Salad wortel untuk musim sejuk - Resipi salad wortel untuk musim sejuk. Segala-galanya mengenai persediaan untuk musim sejuk

Salam untuk semua pembaca blog Alexei Shevchenko "Gaya hidup sihat". Terdapat jenis persediaan musim sejuk tertentu yang hanya perlu ada di setiap isi rumah, dan salad berdasarkan wortel dan paprika adalah salah satunya.

Salad wortel dan lada terdapat dalam pelbagai jenis. Berair, cerah, melindungi dari beriberi musim sejuk dan mewujudkan suasana gembira di meja. Saya sangat menyukai salad ini dan saya bersedia untuk memakannya walaupun setiap hari - hanya dengan roti.

Apa yang paling saya suka mengenai resipi seperti itu ialah bahagian sayur-sayuran dan juga setnya dapat diubah, dan mendapat lebih banyak rasa baru. Mereka sangat berbeza antara satu sama lain, tetapi anda tidak akan mendapat versi tanpa rasa.

Tetapi harus diakui bahawa agak sukar untuk membezakan balang dengan pelbagai jenis salad mengikut penampilannya. Oleh itu, agar tidak keliru, saya lebih suka melekatkan label dengan tulisan yang jelas. Biasanya ini adalah kepekatan cuka dan senarai perisa tambahan (bit, bawang putih, kemangi, dill, dan sebagainya).

1 Resipi salad musim sejuk dari wortel, bawang, tomato, paprika: menjilat jari anda
2 Salad sihat untuk musim sejuk dari wortel, bawang, tomato, paprika
3 Resipi lazat untuk salad musim sejuk dari wortel dengan bawang dan paprika
4 Salad sederhana untuk musim sejuk wortel dan bawang
5 Resipi untuk salad musim sejuk dengan wortel, tomato tanpa pensterilan
6 Salad wortel dengan lada untuk musim sejuk
7 Video

Cara membuat salad lobak merah untuk musim sejuk

Lobak adalah salah satu sayuran yang paling diminati dalam makanan kita, tanpa mustahil untuk menyiapkan hidangan pertama yang enak, selain itu, buah oren adalah sebahagian daripada banyak makanan pembuka dan salad. Walau bagaimanapun, pengetinan wortel tidak begitu popular berbanding dengan tomato, timun, courgettes dan terung. Ini mungkin disebabkan oleh ketidaktahuan para suri rumah mengenai kewujudan resipi untuk menyediakan makanan kosong dengan sayur-sayuran yang enak dan sihat ini. Di bawah ini, secara terperinci dan dengan foto, dijelaskan bagaimana memasak salad dengan wortel untuk musim sejuk.

Lemak wortel

Untuk memelihara semua khasiat sayur-sayuran yang berguna, iaitu vitamin B, PP, C, E, K, karotena dan mineral: kalium, besi, fosfor, magnesium, kobalt, tembaga, yodium, zink, kromium, nikel, fluorin, wortel untuk pada musim sejuk adalah yang terbaik untuk garam menggunakan teknologi yang diberikan dalam resipi, kerana kaedah ini tidak memusnahkan komposisi vitamin dan mineral sayuran akar, menjadikan produk ini sangat enak dan bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, memperbaiki penglihatan dan keadaan kulit.

Untuk mengasinkan sayur, anda memerlukan:

Air - 1 l
Garam - 65 g
Lobak - 2 kg

Menyiapkan sayur-sayuran

Sediakan air garam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk kecil, larutkan garam di dalamnya. 5 minit selepas mendidih, keluarkan bekas dari api, dan sejukkan cecair itu sendiri.
Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran akar: basuh dengan sikat dari sisa kotoran dan debu di bawah air yang mengalir, kupas dengan pengupas sayur khas atau gosok kulit dengan pisau tajam.
Masukkan sayur-sayuran yang dikupas ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air garam sejuk sehingga cairannya 10 cm di atas paras sayur-sayuran akar.
Letakkan piring atau bulatan kayu pada lapisan wortel, atur penindasan di atas.
Biarkan benda kerja pada suhu bilik selama 4 hari, kemudian angkat beban dan pindahkan garam ke sejuk, di mana ia disimpan sehingga musim sejuk.

Perhatian! Sekiranya wortel yang dituai terlalu masin, mereka boleh direndam dalam air sejuk sebelum digunakan.

Resipi salad wortel untuk musim sejuk

Sayuran boleh diawetkan dengan pelbagai perap, rempah, dan bahan-bahan lain. Sebagai peraturan, buah oren disertai dengan tomato, bawang, paprika, saus tomat, bit, kubis. Walau bagaimanapun, beberapa resipi untuk penuaian musim sejuk melibatkan penggunaan wortel secara eksklusif. Pemeliharaan sedemikian sesuai untuk menggayakan borscht musim sejuk dan menambah salad. Bagaimana cara menyediakan salad lobak merah untuk musim sejuk?

Salad tomato untuk musim sejuk
Bit Korea - resipi dengan foto. Cara memasak bit Korea mentah atau rebus di rumah
Kembang kol Korea - cara memasak acar kubis, dengan wortel, paprika atau dalam balang untuk musim sejuk

Video

Urutan memasak boleh seperti berikut.

Video ini menunjukkan penyediaan versi lain penyediaan lobak merah dan lada.

Pembaca yang dihormati, di sini saya hanya dapat memberitahu tentang sebilangan kecil variasi lobak merah. Suatu hari nanti kita akan meneruskan perbincangan mengenai topik ini. Sekarang, sila tinggalkan komen dan klik pada butang untuk berkongsi resipi dengan rakan anda di rangkaian sosial.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan rakan anda di rangkaian sosial:

Blog ini dibaca dan digunakan oleh 6.939 penganut gaya hidup sihat, sehingga kesihatan mereka teratur, mood mereka baik, dan pekerjaan mereka berjalan lancar. Baca juga anda.

Saya bersetuju dengan buletin dan menerima dasar privasi.

Anda mungkin juga berminat

Set peralatan dapur mana yang lebih disukai?

Jadual kandungan: Dapur bukanlah tempat untuk kecerobohan. Mengenai pengaruh hidangan dari ...

67 Baca lebih lanjut
Mengapa minyak ikan berguna: bagaimana meminumnya agar tidak membahayakan ...

Selamat hari, pembaca blog Alexei Shevchenko yang dikasihi "Imej yang sihat ...

14 Baca lebih lanjut
Bubur millet longgar di atas air - hidangan pemakanan

Selamat hari, pembaca blog Alexei Shevchenko yang dikasihi "Imej yang sihat ...

16 Baca lebih lanjut
Pemulihan dari kemoterapi

Isi 1 Mengenai masalah dalam badan selepas pembuangan tumor 2 ...

78 Baca lebih lanjut

Di korea

Untuk mencipta rasa hidangan yang asli, anda harus mematuhi teknologi memasak makanan ringan Korea, tanpa mengubah komposisi perasa yang dinyatakan dalam resipi. Pembuka selera versi musim sejuk mempunyai rasa yang lebih kaya (sayur-sayuran tidak perlu acar selama beberapa hari, seperti dalam resipi asalnya, tetapi selama beberapa bulan), sementara salad wortel gaya Korea untuk musim sejuk keluar lebih banyak lagi aromatik.

Bahan-bahan:

bawang - 3 biji .;
kepala bawang putih - 2 biji .;
lobak merah - 2 kg;
Rempah Korea - 15 g;
minyak sayuran - 1 sudu besar .;
pati cuka - 2 sudu besar. l .;
gula - 4 sudu besar. l .;
garam - 1 sudu besar. l .;
air rebus - 2 sudu besar.

Kaedah memasak:

Campurkan gula, air, esen cuka, garam ke dalam bekas yang dalam. Apabila kristal larut sepenuhnya, sisihkan mangkuk itu.
Parut wortel yang dikupas pada parut Korea.
Tuangkan cecair ke dalam jisim wortel, kacau. Anda perlu mengasinkan produk selama 3 jam.
Masukkan bawang putih yang diperah ke pembuka selera, campurkan bahan-bahannya dengan baik lagi, buat kemurungan di bahagian tengah jisim, di mana tuangkan rempah dari bungkusan.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak dan letakkan di tengah campuran sayur juga.
Kacau komponen selama 3 minit, kemudian masukkan wortel Korea ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Bekas harus diisi hingga ke bahu, kemudian ditutup secara hermetik dan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Ludmila
2019-11-16
Saya tidak ragu bahawa saladnya sangat sedap, tetapi anda masih perlu mencari masa untuk memasaknya
Balas
Natalia
2019-11-19
Salad siap tidak hanya enak, dan tongkat ajaibnya hanya, hampir hiasan yang sudah siap. Sebelum ini, secara umum, banyak dari mereka digulung, tetapi sepanjang musim sejuk mereka makan semuanya)
Balas
Alexei
2019-11-21
Natalya, saya tahu bahawa ketika musim sejuk semakin meningkat, persediaan musim sejuk menjadi lebih enak dan lebih enak.
Balas
Lara
2019-11-16
Sudah lama saya tidak membuat kekosongan, tetapi sia-sia, anda melihat kekosongan yang lazat - dan anda segera mahu memulakan dengan semua masalah ini! Beli, cuci, bersihkan, potong, perap, rebus! Cork up!
Balas
Elena
2019-11-16
Saya segera menyukai versi lobak merah, tomato dan lada. Kami baru-baru ini berada di pasar luar bandar, orang menjual sisa produk mereka, anda boleh membeli dan memasak.
Kami tidak tumbuh, ibu saya kadang-kadang membuang sayur-sayuran) Tetapi tahun ini kami membeli.
Balas
Baca juga: Dieffenbachia - mengapa anda tidak boleh menyimpannya di rumah, apa bahaya bunga bagi seseorang?
Alexander
2019-11-19
Mengenai penyimpangan dari resipi, saya juga berpendapat bahawa pematuhan kuantiti yang ketat tidak diperlukan. Ia sungguh sedap. Dan akan selalu ada rasa baru. Dan betapa indahnya rasa salad dengan roti, lebih baik rai!
Balas
pemacu tanah
2019-11-19
Musim luruh adalah masa untuk menyediakan bekalan untuk musim sejuk. Terdapat buah beri dan sayur di sini. Dan tidak ada wortel. Cukup untuk semua kekuatan
Balas
Irina
2019-11-19
Musim menuai saya sudah berakhir, salad lobak merah juga berputar.
Balas
Catherine
2019-11-20
Saya memasak wortel dalam bahasa Korea, saya belum pernah mendengar tentang semua resipi lain, saya biasanya menambah wortel ke salad biasa, seperti lecho, Greek, dll. Sudah tentu, tidak ada wortel berlebihan untuk kosong, hanya untuk makanan. Tahun depan saya akan cuba memasak sesuatu yang baru.
Balas
Tatyana
2019-11-20
Saya suka resipi salad kedua. Saya sekarang mempunyai sayur-sayuran ini, jadi saya akan cuba membuat balang untuk ujian.
Balas
Irina
2019-11-20
Saya berminat dengan resipi salad dengan tomato tanpa pensterilan. Saya menuliskannya dalam koleksi resipi saya. Terima kasih kerana saya suka dan menghargai wortel kerana khasiatnya yang bermanfaat.
Baca juga: Persediaan untuk menyemai, atau Cara meningkatkan percambahan biji benih
Balas
Oleg
2019-11-21
Buat pertama kalinya saya melihat bahawa jem dibuat dari wortel, akan menarik untuk dicuba, tetapi saya rasa saya tidak akan menyukainya. Saya rasa jem harus dibuat hanya dari buah-buahan dan buah beri.
Balas
Tatyana
2019-11-21
Salad wortel, tidak diragukan lagi sangat sihat dan enak. Saya menambahkannya pada pakaian lecho dan borsch. Saya mengambil selebihnya pilihan menarik ke piggy bank, terima kasih!
Balas
Evgeshka
2019-11-22
Saya suka salad dengan wortel, mereka cepat habis di bilik bawah tanah, jadi anda harus meminta orang lain untuk menggantinya. Dan omong-omong, makanan ringan seperti itu dapat ditambahkan ke borscht.
Balas
Elena
2019-11-22
Saya juga menyukai kombinasi ini - lada, tomato, wortel. Kekosongan seperti itu didahulukan.
Balas
Elena
2019-11-24
Begitu banyak resipi salad wortel untuk musim sejuk! Kami juga melakukan beberapa. Tetapi, anda mempunyai yang baru. Saya ambil nota.
Balas
Cinta
2019-11-25
Lecho adalah salah satu persediaan kegemaran keluarga kami dan pastinya mengandungi wortel. Sayuran ini berjaya melengkapkan pembuka selera ini, memberikan rasa jus yang diperlukan dan warna terang yang indah.
Balas
Tatyana
2019-11-25
Sayang sekali musim menuai sudah berakhir. Saya akan menyimpan penanda buku artikel anda untuk tahun depan. Saya pasti akan menyediakan salad seperti itu.
Balas
Marina
2019-11-27
Terima kasih atas resipi salad yang indah. Saya meninggalkannya di penanda buku saya. Saya pasti akan menggunakannya tahun depan. Saya suka kombinasi lobak merah dan lada, dan dengan sayur-sayuran lain juga enak. Terima kasih!
Balas
Olga
2019-11-27
Saya suka penyediaan seperti itu, dicampur dari sayur-sayuran yang berbeza, dan tentu saja, ia tidak pernah dilakukan tanpa lobak merah. Terima kasih untuk resipi yang menarik - Saya pasti akan mencuba beberapa pilihan untuk menambahkan pelbagai menu yang sedap.
Balas
Ollie
2019-11-29
Saya suka salad ini. Tahun ini saya membuat beberapa tin lecho, di mana hanya ada tomato dan lada - dan saya tidak begitu menyukainya. Namun, saya lebih suka wortel, zucchini dan bawang.
Balas
Alexander
2019-12-04
Pilihan resipi yang sangat baik. Tahun ini kita mempunyai hasil panen wortel yang baik, jadi kita akan melakukan jahitan.
Balas
Larimar55
2019-12-07
Saya teringat masa ketika saya sendiri banyak menuai. Apa yang boleh saya katakan - banyak keributan, tetapi lazat. Dan produknya tidak terlalu banyak dengan bahan pengawet. Salad ini cukup bajet, tetapi sedap ...
Balas
Alla
2019-12-15
Pilihan salad yang sangat baik, semuanya mudah, dan hasilnya akan menggembirakan pada musim sejuk - bagaimanapun, ternyata sedap!
Balas
pemacu tanah
2019-12-17
Walaupun bulan Disember berada di jalan, wortel segar diam-diam dijual di kedai, jadi belum terlambat untuk mulai membuat salad seperti itu.
Balas
Catherine
2019-12-23
Saya suka pelbagai jenis salad seperti itu! Dan dari wortel, dan bahkan untuk musim sejuk - saya belum mencubanya! Sekarang akan ada lebih banyak putaran di peringkat saya! Terima kasih!
Balas
Kartavtseva
2019-12-27
Masa untuk perolehan sudah berlalu. Seperti kata pepatah: siapa pun yang terlambat, dia tidak mempunyai masa ... Tetapi akan ada musim panas baru di hadapan dan resipi salad yang begitu indah akan berguna. Terima kasih.
Balas
Elena
2020-01-13
Ia kelihatan sangat menyelerakan! Kita mesti memasak dan rasa!
Balas
Olga
2020-01-14
Pada dasarnya, ibu mertua membuat persiapan, saya membantunya. tapi kadang kala saya mencari resepi untuknya. Saya melihat lobak merah anda, kami akan mencuba membuatnya pada musim panas, menambahkannya ke dalam buku resipi.
Balas
Irina
2020-01-22
Saya sangat suka lobak merah. Cadangan anda untuk kosong betul untuk saya. Saya akan ambil nota.
Balas

Dengan bawang putih

Gabungan wortel dan bawang putih berjaya bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga kerana manfaat sayur-sayuran ini. Salad vitamin pedas boleh dibumbui dengan minyak sayuran atau sos lain sesuai dengan keinginan anda. Pada musim sejuk, makanan ringan seperti itu akan menjadi sumber fitonutida, mineral dan vitamin. Untuk membuat salad bawang putih dan wortel sekerap mungkin untuk musim sejuk, tingkatkan jumlah lada yang dikandungnya. Selain itu, untuk meningkatkan ketajaman, lebih baik memotong bawang putih dengan halus, daripada mendorongnya melalui penekan. Bagaimana untuk menyediakan makanan yang lazat?

Bahan-bahan:

tomato masak - 1 kg;
lobak merah - 2 kg;
garam - 2 sudu besar. l .;
lada loceng kuning - 2 biji .;
pasli - 50 g;
minyak sayuran - 2 sudu besar .;
lada panas - 2 biji .;
kepala bawang putih - 3 biji .;
gula - 150 g;
Cuka 9% - 1/3 sudu besar.

Kaedah memasak:

Basuh semua bahan, kupas jika perlu.
Parut wortel pada parut kasar atau potong.
Perahkan lada, bawang putih, tomato melalui penggiling daging.
Potong peterseli dengan sangat halus, masukkan bersama sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk. Masukkan perasa, minyak, cuka.
Letakkan bekas di atas api sederhana, masak salad selama kira-kira satu jam.
Masukkan makanan ringan ke dalam bekas yang diproses, tutup dengan penutup. Simpan stok wortel di ruang bawah tanah / peti sejuk anda.

Terung dengan tomato dan bawang putih untuk musim sejuk - penyediaan. Resipi salad terung untuk musim sejuk dengan foto
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk
Timun Korea untuk musim sejuk

Bit dan wortel

Tiada pemeliharaan yang dapat bersaing dalam jumlah nutrien dengan salad bit-wortel. Pembuka selera sedemikian akan melengkapkan hidangan sampingan dengan sempurna - kentang rebus atau goreng, soba, barli mutiara, bubur gandum, pasta, dan lain-lain. Salad dari bit dan wortel sangat enak, di samping itu, ia sangat mudah dimasak. Selain dijadikan makanan ringan, makanan ini dapat dijadikan pakaian untuk borscht. Di bawah ini, resipi untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk dijelaskan secara terperinci dan dengan foto.

Bahan-bahan:

minyak sayuran - 2 sudu besar .;
wortel, kacang, bawang - 500 g setiap satu;
bit rebus - 3 kg;
pes tomato - 500 g;
rempah.

Kaedah memasak:

Parut bit kasar, wortel. Potong bawang dalam separuh cincin.
Masukkan kacang bersama sayur-sayuran ke dalam periuk, masukkan minyak dan pes tomato yang dicairkan dengan air di sini.
Masak bahan selama lebih kurang satu jam, tambah rempah. Dalam kes ini, mod api yang lemah akan optimum.
Selepas itu, mulakan pengetinan wortel: sebarkan salad ke dalam bekas kaca steril, tutup dengan penutup. Untuk mengekalkan makanan ringan, biarkan sejuk.

Lobak acar segera

Untuk mengasinkan wortel sepenuhnya, tidak perlu menyimpannya dalam pengasam selama berbulan-bulan. Hanya dalam 8 jam, sayur akar memperoleh rasa yang diinginkan. Penyediaannya dilakukan dengan cepat, tetapi ternyata sangat enak.

0.7 kg lobak merah;
60 gr. bawang putih;
15 gr. garam;
15 gr. Sahara;
Cuka 30 ml;
4 gr. daun bay;
5 gr. allspice;
0.25 l air.

Lobak dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi bulatan nipis.
Bawang putih dipotong kasar.
Kedua-dua produk yang disediakan diletakkan di dalam balang.
Air dituangkan ke dalam periuk, gula dan garam dituangkan ke dalamnya, daun salam dan lada dibentangkan, direbus selama 10 minit.
Tuangkan cuka ke dalam pengasam dan campurkan cecair.
Daun bay diambil dari pengasam, dan cairan itu sendiri dituangkan ke dalam balang.
Balang ditutup dan, setelah disejukkan, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Petua: Anda boleh mempercepat perap sebanyak mungkin jika anda memasak wortel di perap. Dalam kes ini, anda tidak perlu menunggu 8 jam.

Dengan lada

Makanan ringan ini disediakan tanpa pensterilan, yang sangat memudahkan prosesnya. Tuan rumah hanya boleh memotong makanan dan memanaskannya. Salad lada dan wortel untuk musim sejuk terasa seperti lecho, namun, tidak seperti itu, ia tidak mengandungi tomato atau sos tomato. Di bawah ini, secara terperinci dan dengan foto, dinyatakan bagaimana menyediakan pemeliharaan vitamin yang lazat.

Bahan-bahan:

air bersih - 1.5 liter;
lada manis - 6 kg;
lobak merah - 0,6 kg;
gula - 0.2 kg;
bawang - 0,6 kg;
tunas carnation - 6 pcs .;
garam - 2 sudu besar. l .;
allspice - 10 pcs .;
minyak halus - 100 ml;
cuka 9% - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Keluarkan tangkai dari lada, potong bersama bawang dengan sangat halus (anda boleh menggunakan pengisar atau parut).
Parut wortel, letakkan bersama sayur-sayuran lain dalam periuk.
Campurkan perasa, cuka, dan air secara berasingan. Panaskan campuran sehingga mendidih, kemudian simpan cairan api selama 5 minit lagi dan angkat.
Dengan pengisian yang dihasilkan, anda perlu memetik sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan cecair ke dalam periuk dengan jisim wortel, letakkan bekas di atas dapur, nyalakan api sederhana dan didihkan. Kemudian kurangkan api, masak bahan selama setengah jam.
Sediakan balang 1 L dengan mencuci dan mensterilkannya.
Mula mengawet salad dengan meletakkannya di dalam bekas dan tutup dengan penutup.
Sejukkan balang dengan membalikkannya, kemudian masukkan ke dalam sejuk.

Jem lobak pedas

Jus lobak merah sangat berguna untuk pencernaan, ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro.

Anda memerlukan: 1 kg lobak merah dan sebilangan jus lemon.

Memasak. Bilas wortel dengan bersih dengan sikat, kupas lapisan atas dan peras jus dalam jus. Masukkan jus lemon, tuangkan jus ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Ya, anda juga boleh membuat jem dari lobak merah!

Anda memerlukan: 1/2 kg wortel, 1 oren, 300-500 g gula dan rempah kegemaran anda secukupnya (kayu manis, halia, kapulaga, cengkih).

Memasak. Basuh, kupas dan potong wortel dalam pemproses makanan. Potong semangat dari oren ke dalam jalur dan tambahkan ke jisim wortel bersama jus yang diperah. Masukkan gula dan rempah, tambah air jika perlu dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Masukkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Kelebihan sayur-sayuran masin daripada makanan dalam tin adalah pemeliharaan nutrien, terutama vitamin. Masalah dengan acar selalu keadaan penyimpanan. Lobak masin mesti diletakkan di tempat yang sejuk. Sebaik-baiknya dalam keadaan bilik bawah tanah. Dan ini mesti dijaga terlebih dahulu.

Untuk pengasinan, pilih akar oren yang terang dengan inti kecil. Kekosongan berkualiti baik diperoleh dari jenis "Nantskaya", "Gribovskaya" dan "Moskovskaya Zimnyaya". Untuk pengasinan, akar dicuci. Tetapi untuk membersihkannya atau tidak bergantung pada nyonya rumah itu sendiri.

Dengan penuaian yang banyak untuk musim sejuk, wortel diasinkan di dalam tab mandi secara keseluruhan. Untuk ini, tanaman akar yang dibasuh diletakkan di dalam tab mandi. Untuk air garam, tambahkan 60-65 g garam ke 1 liter air, dan rebus air selama 5 minit. Air garam ditambahkan ke dalam tab mandi, sudah disejukkan, sehingga parasnya 10-15 cm lebih tinggi daripada wortel.

Anda juga boleh garam wortel untuk penggunaan masa depan dengan memotongnya. Untuk ini, tanaman akar yang dibasuh disapu pada parut kasar atau dipotong menjadi jalur atau kepingan. Sedikit garam dituangkan ke bahagian bawah bekas di mana benda kerja akan disimpan, wortel cincang diletakkan di sana - tiga perempat daripada jumlah bekas dan dituangkan dengan air garam yang disejukkan yang disediakan mengikut resipi yang sama. Seperti wortel utuh, irisan disimpan di dalam bilik selama 4-5 hari dan diletakkan di bilik bawah tanah.

Untuk menyimpan wortel masin di dalam bilik, ia mesti disterilkan. Dalam kes ini, pengisian dilakukan pada kadar 30 g garam per 1 air. Lobak dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi ketebalan hingga 1 cm. Kalengan dengan wortel yang dilumurkan dituangkan dengan air garam panas yang baru direbus dan ditutup dengan penutup, disterilkan dengan api kecil dalam air mendidih: 0,5 l - 40 minit, dan liter - 50 minit.

Lobak asin pada musim sejuk boleh ditambahkan ke salad, vinaigrettes, sup, serta hidangan panas dengan daging, ayam atau ikan. Sekiranya wortel terlalu masin, rendam di dalam air terlebih dahulu, dan lebihan garam akan hilang.

Lobak, yang disediakan dalam balang mengikut resipi yang disajikan oleh kami, bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.

Lobak Korea

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta masakan oriental pedas.

Bahan untuk memasak:

lobak merah - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
garam - 1 sudu kecil;
gula - 1 sudu kecil;
bawang putih - 2 ulas;
cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
minyak sayuran - 120 ml;
lada merah tanah, lada hitam tanah, ketumbar tanah dan biji - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Sayuran akar parut untuk lobak Korea. Sekiranya tidak ada di sana, kemudian potong dengan pisau dengan jerami nipis panjang.
Garam dan gula ditambahkan ke jisim yang dihancurkan. Kacau campuran dengan tangan anda sehingga jus muncul.
Bawang dan bawang putih yang dicincang halus, ketumbar, lada merah dan hitam ditambahkan ke dalam bekas dengan lobak merah. Tuangkan cuka dan minyak sayuran, campurkan.
Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Setelah sehari, produk dibentangkan dalam balang disterilkan, mengedarkan jus yang dihasilkan. Disterilkan dalam masa 10 minit. Kemudian ketatkan penutupnya.
Balang dibalik dan ditutup dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Simpan salad di dalam pantri.

Pembuka selera untuk resipi ini pedas dan pedas.

Untuk memasak, anda memerlukan:

lobak merah - 1 kg;
bawang - ½ buah .;
garam - 25 g;
lada panas - 4-5 biji .;
cuka anggur - 1.5 cawan;
air - ¾ gelas;
gula - 2/3 cawan;
minyak sayuran - 60 ml;
bawang putih - 2 ulas;
oregano - ½ sudu besar. l .;
lada hitam tanah - 3 g.

Resepi:

Tanaman akar, bawang, bawang putih, lada panas dicincang.
Sediakan pengasam: masukkan garam, gula, oregano, lada hitam, minyak sayuran dan cuka ke dalam air.
Sayuran cincang dituangkan ke dalam perapan, campuran itu didihkan. Rebus selama 6 minit.
Pembuka selera panas diletakkan dalam balang yang disterilkan, diketatkan dengan penutup, dan ditutup dengan selimut sehingga ia sejuk.

Produk dalam tin disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jus lobak merah

Jus lobak buatan sendiri lazat dan sihat, ia adalah alternatif yang bagus untuk produk yang dibeli.

Bahan-bahan:

lobak merah - 1 kg;
air - sehingga 1 liter;
gula - 1-2 sudu besar. l.

Algoritma memasak:

Tanaman akar dihancurkan dan direbus dalam sedikit air (1.5-2 cawan) hingga lembut.
Jisim yang dihasilkan disejukkan dan disebat dengan pengadun hingga rata.
Sirap disediakan: gula dilarutkan dalam 500 ml air dan rebus selama 2-3 minit.
Sirap panas dicampurkan dengan jisim wortel, didihkan dan direbus selama 5 minit.
Dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup.
Balang dibalik dan dibalut sehingga sejuk.

Jus yang disediakan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pucuk lobak merah

Pure siap adalah produk semula jadi dan sihat yang boleh menjadi asas banyak hidangan.

Untuk memasak, anda memerlukan: wortel - 500 g.

Bagaimana mereka memasak:

Tanaman akar dipotong kecil-kecil sehingga dapat dimasak lebih cepat dan mengekalkan sifat bermanfaatnya sebanyak mungkin.
Produk yang dihancurkan dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air panas. Sekiranya anda menuangkan air sejuk pada sayur akar, maka semasa proses memasak warna dan rasanya akan masuk ke dalam kuahnya.
Masukkan periuk di atas api dan didihkan. Produk direbus di atas api sederhana hingga lembut.
Air disalirkan, dan sayur disejukkan. Kemudian kisar dengan pengisar hingga rata.
Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam balang yang disterilkan. Balang puri disterilkan selama 15 minit dan dikacau. Tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Pure selesai disimpan di bilik bawah tanah atau pantri.

Berpakaian sup

Resipi klasik yang tidak memerlukan banyak masa.

Bahan-bahan:

lobak merah - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
cuka 9% - 10 ml;
garam - 0,5 sudu kecil;
minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
air - 2 sudu besar. l .;
daun salam - 1 pc.;
lada hitam - 2-3 keping.

Penyediaan:

Sayuran akar disapu pada parut sederhana. Bawang dipotong menjadi kiub.
Sayur-sayuran rebus dengan api kecil dengan minyak, garam, lada dan daun salam selama 30 minit. Pada akhir rebusan, masukkan cuka.
Stesen minyak siap diletakkan di tebing yang disterilkan. Tutup dengan penutup. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Simpan produk siap di dalam peti sejuk.

Kaviar lobak merah

Resipi ringkas dan cepat dengan jumlah ramuan minimum.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

lobak merah - 1 kg;
bawang - 2 biji .;
minyak sayuran - 1/3 cawan;
cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
garam, gula - secukup rasa.

Bagaimana mereka memasak:

Cincang bawang halus, potong wortel pada parut sederhana.
Bawang cincang digoreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Masukkan garam dan gula, campurkan.
Sayuran akar cincang dimasukkan ke dalam kuali. Sayur tumis selama 15 minit.
Cuka dimasukkan ke dalam jisim, dicampur. Diletakkan di dalam balang kaca kecil.

Lebih baik menyimpan kaviar di dalam peti sejuk.

Lecho dengan lobak merah

Hidangan cepat yang sedap.

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 1 kg;
tomato - 2 kg;
lobak merah - 500 g;
bawang - 300 g;
minyak sayuran - 150 ml;
gula - 100 g;
garam - 30 g;
cuka 9% - 25 ml.

Tomato disalurkan melalui penggiling daging untuk mendapatkan jisim homogen. Ia dicurahkan ke dalam periuk dan di atas api, minyak sayuran, gula, garam dan cuka ditambah. Jisim yang dihasilkan harus mendidih.
Apabila tomato mendidih, wortel parut pada parut kasar ditambahkan ke dalamnya. Campuran direbus selama 15 minit.
Selepas 15 minit, lada dan bawang, dicincang menjadi setengah cincin, dimasukkan ke dalam kuali, potong kecil. Masak selama 20 minit.
Lemak panas diletakkan di dalam balang disterilkan dan digulung dengan penutup.

Selasih kering dan marjoram ditambah semasa memasak untuk menambahkan aroma pedas ke dalam pinggan.

Simpan lecho di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem lobak merah

Resipi klasik yang memerlukan sedikit usaha untuk disiapkan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

lobak merah - 2 kg;
air - 1 l;
gula - 2 kg;
asid sitrik - 10 g.

Parut wortel pada parut sederhana.
Sediakan sirap. Untuk ini, gula dituangkan ke dalam air dan direbus selama 1 jam. Untuk mengelakkan gula melekat pada pinggan, kacau sirap setiap 10 minit.
Sejam kemudian, sayur cincang dimasukkan ke dalam sirap, dimasak dengan api kecil selama 15 minit.
Jisim yang dihasilkan disejukkan dan dibawa ke tempat yang gelap selama 10 jam.
Kemudian bekas dimasukkan kembali ke atas kompor dan direbus sehingga jisim tebal terbentuk. Kesediaan jem ditentukan oleh rona oren ringan dan aroma manis yang menyenangkan.
Masukkan asid sitrik ke dalam periuk dan campurkan.
Jem panas diletakkan di dalam balang disterilkan dan digulung.

Simpan balang jem "emas" di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Adjika berdasarkan tomato merah masak.

Bahan-bahan:

tomato - 1.5 kg;
lobak merah - 500 g;
epal manis dan masam - 500 g;
lada bel - 1 kg;
lada cili - 150 g;
bawang putih - 250 g;
gula 0.5 cawan;
garam - 1 sudu besar. l .;
minyak sayuran - 150 ml;
cuka 9% - 0,5 cawan.

Langkah demi langkah memasak:

Epal, wortel, lada panas dan manis disalurkan melalui penggiling daging dan dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan minyak sayuran, didihkan dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
Selepas setengah jam, tomato melalui penggiling daging dituangkan ke dalam jisim sayur. Masak selama 30 minit lagi dengan api kecil.
Kemudian masukkan gula, garam, bawang putih cincang dan cuka. Masak selama 5-10 minit.
Produk panas siap dibentangkan dalam balang disterilkan, digulung.
Balang dibalik dan ditutup dengan selimut hangat, dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Produk siap disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad "Hadiah Musim Gugur" sedap dan kaya dengan vitamin.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

Lada Bulgaria - 400 g;
lobak merah - 300 g;
minyak sayuran - 100 g;
gula - 0,5 sudu kecil;
garam - 1.5 sudu besar. l .;
cuka 9% - 30 g.

Dengan timun

Pembuka selera seperti itu akan menghiasi meja mana pun, termasuk meja perayaan. Timun berair segar, bawang putih pedas, wortel aromatik dan dill pedas bersama-sama mencipta rasa yang unik. Selain itu, hidangannya ternyata cerah, menyelerakan, jadi lebih baik menghidangkannya dalam mangkuk telus. Untuk menyediakan makanan ringan, anda harus memilih lobak merah besar yang mengandungi karotena maksimum. Bagaimana membuat salad timun dengan wortel untuk musim sejuk?

Bahan-bahan:

kepala bawang putih;
timun - 2.5 kg;
cuka - 1/2 sudu besar .;
lobak merah - 2 biji .;
garam - 1 sudu besar. l .;
gula - ¼ st .;
Perasa Korea - 1 sudu besar l .;
minyak sayuran - ½ sudu besar.

Kaedah memasak:

Potong hujung timun, kupas wortel. Kisar buah dengan parutan Korea.
Masukkan cuka, bawang putih hancur, minyak, rempah, gula, garam ke dalam campuran sayur.
Setelah mencampurkan komponen dengan teliti, tutup bekas dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Buka pembungkusan dari semasa ke semasa dan kacau bahannya.
Sebarkan pinggan ke dalam bekas, tuangkan jus sayur yang tinggal di bahagian bawah mangkuk, tutup bekas untuk musim sejuk.

Dengan zucchini

Zucchini menjadikan hidangan lebih berair dan bawang putih beraroma. Sebagai tambahan kepada rasa manis-pedas yang manis, salad ternyata sangat elegan dan sesuai dengan makanan apa pun, sama ada hidangan pertama, ikan, daging atau lauk apa pun. Anda akan mengambil masa sekitar 40 minit untuk menyiapkan pengetinan, minimum makanan dan usaha. Bagaimana membuat salad zucchini dan wortel untuk musim sejuk?

Bahan-bahan:

air - 0.3 l;
cuka - 3 sudu besar. l .;
zucchini muda - 1.5 kg;
bawang putih - 50 g;
lobak merah - 0.2 kg;
Gula 1 gred - 50 g;
minyak bunga matahari - 100 ml;
garam - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Kupas zucchini dan potong. Masukkan bahan ke dalam periuk.
Campurkan semua rempah dengan air dan bawang putih yang dihancurkan dalam bekas yang berasingan, rebus perapan selama 5 minit.
Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam zucchini. Masak produk selama 8 minit dengan api sederhana.
Gosokkan wortel, tambahkan ke zucchini, rebus penyediaannya selama 20 minit lagi, setelah salad wortel untuk musim sejuk, anda boleh meletakkan dan menutup dalam balang yang telah disterilkan.

Makanan ringan yang cepat dan lazat

Tanaman wortel telah dihasilkan dan anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Sudah tiba masanya untuk mencuba mengekalkan sayur-sayuran akar berair. Wortel segera acar ternyata harum dan menyenangkan rasanya.

Produk:

ketumbar - 10 g;
bawang putih - 4 ulas;
wortel bersaiz sederhana - 0,7 kg;
cuka sari apel 80 ml;
lada hitam - 10 g;
garam meja - 50 g;
gula pasir - 30 g;
jintan - 10 g.

Urutan kerja adalah seperti berikut:

Bilas sayur akar, kupas kulitnya dengan lapisan nipis dan potong untuk salad sayur-sayuran. Rebus air di dalam cerek. Masukkan wortel ke dalam periuk besar yang sesuai dan tuangkan ke atas cecair panas, kemudian segera toskan.
Keringkan irisan sayur, masukkan ke dalam bekas yang bersih dan kering, masukkan bumbu dan bawang putih yang dicincang melalui ayak, garam pengalengan dan gula pasir. Gaul sebati dengan gerakan ringan dan menekan.Akhir sekali, masukkan asam, kacau.
Tutup, biarkan di atas meja dapur selama setengah jam. Susun dalam balang steril bersih, sterilkan selama 10-15 minit. Gulung secara hermetik, pusingkan. Masukkan benda kerja yang telah disejukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.