Cranberry dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak: cara memasak, mengisar, resipi, kaedah

Cranberry pastinya merupakan salah satu buah beri yang paling sihat di Rusia. Tetapi rawatan haba, yang digunakan untuk mengawetkan buah beri untuk dimakan pada musim sejuk, dapat memusnahkan banyak bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, cranberry, dihaluskan dengan gula, adalah salah satu persediaan penyembuhan yang paling sesuai untuk musim sejuk dari buah beri yang berharga ini. Lebih-lebih lagi, persiapan tidak memerlukan banyak masa dan usaha dalam persiapan.

Ciri memasak

Rawatan haba menyumbang kepada pemusnahan flora patogen, kerana pengawetan makanan dalam tin meningkat. Apabila kosong beri dibuat tanpa mendidih, peraturan tertentu mesti dipatuhi. Ini juga berlaku untuk penyediaan cranberry, dihaluskan dengan gula.

Setiap buah beri mesti diperiksa untuk mengecualikan masuknya busuk yang busuk dan manja.
Bilas cranberry juga. Ini dapat dilakukan baik dalam air mengalir dan "memandikan" cranberry dalam bekas besar: untuk ini, beri diletakkan di dalam saringan, yang mesti dicelupkan ke dalam air bersih beberapa kali.
Setelah melalui dan membilas cranberry, anda perlu mengeringkannya. Sekiranya kelembapan kekal di atasnya, persekitaran yang baik untuk pembiakan mikroorganisma dapat dibuat di dalam balang dengan beri parut.
Bank juga mesti bersih: disterilkan dan kering.
Anda boleh menyimpan cranberry tumbuk dengan gula hanya di tempat yang sejuk, sesuai di dalam peti sejuk.

Sebilangan nuansa penuaian cranberry, dihaluskan dengan gula, untuk musim sejuk bergantung pada resipi.

Ciri penyimpanan bahan kerja

Penyimpanan kosong cranberry harus dilakukan di dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa suhu optimum untuk penyimpanan adalah dari + 1 ° C hingga + 6 ° C. Oleh kerana penutupnya tidak menutup rapat kaleng, zarah debu dapat masuk ke dalam, bau asing dapat menembus. Ini memberi kesan negatif kepada penunjuk rasa.

Produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 bulan. Sekiranya anda membuka balang, jangka hayat dikurangkan menjadi 10-15 hari. Ini disebabkan oleh fakta bahawa udara masuk ke dalam, yang mengandungi bakteria. Jadi, sekarang anda tahu bagaimana anda boleh menyediakan cranberry di rumah tanpa memasak.

Adakah kamu tahu? Penyebutan pertama cranberry bermula pada abad ke-10 Masihi. e. Pada masa itu, ia ditanam di wilayah suku Inca, di Amerika Selatan.

Sekiranya anda mengikuti semua cadangan, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga. Produk ini terkenal kerana melindungi daripada jangkitan virus dan membantu memusnahkan bakteria berbahaya yang memasuki tubuh manusia setiap hari. Sekiranya anda bimbang tentang kesihatan anda, maka minum 2-3 sudu besar setiap hari. l. produk setiap hari.

Resipi klasik untuk cranberry, dihaluskan dengan gula

Urutkan dan bilas buah beri. Sebarkan pada tuala, tunggu sehingga air benar-benar kering dan beri kering.
Kisar ke puri dalam mangkuk pengisar. Ini adalah kaedah termudah untuk membersihkan cranberry, walaupun ada yang lain. Oleh itu, banyak suri rumah menggunakan penggiling daging, walaupun sering disumbat dengan kue: jika terdapat banyak buah beri, maka anda sering harus mengganggu proses untuk membersihkan unit. Yang lain menggosok cranberry melalui ayak. Kaedah ini paling memakan masa, tetapi berkesan, kerana puri ternyata sangat lembut.
Tutup jisim cranberry dengan gula, tutup dengan kain dan biarkan selama 8-12 jam di tempat yang sejuk.
Bahagikan ke dalam balang. Mereka perlu bersedia terlebih dahulu. Tudung juga mesti disterilkan.
Tutup balang dengan ketat dan sejukkan. Buka mengikut keperluan.

Sekiranya seseorang suka jem yang lebih manis, mereka dapat meningkatkan jumlah gula sebanyak 30-50%. Tetapi sekiranya jumlah gula perlu dikurangkan, anda harus menggunakan resipi lain.

Mencurah

Kesimpulannya, saya ingin menawarkan minuman sihat dan sangat enak yang diperoleh dari cranberry melalui penapaian. Ini adalah jawapan bagi mereka yang tidak tahu apa yang boleh dilakukan dengan cranberry, bagi mereka yang tidak suka makanan manis atau jem.

Pengisiannya disediakan dari 750 g gula, satu liter air dan satu kilogram buah beri. Buah-buahan harus diuli dengan sudu atau dihancurkan, dimasukkan ke dalam botol dengan leher sempit, tuangkan air dan tambahkan gula pasir.

Nasihat: tidak disyorkan untuk mencuci buah beri, kerana ragi semulajadi harus berada di permukaannya. Tanpa mereka, proses penapaian tidak akan bermula, dan minuman keras tidak akan berfungsi.

Campurkan bahan-bahan di dalam botol, bungkus dengan kain kasa. Kami meninggalkan minuman selama beberapa hari. Setelah 48 jam, setelah memastikan proses fermentasi telah dimulai, kami memakai sarung tangan perubatan di leher. Kami membuat beberapa lubang di dalamnya, yang akan membiarkan udara keluar. Dalam keadaan ini, minuman keras "berehat" selama 40-45 hari lagi. Seterusnya, kami menapis cecair, mengeluarkan kek berry, dan menuangkannya ke dalam bekas simpanan.

Sekarang anda tahu apa yang boleh dibuat dari cranberry untuk musim sejuk. Sekiranya ada peluang untuk membeli buah beri paling berguna ini di pasar atau berkumpul di hutan terdekat, maka jangan abaikan peluang ini. Anda memerlukan masa memasak minimum, dan faedahnya akan sangat besar.

Cranberry di bawah gabus gula

Lap cranberry yang dicuci dan kering menggunakan kaedah yang disenaraikan dalam resipi sebelumnya.
Isi dengan tiga gelas gula dan sejukkan semalaman.
Susun dalam balang setengah liter, disterilkan sebelumnya.
Potong bulatan dari perkamen. Diameternya kira-kira 2-3 cm lebih besar daripada diameter tin.
Letakkan perkamen di atas jem.
Tuangkan beberapa sudu gula pada setiap bulatan.
Tutup balang dengan penutup.
Sejukkan.

Buah beri mengikut resipi ini ternyata tidak terlalu manis, tetapi disimpan dengan baik, kerana jus yang dilepaskan, dicampur dengan gula, membentuk sejenis "gabus" di atas, mencegah aliran udara ke beri.

Beku beri untuk musim sejuk

Pembekuan adalah salah satu cara yang baik untuk menuai buah beri untuk musim sejuk, kerana sebelum membekukan cranberry di dalam peti sejuk, mereka tidak menjalani rawatan haba, sambil mengekalkan semua sifat berguna.

Perhatian! Anda perlu memetik buah beri sebelum bermulanya cuaca sejuk. Sekiranya beri mempunyai masa untuk membeku, anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati dan membekukannya dengan cepat. Pada musim sejuk, selimut seperti ini mudah digunakan dalam teh atau kaldu ubat.

Proses pembekuan produk terdiri daripada beberapa peringkat berturut-turut:

Urutkan buah beri, buang yang manja.
Tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air yang mengalir.
Keringkan dengan baik dengan menyebarkan pada tuala.
Susun buah-buahan di atas dulang yang dibalut dengan pelekat dalam satu lapisan. Di atas, tutup tempat kosong dengan pelekat dan masukkan barisan beri yang lain. Tutup semuanya dengan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.

Perhatian! Untuk musim sejuk, anda juga boleh menyediakan buah beku manis dengan mencampurkan buah kering dengan gula dalam nisbah 2: 1.

Kranberi beku

Bungkus cranberry beku dalam beg kecil, ikat, melepaskan udara dari masing-masing. Untuk menyimpan buah beri, anda juga boleh menggunakan bekas dengan penutup tertutup atau beg khas untuk makanan sejuk beku dengan ritsleting.

Perhatian! Ukuran satu keping harus sama dengan jumlah cranberry yang diperlukan untuk menyediakan satu hidangan.

Simpan produk pada suhu -18 darjah selama setahun.

Cranberry, dihaluskan dengan oren dan gula

cranberry - 1 kg;
oren - 0.25 kg;
gula - 1.5 kg.

Setelah mencuci dan mengeringkan cranberry, putar melalui penggiling daging atau lap dengan cara lain.
Lap oren dengan cara yang sama, setelah mengupasnya, memotongnya menjadi kepingan dan mengeluarkan bijinya.
Campurkan cranberry dengan oren, tuangkan gula ke atas puri buah.
Masak dengan api kecil atau mandi air dan panaskan, jangan sampai mendidih. Matlamat anda adalah memastikan gula larut sepenuhnya.
Tuangkan kranberry-oren ke dalam balang yang disterilkan, segel. Apabila sejuk, pindahkan ke peti sejuk.

Cranberry yang dihaluskan dengan gula mengikut resipi ini adalah pencuci mulut yang hebat, yang juga menguatkan sistem imun badan dengan sempurna.

Dari resipi yang diberikan, jelas bahawa tidak sukar untuk memasak cranberry, dihaluskan dengan gula, untuk musim sejuk. Memandangkan faedah pencuci mulut ini, tidak ada salahnya orang menyiapkan beberapa balang "jem sejuk" seperti itu. Ia dapat digunakan untuk membuat minuman buah, tersebar di sandwic dan bukannya jem, dan dimasukkan ke dalam hidangan manis lain. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa semasa rawatan haba, sifat baik dari makanan enak cranberry mungkin hilang, dan cuba jangan memanaskannya.

Baca juga Mengapa anggur tidak berbuah apa yang harus dilakukan

Cranberry sangat berharga untuk komposisi mereka sehingga mereka mula mengusahakannya untuk waktu yang lama (walaupun beri beri jauh lebih sihat). Buah cranberry masam sedikit, jadi mereka lebih suka memakannya segar, eksklusif dengan madu atau gula. Beri digunakan untuk menyediakan semua jenis minuman (jus, minuman buah, minuman keras, minuman keras), membuat jeli dan jem, gula dalam serbuk, mengisar dan bahkan menambah sayur acar.

Jam

Apa yang boleh anda lakukan dengan cranberry untuk musim sejuk jika anda peminat makanan manis? Jam, tentu saja. Kami menawarkan anda untuk membuat jem yang sangat sihat dan diperkaya dari beri, walnut dan epal. Ia boleh disajikan dengan pancake, pancake, digunakan sebagai pengisian untuk pai, pai, bagel, croissant, pizza manis, dll.

Bahan-bahan yang diperlukan

Cranberry - 1kg.
Dua gelas air.
1.5 kg gula.
Sebiji epal hijau besar.
Segenggam walnut cincang.

Penyediaan buah beri, perkadaran

Untuk digunakan dalam memasak, lebih baik mengumpulkan cranberry sebelum embun beku, tetapi di kawasan utara rawa mereka dituai dari musim gugur hingga awal musim bunga, mengeluarkan buah dari bawah salji. Cranberry mempunyai buah beri kecil, jadi anda harus bekerja keras sehingga bahan mentahnya siap diproses.

Buah-buahan disusun dengan teliti, membuang semua yang rosak. Kemudian mereka harus dipisahkan dari ranting, dibersihkan dari daun, tangkai dan ovari. Kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dibasuh di bawah air yang mengalir, setelah itu dibiarkan selama 10 minit untuk membiarkan gelas air.

Seterusnya, cranberry diletakkan dalam satu lapisan di atas taplak minyak dan beri dibiarkan kering sepenuhnya. Barulah boleh dikitar semula - dicincang dalam pengisar, disapu melalui ayakan atau melewati penggiling daging.

Untuk memasak cranberry tanpa memasak dengan gula, disarankan untuk mengambil nisbah 1: 1 - ini akan mengekalkan sifat berry yang bermanfaat dan menghalangnya daripada masam semasa penyimpanan.

Penyediaan

Seperti kaedah penyimpanan lain, disarankan untuk mengurutkan cranberry dengan berhati-hati sebelum merebus kompot, mengeluarkan buah beri yang tidak sedap. Kami mencucinya di bawah air yang mengalir menggunakan saringan. Sekarang kita masukkan buah beri ke dalam periuk, isi dengan air, tambah gula dan jangan nyalakan api, tetapi biarkan ia terus. Sepuluh minit sudah cukup untuk cranberry membengkak. Sekarang anda boleh menyalakan api dan memasak beri untuk kompot. Dia akan segera membuang semua jus sihat yang terdapat di dalamnya dan, oleh itu, zat dan vitamin yang berguna.

Sebaik sahaja air mula mendidih, kami mengambil masa selama lima minit.Kemudian kita matikan gas, biarkan kompot sejuk sedikit. Selama ini, bank boleh bersedia. Dianjurkan untuk membilasnya dengan soda, sterilkan. Sekiranya anda suka beri dalam kompot, maka anda boleh meninggalkannya. Sekiranya tidak, keluarkan cranberry dengan sudu berlubang, dan tuangkan air berguna ke dalam balang dan gulung penutupnya.

Apa yang boleh anda lakukan dengan cranberry jika anda seorang pencinta kompot? Terdapat banyak pilihan dan kombinasi:

cranberry - lingonberry,
cranberry - epal masam,
cranberry - daun pudina,
cranberry - raspberi, dll.

Resipi dari cranberry tumbuk dengan gula

Kranberi semulajadi yang dituai untuk musim sejuk adalah gudang vitamin yang benar-benar membantu mengekalkan imuniti dan melawan banyak penyakit. Berikut adalah resipi untuk semua selera.

Tanpa memasak

Terdapat beberapa cara untuk menuai cranberry tanpa mendidih:

Buah beri digiling dengan kayu yang dihancurkan dengan separuh kadar gula dan dimasukkan ke dalam balang steril, sehingga tidak sampai ke bahagian atas. Baki gula dicurahkan ke dalam balang dan segera ditutup dengan penutup.
Seluruh beri diletakkan di dalam bekas kaca, menaburkan setiap lapisan dengan gula, dan jangan lupa untuk menutup buah-buahan teratas dengan mereka. Balang tersebut segera ditutup dengan penutup.

Kranberi parut yang digulung harus disimpan di dalam peti sejuk.

Kranberi segar dengan gula untuk musim sejuk: video

Dengan oren

Bahan tambahan terdapat dalam resipi ini - sitrus. Untuk satu kilogram beri segar (masing-masing, dan untuk 1 kg gula), ambil 1 biji oren besar. Ia mesti dipotong menjadi kepingan, tanpa memisahkannya dari semangat, dan semua biji mesti dikeluarkan.

Cranberry dan oren disalurkan melalui penggiling daging, ditutup dengan gula pasir dan mulai mengisar sehingga tidak ada satu butir gula yang tersisa. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyebarkan jisim yang dihasilkan melalui penggiling daging sekali lagi dan kemudian mengemasnya ke dalam balang dan menggulungnya.

Dengan lemon

Anda boleh menambah lemon ke resipi sebelumnya, dan kemudian anda mendapat campuran aroma yang sama sekali berbeza. Walaupun cranberry masam itu sendiri, sitrus ini tidak akan menjadikan penyediaannya lebih padat, tetapi akan menambah manfaat vitamin.

Untuk memasak cranberry dengan hanya lemon, anda perlu mengikuti algoritma ini:

beri digiling dengan gula dan dibiarkan dalam mangkuk untuk membuat jus;
lemon dipotong memanjang menjadi 4 bahagian dan semua biji dikeluarkan daripadanya;
sitrus digulung dalam penggiling daging dengan panggangan kasar untuk mendapatkan kepingan kecil;
lemon hancur ditambahkan ke cranberry dan dibiarkan selama beberapa jam untuk melarutkan gula sepenuhnya.

Kemudian campuran manis dicampur dengan teliti, dibungkus dalam tin, digulung dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Dalam resipi ini, anda boleh mengganti gula dengan madu - 0,5 kg per 1 kg beri segar.

Dalam pengisar

Cranberry, dicincang dalam pengisar, adalah penyediaan yang sangat baik untuk membuat jeli, tetapi hanya disajikan dalam soket ke meja akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk teh. Buah beri, berubah menjadi puri homogen, dituangkan dari pengisar ke dalam mangkuk selai dan diisi dengan semua gula.

Kranberi harus disuntik selama 5-7 jam sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Selama ini, puri harus dicampurkan 3-4 kali. Kemudian kranberi dibungkus dalam balang yang disediakan dan digulung.

Cranberry untuk musim sejuk adalah makanan istimewa vitamin yang hebat: video

Untuk simpanan tanpa peti sejuk

Beri yang tidak menyerah pada rawatan haba biasanya disimpan di dalam peti sejuk. Mereka yang mempunyai bilik bawah tanah yang sejuk boleh memanfaatkannya. Berikut adalah resipi untuk menyimpan cranberry di balkoni pada musim sejuk dalam kotak papan lapis.

Resipi ini mengandungi putih telur (1 - untuk 0,5 kg buah beri), yang dibasahi dengan cranberry. Untuk mengalirkan lebihan protein, cranberry harus dimasukkan ke dalam ayak. Setelah mengembalikan buah beri ke lembangan, dituangkan dengan segenggam gula dan kemudian buahnya digulung dengan baik dalam gula tepung (dalam nisbah 1: 1). Gula-gula cranberry yang lazat diperolehi.
Protein boleh diganti dengan 2 helai gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam air panas (1 sudu besar). Semua langkah lain sama dengan resipi sebelumnya.

Gelatin juga dapat ditambahkan ke cranberry tumbuk dengan kadar 4 daun per 1 kg buah beri. Buah-buahan, digiling dengan gula, dibungkus dalam bekas kaca, ditutup dengan kertas lilin, diikat dengan benang atau gelang getah, dan dikirim ke ruang bawah tanah.

Kissel dari cranberry beku

Bahan-bahan:

1.5 timbunan. beri beku;
mengenai segelas gula;
2 liter air;
4 sudu besar kanji.

Kissel boleh dibuat dari beri beku
Cairkan cranberry dan potong dalam pengisar. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam kain tipis dan perah jusnya. Jangan buang sisa. Rebus air, masukkan kek, rebus selama lima minit, angkat dari api dan tapis. Kembalikan kuah ke dapur dan, pada waktu mendidih, tambahkan gula bersama jus cranberry.

Kurangkan tahap panas, tambah pati dengan teliti, yang mesti dicairkan dengan sedikit air terlebih dahulu. Rebus selama dua hingga tiga minit, kemudian angkat dari api dan sejukkan. Tutup jeli untuk mengelakkan penampilan filem. Ada kemungkinan untuk minum baik panas dan sejuk.

Semua persiapan musim sejuk cranberry di atas diperlukan untuk memerangi ARVI dan mencipta pelbagai makanan. Cranberry dalam gula adalah asas yang baik untuk minuman tonik, minuman buah, dan juga penaik untuk penaik. Cara paling mudah untuk menyimpan cranberry dibekukan atau direndam. Tetapi tanpa mengira kaedah penyimpanan, hasilnya akan menggembirakan semua isi rumah dan nyonya rumahnya sendiri.

Manfaat dan keburukan cranberry dengan gula

Cranberry mengandungi banyak asid organik (sitrik, ursolic, benzoic), tetapi berkat cinchona, orang-orang menggunakan buah-buahan sebagai pengawet untuk pelbagai pengasinan dan pengawetan. Tetapi cranberry sangat dihargai kerana sifat penyembuhannya, yang disediakan oleh unsur-unsur yang membentuk:

beri mengandungi sejumlah besar vitamin, tetapi yang paling penting ialah asid askorbik;
terdapat karbohidrat yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia dalam produk - sorbitol, sukrosa, glukosa, fruktosa;
antara sebatian mineral adalah besi, fosforus, mangan, kalium, kalsium;
kandungan yodium yang mencukupi dalam buah beri;
terdapat juga pektin, glikosida, tanin, flavonoid, karotena.

Baca juga Cara memasak buah berangan di rumah dalam kupas

Pada zaman dahulu, cranberry dinilai sebagai ubat yang baik untuk penyakit kudis. Sekarang beri disyorkan untuk digunakan untuk kekurangan vitamin. Selain itu, cranberry yang disapu dengan gula boleh digunakan untuk merawat penyakit berikut:

cranberry berguna untuk selesema, bronkitis, sakit tekak, sebagai antipiretik, diaforetik dan tonik;
kanak-kanak boleh diberi produk parut untuk mendorong selera makan - beri meningkatkan rembesan jus gastrik;
dengan tuberkulosis paru-paru, buah beri harus menjadi salah satu komponen diet harian;
disyorkan untuk hipertensi yang berterusan, serta untuk aterosklerosis dan sakit kepala yang teruk;
kerana kandungan zat besi yang tinggi, buah-buahan disyorkan untuk anemia;
cranberry akan berguna untuk wanita yang mengalami haid berat;
buah beri membantu dengan baik pada peringkat awal pankreatitis;
ia juga merawat gastritis dengan latar belakang keasidan rendah, dan juga melegakan radang pankreas;
sifat bakterisida dan diuretik cranberry baik dalam merawat penyakit sistem genitouriner;
jika pesakit menderita rematik, dia pasti akan disarankan untuk makan cranberry segar.

Beri segar sangat berguna dalam kombinasi dengan madu. Cranberry, sebagai komponen dalam terapi perubatan, akan menjadi tambahan yang baik untuk antibiotik yang ditetapkan oleh doktor anda.

Tetapi anda tidak boleh menggunakan cranberry tanpa berfikir - ia juga mempunyai kontraindikasi.

Mengeringkan cranberry untuk musim sejuk

Cara lain untuk memasak cranberry untuk musim sejuk juga akan mengekalkan vitamin dan mineral yang membentuk buah beri, dan mudah dalam prosesnya sendiri. Dalam kes ini, anda boleh mengeringkan cranberry:

dalam ketuhar gelombang mikro;
di dalam ketuhar;
dalam pengering elektrik;
ke udara.

Sebelum mengeringkan buah, anda perlu:

Pilih buah beri yang utuh dan tidak rosak.Keluarkan ranting, daun, buah manja.
Bilas cranberry dengan air yang mengalir.
Blan buah-buahan dalam air mendidih selama 1-2 minit, pindahkan ke air sejuk dan sejukkan.
Agar penyediaannya tidak terlalu masam, rendam beri selama 4 jam dalam sirap (untuk 1 kg cranberry dan 0,5 kg gula), kemudian masukkan ke dalam saringan dan keringkan.

Pengeringan gelombang mikro

Keringkan dalam ketuhar gelombang mikro dengan cara berikut:

Tutup parut dielektrik ketuhar dengan kain, taburkan beri di atas lapisan sekata.
Letakkan rak wayar di dalam ketuhar gelombang mikro.
Hidupkan peranti dengan kuasa maksimum selama 3 minit.
Selepas itu, buka pintu gelombang mikro selama 2 minit, campurkan buah beri. Ulangi proses 4-5 kali sehingga buah kering sepenuhnya.

Beri kering

Keringkan di dalam ketuhar

Untuk mengeringkan beri di dalam ketuhar, tuangkan cranberry yang sudah siap dalam satu lapisan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 70 darjah. Keringkan buah selama 7-8 jam, biarkan pintu ketuhar terbuka agar kelembapan keluar.

Keringkan di pengering elektrik

Beri dikeringkan dalam pengering elektrik pada suhu 55 darjah, dibungkus dalam palet. Secara berkala, palet ditukar di tempat untuk mengeringkan semua buah beri secara merata.

Mengeringkan secara semula jadi

Pengeringan boleh dilakukan dengan sederhana dengan memotongnya menjadi separuh dan meletakkannya pada lapisan di atas dulang atau rak dawai. Kemudian pindahkan benda kerja ke balkoni berventilasi, loteng dan biarkan kering sepenuhnya, kacau kranberi dari semasa ke semasa.

Simpan benda kerja kering dengan menyebarkannya ke dalam beg kain, atau letakkan di dalam balang kaca, di ruangan yang kering dan sejuk. Anda boleh memasukkan buah kering ke dalam bekas, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bahaya berry

Apa yang baik untuk seseorang akan menjadi berbahaya bagi orang lain. Oleh itu, memandangkan sifat cranberry, tidak digalakkan menggunakannya dalam kes seperti:

buah beri berbahaya untuk keradangan akut pada saluran pencernaan;
anda tidak boleh memakan cranberry atau produk daripadanya dengan ulser perut;
buah-buahan dikontraindikasikan sekiranya keasidan tinggi;
dengan mengambil kira kemampuan cranberry untuk mengurangkan tekanan darah, anda tidak boleh menggunakannya untuk pesakit hipotonik;
sifat diuretik boleh membahayakan jika beri dimakan tanpa ukuran bagi orang yang menderita batu karang dan saluran kencing;
pesakit kencing manis harus melepaskan buah beri, parut dengan gula, tetapi mereka boleh minum minuman buah yang tidak pekat.

Mereka yang terdedah kepada alahan harus merawat produk dengan berhati-hati.

Walaupun cranberry tidak tumbuh di kawasan anda, anda boleh membelinya dengan beku di pasar raya, dan kemudian mengisar dengan gula di rumah dan memanjakan diri dengan produk ini. Beri berguna bukan hanya untuk mereka yang mempunyai masalah kesihatan. Cranberry adalah kaedah terbaik untuk memastikan diri anda dalam keadaan fizikal yang baik. Komponen vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah beri akan memberi kesan positif pada penampilan, dan akan membantu anda mengatasi tekanan dan kemurungan dengan mudah, kerana buah-buahan juga mempunyai sifat tonik.

Kelebihan cranberry

Sifat bermanfaat pertama adalah sejumlah besar antioksidan, mereka melawan penuaan, barah.
Cranberry adalah ubat anti-sejuk yang sangat baik, menurunkan demam, membuang toksin dari badan, dan meningkatkan imuniti.
Merendahkan tekanan darah, bertindak sebagai diuretik, tetapi tidak membantu membersihkan kalium dari badan, menormalkan kolesterol.
Buah beri yang luar biasa ini akan melindungi anda dari sistitis, zat-zat yang terkandung di dalamnya mencegah bakteria melekat pada dinding saluran kencing, yang akan mencegah jangkitan daripada berkembang.
Ia berjaya melawan E. coli, tetapi tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, ia boleh menyebabkan gastritis, bisul.
Disyorkan untuk kekurangan vitamin dan hipovitaminosis, untuk keletihan dan ingatan yang lemah, mengaktifkan otak, meningkatkan kecekapan.
Losyen cranberry akan melegakan gatal dan jerawat, membantu menyembuhkan luka.
Daun tumbuhan diseduh dan diminum, seperti teh - ini adalah agen antiscorbutic, mereka berkumur dengan sejuk.
Dalam bidang kosmetologi, cranberry mengambil tempat yang tepat; dengan ekstraknya, seluruh rangkaian produk penjagaan kulit dan rambut dihasilkan.

Cara menyediakan beri ini untuk musim sejuk untuk mengekalkan sifat penyembuhannya yang berguna. Apabila dipanaskan, vitamin C, yang sangat kaya dengan buah beri, musnah. Juga, semasa rawatan haba, sebatian berguna dan vitamin lain dimusnahkan.

Cara paling mudah untuk menyiapkan musim sejuk adalah dengan membekukannya, ia akan mengekalkan sifat bermanfaatnya, dalam bentuk ini, selama beberapa bulan, perkara utama adalah tidak membekukannya semula.

Resipi klasik cranberry dengan gula untuk musim sejuk

Resipi ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk memelihara cranberry untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang akan digunakan dalam resipi klasik cranberry tumbuk untuk musim sejuk adalah yang paling mudah: cranberry dan gula.

Bagi mereka yang benci penggunaan gula, nasihatnya adalah menggunakan fruktosa atau gula hijau khas yang diperoleh dari tanaman yang disebut stevia.

Pengganti gula yang paling penyembuh boleh dianggap madu. Malah, bukan sahaja digabungkan dengan cranberry, mereka juga melengkapkan dan meningkatkan sifat penyembuhan antara satu sama lain.

Perkadaran: cranberry dengan gula

Bahagian yang digunakan untuk membuat cranberry, dihaluskan dengan gula, tidak hanya bergantung pada citarasa orang yang menyediakan hidangan ini. Banyak yang ditentukan oleh keadaan di mana beri yang dibersihkan seharusnya disimpan pada musim sejuk. Petunjuk untuk keadaan kesihatan juga penting - ada yang boleh menggunakan gula, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Jadi, perkadaran yang diterima umum dalam resipi klasik cranberry, dihaluskan dengan gula adalah 1: 1. Ini bermaksud, sebagai contoh, 500 g beri mesti disediakan dengan 500 g gula. Untuk rasa, penyediaannya ternyata menyenangkan, tidak menyekat, manis dan masam.

Perkadaran dapat ditingkatkan hingga 1: 1.5 dan bahkan hingga 1: 2. Maksudnya, untuk 500 g cranberry, anda boleh menambah 750 atau 1000 g gula. Dalam kes terakhir, cranberry, dihaluskan dengan gula, dapat disimpan di dalam rumah sepanjang musim sejuk - beri tidak akan merosot. Tetapi di sisi lain, rasanya, manis dan padat, akan menyerupai jem sebenar.

Sebaiknya simpan bahan kerja yang disediakan mengikut perkadaran biasa dalam keadaan sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk.

Jenis pengganti gula lain biasanya ditambahkan ke cranberry dalam nisbah 1: 1. Ia cukup untuk menambah 500 g madu setiap 1 kg buah beri. Benar, tempat kosong itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Penyediaan buah beri untuk diproses

Oleh kerana cranberry tidak akan diberi rawatan panas, perhatian khusus diberikan kepada pemilihan dan penyediaan buah beri untuk diproses untuk penyimpanannya yang berjaya.

Tidak kira buah mana yang digunakan, segar atau beku, pertama sekali, ia mesti dibilas di bawah air mengalir atau dicuci, menukar air beberapa kali. Kemudian disusun untuk mengeluarkan buah beri yang rosak, rosak atau lebam teruk.

Baca juga Bagaimana rupa perasa foto anise

Setelah menyusun semua buah beri dengan hati-hati, mereka dibiarkan kering di permukaan yang rata dan bersih, lebih baik dalam satu baris.

Penting untuk memperhatikan hidangan di mana cranberry, digiling dengan gula, akan disimpan pada musim sejuk. Sekiranya balang kaca digunakan untuk tujuan ini, maka mereka bukan sahaja mesti dicuci, tetapi juga disterilkan. Tudung plastik dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Tudung logam disimpan dalam air mendidih selama 5 hingga 10 minit.

Cara parut cranberry

Menurut resipi klasik, cranberry mesti dicincang atau disapu dengan cara yang mudah. Selalunya, pengisar submersible atau konvensional atau pemproses makanan digunakan untuk tujuan ini. Ini betul-betul cara terpantas dan paling senang. Oleh kerana menggunakan penggiling daging konvensional, prosesnya boleh menjadi rumit oleh fakta bahawa kulit dengan kek akan menyumbat lubang kecil alat, dan selalunya harus dibuka dan dikupas.

Tetapi harus diingat bahawa cranberry mengandungi banyak asid semulajadi yang dapat berinteraksi dengan bahagian logam pengisar atau penggiling daging.

Oleh itu, untuk waktu yang lama, cranberry dan buah masam lain digiling secara eksklusif dengan sudu kayu atau penolak dalam piring kayu, seramik atau kaca. Sudah tentu, kaedah ini akan lebih sukar daripada menggunakan peralatan dapur, tetapi sebaliknya, anda dapat 100% yakin dengan kualiti dan sifat penyembuhan dari benda kerja yang dihasilkan.

Bagi mereka yang terbiasa mencapai keadaan yang ideal dalam segala hal dan tidak takut menghadapi kesukaran, kami juga boleh mengesyorkan mengisar kranberi melalui penyaring plastik. Dalam kes ini, konsistensi produk tumbuk yang dihasilkan ternyata sangat halus dan menyerupai jeli.

Pada peringkat seterusnya, cranberry tumbuk dicampurkan dengan jumlah gula yang diperlukan dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 8-12 jam. Ini paling baik dilakukan pada waktu malam.

Keesokan harinya, beri dicampur semula dan diedarkan dalam balang kecil yang disterilkan. Selimut paling senang digunakan dengan benang siap pakai. Bergantung pada jumlah gula yang digunakan, cranberry tumbuk disimpan pada musim sejuk sama ada di dalam peti sejuk atau di kabinet dapur biasa.

Kranberi yang direndam

Sekiranya anda mempunyai banyak buah beri berguna, maka buah ini bukan sahaja boleh dikeringkan atau dibekukan, tetapi juga direndam. Sejak zaman kuno, orang telah mengetahui apa yang boleh dibuat dari lingonberry dan cranberry. Buah beri disusun, dituangkan ke dalam tong kayu besar dan diisi hingga penuh dengan air sumur sejuk. Beban berat diletakkan di atas dan beri dibiarkan bersendirian selama satu atau dua bulan.

Sudah tentu, sekarang ini, tidak ada yang menggunakan tab mandi dan tong untuk menyimpan buah beri, tetapi masih ada cara untuk merendam cranberry. Untuk penyimpanan, balang kaca biasa dengan kapasiti tiga liter digunakan. Beri dipindahkan, dibasuh dan dituangkan ke dalam balang. Air atau sirap khas dituangkan (1 liter air, secubit garam, sesudu gula, 2 ulas, secubit kayu manis).

Cranberry, dihaluskan dengan oren dan gula

Jeruk, seperti lemon dan buah sitrus lain, sesuai dengan cranberry dan melengkapkannya dengan aroma dan zat bermanfaatnya.

Selain itu, untuk penyediaan penyembuhan yang lazat dan pada masa yang sama untuk musim sejuk, tidak banyak yang diperlukan:

1 kg cranberry;
kira-kira 1 oren manis besar;
1.5 kg gula pasir.

Tuangkan jeruk dengan air mendidih dan kisar dengan parutan halus.
Kemudian mereka mengeluarkan kulitnya, mengeluarkan tulang, yang mengandungi kepahitan utama, dan mengisar dengan cara yang dipilih: dengan pengisar atau melalui penggiling daging.
Kranberi yang diasingkan, dicuci dan dikeringkan juga dikisar dalam kentang tumbuk.
Gula tepung dibuat dari gula menggunakan penggiling kopi atau pemproses makanan.

Hidangan untuk musim sejuk sudah siap.

Mengapa cranberry berguna - vitamin

Seperti yang anda duga, jumlah asid askorbik yang cukup banyak tertumpu di beri cranberry, yang sebenarnya membantu mencegah selesema. Dan ini berlaku dengan menguatkan sistem ketahanan badan, yang pada musim gugur hanya akan menjadi lemah.

Selain itu, ia juga menyimpan bahan berguna dalam komposisinya:

Asid organik (termasuk askorbik).
Sukrosa, yang mengandungi jumlah yang sangat kecil, yang bermaksud bahawa beri ini dianggap makanan.
Vitamin B, yang merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam pengaturan semua sistem tubuh.

Cranberry terkenal dengan kandungan vitamin C yang tinggi, kepekatannya sama dengan jumlah asid askorbik dalam lemon.

Tidak mungkin anda boleh makan semua lemon dalam satu masa, tetapi jumlah cranberry yang sama akan dimakan dalam beberapa minit lagi.

Faktanya ialah cranberry mengandungi sebilangan kecil sukrosa, yang merupakan "pelembut" asid yang sangat berguna.

Lemon, pada gilirannya, tidak mengandungi sukrosa, itulah sebabnya kadang-kadang sukar bagi kita untuk memakannya dengan wajah yang tenang.

Selain itu, cranberry cukup lembut pada perut, sehingga tahap keasidan tidak terganggu.

Beberapa waktu yang lalu, cranberry digunakan secara eksklusif dalam bentuk minuman buah segar atau jem tradisional.

Tetapi hari ini, beri ini dianggap sebagai inti salad sayur-sayuran, dan bahkan digunakan sebagai tambahan kepada itik bakar.

Apa yang boleh kita katakan mengenai pemuliharaan? Tentunya, beberapa perubahan telah muncul di sini, yang akan membantu kita mempersiapkan pemuliharaan agar semua bahan berguna dari buah beri dipelihara. Ngomong-ngomong, untuk mengekalkan kesegaran cranberry untuk waktu yang lama, tidak perlu segera memulakan pengetinan.

Resipi Cranberry tanpa mendidih

Kaedah penuaian cranberry untuk musim sejuk adalah yang paling mudah.

1 kg cranberry;
1 kg gula pasir.

Menurut resipi ini untuk memelihara kranberi untuk musim sejuk tanpa memasak, anda tidak perlu mengisarnya. Disiapkan, dikeringkan dengan teliti setelah mencuci, beri, tanpa menggosok, diletakkan di dalam balang kering steril, menaburkan setiap lapisan sentimeter dengan gula pasir.

Bank dipenuhi dengan beri, tidak mencapai dua sentimeter ke tepi.
Baki gula dicurahkan ke dalam setiap balang hampir ke bahagian paling atas.
Setiap balang segera ditutup dengan penutup steril dan disimpan di tempat yang sejuk.

Beri kering

Apa yang boleh anda lakukan dengan cranberry segar? Pengeringan adalah pilihan yang sangat popular. Prosesnya dilakukan menggunakan unit dapur khas untuk mengeringkan beri, sayur-sayuran dan cendawan, atau dengan cara lama - di dalam ketuhar. Untuk mengeringkan beri di dalam ketuhar, anda mesti membasuhnya terlebih dahulu, dan kemudian rebus selama beberapa minit dalam air mendidih. Seterusnya, sebarkan kerajang pada loyang, taburkan beri dan hantar ke oven selama 4-5 jam. Ingat bahawa lapisan tidak boleh sangat tebal. Setiap 30-40 minit beri mesti dipantau dengan membalikkannya.

Apabila pengeringan selesai, jangan konyol untuk mengeluarkan buah beri. Pada suhu bilik, suhu harus sejuk dan "mencapai" selama 1-2 jam lagi. Dan setelah semua manipulasi ini, kami meletakkan cranberry ke dalam balang kaca untuk disimpan.

Cranberry dalam gula tepung

Menurut resipi ini, anda boleh memasak cranberry tumbuk untuk musim sejuk dengan kandungan gula yang lebih rendah daripada menggunakan teknologi klasik. Oleh itu, resipi boleh menarik bagi mereka yang harus mengehadkan pengambilan terlalu banyak gula. Benar, tetap disarankan untuk menyimpan benda kerja ini di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni pada musim sejuk.

Untuk pembuatan, anda memerlukan semua ramuan yang sama, hanya bahagian yang sedikit berbeza:

1 kg cranberry;
600 g gula pasir.

Proses memasak, seperti sebelumnya, mudah:

Pertama, anda perlu mengubah separuh daripada semua gula pasir menjadi serbuk menggunakan mana-mana alat yang mudah digunakan: penggiling kopi, pengisar, pemproses makanan.
Kranberi disediakan untuk diproses dengan cara biasa. Perhatian khusus harus diberikan untuk mengeringkan buah beri agar tidak ada kelembapan berlebihan pada mereka.
Pada tahap berikutnya, buah beri digiling dengan cara yang mudah, mengubahnya menjadi haluskan, jika mungkin.
Masukkan 300 g gula aising yang dihasilkan dan campurkan cranberry parut untuk beberapa lama, sehingga mencapai konsistensi yang seragam.
Mensterilkan sebilangan kecil balang (0.5-0.7 liter) dan penutup.
Pure berry yang disediakan dibentangkan dalam balang steril, tidak sampai sedikit ke tepinya.
Lingkaran dipotong dari perkamen (kertas pembakar) dengan diameter melebihi diameter bukaan tin dengan beberapa sentimeter.
Seharusnya terdapat seberapa banyak bulatan kerana ada balang buah beri yang telah disiapkan.
Setiap bulatan diletakkan di atas beri beri dan ditutup dengan beberapa sudu gula pasir di atasnya.
Balang segera ditutup dengan penutup skru steril.
Gabus gula yang terbentuk di atas akan melindungi puri cranberry dari masam.

Apa yang boleh dibuat dari cranberry. Persediaan sejuk

Kami sudah banyak mengulas mengenai apa yang boleh dibuat dari cranberry. Masih terdapat banyak resipi dalam stok. Penyediaan yang sangat cepat dan sihat yang dibuat dari cranberry dan madu. Sebotol ubat semula jadi akan menjadi penyelamat dalam tempoh selesema. Dua atau tiga sudu cranberry dengan madu untuk sarapan pagi untuk minum teh, dan sistem kekebalan tubuh anda akan mengatakan tidak kuat untuk selesema dan SARS.

Proses memasak dalam kes ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, sebaliknya gula, madu ditambahkan ke cranberry yang dipintal dalam nisbah 1/1. Anda boleh mengisar beri menggunakan pengisar, menambahkan madu sedikit demi sedikit. Ini akan menjadikan jisim lebih homogen. Kami mencurahkannya ke dalam balang. Kami meletakkannya untuk simpanan dalam keadaan sejuk.

Jus cranberry tanpa gula

Yang paling berguna ialah kekosongan cranberry yang disediakan untuk musim sejuk tanpa gula. Salah satu pilihan untuk penyumbatan seperti itu adalah jus cranberry semula jadi.

Produk:

Cranberry - 3 kg
Air - 450 ml

Proses penyediaan jus kranberi:

Kisar beri yang dibasuh dan kering dalam penggiling daging.
Pindahkan kranberi puri ke kuali enamel dan panaskan hingga 60-70 darjah, tambah air.
Gosokkan jisim yang dihasilkan melalui ayak atau perah dengan kain kasa untuk mengeluarkan kek.
Panaskan jus hingga suhu 75-78 darjah.
Tapis minuman sekali lagi dan didihkan. 2 minit selepas mendidih, tuangkan jus ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup. Sejukkan jahitan dengan melipatnya terbalik, di bawah selimut hangat pada suhu bilik.

Simpan pemeliharaan di tempat yang sejuk dan gelap.