Lobak kering: kehalusan penyediaan, penyimpanan dan penggunaan. Cara mengeringkan wortel di dalam oven dengan betul, mengekalkan vitamin mereka

Penanaman sayur-sayuran »Lobak

0

737

Peringkat artikel

Masalah menyimpan wortel adalah teruk pada musim sejuk. Ingin menyimpan semua nutrien dalam sayur-sayuran, suri rumah menggunakan pelbagai kaedah: mereka membenamkannya ke dalam bilik bawah tanah, membekukannya, mengekalkannya, dan juga menggunakan kaedah pengeringan. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan wortel anda di rumah.

Cara mengeringkan wortel di rumah

Lobak mana yang harus dipilih untuk pengeringan dan cara menyediakannya

Kita akan memulakan, mungkin, teori kita dengan pilihan tanaman akar tetap. Anda mungkin tidak tahu, tetapi tidak semua jenis sesuai untuk pengeringan. Lobak masak akhir dianggap pilihan terbaik, kerana lebih tahan terhadap pelbagai penyakit, dan boleh disimpan lebih lama tanpa kehilangan rasa semula jadi yang kaya.

Bagi penyediaan wortel, proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

Mula-mula anda perlu menggali buah dengan betul

Sekiranya anda tidak membelinya siap pakai di pasar atau pasar raya, tetapi tumbuh dengan keringat dan darah di kebun anda, kemudian keluarkan akar dari tanah dengan betul. Anda perlu merebut bahagian atasnya dan menarik buahnya dengan berhati-hati (jika tanah anda sangat keras, cabut tanah dengan sekop) agar tidak merosakkan integritasnya.

Setelah mengeluarkannya dari tanah, kami meletakkan tanaman yang digali di atas kain, kertas atau palet, sehingga akarnya sedikit lapuk dan terbebas dari kelembapan.

Setelah pengeringan awal, kami terus memotong bahagian atas lobak merah.

Untuk memotong, anda memerlukan gunting, dengan mana kami akan memotongnya ke dasar dari mana ia tumbuh. Sekiranya tidak terputus sepenuhnya, maka batang baru dengan daun mungkin mulai tumbuh dari kawasan yang tinggal.

Jangan tergesa-gesa untuk membuang bahagian atasnya - ia juga berjaya dikeringkan.

Setelah melakukan semua manipulasi, tinggal membersihkan wortel dari kotoran dan membiarkannya kering sama ada di udara segar atau di beberapa perkakas rumah moden. Perkara ini akan dibincangkan lebih lanjut.

Baca lebih lanjut mengenai kaedah membersihkan wortel dengan cepat dari pengumpulan dan kulit kotor di salah satu artikel di portal kami.

Testimoni

Lobak kering sangat popular dan terdapat banyak ulasan mengenai faedah dan kegunaannya.

Anna, Moscow: "Makanan ringan yang sangat baik untuk pencinta gaya hidup sihat dan bukan sahaja. Lobak renyah, tidak tegas, tetapi manis. Bagi saya, ini adalah makanan ringan yang sesuai untuk berjalan kaki. Secara semula jadi, saya cadangkan mencubanya! "

Elena, Rostov-on-Don: "Apabila saya lupa membeli wortel, selalu kering, rasanya tidak berbeza dalam hidangan siap. Dan yang paling penting, tidak perlu membersihkan atau memotong. Dalam mod kekurangan masa, itu sahaja! ".

Alexandra, Saratov: “Sangat berguna untuk sup. Anda tidak perlu mengupas dan memotong wortel, masukkan ke dalam periuk. Masa dijimatkan, dan tidak memakan ruang di dalam peti sejuk. Rasanya seperti lobak merah biasa. "

Cara klasik untuk mengeringkan wortel di bawah sinar matahari

Sekiranya anda tinggal di rumah persendirian atau mempunyai rumah di negara ini, maka ini adalah kelebihan besar bagi anda, kerana anda bukan sahaja dapat berjemur dan bersantai di sana, tetapi juga menanam sayur-sayuran bebas nitrat yang sihat dengan buah-buahan, dan kemudian mengeringkannya di cara semula jadi.

Pengeringan di udara terbuka sangat mudah dilaksanakan, tetapi sayangnya, memerlukan lebih banyak masa daripada pengeringan di alat dapur apa pun.Lebih kurang 2 minggu diperlukan untuk mengeringkan wortel anda di udara.

Cara mengeringkan sayur-sayuran akar di rumah

1. Buah-buahan tanpa reput, acuan dan kerosakan lain dibasuh (agak bersih) di dalam air sejuk biasa.
2. Seterusnya, kami membersihkan buahnya (pautan ke artikel mengupas wortel ada di atas).
3. Sekarang tinggal memotongnya, letakkan di atas ayak, loyang atau dulang dan biarkan kering di bawah sinar matahari langsung selama 10-14 hari. Kacau pengeringan setiap beberapa hari sehingga semua kepingan wortel kering sama rata.

Pada waktu malam, sebenarnya, seperti awal pagi, akar pengeringan anda mesti dikeluarkan dari jalan - dibawa ke bilik. Ia dapat hujan pada waktu malam, dan pada waktu subuh terdapat risiko tinggi embun jatuh - ini akan merosakkan hasilnya dan memanjangkan jumlah masa pengeringan.

Anda boleh memotong wortel untuk dikeringkan sesuka anda: menjadi cincin, setengah cincin, tempat, pinggan, kubus, atau parut. Bentuk lobak tidak penting, ketebalannya jauh lebih penting. Potong akar sehingga nipis sehingga kering lebih cepat.

Ramuan teh wortel dan kontraindikasi

Kontraindikasi yang jelas termasuk:

• alahan;
• kehamilan;
• menyusukan anak.

Kes lain:

1. Sekiranya anda alah kepada ramuan herba, keburukan dari penggunaan bahagian atas adalah lebih daripada nyata. Kepekatan minyak pati yang tinggi dalam jisim hijau akan memudaratkan jika tidak bertoleransi.
2. Semasa musim percutian, penggunaan teh yang berlebihan boleh menyebabkan kulit menguning. Kandungan karotena yang tinggi menyumbang kepada selaran matahari, tetapi terlalu banyak akan berbahaya.
3. Teh wortel boleh membahayakan dengan peningkatan pembekuan darah: ia mengandungi vitamin K.
4. Sekiranya terdapat onkologi, sifat semula jadi wortel boleh membahayakan. Sel barah akan tumbuh semula bersama dengan sel yang sihat.
5. Bagi mereka yang berdiet, minuman itu boleh dijadikan makanan ringan. Anda boleh minum tidak lebih dari 2-3 cawan sehari. Melebihi dos ini boleh menyebabkan mual, muntah, sakit kepala dan kesan berbahaya yang lain pada tubuh.

Penting! Teh disyorkan untuk dimakan di antara waktu makan.

Bahaya hanya boleh disebabkan oleh penggunaan berlebihan dan mengabaikan kontraindikasi.

Manfaat dan keburukan teh lobak merah harus dipertimbangkan ketika dimakan. Menuai dan mengeringkan bahan mentah di rumah tidak sukar bagi mana-mana suri rumah: ia boleh digunakan selama setahun sehingga penuaian berikutnya. Lobak kering dan bahagian atas akan menjadi asas untuk teh semula jadi yang lazat.

Cara mengeringkan wortel di dalam ketuhar sambil mengekalkan vitamin

Penduduk di sebuah pangsapuri biasa tidak mampu mengeringkan sayur di rumah. Balkon bukanlah tempat yang paling sesuai untuk ini: sinar matahari hanya jatuh di atasnya selama beberapa jam sehari, dan pengudaraan di sana tidak baik (terutama jika ia berkaca).

Tetapi ada jalan keluar - pengeringan di dalam ketuhar (gas atau elektrik). Buah-buahan kering lebih cepat di dalam ketuhar daripada di bawah sinar matahari, tetapi anda harus sedikit berjemur. Sekiranya itu tidak menakutkan anda, maka mari kita mulakan.

Mengeringkan buah wortel di dalam ketuhar rumah langkah demi langkah

• Basuh sayur-sayuran supaya kotoran tidak kelihatan di mana-mana permukaan buah.
• Selepas mencuci, kami membersihkan tanaman akar.
• Sekarang perlu menghitamkannya sehingga rasa atau sifat berguna tidak hilang. Kami mendidih air, masukkan wortel yang telah dikupas ke dalamnya, rebus selama 15-20 minit (ketepatan masa memasak bergantung pada ukuran buah anda). Sejurus selepas mendidih, tuangkan di atasnya dengan air sejuk.
• Biarkan wortel yang dikisar sejuk, kemudian potong bentuk geometri apa pun, tetapi tidak lebih tebal daripada 3 mm.

• Kami mengedarkan semuanya secara merata pada loyang dan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 60-80 darjah, kering selama kira-kira 4-6 jam. Dari semasa ke semasa, pengeringan mesti diganggu.

Biarkan jarak kecil di antara kepingan sehingga tidak melekat, dan jangan letakkan kepingan dalam beberapa lapisan, jika tidak, ia akan kering dengan teruk dan dalam jangka masa yang lama.

Cara menentukan kesediaan

Sebaik-baiknya, kelembapan pada produk siap berkurang sekitar 15%, tetapi kerana ini sukar ditentukan, perhatikan keanjalan potongan. Mereka harus bersederhana rapuh tetapi tidak runtuh

.

Lobak kering sangat senang, terutamanya jika tidak ada tempat khas untuk menyimpan sayur-sayuran akar segar di dalam rumah. Sudah tentu, sayur-sayuran boleh dibekukan, tetapi jumlah penyejuk beku tidak banyak bagi banyak orang. Dalam bentuk kering, wortel mengekalkan semua sifat berguna dan rasa, dan tidak memakan banyak ruang penyimpanan. Kami akan membincangkan bagaimana anda boleh mengeringkan wortel untuk musim sejuk di rumah dalam artikel ini.

Pertama sekali, akar mesti dicuci dengan teliti, lebih baik menggunakan berus yang kaku. Bahagian atasnya mesti dikeringkan secara berasingan, jadi potong dan basuh juga.

Langkah seterusnya adalah membersihkan. Sekiranya anda merancang untuk mengeringkan jumlah tanaman yang mengagumkan, maka lebih baik menggunakan pengupas khas untuk ini. Perniagaan dengannya akan berjalan lebih pantas. Juga perlu memotong bahagian hijau atas tanaman akar.

Wortel yang dikupas disarankan untuk dikisar dalam air mendidih selama 15 - 20 minit sebelum pengeringan. Waktu, dalam hal ini, bergantung pada ukuran wortel. Anda boleh memeriksa kesediaan produk dengan tusuk kayu tipis atau tusuk gigi. Ia mesti memasuki sayur dengan sedikit kesukaran. Produk siap disejukkan di bawah air sejuk dan dikeringkan dengan tuala.

Anda juga boleh mengeringkan wortel mentah yang belum diproses. Bahagian atas lobak merah juga tidak dimasak.

• pada parut kasar;
• roda;
• separuh bulatan atau suku;
• kiub;
• straw;
• kiub.

Potong bahagian atas lobak merah dengan pisau. Pengeringan bahagian atas dalam tandan dibenarkan.

Cara mengeringkan wortel di pengering elektrik

Pengering sayur sesuai untuk mengeringkan sebarang jenis buah. Ia mudah digunakan dan, seperti ketuhar, membolehkan anda mengeringkan wortel dengan cepat dalam bahagian pukal.

Pengeringan buah wortel harus dilakukan seperti berikut:

1. Lobak saya, kupas lapisan atas, potong kecil.
2. Kami menyebarkan kepingan atau jisim parut pada baki pengering elektrik, menetapkan suhu hingga 65 ° C dan membawanya ke tahap siap selama 5-6 jam. Dalam prosesnya, dulang mesti disusun semula di tempat supaya pengeringan seragam.

Resipi untuk mengeringkan wortel mentah di dalam kapal terbang

Anda boleh mengeringkan buah-buahan kegemaran anda dengan enak dan cepat di dalam kapal terbang. Proses ini tidak jauh berbeza dengan prosedur serupa pada jenis peralatan rumah tangga yang lain, tetapi masih mempunyai perbezaan tertentu.

Untuk mengeringkan wortel di dalam kapal terbang, anda memerlukan:

• Basuh, kupas, lap sayur, buang sisa kelembapan.
• Sekarang anda perlu memotong semuanya, tetapi lebih baik parut wortel dalam bahasa Korea.

• Setelah memotong, tanaman akar harus diletakkan dalam satu lapisan pada parutan, yang harus diletakkan pada alat elektrik secara bergantian.

Pastikan anda memasukkan peranti tahan suhu tinggi antara kerucut dan penutup. Terima kasih kepadanya, aliran keluar udara pembakaran lembap akan berlaku.

• Keadaan di mana produk mesti kering adalah seperti berikut: t = 120 ° C, kelajuan meniup adalah sederhana. Masa pengeringan adalah 15-30 minit. Semakin banyak anda meletakkan irisan wortel, semakin lama tahan, jadi lebih baik keringkan dalam bahagian sederhana.

Permohonan pada musim sejuk bahagian atas lobak kering

Selalunya mereka menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran akar, tetapi juga bahagian sayuran dari bahagian bawah - bahagian atasnya. Hijau boleh dikeringkan dengan cara yang sama seperti wortel itu sendiri, setelah dibilas dengan baik. Kemudian bahagian atasnya dicincang dengan pisau, tetapi dibiarkan mengeringkannya dengan tandan dengan cara semula jadi. Waktu pengeringan bahagian atas lebih pendek daripada tanaman akar.

Sesuai untuk menaburkan pinggan daging siap pakai

Ini digunakan sebagai bumbu pedas untuk daging dan ikan, ditambahkan ke sup dan hidangan utama, dan diseduh dalam bentuk teh herba.Minuman ini mengandungi sejumlah besar bahan berguna, lebih-lebih lagi, dalam kombinasi dengan pudina, ia mempunyai rasa unik yang indah.

Mengeringkan wortel yang lazat dalam ketuhar gelombang mikro: resipi langkah demi langkah

Ketuhar gelombang mikro sesuai bukan sahaja untuk memasak dan memanaskan makanan, tetapi juga untuk mengeringkan banyak sayur-sayuran. Hari ini kita akan berusaha mengeringkan wortel segar di dalamnya untuk musim sejuk, supaya vitamin tidak hilang dan rasa semula jadi terpelihara.

Mengeringkan wortel mentah selangkah demi selangkah dalam ketuhar gelombang mikro

1. Potong sayur-sayuran yang telah dikupas ke dalam bar atau jalur (ketebalan setiap bahagian mestilah kecil).
2. Letakkan buah-buahan yang dihiris di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas, dan tutup di atasnya dengan tuala kertas yang sama.
3. Kami meletakkan pinggan (rata) di dalam peranti, di sebelahnya kami meletakkan gelas berisi air.
4. Kami memberi ketuhar gelombang mikro, menghidupkannya dengan kuasa penuh selama 3 minit.

Sekiranya, setelah beberapa minit pengeringan (dengan kekuatan penuh), wortel tetap lembab, daya harus dikurangkan dari maksimum hingga sederhana, dan kemudian terus memasak selama setengah jam atau bahkan empat puluh minit. Tonton selama ini supaya air dari gelas tidak tersejat sepenuhnya.

Rahsia mengeringkan wortel di dalam ketuhar untuk minum teh

Tidak kira betapa anehnya bunyinya, wortel kering dimasukkan ke dalam minuman, misalnya, dalam teh. Tetapi wortel harus dikeringkan bukan hanya di mana, tetapi di bawah sinar matahari, atau di dalam ketuhar.

Di bawah sinar matahari, prosesnya sama persis seperti yang kita jelaskan dalam artikel di atas, tetapi pengeringan untuk teh berlaku di dalam ketuhar agak berbeza dengan pengeringan oven tradisional:

1. Kami menghantar wortel cincang di atas loyang ke ketuhar, merah hingga panas.
2. Mula-mula, kita mengeringkan produk pada suhu ini selama 20 minit, kemudian kita mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya sejuk pada harga bilik.
3. Seterusnya, masukkan kembali loyang ke dalam ketuhar, keringkan pada tahap maksimum selama 20 minit dan biarkan sejuk semula. Secara keseluruhan, kering dan sejuk 3 kali.

Sedikit dengan masalah, tetapi akhirnya akan menjadi enak dan sihat.

Adakah mungkin kering wortel untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, seseorang memerlukan lebih banyak vitamin dan mineral. Lobak kering berfungsi dengan baik sebagai pembekal nutrien... Pada musim sejuk, ia akan sangat berguna ketika menyediakan pinggan, sementara tempat kosong seperti ini akan memerlukan ruang simpanan yang sangat sedikit.

Pengadaan wortel untuk musim sejuk harus dijaga pada musim panas. Lobak yang dimasak di kebun pada bulan-bulan musim panas adalah yang paling berair, enak, dengan jumlah nutrien dan vitamin maksimum... Sekiranya anda mengeringkannya pada musim luruh atau musim sejuk, faedah dan rasanya akan menjadi kurang, kerana ia akan mempunyai masa untuk kehilangan khasiatnya.

Peraturan untuk menyimpan wortel kering di rumah

Pada akhir pengeringan, produk mesti disimpan selama beberapa hari dalam satu bekas besar supaya kelembapan yang tersisa di wortel dapat diedarkan secara merata.

Ruang simpanan mestilah kering dan remang-remang, dari cahaya matahari langsung. Jangka hayat pengeringan wortel tersebut adalah 1 tahun.

Sekiranya hingga saat ini anda masih ragu-ragu adakah mungkin untuk mengeringkan wortel di rumah, sekarang anda sudah pasti tahu bahawa tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu.

Bagaimanapun, wortel kering digunakan sebagai bahan tambahan untuk banyak kursus pertama dan kedua, dan bahkan diambil untuk menyeduh teh aromatik.

Setuju, rangkaian aplikasi sangat pelbagai dan luas. Oleh itu, perhatikan kelas induk kami yang sudah terbukti dan langkah demi langkah - mereka akan berguna untuk anda lebih dari satu kali.

Keupayaan wortel untuk disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa, ketahanannya terhadap pelbagai jenis mikroorganisma, jamur dan kerosakan disebut kualiti menjaga. Menjaga kualiti ditentukan oleh kandungan gula dan serat yang mencukupi, serta bahan kering, yang akan mencegah kerosakan produk.

Diameter inti mestilah minimum, tanpa kepahitan dan kehijauan, dan warna inti praktikalnya tidak boleh berbeza dengan sebahagian besar pulpa.

Buah-buahan dengan permukaan yang sekata dan seragam sangat sesuai untuk penyimpanan.

, sementara lebih baik mengambil wortel dengan ukuran yang sama. Ia tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal, retak, kawasan radang dingin.

Varieti sesuai untuk proses ini

Apabila memilih varieti tanaman yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, mereka meneruskan prinsip asas - semakin pendek tempoh masak wortel, semakin teruk disimpan. Varietas matang paling baik dipelihara, tempoh pematangannya adalah 120-140 hari dari saat percambahan. Mereka adalah yang paling tahan terhadap penyakit dan dapat dengan mudah mengekalkan rasa dan tekstur hingga musim panas mendatang.

Varieti masak yang terbaik termasuk:

• "Ratu Musim Luruh" Rusia;
• Belanda "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Varieti pertengahan musim disimpan sedikit lebih teruk, tetapi di antaranya beberapa jenis dapat diperhatikan yang tidak kalah dalam menjaga kualiti dengan yang lambat matang:

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai jenis mana yang sesuai untuk menyimpan wortel di sini.

Penyediaan

Pengeringan adalah salah satu yang paling berkesan untuk waktu yang lama, terutamanya jika tidak terdapat keadaan dan tempat yang sesuai untuk penyimpanan (,). Selain itu, pemprosesan sedemikian akan membantu mengekalkan jumlah nutrien, vitamin dan mineral maksimum dalam tanaman akar dan mencegah kerosakan komposisi pemakanan.

Perhatian!

Wortel untuk pengeringan dipilih dengan cara yang sama seperti untuk penyimpanan jangka panjang - pematangan lewat atau pertengahan, dengan kandungan komponen kering yang tinggi, pulpa homogen, tanpa hijau dan inti kasar.

Pertama, buah dibebaskan dari bahagian atas dengan memotongnya dan melepaskan leher hijau di pangkal.

(anda dapat mengetahui lebih banyak nuansa mengenai cara memotong tanaman akar). Seterusnya, setiap tanaman akar mesti diperiksa dengan teliti untuk kerosakan, memotong tempat busuk, luka. Anda mesti menggunakan span atau berus yang keras.

Langkah seterusnya adalah mengupas. Sekiranya sebilangan besar tanaman akar diproses, lebih baik menggunakan pengupas - ini akan mempercepat prosesnya.

Lobak perlu dikisar sebelum dikeringkan.

Untuk melakukan ini, rebus air di dalam bekas besar dan rendam buah-buahan di dalamnya. Selepas 15-20 minit, masukkan lobak merah dengan tusuk gigi - ia mesti memasuki pulpa dengan sedikit usaha. Selepas rawatan haba, sejukkan produk di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala. Tempoh pemutihan bergantung pada ukuran buah - yang kecil "dijangkau" lebih awal - dalam 12 minit, yang besar - dalam 20 minit.

Anda boleh mengisar sayur akar untuk pengeringan secara sewenang-wenang - dalam bentuk kiub, bulatan, tempat, jerami atau parut. Pengeringan wortel mentah juga dibenarkan, tanpa pemutihan.

Menggunakan peralatan elektrik khas

Mengeringkan wortel di pengering elektrik jauh lebih mudah daripada pengeringan udara. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan tanaman akar:

• kupas, basuh;
• potong kiub atau kepingan tidak lebih tebal daripada 12 mm atau parut pada parut yang sesuai; rasuk peranti menembusi sedalam 6-12 mm;
• kering selama beberapa jam pada suhu 60 ° C-70 ° C.

Di antara kelebihan peranti ini, masa proses yang pendek (sekitar 6-8 jam) pada suhu rendah diperhatikan, yang membolehkan anda mengekalkan bekalan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan dalam tanaman akar. Peranti ini menggunakan sinar inframerah untuk mengeringkan wortel.

Peralatan elektrik menjadikan pengeringan lebih mudah

Kelemahan kaedah ini adalah seperti berikut:

• kos tenaga (jika anda perlu mengeringkan banyak sayur-sayuran);
• kos pengering elektrik.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan: Bagaimana lebah membuat lilin: ciri, faedah dan keburukan

Alat ini dapat mengeringkan habuk parsli dan wortel.

Bahan-bahan ini sesuai untuk membuat perasa buatan sendiri untuk sup dan hidangan lain. Mudah memasak kerepek wortel, buah manisan atau serutan sayur-sayuran akar dalam pengering elektrik.

Di rumah

Mengeringkan wortel boleh dilakukan dengan dua cara - semula jadi dan menggunakan haba dari peralatan elektrik, misalnya, di dalam oven atau di pengering elektrik. Dalam kes pertama, prosedurnya akan lebih lama, tetapi menjimatkan tenaga. Kaedah kedua membolehkan anda mempercepat pengeringan kadang-kadang, tetapi dengan kos elektrik.

Ke udara

Diadakan selama dua minggu.

Kunci kejayaan adalah memilih laman pengeringan yang betul. Secara optimum - di plot kebun atau di kebun sayur dengan sedikit lereng ke selatan. Sebilangan besar cahaya matahari akan membantu sayur kering lebih cepat.

Lobak disediakan dengan cara tradisional - dikupas dan dipotong. Tuangkan ke atas loyang, dulang atau ayak panjang dalam satu lapisan dan letakkan di bawah sinar matahari. Secara berkala, anda perlu mencampurkan bahan kerja (setiap beberapa hari). Selepas pengeringan, kepingan disusun, yang belum dikeringkan atau tercemar dikeluarkan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dengan bantuan teknologi moden, ia dapat dikeringkan dengan cepat dan cekap.

Ketuhar gelombang mikro dengan kuasa apa pun akan berfungsi.

Nasihat!

Semasa pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu memastikan bahawa air di dalam gelas tidak mendidih.

Di dalam ketuhar

Pengeringan oven adalah kaedah yang paling popular untuk menuai wortel.

kerana ia boleh dilakukan di dalam ketuhar di rumah sambil mengekalkan vitamin.

1. Lobak siap dan diproses dicincang secara rawak.
2. Sediakan loyang - mestilah kering dan bersih.
3. Ketuhar dihidupkan, dipanaskan hingga 70 darjah.
4. Tuangkan wortel pada loyang dalam satu lapisan. Sekiranya tanaman akar diparut, ketinggian lapisan maksimum yang dibenarkan ialah 1 cm.
5. Lembaran penaik dengan sayur diletakkan di dalam ketuhar, pintunya ditutup. Sekiranya ketuhar tanpa perolakan, pintu boleh dibiarkan sedikit terbuka.
6. Lobak dibiarkan kering selama 6-8 jam, kacau sekali-sekala dan putar untuk menghilangkan kelembapan secara merata.
7. Bahan kerja kering disejukkan terus dalam loyang dan disimpan di tempat simpanan.

Semasa ketuhar beroperasi, pastikan ventilasi bilik mencukupi - buka ventilasi atau tingkap untuk pengudaraan.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik juga dapat mempermudah pengambilan wortel.

, bertindak sebagai alternatif ketuhar dan ketuhar gelombang mikro.

Prosesnya boleh memakan masa yang lama - dari 6 hingga 12 jam. Ia bergantung pada model pengering elektrik, kekuatannya, dan juga saiz potongan lobak merah. Anda mesti mengikuti arahan untuk peranti dengan jelas, menetapkan mod dan tempoh yang diingini.

Perhatian!

Dalam prosesnya, wortel tidak perlu dicampurkan, tetapi untuk pemanasan seragam, palet harus diubah secara berkala.

Kami menonton video mengenai pengeringan wortel di pengering elektrik:

Sayuran kering untuk teh

Sedikit orang tahu bahawa teh vitamin yang enak boleh dibuat dari wortel. Anda juga boleh membuat wortel mentah, tetapi lebih baik mengeringkannya mengikut teknologi langkah demi langkah tertentu di dalam ketuhar:

1. Bilas tanaman akar sehingga bersih di bawah air mengalir dan kupas.
2. Kisar dan tuangkan pada loyang.
3. Panaskan ketuhar hingga suhu maksimum.
4. Letakkan wortel di dalam ketuhar selama 20 minit, angkat dan sejukkan produk.
5. Ulangi prosedur dua kali lagi, sambil tidak lupa mencampurkan isinya. Terus buka pintu.

Mengeringkan sayur akar

Bagaimana cara mengeringkan wortel untuk musim sejuk? Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan sayur-sayuran. Salah satunya adalah pengeringan dengan cara semula jadi, ketika tanaman akar perlahan-lahan mengering di udara. Di samping itu, anda boleh mengeringkan lebih cepat dengan menggunakan ketuhar atau bahkan microwave.

Pengeringan semula jadi

Lobak kering secara semula jadi mengekalkan jumlah maksimum nutrien, serta rasa dan aroma tradisional. Kaedah ini sesuai jika boleh meletakkan sayur di tempat yang cerah yang tidak terdedah kepada faktor berbahaya. Dengan cara ini, tanaman akar kering paling baik di rumah desa atau pondok musim panas, jauh dari jalan raya dan kawasan berdebu.

Tempat pengeringan harus diatur supaya sinar matahari memanaskan sayur selama mungkin. Sebaiknya letakkan tanaman akar pada ayak, ini akan membuat pengudaraan yang diperlukan dan tidak perlu mengacau produk. Sekiranya tidak ada ayakan, maka ada baiknya meletakkan kepingan pada dulang dalam satu lapisan, setelah sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen. Dalam kes ini, wortel mesti dikacau secara berkala untuk memastikan pengeringan merata.

Dalam cuaca mendung dan pada waktu malam, sehingga embun hilang sepenuhnya, anda perlu mengeluarkan wortel di dalam rumah dan meletakkannya di tempat yang gelap dengan pengudaraan yang baik. Pengeringan secara semula jadi memerlukan masa yang lama. Memerlukan sekurang-kurangnya dua minggu untuk kering sepenuhnya. Selepas pengeringan, adalah wajar untuk mengkaji semula produk dan membuang kepingan yang tidak kering dan kotor.

Nasihat! Setelah wortel kering, mereka perlu disimpan di dalam bekas biasa untuk beberapa lama agar sisa kelembapan diedarkan secara merata ke seluruh bahan kerja. Barulah boleh dibungkus dan dihantar untuk simpanan.

Keringkan di dalam ketuhar

Mengeringkan wortel di dalam ketuhar jauh lebih cepat daripada secara semula jadi. Penting untuk memastikan dapur berventilasi, kerana oven akan dihidupkan secara berterusan selama 6-8 jam, ini adalah berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan satu kumpulan. Sekiranya jumlah simpanan besar, maka prosesnya harus diulang.

Lobak siap diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan. Sekiranya wortel parut, maka lapisan tidak boleh lebih dari 5-10 milimeter. Ketuhar dipanaskan hingga 70 darjah dan sayur-sayuran akar diletakkan di dalamnya. Sekiranya tidak ada fungsi perolakan di dalam ketuhar, maka pintu kabinet mesti dijaga agar kelembapan yang tersejat keluar.

Lobak itu sendiri perlu dicampurkan dan dibalikkan secara berkala. Ini akan membantu kering secara sekata. Lembaran penaik dengan wortel kering siap mesti dibawa keluar, dan setelah menunggu sejuk, pindahkan ke bekas penyimpanan.

Kami mengeringkan dalam ketuhar gelombang mikro dan pengering elektrik

Pengering elektrik dapat memudahkan prosesnya. Untuk mengeringkan wortel di dalamnya, anda perlu meletakkannya di atas parut dan tetapkan suhu hingga 70 darjah. Terima kasih kepada pengudaraan dalaman, produk tidak perlu dikacau, tetapi perlu mengubah susunan parut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lapisan bawah akan kering lebih cepat daripada lapisan atas. Lobak kering akan siap dalam 6-12 jam, bergantung pada kemampuan perkakas dan ukuran kepingannya. Sebilangan besar wortel mesti dikeringkan secara berkumpulan dalam beberapa pas.

Mengeringkan sayuran akar dalam ketuhar gelombang mikro adalah cara terpantas, tetapi kerana kapasitinya yang kecil, prosesnya dapat memakan banyak waktu. Tanaman akar mesti diletakkan di atas piring gelombang mikro rata, sebelumnya menutupnya dengan tuala kertas, dan ditutup dengan tuala lain di atasnya. Selain piring dengan wortel, anda mesti memasukkan segelas air ke dalam ketuhar gelombang mikro dan pastikan ia tidak mendidih.

Alihkan alat ke kuasa maksimum dan masukkan wortel di dalamnya selama tiga minit. Sekiranya masa ini tidak mencukupi, maka anda perlu mengeringkan tanaman akar dalam peringkat pendek dengan selang 30-40 saat.

Simpan wortel kering dengan cara yang sama seperti rempah di tempat yang kering dan gelap. Balang rempah besar boleh berfungsi sebagai bekas simpanan.

Cara memasak wortel kering:

1. Basuh wortel dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. 2. Kupas tanaman akar dengan pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran. Pisau seperti itu membolehkan anda memotong kulitnya secara minimum, meninggalkan lebih banyak pulpa sayur. 3. Parut lobak merah. Gunakan pemproses makanan atau parutan wortel Korea agar jerami tetap bagus, nipis dan panjang. 4. Letakkan serutan wortel pada loyang pada lapisan yang sekata. Panaskan ketuhar hingga 80 darjah dan hantar sayur akar hingga kering. Pada masa yang sama, jaga pintu bilik sedikit terbuka untuk membolehkan peredaran udara.Anda juga boleh mengeringkan sayur secara semula jadi, biarkan di pangsapuri di tempat yang kering dan selepas 1-2 hari ia akan kering. Sudah tentu, anda boleh memanfaatkan sinar matahari.
Bolehkah wortel dikeringkan untuk musim sejuk? Tidak mungkin, tetapi perlu

! Nilailah sendiri, semasa pengeringan, unsur wortel yang paling penting, khususnya provitamin A dan karotena, dikekalkan hampir 95%.

Untuk mempunyai idea mengenai semua orang sifat berguna lobak kering

, anda perlu mengetahui komposisinya:

Beta karotena

, yang merupakan sebahagian daripada produk kering, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem pernafasan.

Sekali di dalam badan, beta-karoten ditukar menjadi vitamin A

, yang memainkan salah satu peranan terpenting untuk kesihatan wanita.

Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, pengambilan lobak kering membantu menguatkan retina mata.

Jadi, sebagai contoh, orang dengan konjungtivitis, miopia, blepharitis, dan leptosis nokturnal harus pengambilan secara kerap

produk ini.

Juga disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan untuk orang, dengan peningkatan keletihan

... Penggunaan wortel kering secara berkala membantu menguatkan
sistem ketahanan badan
, meningkatkan daya hidup dan mempercepat proses regenerasi tubuh manusia.

Permohonan

Penggunaan wortel kering boleh didapati dalam pelbagai jenis. Produk ini berjaya digunakan dalam penyediaan makanan dan perubatan rakyat.

Dalam memasak

Dalam memasak, produk ini digunakan dalam semua hidangan yang memerlukan sayur-sayuran akar segar dalam resipi. Walaupun wortel bukanlah komoditi yang sukar dicari, kadang-kadang tidak ada cukup masa untuk mengupas dan memotongnya.

Selalunya ia dimasukkan ke dalam kursus dan kaldu pertama, dan produk ini juga digunakan untuk meningkatkan rasa gravies, rebusan sayur, dan bahkan ditambahkan ke dalam teh.

Dengan mencampurkan wortel dengan sayur-sayuran dan herba kering yang lain, anda boleh membuat perasa perasa yang hebat yang melengkapkan makanan anda. Dalam campuran seperti itu, sayur akar paling sering digabungkan dengan:

• paprika;
• pasli kering;
• dill;
• akar kering atau saderi;
• bawang kering;
• ketumbar;
• selasih.

Lobak kering ditambahkan ke salad dan pastri manis: dengan menyusun semula produk dalam susu, anda boleh mendapatkan pai yang kaya dengan vitamin dan serat.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, bilet kering digunakan terutamanya untuk penyediaan kaldu vitamin, seseorang mungkin mengatakan, teh wortel. Adalah dipercayai bahawa penggunaannya dalam makanan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia ketika

:

• penyakit paru-paru;
• penyakit kulit, yang ditunjukkan oleh gatal-gatal dan mengelupas;
• proses sembelit dan keradangan usus besar dan bahagian individu usus;
• kecenderungan untuk mengumpulkan deposit garam di sendi dan buah pinggang;
• slagging umum badan.

Merebus lobak kering meningkatkan fungsi pelindung badan, membantu mengatasi masalah penglihatan, kerana, sekali di dalam badan, karoten yang terkandung di dalam wortel segera berubah menjadi vitamin A.

Sangat mudah untuk menyediakan minuman seperti vitamin dan ubat.

Ia diseduh seperti teh hitam biasa. Kadang-kadang wortel kering digabungkan dengan jelatang, kismis hitam dan pinggul mawar.

Untuk menyiapkan infus, cukup menuangkan dua sudu produk dengan air mendidih, dan kemudian menegaskan minuman itu sekurang-kurangnya setengah jam, membungkus teko dengan tuala terry. Anda juga boleh membuat minuman wangi seperti termos biasa.

Teh dengan bahan tambahan dari beri dan herba memerlukan lebih lama untuk diseduh dan mesti disuntik sekurang-kurangnya empat jam.

Setelah kuahnya disuntik, ia akan berubah menjadi coklat, dan aroma halus akan terdengar jauh di luar dapur.

Teh siap disaring melalui saringan halus dan diminum, dipermanis, jika perlu, dengan sesudu gula pasir atau madu asli. Doktor mengatakan bahawa untuk mengatasi masalah di atas, cukup minum segelas infus hangat sekali sehari.Kursus rawatan tidak boleh melebihi dua minggu, dan infus itu sendiri sebaiknya diambil pada waktu pagi.

Peraturan asas untuk pengeringan

Bagaimana cara mengeringkan wortel untuk musim sejuk? Apabila mula mengeringkan tanaman akar ini, anda perlu untuk menyediakan

.

Untuk pengeringan, anda perlu memilih wortel bersaiz sederhana, lebih baik varieti awal atau pertengahan musim

... Adalah wajar bahawa inti buahnya bersaiz sederhana dan tidak kasar.

Urutkan lobak merah mengikut ukuran, potong bahagian atas dan potong leher hijau. Selepas itu, lobak merah mesti diperiksa untuk kehadirannya kerosakan

(jika ada, hapuskan). Bilas wortel yang telah disusun dengan bersih dan rendam keseluruhannya ke dalam air mendidih.

Blanch

lobak perlu dari 12 (kecil) hingga 20 minit (besar). Kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk lobak merah dengan tusuk gigi - ia harus memasuki buah dengan sedikit kesulitan. Selepas memanaskan wortel, ia mesti disejukkan di bawah air yang mengalir.

Bagaimana memotong wortel untuk pengeringan? Lobak sejuk boleh dicincang kiub, jerami kecil atau bulatan

, ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm.

Ke udara

Tempat terbaik untuk pengeringan udara adalah kawasan terbuka dan kering faktor pencemaran alam sekitar

(jalan raya, tapak pelupusan sampah).

Pilihan terbaik adalah tempat di kebun atau kebun sayur.

Lebih baik jika tempat yang dipilih mempunyai sedikit lereng ke selatan, sehingga sinar matahari menghangatkan kawasan ini selagi mungkin pada waktu siang

.

Disiapkan untuk pengeringan dan lobak cincang tersebar di ayakan panjang atau dulang di lapisan nipis dan diletakkan di bawah sinar matahari. Sekiranya proses itu berlaku di atas dulang, maka tanaman akar perlu dilakukan kacau setiap beberapa hari

, jika pengeringan dilakukan pada ayak, wortel boleh dibiarkan begitu sahaja.

Pengeringan udara-suria - prosesnya cukup lama - untuk pemprosesan berkualiti tinggi diperlukan sekurang-kurangnya 2 minggu

... Setelah tanaman akar dikeringkan, ia mesti dikaji dengan teliti. Potongan kering dan tercemar dikeluarkan dari jumlah jisim.

Seperti buahnya sendiri, bahagian atas lobak merah perlu disiapkan sebelum dikeringkan. Ini memerlukan berhati-hati basuh

bahagian tanah tanaman akar,
kering
, potong halus dan letakkan dalam satu lapisan di atas kadbod atau dulang kayu.

Bahagian atasnya dikeringkan di udara di tempat teduh atau di ruangan separuh gelap dengan pengudaraan yang baik

.

Apabila bahagian atas kering sepenuhnya, ia mesti digiling menjadi serbuk dan dituangkan dalam bekas kaca

, di mana ia akan disimpan dengan penutup tertutup rapat.

Mengenai faedah bahagian atas wortel untuk badan dan kira-kira peraturan untuk mengeringkannya

suri rumah yang berpengalaman akan memberitahu anda di rumah dalam video ini:

Bagaimana cara mengeringkan wortel di rumah? Selain proses pengeringan semula jadi, ada juga tiruan

... Proses buatan boleh dikaitkan dengan pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar dan pengering elektrik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk mengeringkan wortel dalam ketuhar gelombang mikro, potong menjadi kepingan kecil, keringkan dan letakkan jisim antara dua tuala kertas

... Letakkan bundle yang dihasilkan di dalam microwave bersama
bekas dengan air
(kaca). Selepas 3 minit pertama proses, periksa kesediaan tanaman akar setiap 30 saat. Penting untuk memantau keadaan air di dalam tangki - itu
tidak boleh mendidih
.

Di dalam ketuhar

Bagaimana cara mengeringkan wortel di dalam ketuhar? Paling banyak meluas

caranya adalah dengan mengeringkan wortel (seperti sayur-sayuran dan buah-buahan lain) di dalam ketuhar.

Untuk melakukan ini, tanaman akar yang disiapkan ditaburkan pada loyang dan dikeringkan dalam kabinet pada suhu 65-80 darjah celcius

kacau sekali sekala.

Masa memasak wortel kering di dalam ketuhar adalah dari 6 hingga 8 jam

.

Dalam pengering elektrik

Bagaimana cara mengeringkan wortel di pengering elektrik? Dalam kes pengering elektrik, sangat sukar untuk mengatakan masa dan suhu pemprosesan yang tepat, kerana setiap model peralatan dicirikan oleh parameter individu

... Biasanya, buah-buahan yang diproses diletakkan di atas jaring dan mod yang sesuai ditetapkan, yang diperincikan dalam arahan untuk radas.

Bagaimana cara mengeringkan wortel dalam pengering elektrik dengan betul? Arahan untuk mengeringkan wortel dalam pengering elektrik dalam video ini:

Untuk teh

Bagaimana cara mengeringkan wortel di rumah untuk minum teh? Sesuai untuk teh adalah lobak merah yang telah mengalami pengeringan solar atau pengeringan ketuhar

.

Namun, jika tidak ada kehalusan dengan pengeringan di bawah sinar matahari, maka ketika menggunakannya ketuhar

prosesnya perlu sedikit diubahsuai.

Jadi, buah-buahan yang dihancurkan, dimaksudkan untuk penggunaannya lebih lanjut dalam teh, dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu maksimum (!)

... Pengeringan dilakukan dalam 3 peringkat, masing-masing berlangsung tidak lebih dari 20 minit.

Oleh itu, setelah meletakkan loyang dengan wortel di dalam ketuhar, perlu ekstrak daripadanya selepas 20 minit

... Setelah kepingan wortel telah sejuk pada suhu bilik, ia mesti dimasukkan kembali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, dll.

Resepi kerepek sihat

di dalam ketuhar dari wortel, dan juga dari bit dalam video ini:

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan wortel di:

• bekas kaca;
• kayu;
• bekas plastik;
• beg kapas;
• pakej kraf.

Bekas dengan sayur-sayuran kering disimpan di kabinet dapur atau pantri.... Dari bekas yang besar, lebih mudah menuangkan sebilangan kecil wortel kering ke dalam balang rempah-rempah sehingga berada di tangan. Sebaiknya masukkan balang seperti itu ke dalam almari setelah digunakan.

Seperti makanan kering, lindungi wortel dari kelembapan dan perubahan suhu secara tiba-tiba yang dapat membasahi bahagian luar beg atau menyebabkan pemeluwapan terbentuk di dalam balang. Sekiranya anda mengambil wortel kering bersama dalam perjalanan, gunakan beg zip.

Lobak, dikeringkan untuk musim sejuk, disimpan dalam keadaan kering. Bilik dengan kelembapan yang tinggi tidak sesuai, jika tidak, ia akan menyerap kelembapan, mengakibatkan acuan dan bau yang tidak menyenangkan... Tertakluk kepada semua syarat, wortel kering tidak akan kehilangan kualiti sepanjang tahun.

Resepi

Lobak Kering - Resipi: Lobak bersaiz sederhana dicuci, diletakkan di dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 minit

... Setelah buah-buahan disejukkan dengan memasukkannya ke dalam bekas dengan air sejuk.

Potong wortel rebus dengan parutan kasar dan ratakan pada loyang yang ditutupi kertas

.

Keringkan wortel di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 60 ° C

, kemudian tingkatkan suhu hingga 80 ° C dan teruskan proses pengeringan
4 jam lagi
sehingga kesediaan lengkap.

Cukur lobak kering yang dimasak dengan betul

, mempunyai warna oren terang, konsistensi padat dan elastik.

Mengeringkan wortel di rumah mempunyai kelebihan yang jelas

sebelum kaedah penuaian lain untuk musim sejuk. Prosesnya tidak memerlukan alat, bekas atau kemahiran khas. Pengeringan berlaku kerana penyejatan air buah mereka, sambil mengekalkan semua kualiti yang bermanfaat.

Cara mengeringkan lobak merah gula-gula

di dalam ketuhar, anda dapat mengetahui dari video:

Lobak adalah sayur serba boleh yang senang kita tambahkan ke mana-mana hidangan dan juga bakar pai dari itu! Tidak juga mengenai mereka sekarang. Lobak kering adalah perasa paling penting yang mesti dimiliki oleh setiap pakar masakan yang menghormati diri sendiri! Percayalah, dalam bumbu sayur-sayuran yang anda beli di kedai untuk memberikan hidangan anda rasa yang tidak dapat ditandingi, wortel dengan bangga berada di tempat pertama dalam senarai ramuan!

Dalam wortel, bukan sahaja warna produk itu penting, tetapi juga kualiti berguna. Itulah sebabnya, semasa musim menuai sayur oren ini, perlu dikeringkan selama setahun lebih awal, kerana tidak pernah diketahui berapa harga keranjang sayur akan meningkat pada tahun ini.

Komposisi dan sifat berguna

Apabila dikeringkan, sayuran mengekalkan hingga 85% vitamin, yang kebanyakannya kehilangan vitamin C. Lobak juga mengandungi banyak serat, yang membantu dengan sembelit, meningkatkan pergerakan usus, dan mengurangkan risiko barah usus besar.Sayuran kering mengandungi mineral yang sama dengan yang segar. Mengeluarkan air daripadanya akan membantu mengelakkan munculnya acuan, bakteria yang menjangkiti wortel sekiranya terdapat kaedah penyimpanan yang lain.

Semua sifat berguna disimpan dalam wortel kering

Bahan penting yang terdapat dalam wortel:

• provitamin A (β-karotena);
• Vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin K;
• lesitin;
• selulosa;
• glukosa yang mudah dicerna;
• natrium;
• kalsium;
• magnesium;
• iodin;
• potasium;
• fosforus;
• besi;
• tembaga;
• zink;
• mangan;
• selenium.

Selenium adalah mineral surih antioksidan yang penting untuk sistem imun.

Bahan sayuran yang paling terkenal adalah β-karoten, yang bertanggungjawab terhadap warna akar. Ia adalah antioksidan yang membantu tubuh melawan tekanan dan pencemaran alam sekitar. Vitamin ini menjaga semua selaput lendir dalam keadaan baik, bertindak sebagai faktor pertumbuhan, menjana semula kulit, mengekalkan penglihatan, dan memperbaiki kebutaan malam. Menurut beberapa kajian, β-karoten memainkan peranan yang tidak tergantikan dalam memerangi barah. Wanita akan menghargai kesan anti-penuaan dari lobak kering.

Sebilangan besar orang mengetahui sistem chakra. Oleh itu, adalah penting untuk menyebut bahawa tanaman akar, termasuk. wortel, dalam konsep ini, dikaitkan dengan cakra akar pertama. Ia adalah pusat tenaga yang terletak di antara alat kelamin dan rektum. Menurut ajaran yoga, tempat ini dikaitkan dengan kaki, tulang, gigi, kuku, sistem imun, usus besar, peredaran darah. Oleh itu, wortel dalam pelbagai rawatan menyokong kesihatan organ dan sistem di atas. Juga, chakra pertama dikaitkan dengan Mother Earth, dia bertanggungjawab untuk kewanitaan, yang berakar dari kehidupannya sendiri.

Lobak sebagai ubat

Tahap rendah β-karoten dalam darah boleh menyebabkan peningkatan risiko barah. Lobak mengandungi sebilangan besar zat penting ini, jadi penggunaannya menyumbang kepada pencegahan barah dengan mempengaruhi jumlah leukosit, meningkatkan aktivitasnya. Sebagai tambahan, kerana kesan antioksidan yang kuat, β-karoten melindungi daripada radikal bebas yang berbahaya. Dari itu, tubuh menghasilkan vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan yang baik, kesihatan membran mukus.

Anda boleh mengeringkan wortel dengan pelbagai cara.

Menurunkan kadar kolesterol

Banyak kajian menunjukkan kesan penurunan kolesterol ketika memakan wortel, baik segar maupun kering (memakan 2 sayur sehari dapat menurunkan kadar kolesterol darah hingga 11%). Dalam hal ini, bukan sahaja akarnya berkesan, tetapi juga daun kering. Untuk tekanan darah tinggi, gunakan untuk membuat teh, yang mempunyai kesan antihipertensi.

Pencucian

Kerana kandungan seratnya yang tinggi, wortel kering memainkan peranan penting dalam menyahtoksin badan. Sayuran meningkatkan pencernaan, membersihkan saluran usus, dan membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan. Tidak seperti sayur-sayuran lain, sebahagian besar nutrien dalam wortel tetap disimpan walaupun terkena suhu tinggi. Semasa penyediaan, karotena menjadi lebih tersedia untuk badan, digunakan sebanyak 50%.

Lobak kering mempunyai kesan yang baik pada perut kerana sifat alkali, membantu dalam rawatan ulser perut.

Perlindungan kulit

Kandungan vitamin C dalam wortel membantu penghasilan kolagen, menjadikan kulit lebih anjal. Selain itu, β-karoten yang terkandung di dalamnya juga mempunyai sejumlah kesan yang baik pada kulit, misalnya:

• mempromosikan tan yang cantik;
• melindungi kulit dari selaran matahari;
• menyekat radikal bebas;
• melambatkan proses penuaan kulit;
• mencegah munculnya kedutan, bintik-bintik usia.

Cara mengeringkan wortel di dalam ketuhar

1. Bumbu disediakan hanya dari wortel, tetapi jika anda benar-benar ingin menggabungkan beberapa produk dengannya, kemudian tambahkan bawang: bawang merah, hijau, merah dan hijau. Kupas wortel dan bilas hingga bersih ke dalam air.

2. Parut setiap sayur pada parutan halus - ini akan mengeringkan wortel yang dicincang lebih cepat.

3.Gariskan loyang dengan kertas penaik dan letakkan wortel parut pada lapisan yang rata di atasnya. Pastikan lapisan minimum di mana sahaja. Letakkan loyang di dalam ketuhar selama 40-50 minit pada suhu 80-100C dan pastikan untuk meninggalkan pintu ketuhar sedikit terbuka.

4. Perasa yang sudah siap akan dua hingga tiga kali lebih sedikit daripada jisim lobak segar. Gunakan tangan anda untuk memeriksa kekencangan wortel kering dan memisahkannya dengan teliti dari kertas dengan menuangkannya ke atas selembar kertas bersih atau ke dalam bekas kering.

Keringkan bahagian atas

Kami mengetahui cara mengeringkan wortel. Dan cara mengeringkan bahagian atasnya, kerana mengandungi lebih banyak nutrien, dan ia tidak perlu diberi perhatian.

Hijau yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dipotong dan dikeringkan. Anda juga boleh mengeringkannya secara semula jadi. Tetapi tidak seperti tanaman akar, anda perlu mengeringkan bahagian atasnya bukan di bawah sinar matahari, tetapi di tempat teduh, memberikan aliran udara segar yang baik. Semasa proses pengeringan, penting untuk mengaduk sayur secara berkala. Ia kering lebih cepat, tiga hari sudah cukup untuk pengeringan semula jadi.

Anda juga boleh mengeringkan bahagian atas oven. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 40-50 darjah dan loyang dengan bahagian atas merata hendaklah diletakkan di dalamnya. Ia juga mesti dikeringkan dengan pintu sehingga kering sepenuhnya. Anda boleh memeriksanya dengan menguli sekeping di tangan anda, jika bebas berubah menjadi debu, prosesnya selesai.

Bukan sahaja wortel, tetapi juga sayur-sayuran lain dapat dituai dengan cara ini, sementara mereka boleh disimpan bersama dengan membuat campuran. Penting untuk diingat bahawa semasa membuat campuran sayur-sayuran, setiap ramuan mesti dikeringkan secara berasingan. Hanya storan yang boleh dikongsi.

Langkah 1: Sediakan wortel untuk pengeringan.

Lobak dikeringkan dengan baik semasa mereka muda. Dialah yang mempunyai rasa manis dan kaya dengan unsur mikro yang berguna. Pertama, ia mesti dikupas dan dibilas dengan bersih di dalam air. Selepas itu kami mengeringkan buah secara semula jadi atau merendamnya dengan tuala kertas. Seterusnya, gosokkan wortel pada parut kasar. Kami cuba melakukan ini sehingga semua kepingan lobak merah seragam dari segi ketebalan dan panjang
... Ini adalah perkara yang sangat penting: kelembapan mesti disejat secara sekata.

Langkah 2: Keringkan lobak merah.

Pada loyang kering (boleh ditutup dengan kertas untuk dibakar), sebarkan wortel parut ke dalam lapisan kecil yang rata. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pengering dan melakukannya di atas dapur gas, atau menggunakan pengering elektrik, jika ada di dapur anda. Suhu untuk memasak wortel mestilah tidak lebih daripada 70 darjah.
Masa untuk membuat persediaan
2 jam
... Secara berkala, kepingan mesti dibalikkan dan diperhatikan agar tidak terbakar. Lobak yang sudah siap akan berkurang dengan ketara dan juga kelihatan sangat kering.

Langkah 3: Hidangkan lobak kering.

Kami menyejukkan wortel kering sepenuhnya, setelah itu kami mengumpulkannya dalam beg kain kasa atau beg plastik, tetapi jangan tergesa-gesa untuk mengikatnya dan memasukkannya ke dalam kabinet. Anda perlu membiarkan wortel yang dituai terbuka di tempat yang kering, walaupun di bawah sinar matahari. Oleh itu, kami menahannya 2 hari
, menggoncang beg secara berkala sehingga lobak terbalik di sana. Ini penting untuk memastikan produk kering dan tidak berkulat semasa penyimpanan. Setelah mengikuti semua langkah ini, wortel boleh dimakan atau digunakan dalam masakan anda. Selera makan, semua orang!

- - Anda boleh menyimpan wortel kering untuk jangka masa yang lama, tetapi keperluan penting mesti dipatuhi. Pertama, biarkan sehingga kering. Dan untuk simpanan, tangki kaca dan beg kertas atau plastik sesuai.

- - Lobak kering boleh digunakan dalam bentuk aslinya dan untuk memasak. Contohnya, sambil menambah secubit wortel ke dalam sup atau sup, anda mendapat hidangan yang lengkap. Selain itu, wortel, diluruskan semasa rawatan haba, akan memberi rasa dan aroma khas makanan.

- - Dengan menyediakan wortel kering untuk diri sendiri, anda menjimatkan banyak masa pada masa akan datang semasa memasak. Bagaimanapun, ia akan dikupas, diparut dan, lebih-lebih lagi, dimasak.

Tidak begitu banyak, dan harganya naik dengan ketara.

Jalan keluar dalam keadaan seperti itu, kering atau. Dalam artikel ini, kita akan mengetahui cara kering di rumah.