Lada pahit untuk musim sejuk - 5 resipi anda akan menjilat jari anda dengan foto langkah demi langkah

Di antara sayur-sayuran yang boleh disediakan untuk musim sejuk, perhatian khusus harus diberikan kepada paprika. Bagaimanapun, dia adalah peneraju sayur-sayuran dalam hal vitamin C. Pada masa yang sama, sayur itu mengandungi vitamin P yang jarang berlaku, yang diperlukan untuk asimilasi asid askorbik dan kesihatan sistem kardiovaskular. Anda dapat memenuhi keperluan vitamin C setiap hari oleh tubuh dengan mengambil sebiji lada bel sehari. Dengan memasukkan sayur dalam makanan, risiko serangan jantung akan dikurangkan sebanyak 46%.

Di samping itu, sayur-sayuran itu mengandungi vitamin B dan kalium, yang memperbaiki keadaan rambut, kulit, besi, silikon, yodium, menormalkan pencernaan, memastikan aktiviti fizikal dan prestasi tinggi.

Dan anda boleh menyediakan sayur dengan pelbagai cara, menghabiskan sedikit masa dan usaha untuk memasak. Resipi terbaik untuk menuai paprika untuk musim sejuk disajikan dalam artikel.

Lada manis yang paling lazat untuk musim sejuk - resipi foto untuk kosong dalam mengisi manis langkah demi langkah

Mari sediakan lada acar dalam madu untuk musim sejuk. Ya, jangan terkejut, itu ada dalam madu! Dan sangat sedap, percayalah!

Buah merah, oren atau kuning sangat sesuai untuk pemeliharaan. Madu mesti dipilih sangat harum, maka akan ada rasa dan bau yang unik. Dan kaedah penuaian tiga kali ganda akan membantu menyimpan bahan kerja sepanjang musim sejuk tanpa pensterilan tambahan.

Tanda anda: (1 anggaran, purata: 5,00 daripada 5)
Masa memasak: 1 jam 20 minit

Kuantiti: 2 hidangan

Resipi ringkas lada manis acar untuk musim sejuk

Kekosongan ini bagus kerana disediakan dengan cepat dan tanpa ribut-ribut, dan yang paling penting - tanpa pasteurisasi. Pada masa yang sama, ia boleh disimpan dalam keadaan pangsapuri di luar peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Lebih baik mengambil lada dengan dinding tebal dan warna yang berbeza, agar pembuka selera tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Pengedaran makanan dirancang untuk 6 liter:

• lada manis (tanpa biji dan tangkai) - 6 kg;
• air - 2 l;
• gula - 600 g;
• minyak sayuran - 400 ml;
• cuka meja - 250 ml;
• garam - 5-6 dess. l;
• daun salam - 5-6 pcs .;
• kacang polong - 15-20 pcs.

Dalam produk siap, nilai tenaga akan menjadi 60 kcal per 100 g. Jadi:

1. Pertama, kita mensterilkan balang. Anda boleh melakukan ini di dalam ketuhar dan di dalam microwave. Dalam kes pertama, prosesnya akan memakan masa 12 minit pada suhu 170 darjah, dalam kes kedua - 3-5 pada kekuatan 800 watt. Basuh bekas dengan soda terlebih dahulu, bilas dan tuangkan 1-2 cm air.Kami simpan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga 2 minit berlalu setelah mendidih. Kami mengalirkan sisa air, dan membalikkan bekas ke atas tuala bersih. Kami merebus penutup logam secara berasingan dan keringkan dengan baik.
2. Kami memotong buah-buahan Bulgaria dengan sewenang-wenangnya, tetapi agak kasar, membuang tangkai dengan biji dan urat putih.
3. Sekarang dalam periuk besar, campurkan semua bahan lain (anda boleh menambah ketumbar atau cengkih). Kacau, biarkan mendidih.
4. Celupkan lada cincang ke dalam perapan dan rebus di atas api sederhana selama 4-6 minit. Sekiranya terdapat banyak sayur-sayuran, ini dapat dilakukan dalam beberapa langkah, kerana keseluruhan jumlahnya tidak sesuai.
5. Kami memasukkan lada siap ke dalam tin, mengisinya hingga 3/4, berusaha untuk tidak memakan perapan jika tidak semua bahan mentah dimasak.
6. Masukkan air garam yang tersisa ke dalam bekas yang diisi sehingga kenyang, segera gulungkannya, balikkan dan simpan dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Lada acar yang cantik sangat sesuai sebagai lauk untuk daging, ayam, ikan, dan juga sebagai makanan ringan bebas.

Peraturan memasak umum

Untuk menyediakan salad untuk musim sejuk, anda harus memilih lada bel yang segar dan berdaging. Kekosongan akan kelihatan sangat cantik jika anda menggunakan lada dengan warna yang berbeza atau memilih polong warna yang berbeza dengan komponen lain. Sebagai contoh, dalam salad dengan kubis putih, lebih baik meletakkan lada bel merah, dan di tempat kosong dengan tomato - hijau.

Lada tidak memerlukan penyediaan khas, hanya perlu mencuci sayur dengan baik dan mengeluarkan tangkai dengan biji. Anda boleh memotong lada dengan cara yang berbeza - cincin, cincin separuh, jalur, kotak.

Selebihnya ramuan salad disediakan mengikut resipi. Sayuran dicampur, dibumbui dengan minyak dan rempah. Sekiranya salad disediakan tanpa mendidih, maka perlu untuk mensterilkan balang salad ke dalam air mendidih.

Sekiranya sayur-sayuran direbus, makanan dalam tin boleh dibuat tanpa pensterilan. Dalam kes ini, salad mendidih dibungkus dalam balang yang disterilkan terlebih dahulu dengan cara yang mudah dan segera ditutup dengan penutup.

Kemudian tin dibalikkan, pasangkan penutupnya dan dibalut dengan pakaian hangat (contohnya, selimut) sehingga sejuk perlahan. Bank boleh disimpan untuk simpanan dalam sehari. Salad yang disediakan dengan betul disimpan di apartmen.

Fakta menarik: dari segi sifatnya, paprika serupa dengan coklat, apabila dimakan di dalam badan, "hormon kebahagiaan" dihasilkan. Tetapi, tidak seperti coklat, lada tidak berkhasiat, jadi penggunaannya tidak membahayakan angka.

Variasi penuaian dalam tomato

Pembuka selera ini akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk catuan musim sejuk dan musim panas. Sosnya boleh dibuat dari pes tomato, jus, atau tomato segar. Untuk persediaan anda perlu mengambil:

• lada merah dan kuning - 1.4 kg;
• kacang manis - 6-7 biji .;
• jus tomato tanpa garam - 700 ml;
• gula - 40-45 g;
• cuka meja - 2 dess. l .;
• garam - 2 dis. l.

Buah-buahan harus disediakan seperti versi sebelumnya. Kemudian:

1. Masukkan semua bahan kecuali yang utama ke tomato dan didihkan.
2. Masukkan lada cincang ke dalam sos yang dihasilkan, rebus selama 1-2 minit dan masukkan ke dalam balang.
3. Sterilkan: setengah liter 10 minit, liter - 15.
4. Kami menggulung penutup rebus.

Pilihan pembuka selera ini baik sejuk dan panas.

Bagaimana hendak masak

Basuh sayur-sayuran, kupas biji dari lada, kupas wortel.
Potong kubis menjadi kepingan, parut wortel pada parut "Korea".

Campurkan wortel dan kubis, tambahkan 1.5 sudu garam, campurkan, kisar dan biarkan selama 1 jam.

Masukkan lada dengan kubis, perah jusnya.

Tuangkan jus tomato ke dalam periuk lebar, didihkan, masukkan minyak, jus kubis, gula dan cuka terakhir.

Masukkan lada ke dalam perapan dan masak dari saat mendidih selama 25 minit.

Sterilkan balang, masukkan lada, tuangkan pengasam dan gulung penutupnya.

Sejuk ditutup dengan selimut selama kira-kira sehari.

Lada Bulgaria untuk musim sejuk dalam minyak

Untuk memelihara lada keseluruhan untuk waktu yang lama, ia boleh digulung dalam balang minyak sayuran. Ini memerlukan:

• buah kuat bersaiz sederhana - 2 kg;
• air - 2 l;
• minyak - 1 sudu besar .;
• gula pasir - 0,5 sudu besar .;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• pati cuka - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada cili - 1 pc.;
• biji lada.

Untuk buah-buahan utuh, lebih baik mengambil balang 1.5-2 liter dan menyiapkannya seperti yang dijelaskan di atas, dan potong lada dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Selepas:

1. Dalam periuk dalam, tuangkan buah-buahan dengan air sejuk, tunggu sehingga mendidih, dan segera angkat dari dapur.
2. Dengan berhati-hati agar kulit tidak pecah, kami mengeluarkan sayur-sayuran dari kuali dan memasukkannya ke dalam balang dengan kacang polong, 2-3 keping cili dan irisan bawang putih. Anda perlu mengisi bekas dengan bahagian atas, kerana tidak lama lagi isinya akan selesai.
3. Masukkan minyak, rempah ke dalam baki cecair setelah pasteurisasi dan rebus lagi.Tuangkan intinya, segera isi isi tin dan gulung.
4. Sejukkan secara terbalik di bawah penutup.

Resipi kembang kol

Salad lada bel dan kembang kol memang sedap.

• 2 kg kembang kol;
• 750 gr. lada bel;
• 500 gr. bawang;
• 15 kacang polong dan hitam.

Perap:

• 1.3 liter air;
• 2 sudu garam%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml cuka (9%);
• 200 ml minyak halus.

Potong sayur yang telah dibasuh dan dikupas. Potong bawang dalam separuh cincin, lada - dalam kepingan. Kami membahagikan kubis menjadi perbungaan kecil. Tenggelam perbungaan kubis dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian keluarkan dengan sudu dan biarkan sejuk. Kami mencampurkan semua sayur-sayuran.

Nasihat! Resipi menunjukkan berat sayur-sayuran yang sudah dikupas dari bahagian yang tidak boleh dimakan.

Masukkan daun salam dan beberapa biji lada ke dalam balang bersih. Kami mengisi balang dengan sayur-sayuran, mengetuk sedikit.

Memasak perapan: rebus air dengan penambahan gula pasir, minyak sayuran dan garam. Tuangkan cuka dan segera tuangkan api.

Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup. Kami memasukkan balang ke dalam periuk lebar dengan air suam dan sterilkan selama 10-15 minit (balang dengan isipadu 0,5-1 liter). Kami menutup tin secara hermetik, menyejukkannya "di bawah mantel bulu".

Lada manis untuk musim sejuk dengan tomato

Untuk penyediaan yang cantik dan cerah, anda memerlukan tomato berdaging masak dan lada kuning. Tidak menjimatkan kualiti buah.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• tomato - 2 kg;
• lada manis - 4 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• minyak tanpa lemak - 200 ml;
• cuka meja - ¾ st .;
• garam - 3 dis. l .;
• gula - 5 dess. l.

Berat buah difahami sebagai dikupas.

Memasak dilakukan secara berperingkat:

1. Kupas tomato dan potong menjadi kepingan yang agak besar.
2. Bebaskan lada dari tangkai dan testis, potong sehelai selebar 1 cm.
3. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk, mendidih dan masak dengan api kecil selama seperempat jam, kacau sekali-sekala.
4. Masukkan minyak sayur, rempah dan bawang putih, potong, renehkan jumlah yang sama.
5. Tuangkan cuka, rebus selama 2 minit dan masukkan ke dalam balang. Tidak perlu pensterilan.

Pembuka selera ternyata pekat dengan rasa yang lembut. Ini sesuai dengan daging, ikan, nasi, kentang rebus, pasta, atau bahkan dengan roti putih.

Salad eksklusif dengan lada belut dan kacang

Salad menggabungkan makanan yang kelihatan tidak sesuai pada pandangan pertama. Ia mempunyai struktur lembap dan disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat. Cuba masak!

Bahan-bahan:

• Lada - 1 kg
• Kacang - 300 gr,
• Tomato - 1 kg
• Minyak karat - 200 ml.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kami memutar semua komponen melalui penggiling daging. Masukkan rempah secukupnya, masukkan ke dalam balang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga musim sejuk.

Dengan terung

Betapa baiknya membuka balang sayur campur pada musim sejuk! Hidangan ringan ini tidak hanya sesuai di menu harian, tetapi juga di meja perayaan.

Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:

• lada bel - 1.4 kg;
• terung - 1.4 kg;
• tomato - 1.4 kg;
• lobak merah - 0,7 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam - 40 g;
• gula 40 g;
• minyak bunga matahari - 0,5 sudu besar .;
• cili pahit - 1/3 biji.

Warna biru harus diambil tidak lebih dari 15 cm.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Potong terung memanjang menjadi 4 bahagian dan seberat 4-5 cm. Rendam dalam air payau selama 15-20 minit.
2. Disiapkan seperti yang dijelaskan di atas, potong lada menjadi 4-8 keping.
3. Tiga lobak merah pada parut kasar.
4. Keluarkan kulit dari tomato dan buat kentang tumbuk dengan cara apa pun.
5. Dalam periuk atau lembangan yang dalam, panaskan minyak dan masukkan yang pertama berwarna biru, dengan selang waktu seperempat jam - selebihnya sayur-sayuran.
6. Selepas 10 minit, tuangkan tomato puri, tambah rempah dan reneh selama seperempat jam.
7. Masukkan lada panas dan cengkih bawang putih yang telah dicincang halus ke dalam campuran, kecilkan api.
8. Selepas 5 minit, angkat dari dapur.
9. Kami meletakkan bahan kerja panas di dalam bekas yang disterilkan, menggulungnya, membalikkannya dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Versi penyediaan ini juga sesuai untuk multicooker dalam mod "membakar" atau "menggoreng".

Dengan zucchini

Untuk salad jenis ini, zucchini hanya sesuai untuk yang muda. Mereka tidak boleh dipotong halus, jika tidak, mereka akan menjadi bubur. Mula-mula anda harus mengambil:

• zucchini - 1.8 kg;
• lada - 1.8 kg;
• bawang - 750 g;
• lobak merah - 750 g;
• gula - 180 g;
• garam - 150 g;
• dill - 50 g;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka meja - 150 ml.

Dill boleh diambil sesuka hati - hijau, biji, atau campurannya. Anda tidak perlu mengupas zucchini, hanya memotong hujungnya.

Memasak terdiri daripada peringkat berikut:

1. Potong lada menjadi kepingan, zucchini - 1 x 1 cm kiub, bawang - setengah cincin. Tiga lobak merah pada parut kasar.
2. Dill saya, keringkan, potong halus.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayur-sayuran, kecuali zucchini. Garam dan biarkan selama 1 jam sehingga jusnya muncul.
4. Masukkan gula dan mentega, masukkan api dan masak selama seperempat jam, kacau sekali-sekala.
5. Kami menyebarkan zucchini di sana dan renehkan jumlah yang sama.
6. 5 minit sebelum kesediaan, taburkan jisim dengan dill, tuangkan cuka, campurkan.
7. Kami membungkus dalam bekas dan mensterilkan selama 15-20 minit.

Dengan timun

Menurut resipi ini, sayur-sayuran diambil dalam nisbah 1: 1. Sebagai tambahan kepada mereka, anda perlu meletakkan di setiap bank:

• bawang putih - 2-4 ulas;
• payung dill - 3 pcs .;
• daun salam - 3 biji .;
• biji lada hitam - 3 biji .;
• kacang manis - 3 biji .;
• pati cuka - 1 sudu kecil. untuk setiap liter isi padu bekas.

Untuk air garam per liter:

• 3 dis. l. garam (tanpa slaid);
• 3 dis. l. Sahara.

Sebelum memasak, rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam. Kami memilih warna lada yang berbeza dengan timun.

Prosedur memasaknya mudah:

1. Semua bahan pedas ini dibuang ke bahagian bawah bekas kaca.
2. Kami meletakkan keseluruhan timun dan lada cincang.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit.
4. Pada masa ini, kami menyediakan air garam. Sebaik sahaja air dengan rempah mendidih, tuangkan cecair dari kaleng ke dalam singki dengan teliti, segera isi dengan air garam dan biarkan selama 20 minit lagi.
5. Kami mengalirkan air garam, mendidih, membersihkan busa (jika muncul), dan tuangkan untuk kali terakhir.
6. Masukkan esen dan gulung.
7. Sejukkan secara terbalik di bawah penutup.

"Lampu isyarat" merah-kuning-hijau acar dapat digunakan setelah 2 bulan, ketika mereka diasinkan.

Lada tsitsak masin

Lada pahit boleh diasinkan dalam bahasa Armenia. Untuk ini, lada tsitsak hijau digunakan. Bahan-bahan:

• 3 kg lada hijau, 6 ulas bawang putih;
• sekumpulan hijau - dill atau pasli;
• rekhan - secukup rasa, 5 liter air, 0.25 kg garam.

Tsitsak masin dengan cara ini:

1. Biarkan tsitsak yang tidak dicuci di tempat yang hangat selama 1 atau 2 hari sehingga kering.
2. Tumbuk setiap biji lada dengan pisau, lebih dekat ke ekor, atau tusuk dengan garpu.
3. Larutkan garam. Di bahagian bawah pinggan, di mana tsitsak akan diasinkan, masukkan ramuan, kemudian lada dan bawang putih. Tuangkan semuanya dengan air garam.
4. Tutup pinggan dengan pinggan dan letakkan muatan. Biarkan untuk penapaian di tempat yang hangat selama beberapa hari.
5. Sekiranya biji lada telah berubah warna menjadi kuning, maka proses pengasinan sudah siap.

Semakin tinggi suhu di dalam bilik, semakin cepat lada akan masin. Sekiranya anda membiarkannya diperam lebih lama, anda boleh merosakkan makanan ringan yang akan datang.

Dengan cara yang sama, anda boleh menumis biji lada kuning atau merah. Mereka juga akan menjadi enak dan sedap.

Dengan bawang

Untuk pemeliharaan tersebut, anda memerlukan:

• lada manis - 1 kg;
• bawang - 2-3 biji .;
• gula pasir - 3 sudu besar. l .;
• jus tomato - 250 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• biji lada - 2 biji .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 pcs.

Apa yang kita lakukan:

1. Potong lada yang telah siap menjadi jalur lebar atau nipis, bawang menjadi separuh cincin.
2. Campurkan sisa bahan dalam mangkuk logam.
3. Kami meletakkan sayur di sana dan memasak selama 15 minit.
4. Dalam keadaan panas, letakkan di dalam bekas kaca dan gulung.
5. Kami menyimpannya dengan ketat di tempat yang sejuk.

Salad musim sejuk dengan epal madu dan lada bel

Pada pandangan pertama, produk yang tidak serasi memberikan salad rasa eksotik. Cuba memasak hidangan ini dan anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

• lada - 1 kg.,
• epal - 0,5 kg.,
• madu - 2 sudu besar,
• bawang - 0,5 kg.,
• garam - 1 sudu kecil,
• minyak sayuran - 50 ml.,
• cuka - 30 ml.

Penyediaan:

Potong lada menjadi kepingan, epal menjadi kiub tanpa kupas. Bawang - dalam separuh cincin.

Kami mencampurkan semua bahan kecuali cuka dan biarkan hingga lebih kurang satu jam. Kemudian kita renehkan semuanya selama 10 minit dan masukkan esen cuka pada akhirnya.

Kami menggulung dalam balang yang disterilkan dan membungkus.

Dengan bawang putih

Resipi ini agak serupa dengan yang sebelumnya. Untuknya kami mengambil:

• lada bel - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 50 g;
• gula - 25 g;
• minyak sayuran - 150 g;
• cuka meja - 50 g;
• dill - 1 kumpulan;
• air - 1 l.

Cara memelihara:

1. Potong lada yang telah siap menjadi jalur lebar, tiga ulas bawang putih pada parutan halus, potong dill hijau.
2. Campurkan sisa bahan dalam mangkuk yang sesuai dan didihkan.
3. Celupkan lada ke dalam perapan dan masak selama 5 minit.
4. Kami berbaring di balang yang disterilkan, dilapisi dengan serutan bawang putih dan dill.
5. Isi air garam yang tinggal, gulung dan sejukkan.
6. Simpan di tempat yang sejuk.

Salad lada cepat

Apabila tidak ada banyak masa untuk menyediakan salad dari lada bel, resipi cepat ini akan membantu.

Dikehendaki:

• Gula - 100 g
• Garam - 30 g
• Air - 300 ml
• Cuka - 150 ml
• Lada hitam - 10 biji
• Minyak bunga matahari - 100 ml
• Lada manis - 500 g
• Cengkih bawang putih - 10 pcs
• Pasli - 1 tandan.

Pasli

1. Kupas lada, bilas dan potong menjadi kepingan panjang.
2. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk atau periuk. Masukkan garam, gula ke dalam bekas, kacau hingga larut. Rebus cecair, tuangkan minyak bunga matahari.
3. Tuangkan lada cincang dan lada hitam ke dalam cecair mendidih. Sayur reneh selama 7 minit dengan api kecil, tutup penutup dengan rapat.
4. Pada masa ini, bilas pasli dan potong halus. Kupas cengkih bawang putih, masukkan penekan.
5. Tuangkan ramuan dan bawang putih ke dalam mangkuk dengan lada, kacau semuanya. Rebus jisim selama 5-7 minit, mengeluarkan busa yang dihasilkan.
6. Tuangkan jisim sayur ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya. Gulung kaleng dengan penutup, sejuk, letakkan terbalik, dan simpan untuk disimpan.