Cara menjaga paprika untuk musim sejuk: cara terbaik

Cara membekukan paprika untuk musim sejuk

Jenis utama penyimpanan sayur-sayuran dengan kandungan jus yang tinggi dianggap beku. Proses ini memastikan pemeliharaan nutrien, warna dan bentuk produk. Perbezaan utama dalam jenis paprika beku adalah kaedah penyediaan awal mereka. Semasa memilih, pertama sekali, mereka ditangkis oleh pinggan mangkuk, yang pada masa akan datang akan disediakan berdasarkan produk separuh siap. Ia juga perlu dipertimbangkan jumlah beku dan bentuknya.
Terdapat tiga jenis lada beku:

1. dalam kepingan
2. sepenuhnya
3. dalam bentuk produk separuh siap sepenuhnya

Jenis pertama digunakan untuk penyediaan sup, rebusan dan salad lebih lanjut. Kelebihan utamanya ialah menjimatkan ruang di dalam peti sejuk beku. Kepingan yang ketat dibungkus membolehkan anda menyediakan sejumlah besar lada untuk musim sejuk. Dalam kes ini, produk tidak akan mengganggu pembukaan pintu dan tidak akan menimbulkan kesulitan tambahan.

Jenis kedua sesuai untuk mengisi dan menghias hidangan perayaan. Setelah dicairkan, keseluruhan lada boleh dihiris dan dihiasi dengan salad dan makanan ringan lain. Rongga boleh diisi dengan daging cincang, keju atau sayur goreng. Walau apa pun, semuanya berdasarkan imaginasi dan kemahiran pakar masakan. Jenis simpanan ini menyukarkan pembelian sejumlah besar produk dan memerlukan ruang penyimpanan yang lebih besar.

Jenis ketiga sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan membantu menjimatkan masa dengan ketara, yang kemudian dihabiskan untuk memasak. Setelah memproses dan mengeringkan keseluruhan lada manis, daging cincang, sayur goreng dan nasi dimasukkan ke dalam. Anda boleh memulakan bahan kerja dengan wortel rebus dengan rempah. Lada yang diisi dengan cara ini siap sepenuhnya untuk diproses lebih lanjut. Ia boleh dimasak dengan cara apa pun: rebus, rebus atau goreng. Seterusnya, produk separuh siap dibungkus dan dihantar ke peti sejuk beku. Kekosongan seperti itu akan memerlukan banyak ruang, tetapi penggunaan kaedah ini dapat mempercepat dan memudahkan proses masakan.

Kepada kandungannya

Nilai

1. Produk yang dipersembahkan disyorkan untuk digunakan oleh kategori orang yang mementingkan kebersihan mereka dan pada masa yang sama ingin mengekalkan berat badan pada tahap yang betul. Ikuti perbelanjaan kandungan kalori yang agak rendah, pound tambahan tidak disimpan di pinggang dan tempat terlarang yang lain. Produk ini juga digunakan dalam dunia kosmetologi untuk membuat topeng untuk kulit dan menghilangkan kedutan.
2. Pasli yang dibincangkan penting untuk semua organ dalaman yang membentuk sistem pencernaan. Lada menyesuaikan fungsi pankreas dan sering dimasukkan dalam diet untuk menyembuhkannya. Sekali lagi, kesan yang baik meluas ke perut dengan usus dan esofagus. Mengambil kosong dari lada, anda akan dapat mengurangkan jumlah trigliserida.
3. Untuk sistem kekebalan tubuh, sorrel yang dibincangkan hanyalah anugerah. Ia melindungi tubuh dari jangkitan virus dan jamur, serta membantu mengatasi kekurangan vitamin dalam waktu sesingkat mungkin. Kajian telah dilakukan, di mana para pakar telah menetapkan kekuatan produk untuk menurunkan kadar glukosa dalam aliran darah. Ini penting bagi pesakit diabetes.
4. Oleh kerana vitamin P dan PP yang masuk, tim darah ditubuhkan, sel-selnya diperkaya dengan oksigen dan nutrien.Kapal dan arteri dibebaskan dari simpanan kolesterol, akibatnya pencegahan aterosklerosis yang kuat dilakukan. Untuk mengelakkan otak, produk ini juga berguna. Sekiranya seseorang tinggal di kawasan yang tercemar, dapatkah dia bekerja di sebuah perusahaan, sayur itu mesti dimakan untuk membersihkan peraturan dan paru-paru.
5. Dengan penggunaan produk yang kerap dan betul, angka tekanan akan berkurang. Komposisi mengandungi karotenoid yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan mata dan organ penting lain. Lada melegakan keletihan dan menormalkan mimpi buruk. Mereka menggunakan sayur-sayuran untuk pencegahan penyakit onkologi pelbagai alam.
6. Operasi bermanfaat merangkumi sistem saraf pusat. Dengan penerimaan yang sistematik, seseorang dapat menghilangkan kerengsaan. Oleh kerana kepekatan vitamin kumpulan B, pembentukan janin di rahim ibu hamil bertambah baik. Mengapa, ketika membawa anak, wanita disyorkan untuk memakan pekat ini. Magnesium dengan fosfor diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak.
7. Terdapat sebatian berharga seperti yang terkumpul dalam jumlah yang baik dalam budaya yang ditunjukkan, menstabilkan persekitaran hormon manusia. Adalah perlu untuk mencapai bahan mentah untuk remaja, wanita dalam masa iklim, bagi wanita masa yang luar biasa untuk melahirkan bayi. Untuk memanjangkan usia muda, lada diambil setara dengan minyak sayuran, biji dan produk lain dengan memasukkan asid lemak.
8. Tidak ada kajian yang dilakukan untuk mengetahui kesan bahan mentah pada perokok. Walaupun begitu, jika anda bermula dari pendapat orang berpengalaman, anda boleh membuat terminal bahawa sayur mengurangkan keinginan untuk nikotin. Sekali lagi, ini adalah tindak balas daripada orang, bukan penyelidik. Tidak perlu menganggap semak sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit. Lebih baik memerangi ketagihan dengan cara lama, menunjukkan kemahuan.

Penyimpanan segar

Sayuran mentah mengekalkan semua vitamin, jadi kaedah penyediaan lada segar untuk musim sejuk lebih disukai. Buah-buahan untuk penyimpanan seperti itu mesti mempunyai kualiti berikut:

• Kulit lebat, licin dan sekata, tidak ada kerosakan atau reput;
• Batangnya berwarna hijau, tegas (buah tanpa tangkai tidak sesuai);
• Hujungnya kering dan keras, tanpa reput.

Buah-buahan yang terlalu matang dan pecah dengan kulit berkerut, calar, lekuk, bintik-bintik gelap, tanda-tanda busuk tidak akan berfungsi agar segar.

Kaedah penyimpanan ini hanya sesuai untuk buah yang matang teknikal. Anda perlu menyimpan paprika dalam keadaan berikut:

• Kelembapan udara - kira-kira 90%;
• Julat suhu - + 10–12 ˚C;
• Pengudaraan yang baik;
• Kekurangan cahaya matahari langsung.

Cara menyimpan lada di ruangan bawah tanah: Sediakan kotak atau dulang, kertas, habuk papan atau pasir kering. Tutup bahagian bawah bekas dengan kertas, letakkan buah-buahan yang tidak terlalu ketat dalam satu lapisan dan tutup dengan habuk papan atau pasir. Dengan cara ini anda boleh membuat tidak lebih dari 2-3 lapisan.

Kaedah lain untuk menyimpannya di ruang bawah tanah adalah dengan beg plastik. Buah-buahan yang kelihatan sihat dan padat harus dibungkus dengan kertas dan diletakkan di dalam beg terbuka dalam beberapa lapisan.

Anda boleh menyimpan lada dalam bentuk ini sehingga dua bulan. Selama 1.5 bulan pertama, sayur akan masak, apabila memperoleh warna yang cerah, disarankan untuk menurunkan suhu hingga +2 ˚C.

Untuk mengekalkan hasil panen, anda perlu memeriksa buahnya secara berkala dan membuang buah yang rosak.

• Sekiranya lada mulai pudar, bilik mempunyai kelembapan rendah.
• Sekiranya reput muncul, pengudaraan mesti diperbaiki.
• Sekiranya bintik-bintik hijau gelap muncul di kulit, ini bermaksud suhu penyimpanannya terlalu rendah, anda perlu menaikkannya menjadi +12 ˚C.

Di balkoni

Anda boleh menyimpan buah selama 1.5-2 bulan di balkoni atau loggia. Penyimpanan lada manis dapat diatur seperti berikut: buah-buahan mesti dimasukkan ke dalam kotak di atas kertas dan ditutup dengan habuk papan. Perkara utama ialah berusaha mengekalkan suhu optimum tidak lebih rendah daripada +8 ˚C dan tidak lebih tinggi daripada +12 ˚C.

Keadaan penting lain untuk penyimpanan di balkoni adalah ketiadaan cahaya matahari langsung dan pengudaraan yang baik. Kotak buah hendaklah ditutup dengan bahan jenis burlap bernafas

Di dalam peti sejuk

Lada boleh disimpan selama 3-4 minggu di petak sayur bawah peti sejuk. Untuk melakukan ini, lap buah dengan tuala lembap (tetapi jangan basuh), masukkan ke dalam beg plastik dengan lubang pra-gerudi, ikat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Musuh utama lada di dalam peti sejuk adalah pemeluwapan, sehingga tidak terbentuk, buah-buahan dapat dibungkus dengan kertas atau filem pelekat dan diletakkan di petak sayur.

Nasihat! Suri rumah mengesyorkan menggosok lada dengan minyak bunga matahari, supaya ia lebih baik dipelihara.

Pertama sekali, anda perlu menggunakan buah-buahan untuk makanan, di mana kulit telah melembutkan atau berkerut di tempat atau tangkainya telah merosot.

Cukup cara yang luar biasa, tetapi sangat berkesan untuk menjaga lada matang biologi - tepat di semak. Untuk melakukan ini, semak tanaman mesti dicabut bersama dengan buah yang sudah masak. Gantung sistem akar di beranda atau balkoni dan semburkan dengan larutan tembaga sulfat (1%).

Dalam beberapa minggu, buah-buahan akan dapat memperoleh nutrien dari batang dan daun, sehingga buah-buahan akan disimpan dengan baik. Apabila semak kering, tanaman mesti dikeluarkan dan dimakan atau diproses.

Cara untuk mengekalkan lada dan semua khasiatnya yang bermanfaat untuk jangka masa yang paling lama adalah beku. Produk boleh diletakkan di dalam peti sejuk sehingga tanaman baru dituai.

Sayuran yang masak. Anda boleh menggunakan sedikit layu, tetapi tidak dimanjakan. Lada perlu dikupas dari biji dan tangkai, dibasuh dan dikeringkan di atas tuala. Selanjutnya, buah-buahan dapat dimasukkan satu menjadi satu (jika anda ingin membuatnya utuh) atau dipotong menjadi kiub atau helai. Bahan kerja mesti diletakkan di dalam beg, dikeluarkan dari udara dan diikat.

Lada beku boleh digunakan sepanjang musim sejuk untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua. Sekiranya anda perlahan-lahan mencairkan bahagian di dalam peti sejuk, maka kepingan akan mengekalkan bentuk dan konsistensinya dan akan melengkapkan salad dan makanan ringan dengan sempurna.

Lada yang disediakan dengan cara ini sesuai sebagai tambahan sup, panggang, gravies, rebusan, gulai. Menyimpan paprika kering:

1. Untuk pengeringan, buah yang matang secara biologi mesti dibilas, dikerat, dikeringkan di atas tuala dan dipotong menjadi kiub kecil.
2. Blan dalam air masin selama 1-2 minit.
3. Masukkan penapis untuk menggelas air.
4. Sebarkan pada loyang dan keringkan selama 3-5 jam di dalam ketuhar pada suhu 60-70 darjah.

Untuk menyediakan 1 kg perasa kering, anda memerlukan kira-kira 12 kg sayur-sayuran segar. Dalam bentuk ini, produk tersebut dapat disimpan lebih dari setahun.

Cara membuat paprika lada manis. Video

Bila hendak menuai

Agar sayur disimpan lebih lama, perlu mengumpulkannya tepat pada waktunya. Apabila masak, lada melalui beberapa peringkat. Kali ini dipanggil kematangan biologi yang boleh ditanggalkan. Dalam tempoh ini, buah-buahan tepu dengan unsur mineral yang menjadikannya sangat berharga.

• Kematangan teknikal - sayur-sayuran tumbuh dengan ukuran maksimum, memperoleh rasa, juiciness, tetapi belum mencapai indeks varieti dalam warna.
• Kematangan biologi - lada matang sepenuhnya, dipenuhi bau, rasa manis, menjadi kaya dengan warna (merah, kuning, oren, dan lain-lain) bergantung pada ragamnya, ia mudah dikeluarkan dari belukar.

Dalam tempoh ketika sayur-sayuran masih "hijau", mereka dituai setiap minggu. Lada boleh disimpan dalam keadaan ini dalam jangka masa yang lama jika ia disediakan dengan betul dan keadaan optimum diciptakan.

Setelah mencapai kematangan biologi, lada cepat merosot. Anda perlu memakannya seawal mungkin atau menggunakannya untuk menyediakan semua jenis hidangan.

Kami mengesyorkan membaca: Menjaga lada panas segar, kering dan kalengan pada musim sejuk

Cara menyimpan lada di rumah

Untuk menyimpan lada masak di pangsapuri, pilih tempat paling sejuk.Ia boleh menjadi ruang simpanan yang tidak dipanaskan, loggia berkaca atau balkoni. Setiap buah dibungkus dengan kertas dan diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak berventilasi. Anda boleh menutup bahagian atasnya dengan kain ringan untuk membantu mereka mengurangkan kelembapan tanpa terkena acuan. Spesimen yang belum masak dalam keadaan sedemikian akan bertahan sekurang-kurangnya sebulan, dan yang matang - kira-kira 10 hari.

Penuaian akan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk. Lada diletakkan di dalam beg plastik, diikat longgar dan diletakkan di rak bawah. Dari semasa ke semasa, beg harus dilepaskan dan kandungannya diperiksa. Apabila tanda-tanda kerosakan sedikitpun muncul, lada individu dikeluarkan dari bungkusan, dan selebihnya dikeluarkan untuk penyimpanan selanjutnya.

Pemilik kusen tingkap lebar di sebelah selatan rumah harus berusaha menanam semak lada yang digali di kebun dengan gumpalan tanah. Mereka merawat mereka dengan cara yang sama seperti bagi mereka yang tumbuh di ladang terbuka - mereka ditanam di pot bunga yang luas, disiram, diberi makan dan dari semasa ke semasa lada masak dipetik. Dengan pemendekan waktu siang, pot bunga mesti ditambah.

Cara menyimpan lada belum masak

Buah-buahan yang diambil pada tahap kematangan yang boleh ditanggalkan akan bertahan paling lama. Tetapi untuk ini mereka perlu membuat syarat yang sesuai:

• kelembapan sekitar 90%;
• suhu dari 10 hingga 12 ° C;
• pengudaraan yang mencukupi dan kekurangan cahaya matahari langsung.

Kegagalan untuk mematuhi syarat-syarat ini akan mempengaruhi penampilan lada dengan cepat:

• dengan kelembapan rendah, buah akan mula berkerut dan kering;
• pada suhu yang terlalu rendah, bintik-bintik hijau gelap akan mula muncul di kulit;
• sekiranya pengudaraan kurang baik, acuan akan mula terbentuk.

Setelah keadaan normal, penuaian akan berlangsung tanpa masalah sehingga akhir musim sejuk.

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Iklim mikro bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat baik untuk menyimpan lada kematangan teknikal di dalamnya. Anda hanya perlu memastikan bahawa pengudaraan berjalan lancar.

Hasil panen dan siap diletakkan di dalam kotak yang dilapisi kertas. Setiap lapisan sayur ditaburkan dengan habuk papan atau pasir. Lebih dari tiga lapisan tidak dituangkan ke dalam satu kotak, kerana kebolehtelapan udara dari lapisan bawah turun dengan mendadak.

Lada juga disimpan dalam beg plastik dengan lubang. Setiap buah dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam beg dalam beberapa lapisan. Dari semasa ke semasa, bungkusan diserahkan. Hasil panen disimpan di dalamnya sehingga dua bulan.

Di dalam peti sejuk beku

Bagus bila ada peti sejuk yang luas. Lada beku akan berbaring selama lebih dari setahun tanpa masalah tanpa kehilangan kesegarannya. Di dalam peti sejuk beku, anda boleh menyimpan kedua-dua buah utuh, dan dipotong kecil atau disediakan untuk pemadat - kosong atau sudah diisi dengan daging cincang atau sayur-sayuran lain.

Buah-buahan yang disediakan diletakkan di dalam beg, diikat rapat, cuba melepaskan semua udara, dan diletakkan di rak pembeku.

Lebih baik jangan mencampurkan sayur-sayuran, daging, atau ikan dalam satu laci pembeku, kerana lama-kelamaan makanan menjadi tepu dengan bau orang lain.

Kesalahan

Kegagalan dalam penyediaan lada jarang terjadi, tetapi tetap ada. Kesalahan yang paling penting bagi suri rumah pemula adalah penyediaan buah yang salah - membasuhnya, selepas itu sayur-sayuran segera merosot. Penyimpanan bersama buah-buahan yang membusuk dengan buah yang sihat tidak dapat diterima, dalam beberapa hari seluruh tanaman ditutup dengan reput, dan ia dapat dibuang.

Kesalahan lain yang biasa dilakukan ialah membuang tangkai dari buah dan penyimpanan di dalam bilik. Peduncle melakukan fungsi pelindung; jika tidak, lada mula kering.

Jika tidak, menjaga lada sehingga musim sejuk tidak begitu sukar, perkara utama adalah berhati-hati, dan masalah seperti itu tidak akan berlaku.

Jimat lada panas

Pendekatan menyimpan lada panas berbeza dengan menyimpan rakan sejawat Bulgaria. Produk ini boleh dipanggil paling bersahaja dari segi penyimpanan. Kandungan bahan panas membolehkan cili disimpan dalam jangka masa yang lama.Dalam kes ini, lebih baik memilih spesimen merah yang matang sepenuhnya.

Cili kering

Nasihat! Semua manipulasi dengan cabai harus dilakukan dengan sarung tangan dan pembalut kain kasa, terutama ketika mengisar produk. Zarah lada panas boleh masuk ke selaput lendir dan sangat membahayakannya.

Tidak seperti lada Bulgaria, spesies ini mengekalkan rasa dan sifat yang diingini dengan sempurna selepas pengeringan. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk ini, produk boleh disimpan selama yang anda mahukan. Cari tempat yang sesuai untuk pengeringan yang betul.

Penting agar ruangan itu sejuk, tetapi pada masa yang sama terdapat aliran udara yang baik agar lada tidak mulai busuk. Cili biasanya dipetik dengan sebilangan semak dan digantung di tali dekat tingkap dapur.

Lebih-lebih lagi, sebahagian produk dimakan segar dan dikeringkan.

Nasihat! Setelah cili kering sepenuhnya, ia boleh dilipat ke dalam balang kaca yang cantik, dan juga berfungsi sebagai fungsi hiasan.

Selain pengeringan semula jadi, cabai boleh dimasukkan ke dalam pengering elektrik. Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk mengeringkan biji lada keseluruhan, sehingga mereka mengekalkan sifat yang lebih berguna. Tetapi dalam pengering juga memerlukan banyak masa, perlu dipertimbangkan ini.

Sekiranya tidak ada pengering, anda boleh menyediakan cili di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskannya hingga suhu tidak lebih daripada 50 darjah dan simpan lada di dalamnya sehingga kering sepenuhnya. Penyimpanan itu sendiri harus dilakukan pada suhu bilik dan kelembapan minimum.

Kaedah penyimpanan lain

Selain pengeringan, ada beberapa cara untuk mengekalkan lada panas.

• Sebilangan suri rumah mengesyorkan menyimpan lada dalam minyak. Untuk ini, lada segar dicelupkan ke dalam balang dan dituangkan dengan minyak sayuran. Selain fakta bahawa cili dipelihara dengan sempurna dalam keadaan seperti itu untuk jangka masa yang sangat lama, minyak itu sendiri juga tepu dengan setitik pedas. Di masa depan, ia juga dapat digunakan sebagai perasa.

• Lada panas boleh dibekukan. Kaedah ini sesuai untuk pencinta produk berair yang tidak mahu mengeringkannya. Untuk menyediakan sayur-sayuran, anda perlu membilasnya dan mengeluarkan biji. Selepas itu, anda perlu memotong produk menjadi kepingan kecil, menyebarkannya ke permukaan rata, loyang terbaik untuk ini, dan letakkan di dalam peti sejuk. Setelah produk dibekukan, anda perlu memindahkannya ke beg dan menutupnya, dan kemudian mengembalikannya ke peti sejuk beku. Cili boleh disimpan dalam keadaan beku sehingga setahun.

• Ramai suri rumah lebih suka memilih lada pahit daripada semua kaedah penyimpanan di atas. Terdapat banyak resipi acar, antaranya anda boleh memilih yang paling sesuai. Lada acar dengan bawang putih, dalam cuka, mereka membuat persiapan dalam bentuk salad dan makanan ringan.

Penyelesaian

1. Selain rasa yang sangat baik, sayur yang disajikan terkenal dengan senarai ramuannya yang banyak. Vitamin C meningkatkan fungsi pelindung dan menjadikan seseorang kurang rentan terhadap serangan virus. Perkara ini berlaku terutamanya di antara musim sekiranya badan menjadi lemah dan habis.
2. Dengan pengumpulan asid askorbik, jagung bersaing dengan semua sitrus yang dikenali, serta sauerkraut dan produk lain dari jenis ini. Asid askorbik paling sering dijumpai pada lada dengan pigmentasi merah, tetapi warna lain sama berguna.
3. Mustahil untuk mengabaikan fakta bahawa sebilangan vitamin dimasukkan ke dalam asas buah. Kita bercakap mengenai kumpulan B, vitamin P, vitamin PP, retinol dengan tokoferol. Produk mengandungi sejumlah besar karotenoid, rutin, dan mineral. Ia tidak berlaku tanpa kepekatan fosforus dengan kalsium dan magnesium, kalium, mangan, yodium, gonad, dll.

Lada bakar dalam jus mereka sendiri

Kami menawarkan resipi yang sangat lazat untuk lada bakar dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan cuka dan air. Rasa dan aroma ini memikat diri sehingga mustahil untuk menahan ...

Bahan untuk balang 2 liter

• Lada Bulgaria -1,6 kg;
• minyak zaitun - 70 ml .;
• jus lemon yang baru diperah - 50 ml .;
• garam - 1 sudu teh dengan slaid;
• lada hitam - 7 kacang polong;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• gula pasir - 1 sudu teh dengan slaid.

Penyediaan

1. Bilas lada, letakkan di atas loyang yang sebelumnya ditutup dengan kertas pembakar, hantar ke oven selama 45 minit. Kami memanggang pada suhu 210 darjah.

2. Masukkan lada panas ke dalam bekas, biarkan sejuk.

3. Kami mensterilkan balang dengan jumlah yang diperlukan dan penutup yang sesuai.

4. Keluarkan kulit dari lada panggang, buang tangkai dan biji dengan teliti.

5. Tuang jus yang dilepaskan ke dalam bekas yang berasingan.

6. Potong lada seperti yang kita mahukan dan pindahkan ke balang siap tanpa mengetuk. Masukkan sebilangan biji lada hitam (anda juga boleh menambah kacang polong).

7. Sekarang tuangkan jus lemon ke dalam jus lada, masukkan bahan yang tinggal dan gaul rata sehingga biji gula dan garam larut sepenuhnya.

8. Tuangkan pengasam ke dalam balang lada, tanpa menambah 1 cm ke bahagian atas.

9. Ambil periuk dalam, tutup bahagian bawah dengan kain dan dedahkan balang. Tuangkan air paip sejuk ke dalam bekas hingga ke penyangkut balang. Tutup dengan penutup rebus dan biarkan isi kuali mendidih, kecilkan api, reneh selama lebih kurang 20 minit.

10. Tahap pensterilan telah berlalu, sekarang kita mengetatkan penutup dengan ketat dan sejuk.

11. Kami mengesyorkan menyimpan lada bakar di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah, jika tidak, tin boleh meletup.

Video

Anda juga boleh menonton video mengenai cara memastikan sayur-sayuran anda segar.

Menyimpan paprika di rumah sama sekali tidak sukar, dengan syarat semua cadangan yang diperlukan diikuti. Pada musim sejuk, ia akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, serta memperkaya tubuh dengan vitamin.

Tidak banyak orang yang secara acuh tak acuh berjalan melewati kaunter dengan buah lada belang yang cerah. Berlemak, berair dan sihat, mereka terkenal dengan kandungan kalori rendah (30 kkal per 100 g) dan kandungan vitamin C yang tinggi (terutama pada buah-buahan kuning). Pada akhir musim panas dan musim luruh, anda dapat melihat banyak buah berkualiti tinggi dan enak di rak, tetapi pada musim sejuk, lada Bulgaria jauh dari sempurna, dan harganya tinggi. Oleh itu, kedua-dua mereka yang menanam sayur-sayuran dan mereka yang membelinya di kedai akan merasa berguna untuk belajar bagaimana menyediakan bekalan makanan yang sihat dan enak sepanjang musim sejuk.

Bilik, kelembapan, suhu dan pencahayaan

Tidak digalakkan menyimpan paprika di bilik yang hangat di mana terdapat banyak cahaya. Anda perlu memilih penyimpanan yang sejuk - lebih baik bilik bawah tanah, ruang bawah tanah.

Sekiranya anda perlu membekukan buah-buahan, disyorkan untuk memilih pembeku dengan suhu tetap -10 darjah Celsius. Dalam keadaan seperti ini, lada akan mengekalkan kualitinya untuk masa yang lama.

Tidak digalakkan menyimpan paprika di bilik yang hangat di mana terdapat banyak cahaya.

Sayuran yang belum masak dibenarkan disimpan dalam kotak dari +8 hingga +10 darjah. Dalam keadaan ini, buah-buahan dapat kekal segar dan tidak busuk selama tiga bulan. Kelembapan tidak boleh lebih tinggi daripada 90%.

Sayuran masak juga disimpan dalam kotak, peti sejuk pada suhu +2. Masa penyimpanan dalam keadaan ini adalah dua bulan, tertakluk kepada kelembapan hingga 80%.

Di balkoni dan loggia

Untuk menjaga sayur-sayuran di kawasan bandar, tempat terbaik adalah balkoni atau loggia.

Tertakluk pada peraturan berikut, tanaman dapat bertahan selama tiga bulan:

1. Dianjurkan untuk meletakkan sayur-sayuran manis yang matang sederhana.
2. Tutup bekas kayu dengan kertas dan letakkan di tempat yang gelap.
3. Balut lada dalam kertas.
4. Masukkan ke dalam bekas.

Pada suhu penyimpanan +2 darjah, keluarga dapat makan sayur-sayuran segar hingga Januari.

Pada suhu bilik

Pada suhu penyimpanan +2 darjah, keluarga dapat makan sayur-sayuran segar hingga Januari
Pada suhu bilik, tempoh penyimpanan lada dikurangkan dengan ketara.Oleh itu, kotak berisi buah-buahan dari rumah musim panas atau kedai harus diletakkan di sebelah pintu balkoni. Iaitu paling sejuk.

Penting! Pada suhu di atas +10 darjah, jangka hayat lada manis akan menurun. Lada yang belum dibenih atau dipotong akan merosakkan pada suhu di bawah beku.

Adalah mustahak untuk menutup kotak dengan sedikit bahan ringan untuk mengelakkan penampilan lalat kecil pada parasit sayur-sayuran.

Lada tidak masak pada suhu bilik akan mengekalkan sifatnya selama sebulan, dan lada matang tidak akan berbaring selama 12 hari.

Di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku

Di petak sayur di dalam peti sejuk, produk akan disimpan selama tiga bulan atau lebih. Anda hanya perlu menyediakan buah dengan betul: anda tidak boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk tanpa dicelup. Sayuran yang belum masak akan menjadi tidak boleh digunakan.

Pastikan anda membaca:

Cara meletakkan lada di dalam peti sejuk untuk penyimpanan:

1. Basuh sayur-sayuran.
2. Biarkan hingga kering.
3. Balut buah dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam beg, membuat lubang kecil untuk akses udara.
4. Tempat di mana lada akan berbaring boleh disapu minyak minyak. Ia membantu mengekalkan ketegasan buah.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk beku, potong lada menjadi kepingan, bungkus dalam beg selofan dan masukkan ke dalam bekas pembeku.

Di petak sayur di dalam peti sejuk, produk akan disimpan selama tiga bulan atau lebih.

Penting! Produk sejuk beku lebih sesuai digoreng daripada salad.

Storan "tajam"

Ramai suri rumah tidak tahu menyimpan lada cili panas. Perbezaan utamanya dari lada manis ialah sayur dituai ketika masak.

Kemudian cili akan mengambil rasa pedasnya dan menjadi pengawet.

Untuk meletakkan lada cili panas untuk penyimpanan, anda perlu mengambil beberapa langkah mudah:

1. Basuh dan keringkan polong.
2. Tumbuk batang kering dengan jarum dan tarik benang melaluinya.
3. Gantung di dinding seperti kalungan.

Lada ini boleh dikeluarkan setiap saat, dihiris dan digunakan untuk menambahkan rasa pedas ke dalam pinggan.

Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Ramai suri rumah tidak tahu menyimpan lada cili panas.
Sebelum menyimpan sayur-sayuran, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah mesti diventilasi dengan teliti, dan bekas penyimpanan mesti dibilas dengan tembaga sulfat.

Balut sayur di dalam kertas, masukkan ke dalam kotak yang dibasmi kuman dan turunkan ke dalam bilik bawah tanah. Kekalkan suhu hingga +10 darjah.

Kaedah lain untuk menyimpan di ruang bawah tanah adalah menggantung seluruh tanaman dari siling. Untuk melakukan ini, ia dicabut. Sebelum menggantungnya, perlu menyemburkannya dengan vitriol: dengan cara ini lada akan bertahan hingga enam bulan.

Menyusun

1. Bukan dari hidung) spesimen sesuai untuk pemeliharaan jangka panjang. Sayuran ini dicirikan oleh satu serpihan bentuk kematangan. Pertama, produk mencapai ciri-ciri dimensi tertentu, walaupun senarai zat mineral dan vitaminnya belum terbentuk. Dalam tempoh ini, buah-buahan tidak mempunyai pigmentasi yang khas, dan apabila ditekan dari atas, muncullah rasa gatal. Seterusnya datang pematangan, yang diperlukan untuk memberi warna.
2. Sekiranya anda merancang untuk menikmati bahan mentah berkualiti tinggi, dalam kes ini, anda perlu menunggu sehingga selesai pembentukan dan kemudian mula membuat kekosongan. Terbukti, sehingga buahnya utuh. Buang spesimen yang manja, ia akan reput dalam sekelip mata. Gunakan pemangkas atau pisau semasa proses pengumpulan. Walaupun terdapat beberapa kecacatan kecil (calar, retak), buah-buahan tersebut sesuai untuk pembekuan.

Resipi lada belacar cepat

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mahu berdiri di atas dapur selama beberapa jam, menggulung paprika, pada hari-hari musim panas.

Bahan untuk balang 4 liter

• lada Bulgaria - 3.7 kg;
• air - 800 ml .;
• cuka 9% - 160 ml .;
• minyak bunga matahari - 160 ml .;
• gula pasir - 150 g;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu;
• anyelir - 3 tunas;
• lada hitam - 5 kacang polong;
• daun salam - 3 biji .;
• allspice - 3 kacang polong.

Pengeringan, pengawetan, produk separuh siap, perasa

Kaedah lain untuk mengekalkan paprika termasuk:

• pengeringan,
• pemuliharaan,
• penyediaan produk separuh siap,
• membuat perasa.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan paprika seperti berikut:

1. Keluarkan biji.
2. Potong-potong.
3. Masukkan loyang dan keringkan di dalam ketuhar selama 3 jam pada suhu +50 darjah.

Pemuliharaan

Untuk pengetinan, anda memerlukan komponen berikut:

• lada manis - 1 kg,
• air - 1 l,
• cuka meja - 0,7 l,
• madu - 1 kg,
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.,
• garam - 40 g.

Langkah memasak:

1. Basuh dan masukkan lada ke dalam air mendidih. Keluarkan kulit.
2. Keluarkan biji, potong menjadi helai panjang.
3. Masukkan ke dalam balang.
4. Masukkan cuka dan madu ke dalam air panas. Tuangkan ke dalam balang.
5. Menambah minyak.
6. Skru pada penutup.

Perasa

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat perasa:

• lada Bulgaria segar, dikupas - 6 kg,
• garam halus - 1 kg,
• lada pahit - 2 pcs.

Langkah memasak:

1. Basuh sayur, angkat biji dan ekor.
2. Kisar dalam penggiling daging.
3. Tuangkan garam, lada panas dan kacau.
4. Tuangkan ke dalam balang kering.
5. Letakkan di bilik sejuk.

Produk separuh siap

Untuk membuat produk separuh siap, anda memerlukan:

• lada,
• beg plastik.

Langkah memasak:

1. Basuh dan angkat ekor dan biji.
2. Keringkan hingga bersih.
3. Potong menjadi kepingan membujur.
4. Bahagikan ke dalam beg plastik.
5. Hantar ke peti sejuk.

Sifat dan komposisi sayur yang berguna

Lada bel bukan sahaja merupakan sayuran yang cerah, beraroma dan enak, tetapi juga menyihatkan. Walaupun beku, ia mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral. Lada kaya dengan mineral seperti natrium, yodium, kalsium, selenium, kalium. Vitamin termasuk: riboflavin, vitamin A, asid askorbik. Pengambilan buah-buahan manis secara berkala dapat melindungi tubuh dari tekanan dan kemurungan, mengembalikan kekebalan tubuh, dan meningkatkan fungsi otak. Komposisi dan faedah produk dibincangkan dengan lebih terperinci dalam jadual.

Jadual - Kandungan nutrien dalam lada bel dan kesannya pada badan

Lada bel, selain mineral dan vitamin yang hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh, juga mengandungi endorfin - "hormon kegembiraan". Makan sebilangan keping dapat meningkatkan mood anda dan menghilangkan blues. Pada masa yang sama, tidak seperti coklat berkalori tinggi, sayur yang sihat tidak akan menyebabkan sentimeter tambahan muncul di pinggang.

Ciri khas

Paprika mempunyai keistimewaan tersendiri. Sangat mudah untuk mengenalinya di rak di kedai. Seperti tanaman lain, ia mempunyai pelbagai varieti. Ciri-ciri lada bel:

• merah atau kuning terang;
• saiz besar;
• bentuk silinder lebar memanjang dengan pangkal bulat;
• ekor hijau besar;
• sayur-sayuran dibahagikan kepada 4-5 segmen;
• rasanya sedap, manis.

Penting! Sekiranya anda menanam paprika dan lada panas di kawasan sekitar, maka mereka akan diserbuki. Kerana itu, sayur manisnya pedas di tempat.

Cara membekukan lada loceng untuk pemadat pada musim sejuk

Kami menyediakan lada: kami memilih lada yang rata tanpa kerosakan, membilasnya, mengeringkannya, mengeluarkan bahagian atas dan biji lada. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan lada itu sendiri. Dan kemudian kami meletakkan lada untuk membeku.

Apa yang perlu dilakukan dengan topi? Ramai orang suka menutup lada yang disumbat dengannya kemudian. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam beg yang sama dan dibekukan. Tetapi secara peribadi, saya tidak pernah membekukan penutup lada bel.

1 cara. Anda boleh meletakkan lada di dalam beg atau peti sejuk beku bersebelahan. Sangat mustahak untuk mengeluarkan lebihan udara dari beg.

Kaedah 2. Saya menggunakan kaedah pembekuan ini, kerana lebih menjimatkan, saya tidak mempunyai banyak ruang di dalam peti sejuk beku. Kami meletakkan lada dalam "kereta api", satu sama lain. Anda boleh membungkus setiap biji lada, hanya bungkus ekor dalam bungkus plastik, gunakan beg sarapan yang sama. Jadi lada tidak melekat satu sama lain dan lebih baik dipelihara untuk musim sejuk. Momen ini dapat dilihat secara visual dalam video.

Sebilangan orang menasihatkan untuk mengisar lada sedikit sebelum membeku, kemudian menghisapnya dan memasukkannya ke dalam beg pembeku. Saya telah mencubanya. Namun, saya suka resipi pembekuan tanpa memerah.

Dan, tentu saja, kita boleh menggunakan kaedah pembekuan lain: memasak lada yang diisi, dan mencairkannya untuk musim sejuk. Saya juga suka kaedah ini. Sangat senang untuk pulang dari tempat kerja, mendapatkan lada boneka beku dan menyiapkan makan malam buatan sendiri yang lazat.

Bagi mereka yang masih mempunyai pertanyaan, saya sarankan menonton video mengenai cara membekukan paprika untuk musim sejuk di rumah.

Bagaimana saya boleh menggunakan paprika beku?

Ini dapat digunakan untuk menggoreng sup, untuk membuat rebusan sayur, kaserol sayur-sayuran dan juga roti yang dipanggang untuk menu anak-anak. Dan jika kita telah membekukan keseluruhan lada bel, anda boleh menggunakannya untuk pemadat.

Adakah saya perlu mencairkan lada beku dan bagaimana?

Saya tidak pernah mencairkan lada beku, dan menambahkannya ke dalam pinggan yang akan saya masak.

Bolehkah paprika dibekukan semula?

Anda tidak boleh melakukan itu. Sekiranya anda mencairkan sesuatu, anda perlu menggunakan semuanya.

Dalam pembekuan berulang, rasa hilang, penampilan merosot, dan tidak akan ada faedahnya.

Suhu beku

Suhu pembekuan optimum ialah minus 18 darjah.

Pembekuan

Dimasak secara bio, bilas dan keringkan lada. Jangan buang topi, buang intinya. Masak hingga 30 saat. Biarkan mereka sejuk kemudian.

Penting! Apabila dimasak, mereka mendapat kelenturan dan keanjalan.

Kemudian, lipat masing-masing menjadi rakan. Kemudian, susun struktur yang dihasilkan dalam beg plastik. Isi tempat kekosongan telah terbentuk dengan penutup sayur. Lada ini boleh digunakan sepanjang masa dan enak dan sihat seperti yang segar.