Nama dan keterangan jenis timun terbaik untuk acar untuk musim sejuk, resipi mudah

Setiap pemilik ladang belakang atau sebidang tanah merancang lebih awal: jenis sayur dan buah yang akan ditanamnya; yang mana akan dimakan segar, dan yang mana akan digunakan untuk penyediaan buatan sendiri. Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa kunci kejayaan dalam perolehan musim sejuk bukan sahaja mematuhi ketat resipi, tetapi juga kualiti bahan mentah. Pada pandangan pertama, semua timun serupa, tetapi kesan ini menipu, kerana jenis sayur ini dibahagikan kepada salad (dimaksudkan untuk penggunaan segar) dan yang dimaksudkan untuk pengawetan dan pengetinan. Sekiranya anda merancang untuk memelihara timun untuk musim sejuk, lebih baik menanam segera jenis yang sesuai untuk varieti ini di kebun.

Artikel ini memberikan nasihat berguna mengenai cara memilih jenis timun yang paling sesuai untuk pengetinan berdasarkan penampilannya, dan juga membincangkan mengenai jenis moden dan klasik yang sesuai untuk pengawetan. Pencinta katil rumah juga dapat mencari maklumat berguna mengenai pilihan benih timun yang betul untuk menanamnya untuk pemuliharaan. Dalam artikel ini, anda juga akan mendapat maklumat berguna mengenai pemilihan timun untuk pengetinan, serta foto dan penerangan mengenai jenis terbaik. Di samping itu, berikut adalah beberapa resipi mudah tetapi terbukti di ladang untuk memastikan sayur-sayuran anda enak dan renyah sepanjang musim sejuk.

Timun mana yang sesuai untuk simpanan musim sejuk?

Untuk penuaian untuk musim sejuk, kedua-dua jenis rumah hijau dan timun yang tumbuh di ladang terbuka sesuai. Walaupun suri rumah yang berpengalaman lebih suka pilihan terakhir, kerana sayur-sayuran seperti itu lebih aromatik dan enak.

Ciri utama timun acar yang baik merangkumi kriteria berikut:

• sebilangan kecil biji dalam buah;
• kehadiran duri hitam dan permukaan kulit yang kental;
• saiz sayur tidak melebihi 15 cm;
• kulit sayur-sayuran mempunyai warna hijau yang kaya, yang tidak hilang ketika asin;
• daging rangup, tidak ada kekosongan di dalam timun.

Cara memilih timun yang betul untuk acar

Spesies yang dimaksudkan khusus untuk pengetinan mempunyai senarai perbezaan tertentu.

Pertama adalah kulitnya. Ia ditutup dengan tubercles yang berbeza dan duri kecil, tetapi agak tajam dengan hujung putih. Setelah mencapai usia matang, duri mudah dikeluarkan.

Perbezaan kedua adalah pulpa. Ia lebih padat dan rangup daripada timun biasa, dengan biji yang lebih sedikit dan tidak ada tanah kosong.

Juga, semasa memilih biji jenis acar, jangan lupa memperhatikan pembungkusannya. Penggunaan yang dimaksudkan mesti ditulis di atasnya.

Mana yang tidak sesuai?

Untuk pengetinan untuk musim sejuk, sayur-sayuran dengan tanda-tanda berikut harus dielakkan:

• timun besar, terlalu masak;
• sayur-sayuran dari pasar raya;
• timun gnarled yang tidak teratur;
• buah-buahan dengan jerawat putih;
• sayur-sayuran berkulit nipis;
• buah-buahan cantuman dengan mekar kekuningan;
• timun yang dibasuh.

Air untuk memetik timun

Sudah tentu, kualiti air adalah faktor yang sangat penting. Lebih baik menggunakan air keras seperti mata air. Ia mengandungi garam kalsium. Sekiranya anda menggunakan air paip, anda sekurang-kurangnya perlu mempertahankannya untuk mengurangkan kandungan klorin.Air lembut juga tidak sesuai untuk pengasinan. Jangan gunakan garam beryodium atau fluor untuk pengawetan.

Anda boleh meningkatkan air lembut secara buatan. Pengalaman Institut Penyelidikan Sayuran dan Tumbuhan Melon Ukraine membuktikan bahawa penambahan kalsium klorida (ia dijual di ampul di farmasi) ke dalam air meningkatkan kualiti produk masin. Kalsium klorida ditambahkan ke dalam air garam - 5-7 tetes setiap balang tiga liter.

Jenis timun terbaik untuk pengawetan dan pengetinan

Di antara jenis timun yang ada, sukar untuk dipilih sesuai untuk acar. Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak dapat melakukan ini. Adalah perlu untuk dapat memilih benih dengan betul untuk menyemai dan tanah yang sesuai, serta membezakan secara luaran antara buah-buahan yang paling sesuai untuk pengetinan.

Adakah mungkin garam dan acar

Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci jenis timun untuk menentukan mana yang sesuai untuk dijerit, dan mana yang tidak disyorkan untuk digunakan.

Timun rumah hijau dan rumah hijau

Timun rumah hijau jarang digunakan untuk mengasinkan musim sejuk daripada yang ditanam di ladang terbuka. Namun, kategori ini mempunyai kegemaran tersendiri, yang disukai oleh suri rumah yang berpengalaman.

Senarai sayur-sayuran acar merangkumi jenis berikut:

• Marfinsky;
• Kucing Pallas;
• Rumah;
• Perlumbaan geganti;
• Suria;
• Martha.

Ini bukan senarai lengkap varietas pengawetan yang ditanam di rumah hijau dan kawasan panas.

Timun April

Anda dapat menentukan sama ada timun sesuai untuk dijerit mengikut keterangannya. April F1 tergolong dalam kategori varieti hibrid. Ini adalah sayur-sayuran serbuk sari parthenocarpic yang berjaya ditanam oleh penduduk musim panas di kawasan terbuka dan tertutup. Ukurannya tidak melebihi 25 cm dan mempunyai permukaan yang kental. Menurut tukang kebun, kacukan ini sangat bagus untuk pengambilan dan acar. Selain itu, ia matang dengan baik, yang memungkinkan untuk tidak meregangkan proses jahitan untuk jangka masa yang panjang.

Lihat juga

Resipi untuk memetik timun dengan daun oak untuk musim sejuk di balang

Untuk membaca

Lukhovitsky

Timun Lukhovitsky telah lama ditanam oleh penduduk kota ini dan sangat sesuai untuk dijemput untuk musim sejuk. Keadaan tanah dan iklim kota ini berhampiran Moscow memungkinkan untuk menuai hasil panen dengan kulit yang lezat, kulit tipis dan pulpa tanpa kekosongan.

Mereka masak lebih awal, tidak takut penyakit yang mempengaruhi budaya ini, dan tahan terhadap cuaca sejuk. Ia sesuai untuk penggunaan segar dan sebagai persediaan untuk musim sejuk.

Lancar

Menutup timun berkulit halus untuk musim sejuk tidak digalakkan. Di dalam pengasam, mereka menjadi tidak sedap, tersebar di dalam balang, dan anda tidak boleh mengharapkan selera dari sayur-sayuran seperti itu. Lebih baik menggunakan buah-buahan tersebut untuk dimakan segar.

Timun kuning

Sebagai peraturan, timun kuning tidak digunakan untuk acar, mereka digunakan untuk salad. Untuk melakukan ini, kupas dari mereka dan potong intinya dengan biji kasar.

Barrel Snack F1 untuk pengambilan acar

Varieti ini tergolong dalam pematangan ultra awal, parthenocarpic. Penuaian berlaku pada 40-45 hari. Kilang ini mempunyai percabangan sederhana. Mereka berbentuk seperti silinder, panjang 8-9 cm. Tubercles kecil terdapat di permukaan. Rasa yang sangat baik, tidak ada kepahitan. Anda boleh menanamnya di kawasan terbuka atau di rumah hijau. Timun segar digunakan, juga untuk acar.

Varieti ini dihargai kerana tempoh pematangan awal, hasil tinggi dan ketahanan terhadap pengaruh cuaca negatif. Saya tidak berkembang, kekuningan tidak muncul di permukaan mereka.

Varieti penyerbukan awal yang mana yang paling sering digunakan terbuka ditunjukkan dalam artikel ini.

Varieti terbaik untuk acar

Untuk menuai musim sejuk, terdapat sebilangan besar jenis timun. Mereka berkenalan dengan nama mereka sebelum membeli benih dan mengkaji perihalan varieti atau kacukan.

Rumah hijau

Anda juga boleh menyusun timun rumah hijau, tetapi penting untuk memilih pelbagai jenis yang betul. Senarai wakil terbaik merangkumi yang berikut:

• Pengasinan. Buah dari varieti ini tidak tumbuh lebih dari 11 cm, yang sangat sesuai untuk pengetinan dalam balang liter. Terdapat duri kecil dan jalur cahaya di seluruh permukaan sayur. Bentuk kehijauan sedikit bulat. Kelebihan varieti ini adalah bahawa ia tahan terhadap kebanyakan penyakit tanaman.
• Nezhinsky 12. Pelbagai mempunyai hasil yang baik dan popular di kalangan tukang kebun. Hijau bujur kecil renyah dengan sempurna dalam asin, tidak berair dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Titik hitam kecil menutupi seluruh permukaan sayur.
• Zozulya F1. Hibrida yang sesuai untuk kegunaan dalaman dan luaran. Nilai tambah adalah tidak adanya keperluan pendebungaan oleh lebah. Sayuran yang panjang dan rata mula dituai pada hari ke-40 dari saat turun. Menunjukkan kadar hasil yang tinggi.
• Goosebump F1. Hibrid lain yang sesuai untuk pengawetan dan pengetinan. Tahan terhadap suhu dan penyakit biasa. Struktur yang renyah dan rasa yang menyenangkan menjadikannya salah satu pemimpin utama musim panas.

Untuk tanah terbuka

Pilihan varieti untuk tanah terbuka jauh lebih luas. Antara kegemaran adalah jenis berikut:

• Ibu Mertua F1. Buah berduri hitam dan sederhana berkisar hingga 10-12 cm. Sayuran tidak takut tiba-tiba sejuk dan perubahan suhu. Perkara utama adalah memilih timun tepat pada waktunya, kerana mereka cenderung tumbuh berlebihan.
• Budak dengan ibu jari F1. Hibrida yang tergolong dalam kategori gherkins dan sesuai untuk acar pada musim sejuk. Bubur homogen dan bebas kekosongan tidak pahit dan mempunyai biji kecil. Sayuran tumbuh rata-rata hingga 8-10 cm.
• Darkie F1. Buahnya mempunyai duri hitam dan berukuran 10-12 cm. Buburnya tanpa kepahitan, enak dan rangup.

Lihat juga

Resipi timun acar dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk "menjilat jari anda" tanpa pensterilan

Untuk membaca

Memetik jenis timun untuk tanah terbuka

Mengikut masa pematangan, jenis timun awal, pertengahan musim dan akhir untuk tanah terbuka dibezakan. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda perlu mengambil kira bukan sahaja cadangan pengeluar, tetapi juga komposisi tanah, peluang untuk perawatan. Di kawasan dengan iklim yang stabil, varietas timun acar terbaik dapat ditanam di luar rumah.

Nezhinsky

Timun Nezhinsky
Timun acar Nezhinsky boleh tumbuh di tanah terbuka dan di rumah hijau. Ragamnya tahan terhadap penyakit, diserbuki lebah. Ciri-ciri:

• agak lewat, kematangan teknikal berlaku dalam 47-55 hari;
• hasil purata, kira-kira 2 kg setiap 1 sq. m;
• ukuran kehijauan adalah 10 cm, kulitnya besar, berwarna hijau tua;
• duri berwarna hitam;
• berat - 80-110 g;
• menjaga kualiti rendah, timun hilang dalam 5-7 hari;
• aroma yang ketara dan rasa tradisional.

Timun Murom

Pelbagai timun murom
Pelbagai debunga lebah. Belukar tumbuh dengan ranting pendek dan mempunyai jisim hijau yang ketara. Bahan varietas tahan terhadap penurunan suhu, buah jerawat mempunyai aroma yang jelas dan rasa yang sangat baik tanpa kepahitan, yang penting untuk pengasinan. Timun murom dicirikan oleh ciri-ciri berikut:

• pematangan ultra awal, kematangan teknikal berlaku 35 hari selepas percambahan;
• hasil - hingga 3 kg setiap 1 sq. m;
• ukuran buahnya kira-kira 8 cm, kulitnya berwarna hijau muda, dengan jalur keputihan, terdapat tulang rusuk;
• duri berwarna hitam, kecil;
• berat - 50–70 g;
• menjaga kualiti - kira-kira 5 hari;
• buah-buahan mempunyai rasa dan aroma timun yang khas.

Aliran Zamrud F1

Variety Emerald Stream F1
Hibrid ini dibiakkan oleh penternak Moscow pada tahun 2007. Timun mempunyai rupa yang sangat spesifik. Sayuran boleh ditanam di rumah hijau dan keadaan tanah. Spesies ini suka warna dan tidak memerlukan pendebungaan buatan. Oleh kerana saiznya, timun tidak sesuai untuk acar secara keseluruhan. Ciri-ciri:

• pertengahan musim, siap digunakan pada hari ke-50 selepas percambahan;
• hasil tinggi - kira-kira 5 kg hasil panen dapat diperoleh dari satu petak;
• buahnya panjang - hingga 50 cm, kulitnya berwarna hijau tua, berserabut tinggi;
• duri kecil, keputihan;
• berat purata - 150 g;
• menjaga kualiti - kira-kira 10 hari;
• mempunyai aroma yang kuat dan rasa manis.

Pengambilan tong

Timun acar tong
Ini adalah pelbagai jenis gherkin yang berduri tinggi. Ia tahan terhadap penyakit, diserbuki lebah. Digunakan untuk simpanan musim sejuk atau garam bermusim. Berbeza dengan ciri-ciri berikut:

• penampilan awal sederhana, tempoh dari percambahan hingga berbuah adalah 41-45 hari;
• hasilnya adalah hingga 4 kg per 1 sq. m;
• saiz buah - 9-11 cm, kulit hijau gelap, ketumpatan sederhana;
• duri berwarna putih, dengan tepi gelap;
• berat ialah 80–95 g;
• menjaga kualiti - 5-7 hari, simpanan jangka panjang tidak disediakan;
• rasa neutral, tidak ada kepahitan.

Zozulya F1

Zozulya F1
Hibrid berdaun panjang yang diserbuki sendiri tahan terhadap banyak virus. Tumbuhan yang tidak tentu ini mentolerir naungan sederhana dengan baik. Kelembapan berlebihan boleh memberi kesan buruk terhadap hasil. Tanda:

• pelbagai pematangan awal (menerima buah pertama dalam 35-40 hari);
• hasil - sehingga 20 kg per 1 sq. m;
• saiz buah - 16-22 cm, kulit berwarna hijau gelap, sederhana kental, dengan jalur keputihan;
• duri putih;
• jisim hijau purata ialah 300 g;
• menjaga kualiti - sehingga 14 hari;
• rasa timun klasik dan aroma segar.

Peraturan untuk memilih timun untuk pemuliharaan

Untuk mendapatkan produk yang rangup dan enak, penting untuk memilih timun dengan betul untuk pengetinan. Ini dilakukan sama ada pada awal pagi atau pada waktu petang ketika matahari mulai terbenam. Sayur-sayuran dipisahkan dengan teliti dari bulu mata, berhati-hati agar tidak merosakkan semak. Sekiranya perjalanan jauh di hadapan, bunga di hujung timun tidak dikeluarkan, jadi bunga itu akan dijaga dengan lebih baik.

Agroteknik menanam timun untuk pengawetan

Kualiti timun acar bergantung pada teknologi penanaman. Dengan penyiraman yang jarang berlaku, kekosongan sering muncul di dalam buah, mereka dapat merasakan pahit. Dalam kes ini, kualiti tanaman dikurangkan dengan ketara.

Untuk timun yang ditanam dengan penyiraman biasa, kualiti buahnya jauh lebih tinggi. Sangat penting untuk menjaga kelembapan udara dan tanah dalam lingkungan 80%. Dalam cuaca panas, penyiraman yang menyegarkan berguna. Cuba jangan mencurahkan air ke akar. Pertama, dengan penyiraman seperti itu, akarnya terdedah, dan kedua, tanaman boleh jatuh sakit dengan reput akar.

Timun tidak suka air sejuk. Air suam (tidak lebih rendah dari 20-22 darjah) dari tong di bawah sinar matahari adalah yang anda perlukan untuk sayur termofilik ini.

Budidaya timun mempunyai keanehan: hasilnya akan semakin tinggi, semakin sering dipotong. Semasa mengumpul, cuba jangan memutar bulu mata timun - mereka sangat rapuh, mereka mudah pecah, apalagi, jangkitan masuk ke luka, retak.

Lebih baik memilih timun pada waktu pagi sebelum menjadi panas. Dan dengan penyiraman yang kerap, anda perlu makan lebih kerap. Sistem akar timun dicirikan oleh penyingkiran nutrien yang rendah dari tanah, tetapi intensiti penggunaannya yang tinggi.

Tanaman timun tidak tahan larutan tanah dengan kepekatan tinggi, dan mereka harus diberi makan dalam dos kecil setiap 10-12 hari. Varieti masin, serta varieti salad, bertindak balas dengan baik terhadap makanan organik: larutan mullein (1: 5), kotoran ayam (1:10). Tidak perlu menambahkan larutan abu pada penyelesaian ini - 1 gelas abu (100-150 g) setiap baldi.

Resepi terbaik

Dari babi resipi terbaik, setiap suri rumah akan memilih pilihan yang dia suka.

Salap sejuk

Komposisi bahan:

• 2 kg zelen;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sudu garam batu kasar;
• 1 sudu besar satu sudu gula pasir;
• 2 keping. daun lobak;
• 3 payung dill dan pasli;
• setengah lada panas.

Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh ke dalam periuk dalam dan tutup dengan piring terbalik. Tuangkan air sejuk dan biarkan selama 2 jam. 1200 ml air dituangkan ke dalam bekas lain, garam dan gula ditambahkan dan didihkan.Setelah air garam sejuk sedikit, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Timun diletakkan di dalam bekas steril, ditaburkan dengan perasa dan ramuan. Tuangkan perapan sejuk, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5 jam. Kemudian ditutup dengan penutup biasa dan dibawa keluar ke bilik bawah tanah.

Salap panas

Sediakan sebagai komponen:

• 3.5 kg hijau segar;
• 200 gram garam kasar dan 3 sudu teh gula pasir;
• beberapa ulas bawang putih;
• daun oak, ceri, currant dan payung dill.

Ekor kuda dan hidung dipotong timun dan diletakkan di dalam balang bersih. Bawang putih dan rempah aromatik juga dihantar ke sana. Jumlah garam dan gula yang ditentukan dilarutkan dalam tiga liter air, rebus dan balang sayur dituangkan dengan pengasam. Mereka diletakkan pada pensterilan dan digulung dengan penutup logam.

Hibrida pengasinan dan pengetinan

Di Rusia, anda juga boleh menanam pelbagai kacukan yang bagus untuk pemuliharaan dan pengasinan.

Hebat F1

Hibrida sari lebah awal sederhana tumbuh di luar rumah. Buah memanjang panjangnya 10-12 cm dan bertambah berat sekitar 120 g. Pada hari ke-50 setelah benih tumbuh, anda dapat mencari buah-buahan yang sudah masak di semak.

Lilliput F1

Dengan teknologi pertanian yang betul, buah masak dapat dituai mulai 15 Jun. Panjang timun mencapai 7-9 cm. Kupas dengan duri putih kecil. Penjagaan yang tidak bersahaja. 10-12 kg sayur-sayuran dituai dari petak persegi berukuran 1x1 m. Takut akan perubahan suhu.

Goosebump F1

Hibrid yang disebat sendiri yang lebih awal. Buah memanjang yang berwarna hijau gelap mencapai 15 cm panjang, mempunyai banyak tubercles. 7 kg sayur-sayuran dituai dari petak persegi berukuran 1x1 m. Buburnya rangup, tanpa kepahitan dan kekosongan.

Zyatek F1

Hibrid pendebungaan super awal. Pada hari ke-40 setelah tauge muncul dari biji, anda dapat mencari buah-buahan yang sudah masak di semak. Menghasilkan hasil panen yang baik dalam keadaan penanaman dalam cuaca apa pun. Buah memanjang mencapai 12-14 cm, mempunyai banyak tubercles dan duri lembut.

Lelaki yang menyeronokkan F1

Hibrid parthenocarpic awal. Tidak mudah terkena mozek timun, cendawan halus dan cendawan serbuk biasa. Timun dengan garis-garis kecil pada kulit hijau, terdapat tubercles. Buburnya rangup, tanpa kepahitan.

Jadual F1

Hibrid yang diserbuki lebah untuk penanaman rumah hijau. Buah memanjang berwarna hijau dengan garis putih pada kulit, panjangnya 12 cm dan berat sekitar 100 g. Pulpa padat, renyah, tanpa kepahitan. 20 kg sayur-sayuran dituai dari petak persegi berukuran 1x1 m.

Pengasinan Siberia F1

Hibrid baru tahan terhadap cuaca buruk. Sesuai untuk penanaman di kawasan pertanian yang berisiko. Buah-buahan pendek mencapai panjang 6-8 cm. Pulpa padat, tanpa kepahitan. Kulitnya ringan dengan tubercles dan duri kecil.

Maryina Roshcha F1

Hibrida yang banyak dari pematangan awal. Buah-buahan dibentuk untuk waktu yang lama, masak bersama di setiap semak selama 10-12 keping. Buah mencapai panjang 10-12 cm. Pulpa padat, tanpa kepahitan.

Hit musim F1

Hibrid Gherkin. Menghasilkan penuaian yang kaya dalam semua keadaan. Berbuah hingga akhir musim luruh. Di setiap simpul, 3-6 ovari muncul sekaligus. Pucuk lateral tumbuh dengan cepat. Buah mencapai panjang 8-11 cm, dengan duri putih.

Gula putih F1

Hibrida dengan timun susu, tidak pelik untuk dijaga. Pada hari ke-48-50 setelah tunas muncul dari biji, anda dapat mencari buah-buahan masak di semak. Timun mencapai panjang 10-12 cm, kulit dengan tubercles kecil. Sesuai untuk penanaman di kawasan dengan iklim yang keras.

Dari kacukan itu, tukang kebun Rusia juga suka menanam kacukan seperti Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Di antara gherkins, kualiti terbaik adalah anak dari rejimen F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Hibrid timun Belanda, sekumpulan

Keistimewaan mereka adalah bahawa mereka mempunyai buah-buahan kecil, tubercles bersaiz sederhana, dengan duri, yang terletak lebih kerap daripada jenis Rusia. Jenis kulit ini dipanggil kemeja Belanda.Mereka mempunyai sejambak berbunga - kadang-kadang hingga 10 ovari mempunyai satu kumpulan, mereka berbuah untuk waktu yang lama. Timun bertelur bagus untuk acar. Penuaian boleh dimulakan selambat-lambatnya mencapai panjang 5-7 cm. Pakar menasihatkan menambahkan bumbu sebanyak mungkin ketika memetiknya. Buah-buahan yang ditumbuhkan menjadi sukar, keras, tidak terasa. Timun jenis ini termasuk, misalnya, kacukan "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1", dan lain-lain.