Cara menyimpan timun segar di rumah untuk menghidangkannya di meja Tahun Baru

Dipercayai bahawa sayur ini mulai kehilangan khasiatnya yang bermanfaat setelah tiga hari, setelah berpisah dengan ibu belukar. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kaedah yang terbukti membantu tukang kebun dan suri rumah moden mengekalkan nilai pemakanan produk kegemaran untuk jangka masa yang lebih lama. Beberapa kaedah membolehkan anda menyimpan hasil panen timun terakhir sebelum Krismas Katolik, menjadikan sayur-sayuran segar dan segar selama sebulan.

Timun tidak boleh disimpan di dalam bekas yang sama dengan buah masak. Yang terakhir cenderung menyebarkan etilena - gas yang merangsang buah yang terlalu banyak. Oleh itu, kejiranan seperti ini boleh menyebabkan kekuningan zelen.

Cara menyediakan timun untuk simpanan

Apabila timun dibeli untuk tujuan penyimpanan lebih jauh, lebih baik jangan mengambil spesimen yang terlalu besar dan sedikit layu. Juga, sayur-sayuran harus bebas dari kawasan yang rosak dan bintik coklat.

Di rumah, timun disusun dan yang tidak terlalu keras diketepikan untuk dimakan terlebih dahulu.

Untuk simpanan jangka panjang, buah keras bersaiz sederhana dipilih. Timun kecil tidak boleh dibuang, ia tidak akan berbohong dalam jangka masa yang lama.

Apabila tanaman dituai di tapaknya, timun harus dibentangkan sehingga kering di tempat yang berventilasi. Adalah tidak diingini untuk menyimpannya di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, kerana mereka akan kehilangan keanjalan mereka. Selepas pengeringan, buah-buahan disapu dengan kain kering untuk membersihkan tanah dari mereka.

Sayuran ini tidak boleh dibasahi. Ini akan menyebabkan reput dan pertumbuhan acuan pada mereka.

Sering kali, penjual menggunakan kaedah apabila buah-buahan yang dipetik sebelumnya direndam dalam mandi selama beberapa jam untuk memberi kesegaran kepada mereka. Berhati-hatilah di pasar, jika timun mempunyai tanda-tanda yang jelas terdapat di dalam air, anda tidak boleh mengambil buah-buahan seperti itu.

Pemilihan buah-buahan untuk simpanan jangka panjang

Tempoh sayur-sayuran di dalam peti sejuk bergantung pada jenis mana yang dipilih. Dalam kes ini, ciri luaran dan dalaman janin adalah penting.

Varieti mana yang harus anda pilih?

Berdasarkan pengalaman tukang kebun, adalah mungkin untuk menentukan jenis yang sesuai untuk pemeliharaan jangka panjang di rumah:

• Nezhinsky;
• Kustovoy;
• Perbarisan;
• Pesaing;
• Tidak tertanggung 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Juga, mana-mana jenis gherkin sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Ciri-ciri lain

Semasa memilih sayur, anda harus memperhatikan ciri luarannya:

1. Timun harus mempunyai kulit yang tegas tanpa kerosakan yang dapat dilihat.
2. Warnanya hijau tua, dan kulitnya ditutup dengan banyak jerawat yang tajam.
3. Perlu diperhatikan warna lebam - warna itu mestilah gelap, bukan putih.
4. Buburnya mesti pekat dan bijinya kecil.
5. Kehadiran tangkai melindungi sayur-sayuran dari kehilangan kelembapan yang cepat.
6. Lebih baik memberi keutamaan kepada timun bersaiz sederhana, dalam jarak 10-13 sentimeter.

Perhatian!

Buah-buahan besar dengan biji besar dan terlalu masak sama sekali tidak sesuai.

Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, anda perlu memilih segar, hanya timun yang dipetik dari kebun. Sekiranya buah-buahan sudah berbaring selama beberapa hari di rumah dan tidak di dalam peti sejuk, ia tidak boleh digunakan. Sayur-sayuran mesti bersih dan bebas dari kelembapan di permukaan.Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dengan serbet kering, tanpa mencuci, agar tidak merosakkan filem pelindung, yang menghalang proses pembusukan dan membolehkan anda mengekalkan kelembapan lebih lama.

Jangka hayat juga bergantung pada kaedah pertumbuhan. Sayuran rumah hijau tidak akan bertahan lama. Sebaiknya ambil yang ditanam di luar rumah.

Cara memastikan timun yang dibeli di kedai sentiasa segar

Semasa membeli timun di kedai, ingat bahawa pengeluar membungkus sayur-sayuran dalam beg khas, yang kemudian diisi dengan karbon dioksida. Kaedah ini membantu mengawet buah dalam jangka masa yang lama. Mereka diletakkan di rak peti sejuk tanpa membuka bungkusannya. Setelah keketatan diatasi, buah akan tetap segar hanya selama 2 - 3 hari. Oleh itu, jika anda membeli sayur-sayuran dalam bungkusan vakum, anda harus membukanya hanya sebelum digunakan.

Sekiranya anda membeli timun pada musim panas, maka lebih baik melakukannya di pasar dari petani kecil. Biasanya, petani yang tidak mempunyai lebih dari 3-4 kotak produk ini dijual memilih sayur-sayuran pada waktu pagi dan membawanya ke pasar. Oleh itu, dalam kes ini, anda akan menerima sayur-sayuran segar yang akan disimpan selama mungkin.

Pengaruh suhu pada menjaga kualiti

Suhu udara di dalam bilik atau ruang di mana timun disimpan adalah faktor asas yang mempengaruhi jangka masa penyimpanan. Jadual akan menjadi panduan ringkas anda mengenai keadaan suhu.

Jadual - Jangka hayat timun pada suhu yang berbeza

Varieti zelentsov juga mempengaruhi masa pematangan. Varieti salad, misalnya, sama sekali tidak dimaksudkan untuk penyimpanan untuk masa yang lama kerana ketumpatan minimum kulit. Namun, terdapat timun varietas yang, jika dipatuhi peraturan tertentu, tidak merosakkan untuk waktu yang sangat lama. Ini termasuk "Kustovye", "Kharkovskie", "Nezhinskie", serta "Pesaing", "Sadko" dan "Parade".

Sekarang anda sudah mengetahui hampir semua cara menyimpan timun segar di rumah. Dan walaupun suatu hari anda kebetulan menghabiskan masa di padang belantara tanpa komunikasi, anda dapat menyimpan hasil panen anda menggunakan kaedah yang paling lama yang dijelaskan. Hanya ada satu perkara yang perlu dipelajari: hanya sayur-sayuran yang dikumpulkan petang semalam atau pagi ini yang sesuai untuk berbohong. Dan jika, ketika membeli sayur-sayuran dari pasar, anda tidak yakin dengan kata-kata penjual mengenai tarikh pengumpulan, jangan mengambil risiko. Lebih baik makan timun yang dibeli segar, dan sediakan yang lain untuk musim sejuk - dari kebun anda sendiri.

Video mengenai topik Menyimpan timun selepas memetik

Cara menyimpan timun di dalam peti sejuk

Sayur-sayuran mesti dihantar untuk penyimpanan secepat mungkin, sebaik sahaja mereka dituai atau dibeli. Waktu kesegaran sayur-sayuran ini dapat ditingkatkan jika setiap timun dibungkus dalam serbet, dan kemudian dibungkus dalam beberapa keping dalam beg. Anda tidak boleh mengikat beg, anda perlu mempunyai akses udara ke buah-buahan. Dengan simpanan ini, sayur-sayuran mengekalkan keanjalan dan rasa selama 10 hingga 12 hari.

Pembekuan

Bersama dengan sayur-sayuran lain, timun juga boleh dibekukan, ini dianggap sebagai kaedah penuaian yang paling berkesan.

Dalam bentuk ini, buah-buahan akan mempunyai rasa, aroma dan komposisi sayur segar yang berguna.... Sayangnya, mereka tidak akan garing, tetapi timun beku tidak boleh diganti dalam salad musim sejuk dan di okroshka.

Pembekuan dibuat dari buah-buahan keseluruhan, bukan manja. Kami mencucinya dengan bersih dan memotong puntung. Sekiranya timun pahit, rendam selama beberapa jam di dalam air sejuk. Kemudian kami memotongnya seperti yang dijadualkan untuk ditambahkan ke hidangan siap:

Kami meletakkan timun cincang dalam satu lapisan di atas pinggan atau hidangan, letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Untuk mengelakkan sayur-sayuran kehilangan kelembapan, tutupnya dengan pelekat.

Selepas waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan timun, membungkusnya dalam beg khas dalam bahagian kecil, menutupnya dengan ketat dan mengembalikannya ke tempat simpanan di dalam peti sejuk. Timun dalam bentuk ini disimpan untuk waktu yang lama dan akan bertahan dengan tenang sehingga Tahun Baru dan lebih lama.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makanan beku, anda mesti mencairkannya dengan betul. Untuk melakukan ini, lebih baik memindahkan sebilangan timun ke petak peti sejuk selama 3 jam. Setelah masa yang ditentukan berlalu, letakkan timun di atas meja dapur.

Di dalam bank

Anda boleh menyimpan timun segar di dalam balang tanpa memetik atau mengawetnya.

• Untuk melakukan ini, bilas sayur-sayuran dengan air mendidih dan keringkan dengan baik atau lap dengan kain.
• Lobak cincang diletakkan di dalam balang kaca bersih, dan hanya kemudian timun diletakkan di dalamnya.
• Kemudian buah-buahan yang diletakkan di dalam balang diletakkan di tempat sejuk yang gelap, yang sebelumnya ditutup rapat dengan penutup.

Timun boleh disimpan dalam bentuk ini selama 2 bulan.

Kaedah penyimpanan yang paling luar biasa

Ada cara orang menyimpan sayur-sayuran segar sebelum peti sejuk datang ke rumah mereka. Sekarang mereka kelihatan tidak biasa, tetapi timun disimpan dengan cara ini dari sebulan hingga enam bulan.

Di kolam

Buah-buahan dimasukkan ke dalam beg dengan sel kecil dan berat digantung dari bawah dan beg diturunkan ke takungan yang tidak membeku pada musim sejuk.

Di pasir

Anda akan memerlukan tembikar dan pasir kering dan kering. Pertama, letakkan lapisan pasir, kemudian sayur, kemudian pasir lagi, dan seterusnya ke bahagian atas bekas. Pinggan ditutup, dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah. Sayur-sayuran akan disimpan lebih lama sekiranya bekas itu dikebumikan di dalam tanah.

Di telaga

Sekiranya anda mempunyai perigi sendiri di laman web ini, baldi timun yang ditutup dengan kain semula jadi direndam di dalam air sebanyak 1-2 cm.

Di kubis

Untuk penanaman dan penyimpanan lebih lama, timun ditanam di antara barisan kubis. Bulu mata dengan ovari yang muncul di atasnya diletakkan di antara daun kubis. Oleh itu, timun tumbuh di dalam kubis, dan kemudian disimpan di dalamnya di tempat yang sejuk.

Bagaimana timun tidak boleh disimpan

Anda tidak dapat menyelamatkan tanaman jika buahnya dibungkus dalam beg plastik dan ditutup. Tanpa peredaran udara yang berterusan, buah akan cepat hilang.

Juga, ia tidak disimpan di sebelah produk yang mempunyai bau yang kuat. Timun menyerap semua aroma dengan baik. Juga, mereka tidak boleh disimpan di sebelah buah masak yang dapat melepaskan etilena. Kesan zat ini pada sayur-sayuran dan buah-buahan mencetuskan proses pematangan yang dipercepat. Timun juga tunduk pada pengaruh etilena, tetapi kerana mereka tidak dapat masak ketika mereka sudah dituai dari kebun, mereka mulai merosot dengan cepat.

Pinggang simpanan am

Kaedah penyimpanan tidak standard

Buah boleh disimpan menggunakan kaedah bukan standard yang tidak diketahui oleh semua orang. Tetapi mereka juga berkesan mengekalkan kesegaran dan rasa timun.

Anda mungkin berminat dengan:

Timun untuk rumah hijau yang diperbuat daripada polikarbonat - pilih pelbagai dari yang terbaik Menanam timun di rumah hijau polikarbonat memerlukan penyelenggaraan yang teliti, kerana perlu disiram tepat pada masanya, ... Baca lebih lanjut ...

Di pasir

Berkat pasir, anda dapat menjimatkan lebih banyak tanaman tanpa menggunakan peti sejuk. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas dan secara beransur-ansur ditutup dengan pasir bersih sehingga ada lapisan pasir di antara mereka tanpa celah. Bekas dengan pasir diletakkan di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah.

Jangka hayat dengan cara ini boleh sampai beberapa bulan.

Di kubis

Timun boleh disimpan lebih lama dengan membungkusnya di daun kubis semasa masih di kebun. Oleh itu, tanaman ditanam di sebelah jenis kubis awal. Pada saat buah kecil telah terbentuk, ia harus diletakkan di antara daun kubis, meletakkannya di sebelah batang.

Apabila timun telah tumbuh ke ukuran yang diinginkan, kubis dipotong dan diletakkan di ruang bawah tanah.Dalam kes ini, kubis menjadi bekas untuk menyimpan sayur. Kaedah ini akan mengekalkan kesegaran buah selama beberapa bulan. Sebaiknya bungkus kubis dengan kertas agar tahan lama.

Dengan cuka

Untuk kaedah ini, anda memerlukan bekas dengan lapisan enamel. Lapisan cuka meja 2-3 mm dituangkan ke bahagian bawah. Palet berlubang diletakkan di atas, di mana beberapa lapisan timun diletakkan. Dalam kes ini, buah-buahan tidak boleh bersentuhan dengan cuka. Bekas ditutup dengan penutup yang ketat. Kaedah ini akan memanjangkan kesegaran buah sehingga sebulan.

Dalam periuk tanah

Hasil panen disimpan dengan baik di dalam bekas tanah liat. Lapisan pasir tipis dituangkan ke bahagian bawah bekas, dan kemudian lapisan timun dibentangkan dan pasir dituangkan di atasnya lagi. Periuk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di ruang bawah tanah.

Anda mungkin berminat dengan:

Timun dan tomato pelbagai untuk musim sejuk, resipi dengan foto Sayuran atau buah-buahan dalam tin baik untuk membantu memulihkan kekurangan vitamin pada musim sejuk, apabila anda menjumpai yang segar ... Baca lebih lanjut ...

Dalam tong

Tong kayu adalah tempat simpanan sayur-sayuran yang sangat baik. Kayu dari mana ia dibuat mestilah tebal (lebih baik mengambil kayu ek). Buah-buahan dibungkus dengan ketat ke dalam tong dan ditutup secara hermetik. Selepas itu, bekas seperti itu diturunkan ke dasar sungai dan dipasang dengan kuat untuk melindunginya dari arus.

Nasihat!

Sekiranya anda memilih tong yang betul yang terbuat dari kayu yang tidak mudah reput, timun tetap segar selama beberapa bulan.

Simpan pada suhu bilik

Pada suhu bilik, kesegaran buah jauh lebih pendek, rata-rata 3 hari. Lebih baik menyimpannya di dalam bekas kadbod pada suhu tidak lebih tinggi dari +15 ℃ dan kelembapan udara sekurang-kurangnya 90%. Pada suhu +10 ℃, timun disimpan dari seminggu hingga 10 hari.

Petua simpanan

• Sekiranya tanaman dirancang untuk disimpan pada suhu bilik, ia perlu diproses atau dimakan dalam masa tiga hari.
• Semakin kecil saiz timun, semakin cepat ia akan pudar dan berkerut. Sebagai contoh, gherkins tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, dan oleh itu selalunya kalengan.
• Buah keras akan bertahan lebih lama daripada yang sudah mulai layu.
• Buah-buahan sendiri mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada yang dibeli di pasar raya.
• Sekiranya timun sudah dipotong, mereka mesti dimakan terlebih dahulu. Cuaca mereka sangat cepat dan kulit mereka mulai berkerut.
• Apabila proses layu sudah dimulakan, anda boleh menyimpan buah-buahan di dalam air sejuk sebentar. Kaedah ini dapat membantu mengembalikan tekstur timun yang padat dengan menyerap kelembapan. Buah-buahan ini boleh disimpan di dalam air hanya dengan cara yang dinyatakan di atas.

Cadangan umum dan petua berguna

Timun adalah 95% air, yang menguap walaupun pada suhu rendah, jadi syarat utamanya adalah menunda penyejatan cecair dari sayur-sayuran. Buahnya mesti tegas dan tidak mempunyai kekosongan di dalamnya. Pengedap vakum isi rumah akan menjadikan makanan segar lebih lama, pembungkusan vakum menghalang proses oksidatif dalam makanan.

Cara menyimpan timun dengan cara apa pun:

• Timun sangat sensitif terhadap perubahan kelembapan, jika sangat meningkat atau, sebaliknya, akan berkurangan, ini akan mempengaruhi keselamatan buah.
• Perubahan suhu secara mendadak juga tidak diingini semasa menyimpan sayur ini. Sekiranya timun disimpan di tempat yang terlalu kering, mereka akan cepat kehilangan rasa dan mulai pudar, dan jika diciptakan dalam keadaan lembap dan hangat, mereka akan mulai membusuk dalam masa yang singkat. Atas sebab ini, hampir semua sayur-sayuran yang dijual melalui rangkaian pengedaran dirawat dengan pelbagai sebatian, misalnya, lilin.
• Tidak disyorkan untuk mencuci timun sebelum menyimpannya - buah buatan sendiri dari kebun mempunyai perlindungan tertentu, oleh sebab itu anda tidak perlu segera mengeluarkannya dan memendekkan jangka hayat. Sebaiknya basuh secara langsung sebelum menggunakannya, acar, atau buat salad timun.
• Dan agar timun dipelihara selama mungkin, mereka mesti diletakkan sejauh mungkin dari rak buah. Terutama peraturan ini mesti dipatuhi berkaitan dengan pisang dan pir dengan epal - buah masak dari buah-buahan ini mempunyai keupayaan untuk menghasilkan etilena, yang menyumbang kepada pematangan awal mereka dan tidak mungkin memelihara timun untuk waktu yang lama.

Cara ketiga: mewujudkan keadaan khas dengan cuka

Faktanya ialah penyelesaian meja ini dalam persekitaran tertutup mampu mengawet sayur-sayuran untuk jangka masa yang agak lama. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan beberapa tindakan:

1. Kupas timun, keringkan. Anda tidak perlu memotong di hujungnya.

2. Tuangkan 1 cap cuka ke dalam periuk enamel.

3. Letakkan rak dawai atau kain tipis di atas, tetapi supaya ia tidak menyentuh larutan dengan cara apa pun.

4. Letakkan timun di atas.

5. Tutup rapat untuk mengelakkan udara keluar.

Anda boleh menyimpan timun dengan cara ini selama 2-3 bulan, dengan syarat ia berada di tempat yang sejuk.

Cuka

Dengan menggunakan cuka meja biasa, anda boleh mewujudkan keadaan steril untuk penyimpanan timun segar dalam jangka panjang. Kami memilih buah-buahan yang sesuai tanpa busuk dan kerosakan (hujungnya tidak perlu dipotong), kami menyeka setiap sayur dengan tuala dapur.

Tuangkan 1 cap dari sebotol cuka meja ke dalam bekas enamel dengan penutup, dan letakkan parut di atasnya sehingga kandungannya tidak bersentuhan dengan cuka.

Letakkan timun di atas rak dawai dan tutup penutup dengan rapat untuk mengelakkan akses oksigen. Di tempat yang sejuk, timun seperti itu akan disimpan selama 2-3 bulan.

Kaedah dua: protein untuk membantu

Bagaimana menjaga timun segar lebih lama dengan telur? Faktanya ialah protein akan membiarkan sayur-sayuran "bernafas" dan pada masa yang sama tidak akan membiarkan udara melaluinya, yang mempunyai kesan buruk terhadap penampilan mereka.

1. Kumpulkan keseluruhan timun yang cantik. Adalah wajar bahawa walaupun ekor tetap berada di atas mereka. Anda tidak perlu memotong apa sahaja di mana sahaja. Basuh di bawah air sejuk dan tepuk setiap unit hingga kering dengan tuala kertas.

2. Pisahkan putih dari kuning telur. Lapisi setiap timun dengan pes seperti lendir yang telus.

3. Gantung setiap sayur (anda boleh berturut-turut) di tempat kering yang sejuk.

Jangka hayat dengan kaedah ini adalah sekitar 2 bulan.

Cara keempat: sayur-sayuran di bilik bawah tanah

Sekiranya anda mempunyai tanah bawah tanah anda sendiri, maka ini adalah kaedah terbaik untuk menyimpan makanan. Oleh kerana suhu di ruang bawah tanah tidak turun di bawah beku, maka sayur-sayuran tidak dibekukan. Ini bermaksud bahawa mereka menyimpan semua sifat berguna mereka. Tetapi ada rahsia bagaimana menahan makanan hijau renyah kita selama mungkin, hingga musim bunga. Cara menyimpan timun yang dipetik di bilik bawah tanah dan cara melakukannya dengan betul - baca di bawah.

Kegunaan buah-buahan

Kesukaran penyimpanan jangka panjang disebabkan oleh unsur-unsur yang terdapat di dalamnya, yang bermanfaat:

• magnesium, untuk menstabilkan fungsi jantung, saluran darah dan pencegahan serangan jantung - miokardium;
• kalium, yang membantu membuang toksin dan toksin;
• kumpulan vitamin B dan C, yang bertanggungjawab untuk sistem imun;
• karotenoid, dianggap antioksidan kuat, dll.

Dan kenyataan bahawa timun mempunyai keseimbangan air 95%, yang sangat sesuai, dan pada masa yang sama menyukarkan tugas penyimpanannya.

Cengkerang protein

Kaedah ini juga digunakan oleh nenek moyang kita. Hakikatnya terletak pada kenyataan bahawa filem kedap udara yang padat terbentuk di permukaan sayur-sayuran, yang menghalang sayur-sayuran daripada merosakkan.

Untuk penuaian, kami memilih buah yang sihat walaupun dengan ekor kecil. Basuh dan keringkan timun dengan teliti.Seterusnya, kami mengambil protein ayam segar, kocok sedikit dan tutup timun dengan berus.

Cangkang protein tidak boleh mempunyai jurang dan mesti kering sepenuhnya sebelum disimpan..

Kami meletakkan timun di dalam bekas yang mudah, meletakkan sayur-sayuran di antara mereka dengan kertas lilin. Anda boleh menyimpan benda kerja selama 60 hari di bilik yang sejuk.