Resipi kubis peking: variasi untuk musim sejuk. Adakah saya perlu mencuci kubis sebelum memetik

Apa faedah dan keburukan kubis Cina, kita akan mengetahuinya dalam artikel ini. Sayuran keajaiban berusia satu tahun ini, yang berasal dari Kerajaan Tengah, telah berdiri teguh di atas meja kami. Ini tidak menghairankan, kerana kubis Peking mempunyai banyak vitamin dan mineral, mengandungi serat makanan (serat), dan memiliki rasa yang menyenangkan. Orang Cina sangat menyukainya, mereka menanamnya dalam jumlah besar. Ia juga popular di Jepun dan Korea. Rasanya yang direbus, direbus, sauerkraut dan banyak digunakan untuk menyediakan pelbagai salad. Peking masak awal (Petsai) boleh mempunyai pelbagai daun, kubis atau semi kubis. Bentuk sayur yang memanjang memanjang, struktur longgar dengan daun yang padat menyembunyikan kedua-dua faedah dan beberapa peringatan.

Resepi Kubis Peking Peking

Perapian kaputa Beijing dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai pengalaman dalam pengambilan acar. Di sebalik kesederhanaan penyediaannya, penyediaannya mempunyai rasa yang sangat baik.

Produk yang diperlukan:

0.5 kg kubis Peking;
50 gr. garam laut;
45 gr. Sahara;
Cuka buah 100 ml;
5 gr. biji lada;
0.5 l air yang disucikan.

Kemajuan memasak:

Kubis Cina dipotong menjadi kepingan nipis.
Air dituangkan ke dalam periuk dan kemudian gula, cuka dan garam ditambahkan ke dalamnya, kemudian direbus.
Lada dan kubis cincang diletakkan di dalam balang.
Isi mereka dengan perap yang masih mendidih.
Mereka segera ditutup, dibalikkan dan ditutup.
Apabila disejukkan, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Resipi ubat tradisional

Merebus khas daun kubis Peking akan membantu menghilangkan insomnia. Untuk memasak, anda perlu mengambil 150 g bahan mentah segar dan tuangkan 350 ml air. Kemudian menyala selama 30 minit. Setelah penyejukan lengkap, kaldu ditapis dan diminum setiap hari pada waktu malam.
Untuk asma bronkial, merebus biji kubis nappa digunakan. Anda perlu mengambil 20 g biji tanaman dan mengisinya dengan 250 ml air. Komposisi harus mendidih selama 25 minit. Penerimaan dilakukan dua kali sehari, 100 ml.
Anda boleh menghilangkan kudis dan mastopati dengan menggunakan daun kubis cina yang telah dicincang. Untuk menyediakan komposisi terapeutik, anda perlu mengambil 20 ml minyak sayuran setiap 200 g bahan mentah. Pelantikan mengikut budi bicara doktor dilantik dari satu hingga dua kali.
Adalah mungkin untuk melegakan keradangan dari kelopak mata dengan sokongan dua daun kubis Cina. Mereka direbus dan dicampurkan dengan 20 ml minyak zaitun. Untuk hasil yang maksimum, komposisi kosmetik seperti itu harus digunakan sekurang-kurangnya 20 minit pada kelopak mata.

Cara menyimpan kubis Cina di rumah

Anda boleh menjimatkan sayur dengan pelbagai cara supaya anda dapat menyediakan makanan dengan penambahannya pada musim sejuk. Dalam keadaan pangsapuri atau rumah, ia dapat disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau di balkoni, sambil mematuhi peraturan tertentu.

Cara penapaian kubis Cina

Salah satu resipi yang paling popular untuk memetik sayur adalah kimchi (dalam bahasa Korea). Bahan tambahan diperlukan untuk penapaian kubis:

garam;
gula;
bawang;
bawang putih;
Lada merah;
air.

Air garam disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sudu besar ke dalam 1 liter air. garam dan masukkan bekas ke atas api.Kacau terus, anda perlu menunggu garam larut. Kemudian air garam dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk. Pada masa ini, kubis Peking dibebaskan dari daun manja dan dipotong memanjang selama 4 jam, sambil memotong tunggul. Daun selebihnya, yang berat keseluruhannya harus 1 kg, dipotong menjadi jalur nipis. Potong 50-100 g bawang. Masukkan sayur cincang ke dalam periuk atau mangkuk besar dan tutup dengan air garam. Dari atas, bekas ditutup dengan piring di mana beban diletakkan.

Selepas 2 hari, keluarkan daun Peking dan minyak dengan bumbu yang telah disediakan (campurkan 2 sudu besar lada merah, jus 6 ulas bawang putih, 1 sudu teh gula). Selepas itu, kubis dimasukkan semula ke dalam bekas dengan air garam yang baru disiapkan selama 2 hari. Piring sauerkraut boleh dimasukkan ke dalam balang dan dibiarkan di dalam peti sejuk, atau bekas boleh dibawa ke ruang bawah tanah tanpa tekanan.

Kubis masin boleh dilakukan tanpa bahan tambahan. Mereka digunakan untuk meningkatkan rasa. Dill, pasli, daun salam, lada dan cengkih dianggap paling sesuai untuk Peking.

Cara mengeringkan kubis

Tidak digalakkan untuk mengeringkan sayur dengan seluruh kubis. Daun yang disiapkan dipotong menjadi jalur 3-5 mm dan diletakkan di dalam ketuhar (60-90 darjah) atau pengering elektrik (55-60 darjah). Pada versi pertama, masa pengeringan adalah 4 jam, pada masa kedua - 5 jam.

Untuk simpanan, daun dilipat dalam beg linen.

Penyimpanan kubis di kedai sayur, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni

Langkah utama menyimpan Peking di kedai sayur:

semua kepala kubis diletakkan di dalam beg plastik atau kotak, meletakkannya secara mendatar dalam 3 lapisan, sementara garpu tidak boleh saling menempel rapat;
bekas simpanan tidak ditutup rapat untuk membuat pengudaraan yang mencukupi untuk kubis (tanpa draf);
kelembapan di bilik sedemikian mestilah pada tahap 96-98%. Pada kadar yang lebih rendah, daun akan mulai kering, kerana tidak mempunyai lapisan lilin yang melindungi dari penyejatan berlebihan. Dan pada kelembapan 100%, kepala kubis akan reput dalam seminggu;
suhu udara dikekalkan pada tahap 0 hingga +3 darjah.

Di bawah syarat-syarat ini, garpu boleh disimpan sehingga 4 bulan. Pada suhu dari -3 hingga +3, tempoh ini dikurangkan menjadi 16-20 hari, dan dengan kadar di atas +4 darjah - hingga 2-4 hari.

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayur disimpan dalam kotak dengan pasir basah, di mana akarnya dijatuhkan. Menggantung kubis pada kabel dengan kaki adalah cara lain untuk menyimpannya di bilik seperti itu. Dalam kes ini, garpu digantung pada jarak yang cukup antara satu sama lain, jika tidak, reput akan mula timbul di tempat bersentuhan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis mesti dibungkus dengan pelekat, dan ia akan kekal utuh selama 3 bulan. Bacaan kelembapan dapat dikurangkan sedikit.

Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen, maka loggia atau balkoni sesuai untuk musim sejuk sayur, di mana suhu sepanjang tempoh penyimpanan berkisar antara 0 hingga +5 darjah. Sinar matahari langsung juga harus dijauhkan dari kubis.

Anda mungkin berminat: Ketika berada di berbagai daerah di negara ini untuk membuang kubis dari kebun untuk disimpan

Jenis kubis terbaik untuk pengambilan acar, acar dan simpan untuk musim sejuk Apa yang perlu dilakukan agar bahagian tengah kubis tidak reput

Peraturan simpanan di balkoni:

buang daun dan kotoran yang manja;
Letakkan setiap garpu ke dalam beg linen atau beg plastik kelas makanan. Anda boleh membungkusnya dalam 2-3 lapisan filem pelekat, meninggalkan lubang kecil di dekat tunggul;
kepala kubis diletakkan secara mendatar dalam kotak kayu (maksimum 3 lapisan);
periksa garpu setiap 2 minggu untuk reput. Sekiranya kepala kubis seperti itu dijumpai, maka ia dikeluarkan dari jumlah jisim sehingga tidak merosot. Semua risalah yang rosak juga dikeluarkan dan bahan pembungkusannya ditukar.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori rendah kalori menjadikannya mustahak untuk diet penurunan berat badan.Kandungan kalori kubis Peking hanya 16 kcal / 100 g, yang menjadikannya sangat berharga dari segi diet. Juga, kubis Cina memperlambat penyerapan lemak dan karbohidrat cepat, yang menyebabkan kenaikan berat badan dan mencegah pembakaran simpanan lemak yang ada.

Komposisi tanamannya unik dan memberikan banyak khasiat perubatan. Kubis Cina kaya dengan vitamin. Ia mengandungi vitamin berikut yang diperlukan untuk kesihatan manusia:

A (retinol) - mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan gigi, meningkatkan kadar proses metabolik, mencegah penuaan pramatang dan memulihkan hormon.
B1 - mengawal ketepatan metabolisme dan bekalan tenaga berkualiti tinggi ke semua sel badan, mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit jantung, membantu meningkatkan mood dan melegakan beban saraf, memberi kesan santai pada pusat saraf.
B2 - mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut. Membolehkan anda meningkatkan prestasi intelektual dan menguatkan sistem saraf, membantunya menahan situasi tekanan yang kerap.
B3 - menurunkan kolesterol jahat, mengurangkan kemungkinan penyakit sistem kardiovaskular, memulihkan tidur dan melegakan kegatalan berlebihan.
B5 - menyokong pengeluaran hormon yang betul oleh kelenjar adrenal, menormalkan aktiviti sistem saraf pusat, dan juga meningkatkan pertahanan semula jadi badan, menguatkan sistem imun dan mempercepat sintesis antibodi.
B6 - mencegah penyakit jantung dan saluran darah, membantu sistem saraf untuk menahan beban yang berlebihan dan melindungi daripada gangguan metabolik.
B9 - mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah, menjaga kesihatan sistem pencernaan dan hati dan mengurangkan risiko kecacatan janin intrauterin;
C - mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoiesis dan pengeluaran hormon asas, dan juga meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh.
E - diperlukan untuk kecantikan kulit, rambut dan kuku. Melindungi daripada keguguran dan memastikan perkembangan intrauterin anak yang betul.
K - memberikan struktur tisu tulang yang betul, mencegah gangguan pembekuan darah dan melindungi terhadap perkembangan patologi usus, perut dan hati.

Komposisi daun kubis Peking berharga bukan hanya untuk jumlah vitamin, tetapi juga merangkumi pelbagai sebatian mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Selenium adalah bahan yang diperlukan untuk mencegah gangguan hormon, penyakit otot jantung dan penurunan imuniti.
Mangan - membantu meningkatkan fungsi pembiakan badan, terlibat secara aktif dalam pembentukan dan pembaharuan tisu tulang dan membantu mengekalkan keadaan kelenjar tiroid yang baik. Ke tahap tertentu menurunkan gula darah.
Tembaga - membolehkan anda mengembalikan komposisi darah yang betul, menguatkan dinding vaskular dan menguatkan sistem pertahanan badan.
Zink - mempunyai kesan positif terhadap keadaan wanita semasa mengandung, dan juga meningkatkan aktiviti mental dan mood. Ia perlu untuk pembahagian semua sel yang betul di dalam badan.
Iodin - menjaga kelenjar tiroid sihat dan mencegah penyakit tiroid.
Sulfur - mengekalkan keadaan serat otot dan tulang yang baik;
Zat besi - mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis dan merupakan sebahagian daripada hemoglobin, dan juga meningkatkan imuniti.
Fosforus - meningkatkan kekuatan tulang, termasuk gigi, dan juga membantu mengaktifkan kemampuan intelektual.
Fluorida - mempunyai kesan pengukuhan pada tulang dan merupakan salah satu komponen enamel gigi.
Klorin - mengambil bahagian dalam proses metabolik dalam badan, menjaga kesihatan perut dan usus dan merupakan sebahagian daripada darah.

Kekayaan komposisi dengan minimum kalori telah menjadikan kubis Peking sebagai produk unik yang diperlukan seseorang untuk menjaga kesihatan.Serat, yang kaya dengan sayur-sayuran, perlu mendapat perhatian khusus. Ia perlu untuk menjaga pencernaan yang betul dan mencegah timbulnya barah usus.

Gula, alkaloid dan asid organik terdapat dalam kubis dalam jumlah besar. Mereka membolehkan anda mempengaruhi tubuh dengan kuat, sebab itulah pemulihan dari penggunaan produk berlaku dengan cepat.

Teknologi mencuci untuk pelbagai sayur-sayuran

Dalam kebanyakan kes, kubis tidak dibasuh. Mereka hanya membuang semua daun layu, atau yang terkontaminasi atau diserang hama, hingga sampai ke daun segar dan bersih. Sangat mustahak untuk memotong tunggul - ini adalah sumber utama nitrat. (Tetapi dengan senang hati kami menggerogoti mereka beberapa dekad yang lalu! ...)
Daun selada, bawang putih dan bulu bawang, sorrel, rhubarb, dill, bayam, pasli, disusun terlebih dahulu. Kemudian akar yang ada, batang keras, daun dan bulu yang rosak dikeluarkan. Untuk selada kepala, pertama anda perlu memotong akarnya, dan kemudian dibongkar dengan teliti ke dalam daun yang terpisah. Untuk membersihkan hijau dari bumi dan pasir, perlu menurunkannya ke dalam bekas air dan menukar air hingga kotoran mengendap. Pastikan membilas axil daun dengan teliti. Akhirnya, daun selada perlu dibilas di bawah "pancuran" dari paip. Setelah semua prosedur ini, hijau diletakkan di atas ayakan atau di atas serbet untuk mengalirkan air.
Sebelum mencuci saderi salad, pertama-tama anda perlu memotong akarnya, membersihkan tempat-tempat batang yang gelap. Seterusnya, anda perlu memegang batang selama beberapa jam di dalam air sejuk dan kemudian bilas 2 kali dengan air bersih.
Jelatang. Tanaman tanpa akar mesti dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian, setelah sejuk sedikit, pisahkan daun untuk penggunaan selanjutnya.
Sebelum mencuci daun bawang, angkat daun atas yang manja dan potong memanjang untuk membersihkan pasir dan kotoran dengan lebih baik. Seterusnya, ia mesti dicuci dengan banyak air.
Kawasan yang gelap pada kembang kol harus dibersihkan dengan pisau atau parut, dan kohlrabi harus dibebaskan dari kulit. Sebelum memasak artichoke, anda mesti memotong batangnya dan mengeluarkan daun yang kasar dan rosak, kemudian bilas dengan air sejuk. Untuk memasak, gunakan hanya bakul dan dasar daun artichoke, semua yang lain tidak boleh dimakan. Sebelum membersihkan, asparagus harus dibasuh di dalam bekas dengan air sejuk supaya di masa depan anda dapat menggunakan serutan dan pemangkasan untuk memasak. Pisau kecil tetapi tajam digunakan untuk mengupas asparagus. Kupas dikeluarkan dalam lapisan nipis, 2 cm dari kepala, kemudian pencukur mesti segera dicuci dengan air sejuk. Serangga kecil sering merangkak masuk ke perbungaan semua tanaman di atas. Untuk membuangnya dengan mudah, anda perlu menahan sayur-sayuran selama 5-10 minit dalam air masin atau 30 minit dalam air yang dicairkan dengan cuka (1 sudu per 1 liter air sejuk) Kemudian serangga boleh disalirkan bersama dengan air.
Tumbuhan Brussels tidak boleh dipotong terlebih dahulu kerana ia akan layu. Sebelum mencucinya dengan air sejuk, buang semua kawasan yang rosak.
Sebelum mencuci, kentang, bit, wortel, lobak, lobak dan lobak mesti terlebih dahulu dibersihkan dari bumi: tuangkan dengan air suam dan biarkan sebentar, kemudian bilas kotoran dengan sikat. Setelah mengupas, lebih baik mencuci sayur dengan air suam dan kemudian air sejuk. Kemudian anda boleh mula mengupas kulitnya.
Sebelum mencuci bawang, anda perlu memotong bahagian bawahnya, mengupasnya. Kemudian bilas bawang dengan air sejuk.
Tomato, zucchini, timun, paprika, labu, labu, terung, kacang dan kacang polong mesti dicuci dengan tangan dengan air yang mengalir (anda boleh menggunakan berus).
Telinga jagung mesti dibebaskan dari daun dan hanya dibilas dengan air sejuk.
Sayuran acar harus dicuci dengan air sejuk jika rasanya telah merosot (timun menjadi sangat masin, dan kubis terlalu masam).

Resipi makanan ringan pedas

Oleh kerana lada cili panas dan cuka adalah antara bahan yang diperlukan untuk penyediaan makanan ringan ini, penyediaannya tidak memerlukan pensterilan tambahan.

Resipi tomato untuk musim sejuk: 7 cara untuk pencinta persiapan musim sejuk

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

1 kg beijing;
0.5 kg paprika;
0,5 kg bawang;
1 biji cili padi;
1 liter air;
100 gram cuka sari apel;
100 gram gula pasir;
50 gram garam.

Bahan kerja tidak memerlukan pensterilan tambahan
Kubis acar disediakan dengan cara berikut:

Langkah pertama ialah menyiapkan pengasam. Ini memerlukan larutan cuka sari apel, garam, gula di dalam air. Cecair itu dibakar dan dimasak selama 15 minit.
Pada masa ini, kubis Cina dibasuh, dipotong menjadi kepingan besar.
Bawang dikupas, potong separuh cincin.
Lada dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
Sayuran dicampur, diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan perapan panas.
Cili dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam balang.
Bekas digulung, dibungkus dengan kain hangat dan dibiarkan selama 2 hari sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kepingan tajam disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Sekiranya anda perlu memasak bahagian yang lebih tajam, tambahkan cili, cincang dengan biji, ke dalamnya.

Faedahnya jelas

Kubis Cina baik untuk tubuh manusia dan membantu dengan:

kemurungan;
sakit kepala;
anemia;
edema;
pelanggaran saluran gastrousus;
keletihan kronik;
gangguan saraf;
jangkitan bermusim;
terhiris hati;
melompat tekanan darah (BP).

Komposisi mengandungi laktukin alkaloid, yang meningkatkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah.

Kerana kandungan seratnya yang tinggi, kubis kimchi meningkatkan proses pencernaan.

Kompleks mineral semula jadi menghilangkan lebihan cecair dan kolesterol dari badan, mendorong pemecahan lemak. Atas sebab ini, kubis Cina disyorkan untuk dimakan sekiranya terdapat edema.

Di negara kita, ia ditanam sepanjang tahun, jadi anda boleh menemuinya di rak kedai pada bila-bila masa. Pastikan membeli kubis Cina pada musim sejuk - untuk meningkatkan pertahanan badan dan berjaya melawan penyakit berjangkit.

Selain itu, ia membantu hati untuk menahan serangan toksin - bahan berbahaya yang penuh dengan kehidupan manusia moden.

Berkat peningkatan kandungan vitamin C, yang mendorong pengeluaran kolagen, lebih mudah bagi pencinta sayur-sayuran berdaun ini untuk menjaga kulit mereka tetap muda dan kenyal.

Peningkatan kandungan antioksidan tanaman dalam kubis Peking (karotena, indole-3-karbinol, sulforaphane, lutein dan zeaxanthin, isothiocyanates) mendapat perhatian khusus. Menurut penyelidikan semasa, kumpulan zat inilah yang melindungi tubuh daripada pelbagai jenis barah, termasuk barah payudara, pundi kencing, prostat dan usus besar.

Adakah saya perlu mencuci kubis Cina

Pendapat berbeza mengenai perkara ini. Ramai orang percaya bahawa cukup untuk mengeluarkan kepingan atas dari garpu dan anda boleh mula memasak. Sebenarnya, ia mesti dicuci, dan dibersihkan. Setelah kepingan atas dikeluarkan, perlu memotong tunggul dan membongkar garpu menjadi kepingan yang terpisah, bilas masing-masing dan tuangkan di atas air mendidih.

Dalam kes yang sama, jika kerusakan atau serangga ditemukan di atas kepingan, maka kubis harus menjalani proses tambahan. Ia mesti dimasukkan ke dalam air, garam dan disimpan selama 15 minit. Air masin akan membantu anda menyingkirkan semua perosak dengan mudah. Selepas itu, cadar sudah boleh dihancurkan dan dibuat semua jenis kosong atau salad segar.

Acar Cina dengan kohlrabi

Salad sayur-sayuran berair manis yang dibuat dari pekingi, kohlrabi dan buah.Pembuka selera seperti itu akan menjadi tambahan yang baik untuk meja perayaan dan sehari-hari, serta tambahan untuk hidangan utama.

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:

2 kepala kubis;
1 kohlrabi;
1 kepala bawang putih;
Akar halia 6 cm;
1 biji bawang;
1 biji epal;
1 biji pir;
250 gram paprika;
200 gram garam;
2 liter air;
1 tandan daun bawang

Cara menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk:

Kubis dibasuh, dipisahkan menjadi daun, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, dikisar dalam air mendidih masin selama 4 minit, ditarik dalam saringan dan disiram dengan air sejuk.
Kubis rebus dituangkan dengan air masin dan dimasukkan selama 4 jam.
Buah pir, epal, kohlrabi, bawang putih, halia, bawang dan gula digiling dalam pengisar hingga haluskan.
Paprika dipotong menjadi jalur, dicampur dengan puri yang dihasilkan.
Kemudian kepingan kubis dan panah bawang cincang dipindahkan ke jisim.
Bahan kerja dibentangkan dalam bekas kaca bersih, disterilkan selama 15 minit, dan kemudian digulung.

Anda boleh menyediakan hidangan yang disediakan ke meja pada keesokan harinya.

Cara memilih yang betul

Semasa memilih kubis Cina, pertama sekali anda mesti memperhatikannya kesegaran... Produk segar mempunyai daun yang paling enak. Sekiranya pilihan sayur-sayuran tidak didekati dengan penuh tanggungjawab, maka rasa hidangan dapat dimanjakan.

Apa yang perlu dicari semasa memilih produk:

Anda tidak boleh mengambil produk yang daunnya lembap dan kelihatan tidak menarik.
Daun kepala kubis selalu mempunyai warna yang kaya.
Sekiranya daunnya berwarna terang, maka sayur akan menjadi yang paling enak.
Kepala kubis hijau tidak mempunyai rasa yang enak kerana daunnya lebih berserat.
Anda perlu memilih kepala kubis bersaiz sederhana.
Struktur sayur-sayuran tidak boleh terlalu padat atau sebaliknya sangat longgar.
Daun tidak boleh basah atau lembap.
Sebaiknya jangan memilih sayur yang dibungkus dengan bungkus plastik, kerana sangat sukar untuk menilai kualiti dan kesegaran produk.

Anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran yang mempunyai penampilan buruk:

Kehadiran daun busuk.
Kepala kubis terlalu basah.
Daun kering.
Kerosakan produk.
Kepala kubis yang terlalu besar dan terlalu banyak.

Perlu memilih dengan teliti, kerana produk ini banyak dimakan segar.

Salad bit

Anda boleh membuat salad vitamin dari kubis Cina dengan menambahkan bahan sayuran tambahan ke dalamnya.

Kami juga mengesyorkan membaca: Salap kubis Resipi kubis merah Acar kembang kol TOP 5 resipi mentega acar terbaik

Untuk memasak, anda memerlukan:

2 kg beijing;
1 bit;
1 kepala bawang putih;
2 biji lobak merah;
190 gram gula;
1 liter air;
2 sudu garam;
2 daun salam;
2 biji lada hitam;
195 gram minyak zaitun;
145 mililiter cuka 9%;
sebilangan kecil cili.

Labu acar: senarai resipi terbaik

Anda boleh membuat salad vitamin dari kubis Cina

Salad disediakan dengan cara berikut:

Daun kubis dipisahkan dari tunggul, dibasuh, dipotong menjadi kotak lebar.
Kupas wortel dengan bit, potong.
Bawang putih dibebaskan dari sekam dan dibawa melalui penekan.
Semua sayur dicampur dan dipindahkan ke dalam periuk.
Dalam bekas yang berasingan, perap dimasak dari air, gula, garam, daun salam, biji lada, minyak dan sekeping cili. Setelah cecair mendidih, ia dikeluarkan dari kompor dan cuka dituangkan.
Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam, ditindas dan dibiarkan selama 1 hari.
Kemudian cecair disalirkan, didihkan.
Pada masa ini, salad diedarkan ke atas balang yang disterilkan, dan kemudian dituangkan dengan perapan mendidih dan segera digulung.

Cuka mampu memaparkan pigmen bit pada warna secara maksimum, sehingga warna benda kerja memperoleh warna merah yang kaya.

Cara makan untuk menurunkan berat badan

Pakar pemakanan telah lama merujuk kubis Peking kepada makanan yang tidak hanya rendah, tetapi juga kalori negatif. Ini bermaksud bahawa untuk memecah 100 g sayur ini, yang hanya mengandungi 16 kkal, tubuh akan mengambil tenaga beberapa kali lebih banyak. Oleh itu, anda benar-benar boleh makan untuk menurunkan berat badan. Tetapi selain kandungan kalori rendah, sayur ini mempunyai beberapa lagi khasiat yang menjadikannya impian bagi sesiapa yang ingin menurunkan berat badan:

Pertama, kubis Cina, masuk ke dalam perut, menimbulkan rasa kenyang yang salah, yang memberikan gabungan unsur serat dan jejaknya.
Kedua, semasa pencernaan seratnya, lapisan tertentu terbentuk di dinding perut, yang menghalang penyerapan nutrien yang cepat, yang pada gilirannya, bukan sahaja memperlambat permulaan rasa lapar, tetapi juga meningkatkan pencernaan.

Hidangan kubis Cina mempunyai rasa yang lebih lembut

Untuk menurunkan berat badan, cukup untuk mengganti makan malam biasa dengan salad kubis Cina. Anda boleh memasak dada ayam rebus atau daging lembu tanpa lemak. Tetapi anda perlu lebih berhati-hati dengan stesen minyak. Sudah tentu, sekarang semua orang sudah tahu bahawa mayonis dan diet adalah perkara yang tidak sesuai, tetapi minyak sayuran hampir sama baiknya dengan kalori. Ini bermaksud bahawa jika tujuan anda adalah untuk mengurangkan jumlah kalori yang anda makan, anda boleh menggunakan sedikit cuka sari apel, cuka anggur, dan jus lemon sebagai pembalut. Bumbu ini akan memancarkan rasa dan tidak akan meningkatkan kandungan kalori. Yang perlu diingat ialah kedua-dua produk ini cukup agresif dan tidak boleh dimakan dalam jumlah banyak. Juga, jangan terbawa-bawa dengan mereka yang mempunyai masalah perut. Tempoh diet kubis Peking adalah 2 minggu.

Kubis Cina pedas untuk musim sejuk di rumah

Kubis Cina yang halus boleh dibumbui tanpa banyak usaha. Persiapan seperti ini pastinya menarik bagi mereka yang menghargai rasa yang enak dalam persiapan dan mempunyai sikap positif terhadap masakan Korea. Walaupun makanan ringan disimpan dengan baik, tidak mungkin bertahan hingga musim sejuk, kerana rasanya yang luar biasa. Mustahil untuk menentangnya.

Komponen yang diperlukan:

2 kg kubis;
0.5 kg lobak merah;
200 gr. bawang putih;
5 gr. lada cili;
8 gr. daun bay;
200 ml minyak;
1 liter air;
Cuka 15 ml;
50 gr. garam;
200 gr. Sahara.

Jus tomato untuk musim sejuk di rumah: resipi dan rahsia penyediaan berguna

Kemajuan memasak:

Pertama, mereka mencuci dan memotong kubis menjadi jalur nipis.
Lobak dikupas dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan atau parut untuk wortel Korea.
Potong bawang putih.
Sayuran dicampur dan dimasukkan ke dalam balang.
Semua baki produk yang tidak digunakan ditambahkan ke dalam air dan cecair didihkan.
Tuangkan cecair panas ke dalam balang dan gulung penutupnya.
Bekas dibungkus, dan selepas penyejukan diletakkan di dalam peti sejuk.

Petua: Anda dapat menyesuaikan ketajaman pada benda kerja ini dengan mudah. Cukup sekadar menambah atau mengurangkan jumlah bawang putih dan lada panas untuk mengubah rasa secara radikal.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk penyakit

Walaupun khasiatnya bermanfaat, penyertaan petsai yang berlebihan dalam makanan boleh membahayakan, kerana keinginan untuk makanan seperti itu dapat menyebabkan sakit perut, mual dan pening.

Selain itu, sayur tidak boleh dimakan oleh orang sakit:
pankreatitis;
gastritis dengan keasidan yang tinggi;
ulser perut;
enteritis.

Ia juga berbahaya bagi mereka yang mengalami pedih ulu hati dan refluks. Pengambilan sayur secara berlebihan tidak digalakkan untuk orang dengan kepadatan darah yang meningkat, terdedah kepada trombophlebitis. Adalah perlu untuk membatasi penggunaan sayur-sayuran untuk wanita semasa menyusu. Kemunculan jenis kubis dalam badan bayi boleh menyebabkan kembung dan kolik. Sama ada makan petsai dengan penyakit kronik saluran gastrousus mesti dibincangkan dengan doktor.

Adakah kamu tahu? Charles Darwin berpendapat bahawa semua jenis kubis berasal dari spesies yang tumbuh liar yang sama. Berdasarkan andaian ini, sayur mempunyai kemampuan untuk membuat spesies baru.

Kubis peking dengan bit: persiapan untuk musim sejuk

Bahan kerja mendapat warna tepu yang terang dan maksimum berkat bit. Di samping itu, seleranya menjadi lebih halus dan asli. Salad, walaupun ringkas penyediaannya, ternyata sangat mengagumkan. Dengan bantuannya, makanan biasa juga akan menjadi meriah.

Kebaikan dan keburukan Wax (sistem pengetinan vakum)

Produk yang diperlukan:

2 kg kubis;
0,5 kg bit;
120 g bawang putih;
200 gr. lobak merah;
200 gr. Sahara;
1 liter air;
35 gr. garam;
5 gr. daun bay;
5 gr. biji lada;
200 ml minyak;
10 gr. lada panas;
150 ml cuka.

Kemajuan memasak:

Kubis peking terutamanya dipotong menjadi petak besar.
Bit dan wortel dikupas dan dicincang menjadi jalur nipis.
Bawang putih dicincang dengan cara yang mudah.
Tuangkan semua sayur ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan.
Pengasam direbus dalam periuk. Untuk melakukan ini, tambahkan semua rempah ke dalam air, serta garam dan gula, lada panas.
Setelah mendidih penuh, tuangkan minyak dan cuka.
Pengasam dituangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran cincang dan ditutup dengan pinggan, di mana beban ditempatkan selama sehari.

Setelah hanya 24 jam, salad diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan perapan dan ditutup dengan penutup, bekas diletakkan di dalam peti sejuk.

Khasiat berguna untuk tubuh lelaki dan wanita

Produk ini sama bermanfaat untuk wanita dan lelaki. Anda tidak perlu memasak terlebih dahulu atau menggoreng tanaman. Agar dapat mengekalkan semua khasiatnya yang berguna, diperlukan untuk memakannya mentah, membuat salad. Dengan pengambilan kubis Peking secara berkala untuk tubuh manusia, kesan berikut adalah bernilai:

melegakan kerja berlebihan dan sindrom keletihan emosi dan fizikal kronik yang berterusan;
peningkatan selera makan dan penghapusan anoreksia nervosa, di mana tidak ada keinginan untuk makan sama sekali;
melegakan kemurungan yang disebabkan oleh pelbagai sebab dan meningkatkan mood dengan mengaktifkan pengeluaran hormon kebahagiaan;
memperbaiki penampilan rambut kerana pemakanan aktif folikel rambut mereka;
pencegahan penyakit utama otot jantung;
pembersihan saluran darah dari plak kolesterol, yang menyebabkan perkembangan aterosklerosis vaskular, serta serangan jantung, strok dan tromboemboli paru;
pencegahan ulserasi membran mukus perut dan duodenum dan normalisasi pengeluaran jus gastrik;
pemulihan motilitas usus berkualiti tinggi dan penghapusan sembelit, walaupun kronik dan berterusan;
meningkatkan keanjalan dinding vaskular, dengan itu menghilangkan peningkatan tekanan dalam keadaan prehipertensi;
menurunkan kadar gula dalam darah dan mengekalkannya pada tahap stabil;
pengaktifan sistem imun;
penyingkiran edema muka dan kaki dengan meningkatkan fungsi sistem limfa dan penyingkiran cecair berlebihan dari badan secara lembut;
pemulihan komposisi darah dan penyuciannya yang betul;
menjaga kesihatan hati dan membersihkannya dari racun pelbagai alam;
tepu badan dengan vitamin yang diperlukan dan mencegah penampilan kekurangan vitamin;
menghilangkan alahan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap perengsa;
mengurangkan risiko tumor malignan di saluran gastrousus, sistem genitouriner wanita dan lelaki.

Sifat bermanfaat kubis Peking, serta kontraindikasi, tidak masuk akal untuk membezakan lelaki dan wanita secara berasingan, kerana sayur-sayuran mempunyai kesan positif yang kompleks pada seluruh tubuh untuk kedua-duanya.

Disyorkan untuk membaca

Kebaikan dan keburukan kubis savoy

Manfaat kesihatan dari kembang kol

Manfaat dan mudarat dari sauerkraut untuk kesihatan manusia

Kebaikan dan bahaya rumput laut

Cara penapaian kubis dengan rempah

Bahan-bahan

Kubis sederhana - 4 pcs.
Lobak sederhana - 8 pcs.
Cengkih bawang putih - 10 pcs.
Garam kasar - 6 sudu besar

Lada hitam - 5 sudu kecil
Daun bay - 7 pcs.
Air suam - 1 gelas.

Adakah kubis dicuci sebelum masin

Berapa lama kubis Beijing disimpan

Tempoh sayur yang terlalu lama bergantung pada suhu dan kelembapan di ruang simpanan. Tahap kelembapan optimum ialah 97-98%. Apabila berkurang, daun akan mulai kering dan layu, dan ketika naik, mereka akan membusuk.

Untuk menjaga kubis selama 3 bulan. suhu mesti dijaga pada tahap 0 hingga +3 darjah. Sekiranya meningkat menjadi +4 dan lebih banyak lagi, maka sayur akan mula tumbuh dan wajar memakannya dalam beberapa hari. Apabila suhu berkisar antara -3 hingga +3, kubis disimpan tidak lebih dari 20 hari. Sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan.

Keadaan penyimpanan yang penting juga meletakkan kepala kubis di tempat yang gelap, berventilasi baik dan sejuk.

Teknik berkembang

Walaupun budaya ini terkenal dengan kesederhanaan, untuk penanaman yang betul dan berkesan, anda harus membiasakan diri dengan nuansa dan trik utama yang berkaitan dengan budaya ini. Dan pertama sekali, perlu difikirkan bagaimana yang terbaik untuk mula tumbuh, melalui anak benih, atau dengan menanam benih di tanah terbuka?

Penanaman anak benih lebih sesuai untuk Siberia dan Ural, tetapi perlu diperhatikan bahawa pencahayaan yang berlebihan dapat memberi kesan buruk pada pengaturan kepala. Oleh itu, dalam keadaan waktu siang yang panjang, kilang harus dilindungi secara manual dari cahaya, sehingga mengurangkan waktu siang yang terlalu lama untuk kawasan ini. Penanaman anak benih pada umumnya sama seperti kubis putih.

Parameter utama penanaman kubis Cina di rumah hijau:

Penanaman di rumah hijau menggunakan kaedah menyemai benih dapat dilakukan mulai bulan Mac, kemudian pada awal April, pada akhir bulan Julai dan pada pertengahan bulan Ogos. Skema penanaman benih 20 cm di tempat tidur dan 40 cm di antara katil. Dalam jangka masa yang lain, penanaman hanya dilakukan untuk varieti hibrid sejagat, iaitu, "Pilihan Cina", "Naina F1", "Lyubasha", dll.
Dianjurkan juga untuk menanam anak benih dalam jangka waktu yang sama seperti dalam penaburan benih, dengan satu-satunya perbezaan bahawa dalam hal ini tanaman akan masak lebih cepat. Sekiranya menanam anak benih di tanah, perlu mematuhi skema 30 cm antara tanaman di tempat tidur dan 50 di antara tempat tidur.

Buah masam peking untuk musim sejuk

Kubis peking tidak hanya dapat diasinkan, tetapi juga diperam.

Untuk ini, anda memerlukan:

1 kg beijing;
100 gram garam;
5-7 biji lada;
1 daun bay;
3 anyelir.

Kubis peking bukan hanya boleh diasinkan, tetapi juga diperam
Bagaimana hendak masak:

Daun kubis dipisahkan dari tunggul, dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi jalur nipis. Potongan kubis ditaburkan dengan garam, dibumbui dengan cengkih, daun salam, lada, semuanya bercampur.
Kubis masin dipindahkan ke balang. Dalam kes ini, Peking harus diketatkan.
Lapisan atas ditutup dengan serbet kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, dan kemudian ditindas.
Bekas dikeluarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1 bulan.

Semasa mengunyah, serbet kasa mesti diganti dengan yang baru setiap 3 hari.