Cara menyediakan bayam untuk musim sejuk di rumah: resipi mudah, termasuk pembekuan dan asin

Seperti yang dijamin oleh pakar pemakanan, penggunaan bayam setiap hari, produk yang paling berguna dalam memasak, memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan dan memelihara belia. Menggunakan daun kehijauan ini pada puncak musim ini, tetapi pada musim sejuk, ketika sayur-sayuran segar menjadi jarang di kedai, selimut bayam buatan tangan akan datang untuk menolong nyonya rumah. Hari ini, khas untuk anda, menyediakan bayam untuk musim sejuk: pembekuan dan resipi lain untuk memasak di rumah!

Harta karun elemen berguna

Daun bayam hijau boleh disebut sebagai gudang bahan yang diperlukan untuk kejayaan fungsi tubuh kita. Berikut adalah beberapa daripadanya:

• selulosa;
• protein;
• vitamin kumpulan A, B, C, E;
• unsur surih (kalsium, magnesium, fosforus);
• karotena;
• lutein;
• asid lemak.

Penyelidikan oleh saintis menunjukkan bahawa orang yang kerap memakan bayam kurang sakit. Bagaimanapun, sekumpulan elemen seperti ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun. Tubuh menjadi lebih tahan terhadap pembentukan pelbagai tumor, termasuk sel barah. Di samping itu, pengambilan bayam:

• meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak secara umum;
• meningkatkan keupayaan pembiakan;
• melambatkan proses penuaan;
• merangsang pencernaan;
• menggalakkan penyingkiran toksin dari badan;
• meningkatkan hemoglobin;
• mengatur pemendapan pound tambahan.

Untuk mencapai hasil yang dapat dilihat, anda perlu memakannya sepanjang tahun. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman menyediakan produk sepanjang musim.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sayurannya 90% air. Protein - kira-kira 3%, karbohidrat - 2%. Kandungan kalori 100 gram - 22 kilokalori. Komponen budaya hijau yang paling berharga adalah vitamin B9, C, A, K, E, PP, mikro, unsur mikro - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi.

Oleh kerana rasa netral dan warnanya cerah, sayur ini banyak digunakan dalam masakan. Ia berfungsi sebagai tambahan kepada salad, sup, sos. Roset muda segar digunakan.

Daun matang sesuai untuk penuaian, rawatan panas.

Makan bayam berguna untuk kekurangan vitamin, kekurangan yodium, osteoporosis, peningkatan pendarahan, hiperglikemia.

Asid oksalat, yang terkandung dalam budaya hijau, membentuk oksalat - sebatian kimia yang tidak larut pada suhu tinggi. Dalam kegagalan buah pinggang, oksalat tidak akan dikeluarkan dari badan, membentuk batu ginjal.

Anda harus mengehadkan pengambilan sayur-sayuran jika terdapat masalah dengan pengendapan garam di sendi, peningkatan pembekuan darah dan keasidan perut.

Akhirnya ...

Bayam adalah salah satu makanan paling sihat di dunia. Doktor mengesyorkan menggunakannya untuk semua orang yang ingin memanjangkan usia dan usia mereka. Cukup mudah mendapatkan bayam pada musim panas, tetapi apa yang perlu dilakukan pada musim sejuk? Untuk melakukan ini, semua suri rumah dinasihatkan untuk menyimpan sayur-sayuran berdaun ini menggunakan kaedah di atas.

Bayam yang enak dan sihat baik untuk menyediakan kursus, makanan ringan dan sos pertama dan kedua. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar unsur dan vitamin berguna. Oleh itu, ia dianggap sebagai salah satu produk berkesan yang menentang pembentukan tumor malignan dan penuaan.Bayam mengatur kerja semua sistem di dalam badan, termasuk aktiviti otak. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya secara berkala dalam jumlah kecil.

Kelebihan bayam

Terlepas dari kenyataan bahawa budaya ini tidak dapat membanggakan popularitas tertentu, dia pasti mendapat cinta di kalangan pengagumnya. Dan semua terima kasih kepada kompleks vitamin (vitamin A, K, C, E) dan pelbagai unsur surih (mangan, besi, tembaga, zink dan juga selenium). Suri rumah yang penuh perhatian harus tahu bahawa bayam tidak ketinggalan kismis, ceri dan raspberi dari segi jumlah elemen berguna dalam komposisinya.

Bayam sangat sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Komposisi yang begitu kuat menjadikan bayam sebagai produk penyembuhan yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf dan imun, meningkatkan aktiviti otak, dan membantu melawan proses penuaan dan pembentukan malignan. Lazat dan sangat sihat, bayam meningkatkan rasa hidangan panas, bijirin dan lauk pauk, ditambah ke salad dan menjadikan hidangan daging dan souffle lebih pedas dan menarik.

Bolehkah saya membiarkannya pada suhu bilik?

Menyimpan bayam memerlukan kesegaran. Pilihan terbaik adalah peti sejuk, tetapi jika tidak ada, anda boleh menyimpan bayam pada suhu bilik, bagaimanapun, tidak lebih dari sehari. Penyimpanan yang lebih lama akan memberi kesan negatif terhadap kualiti hijau dan ciri rasa mereka.

Dari kelebihan penyimpanan tersebut, seseorang dapat mengetepikan hakikat bahawa tanaman itu tetap dalam bentuk aslinya dan tidak mempunyai masa untuk kehilangan setitik nutriennya. Algoritma untuk menyimpan bayam dalam keadaan bilik adalah mudah:

Bagaimana cara menyimpan daun selada di dalam peti sejuk dan berapa?

Menyimpan salad di dalam bekas

• Daun selada adalah alternatif yang baik untuk sayur-sayuran. Anda boleh membuat salad ringan dari mereka, menambahnya ke sandwic atau menggunakannya sebagai hiasan hidangan yang meriah. Struktur kehijauan yang halus dan berair menjadikannya sangat diperlukan pada setiap hari raya. Tetapi selada mempunyai satu kekurangan kecil, sebaik sahaja anda memprosesnya, ia akan cepat kehilangan kelembapan.

• Oleh itu, sebagai peraturan, kami tidak menyimpan produk ini dalam jumlah yang banyak dan berusaha untuk membelinya cukup untuk menggunakannya pada siang hari. Tetapi, jika anda mengetahui beberapa nuansa, anda boleh menyimpan salad di dalam peti sejuk selama lebih dari satu bulan. Bahagian yang terbaik ialah anda tidak memerlukan sesuatu yang luar biasa untuk ini. Sekiranya anda membeli seluruh kepala daun selada, kemudian bahagikannya ke dalam bahagian yang berasingan, bungkus dengan berhati-hati dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam bekas dengan penutup.

• Sebaiknya simpan di jabatan untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dan akhirnya, ingat, musuh utama selada adalah kelembapan, jadi lebih baik jangan mencucinya sebelum menyimpannya. Daunnya mesti kering sepenuhnya dan sejuk sebisa mungkin.

Kelebihan dan Kekurangan Semua Kaedah

Apabila disimpan dengan betul, bayam dapat memaksimumkan manfaat kesihatannya.Penggunaan daun ini pada musim sejuk akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik dan akan memberi kesan yang baik kepada tubuh.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl Enter.

Penyimpanan lebih jauh

Sebaiknya simpan produk halus di dalam peti sejuk. Beberapa tempat kosong berada di dalam peti sejuk. Pada suhu hampir 0 darjah, mikroorganisma patogen sama ada mati atau menghentikan pembiakan. Daun kering akan merosot sekiranya ruangan lembab atau sejuk.

Tempoh penyimpanan untuk semua jenis benda kerja tidak lebih dari 8-10 bulan.

Selepas tempoh ini, daun kalengan kering, beku, kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Seperti yang dijamin oleh pakar pemakanan, penggunaan bayam setiap hari, produk yang paling berguna dalam memasak, memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan dan memelihara belia. Menggunakan daun kehijauan ini pada puncak musim ini, tetapi pada musim sejuk, ketika sayur-sayuran segar menjadi jarang di kedai, selimut bayam buatan tangan akan datang untuk menolong nyonya rumah. Hari ini, khas untuk anda, menyediakan bayam untuk musim sejuk: pembekuan dan resipi lain untuk memasak di rumah!

Bayam berkepul

Untuk membuat penuaian di rumah, anda hanya memerlukan bayam, keinginan anda dan tidak lebih dari itu. Daun hijau dicuci, dipotong kecil dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Selepas 1-1.5 minit, mereka ditarik keluar dengan sudu berlubang, dikeringkan di permukaan dan dimasukkan ke dalam balang untuk pembekuan lebih lanjut. Ditutup dengan penutup, pemuliharaan dihantar terlebih dahulu ke peti sejuk untuk penyejukan, dan kemudian ke peti sejuk untuk pemeliharaan jangka panjang.

Untuk mengisar bayam, cukup mencelupkannya ke dalam air panas selama 1 minit.

Nasihat! Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan kuah yang anda tinggalkan setelah memerah: anda boleh membuat sup hijau wangi dan sup kubis yang menakjubkan dari itu.

Satu lagi nasihat berguna dari para pakar: yang terbaik adalah mengekalkan bayam sebelum anak panah terbentuk di semak - ini adalah tempoh dari bulan Julai hingga Ogos, ketika daunnya sangat berair dan berdaging saat disentuh.

Bayam garam

Mengasin sayur-sayuran di rumah adalah salah satu kaedah menuai tanaman ini yang paling sederhana dan padat tenaga kerja. Sebelum meneruskan pengetinan, anda perlu menyediakan sayur dan garam beryodium dengan nisbah yang betul: 1 bahagian bayam harus mengandungi kurang dari 1/10 garamnya.

Daun bayam keseluruhan boleh diasinkan untuk musim sejuk.

Bayam harus dikupas, hanya meninggalkan daun untuk pengasinan, kemudian dibasuh dan dikeringkan di atas tuala. Hijau diletakkan di dalam balang pra-disterilkan dan dituangkan dengan banyak garam. Agar daun mengendap ke dasar balang, beban harus diletakkan di atas garam, yang kemudian dikeluarkan, dan daun baru ditambahkan di tempatnya dan ditaburkan dengan garam dengan cara yang sama. Ini adalah bagaimana seluruh balang diisi, yang ditutup dengan penutup, dan disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk. By the way, mengikut resipi yang sama, anda boleh menyiapkan dill atau pasli aromatik dan sihat untuk musim sejuk.

Nasihat! Sebelum anda mula makan bayam, ia mesti dibilas dan ditambahkan ke dalam pinggan yang hampir siap.

Bagaimana untuk tetap segar di dalam peti sejuk?

Dalam bekas plastik

Anda boleh menyimpan bayam dengan cara ini selama seminggu sambil mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat.

Anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Urutkan daun sehingga bersih, buang sisa-sisa serpihan dan bahagian yang rosak, bilas.
2. Masukkan daun dalam satu lapisan dalam bekas makanan, tuangkan air ais.
3. Letakkan bekas di rak peti sejuk dengan suhu terendah dan ubah air setiap hari.

Dalam filem berpaut

Kaedahnya sangat mudah, namun demikian membolehkan anda memanjangkan jangka hayat bayam hingga satu bulan, dan pada masa yang sama memelihara semua sifat berguna tanaman.

1. Bilas dan keringkan daun.
2. Balut dengan ketat dengan filem pelekat.
3. Letakkan di mana-mana rak peti sejuk.

Di dalam laci sayur

1. Untuk menentukan bayam untuk penyimpanan seperti itu, anda mesti membilasnya terlebih dahulu dan membungkusnya dengan kain lembap.
2. Letakkan di dalam bekas.
3. Biarkan bekas di tempat biasa atau letakkan di rak bawah peti sejuk.

Penting! Tidak digalakkan untuk sering mengeluarkan gumpalan hijau dari peti sejuk, kerana ia akan merosot dengan lebih cepat daripada perubahan suhu. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan semua nutrien sebanyak mungkin, tetapi jangka hayat bayam terhad kepada 4-5 hari-hari.

Komposisi dan sifat berguna

Bayam kaya dengan mikronutrien yang bermanfaat. Dari segi kandungan protein, ia adalah yang kedua setelah kekacang, tetapi sangat dihargai oleh pakar pemakanan kerana komposisi uniknya: organik, asid tepu dan tak jenuh, vitamin semua kumpulan, unsur mikro dan makro.

Hijau ini mengandungi vitamin A dan C. Ia tahan terhadap pengaruh suhu, oleh itu ia dirawat dengan air mendidih, atau direbus sedikit untuk memasak, dan tidak takut kehilangan unsur-unsur berguna.

Bayam adalah sayur sihat yang kaya dengan unsur surih, protein dan asid organik

Memandangkan sejumlah besar nutrien, bayam disarankan untuk digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap banyak penyakit. Ia membantu meningkatkan hemoglobin kerana zat besi yang terkandung di dalamnya, menguatkan sistem vaskular, dan membantu menstabilkan sistem pencernaan. Produk ini disyorkan sebagai diuretik ringan dan pencahar, ia diresepkan untuk mencegah kekurangan yodium dan memperbaiki penglihatan.

Baca juga: Resipi cepat irisan tomato hijau

Sayuran dari kebun anda sangat berguna. Anda boleh membaca mengenai cara menanam bayam dalam artikel kami.

Pengeringan

Anda boleh menyediakan bayam untuk musim sejuk dengan mengeringkannya. Ini paling kerap dilakukan jika tidak ada ruang kosong di dalam peti sejuk untuk pembekuan atau penyimpanan. Oleh itu, daun sayur dibasuh, dikeringkan dan dibentangkan di atas kertas bersih di ruangan yang hangat agar cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya. Anda boleh menggunakan pengering elektrik untuk tujuan ini.

Sekarang kita tahu bagaimana menyediakan bayam untuk musim sejuk. Proses ini tidak sukar dan mudah, tidak memerlukan banyak masa, dan hasilnya sangat baik. Sayuran yang disiapkan akan membantu mewarnai diet musim sejuk dengan warna musim panas yang cerah.

Mengeringkan bayam

Pengeringan adalah cara yang sesuai untuk mengekalkan semua nutrien tumbuhan. Kemudian, jika perlu, bayam kering ditambahkan ke daging, hidangan ikan, lauk. Pada masa yang sama, ia hampir sepenuhnya mengekalkan khasiatnya yang berguna, kerana ia tidak menjalani rawatan haba.

Untuk mengeringkan bayam pada musim sejuk, perlu mengasingkan jisim hijau yang dibeli, pilih daun yang sihat dan utuh. Mereka dibasuh dengan air suam, kemudian diletakkan di atas kain bersih dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar. Dari semasa ke semasa, daun mesti dibalikkan sehingga kering sama rata.

Batu yang tidak biasa

Kaedah ini sedikit memakan masa, tetapi cukup berkesan, kerana melibatkan pembekuan sayur di atas ais. Sebelum menyediakan bayam untuk musim sejuk, disarankan untuk membilas sayur, memotong semua yang tidak perlu dan mengeringkan daun. Potong daun kering menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam acuan ais dan isi dengan air rebus sejuk.

Acuan diletakkan di dalam peti sejuk di ruang penyimpanan untuk jangka masa yang panjang. Kiub yang menarik ini boleh digunakan dengan pelbagai hidangan pertama, sos atau rebusan. Sekiranya sepatutnya menyediakan pasta, maka mentega dituangkan ke dalam acuan dan bukannya air, yang dicairkan dan disejukkan terlebih dahulu.

Cara menyediakan bayam di rumah

Sayuran untuk musim sejuk dipelihara dengan cara tradisional:

• kering;
• beku;
• sediakan makanan dalam tin.

Resipi perolehan adalah mudah, tidak memakan masa. Pasli, arugula, mentega atau minyak sayuran boleh digunakan sebagai bahan tambahan.

Pengeringan

Mengeringkan adalah kaedah yang paling lembut untuk menuai daun hijau untuk musim sejuk. Kekurangan rawatan haba tidak memusnahkan vitamin.

Hijau mesti dikeringkan di tempat yang berventilasi di tempat teduh. Daun dibasuh dengan sempurna dan diletakkan di atas tuala kertas. Suhu udara hendaklah sekurang-kurangnya 30-35 darjah pada hari pertama, sehingga kelembapan secara aktif menguap dari kepingan. Daun kering dikeringkan pada suhu yang lebih rendah untuk mengekalkan warna dan rasa.

Produk siap mestilah rapuh tetapi tidak berdebu. Daun kering diletakkan di dalam bekas kaca, ditutup dengan penutup, disimpan di tempat yang kering dan gelap. Penutup yang terlalu ketat tidak dibenarkan, di mana daun akan mengeluarkan bau apak. Kaedah terbaik untuk mengekalkan kualiti ramuan kering adalah dengan penapis kertas.

Kertas itu membolehkan udara melewati, yang memungkinkan untuk mengekalkan kepingan kering dalam kualiti asalnya. Pada masa yang sama, habuk dan bau asing tidak masuk ke dalam bekas.

Lihat juga

Resipi tomato hebat dalam jeli untuk musim sejuk dengan pensterilan dan tanpa jari anda akan menjilat

Untuk membaca

Pembekuan

Menyimpan sayur-sayuran dalam bentuk beku membolehkan anda menyiapkannya, mengekalkan sifat bermanfaat mereka untuk jangka masa yang panjang. Peraturan utama ketika membeku adalah bahawa hijau yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula. Ia kehilangan nilai pemakanannya.

Anda boleh membeku dengan daun utuh, dicincang, dengan air, minyak, bersama dengan ramuan lain.

Menggunakan minyak semasa membeku sayur mempunyai kelebihan berbanding kaedah biasa:

• tempurung minyak melindungi bahan halus dari kesan suhu rendah;
• aroma dan rasa dijaga dengan lebih baik;
• aromatisasi ruang penyejukan disekat;
• kemudahan penggunaan.

Minyak sayur dan mentega boleh digunakan. Bayam untuk pembekuan diambil tanpa tangkai daun. Bahan mentah yang siap mengisi cetakan tidak lebih daripada 2/3 isi padu. Nisbah minyak dan herba adalah 1: 2. Suhu di dalam peti sejuk beku hendaklah antara 15-18 darjah, dengan penyimpanan hijau beku jangka panjang.

Penuaian dengan daun keseluruhan

Terdapat dua cara untuk membekukan sayur:

1. Hijau untuk pembekuan mesti dikupas dari tangkai, dibilas, dikeringkan. Lipat bersama 3-5 daun dan gulung ke dalam tiub. Balut setiap tiub dalam bungkus plastik, elakkan jurang, dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
2. Letakkan daun di atas loyang di dalam peti sejuk beku. Hijau beku diletakkan di dalam bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Sebahagian daripada produk beku digunakan sesuai keperluan, selebihnya dibungkus dan dikembalikan ke sejuk.

Batu ais dengan kejutan

Daun yang dibasuh dan dikeringkan dibebaskan dari tangkai daun dan dipotong kecil. Sayuran cincang diletakkan dengan ketat dalam bentuk siap untuk dibekukan dan dituangkan dengan air rebus atau ditapis sejuk. Acuan dikunjungi di dalam peti sejuk beku.

Ketulan ais dipindahkan ke bekas logam atau plastik dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.

Pure herba halus

Puree dibuat dari daun yang dimasak. Air dituangkan ke dalam bekas enamel, didihkan, diasinkan secukupnya dan ramuan ditambah. Anda boleh menambah baking soda ke hujung pisau untuk mengekalkan warna yang cerah. Selepas 5 minit, cecair disalirkan. Daun harus sejuk, setelah itu disapu melalui ayak atau dihancurkan dengan pengisar. Produk siap diletakkan di dalam balang steril dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Pilihan lain adalah bayam bayam dan arugula. Arugula adalah tanaman selada dengan daun berair. Ia mempunyai aroma pedas dan rasanya seperti kacang pahit. Campuran dengan bayam akan menambahkan semangat pada puri. Nisbah ramuan bergantung pada citarasa: untuk pencinta arugula tumbuk yang lebih manis mestilah sekurang-kurangnya separuh, dalam kes lain - hingga seperempat.

Untuk memasak, daun dibasuh, dibersihkan, dikeringkan, dipotong kecil.Kisar dengan pengisar sehingga rata. Pure yang dihasilkan mempunyai konsistensi cair, sehingga direbus ke keadaan yang lebih tebal. Panas dibungkus dalam balang yang dipanaskan. Sejukkan dengan cara biasa. Makanan dalam tin disimpan di dalam peti sejuk.

Pengasinan

Untuk pengasinan, anda memerlukan garam beryodium. Penyediaan daun termasuk: mencuci, mengeringkan, membuang tangkai daun. Botol 500 mililiter hendaklah dipanaskan di dalam ketuhar atau disterilkan dengan stim.

Daun ditumpuk di bahagian bawah balang satu pertiga, ditutup sepenuhnya dengan garam. Dari atas, penindasan diatur selama 10 minit atau perlahan-lahan dihancurkan dengan alat improvisasi (misalnya, sudu). Prosedur diulang berulang kali sehingga bekas penuh. Di bawah pengaruh garam dan bungkusan padat, bayam harus memberikan jus, di mana ia akan masin dan disimpan sepanjang musim sejuk.

Belon yang disediakan dilekatkan. Simpan di tempat kering yang sejuk. Nisbah garam dan bayam adalah 1:10. Kami mengesyorkan menggunakan baki.

Pengetinan

Bayam di dalam tin dengan sorrel: 2 bahagian sorrel - 1 bahagian bayam. Asid oksalat terdapat dalam kedua budaya hijau, ia adalah bahan pengawet, memberikan rasa istimewa kepada makanan dalam tin. Bayam dan sorrel dibasuh, petioles dikeluarkan. Letakkan di dalam bekas enamel atau keluli tahan karat, tuangkan air untuk menutup daun.

Lihat juga

Resipi terbaik untuk kekacang kalengan di rumah untuk musim sejuk

Untuk membaca

Masukkan api sederhana. Setelah mendidih, api dikurangkan, dan biarkan mendidih kecil selama 2-3 minit. Mereka diletakkan di atas balang liter lantai yang disterilkan, diisi dengan air di mana sayur-sayuran dimasak. Tutup dengan penutup. Diletakkan di dalam peti sejuk.

Sekiranya tidak ada cukup ruang di dalam peti sejuk, maka makanan dalam tin disediakan dengan garam untuk menyimpannya di tempat yang sejuk. Garam ditambahkan ke dalam air pada kadar 20 gram per 1 liter. Garam diletakkan bersamaan dengan ramuan, sehingga mempunyai masa untuk larut akhirnya.

Bayam berkepul

Sebelum memulakan pemutihan, anda perlu menyediakan tin kaca (400-500 mililiter) dan larutan masin. Nisbah air dan garam kepada 1 kilogram ramuan: 1 liter dan 50 gram garam. Air didihkan, garam dilarutkan dan dibiarkan mendidih selama 2-3 minit.

Bayam harus dibasuh, dikupas. Blank di dalam air pada suhu 90 darjah, tanpa mendidih, selama 3 minit. Lembaran panas diletakkan di dalam balang yang dipanaskan, dituangkan dengan air garam mendidih dan dimasukkan ke dalam pensterilan.

Suhu air di dalam bekas untuk pensterilan mestilah dalam lingkungan 60-70 darjah. Balang bayam yang diletakkan hendaklah ditutup dengan air hingga ke bahu. Keadaan terbaik untuk pensterilan adalah apabila bekas air ditutup dengan penutup.

Pada api sederhana, air didihkan, api dikurangkan hingga minimum. Mulai saat ini, penghitungan pensterilan bermula: 5-7 minit. Kemudian tin ditutup rapat, terbalik. Makanan dalam tin siap disimpan di tempat kering yang sejuk.

Bayam dengan bawang dan pasli

Bayam dengan bawang hijau dan pasli adalah pembalut vitamin dan aromatik yang harus disiapkan untuk sup dan kaldu semasa musim sejuk. Bahagian semasa penyediaan - 5 bahagian bayam, 2 bahagian bawang hijau, 1 bahagian pasli. Nisbah air dan garam ke hijau: 4 bahagian air dan 0.1 - garam.

Sebagai contoh:

• 1000 gram bayam;
• 200 gram bawang hijau;
• 100 gram pasli;
• 400 mililiter air;
• 10 gram garam.

Hijau dicuci, petioles dikeluarkan dari bayam dan pasli. Bulu hijau ditinggalkan di busur. Potong pasli dan bawang halus. Bayam - dalam bentuk mi. Didihkan air dan garam sehingga mendidih, masukkan sayur. Setelah mendidih, rebus selama 5 minit. Dibungkus dalam balang panas, ditutup dengan penutup.

Resipi untuk menyediakan bayam untuk musim sejuk untuk sos

Bayam dikupas dan dipotong kecil. Dengan menggunakan pengisar, sediakan gruel homogen. Lunak mentega pada suhu bilik atau dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan minyak ke puri dan kacau hingga sebati.

Jisim siap diedarkan dalam acuan untuk dibekukan dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Bahan kerja beku dipindahkan ke bekas plastik atau logam. Penyediaan sos disimpan di dalam peti sejuk beku.

Bagaimana memelihara?

Kaedah yang paling memakan masa, tetapi membolehkan pada masa yang sama memelihara semua sifat berguna tanaman sepanjang tahun. Untuk memelihara bayam, anda memerlukan perkara berikut:

1. Urutkan sayur-sayuran. Keluarkan daun tangkai daun dan kekuningan.
2. Bilas bayam dan keringkan.
3. Penyelesaian memasak disediakan dari tiga liter air, satu sudu besar soda dan garam.
4. Rebus daun di atas api yang tinggi hingga lembut.
5. Terikan dan tuangkan ke atas sayur dengan air sejuk.
6. Gosokkan bahan mentah yang dihasilkan melalui ayakan, masukkan ke dalam periuk kecil dan rebus hingga pekat.
7. Masukkan puri ke dalam balang dan tutup rapat.
8. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Pure bayam

Untuk menyediakan puri yang tidak biasa dari sayur-sayuran, anda memerlukan daun kultur, soda dan air dalam nisbah 1: 1. Resipi untuk kentang tumbuk adalah seperti berikut: hijau dicuci, direbus dalam air masin. Dengan menambahkan baking soda, anda boleh sedikit melembutkan air. Bayam yang dimasak dilemparkan kembali ke dalam saringan, dibilas di bawah air yang mengalir, dikeringkan dan disapu dengan teliti melalui ayak. Halus mestilah konsisten sehingga tidak menyebar dari satu sudu besar. Jisim yang disejukkan dibungkus dalam balang, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Anda perlu mengelap bayam, dari mana airnya disalirkan sepenuhnya

Anda boleh buat tanpa baking soda, anda bertanya? Pasti anda boleh. Walau bagaimanapun, berkat penggunaannya, bayam bayam akan mengekalkan warna aslinya sepanjang musim sejuk.

Pengetinan

Bayam yang disediakan menggunakan kaedah ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Bahan-bahan: satu kilogram bayam, satu liter air, dua sudu garam meja.

Penyediaan

Sebelum menyediakan bayam untuk musim sejuk, anda perlu membilasnya, angkat keratan dan keringkan. Kemudian sayur dikisar selama lima minit dalam keadaan sangat panas, tetapi tidak mendidih. Daun dilemparkan kembali ke dalam saringan sehingga airnya berkaca. Kemudian sayur-sayuran diletakkan dengan ketat di dalam balang steril, lebihan cecair disalirkan. Kemudian air garam disediakan dari air dan garam. Masukkan garam ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira dua minit. Balang dengan herba dituangkan dengan air garam ini dan ditutup rapat atau ditutup dengan penutup.

Pemeliharaan buah kelapa dan bayam yang sihat

Untuk menyediakan bahan kerja, anda memerlukan sayur-sayuran (daun bayam dan daun sorrel dalam nisbah 1: 2), air ¼ liter. Daun tanaman hijau disusun dengan hati-hati, dicuci di bawah air suam dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, di mana cecair ditambahkan dalam isipadu yang ditentukan. Bekas diletakkan di atas tungku dan isinya didihkan. Anda tidak perlu mendidih untuk masa yang lama: cukup 2-3 minit sudah cukup. Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke balang pra-disterilkan dan ditutup dengan penutup. Pemeliharaan seperti itu dapat disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi adakah ia? Ini adalah soalan untuk hostes!

Sorrel, bersama dengan bayam, boleh menjadi asas yang baik untuk diet musim sejuk.

Herba kering

Bayam kering sering digunakan sebagai ramuan yang mesti ada dalam daging, hidangan ikan, lauk dan bijirin. Manfaat dalam produk ini sama seperti daun hijau segar, dan ini kerana resipi memasak tidak menyediakan rawatan panas, yang bermaksud bahawa semua sifat dan kualiti berguna dipelihara dengan lengkap.

Untuk menyediakan bayam kering, daunnya dipindahkan, yang rosak dikeluarkan, selebihnya dibasuh di bawah air suam, diletakkan dalam satu lapisan pada tuala dan dikeringkan di udara segar. Teduh akan berfungsi dengan baik. Berbalik secara berkala, daun dikeringkan hingga dimasak sepenuhnya.

Udara kering dan panas diperlukan untuk mengeringkan bayam

Perhatian! Dianjurkan untuk mengeringkan hijau pada suhu 30-35 ° C.

Bayam kering boleh disimpan dengan baik dalam kotak atau dalam balang biasa. Anda juga boleh menggunakan pengering dan ketuhar khas untuk pengeringan.

Cara memilih dan menyediakan ramuan utama

Daun muda digunakan segar. Serat sayuran mereka tidak tahan terhadap rawatan panas dan sejuk, cepat pecah dan mengubah bayam menjadi bubur. Untuk menuai musim sejuk, anda memerlukan daun hijau pekat dan gelap. Kesegaran hijau diperiksa dengan sedikit melengkung daun: ia baru saja dipetik, ia mengeluarkan rasa ringan.

Daun tidak boleh mempunyai bintik-bintik, bintik-bintik. Mereka memerlukan mencuci dengan teliti di dalam bekas besar, bukan di bawah air yang mengalir. Untuk semua resipi, salah satu syaratnya ialah mengeringkan daun, membuang batangnya.

Bolehkah saya kering?

Sekiranya tidak ada ruang di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, bayam boleh dikeringkan. Tumbuhan yang diproses dengan cara ini mengekalkan semua sifat bermanfaat, dan ia dapat disimpan sepanjang tahun, hingga panen segar berikutnya. Jadi, dengan teratur untuk mengeringkan bayam, anda perlukan:

1. Basuh ramuan sehingga bersih dan letakkan di atas kain sehingga kering.
2. Keluarkan keratan dan daun manja.
3. Susun bayam di atas pinggan rata atau papan pemotong besar.
4. Paparkan pinggan di bawah sinar matahari, tutup dengan kain kasa.
5. Simpan bayam kering di tempat yang gelap dan kering.

Penting! Anda boleh mengeringkan sayur bayam bukan sahaja di bawah sinar matahari, tetapi juga di dalam ketuhar. Lembaran penaik dengan ramuan yang disediakan hendaklah disimpan di dalam ketuhar selama 3-4 jam, pada suhu tidak lebih dari 45 darjah.

Pengambilan bayam

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana memelihara bayam. Untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan cara ini, selain tanaman itu sendiri, anda hanya memerlukan air dan garam. Pertama, daun bayam dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, pada masa yang sama menyusunnya, menyisihkan daun yang rosak dan manja.

Selepas itu, keseluruhan jisim mesti dikisar dalam air panas dengan garam. Ingat, air tidak perlu mendidih, tetapi harus cukup panas. Prosesnya tidak lebih dari 7 minit, selepas itu daun mesti dikeluarkan dengan sudu dan dikeringkan. Kemudian dilipat ke dalam balang.

Jisim di dalam balang mesti dipadatkan dengan menekannya dengan alu kayu. Cecair yang dipisahkan disalirkan, dan air garam panas dituangkan di tempatnya. Balang ditutup dengan penutup dan disimpan sepanjang musim sejuk. Bayam dalam tin ini mengekalkan rasa yang sangat baik.

Smoothie

Smoothie dengan ramuan beku disediakan berdasarkan air, jus, serta yogurt dan kefir. Sebaiknya gunakan kiub beku dalam baki ais batu. Masukkan kiub cincang ke dalam mangkuk pengisar, isi dengan cecair, tambah bahan lain, pukul. Minum minuman diet yang lazat, sihat dan sihat untuk kesihatan anda!

Saya telah memberi anda beberapa resipi supaya anda mempunyai idea tentang apa yang boleh dibuat dari bayam beku. Sebenarnya, terdapat banyak lagi resipi. Herba dicairkan ditambahkan ke dalam, pizza, sos untuk pasta Itali, masak dengan telur. Sekiranya anda berminat dengan lebih banyak resipi - tanya di komen, saya pasti akan menjawab anda!

Sudah tiba masanya untuk mengucapkan selamat tinggal, tetapi tidak lama. Esok saya akan berusaha untuk menggembirakan anda, pembaca yang saya kasihi, dengan resipi untuk charlotte epal yang subur - "Pengisian putih" tahun ini telah menjadi lebih hebat daripada sebelumnya.

Bagaimana dan di mana menyimpan bayam dengan betul?

Bayam tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Daun hijau cenderung kekal segar selama beberapa hari. Agar bayam tetap berair dan tidak kehilangan rasanya, perlu memilih daun yang berhati-hati untuk penyimpanan dan membuat rejim suhu yang diperlukan.

Nuansa menyimpan bayam:

• bayam disyorkan untuk dimakan secepat mungkin, walaupun setelah beberapa hari penyimpanan, tahap unsur berguna di dalamnya berkurang, dan rasanya menjadi kurang tepu;
• di dalam peti sejuk, bayam boleh disimpan di dalam beg plastik (tidak digalakkan membilas daun terlebih dahulu);
• di dalam beg di mana bayam disimpan, sangat mustahak untuk membuat beberapa lubang;
• bayam boleh dibekukan bukan hanya dalam bentuk daun, tetapi juga dalam konsistensi kentang tumbuk (daunnya dikisar dan dicincang dengan pengisar, dan kemudian dibungkus dalam beg atau bekas);
• Pure bayam boleh disimpan di dalam peti sejuk beku dalam cawan plastik sekali pakai yang dibalut dengan filem pelekat;
• supaya daun bayam tidak hilang kesegarannya selama beberapa hari, mereka boleh dituangkan dengan air sejuk dan disejukkan dalam bentuk ini (bayam seperti itu harus dimakan dalam maksimum 3 hari);
• daun atau daun yang berwarna kuning, layu, rosak dengan tanda-tanda penyakit atau parasit tidak dapat disimpan;
• Sesuai untuk menyimpan daun bayam muda dan hijau (bayam tua mungkin menjadi kurang berair semasa penyimpanan);
• jika anda meletakkan daun bayam di bawah sinar matahari langsung, ia akan menjadi kuning dalam beberapa jam (bayam seperti itu tidak sesuai untuk dimakan kerana kekurangan jus dan kelesuan daun);
• tanaman bayam musim luruh dipercayai mempunyai jangka hayat yang lebih lama;
• anda harus berhati-hati ketika menyimpan bayam di sebelah sayur-sayuran, sayur-sayuran atau buah-buahan (buah-buahan yang terlalu banyak dapat mempercepat proses layu daun, dan beberapa jenis sayur-sayuran dapat mengubah aroma dan juga rasa bayam);
• Juga tidak digalakkan menyimpan hidangan yang dimasak dengan bayam untuk jangka masa yang lama (bayam merosakkan dengan cepat, jadi rasa hidangan akan dimanjakan dalam 2 hari).

Salah satu cara untuk menyimpan bayam adalah meletakkannya di dalam periuk enamel. Sekiranya daun kering dan cukup segar, anda boleh memasukkannya ke dalam periuk dan tutup penutup dengan rapat. Bekas hendaklah diletakkan di tempat yang cukup gelap dan sejuk. Dalam keadaan ini, bayam dapat kekal segar selama beberapa hari. Tidak perlu menambah cecair atau bahan tambahan dalam kes ini.

Makanan diet bayam beku

Bayam sangat digemari oleh orang yang menjaga kesihatan dan bentuknya. Pilihan resipi yang hebat disajikan.

Sup Kacang Bayam

Kursus pertama yang ringan yang akan mengisi anda dengan tenaga.

Struktur:

• daun bayam beku - 200 g;
• lobak besar - 2 biji .;
• tomato bersaiz sederhana - 3 biji .;
• akar saderi - 200 g;
• tangkai saderi - 1 pc .;
• kacang mentah - 1 sudu besar .;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 1 ulas.

Nasihat! Kacang perlu direbus secara berasingan. Oleh itu, lebih baik merendamnya semalaman sehingga masak lebih cepat.

Algoritma tindakan:

1. Sediakan 1 bawang, 1 lobak merah dan 100 g saderi. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus sup sayur. Tarik keluar produk, mereka tidak lagi diperlukan.
2. Masak kacang secara berasingan.
3. Letakkan kuali besar di atas dapur dan panaskan dengan minyak.
4. Tumiskan bawang hingga lumat.
5. Masukkan saderi cincang dan lobak merah.
6. Tuangkan kaldu, masukkan bawang putih cincang dengan dill dan tomat, yang telah dikupas sebelumnya, ditaburkan dengan air mendidih, tumbuk dalam kentang tumbuk.
7. Gelapkan selama seperempat jam di bawah penutup.
8. Masukkan kacang dan daun sayur cincang.

Sup akan siap dalam 10 minit.

Sup cendawan dengan bayam

Struktur:

• bayam (beku) - 200 g;
• champignons - 300 g;
• air - 1 l;
• mentega - 60 g;
• kentang - 300 g;
• bawang - 3 biji .;
• bawang putih - 4 ulas.

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh kentang, kupas dan potong kiub besar. Rebus dengan bawang putih dan 1 bawang. Buang yang terakhir selepas kesediaan.
2. Panaskan periuk besar, cairkan mentega.
3. Goreng bawang dan cendawan cincang. Akhir sekali, masukkan kiub beku bayam yang telah dikisar dan masak hingga masak, ingat untuk menambah rempah dan garam.
4. Masukkan kentang rebus dan gunakan pengisar sehingga hampir sama.
5. Tuangkan ke dalam air yang tersisa setelah memasak kentang.
6. Campurkan.

Masukkan selama kira-kira 10 minit dan hidangkan bersama ramuan herba.

Lauk bayam beku berkrim ringan

Resipi bayam rebus dengan krim sangat mudah dan sesuai untuk makanan ringan.

Bahan-bahan:

• bayam beku - 0,5 kg;
• gula - 1 sudu kecil;
• krim (rendah lemak) - 3 sudu besar. l.

Untuk kuah:

Penuaian bayam dalam tin

Untuk pengetinan, anda memerlukan daun hijau dan air (dalam nisbah 1: 1), garam beryodium (tidak lebih daripada 60 g). Sebagai permulaan, daun bayam disusun, dibasuh di bawah air mengalir, kemudian dikisar dalam air panas, tetapi tidak mendidih selama kira-kira 6-7 minit.

Bilas daun bayam hingga bersih sebelum diawetkan.

Daun yang diperlakukan panas dikeluarkan dan dikeringkan dengan sudu, kemudian dipindahkan ke balang yang disterilkan. Daunnya disapu dengan teliti dengan alu kayu. Sebagai hasil pemadatan, cecair dilepaskan, yang disalirkan. Sebaliknya, air garam panas dituangkan ke dalam balang dan balang ditutup dengan penutup.

Akhirnya, saya ingin perhatikan bahawa tidak banyak tukang kebun di negara kita yang gemar menanam sayur-sayuran seperti bayam, tetapi budaya ini, kerana faedahnya yang besar, secara beransur-ansur meningkatkan popularitinya! Kekosongan yang berguna dan sama lazat!

Pengasinan

Kaedah yang direka untuk penyimpanan jangka panjang. Anda dapat menjimatkan rasa dan kualiti berguna dengan pengasinan selama setahun. Untuk ini, anda memerlukan:

1. Teliti sayur, angkat tangkai daun dan daun yang tidak sesuai.
2. Bilas dan keringkan bayam.
3. Letakkan bahan mentah ke dalam balang secara berlapis, taburkan masing-masing dengan garam yang banyak. Satu kilogram hijau memerlukan kira-kira seratus gram garam.

Balang dengan kosong tidak boleh segera ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk, tunggu sehingga sayur menetap dan anda boleh menambah lebih banyak daun di atas.

Bayam masin

Bayam, seperti sayur-sayuran berdaun lain, dapat dijerut dan di dalam tin. Resipi masinnya mudah:

• bilas daun, keringkan, potong tangkai daun;
• koyakkan daun menjadi kepingan kecil;
• masukkan daun bayam ke dalam balang secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan garam.

Untuk pengasinan, potong bayam segar ke dalam kepingan

Penting: lapisan bayam mesti dibuat dari ketebalan sederhana, memampatkan masing-masing dengan ketat. Jumlah garam akan mencapai 10% daripada berat bayam yang dituai.

Simpan bayam masin di dalam peti sejuk. Keadaan benda kerja harus dipantau dan acuan harus dielakkan di permukaan. Untuk menyediakan borscht hijau, anda dapat garam bayam dengan sorrel di bahagian yang sama, sambil menambah sedikit pasli dan dill.

Penyimpanan segar

Daun segar boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga 8 hari. Mereka kehilangan vitamin setiap hari, tetapi mereka terus berkhasiat dan bermanfaat. Semakin cepat anda makan sayur, lebih baik. Salad, sos dan perasa lain dibuat dari daun muda. Bayam mengekalkan warna hijau terang walaupun selepas rawatan panas, yang menjadikan hidangan kelihatan tidak biasa, tetapi cukup menyelerakan. Sekiranya daunnya ditumbuhi dan pahit, maka dibakar dengan air mendidih, goreng dan rebus.

Bayam tumbuh dengan sangat cepat, jadi senang menanamnya di ambang tingkap dan di kebun. Potong daun ketika masih muda dan masak segera.

Sekiranya anda membeli bayam di pasar atau pasar raya, simpan di dalam peti sejuk di petak sayur dan basuh sebelum digunakan. Anda boleh memasukkannya ke dalam bekas plastik khas atau membungkusnya dalam beg plastik, membuat beberapa lubang di dalam beg untuk pengudaraan. Gunakan tuala dapur lembap atau tuala kapas dan bukannya beg. Bayam yang dibungkus dengan vakum hanya boleh dibuka sebelum dimasak. Kekosongan membolehkan anda menyimpan sayur lebih lama.

Menuai bayam untuk musim sejuk

Vitamin dan mineral diperlukan untuk tubuh manusia sepanjang tahun, jadi masuk akal untuk membuat persiapan musim sejuk dari sayur-sayuran yang sihat.Menuai bayam memang mudah. Terdapat banyak resipi yang akan membantu menyimpan produk untuk musim sejuk dan pada masa yang sama memelihara khasiatnya yang bermanfaat.

Pure bayam dan bawang besar

Cara paling mudah dan cepat untuk menyediakan bayam adalah dengan membuat vitamin puri.

• basuh dengan bersih, kemudian tumiskan hijau muda segar dengan air mendidih (250 gram bawang per kilogram bayam);
• masukkan ke dalam periuk, dan rebus selama 5-10 minit;
• sejuk dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas;
• kisar dengan pengisar dan tambahkan setengah lemon, jika tidak, satu sudu besar jus lemon (rasanya tidak akan begitu kaya).

Kami memindahkan bahan bakar ke balang yang sudah siap: jika untuk musim sejuk, kami mensterilkan dan menggulungnya, jika tidak, di bawah penutup plastik. Halus bayam ini dapat disebar di atas roti segar, ditambahkan ke sup, atau digunakan sebagai sos untuk daging panggang.

Asin cepat

• bilas dan keringkan daun segar;
• kami memasukkannya ke dalam piring yang telah disterilkan dan taburkan dengan banyak garam;
• letakkan berat di lapisan atas (contohnya, segelas air).

Apabila isinya sudah tenang, muatan dapat dikeluarkan dan bahagian bayam baru dapat ditambahkan di tempatnya. Prosedur harus diulang sehingga keseluruhan balang penuh. Kemudian tutup kapal dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi pemeliharaan bayam

Untuk penyediaan seperti itu, anda memerlukan 1 kg bayam yang disiapkan, 1 liter air dan 2 sudu garam.

• tumis daun selama 5 minit dalam air panas (tidak mendidih);
• masukkan bayam ke dalam saringan hingga kering, anda boleh mencincangnya dengan segera untuk penggunaan selanjutnya;
• kami menyebarkan daun dalam balang yang disterilkan;
• kita memadatkan jisim, mengalirkan baki cecair;
• isi daun dengan air garam yang dibuat dari air mendidih dengan penambahan garam;
• kami membasuh pinggan untuk musim sejuk.

Bayam dalam tin boleh digunakan untuk membuat sup, makanan panggang, sos, omelet.

Penyediaan vitamin

Untuk menyediakan pembalut kompleks untuk hidangan panas, kita memerlukan 1.5 kg daun bayam, 0.5 liter air, 300 gram bawang hijau, 20 gram pasli dan dill, dan 20 gram garam.

Sup yang dibumbui dengan ramuan herba akan membantu mengembalikan kekuatan dan imuniti

• potong bayam dan hijau yang telah disediakan dan masukkan ke dalam periuk dengan air;
• rebus selama 10 minit, masukkan garam;
• tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang yang disterilkan, biarkan selama 30 minit dan gulung.

Penyediaan seperti itu boleh ditambahkan ke sup apa saja atau digunakan untuk menggayakan hidangan sampingan.

Pembekuan

Kaedah ini popular kerana kesederhanaannya. Dan berkat mod pembekuan segera, semua bahan berguna disimpan dalam produk.

Pengeringan

• kami menyusun daun, membuang yang rosak dan yang telah rosak;
• bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan biarkan kering;
• keringkan dengan tuala di udara segar, terbalik secara berkala;
• untuk pengeringan, anda boleh menggunakan pengering elektrik atau ketuhar pada suhu minimum.

Bayam kering tanah adalah rempah yang sesuai untuk sup dan lauk

Kaedah ini juga membolehkan anda mengekalkan semua vitamin, kerana ia tidak melibatkan rawatan haba. Bayam kering ditambahkan ke sup atau digiling untuk mencicipi hidangan sampingan, hidangan ikan dan daging.

Bayam harus dimasukkan dalam diet semua orang, tetapi sayur ini sangat popular di kalangan mereka yang memantau berat badan dan kesihatan mereka. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar nutrien dan pada masa yang sama mempunyai rasa yang menyenangkan, yang menjadikannya ramuan serbaguna untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pengasinan

Sebelum masin, sayur-sayuran berdaun harus dipotong menjadi kepingan, atau hanya dicincang dengan tangan. Kemudian dilapisi dalam balang steril dan ditaburkan dengan garam kasar pada kadar 100 gram. garam setiap 1 kg. produk.

Hijau perlu ditampal dengan baik, dan kemudian ditutup rapat dengan penutup.Sebilangan suri rumah mencampurkan ramuan dengan garam dalam bekas yang berasingan dan hanya selepas itu mereka diletakkan di dalam balang. Bahan kerja ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menyimpan bayam seperti ini selama 2 hingga 3 bulan.

Pengeringan

Anda boleh menyimpan makanan dengan baik bukan hanya di dalam peti sejuk. Seperti sayur-sayuran lain, daun bayam dikeringkan. Keringkan di luar atau di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan. Terdapat juga pengering elektrik yang mudah digunakan dan dapat diatur dengan tepat pada suhu.

Sebelum ini, daun mesti dicuci dan dikeringkan dengan ringan di atas tuala, atau hanya dibiarkan mengalir, memotong ekornya. Kemudian mereka dibentangkan dalam lapisan tipis di atas loyang dan terkena sinar matahari, ditutup dengan kain kasa di atasnya sehingga debu dan lalat tidak duduk.

Dalam ketuhar atau pengering elektrik, bayam dikeringkan pada suhu sekitar 45 °. Selepas 3-4 jam, ia boleh dibungkus dalam tin dan kotak. Sayuran kering memakan sedikit ruang dan sangat senang digunakan. Simpan bayam kering di tempat yang teduh dan kering.

Mengapa bayam baik untuk anda

Bayam mengandungi lebih daripada 15 vitamin, mineral, unsur surih yang sihat:

• vitamin kumpulan B, retinol (A), kalsium, zink berguna untuk ketajaman penglihatan, kekuatan tulang, kecantikan kulit, rambut;
• kalium, magnesium bertanggungjawab untuk fungsi sistem saraf, fungsi jantung;
• vitamin E, C menjalankan fungsi antioksidan, melindungi tubuh daripada penyakit;
• iodin terlibat dalam kerja kelenjar tiroid, yang mengawal proses hormon badan;
• karotena, lutein baik untuk kesihatan mata.

Bayam adalah sumber protein dan serat sayur-sayuran. Dipercayai bahawa sayur-sayuran ini membantu membersihkan badan, membuang toksin dan racun daripadanya.

Bayam dibekukan dengan daun utuh, dihiris atau dimasak. Pemilihan dan penyediaan daun:

• Untuk pembekuan, gunakan daun lembut hasil panen pertama. Apabila tanaman itu mekar dan melepaskan "anak panah", ia mulai terasa pahit.
• Sebagai permulaan, daun dibasuh dengan sempurna. Lebih baik melakukan ini berkali-kali, kerana seringkali terdapat banyak tanah, pasir, sampah alami. Penting untuk diingat bahawa bayam beku tidak dapat dikupas lagi, ia dihantar terus ke pinggan.
• Daun disusun, mengeluarkan bahagian yang rosak dan busuk.
• Hijau yang dibasuh mesti dikeringkan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, sebarkan pada tuala dapur yang bersih.

Bergantung pada tujuannya, tanaman ini dibekukan dengan beberapa cara. Sangat sesuai jika seseorang segera memahami untuk tujuan apa lagi (sup, perasa untuk hidangan utama, mengisi pai, kaserol) pembekuan dilakukan.

Agar tidak membingungkan bayam beku dengan sayur-sayuran lain di dalam peti sejuk, bungkusan itu ditandakan dengan cara yang dikenali atau ditandatangani.

Kedua-dua sayur segar dan herba yang dirawat panas dibekukan. Pemutihan sangat sesuai untuk daun bayam yang halus, iaitu rawatan jangka pendek yang cepat dengan air mendidih atau wap (dengan cara ini hijau akan mengekalkan sebahagian besar nutrien).

Cara menghancurkan bayam:

• bilas, keringkan, cincang daun tanaman;
• sediakan bekas dengan air ais (anda boleh meletakkan kepingan ais di sana);
• letakkan periuk air di atas tungku, didihkan air;
• hijau dalam ayak atau saringan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10-15 saat;
• kemudian pindahkan ayak ke air ais selama 15-20 saat;
• keluarkan ayak dari air, biarkan kelembapan mengalir sepenuhnya.

Alternatif untuk pemutihan adalah pemprosesan ramuan dalam (1-2 minit). Kemudian jisim hijau diperah dengan lembut dengan tangan, dibekukan dengan cara yang dipilih.

Nota!

Sayuran beku yang betul mengekalkan hampir keseluruhan nutrien.

Kaedah untuk membekukan bayam rebus

1. Tuangkan bayam cincang dengan air (10-15% jisim daun itu sendiri), masak selama 5-7 minit.
2. Biarkan sejuk hingga suhu bilik. Sekiranya produk tebal diperlukan di pintu keluar, ia mesti disaring, dikemas dan dibekukan.Sisa kaldu boleh digunakan mengikut budi bicara anda (contohnya, buat sup sayur). Menyatakan kaldu adalah prosedur pilihan; setelah disejukkan, sayur boleh dibekukan dengan kuahnya. Daripada mendidih, boleh diproses dengan air mendidih selama 4-5 minit, sambil menurunkan daun menjadi air mendidih menggunakan mesh atau colander.

Berapa dan berapa benda kerja disimpan

Semasa menyimpan bayam, ketiadaan suhu yang melampau memainkan peranan yang sangat penting. Apabila beku dengan baik untuk pertama kalinya, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk; jangan dapatkannya dengan tidak perlu. Juga, tidak boleh berada dalam tahap pembekuan cepat terlalu lama.

Bekas di mana hijau berada mesti kedap udara. Ia juga penting untuk mengelakkan cahaya matahari langsung pada benda kerja. Sekiranya anda tidak membeku semula, bayam boleh disimpan selama kira-kira 9-12 bulan.

Untuk kosong, bayam muda dengan daun berair sangat sesuai, sebaiknya panen pertama, anda tidak boleh menggunakan tanaman yang telah memberikan anak panah bunga.

Terlepas dari kaedah penyimpanan yang dipilih, penyediaan bayam melibatkan penyisihan daun dengan penyingkiran yang rosak dan kekuningan.

Sebaiknya potong tangkai daun. Bilas dengan bersih dari tanah dan pasir dan keringkan.

Menyimpan bayam segar

Jangka hayat bayam pada suhu bilik tidak lebih dari sehari. Jangka masa yang pendek ini disebabkan oleh struktur daun yang halus. Selepas 24 jam, sayur-sayuran akan mula kering dan secara beransur-ansur kehilangan khasiatnya.

Dalam keadaan tertentu, bayam dapat disimpan segar selama beberapa hari.

• Bayam memerlukan suhu yang lebih rendah. Sekiranya hanya tinggal di dalam petak sayur di dalam peti sejuk, jangka hayatnya adalah 2 - 3 hari.
• Simpan bayam dalam beg plastik atau bekas makanan. Ia juga boleh dibungkus dengan kain lembap dan diletakkan di bahagian bawah peti sejuk.
• Hijau halus cukup sensitif terhadap suhu yang melampau dan cepat merosot jika anda menyimpannya di pintu peti sejuk atau mengeluarkannya terlalu kerap.
• Sebelum menyimpan bayam di dalam peti sejuk, ia tidak boleh dibasuh. Ini mesti dilakukan sebaik sahaja digunakan.
• Ada cara untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam air sejuk. Dalam kes ini, tangkai diletakkan di dalam bekas dengan air, dan kemudian dihantar ke rak peti sejuk. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran akan tetap segar sehingga 3 hari.
• Jangka hayat bayam yang dibungkus dengan tuala lembap adalah 4 hingga 5 hari. Tuala harus dibasahi secara berkala, dan daunnya harus disusun dan diperiksa.

Produk yang dibeli di kedai, yang dikemas dengan vakum, boleh disimpan selama 30 hari jika integriti tidak dilanggar. Oleh itu, pembungkusan harus dibuka segera sebelum menggunakan ramuan.

Cara menyediakan bayam untuk pembekuan

Terdapat beberapa cara untuk membekukan daun bayam di dalam peti ais rumah anda. Tetapi tanpa mengira kaedah yang dipilih, perlu menyediakan sayur-sayuran.

Tandan bayam harus dibongkar dan sebarang daun yang rosak, lemas, tidak sihat dikeluarkan. Kemudian bilas setiap daun dengan teliti di bawah air dan letakkan di atas serbet atau tuala hingga kering. Sekiranya kelembapan kekal pada daun, ia akan berubah menjadi ais apabila beku.

Selepas pengeringan, petioles kasar dikeluarkan. Yang nipis boleh dibiarkan, ia cukup boleh dimakan. Barulah anda boleh mula membekukan bayam.

Pada nota!
Untuk persediaan musim sejuk, lebih baik menggunakan daun bayam lembut pertama. Penuaian lewat biasanya mempunyai daun yang lebih kasar dan dapat merasakan pahit.
.

Koki yang berpengalaman telah menyediakan 4 kaedah asas untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Kami membentangkan semua kaedah ini untuk pilihan hostes.

Ramai orang tertanya-tanya adakah mungkin membekukan bayam dengan daun utuh agar tidak melekat bersama? Dalam resipi ini, anda akan belajar bagaimana menjaga setiap daun hijau yang sihat.

Semua daun mesti kering sepenuhnya. Untuk kaedah ini, lebih baik memendekkan petioles ke tahap minimum. Anda juga memerlukan filem berpaut.

Masukkan bayam dalam timbunan daun 12-15 dan gulungkannya ke dalam tiub yang tidak terlalu ketat. Balut setiap timbunan dengan filem pelekat. Lipat gulungan yang dihasilkan ke dalam bekas atau beg biasa dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bekukan parut bayam dalam pengisar

1. Tiriskan air yang tidak perlu dari loji kukus atau rebus, kisar dalam pengisar atau gosokkan melalui ayak.
2. Masukkan puri yang dihasilkan ke dalam dulang, cawan plastik atau beg, biarkan hingga suhu bilik, tutup atau balut dengan lapisan nipis pelekat, beku. Sekiranya, sebagai hasilnya, tidak perlu mendapatkan puri padat, produk rebus tidak perlu disaring.

Ternyata bayam beku dari potongan lembaran atau puri yang dibahagi, jumlahnya cukup untuk menikmati masakan. Produk sejuk beku mengekalkan sebahagian besar khasiatnya yang berguna dan tidak merosot dalam jangka masa yang lama.

Pembekuan

Cara yang lebih berkesan untuk menyimpan bayam untuk musim sejuk adalah dengan membekukannya.

1. Bahan mentah yang siap dipotong menjadi jalur kecil.
2. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas plastik makanan, atau beg zip yang diperbuat daripada polietilena padat.
3. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk beku.
4. Anda boleh menyimpan bayam seperti ini di dalam peti sejuk sepanjang tahun.

Kali kedua anda tidak akan dapat membekukan daun, sehingga mereka diedarkan dalam bahagian kecil, cukup untuk digunakan dalam satu masa.

Anda juga boleh membekukan keseluruhan daun. Untuk melakukan ini, beberapa lapisan hijau yang disiapkan dibentangkan pada pelekat dan digulung dengan ketat dengan tiub, setelah itu dikeluarkan ke peti sejuk. Di sana mereka akan kekal selama 8 - 9 bulan.

Pembekuan bayam dalam kiub juga akan membantu mengawet makanan dalam jangka masa yang lama.

1. Hijau cincang diletakkan di dalam acuan ais, dan dituangkan dengan air. Nisbah hijau ke air mestilah sekitar 2 hingga 3.
2. Acuan dihantar ke peti sejuk dan produk dibekukan.
3. Apabila air membeku, kiub diletakkan di dalam beg ketat atau bekas makanan dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
4. Gunakan benda kerja seperti yang diperlukan, tanpa pencairan sebelumnya.
5. Anda boleh menggunakan minyak zaitun atau mentega sebagai ganti air.

Jangka hayat bayam dadu beku adalah 7 hingga 8 bulan.

Petua simpanan

Sebelum menyimpan bayam di dalam peti sejuk, pastikan tidak ada sayur-sayuran atau buah-buahan di dekatnya yang melepaskan etilena (bahan yang cepat matang).

• Makanan siap yang mengandungi bayam tidak boleh disimpan lebih dari 30 jam.
• Sebaiknya segera makan bayam segar. Selepas penyimpanan 2 - 3 hari, ia kehilangan vitamin dan sifat bermanfaat.
• Tidak mungkin menyimpan daun dengan warna kuning, serta tanda-tanda penyakit dan kehadiran serangga. Mereka mestilah muda, sihat, hijau terang.
• Sayuran yang dituai pada musim gugur dapat bertahan lebih lama.

Berapa dan berapa suhu untuk menyimpan bayam

Di dalam peti sejuk (petak untuk ramuan atau sayur-sayuran), bayam boleh disimpan selama 4-5 hari. Pada masa yang sama, tidak digalakkan untuk membiarkan penurunan suhu yang tajam. Jika tidak, apabila diletakkan dalam keadaan sejuk lagi, daun akan layu dan menjadi kurang berair, dan jangka hayat akan berkurang beberapa kali.

Bayam beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan... Proses mengubah ciri konsistensi dan rasa bermula hanya selepas 7-9 bulan, dengan syarat daunnya tidak dibekukan lagi. Di dalam peti sejuk beku, bayam boleh disimpan dalam beg plastik atau bekas.

Pada suhu bilik, bayam akan tetap segar selama maksimum 2 hari. Selepas masa ini, daun tidak lagi berair. Kelembapan dapat mempercepat proses pembusukan, dan cahaya matahari langsung dapat membantu jangka hayat. Itulah sebabnya bayam harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk yang sentiasa berventilasi.

Sekiranya bayam disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan selama kira-kira sebulan. Keadaan utama dalam kes ini adalah penyortiran daun yang betul. Bayam tidak boleh basah, rosak, atau lembap.

Pemilihan dan penyediaan risalah

Untuk pembekuan, perlu memilih daun tanpa cacat tunggal dan warna hijau terang. Sekiranya sayur-sayuran seperti itu tidak tumbuh di kebun anda sendiri, semasa membeli, anda harus memperhatikan tahap kematangan tanaman. Risalah selalu mempunyai tempoh terhad untuk digunakan; mereka mesti tidak mempunyai anak panah bunga.

Anda boleh membekukan tanaman yang dituai sebelum berbunga. Untuk tujuan seperti itu, sangat mustahil untuk menggunakan daun yang lembap. Penyediaan untuk pembekuan adalah seperti berikut:

• setiap daun mesti dikeluarkan dari tangkai kasar, dan juga memastikan bahawa daunnya tidak kering atau lesu;
• maka bayam mesti dibasuh dengan baik;
• selepas ia kering, anda boleh mula memilih kaedah terbaik untuk membeku.