Idea menjual makanan sejuk beku muncul di Amerika pada awal abad ke-20, dan tidak sampai tahun 1950-an, dengan kedatangan peti sejuk di kebanyakan isi rumah, makanan sejuk beku menjadi biasa. Sekarang, selain memberi garam dan memetik sayur, setiap suri rumah dapat menyimpan sayur-sayuran apa pun.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara membekukan paprika untuk musim sejuk.
Adakah mungkin untuk membekukan paprika untuk musim sejuk
Anda boleh membeli sayur di pasar raya pada musim sejuk, tetapi harganya terlalu tinggi. Oleh itu, banyak suri rumah memikirkan bagaimana menyediakan lada untuk musim sejuk. Ia boleh di dalam tin, dikeringkan, masin dan acar. Baru-baru ini, kaedah memelihara bahan kerja yang paling popular adalah beku. Semasa pemprosesan, sayur-sayuran tidak kehilangan nutrien dan vitamin. Warna dan rasa sayur yang cerah dipelihara.
Tidak hanya mungkin untuk membekukan sayur manis, tetapi juga diperlukan. Gunakan sayur-sayuran beku untuk membuat telur dadar, sup, salad, rebusan, roti bakar, dan sebagainya.
Maklumat am
Malangnya, di negara kita mustahil untuk menanam sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan sepanjang tahun. Itulah sebabnya mengapa banyak penduduk musim panas berusaha memelihara hasil panen mereka dengan pemuliharaan atau pembekuan konvensional. Harus diingat bahawa kedua kaedah penyimpanan yang disajikan berbeza secara signifikan. Lagipun, asin atau, misalnya, sayur acar sesuai untuk digunakan hanya sebagai makanan ringan atau sejenis penambahan pada hidangan utama. Tetapi bahan beku tidak hanya dapat dimakan setelah pencairan lengkap, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan lauk, gulai, sup, dan juga makanan yang dipanggang. Dalam hal ini, sebilangan besar orang berminat dengan persoalan bagaimana membekukan paprika. Sesungguhnya, pada musim sejuk, dapat membuat pelbagai kursus kedua dan pertama daripadanya.
Memilih dan menyediakan sayur sebelum memulakan proses
Untuk penuaian, perlu memilih buah segar, masak, tanpa kerosakan yang dapat dilihat. Kedua-dua lada manis dan panas akan berjaya. Potong bahagian yang lekuk dan rosak. Spesimen berair dan berkulit tebal sesuai untuk pembekuan, kerana mengandungi maksimum bahan berguna.
Keutamaan diberikan kepada buah-buahan yang ditanam di halaman belakang mereka sendiri. Sayuran pasar raya diproses secara kimia untuk pemeliharaan jangka panjang. Sekiranya tidak ada, maka sayur-sayuran dibeli di pasaran. Penting untuk bertanya kepada penjual di mana mereka dikumpulkan. Yang pasti, periksa buah dengan dosimeter.
Sayuran terpilih dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Lebih baik mencuci setiap salinan secara berasingan, perhatikan kawasan berhampiran ekor, di mana kotoran paling banyak terkumpul.
Seterusnya adalah proses pembersihan. Pembersihan dilakukan bergantung pada kaedah pembekuan. Sekiranya lada membeku, potong setiap buah menjadi separuh dan angkat ekor, partisi dan biji.
Untuk membersihkan biji benih dengan lebih baik, anda boleh membilas kepingan di dalam air.
Sebarkan pada tuala, potong bahagian bawah dan toskan dan keringkan. Prosedur ini memakan masa lebih dari satu jam.
Seterusnya, anda perlu memotong kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.
Selepas penyediaan, proses pembekuan itu sendiri berlaku. Masukkan tuala atau serbet di dalam peti sejuk dan tuangkan dalam satu lapisan. Tutup bahagian atas dengan serbet lain untuk melindunginya dari udara hangat yang masuk ketika anda membuka kamera.
Sekiranya anda membekukannya secara keseluruhan, maka lebih baik memasukkannya menjadi satu, dari yang terbesar hingga yang paling kecil. Simpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Sekiranya terdapat fungsi pembekuan cepat, kurang dapat dilakukan.
Dengan cara yang serupa, anda dapat menjimatkan lada pahit dan hijau.
Pemprosesan bahan
Untuk membuat ramuan beku sendiri untuk rebusan, anda harus membeli semua ramuan di atas dan membasuhnya dengan bersih. Seterusnya, anda mesti memenuhi syarat berikut.
- Lada Bulgaria perlu dicuci, dikupas dari tangkai dan biji dalaman, dan kemudian dipotong menjadi cincin.
- Terung muda mesti dikupas dan dicincang menjadi bulatan setebal 1 sentimeter.
- Tomato mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Pada masa yang sama, tidak perlu mengupasnya.
- Kacang hijau perlu diasingkan dan dicuci dalam saringan.
- Zucchini muda mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
Menyiapkan peti sejuk
Penyejuk beku dan peti sejuk mesti disediakan sebelum musim beku untuk sayur-sayuran. Kaji baki stok tahun lalu dan buang lebihan.
Lihat juga
Resipi bagaimana membekukan kembang kol di rumah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk
Untuk membaca
Cabut peti sejuk selama beberapa jam dan cairkan. Lap semua rak dan bekas beku dengan baking soda dan air. Keringkan dengan kain kering. Sekiranya boleh, jangan hidupkan peti sejuk selama 3 hari.
Penting untuk menyusun produk dengan betul di dalam peti sejuk, untuk mematuhi peraturan kawasan sekitar. Daging, ikan, sayur-sayuran beku dan buah-buahan harus berada dalam ruang yang berbeza.
Selepas itu, sambungkan unit ke rangkaian dan tunggu sehingga suhu turun ke nilai yang diinginkan.
Memasak rebus pinggan beku
Untuk membuat hidangan seperti itu, anda harus merebus produk daging di dalam periuk menggunakan sedikit air. Seterusnya, anda perlu memasukkan sayur-sayuran beku ke dalam pinggan, perasakan dengan rempah dan reneh dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Akhir sekali, masukkan mayonis, herba dan bawang putih parut ke dalamnya. Hasil daripada tindakan tersebut, anda akan mendapat rebusan wangi dan sangat enak, yang boleh disajikan ke meja sebagai hidangan yang enak dan sihat. Omong-omong, jika anda mahu, anda juga harus memasukkan cincin bawang di dalamnya, serta bulatan wortel dan ubi kentang.
Peralatan apa yang anda perlukan
Anda boleh membekukan dalam bekas berikut:
- Beg polietilena yang padat adalah pilihan yang paling serba boleh. Buah-buahan disimpan dengan sempurna di dalam beg, dalam bentuk kepingan dan keseluruhan.
- Bekas plastik dengan penutup. Dianjurkan untuk menggunakan bentuk segi empat yang boleh diletakkan satu demi satu dan dengan itu dapat menjimatkan ruang.
- Botol plastik juga sesuai untuk lada. Perhatikan bekas dengan leher besar.
- Bekas kaca dan logam tidak sesuai untuk pembekuan. Bahan-bahan ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu.
Kaedah terbaik untuk membekukan lada di rumah
Terdapat banyak cara untuk membekukan. Anda boleh mencuba dua jenis pembekuan sekaligus dan membandingkan hasilnya pada musim sejuk.
Sepenuhnya di dalam peti sejuk
Buah-buahan boleh dibekukan segar dan selepas pemutihan awal.
Untuk penyediaan, anda memerlukan spesimen sederhana dan berdaging. Penting agar lada segar dan mempunyai bentuk yang betul.
- Basuh setiap buah dan potong batang dalam bulatan. Tanggalkan biji dan partisi dengan tangan anda. Bilas biji lada di tengah dan letakkan di atas tuala. Spesimen harus kering.
- Lipat lada satu sama lain dalam bentuk piramid dan letakkan di dalam beg plastik.
- Di tengah-tengah lada, anda boleh meletakkan wortel parut, yang akan diperlukan semasa memasukkannya.
Beberapa suri rumah mengisar sayur sebelum membeku, sehingga lembut. Kupas lada seperti di atas dan masukkan ke dalam periuk air mendidih. Blanch selama 5 minit. Buangkan dalam colander atau ayak. Luangkan masa untuk kering dan lipat ke dalam beg atau bekas.
Separuh
Kosong ini digunakan untuk penyediaan lada yang disumbat. Ambil spesimen besar yang gemuk. Bilas dan keringkan. Potong separuh dan bersihkan biji dan partisinya. Lipat dalam beg plastik antara satu sama lain. Untuk membeku.
Dalam kepingan
Untuk sup, salad dan pastri, anda boleh menyediakannya dalam bentuk kepingan, yang senang digunakan dan senang disimpan pada masa akan datang. Ramai suri rumah, memandangkan menjimatkan ruang, tidak menggunakan kaedah di atas.
Kaedah memasak:
- Untuk memasak, anda memerlukan sayur-sayuran dalam bentuk apa pun, mungkin dengan kecacatan.
- Bilas, keringkan dan kupas sayur-sayuran.
- Langkah seterusnya ialah memotong sayur. Bergantung pada tempat ia akan digunakan, potong menjadi kepingan yang sesuai. Sekiranya untuk rebusan dan sup, kemudian potong. Untuk pizza, lauk dan kuah - dalam setengah cincin.
- Anda boleh menyebarkan lada ke dalam bekas atau beg dan membekukan. Dan pertama-tama anda boleh membekukannya di atas pinggan, dan kemudian mencurahkannya ke dalam beg dan menghantarnya ke bahagian belakang ruang.
Stew pelbagai
Piring dibekukan dengan cara yang sama seperti yang dinyatakan di atas. Untuk rebusan, anda boleh memotong lada menjadi kepingan besar. Untuk penampilan yang menakjubkan, anda perlu mengambil lada dengan pelbagai warna - kuning, merah, hijau.
Potong dan campurkan buah-buahan yang telah disediakan. Anda boleh menambah kacang hijau, jagung, atau sayur-sayuran lain. Bahagikan ke dalam beg dan beku.
Membekukan lada manis yang dibakar
Kaedah ini melibatkan memanggang sayur di dalam ketuhar.
Lihat juga
Adakah mungkin untuk membekukan kentang mentah dan rebus di rumah dalam peti sejuk, TOP 10 cara
Untuk membaca
Kaedah memasak:
- Buah-buahan mesti dibilas terlebih dahulu dan diletakkan di atas loyang.
- Lapisi permukaan dengan minyak sayuran.
- Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
- Apabila lada berwarna keperangan, angkat dari oven dan letakkan di dalam bekas. Tutup penutup dengan rapat dan biarkan selama dua puluh minit.
- Apabila buah telah sejuk sedikit, angkat kulit dan biji. Penting untuk menjaga jus yang dirembeskan.
- Potong-potong dan letakkan di dalam bekas yang disediakan, tuangkan ke atas jusnya. Lada sangat berair dan beraroma.
- Masukkan benda kerja ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Membekukan lada yang disumbat
Kaedah ini melibatkan penyediaan lada yang sudah diisi dengan daging cincang. Anda boleh memasukkan sayur-sayuran mentah dan direbus dalam air masin. Pra-blanching membolehkan lada menjadi lembut dan lebih mudah diisi dengan daging cincang.
Letakkan kosong yang telah disediakan di atas pinggan dan simpan selama 24 jam.
Kemudian masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Idea yang bagus untuk makan malam, ambil lada dan rebus.
Dengan dill dan pasli
Anda boleh membekukan lada dengan herba - dill dan pasli. Campuran sayur seperti itu akan mengingatkan anda pada musim panas dari segi penampilan dan baunya. Lada kuning dan merah dengan ramuan kelihatan baik.
Cincang halus semua bahan, taburkan di atas pinggan dan hantar ke ruang beku cepat. Kemudian tuangkan ke dalam bekas atau beg zip dan hantar untuk penyimpanan. Pada musim sejuk, tambahkan sup sayur dan salad.
Adakah kita mencairkan atau tidak? Bagaimana ia betul?
- Kiub buah dan jalur tidak perlu mencairkan. Mereka memasukkannya ke dalam sup, borscht, rebusan, segera mengeluarkannya dari peti sejuk.
- Untuk pizza dan telur dadar cincin dan kepingan hendaklah disimpan pada suhu bilik sebentar untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Lada untuk pemadat anda juga perlu mencairkan sedikit supaya lebih senang meletakkan isinya di dalamnya. Masukkan lada beku dengan pengisian separa siap, kerana sayur-sayuran beku masak lebih cepat daripada yang segar.
- Lada disumbat beku memasak cukup mudah.Pada prinsipnya, ia hanya perlu dirawat dengan panas, kerana semua peringkat awal telah dilalui. Untuk memasak lada boneka beku, anda perlu meletakkannya di dalam periuk tanpa mencairkannya, tambahkan sedikit air atau jus tomato dan letakkan di atas api kecil. Semasa proses memasak, ia akan mencairkan dan "memberikan" jusnya sendiri, yang cukup untuk rebusan lengkap. Lada yang diisi siap juga boleh dimasak dengan sempurna dalam periuk perlahan. Dalam kes ini, anda sama sekali tidak perlu menambahkan air ke dalam mangkuk.
- Memasak dan merebus lada beku memerlukan sedikit masa lebih sedikit daripada lada segar.
