Rahsia membuat sauerkraut yang sedap dan rangup

Tidak ada yang tahu pasti siapa yang mula-mula memerah kubis. Ahli sejarah mendakwa bahawa orang Cina. Kembali pada abad ke-3 SM. para petani yang mendirikan Tembok Besar China diberi makan kubis, sauerkraut dalam wain beras. Pangeran Rusia di sebidang tanah yang diperuntukkan khas - sandiwara - membesarkannya untuk keluarga dan pasukan mereka, dengan betul percaya bahawa ia memberi kekuatan dan kesihatan. Di kampung-kampung, mereka memasukkannya ke dalam tong - untuk sepanjang musim sejuk. Penduduk bandar tidak mempunyai peluang seperti itu: ia akan membeku di balkoni, dan tidak ada cukup ruang di dalam peti sejuk, dan suhunya tidak sama. Oleh itu, sauerkraut disediakan dalam bahagian kecil.

Sudah tentu, memetik kubis adalah salah satu kaedah yang paling popular untuk memeliharanya. Berbanding dengan asin dan acar, ini adalah proses yang lebih lama. Tetapi dalam perjalanan keluar kita bukan sahaja mendapat produk yang enak, malah sangat berguna dan juga ubat. Dari segi kandungan vitamin C, ada sedikit yang dapat bersaing dengan sauerkraut. Untuk pengawetan, kubis jenis musim gugur dan akhir dengan kepala kubis lebat (lebih baik besar) yang masak, di mana hanya terdapat sedikit daun atau sedikit daun hijau, sangat sesuai. Semakin putih daunnya, semakin banyak gula yang dikandungnya, yang sangat diperlukan untuk penapaian (fermentasi).

Jenis kubis awal tidak sesuai untuk acar. Pertama, kepala kubisnya longgar dan berwarna hijau. Kedua, mereka kurang gula, jadi kurang fermentasi.

Sekiranya anda tidak kuat dalam jenis kubis, anda boleh menentukan kesesuaiannya untuk memetik seperti ini: potong kepala kubis dan rasakan daunnya. Mereka mesti berwarna putih pada potongan, garing dan manis.

Prosesnya sudah bermula!

Sebelum mencincang, kubis tidak dibasuh, tetapi hanya daun hijau yang dikeluarkan dan dihitamkan dan tempat yang tercemar dipotong. Kemudian garpu dipotong menjadi 2-3 bahagian, dicincang atau dicincang. Untuk setiap 10 kg sayur-sayuran, ambil 200-250 g garam kasar biasa (tidak beryodium - ia melembutkan kubis). Tetapi tidak lebih: garam menghalang proses penapaian asid laktik, kubis tidak fermentasi dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Di samping itu, garam menghilangkan vitamin dan mineral dari sayur-sayuran.

Pada masa lalu, dipercayai: agar kubis menjadi enak dan renyah, ia mesti diperam pada bulan baru. Untuk menjadikannya lebih lembut - pada suku terakhir. Tetapi bulan purnama sama sekali tidak tepat: kubis akan terlalu lembut dan masam. Dan mereka juga mengatakan bahawa kubis sangat bagus jika dimasukkan pada hari lelaki - Isnin, Selasa dan Khamis.

FOTO MAXIMA ACARA

Letakkan keseluruhan daun kubis di bahagian bawah bekas dan garam sehingga lembut sedikit. Di atasnya - kubis cincang. Dan ketatkan sehingga jusnya keluar. Letakkan serbet linen di atas sayur-sayuran, diikuti dengan rak dawai kayu atau piring cina. Selekoh dari atas (contohnya, batu batu bersalut beberapa kali). Berat besi, besi tuang atau tembaga, serta batu pasir atau batu bata tidak boleh digunakan sebagai penindasan.

RUJUKAN
Dalam kubis sauerkraut (atau bahagian), 1.5-2 kali lebih banyak vitamin diawetkan daripada di kubis. Sauerkraut yang disimpan sesuai dengan semua peraturan mengandung kepekatan vitamin yang tinggi selama 6-8 bulan.

Setelah beberapa jam, busa akan muncul di permukaan - penapaian telah bermula. Keluarkan busa sentiasa. Pada mulanya akan ada banyak, kemudian kurang. Dan apabila ia hilang sepenuhnya, itu bermaksud bahawa kubis tersebut diperam.Dan jangan lupa untuk sering menembus kubis di beberapa tempat ke bahagian bawah bekas (lebih baik menggunakan tongkat kayu) atau kacau untuk melepaskan gas yang dihasilkan - hidrogen sulfida dan karbon dioksida (jika anda tidak melakukan ini, kubis akan rasa pahit). Semakin sedikit udara, semakin banyak vitamin C yang akan disimpan di dalam sauerkraut.
Sepanjang masa penapaian (kira-kira 10-15 hari), kubis harus ditutup dengan air garam. Sekiranya rendah, tambahkan larutan garam 3-4% yang baru disiapkan.

Setelah sauerkraut mengendap (biasanya selama 3-5 hari), disarankan untuk membuang lapisan kubis coklat atas dan bilas bahagian bawah bulatan dengan larutan baking soda yang panas. Kemudian tutup kubis dengan kain linen bersih yang direndam dalam air garam dan lumurkan dengan baik. Letakkannya di bawah penindasan sekali lagi, pilih beratnya sehingga air garam mencapai pinggir lingkaran bawah.

Penambahan yang sesuai

Sayuran lain, seperti buah, beri dan rempah yang ditambahkan ke kubis, ditapai dengan baik, diawetkan dan melengkapkan sifat penyembuhannya. Sebagai contoh, wortel memperkaya sauerkraut dengan karoten - provitamin A. Epal berkongsi dengannya vitamin C dan P, serta asid klorogenik. Abu gunung dan paprika - vitamin C dan karotena. Cranberry dan lingonberry - asid benzoat dengan sifat antimikroba. Tumbuhan pedas - daun salam, biji jintan, lada panas, anise - memberi sauerkraut bukan hanya rasa dan aroma tertentu, tetapi juga mengandungi minyak pati dan fitonutida yang mempunyai kesan buruk pada mikroba dan merangsang rembesan enzim pencernaan dalam diri kita.
Kubis masam dengan beri juniper. Mereka memberikan rasa dan bau yang menyenangkan. Anda juga boleh menggunakan madu (hingga 10 g per 1 kg kubis), walnut, plum, cendawan.

PROMOSI
Sekiranya tidak mungkin menyimpan kubis dalam bekas terbuka untuk waktu yang lama, ia dipindahkan ke balang kaca dan dituangkan di atas (dua jari) dengan minyak sayuran. Atau dalam tin, sebelum dipasteurisasi selama setengah jam. Sekiranya air garam tidak mencukupi (kubis harus ditutup sepenuhnya), tambahkan air garam mendidih 2%.

BEKERJA DENGAN KESILAPAN

Asam kubis lembut adalah alasannya. Kenapa sauerkraut lembut?

Sauerkraut dituai untuk musim sejuk di banyak keluarga. Ini adalah tambahan yang bagus untuk banyak kursus utama. Di samping itu, dalam sauerkraut, kubis mengekalkan sebahagian besar vitamin dan nutrien.

Ramai suri rumah bimbang dengan soalan: apa yang membuat sauerkraut mereka terlalu lembut? Ini boleh berlaku kerana sebab berikut:

• Sekiranya kubis telah dibekukan, ia bukan sahaja akan menjadi lembut, tetapi akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa manis.
• Kubis, dari mana anda membuat penyediaannya, mengandungi sejumlah besar nitrat.
• Kelembutan dan kekurangan yang cukup mungkin menunjukkan bahawa varieti kubis awal telah digunakan dalam penuaian.
• Sebab kelembutan sauerkraut mungkin adalah penuaian kepala kubis yang tergesa-gesa yang baru dikeluarkan dari kebun. Sebelum menuai, potong kepala kubis harus berbaring untuk beberapa lama.
• Semasa proses fermentasi, kubis harus dicucuk secara berkala untuk melepaskan karbon dioksida yang berlebihan. Sekiranya anda tidak melakukan ini, sauerkraut akan hilang bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga menjadi lebih lembut.
• Untuk mengelakkan sauerkraut terlalu lembut, gunakan kepala kubis yang kuat dan besar untuk penuaian.
• Selepas mencincang, jangan hancurkan kubis. Anda hanya perlu mencampurkannya dengan garam. Gunakan bekas kayu, kaca atau enamel sahaja untuk penyediaannya.

Kubis boleh menjadi lembut dengan sedikit garam. Anda perlu memasukkan sekurang-kurangnya 20 g garam per 1 kg kubis.

Kubis akan rangup dan putih, anda perlu mencucinya pada bulan muda yang sedang tumbuh.

• Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, kubis anda akan sentiasa tegas dan rangup.

Apa yang boleh dibuat

Bagaimana untuk menyimpan hidangan yang sudah dimasak? Apa yang perlu dilakukan dengan kubis yang telah mengubah penampilan dan kualitinya? Anda tidak harus membuang hasil kerja anda dengan segera. Anda tidak boleh makan makanan ringan seperti itu dalam bentuk semula jadi, tetapi ia boleh digunakan untuk menyediakan beberapa hidangan, seperti sup kubis.

Untuk menggunakan kubis yang sedap untuk resipi tertentu, bilas dengan baik dan bersih sebelum memulakannya di dalam pinggan.

Sauerkraut sombong bagaimana membetulkannya. Punca dari sauerkraut berlendir

Terdapat beberapa sebab untuk penampilan lendir dalam produk - dari bahan berkualiti rendah hingga pelanggaran teknologi memasak.

Faktor yang paling biasa yang menyebabkan kemerosotan kualiti pengasinan:

• suhu tinggi di dalam bilik di mana bekas dengan penapaian disimpan;
• menghidu gula semasa memasak;
• menggunakan garam beryodium dan bukannya garam biasa;
• kubis mengandungi banyak bahan tambahan berbahaya - nitrat, fosfat dan bahan kimia lain;
• pemilihan varieti yang tidak sesuai untuk penuaian;
• pinggan yang dipilih tidak betul;
• semasa penapaian, sedikit garam digunakan atau digiling terlalu halus.

Penting! Adalah mungkin untuk garam kubis dengan baik hanya dengan penggunaan garam kasar. Kristal membantu menghancurkan kepingan sambil dikacau dan larut secara beransur-ansur di dalam bekas semasa proses pengasinan.

Pertimbangkan mengapa produk merosakkan semasa proses penapaian, dan lendir muncul di dalamnya.

Pilihan bekas yang salah untuk penapaian

Kubis telah lama diperam dalam bak kayu, tong, tong. Hari ini, mencari bekas seperti itu, terutama ketika tinggal di bandar, bermasalah. Sehubungan itu, suri rumah menggunakan balang kaca atau periuk enamel. Bahan yang disenaraikan adalah neutral dan tidak akan menambah rasa yang tidak diingini pada hidangan.

Jangan gunakan bekas plastik - baldi, mangkuk besar, botol potong besar. Semua item ini dapat memperkenalkan sebatian kimia yang tidak diingini yang, paling tidak, akan merosakkan rasa produk, dan paling buruk, boleh menyebabkan keracunan.

Jangan gunakan bekas logam - aluminium, tembaga, keluli tergalvani atau tahan karat. Permukaan mereka dapat mengoksidasi, oleh sebab itu rasa logam akan muncul di dalam sauerkraut, air garam akan menjadi likat, dan pengasinan yang tidak berjaya harus dibuang.

Pemilihan varieti yang tidak sesuai

Varietas terbaik untuk pengambilan acar adalah pertengahan akhir dan pematangan lewat. Spesies ini menghabiskan cukup masa di kebun untuk mendapatkan semua tenaga suria dan nutrien dari bumi. Walaupun dibandingkan dengan varietas pertengahan musim, dedaunannya mengandung gula dua kali lebih banyak, yang secara aktif terlibat dalam proses penapaian dan penapaian.

Adakah kamu tahu? Kepala kubis, yang difermentasi secara keseluruhan atau separuh, mengekalkan unsur surih dan vitamin dua kali lebih banyak daripada yang dicincang. Mereka boleh disimpan sehingga 8 bulan tanpa kehilangan kualiti.

Sekiranya anda cuba memfermentasikan varietas awal atau pertengahan, maka baja dan pemecut pertumbuhan yang telah mereka asimilasi bukan sahaja membuat air garam menjadi likat, tetapi juga dapat menghancurkan benda kerja dengan produk penguraian bahan kimia yang merupakan sebahagian daripada pembalut.

Bahan tambahan berkualiti

Kualiti komponen yang buruk jelas merosakkan rasa dan penampilan asin, yang menjadikan keinginan untuk memakannya hilang. Bergantung pada resipi, komponen tambahan hidangan adalah: wortel, lada hitam, daun salam, air, garam dan gula. Sekiranya tidak ada pertanyaan mengenai rempah, maka kualiti air yang digunakan mesti dipantau dengan teliti.

Adakah kamu tahu? Memandangkan asal-usul hidangan Jerman dan sentimen anti-fasis di Amerika Syarikat semasa Perang Dunia II, penjualan produk di negara ini merosot. Untuk menyelamatkan hasil panen, hidangan itu diberi nama Liberty Cabbage, setelah itu penjualannya melambung tinggi.

Untuk penapaian, hanya air yang ditapis atau direbus digunakan - jika ramuan ini terdapat dalam resipi.Lobak hendaklah sederhana, dicuci dengan baik, dikupas dan dibasuh lagi, agak manis dan bebas daripada nitrat. Semasa menyediakan bahan tambahan untuk penambahan kubis cincang, perlu mematuhi keperluan resipi dan standard kesihatan.

Pelanggaran teknologi memasak

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, agar kubis ditutup dengan lendir, cukup membuat salah satu kesalahan berikut dalam proses teknologi semasa memasak:

• penyediaan kubis dan wortel yang buruk - kehadiran kotoran, parasit, daun keras atau kulit;
• jumlah bahan tambahan yang tidak mencukupi atau berlebihan - undersalt, berlebihan, banyak gula, daun salam, lada;
• gunakan semasa mengasinkan tunggul kubis, yang merupakan kumpulan bahan berbahaya di garpu kubis;
• penggunaan kepala kubis dengan pelbagai saiz dan jenis untuk memotong;
• menggunakan pinggan dengan leher yang sempit, menutup atau membungkus - tanpa sentuhan udara yang baik, lendir akan terbentuk di kubis, atau sama sekali "tercekik".

Rahsia memetik kubis.

Rahsia 1. Jenis kubis. Varieti kubis matang sangat sesuai untuk budaya pemula. Faktanya ialah kubis diperam kerana pembentukan asid laktik di dalamnya, tetapi untuk pembentukan asid ini, perlu adanya jumlah gula semulajadi dalam kubis yang mencukupi. Ini pada akhir musim luruh. Rahsia 2. Pengaruh bulan. Mari melihat ke luar tingkap. Kebijaksanaan kuno mengatakan bahawa kualiti ragi berkaitan dengan cara yang luar biasa dengan keadaan fasa bulan. Kubis paling segar diperoleh semasa berbaring di bulan baru. Rahsia 3. Garam. Untuk mendapatkan balang kubis siap pakai 3 liter mengikut resipi, anda memerlukan 60 g garam (2 sudu besar). Tetapi sejak jenis kubis yang lewat mengandungi kepahitan dan kandungan gula yang sering tidak mencukupi, maka perlu memasukkan 2 bahagian garam (40 g) ke dalam campuran, dan 1 bahagian gula (20 g). Rahsia 4. Bahaya cuka. Kubis harus diperam secara semula jadi, tanpa penambahan cuka. Cuka (gula biasanya ditambah dengannya) menjadikan segalanya lebih mudah, mempelbagaikan rasa kubis, tetapi, sayangnya, faedahnya tidak sama. Mungkin hanya jika cuka buatan sendiri - ia akan menjadi perkara yang berbeza. Rahsia 5. Penindasan. Apabila kubis diperam dalam tong, anda memerlukan muatan. Dan bagaimana mengaturnya jika nyonya rumah memanas bahagian-bahagian sepanjang musim sejuk - dalam balang tiga liter? Kemudian ambil beg plastik keseluruhan, tuangkan kurang dari separuh air ke dalamnya, lepaskan udara dan simpul di hujung beg. Perlahan-lahan tekan bungkusan ke dalam kerongkong kaleng, masukkan semuanya, ia menekan kubis. Rahsia 6. Makanan Tambahan. Yang klasik adalah wortel parut (kira-kira sepersepuluh dari jumlah kubis). Juga, semasa penapaian, epal, plum, cranberry atau lingonberry ditambahkan ke kubis. Bawang putih atau halia segar dapat ditambahkan untuk pengalaman penapaian tajam. Tetapi anda tidak boleh menambahkan bawang, ia akan mengurangkan potensi penyimpanan jangka panjang. Rahsia 7. Rempah. Untuk pelbagai rasa, gunakan biji aromatik: jintan, ketumbar, jintan atau anise. Resipi Kaukasia untuk sauerkraut melibatkan penambahan lada merah panas. Resipi popular untuk kubis Gurian dengan penyertaan bit mentah (seperenam dari jumlah kubis), lada panas dan perapan panas berdasarkan cuka anggur (garam, gula, lada merah, ketumbar, cengkih, cuka). Rahsia 8. Bentuk. Di pasar, nenek menjual sauerkraut selama mi. Kaedah pemotongan ini benar-benar mempengaruhi rasa produk siap, dan ia hanya dapat dicapai dengan memotong kubis dengan bar khas. Rahsia 9. Suhu. Suhu penyimpanan optimum untuk kubis siap mestilah antara 0 hingga -2 darjah Celsius. Elakkan daripada membeku, jika tidak, kubis akan menjadi lembut dan kehilangan khasiatnya.

Sauerkraut. Cara penapaian kubis di rumah - petua berguna

Pengalaman pertama kami bersama suami dalam memetik kubis berakhir dengan kegagalan. Itu sangat lama dahulu, pada masa itu kita tidak tahu mengenai komputer dan Internet, resipi disalin antara satu sama lain dalam buku nota.Tetapi saya menjadi tertarik dengan selok-belok memasak sauerkraut kemudian, ketika saya harus membuang baldi kubis. Faktanya adalah bahawa kami membeli kubis musim panas yang "salah", dan setelah masam menjadi lembut seperti bubur. Bertahun-tahun berlalu sejak itu, kami mendapat pengalaman, yang ingin saya kongsikan kepada anda.

1. Perkara utama adalah membeli atau menanam kubis untuk pengambilan acar hanya dari jenis yang lewat. Kubis musim panas sama sekali tidak sesuai untuk ini. Pada varieti kubis musim panas, daunnya lebih nipis, lebih hijau dan rapuh. Varieti kubis musim sejuk dibezakan oleh kepala kubis yang padat dan warna putih. Semasa memilih kubis, perhatikan bahawa tidak terlalu "sinewy", dengan urat keras.
2. Kubis potong untuk acar tidak boleh menjadi kepingan yang sangat kecil. Setiap bahagian hendaklah setebal 5mm. Memotong kubis terlalu banyak akan melembutkannya.
3. Untuk sauerkraut, gunakan garam tanpa iodized kasar.
4. Mendekati pilihan pembungkusan secara bertanggungjawab. Untuk penapaian, pinggan kaca, kayu atau enamel tanpa kerepek sesuai. Dalam periuk aluminium, asid laktik, yang terbentuk semasa penapaian, akan bertindak balas dan merosakkan seluruh perniagaan anda.
5. Kubis masam mestilah pada suhu tidak lebih tinggi daripada 24 dan tidak lebih rendah daripada 20 darjah. Panas berlebihan - anda akan mendapat agar-agar, dan di bilik sejuk kubis tidak akan masam.
6. Proses penapaian memakan masa sekitar 3 hari. Selepas itu, anda tentu saja boleh memakan kubis. Tetapi rasa sebenarnya dari sauerkraut klasik akan muncul hanya selepas seminggu.
7. Perah kubis cincang untuk masam dengan sesuatu yang berat, seperti piring dengan balang timun 3 liter. Nenek saya selalu menindas - bulatan kayu dan menekannya dengan batu berat yang bersih.
8. Untuk mengelakkan gas yang terbentuk semasa fermentasi terkumpul di kubis, gas mesti dicucuk di beberapa tempat dengan tongkat kayu.
9. Untuk menyimpan sauerkraut, suhu ideal adalah dari 0 hingga +2 darjah. Anda boleh memasukkan kubis ke dalam balang 3 liter dan senang menyimpannya di dalam peti sejuk.
10. Kubis dipelihara dengan sempurna selama 9 bulan. Benar, semakin lama disimpan, masam menjadi. Oleh itu, lebih baik memasak semuanya sama dalam bahagian kecil.
11. Kubis mengekalkan khasiatnya hanya apabila dibekukan sekali. Anda boleh menyusun sauerkraut ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.
12. Untuk sauerkraut renyah yang enak, perhatikan fasa bulan. Sebaiknya fermentasi kubis pada bulan yang sedang tumbuh, selepas Bulan Baru dalam 3-4 hari.

Kesalahan kejuruteraan pertanian

Rasa pahit pahit muncul di kubis jika, dalam tempoh pertumbuhan dan pematangan:

• tanaman itu dipenuhi dengan baja mineral dengan kandungan nitrogen yang tinggi, terutamanya dalam kombinasi dengan pengairan yang tidak teratur;
• semasa memproses penyakit dan perosak melebihi kadar penggunaan nitrat yang disyorkan;
• pemberian makanan terhad dengan kalium dan fosforus pada peringkat pembentukan garpu;
• lada pahit ditanam berhampiran;
• sayur-sayuran dituai awal atau terlambat.

Tanaman kubis akan terasa pahit jika terjadi kekeringan yang berpanjangan selama musim ini, disertai dengan suhu persekitaran yang tinggi.

Kenapa masam kubis masam.

Sauerkraut bukan hanya makanan pembuka tradisional atau komponen dari banyak hidangan di atas meja orang Slavia, tetapi juga penyembuh semula jadi. Ia mengandungi vitamin C dan K, vitamin B, kalium, zat besi dan banyak bahan berguna lain. Sauerkraut akan meningkatkan selera makan, meningkatkan aktiviti mengeluarkan perut, dan bertindak sebagai diuretik. Sauerkraut dapat mengekalkan nilainya hingga 6-8 bulan. Tetapi bagaimana menumis kubis sehingga tidak masam selama ini adalah soalan mudah! Terdapat resipi sauerkraut khas untuk ini.

Resepi. Sauerkraut Anda akan memerlukan: kubis putih (dicincang - berapa banyak yang diperlukan untuk keluarga), 100 g wortel per 1 kg kubis, 800 g garam, 8 liter air, kaleng 3 liter, blok kayu semula jadi (lebar - 3 cm, panjang - 5 cm, ketebalan - 1 cm); penutup nilon, baldi enamel (10 l).

Penyediaan: potong kubis dan wortel, campurkan; tuangkan air ke dalam baldi, larutkan garam ke dalamnya dengan teliti; tuangkan kubis dan wortel ke dalam air garam dalam bahagian kecil dan simpan dalam air garam selama 5 minit; perah kubis dan wortel dan masukkan ke dalam balang, letakkan kiub di atas; kami menutup tebing dengan penutup dan meletakkannya di balkoni (di bilik bawah tanah); kami membuat 2 kumpulan kubis seterusnya, masing-masing menyimpan 5 minit lebih lama daripada yang sebelumnya (10, 15 minit); jika masih ada kubis, maka untuk 3 kumpulan berikutnya, tambahkan air dan tambahkan 100 g garam, ulangi adunan dalam air garam, seperti tiga kumpulan pertama. Selepas itu, tidak digalakkan menggunakan asas air garam ini lagi. Sekiranya anda perlu menumis kubis sebagai tambahan, lebih baik membuat air garam lagi.

Sekiranya anda memerlukan sauerkraut dalam bentuk klasik, dalam jumlah yang sedikit, maka resipi sauerkraut berikut akan berlaku. Anda memerlukan: garpu kecil kubis putih, 80 g wortel, lada hitam (secukup rasa), daun salam (secukup rasa); 80 g garam, 25 g gula, balang 3 liter, penutup nilon, air. Penyediaan: potong kubis dan wortel; letakkan daun bay, kacang polong di bahagian bawah balang, letakkan kubis - wortel dalam lapisan; buat air garam yang terpisah - larutkan garam dan gula ke dalam air, tuangkan air garam ke dalam balang hingga penuh; tutup sahaja balang dengan penutup nilon terbalik, masukkan balang ke dalam piring yang dalam (supaya air garam tidak melimpah), biarkan kubis di dapur (pada suhu bilik); setiap 12 jam anda perlu memanggang kubis dengan tongkat kayu; pada hari ke-3 kubis biasanya siap. Penting untuk tidak membiarkan kubis di atasnya tanpa air garam - tambah air garam yang melimpah dari piring.

Sekarang anda sudah tahu cara menapai kubis.

Sauerkraut akan sentiasa berguna di rumah anda. Hidangan ini boleh disajikan bukan sahaja secara berasingan, tetapi juga di dalam gudang, ditambahkan pada strudel, dimasak dengan kentang goreng, dibuat pengisian untuk pai, ladu, pai tertutup panggang, dll.

Ramai orang suka mendengar muzik. Berkat teknologi moden, pelbagai perkara baru muncul untuk mendengarkan muzik berkualiti tinggi, seperti poweramp untuk android. Pemain Muzik PowerAMP untuk Telefon Android adalah apa yang anda perlukan.

Testimoni

Evgeniya, 64 tahun.

Setiap tahun saya memetik kubis dalam balang kaca tiga liter, tidak pernah siap rasanya pahit. Saya tidak lupa membuang lebihan gas dan selalu mengikuti resipi lama saya. Tetamu dan saudara-mara - semua orang mengatakan bahawa kubisnya enak.

Anastasia, 67 tahun.

Setiap tahun saya memotong semua kepala kubis sebelum fros, mereka mengatakan bahawa ini mempengaruhi rasanya. Sekiranya saya tidak mempunyai masa, maka saya cuba membuang semuanya pada hari pertama fros. Saya mengikuti proses penapaian dengan teliti, sebelum menghidangkannya ke meja, saya selalu memeriksa sama ada ia sudah siap. Biasanya ia keluar enak, dan jika rasanya agak pahit, maka saya menggunakannya untuk sup borscht dan kubis.