Tomato acar manis untuk musim sejuk dalam balang liter - resipi yang sangat lazat

1... Bilas dan keringkan tomato. Lihat petua di bawah ini untuk mengelakkan tomato daripada pecah semasa memetik.

2... Susun tomato dengan air rebusan yang bersih, balang.
3... Rebus air dan tuangkan ke dalam balang hingga ke leher. Tutup dengan penutup yang disterilkan. Biarkan selama 10 minit.

4. Sementara itu, sediakan pengasam. Rebus air, masukkan garam dan gula. Apabila mereka larut, tuangkan cuka. Tiriskan air dari balang dan tuangkan pengasam. Kencangkan penutup dan hantarkan balang "di bawah lapisan bulu" sehingga ia sejuk.

Tomato acar manis yang enak dalam balang liter

Resipi itu tidak menggunakan ramuan, hanya sebilangan kecil rempah, tetapi pada masa yang sama buahnya aromatik dan sangat enak. Resipi adalah untuk balang 3 liter, atau anda boleh menyediakan balang 3 liter.

Bahan-bahan:

• 1.6-1.8 kg tomato (+/-)

Untuk pengasam:

• 1.5 liter air
• 1 sudu besar l. garam (dengan slaid)
• 200 g gula
• 3 daun bay
• 5 biji lada hitam
• 5 kacang polong
• 3 tunas anyelir
• 1/2 sudu kecil biji dill
• 100 ml cuka meja 9%

Dari jumlah ramuan yang ditentukan, tin 3 liter diperoleh.

Sebelum membuat kekosongan, anda perlu merebus balang dan penutupnya. Saya memasak dalam balang berpusing. Pensterilan balang adalah proses penting. Sebagai permulaan, tin perlu dicuci, dan kemudian merebak di atas cerek, atau periuk, di dalam ketuhar. Tutup penutup dengan air dan rebus.

Tomato, saya mempunyai sejenis krim, mereka perlu dicuci, saya meletakkannya di atas meja, yang saya tutup dengan tuala, dalam satu lapisan supaya tidak basah. Untuk mengelakkan tomato pecah, anda perlu menusuknya dengan tusuk gigi di bahagian tangkai, atau membuat sayatan salibiform, atau menusuk dengan garpu melintang.

Ambil buah-buahan yang padat, tanpa kerosakan, lebih baik dari pelbagai jenis dan ukuran yang sama. Pilih sayur-sayuran berkualiti sahaja. Sekiranya anda ingin mengambil yang besar, lebih baik memotongnya untuk tin liter.

Tuang air mendidih di atasnya dengan berhati-hati, pada selang waktu agar tin terbiasa dengannya dan jangan pecah. Tuangkan 100 gram ke dalam setiap balang, kemudian 200 gram lagi, sehingga balang akan "melalui" dengan stim dan tidak akan pecah, jadi anda perlu menambah.

Untuk mengelakkan balang pecah, anda boleh menuangkan air mendidih ke sudu. Tuangkan sudu dengan air rebus, dan letakkan di atas tomato, tuangkan perlahan-lahan ke dalam aliran nipis. Atau tuangkan sedikit air mendidih ke dalam setiap balang.

Kami menutup balang dengan penutup steril, dan membiarkannya memanaskan selama 15 minit. Kami akan menyediakan pengasam dari air ini. Kami akan memilikinya berdasarkan 1.5 liter air, jika anda telah mengalirkan air dan anda mempunyai kurang dari setengah liter, anda perlu menambahkan air rebus dari cerek.

Tiriskan dengan penutup khas. Kami mengeluarkan steril, meletakkan penutup dengan lubang, dan toskan. Mereka berbeza, yang paling murah adalah plastik.

Kami meletakkan air di atas api, tambahkan garam, gula, daun salam, serpihan, dan biji lada, biji dill. Mereka boleh dibeli di pasar atau di farmasi, mereka akan memberikan rasa dan aroma yang indah untuk pengasam.

Kami mencampurkan semuanya sehingga bahan-bahan yang mengalir bebas larut. Masak selama 2 minit dari saat mendidih. Pada akhir, tuangkan dalam 100 ml. cuka meja 9%.

Matikan api, dan segera isi balang tomato dengan perapan mendidih.Isi dengan pengasam ke bahagian paling atas, sehingga air melimpah. Kami mengetatkan penutup dan membalikkan tin.

Kami membalikkan balang dengan penutup ke bawah, membungkusnya dengan jaket, tuala, selimut hangat, atau selimut. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Setelah menyejukkan, kami mengembalikan tin ke keadaan normal, dan meletakkannya di tempat yang akan disimpan. Selepas 1.5 bulan, anda sudah boleh mencuba dan menikmati pemeliharaan kegemaran yang lazat.

Tomato yang sesuai untuk simpanan musim sejuk ...

Tomato diawetkan keseluruhan dan dihiris. Keutamaan diberikan kepada buah-buahan kecil: bulat, seperti ceri, atau sebaliknya, bujur memanjang (berbentuk plum atau pir), yang rasional ketika mengisi balang kecil. Sebelum prosedur kuliner, tomato mesti dikawal wajah.

• Kematangan. Kami memilih tanpa tangkai, warnanya harus seragam, homogen, tepu, tanpa sayur-sayuran (tomato yang terlalu masak tidak sesuai kerana peningkatan jus).
• Warna. Ia boleh sama sekali berbeza: kuning muda, oren, lemon, merah gelap, ungu atau hampir hitam.
• Bau. Ciri khas "tomato", tanpa aroma tambahan yang tidak menyenangkan.
• Bentuk "betul". Pertumbuhan di permukaan, asimetri yang jelas, tomato meningkat adalah tanda-tanda mutasi, tumbuh di bahagian atas pakaian dan baja hormon.
• Kulit. Elastik, tahan retak, tanpa cacat (bintik-bintik gelap, bintik-bintik putih, retakan, reput) bercakap tentang sayur-sayuran yang sihat.
• Kandungan. Buburnya berdaging, tegas, tidak berserat. Ruang benih kecil dan biji kecil.

Pengelasan varieti

Kepelbagaian biologi moden tomato sangat mengagumkan: berkat "kegembiraan" penternak, pada masa ini terdapat lebih dari 2 ribu jenis tomato. Jaminan rasa tomato dalam tin dan jangka hayat yang panjang adalah pilihan varieti yang tepat, kerana tidak semua tomato sesuai untuk tujuan ini. Tomato dibahagikan kepada lima kumpulan mengikut kepelbagaian varietasnya.

1. Salad. Tumbuh untuk penggunaan segar, mereka merangkumi semua spesies berbuah besar.
2. Pencuci mulut. Ini adalah tomato jenis ceri berbuah kecil.
3. Pengasinan. Varieti dengan kepekatan gula yang tinggi.
4. Untuk pemuliharaan. Sesuai untuk pelbagai komposisi pengasam.
5. Sos. Direka untuk makanan ringan buatan sendiri, saus tomat.

Sebagai tambahan kepada varieti khas untuk pengetinan ("Sanka", "Lyana", "Kibits", "Ladies finger", "De Barao", "Yubileiny Tarasenko", "Yablonka Rossii"), salad buah-buahan kecil dan varieti pencuci mulut digunakan untuk berpusing. Untuk memastikan keselamatan mereka dalam balang, pengawet makanan digunakan (cuka, asid sitrik, aspirin).

Tomato untuk musim sejuk dalam balang liter dengan minyak sayuran - anda akan menjilat jari anda

Tomato sedap, dalam perapan yang manis dan masam. Biasanya resipi dari pensterilan, resipi ini tanpa pensterilan, yang mengurangkan masa penyediaan dengan ketara.

Mereka sangat enak sehingga mereka membenarkan nama mereka sepenuhnya, dan mereka dipanggil "menjilat jari anda." Ibu saya memanggil mereka baji, dan setiap tahun saya memasak tomato dalam balang dengan baji. Saya boleh menyatakan ulasan positif dan pujian saya terhadap resipi ini.

Untuk balang 1 liter, anda memerlukan:

• 500 gr. tomato dari pelbagai "Krim"
• 1 biji bawang besar
• Lada Bulgaria pilihan
• Pasli
• 3-5 kacang polong
• 1 sudu besar l. kasar. minyak
• 0.5 sudu kecil cuka 70%

Sekiranya cuka 70% tidak tersedia, tambahkan 4 sudu cuka 9%.

Perap untuk 1 liter air:

• 1 sudu besar l. garam
• 3 sudu besar l. Sahara

Untuk memasak, anda memerlukan tomato yang padat dan tidak berair. Buah-buahan mesti dibasuh, dipotong separuh, dan tangkainya dikeluarkan.

Rata-rata, kira-kira 500 gram tomato digunakan untuk tin 1 liter.

Anda perlu mengambil sebilangan besar tomato yang anda mahu buat balang liter. Seterusnya, kita perlu memotong bawang menjadi cincin, kita memerlukan 1 bawang setiap balang 1 liter. Potong lada loceng menjadi kepingan.Anda perlu mencuci hijau, dan memotongnya, anda tidak perlu memotongnya menjadi kepingan kecil, anda bahkan tidak boleh memotongnya, tetapi meletakkannya seperti itu.

Seterusnya, saya mula mengisi balang. Di bahagian bawah balang, saya meletakkan 5 kacang polong, pasli, beberapa keping bawang Bulgaria, beberapa keping lada Bulgaria. Kami meletakkan tomato cincang.

Pada hujungnya, letakkan kepingan pasli dan bawang. Oleh itu, kami mengisi semua balang liter yang disediakan. Isi setiap balang dengan air rebusan, tutup dengan penutup steril, dan biarkan hingga panas selama 30 minit.

Pastikan mensterilkan balang, isi penutup dengan air, dan rebus selama 10 minit. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang steril.

Sediakan pengasam, tambahkan 1 sudu garam dan 3 sudu gula ke 1 liter air. Kami menyediakan pengasam untuk 2-3 liter, bergantung pada berapa balang yang anda ada. Untuk 3 liter air kita mengambil 3 sudu besar. sudu garam, dan 9 sudu gula. Kacau perap dan biarkan mendidih selama 3 hingga 5 minit.

Kami tidak menggunakan garam tambahan, tidak baik, dan tidak beryodium, ini penting. Anda memerlukan garam batu biasa.

Semasa pengasam mendidih, tutup balang dengan penutup dengan lubang dan toskan airnya, kita tidak lagi memerlukannya.

Kami meletakkan balang di atas meja, isi dengan pengasam panas, tambahkan cuka dan minyak sayuran ke setiap balang.

Kami menggulung penutup besi dengan kunci. Sekiranya menggunakan tin dengan sentuhan, ketatkan penutup dengan tangan. Kami memeriksa kebocoran. Kami membalikkan balang di sisinya, dan memutarnya, jika pengasam tidak bocor di mana-mana, maka semuanya baik-baik saja.

Kami membalikkannya dengan penutup ke bawah, dan membungkusnya dengan selimut hangat. Boleh dibungkus dengan jaket atau selimut hangat. Dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Berikut adalah resipi yang mudah, tetapi sayur-sayurannya mudah, "anda akan menjilat jari anda.

Tomato dengan bit dan epal

Resipi dengan bit telah menjadi sangat popular (seperti pada plum - ini adalah resipi kami yang seterusnya), kerana tomato sangat asli, pengisiannya boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, khususnya, untuk merebus daging. Bank adalah yang terbaik untuk 1 atau 1.5 liter.

Bahan-bahan:

• Pada balang - berapa banyak tomato yang sesuai, kecil, pekat, krim adalah yang terbaik.
• 2 bawang, potong cincin.
• 1 lobak merah dengan penyepit;
• 4-5 keping bit sekitar 1 cm tebal.

Isi balang dengan sayur-sayuran ini dan tuangkan air mendidih terlebih dahulu selama 20 minit. Siapkan pengasam selama ini:

• 1.5 liter air (ini untuk 3 tin setiap liter 1 liter);
• 1 sudu besar dalam garam atas;
• 150 g gula (6 sudu besar dengan bahagian atas);
• Cuka 70 ml;
• Kisar 2 tablet aspirin dan tuangkan ke dalam balang.

Tomato acar untuk musim sejuk dalam 1 balang dengan asid sitrik tanpa pensterilan

Ini adalah resipi ibu saya, tanpa cuka. Ibu saya menanam pelbagai rempah di plotnya, di antaranya anda boleh menjumpai tarragon. Resipi ini hanya menggunakan tarragon, bunga cengkih, dan biji lada.

Resipi ini bagus kerana anda boleh memasak sekurang-kurangnya 2 balang, sekurang-kurangnya 10 tin. Gula seliter dimasukkan 5 sudu besar, tomato manis dan sangat sedap.

• Bahan-bahan:
• Tomato - kira-kira 600 gram setiap balang 1 liter
• Rempah untuk balang 1 liter:
• 2 anyelir
• 2 biji rempah dan lada hitam
• tangkai tarragon (tarragon)

Sekiranya anda tidak mempunyai tarragon, anda boleh membelinya, menambah rempah kering, atau menggantinya dengan yang lain jika anda mahu. Boleh diganti dengan payung dill, pasti sangat sedap.

Untuk pengasam dengan 1 liter lembu:

• 1 sudu besar sesudu garam tanpa slaid besar
• 5 sudu besar sudu besar dengan sedikit gula
• 1/3 sudu teh asid sitrik

Botol liter perlu dicuci dengan soda, disterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda. Basuh penutup besi, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Atau, rebus selama 5 minit.

Kami meletakkan tomato secara longgar ke dalam balang, mengisi hingga leher, atau ke bahu.

Basuh tomato, tusuk melintang pada tangkai batang. Masukkan rempah ke dalam setiap balang, dan tangkai tarragon, isi dengan tomato hingga ke bahagian atas. Isi ke penyangkut kot.

Sementara itu, tuangkan air ke dalam periuk, tetapkan hingga mendidih, rebus selama kira-kira 3 minit, isi setiap balang. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 10-15 minit.

Kemudian kami mengalirkan air, mengukur isipadu dan menyiapkan pengasam dengan air ini. Untuk setiap liter kami meletakkan 1 sudu besar. sesudu garam tanpa slaid, 5 sudu besar. sudu gula, dan 1/3 sudu teh asid sitrik. Saya mendapat 2.5 liter air, saya mengalikan semuanya dengan 2.5.

Sekiranya anda suka tomato pedas, anda boleh menambah lada panas ke setiap balang, memotongnya menjadi kepingan, dan memasukkannya bersama sayur-sayuran. Rasa air garam dan tomato akan menjadi pedas.

Kami meletakkan api perap, kacau dengan sudu, pastikan garam dan gula larut sepenuhnya. Dari awal mendidih, rebus selama 2 minit. Tuangkan ke dalam setiap balang menggunakan cawan atau senduk.

Tuangkan pengasam ke bahagian paling atas, dan tutup rapat. Ia boleh digunakan di bawah mesin taip, atau dengan penutup skru. Tutup penutup, bungkus, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Untuk hiasan, anda boleh menambah helai lada merah, kuning, dan hijau, tangkai dill, pasli ke balang.

Resipi ini tanpa pensterilan. Setelah sejuk, kita kembali ke posisi biasa, letakkan di tempat yang sejuk. Ibu saya menyimpan balang seperti itu di bilik bawah tanah, kerana dia tinggal di rumahnya sendiri.

Pembuka selera Tsar

Bagaimana tomato ini dipanggil! Dan tomato diraja, dan untuk ratu, dan marmalade. Mereka benar-benar berubah menjadi sangat manis dan lazat.

Tahapnya adalah:

1. Basuh tin 3 liter, lemparkan payung dill di bahagian bawah, beberapa keping lada, cengkeh, daun salam dan 1 cengkih bawang putih. Kami memerlukan sekeping lada panas 1 cm dan 1 Bulgaria, dipotong kecil.
2. Isi balang dengan tomato, dicincang di tangkai (mereka tidak akan pecah).
3. Tuangkan air ke atas, kemudian toskan
4. Buat pengasam: ambil 1 sudu besar jumlah air yang diterima (dari balang 3 liter dengan tomato). cuka 9%, 1 sudu besar. garam dan 1.5 cawan gula, rebus, tuangkan ke dalam balang.
5. Tidak perlu disterilkan, tetapi untuk membungkus dengan ketat selama sehari adalah suatu keharusan.

Video resipi bagaimana memetik tomato ceri untuk musim sejuk dalam balang liter

Tomato ini dimasak dengan bawang putih. Resipi sangat mudah, hanya menggunakan bawang putih, tomato, cuka, gula, garam dan air. Resipi pedas yang sangat menarik di mana buah-buahan kecil digunakan. Mereka, sesuai, sesuai untuk diperap dalam bekas liter, kerana saiznya kecil dan sesuai di dalam bekas ini.

Pastikan meletakkan balang di bawah selimut sehingga panas dengan baik. Dan kemudian kami meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk. Tetapi, saya ingin mengatakan bahawa mereka disimpan dengan sempurna dalam keadaan pangsapuri, dan disimpan sehingga musim bunga. Bawang putih tidak menggelap, dan tidak berubah menjadi hijau, ia tetap putih sama, sepanjang tempoh penyimpanan.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Sebaiknya gunakan tomato dengan ukuran dan ragam yang sama, jika tidak, sebilangan besar tomato tidak boleh diasinkan. Warnanya juga mesti sama. Tomato hijau dipetik untuk jangka masa paling lama. Varieti yang sesuai untuk pembuka selera adalah "Cream" dan "Cherry". Mereka ringkas, sesuai dengan bekas apa pun dan mempunyai rasa yang sangat baik. Berhati-hati agar tidak merosakkan buah atau mengubahnya menjadi bubur.

Tomato mestilah kental, utuh, tanpa retakan dan bintik, jika tidak jus atau pulpa akan bocor. Anda tidak boleh terlalu menyajikan hidangan dengan perasa - ini akan merosakkan persepsi rasa.

Cara membuat krim tomato dalam balang cuka sari apel 1 liter

Saya telah memeriksa resipi, saya telah menggunakannya selama lebih dari 10 tahun, rasanya sangat manis. Rasa garamnya seperti jus tomato yang lazat. Sesiapa yang tidak mencuba sayur-sayuran seperti itu, semua orang meminta resipi.

Bahan untuk tin 3 liter:

• Tomato (krim merah jambu)
• 6 sudu gula
• 1 sudu garam
• 1 sudu besar cuka sari apel 6%

Basuh balang, sterilkan, rebus penutup. Semuanya mesti steril. Basuh tomato. Kami mengambil balang, tambahkan 1-2 daun setiap satu, 5-6 biji lada hitam.Isi dengan tomato, tumbuk melintang dengan garpu di tempat penangkapan tangkai.

Perlu menggunakan buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana, tidak berair, padat, tetapi matang. Kami menetapkan untuk mendidih air, dari saat mendidih, rebus air selama 2-3 minit, tuangkan air rebus ke dalam setiap balang. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 5 minit.

Selepas 5 minit, lepaskan penutup dan toskan airnya, anda boleh menutup dengan penutup dengan lubang dan mengalirkan air. Tuangkan 6 sudu gula, satu sudu garam, dan satu sudu cuka ke dalam air yang telah dikeringkan. Campurkan semuanya, bakar, rebus selama beberapa minit, dan isi dengan perap mendidih.

Kami tutup dengan penutup besi dan gulung. Tidak perlu menutup atau membungkus. Kami meninggalkan meja sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi ini menjadikan sayur-sayuran manis sesuai dengan kentang, pasta, dan bubur. Pada musim sejuk, memakannya adalah keseronokan.

Perap tomato manis dengan aspirin

Resipi ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha daripada anda untuk menyiapkannya, yang sangat sesuai untuk suri rumah yang sibuk. Pada masa yang sama, tomato diperoleh sebagai tomato tong - sangat lazat. Oleh itu, saya sangat mengesyorkan memasak!

Bahan-bahan:

• tomato
• bawang putih
• biji lada
• daun lobak
• 1 sudu garam
• 2 sudu gula
• Cuka 50 ml
• 3 tablet aspirin
• air mendidih

Kaedah memasak secara berperingkat:

Letakkan daun lobak di bahagian bawah balang dan susun tomato dengan ketat.

Masukkan bawang putih dan lada sulah.

Kisar aspirin dengan kertas dan pin penggelek.

Masukkan serbuk aspirin, garam, gula dan cuka dalam bahagian yang ditunjukkan ke dalam balang.

Tuangkan air mendidih di atasnya, tutup penutup, balikkan tin dan balut dengan selimut. Tunggu bahan kerja sejuk sepenuhnya.

Cara memasak tomato hijau acar dalam balang

Tidak disyorkan untuk memakan buah-buahan mentah dalam makanan, tetapi semasa rawatan panas racun musnah, dan anda boleh memakannya. Nighthades hijau menyimpan solanine. Ini adalah resipi yang sangat baik untuk peminat sayur hijau.

Anda boleh memasaknya di dalam bekas apa pun, tanpa diikat pada balang, kerana air garam disediakan untuk 1 liter air, dan anda boleh memasak sebilangan besar daripadanya.

Tomato hijau (anda boleh berwarna coklat, putih).

Perap untuk 1 liter air:

• 50 gram garam
• 60 ml. jadual cuka 9%
• 80 gram gula pasir

Dari rempah:

• Daun atau akar lobak
• Daun ceri dan currant (pilihan)
• Lada merah panas
• Payung Dill atau herba dill
• Lada hitam

Basuh tomato, potong separuh, angkat tangkainya. Basuh balang dan penutup, dan rebus. Rebus setiap balang selama 5 minit, rebus penutup selama 10 minit.

Kami mengisi setiap balang dengan rempah. Masukkan 3 cincin lada panas, bawang putih, dill, lada sulah dan daun hijau. Kami mengisi setiap balang dengan tomato.

Kami menyediakan pengasam, berdasarkan jumlah tin yang anda buat. Kami memasukkan semuanya ke dalam air, campurkan, rebus selama 2-3 minit, menonton pembubaran bahan pukal. Tuangkan balang dengan air garam mendidih. Tutup bahagian atas dengan penutup, dan kirimkan untuk disterilkan selama 10-15 minit.

Kami memasukkan kaleng ke dalam air suam, meletakkan tuala di bahagian bawah kuali, meletakkan kaleng, dan mengisinya dengan air suam sehingga air sampai ke penyangkut.

Kemudian kami mengetatkan penutup, membalikkan tin, dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Apabila tin sejuk, kami mengembalikannya ke kedudukan biasa, dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomato acar kuning dalam balang 1 liter dengan kemangi ungu

Menurut resipi ini, tomato yang hebat diperoleh, hanya anda yang perlu mengambilnya yang padat, jika tidak, mereka akan hancur. Disimpan dengan baik di apartmen, sangat lazat, berair, manis dan pedas.

Bahan-bahan:

• Untuk balang 3 liter 1.7 kg. tomato kuning
• 3 berita basil segar (ungu atau hijau)
• 3 tangkai saderi (tidak ada, tidak perlu, tetapi lebih harum dengannya)
• 1 tandan dill
• 6 biji kacang polong
• 3 daun bay

Bahan-bahan untuk pengasam:

• 1 sudu besarsesudu garam (bukan gunung, tidak lengkap)
• 3 sudu besar sudu gula (dengan slaid)
• 3 sudu besar sudu cuka 9% (satu sudu besar di setiap balang)
• Air (isi semua 3 balang dengan air rebus)

Anda boleh menyediakan beberapa balang untuk sampel, dan kemudian menentukan resipi mana yang paling anda sukai dan keluarga anda. Dan sudah, tahun depan, buat lebih banyak pemeliharaan kegemaran anda.

Kami suka tomato, memasak, mencuba pelbagai resipi. Setiap tahun saya menyediakan resipi baru dan baru. Tetapi saya mempunyai beberapa kegemaran, tetapi saya selalu ingin mencuba sesuatu yang menarik.

Manfaat tomato acar

Sudah diketahui umum bahawa acar dengan perap memang enak, tetapi tidak begitu sihat. Walaupun begitu, tomato dalam tin boleh memberikan nilai yang besar untuk tubuh. Banyak zat berfaedah yang terdapat dalam sayur-sayuran mentah dijaga semasa pengasinan dan pengawetan, lebih-lebih lagi, sebahagian daripada mereka memperoleh bentuk yang lebih mudah dicerna.

Sebagai contoh, tomato yang dikeluarkan dari kaleng atau tong mempunyai 3 kali lebih banyak likopen (antioksidan semula jadi) daripada sayur yang dibawa dari kebun.

Apabila dituai dalam tomato, quercetin diawetkan - antibiotik semula jadi yang menguatkan sistem imun dan menyumbang kepada pemulihan badan setelah melakukan senaman fizikal yang berat.

Tomato (termasuk acar) mengandungi banyak vitamin K, kalium, germanium dan kolin, yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah.