Semua jenis cendawan selalu tumbuh secara berkumpulan, namanya berasal dari "jamur" (timbunan) Gereja Slavonik. Dan penutup spesimen cendawan susu yang dimakan dewasa sering kali berdiameter 20 cm. Oleh itu, untuk "memburu senyap" untuk cendawan susu putih yang sebenar, pemetik cendawan jarang datang dengan tangan kosong.
Di bawah ini anda dapat melihat gambar dan nama pelbagai jenis cendawan susu dan mengetahui cendawan susu mana yang paling sesuai untuk pengambilan dan pengawetan. Anda juga akan mendapat gambaran seperti apa cendawan susu sebenar dan jenis cendawan yang boleh dimakan (kuning, pahit dan merah-coklat) ini.
Jenis cendawan
Apakah jenis utama cendawan memilih pemetik cendawan?
Susu sebenar
Di seluruh dunia, orang-orang mencurigakan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, dan hanya di Persekutuan Rusia cendawan yang asli. Cendawan muda dijumpai dari akhir Julai hingga pertengahan September, asin, dimakan dengan krim masam dan kentang rebus.
Cendawan sebenar tumbuh di koloni di rumput, di bawah dedaunan di saluran birch dan pinus-birch. Mereka tidak suka cahaya, mereka memilih tempat yang teduh dan lembap, jadi pemetik cendawan mencari cendawan dengan tongkat, menghamburkan sampah di hutan.
Buburnya tegap, putih, rapuh dengan bau yang menyenangkan dan khas. Sekiranya cendawan rosak, jus susu kaustik dilepaskan, ia akan menjadi kuning di udara, yang merosakkan kesan estetik cendawan.
Tutup cendawan berbentuk corong, pinggiran di sepanjang pinggirnya selalu basah, walaupun dalam cuaca kering, berserabut. Cendawan muda mempunyai topi putih hampir rata dengan diameter 10 cm dengan tepi melengkung ke bawah. Diameter tutup cendawan matang kira-kira 20 cm, warnanya sedikit kekuningan.
Silinder, halus, putih, berongga di dalam kaki, setebal hingga 5 cm.Dalam spesimen lama, ia memperoleh warna kekuningan. Insang selaput dara yang berwarna putih berkrim melepasi dari cap ke kaki.
Susu Aspen
Kulat berbentuk corong besar yang terkenal mengeluarkan titisan susu (laktat) dari daging dan insang apabila rosak.
Cendawan aspen dibezakan dengan insang dan tanda merah jambu, yang sering terletak di cincin sepusat di permukaan atas penutup. Seperti cendawan lain dari genus, ia mempunyai daging yang rapuh, bukan berserat. Spesimen matang berbentuk corong, dengan insang lurus dan penutup cekung. Ia mempunyai daging yang lebat dan kaki yang lebar, yang lebih pendek daripada badan yang berbuah. Cetakan spora dalam warna merah jambu berkrim.
Biasanya, cendawan aspen tumbuh di sebelah willow merayap di tanah gurun dan paya dan di hutan aspen.
Cendawan dianggap tidak boleh dimakan di Eropah Barat kerana rasanya yang menyengat, tetapi dimakan dan dituai secara komersial di Serbia, Rusia dan Turki.
Benjolan oak
Kumpulkan cendawan oak pada musim gugur di hutan lebat yang hangat. Capnya besar, berdiameter hingga 12 cm, hemisfera, dengan kemurungan pusat, berbentuk kawah dengan tepi halus, rumit, basah dan melekit ketika cuaca basah.
Insang berwarna lurus, padat, krim keputihan atau krim oker. Batangnya berwarna kecoklatan, tinggi 3-6 cm, pendek, jongkok, lurus, menebal di tengah.
Daging topi berwarna putih, keras dan sukar, rapuh di batang berongga. Jus susu putih banyak, tajam. Ia dianggap tidak dapat dimakan di Barat kerana kepahitannya yang kuat.
Susu hitam
Dari Eropah dan Siberia, cendawan hitam datang ke Australia dan New Zealand.Ia tumbuh di bawah birch, spruce, pain dan pokok-pokok lain di hutan campuran.
Tutupnya berukuran 8-20 cm. Bahagian atas berwarna coklat zaitun atau kuning-hijau, dan di tengahnya melekit atau berlendir. Spesimen muda mempunyai zon ramping yang halus di sepanjang tepinya. Kemudian, topi menjadi berbentuk corong, warnanya menjadi gelap hingga kehitaman.
Insang berwarna putih, coklat zaitun berwarna dengan getah susu, yang pada mulanya berwarna putih bersentuhan dengan udara.
Ketinggian kaki hingga 7 cm, diameter 3 cm, warnanya serupa dengan topi, tetapi jauh lebih ringan. Dagingnya berwarna putih, berubah menjadi coklat dari masa ke masa. Rasa (terutamanya susu) menyakitkan.
Dilaporkan bahawa spesies ini mengandungi mutagen noncatorin, oleh itu ia tidak digalakkan untuk digunakan. Mendidih mengurangkan kepekatan sebatian ini, tetapi tidak menghilangkannya dengan berkesan.
Setelah mendidih, cendawan susu hitam dijadikan rempah dalam hidangan cendawan di Eropah utara dan timur dan Siberia. Kalengan dan acar di Rusia.
Berat kering
Cendawan kebanyakan berwarna putih, dengan tanda kuning-coklat atau coklat pada topi dan batang pendek dan kukuh. Cendawan yang boleh dimakan tetapi tidak enak tumbuh di hutan dengan pokok konifer, daun lebar atau bercampur.
Basidiocarps, nampaknya, tidak mahu meninggalkan tanah dan separuh terkubur, atau tumbuh secara hipogenik. Akibatnya, penutup kasar sepanjang 16 cm ditutup dengan serpihan daun dan tanah. Mereka berwarna putih dengan warna oker atau coklat, dengan pinggiran pinggiran yang biasanya tetap putih. Pada mulanya, penutupnya cembung, tetapi kemudian dilicinkan dan mempunyai corong.
Batang pepejal, putih, pendek dan tebal setinggi 2-6 cm dan selebar 2-4 cm. Insang lurus dan mulanya agak rapat. Cetakan spora berwarna putih berkrim, spora bujur yang berukuran 8–12 x 7–9 µm.
Pulpa berwarna putih dan tidak berubah warna semasa dipotong. Pada masa muda, cendawan susu kering mempunyai bau buah yang menyenangkan, tetapi pada masa dewasa ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan agak amis. Rasa pedas, pedas.
Diagihkan di zon beriklim utara Eropah dan Asia, terutama di Laut Timur. Ia adalah spesies termofilik yang tumbuh pada musim panas sepanjang tahun.
Cendawan ini boleh dimakan, tetapi rasanya kurang enak. Namun, di Cyprus, dan juga di pulau-pulau Yunani, ia dituai dan dimakan setelah dipetik dalam minyak zaitun, cuka atau air garam setelah lama mendidih.
Berkembang
Di rumah, cendawan susu boleh ditanam dengan dua cara:
- pilihan pertama menarik kerana harganya yang murah. Spora dari cendawan matang dikumpulkan sendiri. Kemudian miselium tumbuh dari mereka. Masalahnya adalah hampir mustahil untuk meramalkan proses pengembangan benih. Kaedah ini hanya dapat digunakan oleh penanam cendawan berpengalaman;
- cara kedua lebih mahal, tetapi lebih dipercayai. Miselium siap dibeli di kedai khas dan dimasukkan ke dalam substrat.
Menanam cendawan susu terdiri daripada beberapa peringkat penting:
Penyediaan tapak
Tapak yang dipilih untuk penanaman mesti disenyawakan dengan baik dengan gambut. Pokok tumbuh-tumbuhan muda mesti tumbuh di kawasan ini. Mereka tidak boleh berumur lebih dari empat tahun. Anda boleh menggunakan kayu birch, poplar, willow dan kayu keras lain. Tanah dibasmi kuman dengan larutan kapur;
Menyemai
Masa terbaik untuk meletakkan miselium di luar adalah antara bulan Mei dan September. Sekiranya anda mempunyai rumah hijau yang dipanaskan, anda boleh menanam benih pada bila-bila masa sepanjang tahun;
Penyediaan miselium
Untuk menyemai cendawan, anda perlu menyediakan substrat. Baginya, habuk papan yang disterilkan dari pokok-pokok gugur dicampur dengan tanah yang dibasmi kuman. Bagi mereka ditambahkan lumut hutan dari tempat-tempat di mana cendawan susu, daun jatuh, jerami dan lambung biji bunga matahari tumbuh;
Menyemai
Sekiranya anda merancang untuk menanam cendawan di luar rumah, anda perlu menyediakan sumur miselium.Mereka digali dekat dengan sistem akar pokok pelindung dan separuh diisi dengan substrat. Miselium diletakkan di atas. Dan sekali lagi substrat ke tepi lubang. Kemudian tanah mesti ditampal dan ditutup dengan potongan lumut dan daun.
Untuk tumbuh di dalam rumah, miselium cendawan ditanam di dalam beg plastik yang diisi dengan substrat. Potongan kecil dibuat di dalam beg dengan corak papan kotak;
Penjagaan
Untuk memperoleh hasil yang tinggi, perlu selalu menyiram miselium dan pokok-pokok di mana ia berada. Dalam cuaca kering, sekurang-kurangnya 30 liter air setiap minggu harus dituangkan di bawah setiap pokok. Langkah-langkah mesti diambil untuk melindungi ladang dari paparan sinar matahari secara langsung. Untuk tempoh musim sejuk, miselium harus ditutup dengan dedaunan dan lumut. Beg miselium mesti disimpan dalam keadaan tertentu. Sebelum pembentukan badan berbuah, suhunya harus dikekalkan dalam lingkungan 18 - 20 darjah. Apabila pucuk cendawan muncul, ia mesti dikurangkan hingga 15 ° C, pastikan tahap pencahayaan dan kelembapan optimum;
Penuaian
Dalam seminggu setelah pembentukan badan berbuah, cendawan susu semakin bertambah. Anda boleh mula menuai pada bulan Julai dan memetik cendawan hingga akhir bulan Ogos. Mereka perlu dipotong dari miselium dengan hati-hati atau dipotong dengan pisau di akarnya. Miselium yang ditanam dengan betul, dengan penjagaan yang betul, membuahkan hasil selama kira-kira lima tahun.
Walaupun keunikan rasa dan kehalusan penyediaannya, cendawan susu telah dihormati di Rusia sejak zaman kuno. Setelah menyediakannya mengikut semua peraturan, anda akan mendapat makanan pembuka yang sangat baik, lauk pauk, dan pastri aromatik. Cendawan ini semestinya ada di dapur anda.
Di mana cendawan susu tumbuh semasa menuai
Cendawan susu tidak suka kesunyian. Tempat keluarga cendawan dipilih berhampiran lindens dan birch. Penuaian pada akhir musim panas dan musim luruh di hutan lebat atau bercampur. Cendawan membentuk tanah jajahan yang luas di lereng di mana terdapat tanah liat putih di dekat permukaan.
Cendawan susu dituai dari bulan Julai hingga fros pertama. Hasil musim luruh dengan harga istimewa. Cendawan susu pada masa ini tidak pahit.
Cendawan susu membentuk hubungan simbiotik dengan tanaman yang lebih tinggi. Sistem akar bertukar nutrien. Sebilangan besar spesies cendawan membuat koloni berhampiran birch. Lebih sedikit spesies lebih suka hutan konifer. Semakin tua pokok, semakin tinggi kemungkinan terjadinya miselium di dekatnya.
Di hutan muda setinggi lelaki, cendawan susu tidak dijumpai. Semakin tua hutan, semakin tinggi peluang untuk menangkap cendawan ini.
Untuk pertumbuhan cendawan, syarat-syarat berikut adalah penting:
- jenis tanah;
- kelembapan di bumi;
- seperti matahari memanaskan tanah.
Sebilangan besar spesies lebih suka tempat yang dihangatkan oleh sinar matahari, lembap dengan rumput, lumut atau sampah daun yang busuk, mereka tidak menyukai kawasan yang kering dan rawa.
Podgruzdok putih
Tetapi ini sama sekali bukan cendawan susu, dan juga bukan juru susu, tetapi russula yang paling biasa, sangat mirip dengan wakil-wakil baka cendawan mulia. Ciri pembezaan utama adalah ketiadaan jus susu, yang mana cendawan ini sering disebut "berat kering". By the way - berkat keadaan yang luar biasa ini, pulpa putih tidak mempunyai ciri khas cendawan susu. Oleh itu, ia boleh dimasak tanpa rendaman awal atau mendidih.
Dari segi rasa, ia dianggap terbaik dari semua beban. Jangan percaya Wikipedia, yang mendakwa bahawa cendawan mempunyai rasa "hambar" yang konon - ini tidak lebih daripada perbincangan mengenai amatur yang pernah melihat cendawan kecuali di pasar raya. Cendawan susu kering sangat baik, asin dan goreng - dengan kentang.
Kulat ini membentuk mikoriza dengan banyak pokok. Podgruzdki telah terlihat di bawah birch, oak, beech, aspen, alder, pine dan spruce. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kebanyakan mereka tumbuh di hutan birch. Benjolan kering berbuah dari Julai hingga Ogos.
Beberapa beregu biasa
Cendawan susu dan cendawan lain yang boleh dimakan dari keluarga ini tidak beracun, tetapi tidak begitu menyenangkan untuk selera. Orang menyediakan persediaan cendawan, kemudian memasak. Cendawan susu direndam, direbus lama dengan garam.
Susu lada
Tubuh kulat berbuah berwarna putih berkrim; pada spesimen matang, topi berbentuk corong dengan banyak insang. Semasa ditekan, berdarah dengan susu keputihan dengan rasa pedas. Diagihkan secara meluas di Eropah, wilayah Laut Hitam di timur laut Turki, bahagian timur Amerika Utara, diperkenalkan ke Australia. Membentuk hubungan simbiosis dengan pokok-pokok lebat, termasuk beech dan hazel, dan tumbuh di tanah dari musim panas hingga awal musim sejuk.
Ahli mikologi menganggapnya tidak boleh dimakan dan beracun; tukang masak tidak mengesyorkannya kerana rasanya. Sukar dicerna ketika mentah. Dalam praktik orang, ia digunakan sebagai bumbu setelah pengeringan, direbus, digoreng dalam mentega, acar, dibakar dalam adunan.
Cendawan berharga di Rusia. Orang memilih cendawan lada pada musim kemarau apabila cendawan yang boleh dimakan lain kurang disediakan. Di Finland, tukang masak mendidih cendawan berkali-kali, toskan airnya. Pada yang terakhir, air sejuk masin disimpan sepanjang musim sejuk, diasinkan atau disajikan dalam salad.
Makan cendawan segar dan mentah merengsakan bibir dan lidah, reaksi hilang selepas satu jam.
Susu camphor (susu kamper)
Mereka menghargainya kerana baunya. Tukang masak menggunakannya sebagai rempah, bukan untuk memasak. Saiz camphor lactarius adalah kecil hingga sederhana, tutupnya kurang dari 5 cm. Warna dari warna oren hingga oren-merah dan coklat. Bentuk topi cembung pada spesimen muda, rata dan sedikit tertekan pada jamur matang.
Badan berbuah rapuh dan rapuh, mengeluarkan susu keputihan dan berair, mirip dengan susu whey atau skim. Jusnya lemah atau sedikit manis, tetapi tidak pahit atau pedas. Bau cendawan dibandingkan dengan sirap maple, kapur barus, kari, fenugreek, gula bakar. Aromanya lemah dalam sampel segar, menjadi kuat apabila badan buah kering.
Cendawan kering digiling menjadi serbuk atau dimasukkan ke dalam susu panas. Sebilangan orang menggunakan L. camphoratus untuk membuat campuran merokok.
Pemain biola (beban terasa)
Ini adalah cendawan yang cukup besar yang terdapat di sebelah pokok beech. Badan buahnya padat, tidak berserat, dan jika rosak, kulat mengeluarkan kolostrum. Spesimen matang mempunyai topi berwarna putih hingga krim, berbentuk corong, berdiameter hingga 25 cm. Kaki lebar lebih pendek daripada badan berbuah. Insang jauh antara satu sama lain, sempit, dengan bintik-bintik coklat dari getah kering. Cetakan spora berwarna putih.
Cendawan dituai di hutan lebat dari akhir musim panas hingga awal musim sejuk. Jus susu terasa netral dengan sendirinya, pedas jika dimakan dengan bubur. Cendawan susu yang dirasakan di Barat dianggap tidak boleh dimakan kerana rasanya yang menyengat. Di Rusia, direndam lama sebelum dimasak, kemudian masin.
Susu kuning keemasan (keemasan emas)
Mempunyai warna pucat, beracun, tumbuh secara simbiosis dengan pokok oak. Tutupnya berukuran 3-8 cm, dengan tanda gelap cincin atau jalur kasar. Pada mulanya, cembung, tetapi kemudian dilicinkan, pada spesimen yang lebih tua terdapat kemurungan pusat kecil, tepi bebas serat.
Batang berwarna kuning keputihan atau pucat berongga, berbentuk silinder atau sedikit bengkak, kadang-kadang berwarna merah jambu di bahagian bawah. Insang selaput dara sering, lurus, dengan warna merah jambu, spora berwarna putih krim.
Bubur keputihan mempunyai rasa pedas dan diwarnai dengan susu yang banyak dikeluarkan. Pada mulanya, kolostrum berwarna putih, setelah beberapa saat ia menjadi kuning belerang terang.
Pengilang emas muncul pada musim panas dan musim luruh di zon beriklim utara Eropah, Amerika Utara dan Afrika Utara.
Penggunaan membawa kepada gejala gastrousus yang akut.
Penggunaan memasak
Di Rusia dan negara-negara ruang pasca-Soviet, cendawan dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Di sebilangan negara Barat, mereka dianggap tidak boleh dimakan dan kadang-kadang beracun.
Bagi mereka yang gemar cendawan asin dan acar, cendawan susu adalah pilihan yang tepat. Cendawan susu yang disediakan dengan cara ini akan menghiasi meja apa pun dan akan dihargai oleh gourmet canggih dan hanya penggemar makanan yang lazat.
cendawan: digunakan dalam memasak
Terdapat peraturan penting yang harus dipatuhi semasa mengawet cendawan susu:
- prasyarat penyediaan cendawan susu adalah rendamannya. Agar kepahitan yang tidak menyenangkan meninggalkan cendawan, mereka perlu disimpan di dalam air hingga tiga hari, mengubah air dari semasa ke semasa. Untuk mengetahui sama ada cendawan cukup direndam, anda perlu melakukan perkara berikut: cubalah sekeping pulpa kecil (hanya mengunyah, jangan menelan). Sekiranya anda tidak merasakan rasa pahit, maka anda boleh mula memasak;
- tidak digalakkan menuai cendawan lama yang menunjukkan noda seperti karat. Mereka memperoleh kekakuan yang tidak menyenangkan yang tidak dapat dilalui walaupun setelah lama diproses. Selain itu, cendawan lama mengandungi banyak bahan berbahaya yang diserap oleh cendawan dari persekitaran;
- cendawan susu cacing atau serangga tidak sesuai untuk pengasinan;
- kotoran dan habuk dimakan secara mendalam ke dalam bubur cendawan ini. Oleh itu, anda perlu mencucinya dengan bersih dengan span keras atau berus gigi di bawah air yang mengalir;
- bekas untuk pengasinan boleh menjadi kaca, enamel, seramik atau kayu. Tidak boleh ada retakan atau karat di atasnya;
- jangan tutup pinggan dengan cendawan susu masin atau acar. Ini akan membantu mengurangkan risiko mendapat botulisme;
- cendawan susu masin boleh disimpan tidak lebih dari enam bulan. Acar yang tahan lebih lama.
Cendawan susu acar
Produk:
- Satu kilogram cendawan,
- liter air,
- 110 g cuka sembilan peratus,
- 50 g garam dan jumlah gula yang sama.
Penyediaan:
Setelah membersihkan dan merendam cendawan susu, tuangkan air dengan rempah dan masak setelah mendidih selama sepuluh minit. Lipat ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Masih banyak lagi resipi mengenai cara memberi garam dan memetik cendawan susu untuk musim sejuk
cendawan susu acar
Cendawan pedas
Produk:
- Cendawan,
- daun currant atau ceri,
- beberapa ulas bawang putih.
Untuk pengasam, setiap liter air diambil:
- 2 sudu besar l. garam,
- 25 g gula
- rempah (daun salam, lada).
Penyediaan:
Rebus cendawan susu yang disediakan selama kira-kira 10 minit. Kemudian toskan airnya, dan bilas lagi cendawan. Campurkan produk yang membentuk pengasam dan didihkan. Celupkan cendawan dalam perapan panas dan rebus selama 15 minit. Masukkan daun ceri dan currant, bawang putih cincang, cendawan ke dalam balang steril. Tuangkan satu sudu teh cuka 9% ke dalam setiap balang. Tuangkan perapan mendidih ke atas cendawan. Tutup balang dengan penutup steril, bungkus dengan selimut dan biarkan sejuk. Simpan cendawan di tempat yang sejuk.
Pilihan asin sejuk
Produk:
- untuk 5 kg cendawan yang anda perlukan:
- 2 cawan garam kasar
- daun ceri,
- kismis,
- akar dan daun lobak,
- tangkai dill,
- beberapa ulas bawang putih.
Penyediaan:
Kupas cendawan, basuh dan letakkan di dalam bekas yang sesuai. Isi sepenuhnya dengan air sejuk. Letakkan penindasan di atas. Biarkan cendawan di tempat yang sejuk selama tiga hari. Air perlu ditukar tiga kali sehari. Selepas tiga hari, keluarkan cendawan dari air, gosokkannya dengan garam satu demi satu dan masukkan ke dalam piring asin secara berlapis, bergantian dengan rempah. Tutup dengan kain tipis yang dilipat beberapa kali, dan masukkan daun lobak, kismis dan daun ceri. Letakkan penindasan di atas lagi. Selepas beberapa hari, cendawan susu akan dimasukkan ke dalam jus, yang semestinya menutupinya. Kami mengeluarkan bekas yang disediakan selama sebulan di bilik yang sejuk. Pastikan cendawan berada dalam air garam setiap masa. Sekiranya perlu, anda boleh menambah air masin. Selepas sebulan, pindahkan cendawan ke balang steril dan gabus. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan dari cendawan susu masin dan acar.
Sos cendawan susu masin
Produk:
- cendawan susu masin,
- kepala bawang,
- krim masam,
- mentega,
- sedikit tepung
- minyak sayuran.
Penyediaan:
Potong cendawan dan bawang dan goreng sedikit minyak bunga matahari. Masukkan air dan reneh selama sepuluh minit. Pada langkah seterusnya, masukkan krim masam. Dan setelah mendidih, tepung. Rebus lagi. Apabila kuah sudah siap, tambahkan mentega ke dalamnya. Sesuai untuk hidangan sayur-sayuran dan daging.
Pai dengan cendawan susu
Produk:
Doh:
- 1 kg tepung
- 200 g air
- 60 gr. minyak bunga matahari,
- 25 g gula
- 10 g garam
- 25 g yis.
Mengisi:
- 900 g cendawan susu masin,
- 2 biji bawang
- 3-4 st. l. minyak bunga matahari.
Penyediaan:
Mengisi pai: potong bawang halus, dan tumis perlahan-lahan dalam mentega. Potong cendawan, masukkan bawang dan goreng sebentar, sejuk. Sediakan adunan ragi dari ramuan yang dicadangkan, gulung nipis dan letakkan di atas loyang, tepung ringan. Sebarkan pengisian cendawan secara merata di atasnya, cubit tepinya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180⁰C. Bakar sehingga adunan selesai.
Adakah cendawan susu berguna
- Cendawan ini berkhasiat, buburnya berdaging dan mengandungi protein (33 g per 100 g setelah pengeringan), karbohidrat, mineral dan vitamin dalam bentuk yang mudah dicerna. Cendawan susu rebus menggantikan daging dan ikan jika produk ini dikontraindikasikan.
- Vitamin kumpulan B, A dan C meningkatkan fungsi sistem saraf, hematopoiesis, imuniti.
- Mineral dalam bentuk yang tersedia secara bio - natrium, magnesium, kalsium dan fosfor, bentuk aktif vitamin D, terlibat dalam pencegahan osteoporosis, menjaga kesihatan kulit dan rambut.
- Ejen antibakteria pudina membunuh bacillus tubercle, merawat batu ginjal dalam perubatan rakyat.
- Fermentasi dan fermentasi cendawan mengaktifkan pengeluaran asid laktik, bahan anti-radang dan penurun kolesterol.
Siapa yang tidak boleh makan cendawan susu
Ini adalah makanan berat jika seseorang mempunyai masalah dengan pankreas, hati dan hempedu. Cendawan hutan tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 7 tahun dan wanita hamil. Pengambilan cendawan susu yang kerap mengandungi bahan aktif meningkatkan kepekaan badan, memperburuk reaksi alahan.
Memasak, cendawan susu yang boleh dimakan secara kondisional tanpa memerhatikan teknologi berbahaya kepada aktiviti saluran pencernaan dan kerja organ perkumuhan. Bagi pesakit hipertensi dan penderita nefrosis, cendawan akut, masin dan masam dikontraindikasikan. Kadang-kadang penggunaan sebilangan kecil cendawan susu dibenarkan.
