Jumlah pemetik cendawan semakin meningkat setiap tahun, begitu juga dengan kemalangan yang berkaitan dengan pengambilan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan. Mereka cukup mampu menggantikan daging dalam makanan, ini adalah protein sayuran yang diperkaya dengan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Cendawan yang dipilih sendiri sedap, sihat dan menjimatkan. Tetapi ia berguna hanya jika dimakan dan dikumpulkan mengikut semua peraturan.
Dimakan, tidak boleh dimakan dan beracun
Klasifikasi kepada kategori organisma kulat yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan dan beracun secara berkala mengalami pindaan. Dengan beracun, semuanya jelas, senarai mereka lebih stabil, tetapi garis antara yang boleh dimakan dan yang tidak boleh dimakan sangat rapuh. Sebilangan spesies yang tidak dimakan di beberapa kawasan dianggap hampir menjadi makanan istimewa di kawasan lain. Seperti yang mereka katakan: "Anda hanya perlu memasaknya." Ini termasuk gelombang, russula, valui dan beberapa jenis pendayung.
Anda boleh diracun walaupun dengan cendawan yang boleh dimakan, jika anda mengabaikan peraturan pengumpulan.
Langkah pencegahan
Seperti yang anda ketahui, parasit boleh menetap di dalam badan orang lain. Sekiranya anda tidak memberi mereka peluang untuk masuk ke dalam saluran gastrousus, maka komplikasi dapat dielakkan tanpa banyak usaha.
Untuk melakukan ini, kadang-kadang cukup hanya dengan mematuhi peraturan kebersihan diri secara sistematik.
Juga, doktor memberikan senarai cadangan berikut:
- Basuh tangan anda sebelum makan dan setelah datang dari jalan dengan sabun,
- Jangan mengambil air dari sumber yang tidak diketahui,
- Selalu masak ikan dan daging,
- Basuh cendawan dan produk tumbuhan lain dengan bersih dan hilangkan parasit,
- Jangan makan ikan masin dan mentah (terutamanya untuk tangkapan sungai),
- Berenang di air terbuka harus dilakukan hanya jika mereka tidak ragu-ragu,
- Jangan mencium haiwan peliharaan, periksa mereka secara berkala dengan doktor haiwan,
- Semasa mengunjungi negara-negara eksotik, perhatikan melindungi kawasan tubuh yang terdedah dari serangga penghisap darah.
Di mana anda tidak boleh memilih cendawan yang boleh dimakan
Telah diketahui bahawa anda tidak perlu memilih cendawan berhampiran jalan raya dan berhampiran perusahaan perindustrian. Tetapi berapa jarak dari cerobong kilang atau longkang beracun mereka boleh terkoyak - tidak begitu jelas. Apa yang ada di bawah lapisan lumut dan tanah juga tidak diketahui. Dan adakah mungkin untuk mengumpulkan cendawan yang tumbuh dan cacing? Oleh itu, dalam kraf kuno dan menarik ini, selalu ada bahagian risiko. Pemetik cendawan yang berpengalaman sering kali lebih berhati-hati dan penuh perhatian daripada pemula yang baru memasuki hutan.
Jawapan untuk soalan biasa
Parasit sering menjangkiti cendawan, tidak kira ia boleh dimakan oleh manusia atau tidak. Kehadiran cacing dalam cendawan tidak menjadikannya berbahaya bagi manusia, dan tidak mempengaruhi pencernaannya dengan cara apa pun.
Cendawan adalah produk unik dan sihat yang bukan hanya orang suka makan, tetapi juga semua penghuni hutan, termasuk cacing. Agak tidak menyenangkan untuk menemukan buah cacing, sangat disayangkan membuang "tuaian", tetapi adakah mungkin memakannya? Pemetik cendawan profesional percaya bahawa memakan cendawan cacing, yang utama adalah membersihkan produk dari larva dengan betul agar tidak masuk ke dalam pinggan.
Cendawan apa yang cacing
Cacing dalam organisma kulat adalah larva dari setiap kawasan hutan.Serangga suka bertelur di badan keindahan hutan, kerana kelembapan, makanan dan tempat teduh adalah keadaan ideal untuk pembiakannya. Lebih-lebih lagi, hubungan mereka saling menguntungkan. Cacing membantu menyebarkan spora di dalam tanah, sehingga meningkatkan miselium dan membantu meningkatkan hasil pada masa akan datang.
Ramai orang tertanya-tanya adakah cendawan beracun cacing. Terdapat pendapat bahawa tidak. Ini sebahagiannya benar. Jadi, sebagai contoh, cacing tidak dijumpai di bangku pucat atau agaric terbang. Walau bagaimanapun, ketoksikan individu berbisa adalah berbeza, dan oleh itu kemungkinan mereka terkena cacing kulat.
Terdapat juga spesies yang boleh dimakan, enak dan sangat sihat yang sebenarnya tidak pernah cacing. Ini adalah chanterelles, mereka digoreng walaupun tanpa rawatan haba awal, mereka mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, adalah antibiotik semula jadi dan, walaupun demikian, lalat dan nyamuk memotongnya.
Cacing paling kerap mempengaruhi cendawan putih, boletus, cendawan, russula, boletus, susu. Cacing lebih jarang berlaku pada cendawan, jamur aspen, baris kelabu dan ungu, cendawan tiram. Hanya ada satu kesimpulan: terdapat lebih sedikit di antara cendawan musim luruh daripada yang terdapat pada musim panas. Suhu sejuk nampaknya tidak selesa untuk membiak lalat dan nyamuk.
Rawatan
Sekiranya doktor menentukan bahawa pesakit mempunyai parasit, terapi dengan agen tertentu harus dimulakan dengan segera. Keutamaan diberikan kepada rawatan yang kompleks untuk menggabungkan sifat positif beberapa ubat.
Jadi, pertama, ubat-ubatan digunakan untuk melemahkan cacing, ini boleh menjadi dana berdasarkan Levamisole (Dekaris). Beberapa hari kemudian, antelmintik lain diresepkan kepada orang itu, iaitu Nemozole atau Vermox.
Parasit di badan lumpuh setelah menggunakan kaedah khas. Kesan ini akhirnya membawa kepada kematian cacing. Doktor menetapkan ubat mengikut budi bicara sendiri, berdasarkan gambaran klinikal yang ada. Senarai ubat-ubatan yang paling sering digunakan untuk rawatan helminthiasis adalah seperti ini:
- Biltrisida dengan bahan aktif praziquantel. Ubat ini menyebabkan kekejangan otot dan parasit lumpuh,
- Vormil dan Nemozol merangsang proses biokimia yang tidak dapat dipulihkan pada helminths,
- Decaris atau Levamisole - agen mengganggu proses pertukaran tenaga parasit,
- Helmintox dan Nemocid mempunyai kesan lumpuh,
- Vermox atau Mebendazole menghilangkan sintesis sel dan pertukaran tenaga pada cacing.
Rawatan tambahan juga digunakan:
- Sorben: Enterosgel, karbon aktif. Ubat membuang produk sisa toksik dari cacing yang ada di dalam badan,
- Ejen simptomatik: penghilang rasa sakit dan antiallergik. Perlu untuk menghilangkan simptom bersamaan,
- Penggunaan probiotik ditunjukkan untuk pemulihan mikroflora usus.
Dana ini biasanya diterima oleh orang-orang dari segala usia. Mereka juga dinasihatkan untuk tujuan pencegahan. Penyusuan dan kehamilan adalah petunjuk khas untuk terapi secara eksklusif di bawah pengawasan perubatan.
Perhatian harus diberikan untuk mengecualikan kemungkinan jangkitan semula. Di dalam tubuh manusia, cacing dan telur yang ada akan selalu keluar, oleh itu, seluar dalam dan selimut mesti sentiasa diganti.
Pada masa ini, perubatan menawarkan beberapa kaedah rawatan belekarsten, misalnya, terapi berdasarkan getaran bioresonans organisma.
Adakah mungkin memakan cendawan cacing
Mengenai hadiah hutan cacing, pendapat pakar berbeza. Sebilangan orang, semata-mata untuk alasan psikologi, tidak mampu meletakkan cendawan dengan cacing di dalam bakul. Tetapi mereka yang berhimpun adalah perniagaan jangan meremehkan, terutamanya jika anda mengeringkannya, tidak akan ada yang terlihat.
Dalam beberapa kes, cendawan cacing tidak boleh dimakan:
- sebagai peraturan, cacing lebih banyak mempengaruhi organisma tua dan tumbuh, yang dua kali ganda berbahaya untuk dikumpulkan;
- termakan tidak bererti beracun. Mereka boleh menjadi pahit, tidak terasa bagi manusia, tetapi tidak menjadi cacing. Oleh itu, adalah mustahil untuk mengumpulkan cendawan cacing yang tidak dikenali;
- worm to worm - discord, wireworms besar, larva kumbang klik boleh merosakkan kaki tanpa menjejaskan topi. Banyak cacing kecil menjadikan badan buah tidak dapat digunakan.
Kehadiran cacing pada kulat tidak menjadikannya tidak boleh dimakan. Kita boleh mengatakan bahawa semuanya bergantung pada jumlahnya. Sukar untuk menolak dan meninggalkan lelaki tampan di hutan - putih atau boletus - hanya kerana mereka mempunyai lubang cacing kecil di kaki mereka. Biasanya pemetik cendawan segera di hutan memeriksa trofi untuk kecemasan. Sesuatu perlu dibuang, sesuatu harus dipotong. Sekiranya spesimen yang dijangkiti disimpan selama beberapa jam di dalam bakul yang sama dengan yang bersih, cacing akan cepat merangkak ke atasnya, dan tidak akan ada yang baik yang tersisa.
Peraturan pengumpulan dan pemprosesan
Larva dapat dijumpai di mana-mana bahagian badan yang berbuah, oleh itu, walaupun tidak ada saluran atau lubang di batang, mereka boleh berada di tutup cendawan. Parasit memakan pulpa buah dengan cepat, oleh itu, lebih baik memotong bahagian yang terkena larva secara langsung di hutan.
Pisau tajam sangat sesuai untuk ini. Juga disarankan untuk meletakkan buah cacing secara terpisah dari spesimen "bersih", jika tidak, jumlah buah parasit akan menjadi jauh lebih besar daripada pada saat pengumpulan.
Anda mungkin berminat dengan:
Menanam cendawan porcini di ambang tingkap di rumah (15 gambar) Cendawan adalah produk biasa yang digunakan suri rumah untuk menyediakan pelbagai hidangan. Selalunya ... Baca lebih lanjut ...
Janin yang terjejas tidak hanya tidak digalakkan dibawa pulang, tetapi juga dibuang. Lebih baik mencucuknya di ranting terdekat, sehingga ia mengering dan menjadi makanan istimewa tupai dan penghuni hutan lain pada musim sejuk.
Nasihat!
Untuk menghilangkan parasit dari janin, ia mesti direndam dalam air yang sangat masin. Cukup untuk menyimpannya dalam larutan selama 3-4 jam. Di bawah pengaruh garam, larva akan cepat-cepat mulai meninggalkan pulpa. Namun, untuk rawatan yang lebih berkesan terhadap parasit, disarankan untuk memotong cendawan menjadi kepingan besar. Setelah "penuaian" dibersihkan dari makhluk yang tidak menyenangkan dan dibasuh dengan sempurna, anda boleh meneruskan rawatan panas dan memasak.
Anda juga boleh mengeringkan "penuaian", kerana di bawah pengaruh panas, parasit berjaya meninggalkan pulpa buah. Sebelum memasak, cendawan kering juga mesti dibilas dengan teliti.
Cara memasak cendawan cacing
Sekiranya lubang cacing kecil tidak menimbulkan rasa jijik atau merosakkan selera makan anda, ia boleh dimakan. Terdapat beberapa kaedah yang terbukti untuk membersihkan kulat dari parasit:
- Setibanya di rumah, cendawan harus disusun, dipotong, dibersihkan dari puing-puing, yang besar hendaklah dipotong menjadi empat bahagian dan diisi dengan garam (untuk 1 liter air - satu sudu garam). Rendam dalam air garam ini selama 2 jam, kemudian bilas dengan baik dan rebus;
- cendawan yang hendak dikeringkan tidak boleh diletakkan di atas loyang, tetapi di rak dawai. Semasa mengering, semua larva akan tumpah keluar;
- pada minit pertama mendidih kuah cendawan, sisa cacing naik ke atas bersama dengan busa. Kurangkan panas dan buangkan buih ini dengan teliti.
Dalam kategori cacing yang berasingan, ada baiknya menonjolkan larva rama-rama, yang memuja cendawan kering dan bermula di rumah jika disimpan dengan tidak betul. Kaedah yang berkesan untuk menanganinya adalah dengan menaburkan kulat kering dengan lada hitam pahit. Sebelum memasak, mereka masih akan dibilas, tetapi rama-rama tidak akan menyentuh mereka.
Terdapat peraturan yang tidak dapat diucapkan di hutan semasa penuaian: jika dengan beberapa parameter (mungkin terlalu tua, busuk atau cacing) cendawan tidak sesuai dengan anda, anda tidak perlu membuangnya. Topi hendaklah diletakkan dengan berhati-hati dengan spora ke bawah.Mungkin ini akan menjadi pembentukan miselium baru, dan anda akan berusaha sedaya upaya untuk meningkatkan populasi cendawan yang boleh dimakan. Atas sebab yang sama, jangan sekali-kali menendang agarika terbang dan bangku pucat, menyumbang kepada pembiakannya.
Diterbitkan pada 03/16/2018 oleh samsonmain dan disiarkan di bawah Edible. Tandakan permalink.
Di mana untuk mencari cendawan semi-lansolat Psilocybe: tempat pertumbuhan
Resipi untuk memasak dan memetik agarika madu untuk musim sejuk
Cendawan, atau Sejarah Keracunan
Setiap tahun di Republik Czech, sekitar 350-400 orang mengalami keracunan jamur. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku dengan dalams, anda harus berpandukan maklumat berikut.
Khabar angin popular
Cendawan adalah makhluk misteri yang belum diterokai sepenuhnya oleh saintis. Cukuplah mengatakan bahawa racun yang terkandung di dalamnya paling sering menyerang manusia, tidak berbahaya kepada serangga dan haiwan. Di samping itu, belum diketahui apa yang berkaitan dengan kemampuan kulat menghasilkan racun. Pendapat utama para pakar hanyalah kesan sampingan dari metabolisme cendawan.
Walaupun begitu, cendawan tetap menjadi salah satu pemimpin dalam dunia racun. Contohnya, bangku pucat yang terkenal mengandungi racun amatin. "Sejumput racun ini (secara harfiah di ujung pisau - 0,5 g) akan cukup untuk meracuni 100,000 tikus. Sekiranya kita memasukkannya dalam satu rantai, maka panjangnya adalah 18 km, iaitu sekitar 4.5 jam dengan kadar ketenteraan ”- petikan dari drama teater Yara Tsimerman ini bukan fiksyen, tetapi kebenaran murni. Pada masa yang sama, "wanita" cendawan berbahaya pada masa mudanya kelihatan seperti champignon.
Cendawan
Ketidakpedulian maklumat yang tepat mengenai cendawan beracun dan boleh dimakan menimbulkan sejumlah kepercayaan popular. Oleh itu, terdapat beberapa "peraturan" dengan pertolongan yang seharusnya boleh menentukan sama ada cendawan beracun di hadapan anda atau tidak. Ahli mikologi - saintis yang mengkaji dunia cendawan - berpendapat bahawa semua undang-undang ini benar-benar salah.
Cendawan beracun tidak cacing atau digigit serangga. Tidak betul! Cacing dan serangga mempunyai metabolisme yang berbeza daripada manusia, dan oleh itu lebih kerap tidak sensitif terhadap racun cendawan.
Dengan merawat cendawan secara termal, i.e. dengan menyediakannya, anda dapat meneutralkan racun yang terdapat di dalamnya. Peraturan ini hanya berfungsi untuk beberapa jenis cendawan yang sedikit beracun: ryadovka berkaki ungu, oak coklat zaitun, amanita merah jambu-abu-abu, dan lain-lain. Cendawan beracun selebihnya mengandungi racun yang tahan terhadap suhu tinggi, dan oleh itu tidak boleh " dineutralkan ”dengan mendidih.
Cendawan beracun berwarna terang. Perkara yang sama dapat dikatakan mengenai agarik lalat merah yang hampir tidak berbahaya, sementara agarik lalat berbau yang mematikan adalah warna putih biasa.
Perak bertukar menjadi hitam apabila terkena cendawan beracun. Tiada racun cendawan yang diketahui menyebabkan reaksi kimia seperti itu.
Selain itu, jamur pembunuh tidak dapat dibezakan mengikut rasa. Sebilangan racun mengakui bahawa spesimen yang melumpuhkan perut dan ginjal mereka hanyalah pengalaman kuliner yang luar biasa. Pemetik cendawan yang selamat dari pertemuan dengan bangku pucat mengatakan bahawa itu adalah hidangan terbaik dalam hidup mereka. Oleh itu, anda tidak boleh mencuba cendawan yang tidak diketahui secukupnya!
Petua berpengalaman
Ahli mikologi Czech memberikan beberapa petua asas untuk diikuti semasa memetik cendawan. Mereka didasarkan bukan pada legenda rakyat, tetapi berdasarkan logik dan sains.
DARIambil hanya apa yang anda tahu. Anda tentu saja dapat membawa atlas cendawan ke hutan. Tetapi ini tidak akan menghilangkan keraguan, kerana kadang-kadang cendawan berada pada tahap pertumbuhan yang berbeza daripada gambar-gambar di buku, atau mungkin serupa dengan apa yang anda baca. Lebih baik tidak mengambil cendawan jika anda tidak pasti kesesuaiannya.
Bhanya spesimen muda yang harus diberi makan. Cendawan yang lebih "matang" mungkin kelihatan baik, tetapi di dalamnya sudah mulai reput.
DALAM masukkan ke dalam bakul hanya cendawan yang belum diuji oleh serangga atau cacing dan tidak tepu dengan air.Perlu diingat bahawa busuk sudah terjadi pada cendawan yang digigit serangga atau dipenuhi dengan air.
ESekiranya tiba-tiba anda melanggar peraturan nombor 1 dan memutuskan untuk membawa pulang cendawan yang meragukan, jangan memotongnya, tetapi angkat dengan berhati-hati dari tanah. Sering kali anda dapat melihat "rok" atau tanda khas cendawan beracun.
TENTANGmembersihkan cendawan tepat di hutan. Ini mengenai membuang daun, lendir, dll.
LSebaiknya masukkan cendawan ke dalam bakul. Di sana mereka tidak akan berkerut atau tercekik.
HJangan memasak cendawan dua kali. Tidak seperti makanan lain, memanaskan atau merebus semula cendawan boleh menyebabkan masalah perut atau keracunan.
HJangan memilih cendawan dari jalan, kilang dan lombong. Di sana mereka mungkin penuh dengan racun dari luar. Unsur radioaktif juga tidak dikecualikan.
ESekiranya anda tidak mahir dengan cendawan, lebih baik membelinya di pasar atau di kedai. Sekarang di rak anda boleh menemui bukan sahaja champignon, tetapi juga cendawan chanterelles, putih, madu. Ngomong-ngomong, di sana anda lebih cenderung mencari cendawan yang mesra alam daripada jika anda mengikutinya ke hutan.
Cendawan menipu
Di hutan Republik Czech, terdapat banyak cendawan yang tidak asing bagi masyarakat Rusia. Sebilangan daripadanya beracun dan menyamar sebagai cendawan yang tidak berbahaya dan juga popular. Berikut adalah beberapa "mata-mata" ini.
Sulfur baris (?ir? vka s? ro? lut ?, Tricholoma sulfurum)... Sekelompok cendawan seperti itu, mudah tersebar di lumut, mudah dikelirukan dengan chanterelles. Tudung dekat garis belerang berdiameter 3-8 cm, cembung pertama, kemudian sujud, sedikit kental, berdaging nipis, kuning belerang, bengkok atau kecoklatan di tengahnya, kadang-kadang berwarna halus.
Kaki panjang 5-10 cm dan diameter kira-kira 1 cm, berbentuk silinder atau melebar ke arah pangkal, padat, dibuat, kadang-kadang berongga, sulfur-kuning, coklat-berserat. Platnya jarang, tebal, kuning belerang, hijau-kuning. Ia dapat dibezakan dari chanterelle dengan baunya: ryadovka mempunyai "aroma" hidrogen sulfida tajam yang tidak menyenangkan.
Membakar russula (Holubinka vrhavka, Russula emetica). Topi pertama cembung, kemudian rata, kadang-kadang berbentuk corong di tengahnya, berdiameter 5-9 cm, dengan kulit yang mengelupas, kemerahan, merah muda atau merah. Tepi tutupnya bergaris, kusam, dagingnya berwarna putih, berwarna merah jambu di bawah kulit, rapuh, dengan rasa yang sangat pedas dan pahit serta bau buah.
Plat selalu berwarna putih, melekat pada batang, kekuningan pada cendawan lama. Batangnya berwarna putih, di tempat berwarna merah jambu, berbentuk silinder. Membentuk mikoriza dengan pokok konifer dan rimbun. Anda boleh mengenalinya dengan struktur spongynya. Potong sepotong kaki, dan jika tidak berpisah menjadi serat, anda mempunyai russula yang terbakar di hadapan anda.
Galerina bersempadan (? Epi? Atka jehli? Nanov ?, Galerina marginata)... Ia berasal dari cendawan beracun yang mematikan dan mengandungi racun yang serupa dengan tinja pucat. Diameter penutup mencapai ukuran 1,7 hingga 4 cm. Topi itu mula cembung dan kadang-kadang berbentuk kerucut, dengan tepi melengkung ke dalam pada plat. Apabila topi tumbuh dan mengembang, ia menjadi lebih rata, dan kadang-kadang umbo kecil muncul di tengah, yang dapat menonjol dari permukaan penutup.
Sebagai peraturan, cincin membran yang jelas dapat dilihat pada kaki spesimen muda, tetapi ini sering hilang seiring bertambahnya usia. Pada badan berbuah lama, penutupnya lebih rata, dan pinggan dan kaki berwarna kecoklatan. Galerina adalah "cendawan coklat kecil" khas - kategori yang merangkumi semua cendawan kecoklatan kecil dan sukar dilihat yang boleh dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan (contohnya cendawan mentega atau cendawan madu). Selalunya tumbuh di batang pokok yang tumbang.
Cendawan hempedu (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... Ia juga dipanggil putih palsu. Topi berdiameter 4-10 (15) cm, cembung, berbentuk kusyen, kering, sedikit puber, kemudian - halus, kuning-coklat, kelabu-oker, lebih jarang berwarna coklat berangan.Kaki panjangnya 3-7 cm dan diameter 1-3 cm, bengkak, klavat, melebar ke arah pangkal, oker kekuningan, lebih gelap di bahagian bawah, dengan corak mesh coklat-coklat atau hanya dengan sisik berserat coklat.
Buburnya berdaging, tegas atau lembut, putih, tidak berbau, dengan rasa pahit atau rasa pedas, sedikit merah jambu ketika dipotong, hampir tidak pernah cacing. Sungguh mengejutkan bahawa cendawan ini, yang bila dikonsumsi, dapat menyebabkan keracunan ringan, dalam bentuk kering dapat menjadi dasar untuk perubatan gastrik.
Olga Ovcharenko
Diterbitkan di akhbar "Prague Telegraph" No. 36
Bagaimana memberi pertolongan cemas sekiranya berlaku keracunan?
Sekiranya keracunan berlaku, maka anda perlu berjumpa doktor secepat mungkin. Sebelum ambulans tiba, disarankan untuk minum lebih banyak cecair, susu, air dengan sedikit kalium permanganat atau masin yang akan dilakukan. Anda boleh mencuci perut dan menyebabkan muntah buatan beberapa kali. Lebih baik mengambil kedudukan mendatar. Anda boleh meletakkan pembalut yang direndam dalam air sejuk di dahi anda, tetapi anda boleh menghangatkan kaki dan perut anda dengan alas pemanas atau selimut. Pasti ada seseorang yang belum makan cendawan di dekat mangsa, sehingga jika pesakit kehilangan kesadaran, beri dia bau amonia. Dalam keadaan keracunan, mangsa tidak dapat lama tidak sedarkan diri, jika tidak, dia mungkin koma.
Anda tidak boleh pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan tanpa mengetahui klasifikasinya dan rupa spesimen yang boleh dimakan dan beracun. Anda tidak boleh membawa anak-anak dengan anda dalam perburuan yang tenang, kerana mereka bukan sahaja dapat mengambil cendawan beracun, tetapi juga mempunyai waktu untuk menjilatnya atau menggigit sedikit. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai rakan sejenis, alat makan, yang mempunyai perbezaan kecil, tanpa mengetahui yang mana, anda boleh membuat kesilapan dengan mudah dalam pilihan anda.
Jawapan untuk soalan biasa
Parasit sering menjangkiti kulat, tidak kira ia boleh dimakan oleh manusia atau tidak. Kehadiran cacing dalam cendawan tidak menjadikannya berbahaya bagi manusia, dan tidak mempengaruhi pencernaannya dengan cara apa pun.
Jumlah pemetik cendawan semakin meningkat setiap tahun, begitu juga dengan kemalangan yang berkaitan dengan pengambilan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan. Mereka cukup mampu menggantikan daging dalam makanan, ini adalah protein sayuran, yang diperkaya dengan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Cendawan yang dipilih sendiri sedap, sihat dan menjimatkan. Tetapi ia berguna hanya jika ia boleh dimakan dan dikumpulkan mengikut semua peraturan.
Makan
Cendawan cacing tidak menyebabkan keracunan, tidak seperti badan buah yang beracun atau tidak boleh dimakan. Biasanya spesimen lama dan ditumbuhi oleh perosak ini. Tetapi ini hilang selera, pulpa sukar atau terlalu longgar dengan aroma yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda memakan spesimen seperti itu, ia akan menyebabkan pencernaan dan mabuk badan.
Sekiranya pemetik cendawan mempunyai boletus, boletus, minyak tin di tangan pemetik cendawan, ada baiknya melakukan sedikit usaha dan menyiapkannya untuk digunakan. Untuk ini, badan buah dipotong menjadi kepingan besar dan dituangkan dengan larutan air garam. Selepas 2 - 3 jam, apabila perosak muncul, cendawan dikeluarkan dari larutan. Dalam kes ini, air tidak disalirkan sehingga tidak meninggalkan perosak di bahagian bawah pinggan. Kemudian mereka dibasuh, dikeringkan dan disediakan untuk digunakan dengan cara yang dipilih.
Cendawan cacing
Nasihat berguna mengenai apa yang harus dilakukan dengan cendawan porcini cacing
Cacing itu berjalan seperti tikus dari kapal. Cendawan putih.
Cara membuang dengan merendam
Anda perlu membuang cacing pada cendawan sebaik sahaja ia dikumpulkan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong menjadi kepingan besar. Pertama, kaki dipotong dari badan, lapisan tubular di tutup dikeluarkan, kaki dibahagi dua. Bahagian diletakkan di dalam air masin yang sejuk selama beberapa jam. Untuk 5 liter air, anda perlu mengambil 1 gelas garam.
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan Adakah mungkin mendapat kulat dari orang lain
Perkara utama ketika merendam adalah tidak terlalu banyak air. Sekiranya airnya terlalu masin, cacing akan mati, tinggal di dalamnya.
Perlu diingat bahawa pelbagai jenis cendawan mempunyai ketumpatan yang berbeza. Keistimewaan penyediaan cendawan porcini untuk digunakan adalah bahawa mereka harus disimpan di dalam air lebih lama daripada yang lain - 3-4 jam. Cendawan susu mesti berada di dalam air sekurang-kurangnya 24 jam. Russula dan babi boleh dipelihara selama beberapa jam.
Sekiranya cacing hanya memakan sebahagian kecil badan, anda boleh memotong bahagian yang rosak dengan pisau. Perkara utama adalah bahawa janin tidak mempunyai tanda-tanda penguraian. Cendawan yang dikupas boleh digoreng, acar, direbus, masin.
