Jem gooseberry dengan oren untuk musim sejuk - resipi mudah

Kami mencadangkan anda membuat jem gooseberry dan bukan hanya yang sederhana, tetapi dengan oren! Bukan apa-apa bahawa gooseberry disebut beri beri, kerana selain rasanya yang sangat baik, ini memberi kita banyak vitamin, dan oren dengan tegas menekankan mereka dan melengkapkannya dengan buahnya sendiri. Lebih-lebih lagi, jem ini sangat dimasak, disimpan lama dan secara konsisten menyerupai jem tebal - kerana kandungan pektin yang tinggi dalam buah beri. Baiklah, mari kita mulakan?

Kehalusan teknologi

Malah seorang nyonya rumah yang tidak mempunyai banyak pengalaman masakan boleh membuat jem oren dan gooseberry yang enak untuk musim sejuk. Pengetahuan mengenai nuansa teknologi, yang kami jelaskan di bawah, akan membolehkannya merasa yakin.

• Untuk membuat jem dengan oren, buah gooseberry merah dan hijau sesuai. Sebiji buah memerlukan penyediaan. Ini terdiri daripada menyusun buah beri, mencuci dan mengeringkannya, menghilangkan "ekor" dan "hidung". Karya yang terakhir agak susah payah, tetapi tidak sukar. Cara termudah untuk melakukannya akan dilengkapi dengan gunting kuku.
• Sekiranya makanan istimewa dibuat dari buah gooseberry utuh, disarankan untuk mencucuknya dengan tusuk gigi untuk merendam sirap yang lebih baik.
• Jeruk juga memerlukan persiapan. Perhatian khusus harus diberikan kepada pencucian mereka, kerana kadang-kadang pengeluar menutupi sitrus dengan lilin untuk memberi mereka persembahan. Mencuci dengan span dalam air suam akan membersihkan buah dengan cekap, tetapi untuk kebolehpercayaan, anda boleh menggunakan detergen khas atau tuangkan air mendidih ke atas buah sitrus.
• Penyediaan buah oren untuk memasak jem bergantung kepada resipi tertentu. Selalunya mereka dipotong kecil-kecil bersama dengan kulitnya, kemudian dikupas dan dipusingkan melalui penggiling daging. Kadang-kadang jem dibuat dari kepingan oren yang dikupas dari filem putih atau kulit oren yang dipotong menjadi jalur.
• Terdapat banyak pektin dalam jeruk dan gooseberry, dan jika anda memasaknya dalam jangka masa yang lama, jem akan keluar pekat tanpa menambahkan perasa. Sekiranya anda perlu mendapatkan pencuci mulut pekat dengan mendidih pendek, gunakan "Zhelfix" atau bahan tambahan yang serupa. Taktik ini akan membolehkan anda mengekalkan khasiat maksimum yang berguna dari gooseberry dan jeruk dan pada masa yang sama menjadikan pencuci mulut kurang berkhasiat.
• Balang untuk jem tidak hanya perlu dicuci, tetapi juga disterilkan. Ini adalah jaminan bahawa pencuci mulut tidak akan merosakkan lebih awal. Jem ditutupi dengan penutup logam, kerana ia lebih ketat. Sebelum menggunakannya, sudah tentu anda mesti merebusnya.

Keadaan penyimpanan untuk jem gooseberry-oren bergantung pada resipi tertentu. Semakin lama ia dimasak dan semakin banyak gula, semakin stabil. Rawatan yang disediakan tanpa penggunaan rawatan haba hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Sekarang anda sudah biasa dengan spesifik membuat jem gooseberry dengan jeruk, dan anda boleh mula menyiapkannya dengan selamat dengan memilih mana-mana resipi di bawah.

Anda mungkin juga berminat dengan resipi jem gooseberry yang lain.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan buah dan buah

Sebelum anda mula membuat jem gooseberry dengan oren, disarankan untuk membiasakan diri dengan beberapa ciri ramuan yang digunakan. Untuk jem, anda paling kerap perlu mengambil buah beri yang pekat dan elastik, walaupun beri yang sedikit belum masak. Merekalah yang akan mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan akan kelihatan menarik dalam bentuk sirap.

Tetapi jem jenis ini sering disiapkan tanpa rawatan haba, sehingga memelihara semua bahan berguna dan aroma menggoda buah. Dalam kes ini, lebih baik memilih beri yang masak sepenuhnya dan manis. Malah sedikit lembut - ini tidak menjadi masalah: bagaimanapun, beri tetap akan dihancurkan semasa proses memasak. Penting agar mereka bebas dari kesan penyakit atau kerosakan lain.

Varieti gooseberry boleh mempunyai warna yang berbeza:

• putih;
• kuning;
• merah;
• lampu hijau;
• hampir hitam.

Untuk beberapa jenis jem, perlu menggunakan varietas dengan warna hijau muda, untuk yang lain, varieti gelap lebih sesuai, yang akan memberikan warna yang mulia pada tempat kosong.

Hampir semua jeruk akan berjaya. Hanya perlu diambil kira bahawa buah-buahan keseluruhan diproses bersama dengan kulitnya - hanya biji dan partisi putih yang harus dikeluarkan secara wajib, kerana dapat menambahkan kepahitan pada produk jadi. Oleh itu, disarankan memilih jeruk tanpa kerosakan pada kulit.

Secara praktikal mana-mana perkakas untuk membuat jem gooseberry dan oren sesuai: enamel, besi, tembaga, malah plastik kelas makanan (untuk jem mentah). Tidak dibenarkan menggunakan bekas aluminium sahaja, kerana logam ini mampu bertindak balas dengan asid yang terdapat dalam buah-buahan.

Menyediakan beri untuk jem:

• mereka disusun;
• dibersihkan dari ranting dan sepal;
• dibasuh di dalam air (atau lebih baik, direndam di dalamnya selama setengah jam);
• dikeringkan dengan tuala.

Nasihat! Sekiranya pilihan membuat jem dari gooseberry keseluruhan dipilih, maka untuk pemeliharaan bentuknya dengan lebih baik, setiap beri mesti dicucuk terlebih dahulu di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum.
Menyiapkan oren:

• panas dengan air mendidih secara keseluruhan;
• potong 6-8 keping;
• berhati-hati mengeluarkan semua tulang dan, jika boleh, partisi putih yang paling sukar.

Sekiranya keputusan dibuat untuk memperkaya rasa selai masa depan dengan pelbagai rempah, maka lebih senang memasukkannya ke dalam beg kain kecil, ikat dan gunakan dalam bentuk ini ketika memasak pencuci mulut. Selepas akhir proses, beg dapat dikeluarkan dengan mudah dari jem.

Jem gooseberry dengan kepingan oren

Komponen (untuk 2 l):

• buah gooseberry - 1 kg;
• oren - 0,5 kg;
• gula - 1.25 kg.

Algoritma memasak:

1. Basuh oren. Celupkan mereka ke dalam periuk air mendidih. Blankan buah selama 2-3 minit, kemudian tangkap dengan sudu slotted dan sejukkan.
2. Setelah melalui gooseberry, basuh. Tuangkan pada tuala untuk mengeringkan beri lebih cepat. Potong hujung buah. Tumbuk beri dengan tusuk gigi.
3. Potong oren menjadi kiub kecil (sedikit lebih besar daripada gooseberries).
4. Masukkan buah beri dan kepingan oren ke dalam periuk, tutup dengan gula, kacau.
5. Masukkan periuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman - anda perlu menunggu sehingga gula hampir larut sepenuhnya dalam jus buah beri.
6. Basuh dan sterilkan balang, penutup.
7. Letakkan periuk gooseberry dan kepingan oren di atas dapur.
8. Didihkan hingga mendidih dengan api sederhana dan masak selama 15-20 minit, mengeluarkan busa yang muncul di permukaan.
9. Susun pencuci mulut panas dalam balang yang disediakan. Tutup secara hermetik.

Setelah disejukkan, balang jem gooseberry-oren boleh disimpan di dalam pantri atau kabinet dapur, di tempat lain yang tidak terlalu panas. Makanan ini sangat berharga pada suhu bilik, tetapi tetap saja, bekalan seperti itu disimpan lebih baik di bilik yang sejuk.

Keadaan simpanan

Keadaan utama untuk menyimpan jeli jeruk-gooseberry adalah adanya bilik sejuk atau peti sejuk. Produk yang dimasak tanpa rawatan haba boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun.

Jeli yang telah direbus dan disegel steril boleh disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk, ruang bawah tanah, atau almari. Semakin banyak gula digunakan untuk membuat pencuci mulut, semakin lama jangka hayatnya. Tetapi tidak digalakkan menyimpan produk ini di ruangan sejuk lebih dari 2 tahun.

Jem gooseberry dengan lemon dan oren melalui penggiling daging

Komponen (untuk 2 l):

• buah gooseberry - 1 kg;
• oren - 2 biji .;
• lemon - 2 biji .;
• gula - 1 kg.

Algoritma memasak:

1. Basuh buah sitrus dengan baik. Selain itu tuangkan air mendidih ke atasnya, keringkan dengan serbet.
2. Kupas jeruk dan lemon, keluarkan lapisan putih antara zest dan pulpa. Lepaskan pulpa ke dalam kepingan, kupas, lubang. Potong bahagian dalam kepingan kecil dalam bentuk apa pun.
3. Kisar bubur sitrus dan semangat melalui penggiling daging.
4. Pergi, bilas buah gooseberry, biarkan kering. Kisar dengan cara yang sama seperti sitrus.
5. Masukkan puri gooseberry dengan oren dan lemon.
6. Masukkan gula. Kacau.
7. Panaskan jisim buah dan beri pada api kecil dan rebus selama seperempat jam, mengeluarkan busa.
8. Bahagikan jisim yang dihasilkan ke dalam balang, yang mesti dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.
9. Gulung tin dengan penutup logam. Setelah sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Walaupun tidak terdapat banyak gula dalam komposisi jem ini, harganya mahal. Pemeliharaan dijamin oleh pektin, yang banyak terdapat dalam jeruk dan lemon.

Resipi klasik

Bahan-bahan:

• Gooseberries - 2 kg;
• Jeruk besar - 5 biji;
• Gula - 2.4 kg.

Penyediaan:

1. Bilas buah-buahan dan beri, potong ekor dari gooseberry;

   

2. Potong oren yang tidak dikupas menjadi kepingan kecil. Kami tidak mengeluarkan kulitnya, kerana dialah yang akan memberikan nota tropika jem kami;
3. Seterusnya, kisar buah dengan pengisar. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini;

   

4. Isi periuk dengan puri yang dihasilkan di mana anda merancang untuk memasak jem masa depan;
5. Masukkan gula dalam bahagian kecil sehingga larut;
6. Letakkan jem gooseberry dan oren di atas dapur dan didihkan;

   

7. Sejuk;
8. Tuangkan ke dalam balang pra-disterilkan, tutup penutupnya dan bungkus dengan selimut hangat.

   

Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan menutup leher balang dengan beg plastik.

Jem oren dan gooseberry "Pyatiminutka"

Komponen (per 3 L):

• buah gooseberry - 1 kg;
• oren - 1 kg;
• gula - 2 kg.

Algoritma memasak:

1. Setelah membasuh jeruk dengan baik, keringkan dengan serbet, potong kecil, putar melalui penggiling daging.
2. Setelah mencuci dan mengeringkan buah gooseberry, juga melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
3. Campurkan jisim oren dan gooseberry, tambahkan gula ke dalamnya.
4. Tunggu sekitar satu jam sehingga gula hampir larut sepenuhnya dalam jus buah beri.
5. Didihkan pencuci mulut dengan api kecil. Rebus selama 5 minit, pindahkan busa yang muncul di permukaan ke pasu yang bersih.
6. Sebarkan selai selama lima minit pada bekas yang disterilkan sebelumnya, tutup rapat.

Pencuci mulut jenis gooseberry-oren ini harus disimpan di tempat yang sejuk di mana termometer tidak naik melebihi 20 darjah.

Ciri memasak

Ia boleh dibuat pekat, dengan beri rebus atau dalam bentuk sirap dengan buah-buahan utuh terapung di dalamnya. Ia boleh mempunyai jem atau jeli yang konsisten Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk jumlah gula dan pelbagai bahan tambahan.

Jem musim sejuk klasik dibuat dari biji gooseberry dan gula, yang diambil dalam jumlah yang sama.Biasanya ia dimasak sekali gus, dan kesediaan ditentukan oleh penurunan, yang tidak boleh menyebar.

Pilihan lain adalah membuat sirup yang terpisah dari air dan gula, kemudian masukkan buah beri dan oren di dalamnya.

Agar buah-buahan dalam pencuci mulut tidak mendidih, rebus dalam beberapa pas, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Pilihan lain yang popular ialah lima minit. Berbeza dengan kesederhanaan dan kepantasan memasak dan rasa segar.

Anda boleh memasak jem bukan sahaja dari buah beri penuh. Selalunya, sebelum memasak, mereka dipusingkan dalam penggiling daging atau pengisar, kadang-kadang digosok melalui ayakan sehingga tidak ada kulit dan tulang.

Kelezatan yang paling berguna diperoleh dengan membuat jem sejuk. Untuk melakukan ini, gooseberry dipintal dalam penggiling daging digabungkan dengan oren cincang, ditutup dengan gula dan dicampur dengan betul. Buahnya tetap segar dan mengekalkan vitaminnya.

Pencuci mulut gooseberry dan oren boleh ditambah dengan buah-buahan dan buah beri yang lain, serta pelbagai bahan tambahan seperti kayu manis, anise bintang, vanillin, kacang-kacangan, dll. Sebaiknya masukkan rempah-rempah ke dalam jem ke dalam beg sehingga setelah dimasak lebih senang membuangnya.

Untuk mencapai konsistensi yang lebih menyerupai agar-agar, anda boleh menambah gelatin, zhilfex, pektin.

Jem gooseberry dan oren tanpa memasak

Komponen (per 3 l):

• buah gooseberry - 1 kg;
• oren - 0,7-0,8 kg;
• gula - 2 kg.

Algoritma memasak:

1. Tuangkan oren ke atas dengan air mendidih, basuh, potong kecil dan potong dengan penggiling daging.
2. Sediakan gooseberry. Tatal melalui penggiling daging dan gabungkan dengan puri oren.
3. Tuangkan 300 g gula pasir. Masukkan sisa gula ke dalam jisim buah beri. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
4. Mensterilkan balang. Sebarkan jem di atasnya, tinggalkan kira-kira 1.5 cm ke tepi.
5. Taburkan sisa gula ke dalam balang. Akibatnya, ia akan berubah menjadi gabus manis yang menghalang jem dari tumbuh berkulat.
6. Tutup tin dengan penutup logam atau nilon, sembunyikan di dalam peti sejuk.

Sekiranya jem yang dibuat dari jeruk dan gooseberry mengikut resipi ini disimpan hanya di dalam peti sejuk, maka ia tidak akan merosot pada musim sejuk.

Cara menyimpan

Jem yang tidak dimasak, iaitu gooseberry yang dipintal dan ditutup dengan gula dengan penambahan oren segar, hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup plastik. Tempohnya tidak lebih dari 3 bulan.

Jem cepat, misalnya, jem lima minit, juga disarankan untuk disimpan di tempat yang sejuk. Ia mempunyai jangka hayat yang pendek, jadi disyorkan untuk memasaknya dalam jumlah kecil.

Sekiranya jem rendah gula, ia tidak akan bertahan lama. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk agar tidak fermentasi. Jem boleh digulung di bawah penutup besi. Dianjurkan untuk mengambil bank kecil agar dapat menggunakannya dengan cepat.

Jem klasik, yang mempunyai masa memasak yang lama dan jumlah gula yang mencukupi, akan disimpan di luar peti sejuk sehingga musim panas berikutnya. Tidak perlu menggulungnya. Penutup logam plastik atau skru akan berfungsi.

Dengan buah beri penuh

Buah beri tetap sempurna bentuknya dan tidak berubah bentuk, jadi penampilan jem sangat menyelerakan. Untuk memasak, ambil buah belukar yang besar dan sederhana.

Struktur:

• buah gooseberry - 2 kg;
• oren -3 biji.
• 1.5 kg gula pasir;
• sudu kecil asid sitrik;
• 1/2 gelas air.

Penyediaan:

Gooseberry yang dibasuh dibahagikan kepada tiga bahagian. Salah satu bahagiannya dihancurkan dengan menghancurkan dengan penambahan gula, sehingga jus mula menonjol dari buah. Tuangkan air ke dalam campuran.

Selebihnya gooseberry direndam dalam air dan pulpa dicucuk di 2-3 tempat yang berbeza. Jeruk tulen disapu pada parutan halus atau melalui penggiling daging.

Air dengan buah hancur dicurahkan ke dalam periuk dan jeruk ditambahkan. Campuran itu dipanaskan di atas dapur. Apabila isi mendidih, keseluruhan buah beri diturunkan selama 5 minit. Matikan pemanasan.

Apabila gruel telah sejuk, pemanasan diulang hingga mendidih. Jem tidak boleh didihkan; pemanasan dihentikan sebaik sahaja gelembung pertama muncul di permukaan. Jem siap mempunyai konsistensi tebal dan warna yang kaya.

Memasak makanan istimewa dengan penambahan pisang

Jem gooseberry juga disebut "royal" kerana rasanya benar-benar tidak dapat dilupakan. Menurut sejarawan, rasa manis adalah pencuci mulut kegemaran Empress Catherine II.

Berkat sitrus, jem ternyata sangat beraroma, dan pisang dapat ditambahkan ke oren dan gooseberry untuk menambah rempah. Bagaimana membuat jem gooseberry oren dan pisang?

Untuk menyediakan jem "diraja", anda memerlukan:

• Gooseberry - 500 gr;
• Jingga - 1 pc;
• Pisang - 1 pc;
• Gula pasir - 500 gr;
• Anyaman pedas - 4 putik;
• Serbuk kayu manis - 1 sudu kecil

Langkah demi langkah memasak:

1. Bilas buah gooseberry, angkat batangnya, urutkan dan kisar dalam pengisar atau penggiling daging;
2. Pindahkan kentang tumbuk yang dihasilkan dalam periuk di mana anda merancang untuk memasak jem;
3. Kupas oren, tatal penggiling daging dan tambah ke beri;
4. Potong pisang yang dikupas halus dan juga masukkan campuran buah dan beri;
5. Tutup isi kuali dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga buah dan beri membiarkan jus mengalir;
6. Kemudian masukkan rempah;
7. Letakkan kuali di atas dapur, didihkan, kecilkan api, rebus selama 5 minit;
8. Tuangkan jem gooseberry panas dengan oren dan pisang ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.