Cara mengawetkan tomato untuk musim sejuk dalam balang: resipi langkah demi langkah untuk memasak dengan foto, cadangan berguna, video

Ceri acar

Tomato dalam tin disukai oleh semua orang. Tetapi bunga ceri kecil sangat digemari. Kekosongan ternyata harum, sempurna melengkapkan meja atau hidangan perayaan.

Produk:

bawang lobak - 0,4 kg;
cili - 1 pc .;
ceri - 2.3 kg;
bawang putih - 4 ulas;
sekumpulan pasli;
air - 1.2 l;
garam batu - 30 g;
gula pasir - 40 g;
cuka sari apel - 60 ml.

Kami memasak seperti berikut:

Bilas tomato, potong tangkai atau buat sayatan salib supaya tidak pecah semasa pemuliharaan.
Keluarkan sekam, tempat busuk dari bawang, bilas. Potong cincin. Kupas dan potong bawang putih, masing-masing cengkih menjadi 3-4 keping. Keluarkan tangkai dari cili, bijinya dibiarkan.
Dalam balang yang telah disterilkan, taburkan bawang, bawang putih dan lada dan masukkan tomato dengan lembut. Lapisan terakhir adalah daun pasli.
Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk, didihkan. Tuangkan bekas yang telah disediakan, tutup dan biarkan di atas meja selama 10 minit.
Tuangkan cecair kembali ke dalam bekas, masukkan garam, gula pasir, rebus. Angkat dari api, masukkan asam.
Tuangkan sayur-sayuran yang telah disiapkan dengan pengasam, tutup secara hermetik, balikkan. Balut dengan tuala terry dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato ceri acar

Resepi

Mencari resipi baru, pelayan wanita terlebih dahulu tertanya-tanya jika ada yang mencubanya. Dalam tinjauan kami, kami akan mempertimbangkan hanya resipi yang terbukti dengan mana suri rumah yang berpengalaman menuai tomato coklat untuk musim sejuk.

Tomato coklat diperap dengan bawang putih

Resipi yang sangat popular. Tomato seperti dalam foto sesuai untuk dijerit.

Untuk pengasam, anda memerlukan:

1.5 liter air;
2.5 sudu besar l. garam;
12 Seni. l. Sahara;
15 Seni. l. cuka (9%).

Masukkan ke dalam balang kaca:

daun salam (1 pc setiap balang);
hijau (pasli, payung dill);
tomat coklat pekat, di sayatan dekat tangkai yang dimasukkan sepiring cengkih bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

Tuangkan air mendidih ke atas balang yang telah disediakan, tunggu setengah jam dan toskan.
Tumpahkan air mendidih untuk kali kedua. Setelah sejuk (akan memakan masa 20-30 minit), toskan airnya dan sediakan pengasam berdasarkannya.
Tuangkan perapan pada tomato untuk kali ketiga dan gulung dengan penutup logam. Balikkan, balut hingga sejuk.

Nota... Untuk keindahan balang, anda boleh memasukkan sepotong lada bel merah ke dalam potongan tomato, selain bawang putih.

Dengan lada

Terdapat banyak ulasan yang mengagumkan mengenai resipi tomato acar dengan lada.

Bahan-bahan:

1.5 kg tomato perang berdiameter kecil;
2 keping. lada loceng manis;
4 sudu besar l. Sahara;
3 sudu kecil garam batu kasar;
1-1.2 liter air;
100 g cuka (6%).

Bagaimana hendak masak:

Basuh tomato dan lada.
Masukkan keseluruhan tomato ke dalam balang, lada - potong menjadi selebar kira-kira 3 cm.
Tuangkan air mendidih dua kali, toskan.
Tuangkan perapan rebus untuk kali ketiga.
Gulung penutup, balikkan, tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi lobak dan saderi

Untuk memasak tomato coklat untuk musim sejuk dengan lobak, anda memerlukan:

1.5 kg tomato perang;
40 g akar lobak;
20 g daun saderi;
1 liter air;
1 cawan gula;
50 g garam;
130 g cuka (9%).

Cara pengambilan:

Basuh akar lobak, kupas, potong bulatan atau kiub.
Basuh hijau saderi dan potong 1-2 cm.
Basuh tomato coklat dan masukkan ke dalam balang steril, bergantian dengan lobak merah dan saderi.
Rebus perapan dari air, gula, garam dan cuka.
Tuangkan perapan di atas tin tomato, tutup dengan penutup jahitan.
Mensterilkan balang hingga leher dalam periuk dengan air. Masa pensterilan untuk satu setengah liter tin ialah 30 minit.
Gulung ke atas, putar penutup ke bawah dan tutup dengan lapisan bulu sehingga sejuk sepenuhnya.

Penting! Lebih baik simpan tomato acar di tempat yang sejuk.

Resipi salad tomato coklat untuk musim sejuk

Resipi terbukti untuk salad lazat untuk musim sejuk. Gunakan:

3 kg tomato coklat atau hijau;
1.5 kg bawang dan wortel;
100 g garam;
300 g minyak sayuran (ditapis, dihilangkan bau);
300 g gula;
100 g cuka (9%);
10 butir kacang buncis dan lada hitam.

Bagaimana hendak masak:

Basuh tomato dan potong separuh cincin (jika buahnya kecil - menjadi cincin).
Kupas dan potong bawang dan wortel (juga cincin atau setengah cincin).
Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan biarkan selama 10-12 jam.
Tiriskan jus yang dibebaskan (kira-kira 1-1,5 liter).
Rebus perapan dari mentega, gula, cuka dan rempah. Setelah mendidih perap, tambahkannya ke jisim sayur cincang.
Masak dengan api kecil selama 20-30 minit.
Susun dalam balang steril, gulung penutup, balikkan dan balut sehingga sejuk.

rujukan... Keluaran salad siap dari jumlah sayur yang diberikan adalah 3 liter.

Tomato acar dalam periuk

Tomato coklat boleh diperam selama musim sejuk tanpa pensterilan. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak suka pengetinan.

Ambil balang tiga liter:

1.5 kg tomato coklat atau hijau;
2-3 keping. kismis hitam dan daun ceri;
5 ulas bawang putih;
40 g pasli;
3 payung dill;
60 g garam batu kasar;
1.1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

Bilas tomato dan herba dengan air mengalir dan letakkan, secara bergantian, dalam periuk yang luas.
Buat acar. Untuk melakukan ini, anda perlu melarutkan garam di dalam air.
Tuangkan air garam di atas periuk dengan tomato.
Letakkan beban di atas supaya tomato tidak terapung. Biasanya mereka mengambil pinggan dan menekannya dengan balang air.
Fermentasi mengambil masa 14-20 hari. Selepas itu, tomato sudah siap.

Tomato dalam perapan jeli untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin mengejutkan keluarga dan rakan anda, sediakan pembuka selera tomato yang menarik dalam perapan jeli. Proses pengetinan tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Pembuka selera bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Dari senarai komponen yang ditentukan, 4 balang dengan kapasiti 500 ml akan diperoleh.

Produk:

tomato - 1.6 kg;
bawang lobak - 0,2 kg;
bawang putih - 4 ulas;
daun laurel;
biji lada - 10 biji;
sebilangan kecil;
air yang ditapis - 1.3 l;
gelatin - 40 g;
gula pasir - 40 g;
garam batu - 25 g;
cuka meja - 10 ml.

Penyediaannya seperti ini:

Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk plastik, tambahkan 200 ml cecair sejuk, campurkan. Tutup dan biarkan di atas meja selama setengah jam untuk membengkak.
Bilas buah tomato bersaiz sederhana, angkat tangkainya. Potong cincin dengan ketebalan sederhana.
Kupas bawang, bilas dan potong cincin. Keluarkan sekam dari cengkih bawang putih dan potong beberapa bahagian.
Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk, tuangkan garam tanpa bahan tambahan, gula pasir. Rebus dan masak hingga larut sepenuhnya. Angkat dari api, biarkan di atas meja.
Sementara itu, di dalam balang kaca bersih, sebarkan rempah ratus, lavrushka, payung dill, bawang putih, kemudian bawang dan tomato secara bergantian.
Masukkan agar-agar yang bengkak dalam bahagian kecil dalam perapan panas, kacau selalu. Adalah penting bahawa setiap butiran larut. Tuangkan asam, campurkan dan tuangkan ke dalam bekas dengan isi.
Tutup, sterilkan selama seperempat jam. Keluarkan dengan kemas, gulungkannya. Balikkan, balut dengan tuala dan biarkan selama 24 jam. Masukkan tomato dalam tin ke dalam bilik bawah tanah untuk musim sejuk.

Tomato dalam jeli

Jenis mana yang sesuai untuk pengetinan

Tidak semua tomato sesuai untuk pengetinan. Semua jenis tomato yang ada dibahagikan kepada tiga jenis:

Salad. Ini termasuk tomato berbuah besar dengan rasa manis atau buah yang luar biasa dan kulit nipis. Tomato seperti itu tidak masuk ke dalam balang atau keretakan di keriting. Varieti koleksi jarang dengan hasil rendah juga tidak dalam tin.
Sejagat. Tomato ini mempunyai rasa manis, kulit nipis tetapi sukar, dan bersaiz sesuai dengan balang standard. Berkat petunjuk ini, tomato pelbagai guna digunakan untuk pemuliharaan dan dimakan segar.
Untuk pemuliharaan. Varieti mempunyai rasa manis dan masam tomato klasik, kulit tebal dan tegas dan bersaiz kecil. Biasanya tomato ini mempunyai pulpa yang padat dan tidak terlalu berair. Tidak semua orang menyukai mereka segar, tetapi sangat sesuai untuk pemuliharaan.

Terdapat banyak jenis dan kacukan yang sesuai untuk pengetinan.

Senarai tersebut mengandungi beberapa contoh yang baik:

Kismis merah jambu;
Tudung Berkuda Little Red;
Keajaiban Dunia;
Puteri;
Sekumpulan Perancis;
Nastenka;
Diabola f1;
Ceri manis f1.

Pemilihan buah

Terdapat sebilangan besar varieti dan kacukan tomato di pasaran. Untuk memahami secara bebas mana yang dapat dipelihara, anda perlu mengetahui keperluan asas untuk memetik tomato:

Kulit ketat yang tidak retak pada suhu tinggi.
Buah kecil hingga sederhana. Tomato mesti melalui leher balang.
Daging. Pulpa mestilah tegas dan ruang biji kecil. Ini mengelakkan tomato berkerut di dalam balang.
Bentuk yang betul. Tomato bulat dan memanjang harus diselaraskan. Maka jumlah buah maksimum akan masuk ke dalam balang.
Warna terang yang tidak berubah ketika berinteraksi dengan cuka dan bahan-bahan lain dalam pengasam.

Memilih pelbagai jenis tomato yang sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah yang terbaik: tanpa penyok, keretakan dan kerosakan mekanikal yang lain. Buah-buahan dengan bintik-bintik busuk dan gelap tidak akan berfungsi.

Nasihat. Buah-buahan yang hancur dan hancur bagus untuk membuat jus tomat, saus tomat, dan pasta. Semua kawasan yang rosak dipangkas untuk mengelakkan fermentasi pemeliharaan.

Salad sayur "

Pada musim sejuk, makanan ringan disyorkan untuk dimakan tanpa air garam. Sayuran diletakkan di atas pinggan, dituangkan dengan sedikit minyak dan ditaburkan dengan ramuan cincang halus. Pengasamnya sedap, jadi anda boleh menggunakannya dengan mudah semasa menyediakan hidangan lain. Sayurannya terasa seperti segar: berair dan rangup. Mari kita fikirkan cara menggulung tomato.

Produk:

timun - 2 kg;
tomato - 10 kg;
garam batu - 80 g.
pati cuka - 40 ml;
gula pasir - 160 g;
biji lada - 8 biji .;
wangi - 4 biji .;
laurel - 4 daun.

Mari kita mulakan:

Bilas sayur-sayuran hingga bersih. Keluarkan "puntung" dari timun, dan berpunca dari tomato. Potong menjadi kepingan, separuh bulatan.
Basuh balang dengan sabun dan sterilkan di atas wap. Masukkan rempah ke dalam bekas yang telah disediakan, dan kemudian sayur-sayuran di lapisan. Tutup dan biarkan.
Kami beralih ke penyediaan pengasam untuk pelbagai jenis sayur-sayuran. Tuangkan 2 liter air bersih dan disaring ke dalam periuk, masukkan garam dan gula pasir.
Didihkan dan masak sehingga komponen larut sepenuhnya. Keluarkan dari dapur dan masukkan asam. Kacau, tuangkan ke atas balang dengan pengasam panas.
Tutup dan sterilkan selama 10 minit. Keluarkan dengan lembut, tutup rapat, putar, balut dengan tuala terry. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, bilik bawah tanah.

Salad untuk musim sejuk dengan bawang, wortel dan lada

Tomato dengan bawang

Salad ternyata cerah bukan hanya pada penampilan, tetapi juga rasa. Perap - pedas, beraroma. Salad daun dengan sepantas kilat, terutama jika anda merebus kentang. Pertimbangkan resipi lazat untuk pengetinan tomato untuk musim sejuk.

Produk:

tomato - 1.2 kg;
bawang lobak - 180 g;
pasli - 40 g;
bawang putih - 12 ulas;
biji lada - 10 biji .;
allspice - 4 pcs .;
daun laurel;
air - 2 l;
gula pasir - 85 g;
garam batu - 45 g;
cuka 9% - 45 ml;
minyak - 40 ml.

Kemudian kami melakukan ini:

Bilas tomato, potong cincin. Kupas bawang, potong. Bilas pasli segar dan potong halus. Keluarkan sekam dari cengkih bawang putih, potong menjadi 4 bahagian.
Masukkan rempah yang telah disediakan di bahagian bawah balang. Kemudian lapis bawang, tomato, herba dan bawang lagi. Kami mengisi bekas steril. Sebarkan sayur dengan ketat. Sebarkan cengkih bawang putih di atas.
Tuangkan cecair yang telah disaring bersih ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Masukkan api, didihkan. Kacau, masak hingga larut sepenuhnya. Setelah dikeluarkan dari dapur, tuangkan cuka.
Tuangkan balang dengan isi dengan pengasam yang telah siap, tambahkan satu sudu minyak, tutup dan sterilkan selama seperempat jam.
Tutup secara hermetik, balikkan, sejukkan, masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan.

Resepi

Tomato coklat diperap dengan bawang putih

Resipi yang sangat popular. Tomato seperti dalam foto sesuai untuk dijerit.

Untuk pengasam, anda memerlukan:

1.5 liter air;
2.5 sudu besar l. garam;
12 Seni. l. Sahara;
15 Seni. l. cuka (9%).

Masukkan ke dalam balang kaca:

daun salam (1 pc setiap balang);
hijau (pasli, payung dill);
tomat coklat pekat, di sayatan dekat tangkai yang dimasukkan sepiring cengkih bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

Tuangkan air mendidih ke atas balang yang telah disediakan, tunggu setengah jam dan toskan.
Tumpahkan air mendidih untuk kali kedua. Setelah sejuk (akan memakan masa 20-30 minit), toskan airnya dan sediakan pengasam berdasarkannya.
Tuangkan perapan pada tomato untuk kali ketiga dan gulung dengan penutup logam. Balikkan, balut hingga sejuk.

Nota... Untuk keindahan balang, anda boleh memasukkan sepotong lada bel merah ke dalam potongan tomato, selain bawang putih.

Dengan lada

Terdapat banyak ulasan yang mengagumkan mengenai resipi tomato acar dengan lada.

Bahan-bahan:

1.5 kg tomato perang berdiameter kecil;
2 keping. lada loceng manis;
4 sudu besar l. Sahara;
3 sudu kecil garam batu kasar;
1-1.2 liter air;
100 g cuka (6%).

Bagaimana hendak masak:

Basuh tomato dan lada.
Masukkan keseluruhan tomato ke dalam balang, lada - potong menjadi selebar kira-kira 3 cm.
Tuangkan air mendidih dua kali, toskan.
Tuangkan perapan rebus untuk kali ketiga.
Gulung penutup, balikkan, tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi lobak dan saderi

Untuk memasak tomato coklat untuk musim sejuk dengan lobak, anda memerlukan:

1.5 kg tomato perang;
40 g akar lobak;
20 g daun saderi;
1 liter air;
1 cawan gula;
50 g garam;
130 g cuka (9%).

Cara pengambilan:

Basuh akar lobak, kupas, potong bulatan atau kiub.
Basuh hijau saderi dan potong 1-2 cm.
Basuh tomato coklat dan masukkan ke dalam balang steril, bergantian dengan lobak merah dan saderi.
Rebus perapan dari air, gula, garam dan cuka.
Tuangkan perapan di atas tin tomato, tutup dengan penutup jahitan.
Mensterilkan balang hingga leher dalam periuk dengan air. Masa pensterilan untuk satu setengah liter tin ialah 30 minit.
Gulung ke atas, putar penutup ke bawah dan tutup dengan lapisan bulu sehingga sejuk sepenuhnya.

Penting! Lebih baik simpan tomato acar di tempat yang sejuk.

Resipi salad tomato coklat untuk musim sejuk

Resipi terbukti untuk salad lazat untuk musim sejuk. Gunakan:

3 kg tomato coklat atau hijau;
1.5 kg bawang dan wortel;
100 g garam;
300 g minyak sayuran (ditapis, dihilangkan bau);
300 g gula;
100 g cuka (9%);
10 butir kacang buncis dan lada hitam.

Bagaimana hendak masak:

Basuh tomato dan potong separuh cincin (jika buahnya kecil - menjadi cincin).
Kupas dan potong bawang dan wortel (juga cincin atau setengah cincin).
Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan biarkan selama 10-12 jam.
Tiriskan jus yang dibebaskan (kira-kira 1-1,5 liter).
Rebus perapan dari mentega, gula, cuka dan rempah. Setelah mendidih perap, tambahkannya ke jisim sayur cincang.
Masak dengan api kecil selama 20-30 minit.
Susun dalam balang steril, gulung penutup, balikkan dan balut sehingga sejuk.

rujukan... Keluaran salad siap dari jumlah sayur yang diberikan adalah 3 liter.

Tomato acar dalam periuk

Tomato coklat boleh diperam selama musim sejuk tanpa pensterilan. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak suka pengetinan.

Ambil balang tiga liter:

1.5 kg tomato coklat atau hijau;
2-3 keping. kismis hitam dan daun ceri;
5 ulas bawang putih;
40 g pasli;
3 payung dill;
60 g garam batu kasar;
1.1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

Bilas tomato dan herba dengan air mengalir dan letakkan, secara bergantian, dalam periuk yang luas.
Buat acar. Untuk melakukan ini, anda perlu melarutkan garam di dalam air.
Tuangkan air garam di atas periuk dengan tomato.
Letakkan beban di atas supaya tomato tidak terapung. Biasanya mereka mengambil pinggan dan menekannya dengan balang air.
Fermentasi mengambil masa 14-20 hari. Selepas itu, tomato sudah siap.

Salad Korea tanpa pensterilan

Resipi ini untuk pengetinan tomat untuk musim sejuk dalam tin didedikasikan untuk pencinta makanan ringan pedas dan gurih dari masakan Korea. Tempat kosong sesuai sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk sederhana untuk makan tengah hari atau makan malam.

Produk:

tomato - 1.2 kg;
lada manis - 0.2 kg;
cili - 25 g;
bawang putih - 10 ulas;
gula pasir - 45 g;
garam batu - 25 g;
ketumbar tanah;
cuka meja - 60 ml;
minyak - 0.5 cawan;
lada merah tanah di hujung pisau;
serbuk mustard - 15 g;
allspice - 10 g;
asid acetylsalicylic - 1 tablet;
ketumbar, pasli - 70 g.

Bahan-bahan

Bilas tomato, potong 2 bahagian, dan jika besar, menjadi seperempat. Tanggalkan inti. Bilas buah lada manis, angkat tangkai dan kotak biji. Kupas cengkih bawang putih.
Kisar lada Bulgaria dan cabai dalam pemproses makanan. Kami melakukan perkara yang sama dengan cengkih bawang putih.
Masukkan garam, minyak, gula pasir, asam dan semua rempah ke sos sayur yang telah disediakan. Bilas ramuan segar, keringkan dan potong halus dengan pisau. Tuangkan ke jisim. Gosokkan aspirin ke dalam serbuk, masukkan ke dalam bekas dengan isinya, kacau hingga sebati.
Dalam balang steril dengan kapasiti 1 liter, sebarkan sedikit sos pedas di lapisan pertama, kemudian hirisan tomato dan seterusnya, sehingga seluruh balang diisi. Gulung secara hermetik, balikkan, masukkan piring dan sejukkan selama 10-12 jam.

Tomato kering mengikut resipi Itali

Rasa ingin tahu Itali yang akan mengejutkan gourmet yang paling rajin. Tomato yang dijemur adalah "kawan" yang hebat dengan salad, daging, ikan, pasta dan pizza. Dan hanya meletakkan makanan seperti itu pada sepotong roti putih adalah satu keseronokan.

Bahan-bahan:

Tomato - 2kg.
Garam, lada - secukup rasa
Minyak zaitun - 150-200ml.
Oregano - secukup rasa
Basil - secukup rasa

Teknologi memasak:

1. Untuk menyiapkan karya masakan ini, anda perlu memilih tomato yang padat, berdaging dan tidak terlalu masak. Pilih varieti yang kurang enak. Untuk tempat kosong, krim sangat bagus. Saya membuat dari buah-buahan besar yang tidak sesuai dengan balang, atau bentuknya tidak terlalu cantik. Tomato tidak boleh dimanjakan, dipukul dan tentu saja tanpa bau masam. Tambang dan beri masa untuk kering dari kelembapan.

2. Sekiranya anda mempunyai buah yang besar, potong menjadi empat bahagian, jika kecil menjadi dua.

3. Potong tangkai dan keluarkan inti "dalam" dengan biji, kerana dengan itu tomato keringkan urutannya lebih lama dan mempunyai rasa yang sedikit berbeza.

Inti boleh digunakan dalam penyediaan adjika, sup tomato dan hidangan lain.

5. Kami akan mengeringkan di dalam ketuhar, jadi kami perlu menyediakan loyang, tutupnya dengan kertas penaik dan letakkan dengan teliti tomato kami dalam satu lapisan, rapat antara satu sama lain.

6. Kami memanaskan ketuhar hingga 60-100 ° C darjah dan menghantar kepingan kami. Mereka akan kering selama 4-6 jam, bergantung pada ukurannya. Semakin besar kepingan, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.

7. Pantau keadaan buah kering dan, jika perlu, sesuaikan suhu agar tidak terbakar.

Buka pintu ketuhar untuk membantu kelembapan menguap lebih cepat.

lapan.Tomato siap sedikit lembap dan mudah dibengkokkan, tidak akan pecah, kemudian terlalu kering. Apabila buah-buahan disiapkan, kami mengeluarkannya dan memberi mereka masa untuk sejuk sepenuhnya. Seperti yang kita lihat, ukurannya telah berkurang secara signifikan, seperti inilah yang seharusnya.

9. Pindahkan kepingan yang dijemur ke bekas dan taburkan dengan lada, oregano dan kemangi. Tangkai rosemary segar sangat baik, tetapi tidak ada di kedai terdekat dan saya menggunakan ramuan kering yang dibeli. Anda juga boleh memotong bawang putih dengan halus jika dikehendaki. Kacau sehingga rempah diedarkan dengan baik dan pindahkan ke balang bersih. Balang tidak boleh disterilkan, tetapi saya berhati-hati dan bilas dengan air mendidih.

10. Tomato perlu diketatkan dengan ketat dan pastikan minyak menutupinya sepenuhnya, jika tidak, semasa penyimpanan jangka panjang, ia mungkin merosot dan semua kerja akan sia-sia.

11. Kemudian kami memusingkan penutupnya dan memasukkan balang barang ke dalam peti sejuk (tidak perlu digulung). Mereka boleh dimakan dalam seminggu. Selama ini, tomato kering matahari tepu dengan rempah dan minyak. Semakin lama mereka disuntik, semakin sedap. Anda boleh menyimpan makanan istimewa ini di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk, tetapi tidak lebih dari 6 bulan.

Penting! pastikan untuk mengeluarkan balang dengan garpu bersih, jika tidak, mereka akan berjamur.

Bahan kerja hanya CHIC, walaupun banyak buah yang dimakan, dan balang itu keluar kecil, tapi berbaloi, percayalah!

Adakah anda akan memasak tomato yang dijemur, tulis di bawah di komen?

Tomato hijau yang pelbagai

Buah tomato tidak selalu mempunyai masa untuk masak. Dalam kes ini, terdapat banyak pilihan yang sangat enak untuk pengetinan tomat hijau untuk musim sejuk di kalangan orang-orang. Sayuran sangat enak, yang tidak malu untuk disajikan di atas meja untuk para tetamu.

Produk:

tomato hijau - 2.8 kg;
lada manis - 400 g;
lobak merah - 150 g;
bawang putih - 10 ulas;
sekeping akar lobak panjang 3-4 cm;
air - 3-3.5 l;
gula pasir - 370 g;
cuka meja - 380 ml;
garam batu - 180 g;
asid acetylsalicylic - 6 tablet.

Resepinya adalah seperti berikut:

Dari jumlah ramuan yang disajikan, 3 tin dengan kapasiti 3 liter keluar.

Basuh dan sterilkan bekas. Bilas sayur-sayuran, kupas jika perlu. Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis, lada menjadi kiub besar. Horseradish - dalam kepingan nipis.
Di bahagian bawah balang bersih, masukkan rempah dan ulas bawang putih terlebih dahulu, lobak merah. Kemudian lobak merah dan lada, dan kemudian tomato kering.
Dalam periuk yang terpisah, didihkan air, tuangkan ke dalam balang dengan isinya dan tutup, biarkan selama seperempat jam.
Tapis cecair ke dalam periuk. Tuangkan garam bukan gula, gula pasir. Setelah mendidih, masak sehingga komponen larut sepenuhnya. Keluarkan dari dapur, tuangkan asid ke dalam air garam.
Masukkan 2 tablet aspirin ke dalam setiap balang, tuangkan perapan, tutup rapat. Balikkan, tutup dengan selimut dan sejukkan. Pemeliharaan tomato hijau untuk musim sejuk tanpa pensterilan disimpan di bilik bawah tanah.

Rahsia masin tomato perang

Sayuran ini bagus untuk membuat keriting. Mereka boleh ditutupi keseluruhan dan potongan, dicampur dengan sayur-sayuran, ramuan dan rempah lain. Terdapat banyak resipi berbeza untuk tomato coklat acar, yang berbeza dalam jumlah rempah, ramuan dan ramuan lain.

Pilih semua produk dengan teliti sebelum memasak. Tomato mempunyai ukuran yang sama mungkin, tanpa kelemahan atau kerosakan yang dapat dilihat. Mereka tidak boleh terlalu matang dan mempunyai kulit yang halus dan bentuk tegas. Sebelum mengisi balang, disarankan untuk menusuk tomato di pangkal tangkai, menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate, untuk penyerapan yang lebih baik. Sayur-sayuran tidak boleh berdekatan satu sama lain di dalam balang; anda tidak boleh terlalu banyak menekannya. Daripada cuka meja biasa, disarankan untuk menambahkan wain atau cuka sari apel, ini akan menjadikan pembuka acar lebih enak dan sihat.

Tomato acar dengan lobak

Resipi ini dianggap paling lama dan paling terbukti. Proses memasak boleh diubah, menjadikan pembuka selera lebih pedas atau beraroma.

Produk:

akar lobak panjang 4-5 cm - 1 pc .;
tangkai dill segar - 30 g;
tomato - 2.2 kg;
bawang putih - 8 ulas;
garam batu - 7.5 sudu besar;
daun currant - 6-7 daun;
saderi - 1 pc .;
pasli - 30 g;
air yang ditapis - 2 liter.

Tomato acar dengan lobak

Bilas tomato, urutkan mengikut kematangan. Kupas dan basuh semua sayur-sayuran.
Bilas dan sterilkan bekas masin. Di bahagian bawah letakkan beberapa ranting ramuan, irisan lobak merah, cengkih bawang putih, kemudian tomato, di atas - ramuan aromatik.
Tuangkan air ke dalam periuk yang terpisah, tambah garam, didihkan. Sejukkan dan tuangkan air garam ke dalam bekas dengan isinya. Letakkan di dapur di tempat yang hangat, perkara utama adalah jangan menutupnya dengan penutup.
Biarkan selama 7 hari, selepas itu tomato dikeluarkan ke peti sejuk.

Cadangan suri rumah yang berpengalaman

Suri rumah yang berpengalaman mengetahui rahsia yang membantu menjadikan pemeliharaan lebih sedap dan cantik. Senarai tersebut merangkumi beberapa di antaranya:

Varieti matang disimpan untuk jangka masa terpelihara dalam pemuliharaan. Buah-buahan seperti itu mengekalkan bentuknya lebih baik.
Apa-apa resipi akan menjadi lebih sedap jika anda menambah lada panas, kismis dan daun ceri, lobak ke senarai ramuan.
Untuk mendapatkan pemeliharaan yang indah, buah-buahan dengan ukuran yang sama dimasukkan ke dalam balang.

Makanan ringan keaslian

Tomato dengan bahagian atas wortel adalah kombinasi yang tidak biasa. Walaupun begitu, penyediaannya ternyata enak, dan pengasamnya pedas.

Produk:

tomato - 1.2 kg;
bahagian atas sayur-sayuran akar segar - 60 g;
gula pasir - 70 g;
garam batu - 20 g;
bawang putih - 3 ulas;
kacang polong - 3 biji .;
laurel - 1 helai;
cuka - 2 sudu kecil

Kami meneruskan seperti berikut:

Sediakan sayur, basuh dan kupas mengikut keperluan. Basuh balang kaca dengan sabun dan sterilkan. Letakkan rempah, atasan, payung dill di bahagian bawah setiap bekas, jika dikehendaki.
Buat tusukan pada tomato di tempat lampiran dengan tangkai. Jika tidak, kulitnya boleh pecah dan merosakkan penampilan benda kerja. Masukkan ke dalam balang.
Tuangkan 1.5 liter cecair yang telah disaring bersih ke dalam periuk yang terpisah, tambah garam dan gula. Semasa mengacau, didihkan. Tuangkan air garam yang sudah siap ke dalam balang, dan kemudian masukkan 70% cuka pada setiap balang.
Tutup dengan penutup yang bersih. Sterilkan tambahan selama seperempat jam. Gulung secara hermetik, balikkan, balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Video mengenai cara menutup "tomato di salji" yang paling sedap dengan bawang putih

Satu lagi kekosongan tomato! Tomato manis dan pedas yang enak tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh, ia dimakan terlebih dahulu! Dan sekiranya tetamu telah datang, bersiaplah untuk berkongsi resipi.

Bahan untuk 1 liter boleh:

Tomato - 500-600 gr .;
Bawang putih - 1 sudu teh (anda boleh dengan slaid);
Kacang polong (pilihan) - 2 biji .;
Biji sawi (pilihan) - 0,5 sudu kecil;
Cuka 70% - 0,5 sudu kecil.

Perap untuk satu liter air (untuk balang liter kira-kira 400-500 ml perapan):

Gula - 3 sudu besar. sudu;
Garam - 1 sudu besar sudu itu.

Saksikan persiapan dalam video tersebut, penulis menceritakan semuanya secara terperinci dan jelas langkah demi langkah ...

Kejutkan keluarga anda dengan makanan lazat pada musim sejuk!