Pada masa ini, anda boleh membeli hampir semua minuman buatan kilang, tetapi sangat sukar untuk mencari di antaranya produk berkualiti tinggi dan rasa, dan minuman anggur sama sekali tidak biasa. Oleh itu, minuman buatan sendiri selalu mendapat perhatian keluarga. Kompot buatan sendiri tidak terlalu menyusahkan, sementara ada banyak aspek positif. Perkara utama adalah bahan semula jadi, pengetinan tanpa bahan kimia perindustrian, keupayaan untuk memelihara buah dan buah untuk musim sejuk.
Kompot anggur rasanya seperti jus, ia adalah salah satu kompot yang paling pekat dan lazat. Ia sesuai untuk meja perayaan dan untuk penggunaan seharian. Kanak-kanak sangat menyukainya! Dengan adanya anggur di kebun, penuaian buah beri dengan cara ini adalah tanda rasa yang enak!
Kompot anggur dan epal
Seseorang suka anggur besar dan manis, seseorang suka tart, banyak suka pelbagai kismis. Bergantung pada rasa dan pilihan, pilih anggur untuk penuaian. Apa-apa varieti sesuai dengan epal. Saya mencadangkan untuk menutup kompot anggur dan epal.
Bahan-bahan:
- 1 kg anggur;
- 6 biji epal;
- 15 jadual. sudu gula;
- air.
Kaedah memasak:
- Pisahkan buah beri dari tandan anggur yang telah dibasuh dengan baik, biarkan sedikit "kering" sedikit.
- Kemudian kami memindahkan anggur ke balang dan isi dengan air mendidih. Biarkan meresap selama 20 minit.
- Tanpa membuang masa, mari kita pergi ke epal sekarang: epal masak dan aromatik sesuai untuk pemuliharaan, tetapi bukan yang lembut.
- Mereka mesti dicuci, ditutup dengan tuala kertas, dan diikat.
- Potong epal menjadi kiub (cukup besar) dan taburkan dengan gula.
- Mereka harus berdiri selama kira-kira 20 minit.
- Sekarang dengan teliti tuangkan cecair dari kaleng ke dalam semangkuk epal, masak sehingga mendidih, masak selama 3-4 minit.
- Kami mengumpulkan kompot kami: kami mengalihkan epal ke anggur, menuangkan cecair mendidih ke tepi balang dan menggulung penutup yang disediakan terlebih dahulu.
- Kami memeriksa sama ada semuanya sesuai dengan penutup, dan, sambil membalikkannya, biarkan di bawah selimut yang hangat.
- Sekiranya epal tidak cukup masak atau masam, anda boleh menambah 2 atau 3 sudu gula semasa proses pemuliharaan.
Selamat menjamu selera!
Kompot anggur dengan plum
Sama sekali tidak sukar untuk membuat kosong dengan pelbagai warna dan rasa: cukup untuk menutup beberapa jenis kompot anggur. Kali ini saya ingin menawarkan kompot anggur dengan plum.
Bahan-bahan:
- 200 gr. longkang;
- 1 tandan besar anggur;
- setengah gelas gula.
Kaedah memasak:
- Pertama, basuh plum dengan baik, keringkan sedikit dan angkat biji.
- Masukkan plum ke dalam balang (pra-sterilkan).
- Untuk ini kami menambah anggur yang telah dicuci dengan baik yang dikeluarkan dari tandan.
- Isi buah ke dalam balang dengan air mendidih dan "lupa" selama 10 minit.
- Kemudian kami mengalirkan air dari mereka ke dalam periuk untuk menyediakan sirap.
- Untuk melakukan ini, tambahkan gula, apabila mendidih - masak sirap selama 2-3 minit.
- Tuang perlahan-lahan anggur dengan epal ke dalam balang dengan sirap mendidih dan gulung.
- Balang terbalik hendaklah dibiarkan sejuk di bawah selimut yang hangat.
- Kompot akan berubah menjadi kaya dan cantik
Selamat menjamu selera!
Kompot "Anggur putih"
Anggur ringan membantu melawan keletihan kerana tinggi zat besi sehingga dapat menyuburkan otot kita. Mari sediakan kompot anggur jenis putih untuk musim sejuk. Kismis putih kecil dan besar juga sesuai untuk tujuan ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg anggur putih;
- 0.7 l air;
- 300 gr. Sahara.
Kaedah memasak:
- Mari mulakan penyediaannya dengan merebus sirap: tambahkan gula pasir ke air mendidih dan masak selama 3-4 minit.
- Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk hingga 40˚.
- Kami memilih anggur yang berdaging, masak dan bebas dari kecacatan.
- Kami mengisi balang dengannya (saya cadangkan satu liter, tuangkan terlebih dahulu air mendidih di atasnya) hampir ke bahagian atas dan isi dengan sirap, tutup penutupnya.
- Kali ini kita akan mensterilkan dengan cara yang sedikit berbeza: dari suhu tinggi di dalam balang, beri mungkin tidak mengekalkan integriti mereka.
- Kami meletakkan periuk air, di bahagian bawahnya terdapat rak dawai atau kain, dan panaskan hingga 40 darjah.
- Kami meletakkan balang anggur sehingga air menutupinya lebih dari 2/3.
- Didihkan dan didihkan selama 20 minit dengan api kecil.
- Seterusnya, kami mengeluarkan tin, menggulungnya dengan kuat dan meletakkannya terbalik, membungkusnya dengan selimut.
- Ia akan menjadi sangat sedap.
- Untuk ketelusan sirap, anda boleh memasukkan beberapa daun ceri ke dalam balang bersama dengan anggur.
Selamat menjamu selera!
Penyediaan kontena
Untuk setiap resipi, anda perlu menyediakan bekas dengan betul. Kompot disimpan dalam balang kaca dengan pelbagai kapasiti, selalunya dari 1 hingga 3 liter. Ia boleh ditutup dengan penutup berpusing atau yang sederhana, yang mana anda memerlukan kunci jahitan khas. Balang itu sendiri mestilah benar-benar utuh, tanpa keretakan dalaman dan serpihan. Sarung mestilah baru dan penutup yang diperbuat daripada logam yang tidak dicat mestilah bebas dari karat.
Bekas mesti dibasuh dengan sempurna dan disterilkan dengan satu daripada empat cara:
- Parut khas atau penyumbat lain diletakkan di dalam periuk, air dituangkan dan didihkan. Balang diletakkan di rak dawai secara terbalik sehingga wap mengalir sepenuhnya ke atas kapal dari dalam selama 15-20 minit. Tudung juga disterilkan. Bank disusun semula dengan kain bersih terbalik dan disejukkan.
- Anda boleh mensterilkan bekas dengan meletakkannya di dalam periuk dan juga mengisinya dengan air. Air harus mendidih selama 15 minit, dan lebih baik meletakkan papan kayu di bahagian bawah.
- Pengukus atau multicooker sesuai untuk pensterilan, di mana bekas dan penutup diletakkan selama 15 minit. Balang dalam multicooker harus diisi dengan air kira-kira 1/3 dan dipanaskan sehingga wap muncul.
- Gelombang mikro juga dapat digunakan untuk membasmi kuman kaca. 1-2 cm air dituangkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada kekuatan maksimum sehingga mendidih dan wap yang diperlukan muncul. Sekiranya tin tidak sesuai di dalam ketuhar, ia boleh diletakkan di sebelahnya.
- Balang yang dibasuh dan lembap boleh diletakkan di dalam ketuhar terbalik dan dipanaskan pada suhu yang ditetapkan + 100 ° C selama 40 minit atau hingga + 150 ° C selama 15-20 minit. Kaedah ini sesuai untuk kemampuan memuat sebilangan besar tin, tetapi anda perlu memastikan bahawa kaca yang terlalu panas tidak pecah.
Penting! Tudung tidak boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, ia diperbuat daripada logam!
Kompot "Grape cascade"
Anggur sangat sihat untuk seisi keluarga. Anggur berwarna merah tua atau biru membantu mencegah barah, kelebihan pentingnya ialah "tahu bagaimana" untuk melawan virus dan bakteria, mencegah jangkitan.
Bahan-bahan:
- 1 tandan besar anggur biru
- 0.5 cawan gula;
- tangkai pudina, balsem lemon;
- kepingan limau nipis atau lemon;
- air.
Kaedah memasak:
- Jumlah produk ditunjukkan untuk 1 balang tiga liter.
- Semasa menutup kompot seperti itu, perhatikan bahawa anda perlu menyemak keseluruhan keseluruhannya secara menyeluruh, jika terlalu panjang di atasnya, kemudian potong.
- Anda juga perlu mengeluarkan semua dahan yang "tidak dihuni" oleh anggur, juga yang kering dan "mati".
- Oleh itu, kami mencuci sebilangan anggur, mengisinya dengan air terlebih dahulu.
- Kami mengeluarkannya dari air, membiarkannya mengalirkan kelembapan berlebihan, memindahkannya ke balang yang disterilkan, soda - tangkai balsem lemon, beberapa daun pudina dan setengah kapur kecil.
- Sediakan sirap: letakkan air di atas api, didihkan, tambah gula, biarkan mendidih selama tiga minit.
- Segera tuangkan sirap ke dalam balang anggur, pecah dengan penutup dan tutup dengan selamat dengan kunci pengawet.
- Tong mesti disterilkan dengan teliti, kerana pemeliharaan tidak menyukai apa-apa yang "berlebihan" di dalam balang (dan kehadiran ranting masih berisiko kecil).
- Oleh itu, saya menasihati anda untuk memegang tin di atas stim sekurang-kurangnya 15 minit, dan jangan lupa mendidih penutup tanpa gelang getah.
- Tutup balang yang terbalik dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.
Selamat menjamu selera!
Kompot anggur
Bahan-bahan:
- Anggur hitam - 400 gr .;
- Anggur hijau - 700 gr .;
- Anggur ungu - 400 gr .;
- Gula pasir - 7 sudu bulat;
- Air - 6 liter.
Kaedah memasak:
- Bilas buah beri, urutkan, keluarkan kelompok dan ranting;
- Tuangkan air ke dalam bekas besar, tambahkan gula pasir, masak sehingga mendidih, jika perlu, keluarkan busa dari permukaan sirap;
- Apabila campuran mendidih, anda perlu menurunkan buah beri ke dalamnya, didihkan, masak selama kira-kira 3 minit, juga mengeluarkan busa;
- Matikan kompor, tutup bekas dengan penutup, bungkusnya dengan tuala hangat, ini perlu supaya beri dikukus dengan teliti, ini akan memakan masa sekitar 1 jam, kesediaan buah beri dapat diperiksa sama ada beri mempunyai menetap di bahagian bawah bekas atau tidak, ketika beri di bahagian bawah, maka anda boleh terus menyediakan minuman;
- Kemudian campuran mesti disejukkan ke suhu bilik, disaring melalui ayakan halus atau beberapa lapisan kain kasa;
- Hanya tinggal menuang minuman yang telah disediakan ke dalam bekas yang telah disterilkan dan menggulung penutupnya.
- Adalah disyorkan untuk menyimpan minuman ini di tempat yang sejuk dan gelap.
Selamat menjamu selera!
Kompot anggur Isabella dengan epal
Bahan-bahan:
- Anggur - 0.5 kg .;
- Epal - 4-5 biji .;
- Gula - 400 gr .;
- Air lebih kurang 2 liter.
Kaedah memasak:
- Untuk resipi ini, varieti termudah adalah sempurna, contohnya - Isabella, anda boleh mencucinya, anda tidak boleh mengeluarkan ranting, ia akan kelihatan lebih menarik, dan akan memakan masa lebih sedikit untuk menyiapkan beri, memasukkan buah-buahan ke dalam balang ;
- Epal tidak diperlukan besar, mereka tidak perlu dipotong, hanya basuh dan susun di dalam bekas, 2-4 epal di setiap bekas;
- Di dalam bekas, perlu mencampurkan air dan sirap gula, terlebih dahulu sirap harus diaduk sehingga gula tidak membakar ke bahagian bawah ketika gula larut sirap sudah siap;
- Apabila buah-buahan dimasukkan ke dalam bekas, mereka mesti dituangkan dengan sirap panas ke pinggir, sekiranya terdapat sirap yang tidak mencukupi untuk mengisi balang, anda boleh menambahkan air mendidih ke dalamnya;
- Selepas itu, disarankan untuk meletakkan balang ke dalam bekas besar, tutup dengan penutup, isi dengan air panas hampir sepenuhnya dan letakkan di atas dapur, anda perlu merebus balang selama 15-30 minit, ia bergantung pada isipadu bekas;
- Kemudian keluarkan tin dan gulung penutupnya; benda kerja yang telah siap mesti dibalikkan dan diletakkan di dalam selimut yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya.
- Oleh itu, kompot anggur anda sudah siap untuk musim sejuk.
Selamat menjamu selera!
Pilihan dipercepat
Terdapat situasi ketika anda perlu memelihara sebilangan besar anggur, tetapi sama sekali tidak ada masa untuk ini. Untuk kes seperti itu, ada cara yang sangat unik di mana kompot dipelihara. Kompot anggur untuk musim sejuk boleh disiapkan dalam masa beberapa minit. Bahan-bahan berikut diperlukan: berdasarkan tin 7 liter, anda memerlukan 2 kilogram anggur hitam, 0,5 kilogram gula dan 4 liter air.
Urutan memasak adalah seperti berikut:
- Pertama, tin mesti dicuci, direbus, dan kemudian dikeringkan dengan baik.
- Keluarkan anggur dari dahan, urutkan dengan teliti dan bilas.
- Masukkan buah beri ke dalam balang panas, tambah gula dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya.Untuk aroma, anda boleh menambah sedikit cengkih, kayu manis atau pudina.
- Selepas itu, segera tutup balang dengan penutup dan gulung segera. Balikkan setiap balang dan balut dengan ketat.
Selepas penyejukan, kompot sedemikian disimpan dengan sempurna selama setahun di tempat yang sejuk.
Kompot anggur dengan epal dan pir untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Anggur - 1 cawangan;
- Pir - 3 keping;
- Epal - 3 keping;
- Gula pasir - 1-1,5 cawan.
Kaedah memasak:
- Cara memasak kompot anggur
- Mula-mula anda perlu menyediakan balang tiga liter, basuh, sterilkan, contohnya, masukkan balang ke atas stim selama 20-30 minit, kering;
- Basuh pir dan epal, potong dan angkat biji, dalam bentuk ini buah boleh dihantar ke bekas;
- Bilas anggur, bebaskan dari ranting, unsur yang terlalu matang atau busuk dan hantar juga ke bekas untuk buah-buahan lain;
- Sekarang anda perlu menuangkan air panas ke atas buah dan biarkan selama 30 minit;
- Selepas itu, sirap dituangkan kembali ke dalam kuali, gula ditambahkan ke dalamnya dan semuanya didihkan bersama-sama, penting untuk dikacau sehingga gula tidak terbakar ke bahagian bawah kuali;
- Kali kedua, tuangkan buah yang disediakan di dalam bekas dengan sirap dan segera gulung penutup;
- Agar campuran sejuk secara beransur-ansur, perlu menutup balang dengan selimut hangat.
Selamat menjamu selera!
Pengetinan tanpa penyediaan
Ia menarik, tetapi anda boleh membuat kompot anggur yang enak untuk musim sejuk tanpa pensterilan dan tanpa memproses produk. Dalam kes ini, buah beri tidak boleh dikeluarkan dari dahan. Untuk bekerja, anda memerlukan 4.5 gelas gula, air dan 1-1.5 kilogram anggur.
Di sini, prosesnya sudah dijalankan dengan cara yang agak berbeza:
- Buah anggur yang dicuci mesti diuraikan menjadi 3 balang tiga liter.
- Tuangkan isi balang dengan air mentah biasa, tetapi tidak ke bahagian atas. Cecair hanya boleh sampai ke "bahu" bekas.
- Tuangkan jumlah gula yang sama ke dalam setiap balang.
- Sekarang anda perlu terus ke kompot memasak. Untuk melakukan ini, masukkan setiap balang ke dalam periuk lebar berisi air, di bahagian bawahnya dilapisi dengan kain lembut. Ternyata mirip mandi air. Proses memasak mengambil masa kira-kira setengah jam setelah air mendidih.
Produk siap boleh digulung dan dihantar untuk disejukkan, dibungkus dengan teliti dengan selimut hangat. Dalam bentuk ini, ia mesti bertahan sekurang-kurangnya sehari. Selama ini, minuman akan menyerap dengan baik dan berubah warna.
Kompot anggur dengan pir
Bahan-bahan:
- Anggur - 0,5 - 1 kilogram;
- Pear - 0,5 - 1 kilogram;
- Gula - 1 gelas;
- Air - 1 liter.
Kaedah memasak:
- Basuh pir, kupas dan potong besar;
- Keluarkan beri dari dahan, bilas dengan baik;
- Sekarang anda perlu mencurahkan buah-buahan yang sudah siap ke dalam balang, mereka dan penutupnya disterilkan dengan cara yang mudah;
- Didihkan air di atas dapur dan tuangkan buah-buahan yang sudah siap dengan air mendidih;
- Selepas beberapa ketika, biasanya memerlukan sekitar setengah jam untuk memasukkan, mengalirkan air, menambah gula dan mendidih lagi, jumlah gula boleh berbeza dari jumlah buah dan kemanisannya, sebelum menuangkan sirap yang sudah siap ke dalam bubur, lebih baik merasainya;
- Apabila campuran sudah siap, ia dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
- Dianjurkan untuk menukar benda kerja yang panas dan membungkusnya dalam selimut yang hangat, sehingga benda kerja disterilkan sendiri.
- Anda boleh membuang kelainan untuk simpanan hanya setelah kedinginan sepenuhnya.
Selamat menjamu selera!
Kompot anggur dengan pir untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Anggur - 4-5 tandan sederhana;
- Plum - 0,5 kilogram;
- Gula - 250-300 gr .;
- Air.
Kaedah memasak:
- Bilas bekas untuk minum dengan baik, anda boleh melakukannya dengan soda, ini adalah cara yang menjimatkan, selamat dan cepat untuk mencuci sebarang bekas, biarkan hingga kering;
- Turunkan longkang ke bahagian bawah bekas, mestilah tidak lebih dari 1/4 isipadu tin;
- Sekarang anda boleh menumpuk tandan, sekarang tidak boleh lebih dari separuh buah;
- Dalam periuk yang berasingan, anda perlu mendidih air, tuangkan buah di atasnya, biarkan hingga 25-30 minit;
- Sekarang toskan air dari balang ke dalam bekas, anda tidak perlu mengeluarkan pulpa dan tambahkan gula sehingga mendidih, pada masa ini anda boleh mencuba sirap untuk rasa manis, jika campurannya tidak terasa manis, maka anda boleh mempermanis campurannya sedikit, tetapi anda tidak boleh merasa kasihan dengan gula, jika tidak, campuran itu boleh merosot sebelum tiba masanya untuk meminumnya;
- Tuangkan buah ke dalam balang sekali lagi dengan sirap yang sudah siap;
- Tutup tin dengan penutup dan letakkan terbalik dalam selimut hangat sehingga sejuk, ini diperlukan untuk pensterilan tambahan minuman siap.
- Melihat resepinya, membuat kompot anggur tidak akan sukar, tetapi anda harus ingat bahawa akan ada sejumlah besar vitamin dalam minuman seperti itu.
- Pada bila-bila masa, anda boleh membuka sebotol campuran yang lazat dan menikmati musim panas yang menyegarkan.
- Persiapan seperti itu semestinya ada pada setiap percutian sepanjang tahun.
Selamat menjamu selera!
Sapu kosong
Kompot anggur adalah pilihan pemeliharaan yang paling mudah. Ia hanya memerlukan dua perkara: hidangan dan makanan. Gulungan paling baik dilakukan dalam balang tiga liter di bawah penutup logam. Isipadu ini boleh dianggap optimum. Dari produk untuk kerja, anda memerlukan (setiap satu tin): 3 liter air, 200 gram gula, ½ sudu teh "lemon" dan anggur.
Kerja bermula dengan menyediakan hidangan:
- Bank mesti dibasuh dengan sempurna dengan baking soda dan dibilas dengan baik di bawah air panas yang mengalir. Rebus penutup secara berasingan.
- Koyakkan beri dari dahan, bilas dan masukkan ke dalam balang yang sudah siap, isi sekitar sepertiga.
- Rebus air dalam bekas yang berasingan, dan kemudian tuangkan ke dalam balang dengan anggur ke bahagian atas dan biarkan dalam kedudukan ini selama 8-10 minit.
- Setelah waktunya berlalu, air dari tin mesti disalirkan ke dalam periuk bersih dan gula ditambahkan ke dalamnya. Didihkan campuran dan didihkan sedikit. Selama ini, gula akan larut sepenuhnya.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam balang dengan anggur, tuangkan sirap panas yang disediakan dan segera gulung.
Inilah caranya, tanpa banyak usaha, anda dapat menyediakan kompot anggur untuk musim sejuk. Tanpa pensterilan, ia dapat bertahan dengan sempurna walaupun lebih dari satu tahun.
Resipi kompot anggur
Bahan-bahan:
- Anggur
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 sudu teh asid sitrik
- Air panas
Penyediaan:
- Kami mencuci dan menyusun buah beri.
- Kami mengisi balang dengan beri sebanyak sepertiga atau sedikit lagi.
- Beri besar boleh dicincang dengan tusuk gigi untuk mengelakkan pecah.
- Saya biasanya tidak melakukan ini dengan beri yang lebih kecil.
- Tuangkan air panas ke dalam balang (supaya balang tidak pecah, masukkan satu sudu besar ke dalamnya).
- Kami meninggalkan balang dengan air mendidih selama 15-20 minit.
- Selama ini, kami akan menyediakan penutup dengan mendidihnya selama kira-kira lima minit di dalam air, anda boleh menahannya dalam air mendidih.
- Kemudian kami mencurahkan air dari balang ke dalam kuali (untuk menyalirkan sangat tutup penutup dengan lubang)
- Masukkan gula di sana dan rebus selama beberapa minit untuk melarutkan gula.
- Pada masa ini, tuangkan asid sitrik ke dalam balang beri.
- Tuangkan sirap siap ke dalam balang dan gulung penutupnya.
- Itu semua pengetinan.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menutup anggur dalam balang dengan jumbai.
- Cuma, pada pendapat saya, proses ini lebih menyusahkan dan berubah-ubah.
- Berus mesti dibasuh dengan sempurna, lebihan ekor dan batang mesti dipotong dengan gunting kuku.
- Dan kemudian simpan anggur, seperti yang dijelaskan di atas dalam resipi, dan untuk kebolehpercayaan kaleng lebih baik disterilkan.
Selamat menjamu selera!
Mengenai kehalusan preskripsi
Kompot anggur dimasak mengikut resipi yang berbeza, menggunakan pengetahuan tentang beberapa nuansa teknologi:
- sediakan minuman dengan dan tanpa pensterilan tin;
- masukkan anggur ke dalam balang dengan beri individu atau berus utuh (ranting memberikan astringensi), bagaimanapun, dahannya sering dipotong, kerana kotoran atau serangga dapat masuk ke dalamnya;
- dalam beberapa kes, buah beri diadu;
- anggur boleh menjadi ramuan bebas dalam minuman atau digabungkan dengan buah-buahan lain (plum, epal, pir, aprikot, pic, raspberi dan buah-buahan bermusim yang lain);
- kompot dimasak dari anggur hitam dan ringan (untuk warna yang kaya, daun ceri dan chokeberry hitam dimasukkan ke beri hijau);
- untuk penampilan rasa pedas, tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, vanillin (0,5 sudu teh per 1 kg beri) atau semangat lemon (oren);
- produk ini digunakan bukan sahaja untuk minum, tetapi juga untuk membuat jeli, mousses;
- untuk meningkatkan rasa untuk 1 kg beri, tambahkan 30 ml Madeira atau wain port;
- asid sitrik diletakkan bukan hanya untuk penampilan rasa masam, tetapi menjadikan warnanya lebih cerah dan kaya, banyak yang meletakkan potongan lemon sebagai gantinya;
- hampir semua jenis anggur sesuai untuk membuat kompot - manis atau masam (diyakini bahawa ia bukan jenis yang penting, tetapi ... keindahan ranting anggur), dari sudut pandang utilitarian, anggur kecil biru terbaik: mereka tidak sesuai untuk makanan, tetapi untuk kompot sempurna! Biasanya mereka menggunakan varieti yang digunakan untuk membuat anggur (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Beberapa fakta:
- tanpa mengira kaedah pengetinan, kompot disimpan sepanjang musim sejuk pada suhu bilik;
- kandungan kalori purata minuman ini ialah 77 kcal per 100 gram;
- kelebihan kompot dalam kaitannya dengan jus: jus adalah produk pengekstrakan langsung, ia boleh menyebabkan alahan, seperti anggur itu sendiri, kompot adalah produk "jem", ia adalah minuman yang lebih lembut dan seimbang.
Kompot "Amber air mata"
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar Sahara;
- Anggur - 0.5 tin setiap 3 liter;
- 2.5 liter air;
- Asid sitrik.
Kaedah memasak:
- Kami menyusun tandan anggur dan menyingkirkan buah beri yang terlalu masak atau busuk.
- Kemudian kami membilasnya di bawah air yang mengalir di dalam saringan, membiarkan anggur menjadi kering kemudian.
- Kami memasukkan buah kering yang sudah koyak ke dalam balang.
- Kami meletakkan periuk air dan gula di atas dapur dan menyediakan sirap.
- Isi beri ke dalam balang dengan sirap yang telah disediakan dan biarkan selama 15 minit.
- Kemudian anda perlu mengalirkan infusi kembali ke dalam kuali dan mendidih.
- Sirap dimasak selama 2 minit, selepas itu kami tuangkan secubit asid sitrik ke dalamnya.
- Tuangkan sirap sekali lagi ke dalam balang anggur dan sekarang kami sedang tutup.
- Kami membungkus balang kompot terbalik dan biarkan sejuk.
- Apabila kompot dimasukkan, warnanya akan menyerupai kompot ceri, tetapi rasanya berbeza - ia adalah pencuci mulut dengan nota masam halus.
Selamat menjamu selera!
Resipi memasak
Tanpa pengetinan
Resipi agak mudah, malah kanak-kanak boleh memasak kompot seperti itu.
Bahan-bahan: 700 gr. anggur, 200 ml gula, 2 l. air, 2 gr. asid sitrik (pilihan).
Kemajuan kerja: tuangkan air ke dalam periuk, masukkan beri yang telah dicuci ke dalamnya, biarkan kompot mendidih, kemudian biarkan dengan api kecil hingga setengah jam (atau rebus selama 8 minit, kemudian biarkan sejuk). Kompot dimasak dengan penutup ditutup. Mengenai gula, ada pilihan: anda boleh memasukkannya semasa memasak atau kemudian, dalam setiap cawan. Sekiranya anda meletakkan gula dengan segera dan tidak minum kompot dalam dua hari, minumannya mungkin menjadi buruk; kekurangan gula melambatkan proses ini.
Baca juga Resipi untuk penkek lazat dengan susu dan air
Tanpa pensterilan
I. Bahan-bahan untuk balang tiga liter: 1 kg anggur, 150-200 gr. gula, 2.5-2.8 liter. air, 2 gr. asid sitrik.
Kemajuan kerja: anggur dikeluarkan dari berus, buah manja dikeluarkan, dibasuh dengan sempurna, diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Beri harus menempati kira-kira separuh daripada isi balang, 1/3 cukup untuk balang tiga liter.
Seterusnya, tertidur dengan gula; jika beri manis, masukkan 4 sudu gula dan asid sitrik untuk balang tiga liter, tetapi jika anggur yang dipilih masam, masukkan 5-6 sudu gula, dan asid sitrik dapat dihilangkan.
Tuangkan air mendidih ke atas balang (sehingga sedikit meluap), gulung penutup, keluarkan dari air mendidih, goncangkan balang untuk melarutkan gula dan tutupnya. Biasanya, tin "dibungkus" sebelum disejukkan, misalnya, dalam selimut.
II. Pilihan dengan "double filling".
Bahan-bahan untuk balang tiga liter: anggur - sepertiga dari kapasiti (1 kg), segelas gula, satu sudu teh asid sitrik (pilihan), air - 2,5 liter.
Kemajuan kerja: anggur dibersihkan dari dahan dan beri manja, dibasuh, dibiarkan kering, dibentangkan dalam balang yang disterilkan.
Selanjutnya, pendapat mengenai masakan berbeza. Sebilangan menuangkan air mendidih sederhana ke atas balang, yang lain dengan sirap siap pakai. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit. (pensterilan).
Kemudian air mendidih (sirap) dituangkan kembali ke dalam kuali dan didihkan semula, sambil menambahkan asid sitrik; jika air mendidih, kemudian masukkan gula. Untuk penyaliran, penutup nilon dengan lubang biasanya digunakan.
Sirap dituangkan sekali lagi ke atas balang ke bahagian paling atas (sehingga sedikit cecair mengalir keluar), digulung dengan penutup logam rebus, dibalikkan, ditutup sehingga sejuk.
Pilihan ketiga adalah mungkin: setelah pensterilan awal, gula dituangkan ke dalam balang dan dituangkan dengan air rebus lagi.
Dengan pensterilan
I. Semasa pensterilan, teknologi yang digunakan untuk setiap barang keperluan rumah disimpan (tin dicuci dan disterilkan, penutupnya direbus).
Bahan-bahan untuk balang tiga liter: 1 kg anggur, 150-350 gr. gula (untuk seorang amatur), 2.5 liter. air.
Kemajuan kerja: anggur dibersihkan dari beri manja, dibasuh, air dibiarkan mengalir. Buah beri dibentangkan di bank, mereka menempati sepertiga jumlah.
Air dituangkan ke dalam periuk, gula dituangkan, dicampur. Setelah mendidih, sirap direbus selama 10 minit, kacau (agar tidak terbakar).
Balang diisi dengan sirap siap pakai, disterilkan selama 30 minit, dan kemudian digulung dengan penutup. Pensterilan boleh dilakukan di dalam ketuhar atau di dalam bekas dengan air - mengikut budi bicara tuan rumah.
Walau apa pun, resipi yang disampaikan bukanlah kebenaran yang hakiki. Lama kelamaan, setiap suri rumah menggunakan kaedahnya sendiri untuk membuat kompot yang paling indah dan lazat. Perindustrian industri makanan menyebabkan banyak orang meninggalkan persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk. Oleh itu, keupayaan untuk memelihara di rumah sangat berharga sekarang ini! Kompot anggur sederhana, dan pada musim sejuk sangat ajaib!
Minuman yang menyegarkan yang memberi tenaga dan kekuatan! Ini bukan hanya frasa yang dilontarkan tinggi, tetapi kebenaran sebenarnya! Anda harus memastikannya dengan menyediakan sendiri kompot anggur. Vitamin, serta aroma dan rasa - semua yang ada di dalamnya cantik dan harmoni. Alternatif yang sangat baik untuk semua jenis Coca-Colas dan fantasi, percayalah, ini bukan hanya untuk kanak-kanak!
- yang utama
- Resepi terbaik
- Kategori Resepi
- Kompot anggur dalam periuk
Kompot anggur
Bahan-bahan:
- 1 liter air;
- 35 g gula;
- 1 kg anggur.
Kaedah memasak:
- Tugas yang paling penting dan mungkin paling membosankan adalah menyediakan buah beri.
- Mereka perlu dibilas di bawah air mengalir dan dikeluarkan dari tandan, menyingkirkan segala yang tidak perlu - keratan, ekor dan lain-lain.
- Sudah tentu, lebih senang apabila terdapat sebiji anggur besar dan utuh untuk kompot.
- Apabila beri dibasuh, kita biarkan sehingga kering.
- Selepas itu, beri kering dan bersih disebarkan ke dalam balang di bawah penutup dengan ketat.
- Sekarang anda boleh membuat sirap manis.
- Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan gula pasir ke dalamnya.
- Kacau terus, masukkan air manis sehingga mendidih sekali lagi.
- Kemudian segera tuangkan ke dalam balang buah dan tutup dengan penutup.
- Selepas setengah jam pensterilan, tin dapat digulung.
- Hasilnya adalah kompot aromatik kaya yang boleh anda minum seperti minuman siap pakai, atau anda boleh menambahkannya ke koktel.
- Ia juga boleh digunakan untuk membuat jeli yang sangat baik.
- Oleh itu, musim panas akan berada di meja musim sejuk, menggembirakan isi rumah dan tetamu dengan rasa yang menyenangkan dan vitamin yang sihat.
Selamat menjamu selera!
Kompot plum dan anggur
Bahan-bahan:
- 500 g plum;
- Anggur - 4-5 kelompok kecil;
- Gula - 250-300 g;
- Air.
Kaedah memasak:
- Anda boleh menyediakan bekas terlebih dahulu - bilas dengan soda dan sterilkan tin untuk tempat kosong.
- Kemudian, semasa tempayan kering, kami menyediakan minuman.
- Kami membasuh plum dan anggur, menyusun buah beri dan menyingkirkan yang manja.
- Kami meletakkan plum siap di bahagian bawah balang yang telah disediakan dan dikeringkan.
- Mereka harus mengisinya kira-kira 1/4 penuh.
- Letakkan tandan yang telah dibasuh di atas.
- Oleh itu, balang hendaklah separuh penuh.
- Rebus air dalam periuk di atas dapur, kemudian isi balang dengannya.
- Selepas 25-30 minit, tuangkan infusi kembali ke dalam kuali, biarkan beri dan buah-buahan ke dalam balang.
- Masukkan gula ke dalam periuk dengan sirap, periksa kemanisannya.
- Setelah mendidih, rebus sirap selama beberapa minit, kacau sehingga semua gula larut.
- Isi balang dengan sirap ini sekali lagi dan segera gulung penutup timah.
- Putar benda kerja terbalik, biarkan sejuk selama setengah jam, selepas itu kami memindahkannya ke bilik lain, membungkusnya dalam selimut untuk pensterilan minuman siap.
- Selepas beberapa hari, kompot boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau pantri.
Selamat menjamu selera!
Kenyataan umum
- Bank untuk bungkusan kompot hendaklah dicuci dengan soda, dibilas dengan bersih, dan disterilkan.
- Gunakan penutup yang disterilkan untuk memutar.
- Periksa bahan mentah untuk kesesuaian dengan cara yang paling berhati-hati. Beberapa buah beri yang busuk boleh menyebabkan kerosakan produk siap.
- Sekiranya kompot tidak disterilkan, maka ia harus dibalikkan dalam bentuk tertutup pada penutup, dibalut dengan sesuatu yang hangat. Biarkan dengan cara ini sehingga balang sejuk.
- Selepas pensterilan, kompot dipusingkan, disejukkan terbalik, tanpa membungkus. Dalam kes ini, draf harus dielakkan - tin panas boleh pecah.
Kompot anggur dengan oren
Bahan-bahan:
- 200 g anggur;
- 1 oren;
- 1 sudu besar l. teh hijau;
- 2 tunas anyelir;
- 1 batang kayu manis;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Kami mengambil anggur putih, lebih baik tanpa biji.
- Kami membasuh buah-buahan, memotong oren menjadi kepingan, dan memisahkan buah beri dari tandan.
- Selain itu, kami memotong setiap buah beri separuh.
- Kami meletakkan air di atas tungku dan menambah rempah-rempah, ketika air mendidih selama 5 minit, air mereda, setelah itu kami menuangkan teh hijau ke dalamnya.
- Semasa kompot dimasukkan, anda perlu menguli buah dengan lembut dengan spatula kayu, menambahkan sedikit gula.
- Kemudian masukkan infusi teh dan kacau hingga sebati.
- Masukkan madu jika mahu.
- Tuangkan kompot yang sudah siap ke dalam balang dan tutup dengan penutup pernis.
- Balang dalam air panas dipasteurisasi dengan api kecil dalam periuk di atas dapur.
- Selepas rawatan haba, gulung tin dengan penutup.
Selamat menjamu selera!
Jenis mana yang lebih baik untuk dipilih?
Sebarang jenis anggur sesuai untuk kompot - meja dan teknikal.
Buah beri yang paling enak dengan kandungan gula yang tinggi adalah dari jenis berikut:
- Laura;
- Kishmish putih;
- Arcadia;
- Hadiah kepada Zaporizhzhia;
- Kegembiraan.
Varieti Muscat akan menambahkan rasa khas pada minuman, dan rasa buah beri manis dan masam dapat seimbang dengan buah atau gula lain.
Kompot anggur
Bahan-bahan:
- Anggur (hijau, pelbagai Kish-mish, tanpa biji) - 1 kg;
- Gula - 600 - 800 gram.
Kaedah memasak:
- Pisahkan anggur dari ranting dan basuh hingga bersih di bawah air yang mengalir.
- Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3-4 minit (untuk membersihkan semua mikroba).
- Kami mengambil balang, membasuhnya dengan soda dan mensterilkannya selama 10 minit (setiap balang, tutupnya juga mesti direbus).
- Selepas itu, toskan semua air dari anggur, keringkan sedikit di atas serbet atau tuala dapur yang bersih.
- Masukkan buah beri di bahagian bawah setiap balang.
- Tidak boleh terlalu sedikit dan terlalu banyak.
- Perhatikan dengan teliti sehingga tidak ada tempat yang lembut dan manja di beri.
- Jika tidak, balang dengan kompot tidak akan bertahan lama, ia hanya akan menapai dan merosot.
- Sekarang kita memasak sirap.
- Berdasarkan 1 liter air, kami mengambil 2 cawan gula.
- Apabila sirap mendidih, tuangkan beri kami ke dalamnya.
- Kemudian, dengan menggunakan penutup khas, tuangkan sekali lagi sirap dari balang beri ke dalam kuali dan rebus selama 10 minit lagi.
- Tuangkan sirap mendidih ke atas anggur sekali lagi.
- Kami menggulung (atau memutar) tin.
- Kami membalikkannya dan memastikan bahawa tidak ada gelembung.
- Kemudian, kami menjumpai di rumah mantel bulu hangat lama, jaket bawah atau selimut berlapis.
- Kami membungkus balang kompot di dalamnya.
- Dan kami meninggalkan mereka di sana sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
- Tin saya sejuk selama kira-kira dua hari.
- Apabila mereka sudah benar-benar sejuk, saya mengeluarkannya.
- Ini dilakukan untuk menjadikan kompot lebih enak dan lebih kaya.
- Baiklah, kompot anggur hijau kami sudah siap.
Selamat menjamu selera!
Kompot anggur dan epal
Bahan-bahan:
- anggur biru - 300 g;
- epal dalam bentuk apa pun - 200 g;
- air - 5 l .;
- gula secukup rasa;
- pudina - 1 tangkai.
Kaedah memasak:
- Sebelum menyediakan kompot, buah mesti dicuci tanpa gagal, walaupun ia dikumpulkan di kebun anda.
- Untuk kemudahan, gunakan colander biasa.
- Sementara itu, masukkan air ke dalam periuk besar di atas api.
- Walaupun mendidih, anda boleh menyusun anggur, jika melekat kuat pada tandan, maka jangan memotongnya, dan jika "jatuh" dari dahan, maka lebih baik memotongnya.
- Masukkan anggur biru ke dalam air mendidih.
- Seterusnya, segera masukkan epal, yang sudah dipotong menjadi kepingan, potong kepala kubis.
- Ngomong-ngomong, kepingannya mestilah agak besar, kerana yang nipis dan kecil cepat mendidih.
- Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari epal, perkara utama adalah membasuhnya dengan baik.
- Masak minuman epal anggur selama 15 minit.
- Tambahkan gula mengikut citarasa anda ke kompot anggur dan epal yang mendidih.
- Harap maklum bahawa kompot anggur sedikit masam, jadi anda memerlukan lebih banyak gula daripada kompot raspberry, epal, dll.
- Bersama gula, pudina yang dicuci ditambahkan ke kompot, serta, jika dikehendaki, kayu manis, vanila dan rempah pedas lain.
Selamat menjamu selera!
kaedah memasak
1. Rebus air dalam periuk dengan saiz yang sesuai.
2. Bilas anggur di bawah air yang mengalir, terpisah dari dahan.
Baca juga penerangan aurea Barberry Thunberg
3. Masukkan anggur ke dalam air mendidih (saya masukkan beri ke dalam sudu berlubang agar tidak membakar tangan saya), tambah gula.
4. Setelah kompot mendidih lagi, kurangkan api dan masak selama 5-7 minit lagi.
5. Sejukkan kompot hingga suhu bilik, kemudian tuangkan ke dalam balang dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam.
6. Hidangkan selalu sejuk (ais batu tidak akan mengganggu dengan cara apa pun, tetapi sebaliknya - ia akan meningkatkan rasa).
Kompot anggur adalah minuman yang enak dan diperkaya. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Rasanya bergantung pada pelbagai jenis anggur yang dipilih, buah atau beri tambahan, rempah. Kompot ini sangat sesuai untuk makan malam perayaan atau untuk kegunaan harian. Berikut adalah pilihan untuk kompot tanpa pensterilan, dengan buah-buahan, beri, rempah yang akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.
Kompot anggur
Bahan-bahan:
- anggur gelap (gred "Isabella") - 300 g;
- epal keras - 300 g;
- gula - 300 g (balang setengah liter);
- air - 3 l.
Kaedah memasak:
- Perkara yang paling penting dalam menyediakan kompot adalah kebersihan dan kemandulan balang.
- Sebaiknya basuh balang dengan air sejuk dan baking soda.
- Maka tidak akan ada goresan pada kaca, dan kebersihannya akan terasa bahkan secara visual.
- Seterusnya, balang mesti disterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda.
- Saya melakukan ini menggunakan gas menggunakan alat khas dengan lubang yang sesuai dengan senduk atau periuk kecil.
- Letakkan penutup ke dalam air mendidih, dan masukkan balang bersih dengan leher ke dalam lubang.
- Kira-kira 5-7 minit akan mencukupi untuk pensterilan.
- Basuh epal dan anggur di bawah air yang mengalir.
- Potong epal menjadi seperempat dan potong bahagian tengahnya.
- Koyakkan anggur dari berus.
- Masukkan anggur dan epal ke dalam balang dan tutup.
- Sekarang anda perlu mula menyediakan sirap gula.
- Tuangkan air ke dalam periuk (air botol atau mata air terbaik, kompot akan terasa lebih enak), masukkan gula dan bakar.
- Semasa mengacau sekali-sekala, tunggu sehingga gula larut sepenuhnya.
- Apabila sirap mendidih, angkat dari api dan tuangkan ke dalam balang.
- Tuangkan dalam bahagian kecil untuk mengelakkan gelas pecah.
- Kemudian ambil pelekat dan tutup penutupnya.
- Balut balang sehingga sejuk sepenuhnya dalam selimut hangat.
- Itu sahaja, kompot anggur dan epal untuk musim sejuk kerana balang 3 liter sudah siap
- Pada mulanya, warna kompot akan ringan, tetapi kemudian warna yang kaya akan muncul.
- Sekarang anda tahu cara memasak kompot dari anggur dan epal.
- Ia dilakukan di peringkat sekolah rendah, malah pelajar sekolah dapat mengendalikan persiapannya.
- Kompot epal dan anggur (resipi untuk musim sejuk) boleh dimakan tanpa menunggu cuaca sejuk.
- Biarkan sedikit, kira-kira 2-3 minggu, dan anda boleh meminumnya.
- Kompot sedemikian disimpan tidak lebih dari satu tahun.
- Kami telah menyediakan kompot dari epal dan anggur tanpa pensterilan, anda juga boleh menyediakannya dengan pensterilan.
