Persik kalengan menjadi dua bahagian: resipi tanpa pensterilan, keseluruhan dengan tulang di rumah untuk musim sejuk

Dalam musim yang panas dan sibuk, setiap suri rumah berusaha untuk menyediakan lebih banyak makanan lezat, yang tujuannya bukan hanya untuk menghiasi makan tengah hari atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk mengingatkan pada musim sejuk hari-hari musim panas. Sudah tentu, bukan timun atau tomato wangi yang dapat mengatasi peranan seperti itu, tetapi buah-buahan atau buah beri yang cerah. Memasak kompot atau menyimpan jus anda sendiri adalah tugas yang mudah, tetapi agak membosankan, kerana kebanyakan suri rumah hanya menggunakan resipi paling mudah. Tetapi anda boleh mencuba memasak sesuatu yang tidak biasa dan asli: buah persik, dalam tin dua bahagian. Sebelum ini, mereka dianggap buah-buahan yang jarang berlaku, tetapi sekarang pokok-pokok dengan buah-buahan wangi yang besar semakin banyak dijumpai di kebun, yang dapat dihantar ke balang untuk memanjakan keluarga anda dengan makanan lezat dalam beberapa bulan.

Ciri memasak pic dalam sirap untuk musim sejuk

Kekacang persik ternyata sangat enak jika buah-buahan berkualiti tinggi dipilih untuk ini. Terdapat beberapa cadangan untuk memasak:

Penting untuk menghormati perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi.
Dianjurkan untuk menuai buah tanpa biji, kerana ia akan bertahan lebih lama.
Agar produk dapat dipelihara dalam jangka masa yang lama, perlu dilakukan penyediaan produk dan bekas berkualiti tinggi.

Anda boleh memutar buah persik sendiri, kerana tidak ada yang sukar mengenainya. Semua resipi di bawah membolehkan anda membuat hidangan yang lazat.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan produk

Kemanisan buah ditentukan oleh aromanya. Sekiranya baunya terasa kuat, maka buah persik akan menjadi manis dan berair. Penting agar tidak ada aroma asing.

Persik mesti dipilih mengikut kriteria berikut:

Keanjalan dan kehalusan dianggap bukti kematangan.
Kulit buah mestilah rata.
Warna kulit semula jadi diperlukan.
Bubur buah berwarna kuning, putih, dengan urat berwarna merah jambu.

Persik rata tidak sama seperti buah persik klasik. Sebaiknya ambil buah mengikut berat. Elakkan makanan yang keras, lembut, atau berwarna hijau gelap. Buah-buahan yang dikisar juga tidak sesuai. Sebelum membuat kekosongan, mereka mesti dibasuh dengan sempurna.

Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?

Untuk pic dalam sirap, lebih baik memilih balang 1 liter. Anda hanya perlu mengambil bekas berkualiti tinggi, yang harus dibasuh dengan baik dengan baking soda, dan kemudian dibilas. Kemudian tempat kosong akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Selepas itu, bank harus disterilkan. Pembersihan wap adalah kaedah yang berkesan dan sederhana. Rebus air dalam periuk. Kisi dipasang di bahagian atas, di mana bekas terbalik dipasang. Mereka direbus selama kira-kira 30 minit. Kemudian bekas dibiarkan di atas tuala.

Trik kecil untuk memasak buah persik dengan tulang

Apabila memilih buah persik untuk pengawetan, jangan terlalu masak, kerana biasanya rasa tidak penting, dan mengupasnya cukup bermasalah. Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan yang agak keras, yang tetap matang.
Semasa mengawet, ingatlah bahawa persik yang dikupas terasa lebih enak daripada buah pic yang tidak dikupas.Untuk mengeluarkan kulit dari buah persik, anda perlu membungkusnya dengan kain nipis dan menurunkannya selama beberapa waktu (dari 30 saat hingga beberapa minit) dalam periuk dengan air mendidih. Kemudian segera pindahkan pic ke dalam bekas berisi air sejuk. Hasil daripada tindakan tersebut, kulit dapat dipisahkan dari buah persik dengan mudah. Potongan kulit yang sangat degil dapat dikeluarkan dengan pisau tajam.
Sekiranya buah persik kurang berwarna puber, maka kulitnya mungkin tidak dapat dikeluarkan, namun disarankan untuk menyingkirkan buah dengan kulit yang terlalu halus.
Seperti yang anda ketahui, lubang persik mengandungi asid hidrokianik, yang, jika tertelan, boleh menyebabkan keracunan. Namun, jika terdapat cukup gula dalam produk dalam tin (kompot atau jem), maka tidak akan ada keracunan. Faktanya ialah gula adalah penawar kepada asid hidrokianik. Sekiranya berjaga-jaga, jangan simpan buah persik untuk musim sejuk terlalu lama.

Bagaimana cara mengekalkan pic dalam sirap di rumah?

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat resipi yang lazat. Mereka berbeza dalam jumlah dan senarai komponen yang diperlukan. Perbezaannya terletak pada selok-belok memasak. Resipi di bawah ini ringkas dan terbukti.

Resepi baji sederhana

Untuk membuat pencuci mulut yang lazat, sediakan:

buah - 1 kg;
air - 1 l;
gula pasir - 400 g;
asid sitrik - ½ sudu kecil.

Pra basuh beri dan keluarkan biji daripadanya. Aprikot dalam tin boleh dengan atau tanpa kulit. Bahagiannya dimasukkan ke dalam balang. Rebus air di dalam cerek, setelah itu menuangkan ke dalam benda kerja. Selama seperempat jam, bekas ditutup dengan penutup.

Kemudian air mesti disalirkan ke dalam periuk. Untuk 1 liter, 400 g gula dan ½ sdt. asid sitrik. Penyelesaiannya didihkan dan dimasak selama 2 minit. Kemudian sirap boleh dituangkan ke dalam balang. Buah-buahan dalam larutan gula sangat sedap.

Pilihan tanpa pensterilan

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini, anda memerlukan:

buah - 2 kg;
gula pasir - 400 g;
air - 1 l;
asid sitrik - 2 sudu kecil

Adalah mustahak bahawa buah beri bersih dan kering. Tulang dikeluarkan daripadanya. Anda juga perlu membuang kulit. Bahagiannya mesti dibentangkan di bank. Air direbus dalam periuk dan dituangkan ke dalam balang. Selepas 20 minit, air disalirkan kembali, gula pasir dan asid sitrik ditambahkan. Ia didihkan lagi. Selepas itu, anda boleh menggulung bekas.

Suka membeli-belah

Di rumah, anda boleh menutup pencuci mulut yang sama seperti di kedai. Persiapan diperlukan:

buah - 2 kg;
gula pasir - 400 g;
air - 1 l;
asid sitrik - 2 sudu kecil

Buah beri diletakkan di dalam bekas kaca, dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Selepas 20 minit, cecair disalirkan ke dalam kuali. Gula dan asid sitrik harus ditambahkan ke dalamnya. Penyelesaiannya direbus. Bekasnya mesti diisi dengan sirap panas dan boleh ditutup. Membuat sirap buah tidaklah sukar seperti yang disangka.

Dengan tulang

Buah-buahan boleh disediakan secara keseluruhan. Untuk melakukan ini, sediakan:

pic segar - 1 kg;
gula pasir - 0,7 kg.

Sebaiknya keluarkan kulit agar pulpa lebih sedap. Untuk melakukan ini, produk diletakkan di dalam air mendidih selama 2-3 minit. Selepas itu, mereka dituangkan dengan air sejuk, dan kemudian dipindahkan ke colander. Persik boleh diletakkan di dalam balang, ditaburkan dengan gula. Mereka dituangkan dengan air mendidih "hingga ke bahu", ditutup dengan penutup.

Jumlah air yang sama harus ada di dalam bekas di mana bekas itu akan disterilkan. Bank 1 liter diproses selama 15 minit. Bekas kemudian boleh ditutup.

Persik dengan lubang anggur

Bahan-bahan:

1 1/2 kg pic;
500 g gula;
300 ml air;
150 ml wain putih;
1 sudu besar sesudu jus lemon yang baru diperah;
1/2 sudu teh kayu manis;
1/4 sudu teh halia tanah;
tunas cengkih.

Memasak langkah demi langkah:

1. Bilas buah-buahan, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam air sejuk.Biarkan pic kering dan kupas. Tekan bunga cengkih ke dalam setiap buah persik.

2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir dan rebus campuran, tambahkan rempah tanah dan masukkan pic. Masak selama 10 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan hingga sejuk.

3. Selepas beberapa jam, toskan sirap dari buah. Masukkan wain putih dan jus lemon yang baru diperah. Didihkan dan masak sehingga hampir selesai.

4. Sebarkan buah-buahan di dalam balang disterilkan yang dipanaskan. Didihkan sirap gula ke dalam periuk dan tuangkan ke atas balang sambil masih mendidih. Tutup balang dengan penutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan sejuk.

Persik dalam sirap untuk musim sejuk

Potongan manis dalam sirap telus, harum, berbau terik matahari dan musim panas - hari ini kita dapat memelihara buah persik untuk musim sejuk! Produk itu kelihatan dan rasanya sama seperti yang dijual di pasar raya. Persik dalam bentuk sirap di bahagian dua, diadu, oleh itu sesuai untuk membuat pencuci mulut. Anda boleh merendam kek biskut dengan sirap, dan menggunakan buah-buahan sebagai pengisian pai, menambah krim untuk kek dan pastri.

Mengapa buah persik baik untuk anda?

Peach adalah buah yang berguna untuk manusia. Ia mengandungi: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, zink, mangan, fosfor, zat besi, sitrik, malik dan asam tartarik. Antara komponen bermanfaat, pektin dan minyak pati juga dapat dibezakan. Malah biji persik dan daunnya mempunyai sifat positif. Batu diproses menjadi minyak badam, yang banyak digunakan dalam tata rias, dan decoctions dibuat dari daun pokok untuk rawatan penyakit gastrousus.

Bubur wangi mudah dicerna dalam apa jua bentuk. Anda boleh menggunakannya bukan sahaja segar, tetapi juga menggunakan resipi ringkas untuk peach compote untuk musim sejuk. Baik jus, kompot atau daging buah persik, semuanya menormalkan aktiviti perembesan perut, membantu mencerna makanan, meningkatkan selera makan, dan juga merawat penyakit ginjal, penyakit kardiovaskular, rematik, gout.

Penyediaan

Pertama sekali, anda harus menyediakan buahnya. Buah-buahan yang diimport biasanya dirawat dengan bahan kimia yang memanjangkan jangka hayat. Anda boleh mengehadkan diri dengan membilas dengan air yang mengalir dengan span keras, sementara anda perlu mencuba menghilangkan keguguran - jika ini tidak dilakukan, maka benda kerja akan menjadi keruh dan fermentasi. Sekiranya anda merancang untuk memelihara buah persik tanpa kulit, tuangkan air mendidih ke atas buah selama 1 minit, dan kemudian tuangkan dengan air ais - kerana "pencairan kontras" ini akan lebih mudah mengeluarkan kulit. Tetapi sebelum membersihkan, anda perlu mengeluarkan tulang. Paling senang berjalan dengan pisau di keliling buah, membelahnya menjadi dua bahagian, kemudian mencungkil dan mengeluarkan tulang.

Gunakan pisau dengan pisau tajam ketika mengupas buah persik. Mencucuk kulit dan menghilangkan kulit bahagian atas, mendedahkan daging. Ia akan keluar dengan sangat mudah. Sekiranya anda tidak akan membersihkan, langkau langkah ini.

Selain menyediakan buah mentah, anda perlu mencuci dan mensterilkan balang. Bekas optimum ialah 0.5 l atau 1 l. Dalam balang yang bersih, saya meletakkan bahagian persik dengan potongan - dengan cara ini mereka mengekalkan bentuknya lebih baik, dan kepadatan pembungkusannya lebih tinggi.

Pada masa yang sama, saya mendidih air ke dalam cerek. Saya tuangkan pic dalam balang di bawah bahagian atas dengan air mendidih yang curam. Untuk mengelakkan kaca pecah, saya meletakkan pisau pisau lebar di bawah bahagian bawah. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.

Selepas masa yang ditentukan, saya mengalirkan air dari balang ke dalam kuali. Jumlah air yang berbeza boleh keluar bergantung pada kepadatan penumpukan dan ukuran buah persik, jadi saya mengukur dengan cawan pengukur berapa banyak cecair yang dimakan, dan mengira jumlah gula dan lemon yang diperlukan. Berdasarkan 1 liter air, saya menambah 400 g gula dan 0,5 sudu kecil.asid sitrik (contohnya, jika 250 ml air digunakan untuk satu balang setengah liter, maka anda memerlukan 100 g gula dan 1 secubit lemon). Didihkan dan didihkan selama 1-2 minit.

Saya tuangkan pic dengan sirap mendidih dan segera gulungkannya dengan penutup yang disterilkan. Saya mematikan pemeliharaan dengan penutup ke bawah, membungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh memindahkan balang ke bilik bawah tanah atau ke tempat lain yang sejuk dan gelap. Jangka hayat adalah 1 tahun.

Persik vanila

Pencuci mulut yang lazat yang disukai oleh kanak-kanak. Buah tin juga boleh disajikan dengan ais krim, digunakan untuk mengisi pai atau bagel. Anda boleh menghantar keseluruhan buah ke balang, tetapi kemudian anda perlu memanjangkan proses pensterilan sedikit.

Bahan-bahan:

960 ml air;
400 g gula tebu;
10 g vanillin;
800 ml air.

Penyediaan:

Setelah mencuci buah persik dengan bersih, angkat biji dan potong buahnya menjadi separuh. Hantar ke dalam bekas dengan air mendidih selama satu minit, selepas itu mudah mengeluarkan kulit.
Letakkan di dalam bekas kaca (pastikan memotong) ke penyangkut.
Tuangkan bekas dengan bahagian persik dengan sirap (air, vanillin, gula) rebus selama dua minit.
Hantarkan bekas dengan buah untuk disterilkan dengan meletakkan rak dawai khas di bahagian bawah kuali atau meletakkan kain tebal.
Setelah mensterilkan bekas (balang kecil - seperempat jam, besar - setengah jam), tutup dan hantar ke sejuk di bawah selimut, jangan lupa meletakkan penutup terlebih dahulu.

Kekosongan seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama, dengan syarat disimpan dengan betul (di dalam bilik yang sejuk).

Persik dalam sirap untuk musim sejuk

Potongan manis dalam sirap telus, harum, berbau terik matahari dan musim panas - hari ini kita dapat memelihara buah persik untuk musim sejuk! Produk ini kelihatan dan rasanya sama seperti yang dijual di pasar raya. Persik dalam bentuk sirap di bahagian dua, diadu, oleh itu sesuai untuk membuat pencuci mulut. Anda boleh merendam kek biskut dengan sirap, dan menggunakan buah-buahan sebagai pengisian pai, menambah krim untuk kek dan pastri.

Yang paling penting ialah memilih buah persik yang “betul”. Mereka harus wangi dan matang, dengan tulang yang terpisah, tetapi pada masa yang sama padat, tidak terlalu lembut. Adalah baik jika, jika ditekan, buahnya tetap pekat, tidak mempunyai tempat, tempat busuk dan manja. Bahan mentah seperti itu akan mengekalkan bentuknya dan akan kelihatan cantik. Untuk pemeliharaan buah persik yang lebih baik dalam sirap, saya cadangkan untuk menambahkan asid sitrik. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggantinya dengan jus lemon - ia akan menekankan aroma buah persik dan meneutralkan rasa manis gula.

Cara memelihara buah persik tanpa pensterilan

Sebilangan suri rumah gemar memelihara buah persik tanpa pensterilan, tetapi ia tetap berair dan enak. Rahsianya ialah menggunakan asid sitrik. Berkat pengawet semula jadi ini, buah-buahan disimpan dalam jangka masa yang lama dan mengekalkan warna asalnya.

Bahan-bahan:

Persik - 1.5 kg.
Air - 1.8 l.
Gula - 200 g.
Asid sitrik - 1 sudu teh.

Penyediaan:

Bilas pic dengan air. Semasa prosedur ini, gosokkan buah-buahan dengan jari dengan teliti. Ini akan membantu menghilangkan lebih banyak serat. Letakkan di atas tuala kertas hingga kering.
Bahagikan setiap buah menjadi dua bahagian. Gunakan pisau untuk kemudahan. Setelah membuat sayatan kemas di sepanjang alur, angkat tulang.
Isi balang yang telah disediakan dengan kepingan, tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 30 minit.
Setelah waktunya berlalu, toskan air ke dalam periuk, masukkan asam sitrat dan gula, masukkan api. Setelah mendidih, tuangkan sirap ke dalam balang pic, gulung dengan ketat.
Biarkan balang terbalik di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke balkoni atau almari. Perkara utama ialah semasa penyimpanan, cahaya matahari tidak jatuh pada benda kerja.

Kelezatan tidak melalui prosedur pensterilan, tetapi disimpan untuk waktu yang lama, dan rawatan haba yang pendek menyumbang kepada pemeliharaan bahan berguna.

Penyediaan

Pertama sekali, anda harus menyediakan buahnya. Buah-buahan yang diimport biasanya dirawat dengan bahan kimia yang memanjangkan jangka hayat. Anda boleh mengosongkan diri dengan membilas dengan air yang mengalir dengan span keras, sementara anda perlu mencuba menghilangkan keguguran - jika ini tidak dilakukan, maka benda kerja akan menjadi keruh dan fermentasi. Sekiranya anda merancang untuk memelihara buah persik tanpa kulit, tuangkan air mendidih ke atas buah selama 1 minit, dan kemudian tuangkan dengan air ais - kerana "penuangan yang berbeza" ini akan lebih mudah mengeluarkan kulit. Tetapi sebelum membersihkan, anda perlu mengeluarkan tulang. Paling senang berjalan dengan pisau di keliling buah, membelahnya menjadi dua bahagian, kemudian mencungkil dan mengeluarkan tulang.

Sekiranya anda mengupas buah persik, gunakan pisau dengan pisau tajam. Mencucuk kulit dan menghilangkan kulit bahagian atas, mendedahkan daging. Ia akan keluar dengan sangat mudah. Sekiranya anda tidak akan membersihkan, langkau langkah ini

Bab yang serupa dari buku lain

Persik Oriental

Persik Oriental Persik - 600 g, madu - 4 sudu besar. sudu besar, kayu manis - 1/2 sudu teh, zaitun parut 1 lemon, badam - 50 g, krim masam - 1 cawan, yogurt - 1 cawan, gula - 1 sudu besar. sudu, jus lemon - 1 sudu besar. sudu Bilas buah persik, bakar dengan air mendidih, tuangkan dengan air sejuk dan angkat

Persik

Peaches Compote Peaches - 1 kg Gula - 350 g Air - 1 L Asid sitrik - 3 g 1. Letakkan persik kecil yang disiapkan dengan ketat di dalam balang yang disterilkan. 2. Sediakan sirap, rebus, tambahkan asid sitrik ke dalamnya dan tuangkan ke atas buah. 3. Tutup kompot

Persik

Peaches Compote (pilihan 1) Persik - 1 kg, gula - 350 g, air - 1 l, asid sitrik - 3 g1. Letakkan persik kecil yang disiapkan dengan ketat di dalam balang yang disterilkan. Sediakan sirap, rebus, tambahkan asid sitrik ke dalamnya dan tuangkan ke atas buah. Tutup

Buah persik

Persik peach Bahan-bahan Persik - 4 pcs., Keju kotej - 100 g, krim - 50 ml, walnut cincang - 3 sudu besar. sudu, gula - 2 sudu besar. sudu, mentega - 1 sudu besar. sudu, vanillin secukupnya Kaedah penyediaan Basuh pic, keringkan dengan serbet kertas, potong

Persik "dalam beg"

Persik "dalam beg" 6 buah pic, 50 g gula aising. Lap peach dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 minit. Keluarkan, toskan air, angkat kulit dan letakkan secara keseluruhan atau separuh dalam mangkuk kompot.Taburkan dengan gula tepung. Hidang

Resipi untuk pic dalam sirap untuk musim sejuk

Foto pic dalam sirap untuk musim sejuk

Untuk membuat buah persik yang enak dalam sirap, anda perlu memetik buah yang utuh dan padat. Dalam resipi ini, pic boleh ditutup secara keseluruhan atau separuh.

Persik - 1 kg;
Gula - 500 g;
Asid sitrik - ½ sudu kecil;
Air - 1 liter.

Persik dibasuh dengan baik. Semasa mencuci, penting untuk menggosoknya dengan tangan agar kulit dibersihkan dengan baik.
Buah yang dicuci diletakkan di dalam balang kering yang disterilkan.
Sirap dicampurkan ke dalam periuk. Untuk menjadikan sirapnya enak, anda perlu mengambil kira-kira 500 g gula per liter air. Apabila sirap mendidih, pic dalam balang dituangkan ke atasnya dan dibiarkan sehingga sirap sejuk.
Apabila cairan telah sejuk, sirap dituangkan kembali ke dalam periuk, didihkan dan dicurahkan kembali ke dalam balang.
Setelah sejuk, sirap dikeringkan semula, direbus, asid sitrik ditambahkan dan dituangkan ke dalam balang. Sekarang anda boleh menggulung bekas, membalikkannya dan membungkusnya dalam selimut tebal.

Apabila buah persik dalam tin telah sejuk, mereka diletakkan di dalam pantri.

Resipi pic pic

Ambil: - pic (1 kg); - gula (sedikit lebih daripada 200 g); - cengkih (10 biji); - cuka (6%, 100 ml); - air; - 1 batang kayu manis.

Celupkan buah persik yang telah dicuci ke dalam air ais, dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya agar cepat kupas. Kemungkinan besar, anda tidak perlu membuat sayatan - kulit akan pecah dan mudah dibersihkan.

Sejukkan semua buah.

Potong terbuka, potong, potong - biasanya dipotong menjadi empat, tetapi jika anda mempunyai buah persik besar, anda boleh memotong setiap suku menjadi separuh. Sterilkan balang. Letakkan rempah di bahagian bawah: cengkih dan kayu manis (yang terakhir paling baik dipecahkan, dan tidak dimasukkan dengan tongkat).

Letakkan persik di dalam balang - cukup rapat, tetapi jangan sesekali saling menekan.

Sediakan pengasam: panaskan air dengan gula hingga larut. Tuangkan cuka. Kemudian tuangkan pengasam ke dalam balang dan tutup.

Pasteurisasi balang dengan meletakkannya di dalam air panas (simpan di sana selama kira-kira 40 minit). Selepas itu, balikkan dan tunggu sehingga bahan kerja menjadi sejuk.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengasinkan keseluruhan buah persik tanpa mengeluarkan lubang (untuk persiapan seperti itu, anda memerlukan buah-buahan kecil dan balang besar), ingat bahawa menyimpannya untuk waktu yang lama boleh membahayakan. Lubang persik mengandungi zat yang tidak berbahaya sendiri, yang diuraikan oleh tubuh manusia menjadi beberapa, termasuk asid hidrosianik. Jumlah zat ini di setiap tulang sangat kecil, tetapi apabila digulung dan dipegang untuk waktu yang lama, ia berubah menjadi bubur dan sirap dalam balang. Jangan simpan kosong seperti itu, dengan biji, selama lebih dari satu tahun, dan rebus buburnya dan lebih baik tuangkan sirap sepenuhnya jika anda masih menggunakan terlalu banyak buah pic yang telah digulung.

Peach Peach Penuh

Foto buah peach dalam tin

Semasa menggulung buah persik, anda perlu ingat bahawa pemeliharaan seperti itu dimakan terlebih dahulu, dalam masa 1 tahun. Kemudian pic merosakkan dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Bahan (untuk dua tin 3 liter):

Persik - kira-kira 30 keping;
Gula - 1 kg;
Air - 5 liter.

Keluarkan buah dari ekor, daun dan basuh hingga bersih. Kulitnya boleh dibiarkan, tetapi lebih baik membuangnya. Pada beberapa jenis buah persik, kulitnya mudah dikupas, sementara yang lain adalah buruk. Sekiranya dia tidak mahu pergi, dia boleh dipotong dengan pisau tajam. Pilihan kedua adalah meletakkan pic dalam air mendidih untuk waktu yang singkat. Selepas itu, kulit akan terkelupas dari mereka.
Balang disterilkan dan dikeringkan, dan kemudian diisi dengan buah-buahan yang telah disediakan.
Dalam periuk, sirap dibuat dari air dan gula. Apabila mendidih, mereka dituangkan dengan buah-buahan, dan setelah 5 minit mereka dituangkan kembali ke dalam kuali dan didihkan lagi.
Apabila sirap direbus lagi, ia dicurahkan ke dalam balang dan digulung. Tudung rebus digunakan untuk jahitan.

Pemeliharaan selesai dibalik dengan penutup ke bawah dan ditutup dengan selimut selama sehari.

Kaedah memasak

Untuk pengawetan, pilih buah persik manis, masak tetapi tegas tanpa kerosakan. Anda boleh mengeluarkan buah yang sedikit belum masak, yang utama ialah tulang mudah terlepas dari pulpa. Persik mesti dicuci dengan teliti dan disapu dengan serbet kering atau tuala.

Mensterilkan balang terlebih dahulu dengan cara yang sesuai untuk anda. Masukkan bahagian persik yang sudah siap di dalamnya dan ketatkan dengan kuat, tetapi jangan tekan, sehingga buahnya tidak lumat.

Didihkan periuk air hingga mendidih. Tuangkan air panas ke atas pic dalam balang. Tutup dengan penutup timah dan kukus selama 30 minit. Selepas itu, tuangkan air kembali ke dalam periuk dan ulangi prosedur sekali lagi.

Kemudian, tuangkan cecair ke dalam periuk dan didihkan lagi, baru sekarang masukkan gula dan masukkan asam sitrat. Rebus sehingga gula larut sepenuhnya.

Tuangkan balang buah dengan sirap manis siap pakai dan gulungkannya dengan penutup timah yang disterilkan (saya rebus selama 10 minit sebelumnya).

Putar balang terbalik, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Berkat ini, bahan kerja akan mengalami pensterilan tambahan, dan tin tidak akan meletup.

Persik kalengan pedas untuk musim sejuk

Foto pic pedas untuk musim sejuk

Persik untuk musim sejuk boleh dibuat bukan sahaja manis, tetapi juga pedas. Resipi di bawah merangkumi kayu manis, bunga cengkih. Tetapi jika anda menyukai rempah lain, anda boleh memasukkannya atau menggantinya dengan yang ada dalam resipi.

Persik - 3 kg;
Gula - 1 kg;
Carnation - 5 pcs .;
Kayu manis yang tidak digiling - 1 pc .;
Cuka (8%) - 0,2 l .;
Air - 1.5 liter.

Persik dibasuh. Penting bagi resipi ini untuk menggunakan buah persik yang kuat agar tidak mula hancur di dalam balang. Setelah buah persik dicuci, keringkan dengan tuala.
Periuk mendidih air dengan bunga cengkih, kayu manis dan gula.
Apabila buah persik kering, mereka diletakkan di dalam balang disterilkan secara utuh dan dituangkan dengan sirap apabila ia sejuk.
Untuk mengelakkan pemeliharaan meletup semasa penyimpanan, perlu mensterilkan balang di bawah penutup (tidak digulung).
Selepas pensterilan, pengawetan digulung, terbalik, menyejukkan malam di bawah selimut dan kemudian ia boleh dibawa ke pantri.

Persik kalengan menjadi dua bahagian: resipi langkah demi langkah

Kadang-kadang suri rumah enggan memulakan pengetinan buah persik untuk musim sejuk, kerana mereka tidak menyukai kulit tebal dengan sejenis bulu. Mereka pasti akan menyukai resipi ini, kerana buah-buahan yang sudah dikupas tidak akan menimbulkan kesulitan.

Penting agar buahnya tegap, tanpa kawasan yang lembut, tempat-tempat seperti itu harus segera dipotong.

Bahan-bahan:

980 ml air;
2 kg 900 g pic;
640 g pasir gula.

Penyediaan:

Hantar keseluruhan buah yang dibasuh dengan tulang ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atas. Selepas beberapa minit, toskan cecair panas, tuangkan dalam yang sejuk. Persik akan terkelupas dengan mudah.
Anda boleh mencabut kulit dari buah dengan pisau tajam, tetapi kompot yang sudah siap akan kelihatan kusam dan tidak menarik.
Bahagikan setiap buah menjadi dua bahagian, segera keluarkan lubang.
Isi bekas kaca separuh.
Larutkan gula di dalam air, rebus, kacau sekali-sekala.
Tuangkan cecair manis mendidih ke atas buah.
Setelah ditutup dengan penutup, sterilkan bekas selama 25 minit. Selepas proses pensterilan, bungkus, setelah digulung sebelumnya.

Resipi pic dalam jusnya sendiri

Foto pic dalam jus mereka sendiri

Persik dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Mereka semenarik mungkin, dengan rasa yang kaya dan tidak dicairkan.

Bahan (kira-kira 3 tin setengah liter):

Persik - 12 biji .;
Gula - 240-300 g;
Asid sitrik - 1.5 sudu kecil

Buah-buahan mesti dibasuh dengan bersih. Kulitnya boleh dibiarkan atau dibuang mengikut kehendak anda. Persik dipotong menjadi 6-8 bahagian, jika buahnya kecil, maka ia boleh dipotong menjadi 4 bahagian.

Sebilangan besar potongan diletakkan di bank, tetapi anda perlu meninggalkannya sedikit.
Dari atas, kepingan di dalam balang ditutup dengan gula dan sebilangan kecil asid sitrik. Dalam bentuk ini, mereka diletakkan di dalam peti sejuk untuk membiarkan jusnya keluar.
Pada waktu malam, banyak jus akan menonjol, dan buah-buahan itu sendiri akan menetap sedikit. Ruang tambahan di dalam balang pada keesokan harinya dipenuhi dengan baki kepingan yang lain.
Balang yang sudah siap mesti disterilkan dalam periuk.Sekiranya bekas itu setengah liter, maka 15 minit akan mencukupi.
Selepas pensterilan, pemuliharaan dilekatkan dan dibalikkan. Dalam keadaan terbungkus, ia harus bertahan selama satu hari, kemudian ia dapat dikeluarkan ke sisa persediaan untuk musim sejuk.

Resipi pengetinan pic mengikut GOST

Orang suka buah persik kerana pulpa berairnya, kulit harum dan rasa yang unik. Demi menjaga akses ke mukjizat ini, saya menasihati anda untuk memasak buah persik dalam tin mengikut GOST, yang tidak jauh lebih rendah daripada buah segar dari segi rasa dan aroma. Untuk melakukan ini, gunakan resipi berikut.

Bahan-bahan:

Persik - 1 kg.
Gula - 7 sudu besar (setiap balang setengah liter).

Bagaimana hendak masak:

Gunakan buah yang pekat dan masak. Isi mereka dengan air sejuk selama satu jam, kemudian bilas hingga bersih. Anda tidak perlu mengelupas kulit.
Pada setiap buah, buat potongan membujur, bahagikan ke dalam kepingan, lepaskan lubang. Potong setiap separuh seperti yang dikehendaki.
Basuh balang kaca hingga bersih dan tuangkan ke atas air mendidih. Tuangkan satu sudu gula di bahagian bawah setiap balang, letakkan lapisan pic di atasnya. Lapisan ganti sehingga balang penuh.
Tutup bahagian bawah periuk lebar dengan kain, letakkan balang pic di atasnya, tutup dengan penutup besar. Tuangkan air ke dalam periuk hingga ke bahu, bakar. Disterilkan selama 15 minit. Kali ini sudah cukup untuk sirap muncul.
Keluarkan balang dari periuk dan gulung. Biarkan di tempat yang hangat terbalik. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk atau almari.

Resipi video

Tidak ada yang sukar dalam memasak. Mereka disimpan untuk waktu yang lama, yang bermaksud bahawa pada bila-bila masa mereka akan menyelamatkan dan membantu dalam menyediakan pencuci mulut yang indah, misalnya pai.

Persik dalam tin menjadi separuh untuk musim sejuk

Foto buah peach dalam tin untuk bahagian musim sejuk

Anda boleh membuat buah persik dalam tin bukan sahaja dengan gula, tetapi juga dengan madu. Resipi di bawah ini mempunyai rasa rum yang manis dan menyenangkan.

Peached yang dikupas - 3 kg;
Kacang pic - kira-kira 10 keping;
Gula - 750 g;
Madu - 250 g;
Rum;
Air - 1 liter.

Persik yang dipotong separuh disusun dalam balang.

Air dengan gula dan madu direbus dalam periuk. Apabila sirap mendidih, ia dimatikan dan dibiarkan sejuk. Barulah mereka menuang buah persik ke dalam balang.
Sebagai tambahan kepada sirap, 2 sudu rum dituangkan ke dalam setiap balang, dan 1-3 biji biji, dikupas dari kulit keras, diletakkan.
Pemeliharaan disterilkan dan ditutup dengan penutup yang telah direbus terlebih dahulu.

Persik dalam tin adalah makanan yang baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka boleh dimakan sepanjang tahun, tetapi tentu saja paling enak pada musim sejuk, apabila tidak cukup buah segar. Semasa membuat hidangan seperti itu, perlu diingat bahawa buah persik rendah kalori, tetapi kerana banyak gula dalam resipi, makanan siap untuk orang yang menghidap diabetes atau diet tidak digalakkan. Walaupun gula digantikan dengan fruktosa, maka dalam jumlah kecil dan dengan izin doktor yang hadir, anda boleh makan pencuci mulut.

Cote peach compote

Soalan yang diajukan: "Bagaimana memasak kompot persik?" - Terdapat penerangan ringkas mengenai proses ini. Dalam periuk dengan air sejuk, kacau dalam jumlah buah persik yang diinginkan, tambah gula secukup rasa dan rebus selama 10-15 minit. Sejukkan dan kompot sudah siap dimakan. Sebelum menghidangkan, anda boleh memasukkan beberapa ketulan ais ke dalam gelas untuk minuman yang menyegarkan dan menyegarkan. Dan, di sini, jika anda ingin mengekalkan kompot persik untuk musim sejuk, maka beberapa resipi yang tiada tandingannya disediakan di bawah. Memerlukan makanan selama satu jam, tetapi hasilnya sangat baik dan enak. Senarai ramuan utama merangkumi pic, air dan gula. Dari perkakas dapur anda hanya memerlukan periuk. Bagi mereka yang tidak mahu menderita walaupun dengan periuk, anda boleh mendapatkan multicooker. Kompot keluar dari itu tidak lebih buruk daripada direbus dalam periuk.

Kompot peach tanpa pensterilan - video

Kompot buah peach untuk musim sejuk

Penerangan langkah demi langkah:

Dalam satu balang 3 liter, 0,9-1 kg buah persik bersaiz sederhana dengan biji diletakkan ke atas, dan 1-1,2 kg tanpa biji.

Minuman manis yang enak boleh ditutup bukan hanya dengan buah persik sahaja. Rasa manis ini boleh dicairkan dengan buah atau beri lain yang mempunyai rasa lebih masam. Bahan tambahan seperti itu ialah: epal, plum, raspberry, abu gunung,. Tahap penyediaannya tidak akan jauh berbeza, tetapi yang pasti, lebih baik memperkenalkan titik pensterilan untuk tin buah. Prosedur ini akan membolehkan anda menyimpan peruntukan lebih lama dan mencegah kemungkinan kerosakan. Berikut adalah beberapa resipi ini dengan hasil yang sedap.

Kompot pic dengan dan tanpa gula - video

Kompot epal dan peach

Penerangan langkah demi langkah:

Kompot yang tersumbat dan disejukkan tidak boleh dipindahkan segera ke pantri atau bilik lain yang kurang berventilasi, kerana penutupnya mungkin pecah. Ketentuan harus berada di tempat terbuka selama beberapa minggu.

Dua buah yang serupa hanya perlu digabungkan: buah persik dengan plum. Komponen plum yang bermanfaat juga ditambahkan pada sifat positif buah persik. Sebagai tambahan kepada apa yang dimiliki persik, plum mengandung vitamin A, asid askorbik, kromium, tembaga, fluorida. Komponen ini meningkatkan penglihatan, menguatkan saluran darah, dan memberi kekuatan. Pastikan anda menutup minuman vitamin ini.

Kompot peach dan blackberry - video

Kompot plum dan pic

Penerangan langkah demi langkah:

Menurut resipi terbaru untuk membuat kompot dari plum dan pic, buah-buahan lain juga boleh dalam tin. Peach boleh digabungkan dengan pir untuk rasa manis yang menyenangkan. Beri, blueberry, currant akan mencairkan rasa manis buah persik dengan asamnya. Kompot yang cantik dan harum akan keluar dari buah yang dimaksudkan dengan penambahan kepingan oren atau kepingan lemon. Tidak ada batasan imaginasi anda untuk pengetinan peach peach untuk musim sejuk. Perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah dan jangan lupa prosedur untuk mensterilkan balang dengan kandungannya sebelum digulung.

Persik kalengan dalam sirap

Berair, manis, dengan kulit baldu dan pulpa lembut - pic, seperti tanglung bulat dengan tong kemerah-merahan, menyembunyikan matahari musim panas! Adakah anda mahukan kehangatan dan aroma Ogos yang murah hati agar anda tetap hangat di musim sejuk juga? Mari sediakan pic dalam tin dalam sirap. Ini adalah penyediaan yang sangat sederhana tanpa pensterilan, dan pada akhirnya anda akan mendapat buah-buahan yang enak dan kompot manis.

Persik kalengan dalam sirap

Sirap ini baik untuk menyediakan impregnasi untuk biskut atau kompot, dicairkan secukupnya dengan air. Persik kalengan boleh digunakan untuk menghias kue dan pai, menambah pencuci mulut dan salad. Dan tentu saja, buah-buahan manis memang enak! Pada musim sejuk, apabila hanya ada pisang dan sitrus dari buah segar, penuaian buah persik akan seperti anugerah.

Masa memasak: persiapan 30 minit, menunggu beberapa jam
Hidangan: kira-kira 2.7 L

Persik acar Perancis

Komponen

Persik - 3.5 kg Gula - 2 kg Cuka sari apel - 1 l Cengkeh dan kayu manis - 60 g setiap akar Halia - 15 g

Bilas buah persik masak dengan baik dan, jika boleh, lap bulu dari mereka. Tuangkan gula ke dalam cuka, masukkan rempah ke dalam beg linen dan rebus selama beberapa minit sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan pic yang telah disiapkan dengan perapan panas dan tahan selama 8-10 jam. Kemudian toskan pengasam dan rebus selama 8-10 minit. Masukkan pic dalam perapan mendidih sekali lagi dan masak dengan api kecil sehingga buah melembutkan. Kemudian masukkan pic panas ke dalam balang steril yang dihangatkan dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya. Tutup balang dengan penutup steril dan sterilkan balang liter dalam air mendidih selama 15 minit, balang tiga liter - 20 minit. Selepas pensterilan, gulung balang, putar ke penutup, sejukkan dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.