Salad musim sejuk dengan kacang

Laman utama »Resipi salad» Resipi lazat salad kacang musim sejuk

Salad kacang musim sejuk dengan sayur-sayuran popular di kalangan orang yang menjaga kesihatan mereka. Kacang mengandungi banyak mineral dan nutrien berguna yang memberi kesan positif kepada keadaan badan. Selain itu, kacang membuat salad dengan kacang dan zucchini untuk musim sejuk lebih berkhasiat dan asli mengikut citarasa mereka. Salad kacang untuk musim sejuk dibezakan oleh pelbagai. Produk ini boleh menjadi ramuan utama dan yang kedua dalam nilainya dalam resipi. Kekacang kukus, rebus dan kalengan digunakan, kacang hijau digunakan secara aktif. Sebilangan salad boleh di dalam tin, sementara yang lain hanya boleh dimakan segar.

Salad kacang untuk musim sejuk: helah kecil

Anda boleh menggunakan kacang merah dan putih untuk menyediakan salad. Di samping itu, anda juga boleh membuat makanan ringan untuk musim sejuk dengan kacang hijau.

Sekiranya kacang kering digunakan, maka perlu diasingkan dan direndam dalam air sejuk selama beberapa jam (anda boleh semalaman). Kacang yang direndam mesti dicuci dengan baik sekali lagi dan, menuangkan air tawar, rebus hingga hampir masak. Tetapi penting untuk tidak memanggang kacang, mereka mesti tetap utuh dan tidak mendidih.

Sekiranya anda menggunakan kacang hijau, selesaikan dan bilas. Selepas itu, kacang-kacangan dipotong kecil dan direbus bersama dengan bahan-bahan lain.

Anda boleh menggunakan pelbagai ramuan tambahan untuk salad, boleh juga sayur atau cendawan. Walau apa pun, ia akan menjadi lazat.

Salad panas yang disediakan disusun dalam balang yang disterilkan, belum disejukkan dan segera ditutup secara hermetik. Biarkan sejuk dengan meletakkan balang terbalik dan membungkus dengan teliti dengan sesuatu yang hangat, misalnya selimut lama.

Fakta menarik: terdapat dalam kacang protein yang paling berguna untuk tubuh manusia. Dari segi jumlah protein, kacang lebih tinggi daripada ayam, jadi anda harus memasak produk ini lebih kerap.

Mengenai kacang:

Ia adalah salah satu tanaman pertanian yang paling kuno. Mereka makan kacang berusia 10-12 hari (bilah bahu) dan buah-buahan masak (biji).

Biji kering mengandungi protein yang serupa dalam komposisi dengan protein dalam daging.

Di samping itu, biji mengandungi karbohidrat (kanji, gula), bahan nitrogen (termasuk asid amino penting), sebilangan kecil asid organik, sejumlah bahan aktif secara biologi (flavonoid, stearin, vitamin, mineral), serta purin.

Untuk pengetinan, lebih baik menggunakan kacang sayur (gula), polong yang belum masak tidak mempunyai serat penghubung yang padat dan lapisan perkamen di injap.

Salad kacang dengan tomato

Salad kacang yang senang disediakan tetapi sedap dengan tomato.

3 kg tomato;
1 kg lada bel;
1 kg lobak merah;
1 kg bawang;
3 cawan kacang kering
1.5 cawan gula;
2 sudu garam;
1.5 cawan minyak sayuran;
80 ml cuka (9%).

Tomato saya, potong titik lekatan tangkai dan potong kecil. Kisar tomato dalam pengisar daging atau pengisar. Kisar jisim tomato melalui ayak atau colander.

Kami membersihkan sisa sayur-sayuran. Potong lada menjadi "mi", bawang dan wortel menjadi kiub kecil.

Rendam kacang dalam air sejuk pada waktu petang, dan airnya sekurang-kurangnya dua kali lebih banyak daripada kacang. Maksudnya ialah kacang akan menyerap air.

Nasihat! Sekiranya kacang masih muda, maka tidak perlu merendamnya. Anda boleh merebusnya dengan segera.

Kami mencuci kacang yang direndam pada waktu petang, isi dengan air tawar, dan masak selama kira-kira 40 minit. Kacang harus cukup lembut, tetapi tidak terlalu matang.

Kacang dalam sos tomato

Berpakaian klasik untuk sup tomato dan juga sup kubis - resipi kacang dengan tomato adalah pelbagai aspek, jadi anda boleh menggunakannya mengikut budi bicara anda, tanpa melihat kembali kehendak penulis hidangan. Pembuka selera seperti itu akan kelihatan baik sebagai ramuan tambahan untuk sayur-sayuran rebus.

Kita perlu:

Bawang besar - 5 biji .;
Tomato keras manis - 1 kg;
Lavrushka - 5 daun;
Lada hitam - ½ sudu kecil;
Garam - 1 ½ sudu besar;
Allspice - 1 sudu kecil;
Esen asetik - 1 sudu kecil;
Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Mari kita mulakan dengan komponen terpanjang dari segi penyediaan - kacang. Kami menyusun kernel, bilas dan isi dengan air selama 11 jam atau semalaman. Kemudian kami mengalirkan cecair, bilas lagi dan tambahkan air bersih. Didih;
Keluarkan sekam dari bawang dan potong sekecil mungkin;
Kemudian kita panaskan kuali, ambil sedikit minyak sayuran dan goreng bawang hingga keemasan;
Kami mencuci tomato, menusuknya di beberapa tempat dan membakarnya. Di tempat tusukan, kulit akan pecah. Keluarkannya dengan mudah dan ubah jisimnya menjadi tomato puri. Garam mengikut citarasa anda dan hantar untuk memasak dengan api intensiti sederhana;
Biarkan tomato mendidih sedikit, masukkan bawang dan reneh hingga masak;
Kami tertidur daun salam dan rempah, rebus semuanya selama kira-kira lima minit dan masukkan kacang. Selepas itu, kami akan berangkat untuk bersiap setengah jam lagi;
Sekarang salad dengan kacang kalengan sudah siap, boleh disusun ke dalam balang dan digulung.

Salad lada bel

Versi lain dari salad lazat yang disiapkan dengan paprika dan sayur-sayuran lain.

3 cawan kacang kering
1 kg lada bel;
250 g lobak merah;
250 g Lukas;
1 kg tomato;
100 ml minyak halus;
1.5 sudu garam (tambah secukup rasa);
1 sudu teh lada hitam
2 sudu gula.

Pra rendam kacang dalam air sejuk sekurang-kurangnya 5 jam. Bilas, isi dengan air tawar sejuk dan masak selama lebih kurang 40 minit. Jangan biarkan kacang mendidih. Jadi, jika masih muda, ia akan memasak lebih cepat dan tanpa rendaman awal.

Nasihat! Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lada panas ke salad ini secukup rasa.

Kami mengupas semua sayur-sayuran, mengeluarkan kulit dari tomato dan mengeluarkan bijinya. Potong wortel, bawang, lada dan tomato menjadi kepingan kecil.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal. Rendam semua sayur-sayuran dan kacang hampir siap dalam minyak sekaligus dan didihkan dengan api kecil selama 1.5 jam. Kacau sayur secara berkala agar tidak hangus. Masukkan garam dan gula setengah jam sebelum memasak. Anda boleh menambah sedikit cuka secukup rasa.

Kami meletakkan salad siap di dalam balang bersih. Kami mensterilkan balang dalam air mendidih selama 10-15 minit (0,5-0,7 liter). Gulung secara hermetik dan sejuk, terbalik.

Kacang tin

Dari jumlah ramuan berikut, anda boleh menyediakan 1.5 liter produk siap.

Struktur:

kacang - 1 kg;
garam meja - 3 sudu kecil;
gula - 25-50 gr .;
cuka meja - 2 sudu besar. l .;
minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.

Kacang dalam tin sedap

Arahan.

Anda perlu memilih kacang segar. Ini dapat ditentukan oleh biji-bijian: mereka harus halus, padat dan berkilat. Kacang dibasuh dengan baik, dan kemudian direndam dalam air sejuk selama 4 jam, selepas itu air diubah dan kacang direndam lagi untuk masa yang sama.

Anda perlu merendam kacang beberapa kali.

Apabila kacang membengkak, mereka perlu dipindahkan ke dalam periuk, masukkan api kecil dan rebus. Kemudian anda perlu mengalirkan air bekas dan tuangkan air segar.

Pada nota! Pastikan untuk menambahkan gula pasir dan minyak bunga matahari ke dalam kaldu segar - supaya bahan kerja anda akan mempunyai rasa yang lebih lembut dan menarik.

Seterusnya, kacang direbus dengan api kecil, sementara kuali mesti dibuka. Selepas 40 min. memasak, anda perlu mengisi garam meja, dan selepas 10 minit lagi. - cuka, biarkan kuali mendidih selama 2 minit. dan keluarkan dari api.

Semasa proses memasak, anda perlu menggunakan garam meja dan cuka.

Anda boleh meletakkan kacang siap untuk disimpan di dalam balang kaca dan menutupnya dengan penutup. Bank dicuci dengan baik dengan air sabun dan kemudian disterilkan. Bank diproses sama ada dikukus atau di dalam ketuhar selama 7 minit. Anda juga boleh mencapai kemandulan menggunakan microwave: untuk ini, 100 ml air dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam microwave selama 2 minit. Mendidih penutup memerlukan masa yang sama. Kacang panas diletakkan di dalam balang dan penutupnya diketatkan dengan kunci khas untuk pemeliharaan.

Pada nota! Pada akhir prosedur, balang dibalikkan untuk memeriksa sesak, dan dibalut sehingga sejuk sepenuhnya.

Adalah perlu untuk memeriksa keketatan tin yang digulung

Anda boleh mengambil kacang, tetapi jika anda memilih putih, air garamnya akan telus. Lebih baik memilih kekacang dengan ukuran yang sama, jika tidak, yang kecil akan mendidih atau yang besar tetap lembap. Anda boleh memeriksa kesediaan kacang dengan menghancurkan kacang yang dimasak. Sekiranya ia keluar dengan mudah, maka kekacang sudah siap, jika tidak, ia mesti direbus. Anda tidak boleh menggunakan garam beryodium - kacang akan menjadi buruk. Air mesti diambil bersih, tanpa bahan tambahan. Sebaiknya masin kacang pada akhir memasak agar tidak menjadi keras. Lebih baik jangan menambahkan rempah dan bahan lain, kerana anda akan menambahkan penyediaan anda ke hidangan lain.

Pada nota! Untuk keselamatan balang, anda perlu menyimpannya di dalam bilik yang sejuk, dengan suhunya dari 0 hingga 18 darjah.

Lebih baik menyimpan benda kerja di bilik yang sejuk.

Salad kacang dengan terung

Kacang dengan terung masuk dalam salad.

Terung 2 kg;
0.5 kg kacang putih;
600 gr. bawang;
500 gr. lada bel;
2.2 kg tomato;
500 gr. lobak merah;
5-6 ulas bawang putih;
sekeping lada panas panjang kira-kira 2 cm (secukup rasa);
300 ml minyak sayuran;
Cuka 100 ml (9%);
4 sudu gula;
2 sudu besar garam.

Rendam kacang kering terlebih dahulu selama beberapa jam. Kemudian kita mendidih selama 30-40 minit sehingga hampir masak sepenuhnya.

Kami menyebarkan tomato melalui penggiling daging, dan kemudian mengisar melalui penyaring untuk mengeluarkan biji. Potong bawang putih dan lada panas, potong halus dengan pisau. Potong terung menjadi kiub setebal 1 cm.

Nasihat! Varieti terung moden secara praktikal tidak terasa pahit, oleh itu, ia tidak perlu diolah secara tambahan. Namun, jika terung itu pahit, maka perlu diasinkan terlebih dahulu, kemudian dibilas dan diperah dengan baik.

Potong bawang halus, potong wortel menjadi kiub atau separuh bulatan. Potong lada belang menjadi kepingan.

Kacang hijau dalam tin

Bahan-bahan ini cukup untuk 10 hidangan.

Struktur:

kacang - 1 kg;
air - 0,9 l;
cuka sari apel - 30 ml .;
garam - 50-60 g.

Kacang dalam tin dan hijau

Arahan.

Kacang perlu direbus dalam air mendidih selama 4 minit. Kemudian sejukkan segera dengan air sejuk. Semua sampah dikeluarkan, dan kacang dipotong menjadi kepingan 2 atau 4 cm.

Balang perlu disiram dengan wap, dan kemudian masukkan kacang ke dalamnya. Rebus air, masukkan jus dan cuka.

Pada nota! Marinade dituangkan ke dalam balang, setelah itu disterilkan selama seperempat jam.

Anda selalu perlu menaiki tong

Salad Kacang Yunani

Anda boleh membuat salad Yunani dengan kacang dan sayur-sayuran.

1 kg kacang;
2.5 kg tomato;
1 kg lobak merah;
1 kg lada bel;
500 gr. bawang;
1 cawan gula;
3 sudu garam;
500 ml minyak sayuran;
2 sudu teh lada hitam;
1 sudu teh cuka

Kami mencuci sayur, kupas. Potong lada, bawang dan wortel menjadi kepingan nipis, dan tomato menjadi kepingan. Rebus kacang terlebih dahulu hingga separuh masak. Sekiranya kacang muda digunakan, maka ia tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Masukkan semua sayur dan kacang yang sudah siap ke dalam periuk besar, masukkan minyak dan rempah. Anda perlu memasak dengan api yang sangat rendah, jika dapurnya gas, maka disyorkan untuk menggunakan pembahagi api. Didihkan selama dua jam, kacau sekali-sekala. Kami membungkus salad panas dalam balang pra-disterilkan. Kami menutup secara hermetik dan menyejukkan perlahan-lahan dengan meletakkan tin pada penutup di bawah "kot bulu".

Snek Kacang Asparagus dalam tin

Sedap makanan ringan musim sejuk kacang asparagus

disediakan tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

asparagus 2,5 kg, tomato 3 kg, paprika 2,5 kg, bawang putih 2 kepala, minyak sayuran 250 ml, garam 100 g, gula 200 g, cuka 9% 100 ml.

Resipi makanan ringan

Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kupas, kisar dalam penggiling daging.

Tuangkan tomato, bawang putih cincang halus, garam, gula, minyak sayuran, cuka ke dalam periuk, campurkan dan masak selama 20 minit.

Masukkan kacang asparagus, potong sepanjang 3 cm.Potong paprika menjadi kepingan dan tambahkan ke dalam periuk, masak selama 30 minit.

Sterilkan balang setengah liter, tuangkan makanan ringan yang sudah siap, gulung penutupnya.

Kembali ke senarai kandungan

Salad kacang dengan sayur-sayuran

Salad dengan kacang dan sayur-sayuran adalah pelbagai. Dalam versi ini, zucchini dan kubis digunakan sebagai bahan tambahan.

2 cawan kacang
1 liter jus tomato (dibeli di kedai atau dibuat sendiri dari tomato segar);
1.5 kg zucchini;
1.5 kg kubis putih;
200 gr. Sahara;
1 gelas minyak sayuran;
garam, lada secukup rasa;
1 sudu besar cuka

Rebus kacang terlebih dahulu hingga masak. Ia harus menjadi lembut, tetapi tidak lembut. Potong courgettes menjadi kiub bersaiz sederhana, kubis - menjadi kotak.

Kami memasukkan sayur dan kacang ke dalam kuali atau kuali besi tuang berdinding tebal, tambahkan gula dan mentega. Kacau. Masukkan garam dan lada dengan baik. Didihkan pada tahap pemanasan rendah, kacau sekali-sekala, selama satu jam. Pada akhir proses, masukkan cuka.

Kami membungkus salad panas, masukkan ke dalam balang steril. Kami cepat-cepat menutupnya, biarkan sejuk, dibungkus selimut lama atau pakaian hangat yang lain.

Salad dengan cendawan dan kacang "Lenten dipukul dalam balang"

Salah satu kumpulan yang paling lazat pada hari puasa adalah resipi dengan sayur-sayuran, cendawan dan kacang. Semudah itu dilakukan seperti semua pilihan dalam pilihan kami. Kami akan menggulung hampir cahaya tanpa pensterilan. Lagipun, kami telah mengulang algoritma elegan lebih dari sekali!

Bahan-bahan:

Champignon - 1 kg
Kacang (pelbagai jenis, rebus) - 700 g (350 g kering)
Tomato - 1.5 kg
Lobak - 700 g
Bawang - 300-400 g
Minyak sayur - 150 ml

Aksen rasa:

Garam - 2 sudu besar sudu + rasa!
Gula - 2 sudu besar. sudu
Cuka - 90 ml
Lada hitam - 6 kacang polong (atau tanah)
Rempah kering atau sedikit ramuan segar - mengikut pilihan

Rebus kacang. Kita memerlukan yang lengkap. Kupas tomato dan cincang. Wortel, menurut klasik, juga perlu dicincang dengan anggun: parut kasar atau Berner dengan pelekat jerami.
Kami mencuci cendawan dengan baik, tetapi tidak menyimpannya di dalam air. Kami mengeringkannya dan memotongnya mengikut ukuran kegemaran anda. Bagi kebanyakan lelaki, rasanya lebih besar, sehingga "daging cendawan" menguasai campuran. Tetapi mesin pencincang kecil juga menarik. Tidak ada dogma di sini: percubaan!

Potong bawang menjadi seperempat atau kiub sederhana. Satukan dengan hirisan cendawan dan goreng dalam kuali dengan sesudu minyak - 5 minit. Pindahkan kuali ke dalam periuk dan masukkan tomato puri, serutan wortel dan minyak.

Kami merendam benda kerja dengan api sederhana: secara keseluruhan - 40 minit.Selepas 30 minit, tambahkan kacang dan mulakan dengan aksen. Tuangkan garam dan gula dalam bahagian, rasa dan sesuaikan dengan ideal. Biarkan mendidih selama 5-7 minit lagi dan tuangkan cuka pada hujungnya. Tiga minit di atas dapur - anda boleh membungkus lezat. Campuran panas dengan senduk - dalam balang steril, gulung dan bungkus. Oleh itu, kami berjaya: dengan cepat dan mudah!

Kami menyimpan salad tanpa menari dengan rebana: di luar cahaya pada suhu bilik. Almari pakaian di pangsapuri akan berfungsi dengan baik.

Idea untuk kreativiti!

Campuran kacang yang sedap ini adalah asas yang tepat untuk pencarian keunikan anda. Gantikan separuh sayur akar oren dengan paprika. Atau angkat wortel sama sekali dan tambahkan sayur-sayuran hijau. Parsley solo, duet klasik dill, ketumbar trio. Sebarang set akan sesuai di sini. Dan pemotongan yang berbeza juga akan membangkitkan selera anda dengan cara yang baru. Kami telah memotong wortel menjadi bulatan berisi, yang kami bahagikan kepada 4 bahagian. Sangat sangat!

Dengan penambahan bit

Salad bit bit bukan sahaja pembuka selera yang lazat, tetapi juga pakaian yang sangat baik untuk membuat borscht.

2 cawan kacang putih
4 bit sederhana;
5 sudu pes tomato;
200 ml air;
3.5 sudu gula pasir;
3 sudu teh garam;
Cuka meja 60 ml;
100 ml minyak sayuran.

Sediakan kacang terlebih dahulu: rendam selama beberapa jam, dan apabila kacang membengkak, rebus hampir hingga lembut.

Gosokkan bit yang telah dikupas menjadi kepingan atau potong dadu, bentuk potongannya adalah selera. Kami memasukkan kacang rebus dan bit cincang ke dalam periuk, masukkan pes tomato yang dicampurkan ke dalam air. Musim dengan rempah dan masukkan minyak. Didihkan selama empat puluh minit pada tahap pemanasan yang rendah. Pastikan kacau secara berkala agar tidak terbakar. Tuangkan cuka ke dalam salad yang telah siap, kacau rata dan teruskan memasak selama tiga minit lagi. Kami meniup pinggan yang disediakan dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak gula atau garam.

Kacang acar "Semula jadi"

Semua bahan dikira untuk 1 liter air:

bunga cengkih;
biji lada hitam;
40 g garam;
1 sudu kecil pati cuka.

Kacang acar kelihatan sedap

Arahan.

Kacang apa pun dicuci dan dipindahkan ke dalam periuk. Air dituangkan sehingga menutupi sayur-sayuran, jika tidak cairan akan cepat menguap dan sayur-sayuran akan mula menyala. Rempah, garam dan gula ditambahkan ke dalam kuali, kemudian dimasukkan ke atas api dan hidangan dimasak selama 1.5 jam. Sebelum mengeluarkan kuali dari api, tambahkan jumlah cuka yang diperlukan. Bahan kerja siap dibentangkan pada balang yang disterilkan, dipintal. Hidangan sudah siap!

Kacang dimasak dalam satu setengah jam

Kacang merah dengan cendawan

Salad kacang merah dengan cendawan adalah makanan pembuka yang hebat. Untuk penyediaannya kami akan menggunakan champignons.

1 kg kacang merah;
1 kg lobak merah;
1 kg cendawan segar;
1 cawan gula;
1 cawan minyak halus
2 sudu garam;
0.5 cawan cuka meja;
1 liter jus tomato siap pakai.

Kacang mesti direbus terlebih dahulu, mestilah lembut, tetapi tetap bentuknya. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan celupkan champignon dan wortel cincang, yang sebelumnya disapu pada parut kasar, ke dalamnya. Goreng selama 10 minit.

Kemudian masukkan kacang, tuangkan tomato. Garam dan masukkan gula. Didihkan dengan api kecil selama 25 minit. Kemudian masukkan cuka. Kami menyebarkan jisim panas pada balang pra-disterilkan, menutupnya dengan ketat dan biarkan sejuk, membungkus balang dalam selimut hangat.

Kacang dan cendawan

Terdapat pelbagai resipi untuk kacang kalengan musim sejuk, namun kebanyakannya berdasarkan menggabungkan kacang dengan sayur-sayuran. Dalam kes yang sama, kami mencadangkan penambahan ramuan bukan klasik - cendawan, yang akan menambah rempah dan keaslian pada salad musim sejuk.

Kita perlu:

Kacang - 1 kg;
Cendawan segar (champignon atau cendawan mentega lebih baik) - 1.5 kg;
Tomato kuat - 3 kg;
Lobak - 1.4 g;
Pasir gula - 10 gram;
Minyak sayuran - 180 ml;
Cuka (9%) - ½ cawan;
Garam - 25 gram;
Biji lada - 4 perkara.

Penyediaan:

Seperti dalam resipi sebelumnya, kami memulakan salad dengan kacang. Kami menyusun dan membasuh biji-bijian, rendam lama - semalaman atau setengah hari. Kemudian kami bilas, ubah air menjadi segar dan masak selama 50 minit. Biarkan baki cecair mengalir;
Semasa kacang sedang dimasak, kami akan menyediakan cendawan. Kami menyusunnya, membuang daun dan serpihan hutan, memotong akarnya, meninggalkan kira-kira 2 cm di kaki. Kami mencuci dengan baik, memberi perhatian khusus pada topi. Sekiranya kita menggunakan champignons untuk salad, mereka perlu dipotong. Butterlets dan cendawan kecil lain boleh dibiarkan seperti adanya;
Kami mencuci tomato, membuat beberapa tusukan dan membakarnya. Kemudian kita dengan mudah menghilangkan kulit yang retak. Putar pulpa dalam kentang tumbuk dengan penggiling daging atau pengisar;
Kami mengelap wortel dari tanah, mengeluarkan kulitnya, kemudian tiga dalam parutan;
Campurkan cendawan dengan sayur-sayuran dalam periuk pekat, tambahkan gula pasir dan garam, musim dengan lada dan tambah minyak. Kami mencampurkan semuanya dan menyalakan api intensiti sederhana. Masak, kacau, selama kira-kira setengah jam;
Kemudian masukkan kacang dan renehkan jumlah yang sama;
Kemudian datang cuka, yang termasuk dalam hampir semua resipi pengetinan. Tuangkan dan rebus selama 5 minit lagi. Salad dengan kacang kalengan sudah siap, anda boleh tuangkan ke dalam bekas kaca dan tutup penutup.

Salad kacang hijau untuk musim sejuk

Anda boleh membuat salad untuk musim sejuk dengan kacang hijau. Inilah satu resipi.

500 gr. kacang hijau;
1 kg tomato;
300 gr. lobak merah;
500 gr. lada bel;
3 ulas bawang putih;
lada panas secukup rasa;
125 ml minyak halus;
60 gr. Sahara;
1 sudu garam
30 ml cuka meja.

Keluarkan kulit dari tomato dan potong hingga haluskan. Agar jisim tomato menjadi homogen, ia mesti dilewatkan melalui ayak. Ini akan membantu mengeluarkan biji.

Tuangkan jisim tomato ke dalam periuk, masukkan minyak sayuran di sana. Kami juga meletakkan bawang putih cincang dan lada panas di sana, yang mesti dicincang halus. Dan juga masukkan garam dan gula. Kami menambah ramuan ini secukupnya, jumlah dalam resipi adalah kira-kira. Kami meletakkan jisim tomato di atas api.

Kami menyediakan sayur-sayuran. Potong kacang menjadi kepingan 2-3 cm, potong lada menjadi jalur, tiga lobak merah pada parut. Kami memasukkan wortel ke dalam jisim tomato rebus, setelah 10 minit kami merendam kacang di tempat yang sama, dan setelah lima minit lada. Didihkan bersama selama 20 minit dengan api yang sangat rendah. Kemudian tuangkan cuka, kacau.

Kami rasa dan, jika perlu, sesuaikan jumlah rempah. Masak selama tiga minit lagi. Kemudian kami membungkus salad panas ke dalam bekas kaca steril. Tutup segera dengan penutup steril dan tutup rapat. Kami menyejukkan dengan meletakkan balang pada penutup dan ditutup dengan benda-benda hangat sehingga penyejukan berlangsung perlahan.

Kaviar kacang untuk musim sejuk

Tambahan menarik untuk roti bakar atau sandwic dalam bentuk salad kaviar kacang lembut.

Bahan-bahan:

Kacang - 1 kg
Daun Laurel - secukup rasa
Pes tomato - 1 l
Lobak - 1.5 kg
Garam
Lada Bulgaria - 3 kg
Thyme secukup rasa
Lada hitam
Bawang - 2 kg
Bawang putih - 2 kepala

Penyediaan:

Rebus kacang hingga masak.

Potong bawang dan gosokkan lobak merah. Tumiskan sayur dalam minyak dalam periuk besar untuk memasak salad. Tuangkan sedikit air suam ke atas sayur dan didihkan hingga lembut.

Masukkan lada dan kacang cincang ke sayur goreng. Masak kira-kira setengah jam setelah cecair mendidih.

Masukkan pes tomato dan bawang putih cincang.

Masak salad hingga sebati dan pekat.

Sebarkan salad ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan dengan sesudu minyak.

Masukkan balang ke dalam periuk pensterilan dan didihkan selama kira-kira satu jam dengan api kecil. Keluarkan tin dan gulung.

Balut tempat kosong dalam selimut dan biarkan tin sejuk sepenuhnya.

Kacang asparagus Korea untuk musim sejuk

Pembuka selera kacang asparagus yang lazat dan indah untuk musim sejuk di Korea.

500 gr. kacang asparagus;
1 lobak besar;
4 ulas bawang putih;
50 ml minyak sayuran halus.

Perap:

300 ml air;
1.5 sudu gula;
1.5 sudu garam;
1 bungkus rempah untuk membuat wortel Korea;
3 sudu cuka (9%).

Bilas dan bersihkan kacang polong asparagus, potong menjadi kepingan sepanjang 2-3 cm. Blan polong cincang dalam air mendidih selama 4 minit. Masukkan sedikit garam ke dalam air untuk pemutihan. Tiriskan kacang ke dalam saringan dan tuangkan air sejuk ke atasnya.

Kupas wortel, basuh dan sapu pada parut khas dengan jerami nipis panjang. Satukan kacang dan wortel dalam mangkuk besar. Kami mengupas bawang putih dan memotongnya, menyebarkannya melalui penekan. Masukkan bawang putih ke sayur-sayuran dan perasakan salad dengan minyak sayuran.

Kami mengisi balang bersih dengan sayur-sayuran, mengetatkannya dengan baik. Kami memasak perapan: tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan garam dan gula, serta perasa untuk salad Korea. Rebus selama beberapa minit dan tuangkan cuka. Matikan pemanasan. Tuangkan perapan ke dalam balang sayur. Kami mensterilkan balang dalam air mendidih selama 25 minit (balang 0,75-1 liter).

Peraturan memasak umum

Anda boleh menuai kacang hijau atau kacang masak. Kacang hijau senang dibekukan, acar atau digunakan untuk membuat salad. Penyediaan kacang hijau terdiri daripada mengupas buah urat sukar yang mengalir di tengah-tengah polong. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong hujung pod dengan pisau dan tarik untuk menghilangkan urat yang sukar. Tepat operasi yang sama harus dilakukan di sisi lain, memotong hujung dari sisi yang bertentangan.

Batang yang telah siap dipotong menjadi panjang kira-kira 2 cm. Kemudian perlu dikisar dengan menahannya dalam air mendidih selama 3-4 minit. Selepas proses ini, kacang hijau boleh dibekukan atau digunakan untuk membuat makanan dalam tin.

Kacang masak mesti direbus terlebih dahulu. Mereka direndam dalam air sejuk semalaman atau dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 3-4 jam. Selepas itu, kacang dibasuh dan direbus hingga lembut. Tetapi penting untuk tidak terlalu masak, sehingga biji-bijian tidak pecah. Anda perlu garam kacang pada akhir memasak, apabila kacang telah menjadi lembut. Kacang siap digunakan untuk membuat salad atau kalengan dalam balang.

Fakta Menarik: Kacang boleh membantu mengatasi kemurungan kerana mengandungi asid amino seperti metionin dan tirosin.