Acar labu - resipi musim sejuk yang renyah. Kekosongan labu untuk musim sejuk: resipi emas

Acar labu

Acar labu baik sebagai pembuka selera bebas dan sebagai asas salad. Terdapat beberapa resipi terbukti, masing-masing dengan rasa dan kaedah memasak yang asli.

Perap klasik

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 1.5 kg
• Bawang putih - 1 kepala sederhana
• Lada panas - 1 biji
• Saderi cincang (akar) - 1 sudu besar. l.
• Lobak cincang (akar) - 1 72 sudu besar. l.
• Garam

Pengasam disediakan dalam kadar 60 g garam per liter air. Dalam skuasy, anda perlu memotong tangkai dan, tanpa mengupas, blend dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian sejuk di bawah air sejuk yang mengalir. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan kering, kemudian sediakan labu di bahagian bawah balang yang disterilkan. Tutup dengan air garam mendidih.

Penting! Agar labu acar menjadi renyah dan padat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan. Hanya buah terkecil yang diambil untuk dijemput. Segera setelah menggulung tin, mereka mesti disejukkan dengan berhati-hati tetapi cepat. Jangan letakkan dalam keadaan panas dalam keadaan apa pun!

Perap "cendawan"

Patisson mengikut resipi ini mempunyai rasa yang mengingatkan pada cendawan. Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy berukuran 1.5 kg
• Lobak sederhana - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala besar
• Minyak sayur dan cuka masing-masing 9% ½ cawan
• Gula ½ cawan
• Garam 1 sudu besar. l. dengan slaid
• Sejumput lada hitam tanah, ramuan secukupnya

Lobak dan labu dikupas, dicincang menjadi kepingan kecil. Bawang putih dengan ramuan cincang halus. Bahan-bahan yang disediakan mesti dicampurkan dalam bekas dalam yang mudah, ditaburkan dengan rempah dan garam. Campurkan cuka dengan minyak, tuangkan ke dalam sayur dan kacau hingga sebati. Biarkan perap selama 3 jam.

Perah labu

Susun kepingan dalam balang yang disterilkan bersama pengasam, angkat hampir ke bahagian atas dengan air, sterilkan selama 15 minit. Kemudian bungkus dengan tuala dan biarkan suam sehingga sejuk sepenuhnya.

Labu masin ringan

Dari apa yang boleh disediakan dari labu untuk musim sejuk, resipi ini akan menjadi yang paling mudah dilaksanakan. Semua produk yang diperlukan boleh didapati bukan hanya di petak peribadi, tetapi juga di pasar makanan.

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 3 kg
• Saderi, pudina, kismis, daun laurel
• Gula, garam, kacang polong

Untuk setiap 0.5 liter isi balang, satu daun dari semua tanaman yang ditunjukkan, 2 kacang polong. Untuk satu liter pengasam, tambahkan dua sudu gula, satu sudu garam, satu sudu cuka. Masukkan rempah dan daun di bahagian bawah balang, letakkan labu di atasnya, dan tuangkan perapan mendidih. Sejukkan balang dengan lembut.

Pengasam "istimewa"

Squash perap ini dibezakan oleh rasa dan aroma yang sangat cerah, menyenangkan dan merangsang selera. Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 2 kg
• Lada loceng sederhana 10 pcs. (merah, kuning, hijau tua)
• Tunduk - 5 kepala
• Lada panas - 4 biji.
• Lemon sederhana - 2 pcs.
• Carnation - 12 pcs.
• Basil, pasli, dill - satu kumpulan (setiap sayur pilihan anda)
• Daun bay - 6 pcs.
• Cuka - 1 gelas
• Gula - 2 cawan
• Garam - 4 sudu besar. l.

Rempah, garam dan gula diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Kemudian bahagian lemon, bawang, lada, labu dipotong menjadi bulatan. Sayur-sayuran disusun dalam lapisan, kemudian cuka dituangkan ke atas balang.Dengan air mendidih, anda perlu membawa paras cecair ke bahagian atas tin, kemudian sterilkan selama 20 minit, tutup dan sejuk.

Labu kalengan untuk musim sejuk: resipi terbaik dari profesional (video)

Sediakan labu untuk musim sejuk, anda juga boleh mengikut resipi. yang ditulis di suatu tempat di dalam buku nota atau mengikut nasihat nenek, tetapi apabila seorang tukang masak yang sebenar dan profesional terlibat dalam pengetinan sayur, anda harus melihat lebih dekat perkara ini dan cuba melakukannya.

Menonton dan belajar:

Selalunya, labu acar disajikan sebagai lauk sayur untuk hidangan panas atau ditambah ke salad. Dan anda boleh melakukannya, dengan roti - juga pilihan!

Saya harap anda mempunyai keinginan untuk menyiapkan labu untuk musim sejuk. Di sini, seperti dalam semua perkara, perkara utama adalah bermula. Sekiranya anda belum mencuba memasukkan sayur ini ke dalam balang, atau mungkin belum mencuba, pastikan anda menyediakan salah satu resipi yang disediakan dan saya memberi jaminan bahawa anda akan mengambil yang lain kemudian. Seperti kata pepatah - "Semuanya sedap - sederhana"!

Semoga berjaya dan yang terbaik!

Salad dengan labu

Anda boleh memasak labu dengan cepat dan enak untuk musim sejuk mengikut resipi dalam bentuk salad. Mereka boleh digunakan dalam salad dan diparut atau keseluruhan. Mereka menghias pinggan dan memberikan rasa unik, halus dan kaya. Salad akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging, bijirin, atau menjadi makanan ringan bebas.

Salad manis

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy
• Lada loceng
• Epal (manis dan masam)
• Madu 200 g.
• Cuka sari apel 200 ml
• Garam 30 g
• Air 1 l

Salad skuasy

Pengasam direka untuk 3 kg sayur-sayuran dan buah-buahan (satu kilogram setiap produk). Dalam labu kecil, anda perlu memotong tangkai, kupas yang besar dan potong. Masukkan lada dan potong separuh bulatan. Potong epal menjadi kepingan. Campurkan bahan cincang dengan perapan dan reneh dengan api kecil selama 3-5 minit. Kemudian tuangkan salad ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutup, sejukkan.

Skuasy dengan kubis

• Patisson yang dikupas - 1 kg
• Kubis putih - 1 kg
• Cuka 9% - 150 ml
• Gula - 100 g
• Garam - 20 g
• Allspice di hujung pisau
• Mustard (biji) -2 g

Potong kubis dan rebus selama tiga minit dalam air mendidih, masukkan saringan. Potong labu menjadi kepingan. Sterilkan balang, dan letakkan kubis dan labu berlapis-lapis, taburkan dengan rempah dan garam. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan sterilkan balang selama 15 minit. Anda boleh menambah satu kilogram wortel ke salad ini, dalam hal ini, tingkatkan jumlah rempah dan perap secara berkadar.

Labu dengan tomato

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 2 kg
• Tomato -2 kg
• Dill, pasli - sekumpulan
• Daun bay - 4 pcs.
• Allspice -20 kacang polong
• Garam - 40 g
• Air -2 l

Kupas labu dan potong menjadi kepingan besar, tomato menjadi kepingan. Letakkan di dalam bekas yang dalam lapisan, taburkan dengan campuran herba cincang dan garam. Tuangkan lada di atas dan letakkan daun salam. Tuangkan air mendidih ke atas salad, tutup dengan kain kasa dan tekan dengan menekan. Perap suam selama 12 jam, kemudian masukkan ke tempat sejuk.

Squash dengan zucchini

Salad ringan yang lazat melengkapkan makanan yang enak. Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 1 kg
• Zucchini - 500 g
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Cuka 9% - 50 ml
• Gula -70 g
• Dill - 1 tandan
• Allspice dan lada pahit secukup rasa
• Garam 20 g

Basuh sayur-sayuran, kupas dan potong kecil, potong dill, campurkan semuanya dan susun dalam balang yang disterilkan. Campurkan cuka, gula, rempah dan 500 ml air mendidih, tuangkan pengasam ke dalam balang dalam jumlah yang sama. Isi balang dengan air mendidih jika perlu. Sterilkan salad selama 15 minit, gulung dan sejukkan.

Labu dan labu untuk musim sejuk

Salad "asli"

Labu kalengan dengan kembang kol adalah kombinasi yang agak tidak biasa, tetapi mereka mempunyai rasa segar dan masam yang menyenangkan.

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy 1 kg
• Kembang kol 1 kg
• Cuka 9% - 180 ml
• Gula - 20 g
• Garam - 20 g

Patisson kecil yang tidak memerlukan pemotongan sempurna. Mereka mesti dibilas dengan teliti dan tangkainya dipotong. Kembang kol harus dipotong menjadi perbungaan dan direbus selama 3 minit dalam air masin. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang disterilkan dalam lapisan dan dituangkan dengan perapan sejuk. Kemudian balang disterilkan selama 15 minit.

Hidangan ketuhar

Patisson akan berfungsi sebagai bahan mentah yang sangat baik untuk memasak hidangan ketuhar.

Squash diisi dengan nasi dan daging

Resepi:

• 10 keping labu;
• 200 gram daging babi;
• 250 gram beras;
• 500 gram air;
• 350 gram jus tomato;
• 100 gram bunga matahari
  minyak;
• Satu bawang rata dan satu lobak merah;
• 20 gram tepung;
• Garam, gula, lada mengikut keinginan anda;
• Herba wangi atas permintaan anda.

Untuk pemadat, ambil labu berdiameter 6-7 cm. Batangnya dipotong. Angkat pulpa dengan berhati-hati dengan satu sudu teh sehingga keluar mangkuk yang dalam. Pengisian yang telah disediakan dimasukkan ke dalam buah-buahan. Untuk pengisiannya, nasi dicuci, direbus hingga separuh dimasak dalam 400 gram air. Perahkan daging dengan penggiling daging, masukkan beras, garam, lada, campurkan. Masukkan labu siap dalam kuali, tuangkan 100 gram air dan kukus di bawah penutup selama 10-15 minit. Untuk sos tomato, wortel dan bawang dipotong menjadi kiub yang sangat kecil, goreng dalam minyak bunga matahari hingga lembut, tepung ditambahkan, setelah satu minit, jus tomato dituangkan. Biarkan kuah mendidih selama 5-8 minit, tambahkan garam, gula dan lada mengikut keinginan anda. Tuangkan labu dengan sos, rebus hingga masak. Anda boleh memanggang di dalam ketuhar. Skuasy siap ditaburkan dengan ramuan cincang.

Squash diisi dengan daging

Resepi:

• 10 keping labu dengan diameter 6-8 cm;
• 600 gram daging cincang;
• 140 gram bawang;
• 170 gram lobak merah;
• Tiga tomato sederhana;
• 200 gram keju;
• 25 gram bunga matahari minyak;
• Garam dan lada mengikut keinginan anda.

Dalam labu, tangkainya dipotong, pulpa diambil dengan sudu sehingga piring keluar. Bawang dan wortel dibuat lebih kecil dengan pengisar, dituangkan ke dalam daging cincang, garam, lada, kacau rata. Daging cincang yang disediakan diisi dengan labu. Letakkan labu dengan berhati-hati di atas loyang yang dilumis dengan minyak. Potong tomato menjadi 10 keping, masukkan ke atas labu, garam. Masukkan ketuhar ke dalam ketuhar selama kira-kira 35-40 minit. Taburkan dengan keju parut, bakar selama 5-7 minit lagi.

Kaviar skuasy

Kaviar labu dibezakan oleh rasa dan teksturnya yang halus; ia boleh disediakan dari buah tua dan dari yang muda. Hanya labu matang yang harus dikupas dan biji besar dikeluarkan.

Untuk kerja anda memerlukan:

• Patisson yang dikupas - 3 kg
• Tomato masak - 2 kg
• Bawang - 1 kg
• Lobak - 1 kg
• Minyak sayuran - 250 ml
• Cuka - 2 sudu besar
• Gula - 4 sudu besar
• Garam - 2 sudu besar dengan slaid kecil

Potong labu dan tomato ke dalam kiub kecil, potong bawang halus, parut wortel pada parut sederhana. Goreng labu dan wortel dengan bawang dalam kuali selama 10 minit, kemudian masukkan tomato dan goreng selama 10 minit lagi. Kemudian anda perlu mengelap seluruh jisim melalui ayak atau mengisar dalam pengisar.

Masukkan gula, cuka dan garam ke jisim, kacau rata dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan dan sterilkan selama 15 minit lagi. Gulung tin dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.

Sekiranya dikehendaki, kari, ramuan Provencal, lada panas, ramuan, bawang putih dan rempah kegemaran lain boleh ditambah ke bahan utama. Mereka ditambahkan dalam bentuk hancur sudah di tahap rebusan. Rasa akan menjadi lebih kuat setelah kaviar berdiri di dalam balang selama beberapa hari.

Kaviar skuasy

Squash untuk musim sejuk - Resipi salad salad Korea - menjilat jari anda

Untuk menyediakan salad labu Korea ini untuk musim sejuk, sayur-sayuran mesti dibilas dengan teliti. Selanjutnya, mereka harus dikupas dari mereka. Untuk mempermudah proses ini, bakar dengan air mendidih.Lebih baik melakukan ini dalam colander. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, maka cukuplah sekali. Buah masak mesti dibakar dua kali. Setelah panas, tuangkan labu dengan air sejuk dan biarkan sejuk selama setengah jam - jika tidak, mereka boleh menjadi sangat lembut.

Untuk salad Korea dengan labu, anda memerlukan:

• satu kilogram labu:
• setengah kilo wortel,
• setengah kilo bawang,
• Bulgaria, lada bel - enam biji kecil,
• bawang putih - 2 - 3 ulas,
• garam dan lada hitam dan merah secukup rasa.

Walaupun hampir semua salad Korea dibezakan oleh rasa pedasnya, gula ditambahkan ke banyak untuk meningkatkan rasa. Squash gaya Korea tidak terkecuali, oleh itu, untuk menggayakan salad, anda memerlukan 150 gram gula, satu gelas cuka dan jumlah minyak sayuran yang sama.

Menuai salad labu dalam balang:

Basuh semua sayur-sayuran yang disediakan untuk salad sehingga bersih.

Potong wortel pada parut kasar, bebaskan labu dari kulit dan potong kecil, potong bawang, potong lada bel ke setengah cincin.

Perah bawang putih ke dalam campuran sayur-sayuran yang telah disediakan dan kacau hingga sebati.

Selepas itu, penyediaan salad masa depan mesti dibumbui dengan cuka, garam dan lada. Sekarang kacau salad sehingga sebati dan biarkan sayur-sayuran makan bersama jusnya.

Hanya tinggal mensterilkan balang, isi dengan salad dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga musim sejuk.

Squash adalah produk unik yang sesuai dengan sayur acar.

Labu dalam tomato

Potongan labu dalam sos tomat dengan sayur-sayuran dapat dijadikan makanan ringan atau ditambahkan ke salad musim sejuk. Rasa tomato menjadikan hidangan lebih kaya dan menarik. Squash mempunyai daging yang lembut dan renyah yang mudah menyerap rasa lain dan menjadi asas salad yang sangat baik.

Patisson yang dihiris dalam kepingan tomato

Untuk kerja anda memerlukan:

• Skuasy - 3.5 kg
• Tomato - 2 sudu besar.
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Cuka 9% - 1 sudu besar
• Gula - 100 g
• Bawang putih - 1 kepala
• Garam - 1.5 sudu besar l.

Patisson perlu dikupas, dipotong menjadi kepingan besar, dan diletakkan di dalam periuk. Masukkan sisa bahan, kacau dan masukkan api sederhana, didihkan. Rebus selama 15 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutupnya. Balut dan biarkan sehingga sejuk.

Labu kecil dalam tomato

Untuk kerja anda memerlukan:

• Labu kecil - 1 kg
• Jus tomato - 1 l
• Gula - 20 g
• Garam - 15 g

Basuh labu sehingga bersih, angkat tangkainya, susun dalam balang yang disterilkan. Rebus jus tomato, tambah gula dan garam, tuangkan sayur-sayuran, kemudian sterilkan selama 15-20 minit. Tutup penutup dan sejukkan dengan cepat.

Semua resipi emas untuk tempat kosong labu musim sejuk diuji masa dan mudah digunakan. Mematuhi arahan dengan tepat akan membantu anda memasak labu yang sangat enak dan indah, dan mempelbagaikan menu musim sejuk.

Penerangan memasak:

Perkara utama dalam penyediaan seperti itu adalah tidak membiarkan labu tumbuh dengan sangat besar. Yang paling menyelerakan dan lazat adalah buah-buahan yang comel. Tetapi, jika anda menggunakannya di dalam pinggan lain, di mana labu perlu dipotong menjadi kepingan atau kiub, tentu saja yang ditumbuhkan cukup sesuai. Dengan proses yang betul, acar labu akan bertahan lebih dari satu tahun, walaupun kemungkinan besar anda akan sangat menyukainya sehingga walaupun tahun baru tidak akan ada yang tersisa. Masak kosong untuk musim sejuk! Ia sangat menarik, sederhana, dan yang paling penting, lazat! Sementara itu, saya akan memberitahu anda cara memasak labu yang diperap tanpa pensterilan.
Tujuan: Untuk makan tengah hari / Untuk makan malam Bahan utama: Sayur-sayuran / Patissons Hidangan: Makanan Kosong / Perap: Resipi pelangsingan