membuat kentang tumbuk, mousses, selai, smoothie, kompot, isi pai, atau ditambahkan ke salad.
Kaedah penuaian musim sejuk yang popular ialah pengeringan. Epal boleh dikeringkan dengan pelbagai cara:
- dalam pengering elektrik;
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- di udara terbuka.
Mana-mana kaedah yang dipilih akan membantu mengekalkan sifat bermanfaat buah kering dan menggunakannya secara meluas dalam resipi kegemaran anda untuk pai, buah rebus, jeli, kaserol, atau hanya dimakan seperti kerepek. Hanya perlu diingat bahawa kandungan kalori epal kering adalah 4-5 kali lebih tinggi daripada epal segar, jadi mereka perlu diserap dalam jumlah yang wajar. Kami akan bercakap lebih banyak mengenai menyimpan epal dalam artikel yang berasingan.
Epal bermanfaat dan membahayakan tubuh manusia
Kisah dongeng dan legenda terdiri daripada sebilangan buah-buahan, dan pasti semua orang pernah mendengar tentang epal "meremajakan". Tetapi adakah kualiti epal bagi seseorang sebaik yang dijelaskan? Untuk menjawab soalan ini, anda perlu memahami komponennya.
Bagaimana epal bagus? Ciri-ciri komposisi epal
Jumlah ramuan penting dan unsur surih dalam buah tidak dapat disebutkan. Ia berubah-ubah dan bergantung pada kepelbagaian, kematangan dan lokasi genap.
Tentunya diketahui bahawa setiap epal mengandungi:
- serat dan air;
- asid organik;
- karbohidrat (termasuk monosakarida);
- serat tidak larut makanan;
- protein dan lemak;
- pektin.
Khasiat khas pektin dan serat makanan organik adalah bahawa mereka membolehkan anda memecah dan membuang lemak dan kolesterol.
Bagaimana epal berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa?
Tetapi ini bukan semua yang berguna untuk epal. Ia mempunyai kandungan zat yang tinggi yang diperlukan untuk seseorang, seperti:
- vitamin: C, B1, A, B2;
- asid: folik, nikotinik (niasin);
- mineral: fluorin, kalium, kalsium, zink, tembaga, magnesium, kobalt, mangan, fosfor, zat besi, natrium, yodium.
Kandungan unsur penting epal sangat mengagumkan kerana mikro dan makronutrien. Pada masa yang sama, kandungan kalori produk sangat rendah. Terdapat hanya 45 kalori setiap 100 gram.
Masakan epal
Pelbagai buah disukai untuk ditambahkan pada makanan. Memandangkan khasiat epal yang bermanfaat, mereka diberi nilai istimewa dan disediakan dalam pelbagai cara:
- Mereka dituai untuk musim sejuk. Kentang tumbuk, jem, sawet, marmalade dan marshmallow dimasak;
- Digunakan sebagai bahan tambahan dalam pai manis, makanan daging, hidangan ayam;
- Mereka juga dikeringkan, dibekukan, dibakar;
- Dimasak dan dimasak tanpa penyediaan. Rendam, dibakar dengan madu, acar dalam sos manis.
Walau bagaimanapun, semasa menyediakan makanan gourmet, harus diingat bahawa manfaat epal dan kandungan zat di dalamnya bergantung pada kaedah memproses produk.
Tempat penting dalam diet
Telah diketahui bahawa pilihan rasa lelaki dan wanita berbeza. Mengenai epal, kita mempunyai persetujuan yang jarang berlaku di sini. Buah yang indah ini dapat dinikmati dengan senang hati oleh penganut mana-mana sistem pemakanan.
Mana-mana jadual pemakanan yang kita gunakan untuk mengatur diet harian, mereka semua mengesyorkan agar memberi sehingga 70% jumlah makanan harian untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, baik mentah maupun diproses. Dan 70% ini mesti merangkumi 3-5 epal ajaib kami. Kecuali, tentu saja, terdapat kontraindikasi serius.
Kontraindikasi
Walaupun epal mempunyai sedikit daripadanya, mereka masih boleh disebut.
- Gastritis asid dan ulser gastrik atau duodenum. Dalam kes ini, sebilangan kecil epal bakar lebih selamat.
- Diabetes. Hanya varieti masam yang boleh digunakan dengan berhati-hati.
- Kecenderungan reaksi alahan. Penggunaan buah-buahan merah harus dikecualikan.
- Enamel gigi nipis. Kebersihan mulut wajib dilakukan - membilas atau menggosok gigi setelah minum jus epal atau buah-buahan.
- Perut kembung dan kembung. Lebih baik membatasi jumlah buah mentah dan lebih memilih buah yang diproses secara termal.
Dan tentu saja, sekiranya terdapat keadaan di atas, anda harus berjumpa dengan doktor anda mengenai jumlah epal yang boleh diterima dan jenis yang sesuai dalam diet harian.
Sumber zat besi dan vitamin C
Sebiji epal memberikan 15% daripada nilai harian anda untuk vitamin C.
Vitamin C menyumbang kepada:
- meningkatkan ketajaman visual;
- kekebalan;
- aktiviti otak.
Bukan suatu kebetulan bahawa dalam perumpamaan dan dongeng mereka disebut "meremajakan", kerana mereka sebenarnya memperlambat proses penuaan, mempercepat pertumbuhan semula kulit dan mempromosikan penyembuhan luka.
Juga, jangan lupa bahawa epal adalah sumber besi yang mudah dicerna. Pada masa yang sama, ion besi diserap hanya apabila tubuh mempunyai cukup vitamin C.
Pada tahun 2020, kajian dilakukan (di Makmal Kimia Universiti Bashkir City), di mana, ternyata buah itu mengandungi 100 gram produk epal:
- Spartacus - 21.55 mg;
- Pengisian putih - 20.32 mg;
Kurang dari semua vitamin C dalam jenis epal: Galla (10,61 mg) dan Granny Smith (6,81 mg).
Epal adalah sumber vitamin C dan unsur surih lain.
Berguna untuk membersihkan bahan toksik
Pektin dalam buah-buahan ini tidak hanya mengikat kolesterol, tetapi juga membuang bahan-bahan yang mengerikan dari tubuh seperti ion logam toksik, bahagian radioaktif dan racun perosak. Oleh itu, gabungan bahan pektin seperti jeli membantu bukan sahaja untuk menyediakan selai dan jem tebal, tetapi juga berfungsi sebagai sejenis sikat untuk badan, yang membolehkan tubuh menyingkirkan bahan pencemar dan bahan toksik.
Dalam praktiknya, epal terbukti meningkatkan selera makan. Kesan ini pada tubuh dijelaskan, di satu pihak, oleh kandungan asid yang tinggi, dan di sisi lain, oleh adanya serat, yang meningkatkan peristalsis.
Ngomong-ngomong, anda faham bahawa waktu makan sangat mempengaruhi keberkesanannya. Buah-buahan pada umumnya dan apel, khususnya, harus dimakan sebelum makan, kemudian membawa manfaat yang lebih besar: mereka mempercepat proses pencernaan dan mengikat kolesterol.
Tetapi sebiji epal yang dimakan selepas makan tentu akan menyebabkan peningkatan fermentasi, yang boleh menyebabkan muntah dan kembung. Oleh itu, sebab utama, yang dikaitkan dengan penolakan orang dari epal, dengan mudah dikecualikan. Makanlah dengan perut kosong dan penapaian tidak akan membimbangkan anda.
Hanya ada beberapa orang di dunia yang tidak menderita penyakit alergi, tetapi, menurut ahli alergi, orang yang menderita masalah ini tidak menemui alergen mereka sendiri. Buahnya, yang pernah dikirim oleh Hawa, dengan yakin telah mengambil tempat dalam senarai alergen. Gangguan sistem imun biasanya dipicu oleh pigmen berwarna, jadi lebih selamat memakan epal hijau.
Jumlah alahan makanan telah meningkat dengan ketara sejak munculnya sebilangan besar pasar raya besar dan pasar dengan buah-buahan yang diimport. Faktanya adalah bahawa untuk memanjangkan jangka hayat, mereka dirawat dengan bahan berbahaya kepada tubuh yang mengganggu sistem imun kita. Sekiranya buah dibasuh dengan sabun dan air suam sebelum makan, risiko alergi dan keracunan dapat dikurangkan dengan ketara.
Bolehkah anda menggunakannya sepanjang tahun dan melakukan tanpa pasar raya? Pada musim sejuk, pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan epal kering ke dalam diet anda, terutama yang dituai di dacha anda sendiri dihargai. Dalam produk ini, kandungan zat per unit berat badan meningkat, dan penurunan vitamin tidak signifikan.
Perlu diingat bahawa setelah pengeringan, kandungan kalori epal meningkat tiga kali ganda, jadi orang yang berlebihan berat badan tidak boleh terbawa dengan produk ini.
Minuman tenaga semula jadi
Epal adalah makanan sebelum atau selepas bersenam yang sempurna. Mereka membekalkan tubuh dengan tenaga kerana adanya fruktosa dan glukosa. Mereka meningkatkan kecekapan, daya tahan, tumpuan, membantu cepat sembuh selepas latihan.
Tubuh menggunakan gula masuk dan berusaha untuk mengisi simpanan glikogen, polisakarida yang membina semula otot-otot yang digunakan oleh badan semasa bersenam menggunakan glikolisis anaerob.
Melangsingkan badan
Manfaat dan keburukan epal untuk menurunkan berat badan adalah topik yang banyak dibincangkan dan ditulis oleh banyak orang. Kandungan seratnya yang lebih tinggi menjadikan buah ini sebagai makanan penting yang digemari oleh wanita yang ingin menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, banyak wakil seks yang lebih adil bimbang tentang soalan: buah mana yang lebih baik digunakan untuk menurunkan berat badan - kemerahan atau kehijauan, dan untuk apa epal kehijauan?
Kandungan kalori buah ini bergantung pada jenis dan kriteria penanaman. Harus diingat bahawa epal kemerahan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi (47 unit) daripada epal hijau (35 unit). Atas sebab ini, disyorkan untuk mengambil buah-buahan hijau dengan makanan.
Ramai wanita yang ingin menurunkan berat badan tertarik dengan diet seperti ini. Berikut adalah beberapa pilihan:
Anda boleh makan seberapa banyak epal yang anda inginkan setiap hari, tetapi dengan satu syarat - anda mesti minum banyak air. Makan tidak lebih daripada 1.5 kg buah segar atau bakar setiap hari.
Terutama yang popular di kalangan wanita hamil adalah diet kefir epal. 6 kali sehari anda perlu makan 1 buah per 1 gelas kefir. Nasihat! Bagi wanita yang mengamalkan diet epal, adalah mustahak anda tidak berlebihan, kerana pengambilan manis ini secara berlebihan boleh menyebabkan masalah pencernaan.
Khasiat epal yang bermanfaat dan kontraindikasi produk ini, serta ciri-ciri diet, kontroversial. Perlu diingat, sebelum memutuskan diet seperti itu, lebih baik berunding dengan pakar.
Bagaimana kulitnya diproses
Perlu diperhatikan bahaya yang ditimbulkan oleh buah-buahan yang dilapisi dengan komposisi khas untuk penyimpanan dan pengangkutan. Beberapa pengeluar menggunakan penyediaan berasaskan lilin. Ini tidak begitu buruk, kerana lilin tidak beracun bagi tubuh manusia, tidak hancur oleh tindakan jus pencernaan dan tidak diserap dalam usus.
Lilin parafin adalah perkara lain. Ini adalah hasil sampingan dari penapisan minyak, dan tidak ada organ dalam tubuh kita yang mampu memecah minyak. Produk berasaskan parafin menimbulkan ancaman serius bagi kesihatan, kerana mereka memiliki kemampuan untuk terkumpul dalam tisu dan memprovokasi perkembangan penyakit serius, termasuk onkologi.
Untuk melindungi diri anda, anda harus membeli epal dari pembekal yang dipercayai. Sebelum makan, buah mesti dicuci dengan air panas dengan teliti menggunakan detergen khas untuk mencuci sayur-sayuran dan buah-buahan, baking soda atau gel hidangan berkualiti tinggi. Sekiranya keraguan tentang kemurnian kimia buah tetap ada, lebih baik membuang kulitnya, kerana di dalamnya semua racun berbahaya menetap.
epal
Epal adalah buah yang sangat sihat. Mereka menyokong kesihatan jantung dan saluran darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme. Tanah air dari pokok epal adalah Asia Tengah. Pengeluar epal terbesar adalah China dan Amerika Syarikat. Buah-buahan datang ke Rusia terutamanya dari Itali dan Perancis. Sebenarnya, kita mendapat dari mereka varieti yang tidak tumbuh di lintang asal mereka. Contohnya, Granny, Golden, Royal Gala (varieti ini dibawa dari Argentina).
Varieti yang berbeza mempunyai ciri khas. Rasa terutamanya dipengaruhi oleh epal masam atau manis. Contohnya, varieti buah musim panas kami Semirenko agak masam, seperti Antonovka. Hampir semua jenis yang diimport adalah manis: Good Delicious, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Gloucester.
Penting untuk memilih buah masak yang betul.
Pertama, buahnya tidak boleh terlalu lembut. Kelonggaran yang berlebihan menunjukkan bahawa hampir tidak ada vitamin yang tersisa di dalamnya. Jangan takut bintik coklat pada sebilangan buah. Sebaliknya, epal ini adalah yang paling masak dan sihat.
Buahnya semestinya berbau sedap. Tidak layak menilai produk dengan penampilannya sahaja. Buah yang paling sedap mungkin bukan yang paling indah.Dan bukan fakta bahawa ia akan mempunyai bentuk ideal yang betul.
Epal wormy adalah produk yang mesra alam. Dan ini boleh dipercayai. Buah yang rosak oleh serangga menunjukkan bahawa ia tidak terlalu banyak dirawat dengan bahan berbahaya.
Yang paling bermanfaat ialah epal yang belum masak. Ia kuat dan mempunyai warna hijau muda. Anda tidak perlu membeli epal yang ditutup dengan sejenis cecair atau mekar.
Penting untuk menyimpan epal dengan betul. Sekiranya tidak masak, biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama 2-3 hari. Buah-buahan yang sama dengan yang anda rancang untuk dimakan sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya basuh buah sebelum makan, kerana air akan menyapu beberapa bakteria bermanfaat, dan beberapa unsur lagi akan "hilang" semasa buahnya berada di dalam peti sejuk. Oleh itu, lebih baik mengurangkan kehilangan vitamin.
