Jem buckthorn laut: 5 resipi mudah untuk musim sejuk

Banyak nama popular sangat tepat dan deskriptif. Selain daripada buckthorn laut, beri emas ini tidak boleh dipanggil. Mereka jatuh dengan kuat ke dahan, seolah-olah mereka tumbuh bersama dengan mereka, tersekat. Kilang ini terkenal dengan khasiat perubatannya. Rasa beri tidak semeriah raspberry dan tanaman lain yang popular di pondok musim panas mereka. Tetapi bagi kebanyakan orang yang berpandangan jauh, 1-2 semak belukar laut semestinya tumbuh di sudut pagar. Dalam senarai kaedah penuaian buah beri untuk musim sejuk, jem menempati tempat terpusat, kedua setelah buah beku.

Tanpa biji

Buah beri mengandungi jumlah maksimum vitamin, unsur dan asid semula jadi. Kelezatan yang disediakan dengan cara ini menyenangkan selaras dengan warna ambar yang telus. Pencuci mulut seperti itu tidak memalukan untuk disajikan atau digunakan sebagai pengisian pai.

Produk:

• beri - 1.5 kg;
• gula pasir - 1.2 kg.

Prosedur memasak:

1. Pertama sekali, anda perlu menyiapkan buckthorn laut dengan teliti untuk penggunaan selanjutnya. Untuk melakukan ini, ia diselesaikan, serpihan dikeluarkan, dibasuh. Pindahkan ke periuk yang sesuai, tambahkan sedikit air dan tumiskan buah-buahan di atas api sederhana selama 15-25 minit.
2. Beri yang dilembutkan perlu diparut melalui ayakan mesh halus. Kek yang tinggal sangat sesuai untuk membuat minyak buckthorn laut.
3. Tuangkan jus buckthorn laut yang disiapkan dengan bubur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula pasir dan tetapkan pemasa selama 15 minit, dan program "Fry". Memasak diperlukan dengan penutupnya terbuka. Dengan jisim yang mendidih lebih lama, anda akan mendapat jem tebal yang menyerupai jem.
4. Semasa panas, sebarkan selai ke dalam balang steril, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah. Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi ini tidak memerlukan pemanasan tambahan.

Buckthorn laut

Matahari di dahan

Buckthorn laut tidak hiasan untuk hampir sepanjang tahun. Dahannya ditutup dengan duri, bunga kecil dan tidak kelihatan. Mereka tidak memerlukan kelopak besar dan nektar manis. Tanaman ini diserbuki oleh angin, disebarkan oleh pucuk dan biji, yang dibawa jarak jauh oleh burung yang telah mematuk buah berair.

Hanya pada saat beri matang, semak bercabang atau pohon kecil berubah, seolah-olah menyala dengan seribu cahaya matahari. Dari 1 tanaman, diperoleh sehingga 14-15 kg buah beri manis dan masam, samar-samar mengingatkan rasa nanas. Keanggunan buah ditekankan oleh daun dua warna yang sempit. Bahagian depan mereka lebih gelap, dengan bintik-bintik, dan bahagian dalamnya berwarna keperakan. Untuk penampilannya yang cerah dalam tempoh berbuah, buckthorn laut disebut "pokok emas" di beberapa kawasan.

Kilang ini telah dikenali sejak zaman Paleolitik. Sifat uniknya secara beransur-ansur dinyatakan, orang mulai mengusahakannya dengan sengaja. Kelebihan penternak adalah kelimpahan varietas dan kacukan, di antaranya terdapat spesies tanpa duri, tahan terhadap penyakit dan perosak khas, jenis tahan fros dan tahan kekeringan. Varieti juga berbeza dari segi pematangan, dibahagikan kepada yang awal, tengah dan akhir. Sebilangan besar dari mereka dizonkan dan merasa hebat di wilayah tengah dan utara negara ini.

Terdapat 2 jenis utama: buckthorn dan willow buckthorn.Mereka tumbuh di sepanjang sungai dan tasik, naik ke ketinggian 2100 meter, dan terdapat di Altai, Kaukasus, Tibet, dan negara-negara Skandinavia.

Beri dari nenek moyang liar adalah asam-astringen. Varieti yang ditanam telah memperoleh kandungan gula dan rasa yang lebih tinggi. Antara jenis pencuci mulut, yang berikut sangat popular:

• Kekasih.
• Gergasi.
• Ia menggali.
• Muscovite.
• Nanas Moscow.
• Claudia.
• Nizhny Novgorod manis.
• Tenga.
• Cerah.
• Altai.

Varieti inilah yang paling sering digunakan untuk penyediaan jem aromatik, yang mempunyai sifat terapeutik dan profilaksis.

Cepat dan sedap

Kami menawarkan suri rumah yang sibuk untuk mempertimbangkan resipi pembuatan jem buckthorn laut "Pyatiminutka". Arahan langkah demi langkah yang mudah membolehkan bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga komponen berguna dalam komposisi.

Produk:

• beri masak - 540 g;
• gula pasir - 600 g;
• air bersih - 140 ml.

Prosedur:

1. Sediakan buckthorn laut dan bilas hingga bersih. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk yang terpisah dan bersih dan didihkan. Tuangkan beri yang telah diproses dan panaskan dengan api sederhana selama 5 minit.
2. Kaldu yang dihasilkan mesti dikeringkan dengan teliti dan didihkan semula (tanpa beri), tambahkan gula pasir dan masak pada suhu pemanasan rata-rata sehingga zarah-zarah larut sepenuhnya.
3. Pindahkan beri lembut ke sirap siap, teruskan memasak selama 10 minit lagi. Ingatlah untuk mengeluarkan busa dari permukaan dan kacau selalu. Sejukkan, tuangkan ke dalam balang bersih, tutup rapat dan sejuk. Letakkan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Bila dan bagaimana mengumpul buckthorn laut untuk jem

Masa pengumpulan bergantung pada tujuan penggunaan buah. Untuk kompot, jem, jem atau penggunaan segar, anda perlu memilih beri pada akhir Ogos atau awal September. Buah beri pada masa ini cukup padat, ia senang dikumpulkan, diangkut dan disimpan. Warna menjadi kriteria utama. Ia mesti berwarna keemasan.

Untuk jus dan minyak, anda perlu menunggu beberapa minggu sehingga buah memperoleh kilauan oren. Mereka akan menjadi lembut, berair, tetapi tidak lagi sesuai untuk jem. Pindaan untuk tarikh berbuah dari varieti tertentu adalah mustahak.

Lebih baik mengumpulkannya sendiri, tidak bergantung pada produk yang dibeli. Banyak penanaman buckthorn laut terletak di sepanjang jalan, mengumpulkan pelepasan berbahaya dan logam berat. Sebilangan penjual yang tidak bertanggungjawab membawa ke pasar hasil panen dari jauh dari tempat yang bersih dari segi ekologi, dan tidak akan mendapat keuntungan dari pemerolehan tersebut.

Biji tanaman sangat kecil, sesuai dengan dahan dan tidak senang dikumpulkan. Terdapat dua tugas: tidak menggaruk duri tajam dan tidak menghancurkan buah beri semasa penuaian. Masalah pertama senang diselesaikan. Varieti tanpa duri dipilih atau sarung tangan berat dipakai dengan hujung jari yang terpotong untuk mengekalkan sensasi sentuhan.

Soalan kedua lebih sukar, tetapi dengan sedikit akal, ia mempunyai jalan penyelesaian. Lebih baik memilih buah beri dari dasar cabang ke pinggirnya, memakai celemek atau pakaian lama, dan meletakkan payung terbalik di bawah semak atau menyebarkan filem. Oleh itu, mungkin untuk memelihara buah beri yang hancur semasa proses memetik.

Anda boleh mempercepat prosesnya jika anda memotong dahan yang disebut "buta" bersama dengan buah beri dengan pemangkas. Ciri yang membezakan mereka adalah ketiadaan daun di hujungnya. Mereka tidak akan memberikan pertumbuhan lagi, musim kering akan datang, tetapi anda masih perlu mengurangkan belukar. Untuk pengumpulan besar-besaran, alat khas digunakan untuk membantu mengeluarkan buah beri dari dahan.

Selepas menuai, disarankan untuk segera memisahkan bahagian beri untuk jem dan tidak menangguhkan memasak untuk waktu yang lama.

Video:

alat memetik buckthorn laut Kembangkan

Tanpa memasak

Resipi mudah untuk membuat selai buckthorn laut untuk musim sejuk tidak menyediakan memasak jem. Dalam jenis benda kerja ini, jumlah maksimum komponen dan vitamin berguna dapat dikekalkan.Perlu diingat bahawa jenis makanan istimewa ini tidak akan bertahan sehingga musim luruh di bilik bawah tanah atau peti sejuk kerana ia boleh merosot.

Produk:

• beri segar - 1.5 kg;
• gula pasir - 2.1 kg.

Gabungan rasa dan faedah

1. Sediakan buckthorn laut: urutkan, buang buah-buahan busuk, sampah. Bilas beberapa kali. Sekiranya ramuan utama tidak disediakan dengan baik dalam kes ini, mungkin masukan tin dengan kandungannya seawal mungkin.
2. Pakai tuala bersih dan keringkan. Masukkan sebilangan buah beri dan gula, menggunakan alas kayu untuk mengisar produk. Kemudian tambahkan sisa dan buat perkara yang sama.
3. Tutup jisim, biarkan di atas meja dapur selama 2 jam. Setelah membungkus dalam balang steril, tutup rapat dan letakkan bilik bawah tanah untuk disimpan.
4. Begitu juga, ia dibenarkan menyediakan jem berdasarkan jus dan gula. Untuk melakukan ini, perah jus dari buah-buahan yang sudah siap, gabungkan dengan gula, kacau sehingga zarah gula larut sepenuhnya. Tuangkan ke dalam botol dan sejukkan.

Kandungan komposisi dan kalori

Beri kecil yang dipenuhi dengan matahari mengandungi:

• vitamin A, C, P, K, kumpulan B;
• flavonoid;
• kumarin;
• karotenoid;
• fruktosa;
• betaine;
• kolin;
• tanin;
• asid organik;
• quercetin;
• magnesium;
• silikon;
• nikel;
• besi;
• molibdenum;
• mangan.

Semasa memetik buah beri untuk jem, anda harus meluangkan masa untuk menuai daun. Mereka mengandungi asid askorbik, ursolic dan oleanolic. Kulit cabang kaya dengan serotonin, yang mempengaruhi proses dalam sistem saraf dan mencegah perkembangan tumor malignan.

Kandungan kalori 100 g beri adalah 82 kkal, tetapi ia tidak dimakan dalam baldi, selalunya ia terhad kepada segelintir kecil sehari.

Dalam memasak, beri dihargai untuk rasa yang enak dengan sedikit rasa masam; selai, jeli, dan kompot disediakan dari mereka. Untuk memelihara buah beri untuk musim sejuk, mereka dibekukan, disapu dengan gula, atau jem yang luar biasa dibuat. Buah-buahan dan minyak laut buckthorn banyak digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.

Kelezatan dengan kacang

Pada musim luruh, walnut mengandungi jumlah maksimum unsur berguna, vitamin dan bahan berguna lain. Gabungan kernel dan buckthorn laut menjadikan kelezatannya sangat enak, sihat dan memuaskan.

Produk:

• buckthorn laut - 500 g;
• kacang (dikupas) - 100 g;
• air bersih - 100 ml;
• gula pasir - 740 g.

Prosedur:

1. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk yang luas, tambahkan gula pasir, didihkan. Masak pada suhu sederhana sehingga zarah gula larut sepenuhnya.
2. Kacang perlu dibersihkan dan bahagian yang tidak perlu. Potong menjadi beberapa bahagian dan masukkan sirap siap pakai, rebus dan masak selama setengah jam.
3. Setelah masa yang ditentukan, tambahkan beri, kacau dan terus memasak selama 15-20 minit lagi. Ingat untuk mengacau dan keluarkan buih secara berkala dari permukaan.
4. Susun jisim yang sudah siap di dalam balang bersih, tutup rapat dan simpan untuk disimpan.

Pencuci mulut yang dihasilkan dapat mengatasi peranan antidepresan dengan sempurna. Ini akan melengkapkan dengan sempurna makanan panggang dan akan menjadi warna untuk meja.

Jam

Jem buckthorn laut dengan walnut

Jem yang sangat luar biasa dan lazat diperoleh dari buckthorn laut dan walnut. Untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, anda memerlukan:

• Buckthorn laut - 500 gr,
• Kacang walnut - 100 gr,
• Gula pasir - 750 gr,
• Air - 1 gelas.

Masukkan kernel walnut melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Sediakan sirap dengan gula dan air. Masukkan walnut ke dalam sirap panas dan masak selama 25 minit. Kemudian masukkan beri buckthorn laut dan masak selama 20 minit lagi.

Sejukkan jem yang telah siap dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, ketatkan penutupnya.

Dengan zucchini

Zucchini adalah sayur yang sesuai dengan buckthorn laut. Kerana kekurangan rasa manis semula jadi, jumlah gula meningkat. Pertimbangkan resipi lain untuk jem buckthorn laut untuk musim sejuk.

Produk:

• buckthorn laut - 500 g;
• gula pasir - 1 kg;
• zucchini - 550 g;
• oren - 500 g.

Tindakan:

1. Bilas bahan yang dibeli, potong kulit dari kedua oren dan zucchini, angkat bijinya. Potong bahan ke dalam kiub kecil. Satukan zucchini dan oren dalam satu bekas, setelah menambahkan sedikit gula. Tutup dan biarkan di atas meja dapur.
2. Keluarkan jus dari beri, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas kompor. Didihkan dan masukkan potongan gula-gula yang telah disediakan. Teruskan memasak sehingga setiap komponen siap.
3. Kemas dalam tin bersih, tutup rapat dan simpan untuk disimpan.

Lima minit beri laut buckthorn untuk musim sejuk

Tidak ada yang lebih indah ketika anda duduk dan makan ramuan vitamin pada malam musim sejuk. Ya, betul, resipi ini berusia ribuan tahun. Dan dari tahun ke tahun ia dipilih oleh tuan rumah, kerana sangat mudah sehingga anda, setelah membaca, kemungkinan besar memilihnya.

Baiklah, mengapa tidak. Bagaimanapun, ia tidak memakan masa, dan hasilnya tidak akan pernah membuat anda kecewa.

Kita perlu:

• buckthorn laut dan gula dalam bahagian yang sama
• air - 200 ml setiap 1 kg buah beri

Tahap:

1. Urutkan beri dengan berhati-hati, angkat daunnya, jika terkena, dan lekatkan.

2. Kemudian masukkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam air dan masak setelah mendidih selama 10 minit. Selepas itu, segera masukkan buckthorn laut ke dalam sirap dan, dengan kacau yang kerap, masak selama 5 minit, setelah aktif mendidih.

Sekiranya busa muncul di permukaan semasa memasak, angkat dengan sudu atau sudu berlubang.

Selepas beberapa jam, apabila jem telah sejuk ke suhu bilik, biarkan jisim mendidih sekali lagi dan masak selama lima minit.

3. Tuangkan makanan ke dalam balang yang bersih dan dicuci dengan baik dan tutup dengan penutup nilon, juga steril. Simpan di tempat terpencil di mana tidak ada cahaya dan di mana sejuk. Contohnya, pantri atau almari akan berfungsi. Penemuan gembira untuk semua orang!

Dengan madu dan kayu manis

Kerana kos tinggi madu asli, pencuci mulut jenis ini tidak dianggap sebagai keseronokan yang murah. Rempah-rempah membantu meningkatkan rasa dan aroma madu bunga.

• buckthorn laut - 500 g;
• madu asli - 500 g;
• kayu manis, cengkih secukupnya.

Buckthorn laut dengan madu

1. Bilas dan keringkan beri. Hancurkan sedikit dengan menghancurkan kayu.
2. Masukkan madu ke dalam bekas yang sesuai dan larutkan dalam mandian air. Perkara utama adalah tidak mendidihnya, jika tidak semua sifat dan bahan bermanfaat akan menguap dari komponen yang berguna, produk lebah menjadi berbahaya.
3. Satukan madu, beri dan rempah dalam satu bekas. Dengan kacau biasa, panaskan komposisi selama 5-8 minit lagi. Susun di dalam balang bersih, tutup rapat dengan penutup dan masukkan sejuk.

Mengapa jem laut buckthorn berguna

Semasa memasak, vitamin B banyak menderita, unsur-unsur selebihnya kehilangan sebahagian kecil daripada manfaatnya. Dan jika anda memasak jem mentah dengan mengisar buah beri dengan madu atau gula, maka semua faedahnya akan tetap ada. Anda hanya perlu menyimpan kekosongan tersebut di dalam peti sejuk di rak sayur.

Beri dan jus mempunyai kesan kompleks pada badan. Mereka digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin dan anemia, untuk memulihkan kekuatan setelah kecederaan dan penyakit jangka panjang.

Buckthorn laut menguatkan dinding saluran darah, mengembalikan keanjalannya, merangsang penghapusan toksin dan menormalkan tekanan darah. Sifat imunomodulator mendorong kadar pertumbuhan semula, tahap ketahanan badan terhadap jangkitan virus dan bakteria.

Menarik:

buckthorn laut tidak dikenali oleh ubat rasmi, tetapi disyorkan sebagai kompleks multivitamin untuk orang yang bekerja di industri berbahaya.

Jus, tincture beri, rebusan daun mempunyai sifat anti-radang dan ditunjukkan untuk berkumur di tekak dan mulut dengan sakit tekak, stomatitis, dan radang gusi.

Buah-buahan membantu melegakan selesema, diabetes, penyakit ENT dan jangkitan saluran pernafasan atas.Penggunaan produk secara berkala meningkatkan potensi, melindungi terhadap penampilan prostatitis. Kesan pencahar ringan berguna untuk kecenderungan buasir dan sembelit. Kesan antioksidan melambatkan proses penuaan sambil mengekalkan keanjalan kulit dan kilauan rambut.

Sebilangan besar sifat unik tanaman disimpan dalam kesesakan, jika anda menggunakan pemprosesan suhu minimum semasa penyediaannya.

Dengan epal

Pencuci mulut yang sudah siap ternyata kurang sedap, dan dari segi kuantiti, ternyata lebih banyak. Bahan kerja ternyata sangat sedap, anda akan menjilat jari anda.

Dalam resipi ini, tidak akan ada petunjuk yang tepat mengenai jumlah ramuan, kerana pengiraan gula berlaku setelah memperoleh buah dan buah beri.

Oleh itu, mari kita memasak.

1. Urutkan beri, bilas dan keringkan. Masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan gosokkan melalui saringan mesh halus. Adalah penting bahawa hasilnya adalah jisim homogen. Campurkan komposisi beri dengan gula per 1 kg - 600 gram komponen manis.
2. Bilas epal, keluarkan inti, kulit dan potong kecil. Masukkan ke dalam periuk yang sesuai, masukkan cecair dan tunggu hingga mendidih sepenuhnya. Kemudian masak selama 15 minit sehingga kiub lembut.
3. Sebaik sahaja buah epal direbus, mereka mesti digosok dengan cara yang sama melalui ayakan pada kadar 1 kg buckthorn laut, 400 g epal akan diperlukan.
4. Campurkan komposisi siap dan panaskan selama 3-4 minit lagi, tetapi jangan mendidih. Kemas dalam balang steril, tutup dan sterilkan selama 20-30 minit, bergantung pada isipadu bekas.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat selai buckthorn laut. Lebih-lebih lagi, dalam beberapa versi yang tidak biasa dan asli yang akan membantu mempelbagaikan diet musim sejuk dan mengisi badan dengan vitamin dan nutrien.

Resipi ringkas untuk jem lima minit

Pilihan penyediaan ini mempunyai banyak kelebihan berbanding yang lain, kerana ia bukan hanya memerlukan sedikit masa anda, tetapi juga membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan antioksidan yang ada, yang membolehkan sel kita, dan oleh itu seluruh tubuh, kekal muda selagi mungkin.

Bahan apa yang diperlukan:

• Berry - satu kilogram;
• Dihaluskan - dua ratus kilo;
• Minum - cawan.

Prinsip perolehan:

Buah-buahan matahari disusun terlebih dahulu dan dibasuh.

Tuangkan air minuman ke dalam periuk, panaskan dan tuangkan buah-buahan yang sudah siap ke dalam air mendidih.

Kami memanaskan selama lima minit. Seterusnya, dengan menggunakan saringan, toskan cecair, sisihkan buah beri sekarang. Dan sekali lagi pindahkan kaldu ke dapur gas, tambahkan gula halus dan rebus sehingga kristal gula hilang sepenuhnya dari pandangan.

Kemudian kami mengembalikan buah ke dalam periuk dan rebus selama lima minit. Tuangkan jisim panas ke dalam bekas dan gulungnya dengan kunci khas hingga cuaca sejuk.

Jem buckthorn laut

Sea buckthorn mengandungi hampir semua jenis bahan berguna. Pada suhu tinggi, banyak di antaranya terurai, jadi sangat wajar untuk meletakkan beri berharga kepada rawatan haba sesedikit mungkin. Semakin lama beri dimasak, semakin kurang vitamin C, karotenoid, dan tokoferon di dalamnya.

Oleh itu, untuk memelihara vitamin dan unsur mikro sebanyak mungkin, sangat wajar mengurangkan masa memasak buah beri ke tahap minimum yang diperlukan dan tidak mendidih, tetapi hanya mendidih. Resipi langkah demi langkah yang mudah ini akan membantu anda membuat jem dengan cara yang mengekalkan semua sifat bermanfaat dari buckthorn laut.

Gula dikira berdasarkan jumlah jus: bahagian hendaklah 1: 1,5 (1 bahagian jus hingga 1,5 gula). Jam dibuat dari jus buckthorn laut dengan pulpa.

• Basuh beri, urutkan, keringkan pada serbet.
• Kisar, pisahkan kek dari jus: kisar dalam mortar (melalui penggiling daging) dan kemudian peras dengan kain kasa atau gosokkan melalui ayak. Sesiapa yang mempunyai juicer - lebih senang dan cepat membuat jus dengan juicer.
• Kami meletakkan jus di atas api, tambah gula dan kacau sehingga gula larut lebih cepat.Kami cuba untuk tidak membiarkan jem mendidih, kacau sepanjang masa.
• Sejurus selepas mendidih, sebaik sahaja gula larut sepenuhnya, kami segera menuangkannya ke dalam balang steril yang telah disediakan sebelumnya ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup, anda boleh menggunakan skru.
• Lebih baik menyimpan jem di tempat gelap yang sejuk tidak lebih dari 8 bulan. Persediaan seperti itu untuk musim sejuk sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai minuman. Satu sudu teh jem ini dalam segelas air atau teh setiap pagi dan petang akan melindungi anda dan orang tersayang dari banyak masalah kesihatan.

Cara sejuk jem mentah

Pilihan yang membolehkan anda mengekalkan kualiti penyembuhan berry maksimum. Jem dibuat tanpa air, melewati tahap rawatan panas.

Bahan-bahan:

• buckthorn laut - 1000 g;
• gula - 1300 g.

Teknologi memasak:

1. Beri yang dicuci, diurut, kering dihancurkan dengan cara yang tersedia - dengan pengisar, melalui penggiling daging, kisar dalam mortar.
2. Tertidur dengan gula.
3. Gaul hingga sebati.
4. Dikemas dalam balang steril pada kadar 5 balang 0.5 liter dengan penutup nilon.

Simpan jem buckthorn laut mentah hanya di dalam peti sejuk. Jangka masa produk direalisasikan adalah 3-6 bulan.

Sama seperti membuat jem mentah dari beri laut buckthorn. Balang diisi dengan beri kering yang telah dibasuh, ditaburkan dengan gula dengan murah hati. Untuk mengelakkan penapaian, bekas diisi dengan beri sebanyak sepertiga. Lapisan atas - hingga leher - gula. Dengan pilihan ini, buckthorn laut disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.