Menuai chokeberry: resipi untuk musim sejuk

Nenek moyang kita tahu mengenai sifat perubatan dan kontraindikasi chokeberry hitam atau chokeberry, yang menganugerahkan buah beri ini dengan kualiti penyembuhan, dengan bantuan yang mana mungkin untuk menghilangkan sejumlah besar penyakit. Pada tahun 60-an abad yang lalu, blackberry ini secara rasmi diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan dan termasuk dalam senarai tanaman ubat.

Sejak masa itu, tidak ada yang meragui keberkesanan terapi buah chokeberry dalam kaitannya dengan penyakit sistem pencernaan, penyakit sistem kardiovaskular, gangguan saraf dan banyak lagi.

Chokeberry termasuk dalam senarai tanaman ubat
Penggunaan buah-buahan rowan hitam untuk tujuan perubatan telah mendapat populariti di negara kita pada masa ini. Oleh itu, tidak perlu sekali lagi memahami persoalan mengapa chokeberry berguna untuk manusia.

Cara untuk mengekalkan sifat bermanfaat buah beri

Terdapat beberapa pilihan untuk menuai blackberry untuk musim sejuk dan cara menyediakan buah beri dengan betul dalam bentuk semula jadi:

1. Penyimpanan segar. Dengan menggunakan gunting, potong sikat buah dengan hati-hati dan letakkan di dalam bekas yang luas dan luas. Gantung di loteng atau almari. Simpan pada suhu tidak melebihi +5 darjah.
2. Chokeberry kering. Urutkan buah beri yang dikumpulkan, bilas, kering. Tutup loyang dengan surat khabar dan sebarkan buah-buahan dengan lembut pada lapisan nipis. Pengeringan hanya diperlukan dengan cara semula jadi, kerana peralatan elektrik mengurangkan kandungan komponen berguna. Bilik di mana chokeberry akan dikeringkan mesti mematuhi peraturan suhu, kelembapan relatif dan berventilasi dengan baik. Sebaiknya simpan dalam balang kaca atau beg. Diperbuat daripada bahan bernafas.
3. Seperti buah beri lain, anda juga boleh beku chokeberry untuk musim sejuk. Pembekuan adalah proses yang mudah dan cepat untuk menuai abu gunung. Buah beri dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, dipisahkan dari tangkainya, dikeringkan dengan tuala bersih. Sebarkan dalam bekas khas untuk beg pembekuan atau pakai buang. Adalah disyorkan untuk membekukan buah beri dalam bahagian kecil.

Chokeberry

Khasiat chokeberry untuk tubuh manusia

Komposisi kimia yang berharga menjadikan buah beri sangat berguna untuk tubuh:

• beri berguna sebagai agen profilaksis untuk penyakit sistem vaskular. Adalah disyorkan untuk mengambil 90 gram buah setiap hari;
• tekanan darah menurun;
• buah beri berfungsi sebagai agen profilaksis terhadap aterosklerosis, tromboflebitis, trombosis, urat varikos.
• bahan berguna chokeberry memecah dan membuang plak kolesterol dari badan, membantu mengurangkan risiko terkena serangan jantung;
• terima kasih kepada jus abu gunung, darah menipis, peredaran darah ditingkatkan, pemurnian dan pengayaan oksigen berlaku, yang memberi kesan yang baik terhadap kerja seluruh organisma;
• decoctions membantu menghilangkan hempedu yang berlebihan;
• beri segar atau jus menghilangkan lebihan cecair, mengakibatkan pembengkakan bahagian bawah yang berkurang;
• chokeberry sangat berguna untuk pesakit diabetes, kerana sorbitol yang terkandung dalam buah beri menstabilkan jumlah gula dalam darah dan menghilangkan peningkatannya;
• buah-buahan juga membantu masalah tidur, gejala kegelisahan, neurosis.

Untuk para wanita

Untuk badan wanita, buah beri berguna dengan kandungan yodium yang tinggi, elemen ini tidak dapat diganti. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid, yang membolehkan latar belakang hormon stabil.

Semasa haid, blackberry memungkinkan untuk mengimbangi kekurangan zat besi, dan mereka juga melegakan sakit kepala dan keletihan. Dengan penggunaan abu gunung secara sistematik, kerja saluran gastrointestinal stabil dan, secara amnya, kesihatan keseluruhan organisma bertambah baik.

Buahnya juga bermanfaat untuk wanita hamil. Mereka membantu mengurangkan toksikosis pada trimester pertama kehamilan. Dan jus beri boleh digunakan di kemudian hari, ketika banyak wanita hamil menderita edema. Tetapi sebelum digunakan, pastikan anda membaca kontraindikasi.

Untuk lelaki

Menurut kajian, ternyata ketika lelaki memakan abu gunung, kualiti darah bertambah baik, dinding vaskular diperkuat dan risiko terkena patologi jantung berkurang dengan ketara.

Antioksidan yang terkandung dalam buah beri membantu membersihkan tubuh dari sebatian berbahaya. Buah-buahan membantu melawan proses keradangan yang berlaku di tisu. Mereka juga berfungsi sebagai langkah pencegahan yang sangat baik terhadap banyak patologi.

Untuk kanak kanak

Abu gunung segar berfungsi sebagai agen penguat bagi tubuh, selain itu adalah perangsang pertumbuhan.

Tidak semua kanak-kanak bersetuju untuk mentolerir rasa abu gunung yang manis, tetapi anda selalu boleh membuat kompot, jem, jem dan pencuci mulut yang lazat dari buah beri.

Walaupun dalam bentuk ini, chokeberry akan melawan selesema dan jangkitan virus.

Bom vitamin

Untuk suri rumah yang malas atau sibuk, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi terbaik dan paling mudah untuk menuai blackberry untuk musim sejuk - buah yang disucikan dengan gula pasir.

Produk:

• buah beri - 1 kg;
• gula pasir - 0,5-0,7 kg.

Kami melakukan ini:

1. Urutkan blackberry, bilas di beberapa perairan dan keringkan. Masukkan pengisar atau potong pemproses makanan yang anda suka. Masukkan jisim ke dalam periuk yang luas, tambah gula. Kacau dan tutup, biarkan di kaunter dapur selama 30 minit untuk pembubaran bijirin terbaik.
2. Kemas dalam balang steril, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jam

Terdapat banyak cara terbaik untuk membuat jem chokeberry yang sihat. Mari lihat lebih dekat resipi yang paling popular.

Resipi ringkas

Chokeberry menjadikan pencuci mulut menyenangkan selera dengan warna ruby ​​gelap yang indah. Vitamin di dalamnya praktikal tidak dimusnahkan. Dan satu sudu pencuci mulut ini memenuhi keperluan harian untuk vitamin P.

Penyediaan:

1. Bilas beri segar (1 kg) dan rebus hingga lembut selama 3-5 minit. Kemudian sejuk dalam air sejuk, masukkan ayak dan toskan lebihan cairan. Kemudian pindahkan ke bekas memasak.
2. Rebus sirap dari 1 gelas air dan 500 g gula. Tuangkan beri rowan dengan sirap panas, rebus dan masak selama 3-5 minit dengan kacau berterusan. Kemudian keluarkan bekas sehingga sejuk sepenuhnya.
3. Kemudian masukkan baki gula (800 g), kacau dan masak dengan api kecil hingga lembut.
4. Susun jem yang disejukkan di dalam balang bersih, tutup secara hermetik, dan susun semula ke lokasi simpanan tetap.

Dengan epal

Untuk membuat jem dalam jumlah dua liter, anda memerlukan produk berikut:

• epal masak - 1 kg;
• gula pasir - ½ kg;
• chokeberry - 0.3 kg;
• kayu manis - 1-2 batang, atau sebilangan kecil.

Proses masakan:

Tuang 2 gelas air ke dalam bekas dengan saiz yang sesuai dan tambah gula untuk membuat sirap. Masukkan periuk di atas api, rebus dan masukkan kayu manis;

Setelah mendidih, masukkan epal. Buahnya dikupas, dipotong dan dihancurkan. Buah-buahan direbus selama setengah jam;

Sebaik sahaja epal melembutkan dan menjadi gelap, anda boleh menambah rowan. Masak bersama selama 20 minit dengan kacau sekali-sekala;

Keluarkan jem dari dapur, pindahkan ke balang yang disterilkan, ketatkan penutupnya. Balikkan bekas dan biarkan selama sehari dalam selimut hangat;

Susun benda kerja di kawasan simpanan.

Nota untuk tukang masak. Untuk membuat beri chokeberry lebih lembut dan lembut, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali. Untuk jem, lebih baik menggunakan epal dari jenis yang keras dan matang, tanpa tempat yang rosak.

Dengan oren

Untuk memasak pencuci mulut sitrus yang lazat, anda perlu memastikan anda mempunyai produk berikut:

• blackberry - 1.3 kg;
• oren - 1 keping;
• gula pasir - 1.1 kg;
• air - 0.9 liter.

Langkah memasak:

Masukkan rotan yang disusun sebelumnya ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir;

Tuangkan chokeberry ke dalam periuk besar dan tambahkan air secukupnya untuk menutup buah beri. Masukkan kompor, didihkan dan masak selama kira-kira 7 minit, tambah gula dan teruskan proses dengan jumlah yang sama;

Keluarkan loyang dan letakkan di tempat yang sejuk selama 4 jam;

Kupas oren, potong dan potong dalam pengisar atau potong halus;

Masukkan jem di atas api, dan sebaik sahaja jisim manis mula mendidih, tambahkan oren yang telah disediakan;

Masak lebih kurang 6 minit, kemudian angkat loyang dan tuangkan pencuci mulut ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan biarkan sejuk, letakkan di tempat yang sesuai untuk disimpan.

Dengan cranberry

Sebelum memulakan memasak, anda perlu memeriksa ketersediaan produk berikut:

• chokeberry - ½ kg;
• cranberry - 0.1 kg;
• jus epal - 0.1 l;
• gula pasir - ½ kg;
• jus lemon - 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

Susun abu gunung, dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 minit, toskan cecair dan, jika perlu, keringkan chokeberry dengan tuala kertas;

Masukkan jus epal dan lemon dan gula ke dalam periuk dengan saiz yang sesuai. Sirap dipanaskan sehingga kristal manis larut sepenuhnya;

Masukkan beri rowan dan cranberry ke sirap, didihkan dan terus masak selama 15 minit lagi, matikan kompor dan biarkan campuran sejuk di bawah penutup;

Ulangi titik sebelumnya 2 kali lagi. Untuk ketiga kalinya setelah mendidih, jem, panas, diletakkan di dalam bekas yang disediakan.

Tanpa gula

Kelezatan semacam itu akan menarik bagi orang yang mengikuti pelbagai diet atau mereka yang dikontraindikasikan dengan gula. Fruktosa ditambah sebagai gantinya. Gelatin, yang ditambahkan semasa memasak, akan membantu mendapatkan jem dengan konsistensi tebal.

Produk yang diperlukan:

• chokeberry - 1 kg;
• fruktosa - 0,65 kg;
• air - ½ liter.

Proses masakan:

Bilas rowan, masukkan saringan dan tuangkan ke atas air mendidih, biarkan cecair mengalir;

Tuangkan air ke dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, tambahkan fruktosa, didihkan dan masukkan beri;

Setelah mendidih, teruskan memasak selama 7 minit;

Biarkan jem sejuk, masukkan agar-agar dan mendidih lagi;

Angkat dari dapur sehingga sejuk sedikit, tuangkan ke dalam balang steril.

Jem rowan hitam: resipi untuk musim sejuk

Buah beri masam dan sedap mengikut citarasa mereka, tetapi walaupun begitu, buah ini menghasilkan jem yang sedap, beraroma dan sihat. Dengan menggunakan resipi langkah demi langkah, proses memasak akan cepat dan mudah. Kelezatan akan meningkatkan imuniti dengan sempurna dan memperbaiki keadaan umum semasa musim sejuk.

Produk:

• chokeberry - 1.5 kg;
• gula pasir - 2.2 kg;
• cecair yang ditapis - 450 ml.

Prosesnya akan seperti ini:

1. Susun buah, buang sampah dan buah manja. Bilas di bawah air yang mengalir, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis.
2. Masukkan ke dalam periuk yang sesuai, tuangkan air yang diperlukan. Didihkan, kecilkan api, dan masak hingga buah melembutkan.
3. Kemudian letakkan di atas ayak, giling dengan pengisar atau pemproses makanan, akibatnya, anda harus mendapat jisim seperti haluskan. Tentukan dalam bekas enamel, masukkan gula pasir, kacau dan masukkan ke atas dapur. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga lembut.
4. Sebarkan panas ke dalam balang bersih, tutup dan sterilkan selama 15-25 minit. Tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Jem Chokeberry untuk musim sejuk (lihat resipi dalam artikel) sudah siap.

Jam

Komposisi beri

Chokeberry muncul pada awal musim luruh dan dituai pada bulan September dan Oktober. Ini adalah sumber semula jadi vitamin, mineral, asid organik, pektin. Berkat komposisi kimia yang kaya, beri chokeberry mempunyai sifat perubatan.

Jadual 1. Komposisi buah chokeberry

Di samping itu, sebilangan kecil beri hitam mengandungi vitamin kumpulan B, PP, biotin, kalsium, magnesium, fosfor, yodium, kromium.
Daun Chokeberry juga digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka mengandungi flavonoid dan asid sorbik - bahan yang meningkatkan fungsi hati dan mempromosikan aliran keluar hempedu.

Tampal

Resipi hebat untuk pencinta manis. Rawatan yang sihat dibenarkan diberikan kepada anak-anak.

Produk:

• beri - 1.5 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• putih telur - 2 pcs.

Prosedur operasi:

1. Pindahkan buah ke piring logam yang luas. Dengan menggunakan penolak kayu, potong beri. Tutup dengan gula, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan hingga suhu 160 darjah.
2. Dari semasa ke semasa, diperlukan untuk mengeluarkan bekas dengan kandungannya dan kacau untuk pembubaran biji-bijian gula yang terbaik. Sebaik sahaja komposisi memperoleh jisim tebal, gosokkannya juga melalui ayak halus dan sejukkan.
3. Masukkan protein dan pukul hingga sebati. Prosesnya berterusan sehingga kandungannya menjadi putih.
4. Bahagikan jisim yang telah siap menjadi 3 bahagian dan letakkan salah satu di atas loyang dalam lapisan nipis, setelah sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen.
5. Letakkan di dalam ketuhar pada suhu 80 darjah. Sebaik sahaja lapisan atas mengering, bahagian kedua campuran dibentangkan, dan kemudian bahagian ketiga.
6. Pastila telah kering sedikit, sejuk dan dipotong menjadi kiub atau kepingan. Pindahkan ke balang yang sesuai dan simpan di tempat yang sejuk.

Chokeberry hitam atau chokeberry hitam

Chokeberry budaya, tersebar luas di kebun Rusia, adalah cetusan idea Ivan Vladimirovich Michurin. Nenek moyangnya adalah semak Amerika Utara liar (Black chokeberry) dengan buah-buahan yang kurang dimakan, yang dianggap sebagai rumpai berbahaya di tanah kelahirannya. Setelah menerima benihnya, peternak Rusia memulakan eksperimen jangka panjang mengenai hibridisasi "Amerika".

Menurut pelbagai sumber, penyeberangan berjalan baik di sepanjang garis Aronia chokeberry - sirap Aronia, atau di sepanjang garis Aronia chokeberry - Rowan biasa. Akibatnya, tanaman baru muncul dengan buah-buahan tart, sedikit kering, yang disebut "epal" dalam penanaman buah. Sebagai penghormatan kepada penciptanya, ia menerima nama Aroniy Michurin.

Tuai beri chokeberry segar

Perkahwinan

Hidangan chokeberry yang paling biasa adalah marmalade, resipi yang akan dibincangkan di bawah. Makanan pencuci mulut seperti itu dapat diberikan kepada anak-anak, terutama kerana makanan istimewa sangat berguna.

Produk:

• blackberry - 2 kg;
• gula pasir - 1.2 kg;
• air bersih - 0,8 l.

Perkahwinan

1. Urutkan beri dengan berhati-hati, buang serpihan dan buah-buahan yang manja. Bilas hingga bersih di beberapa perairan. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan jumlah cecair yang diperlukan, kacau. Letakkan di atas dapur dan masak dengan api sederhana hingga lembut.
2. Gosokkan jisim yang sudah siap dengan pengisar hingga haluskan. Masukkan gula pasir, masukkan ke api sederhana dan teruskan memasak hingga pekat.
3. Kemudian lembapkan loyang dengan sedikit air sejuk, ratakan dan biarkan pada suhu bilik atau keringkan di dalam ketuhar (suhu 60-80 darjah).
4. Produk siap dipotong menjadi kiub dan ditaburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan. Untuk penyimpanan, kepingan itu diletakkan di dalam bekas kaca. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Kontraindikasi

Bahkan beri yang berguna seperti chokeberry mempunyai kontraindikasi tersendiri, dan oleh itu perlu membiasakan diri dengan mereka sebelum menggunakan buah chokeberry untuk rawatan.

Sekiranya terdapat penyakit berikut, maka blackberry dilarang sama sekali untuk digunakan:

• patologi ulseratif perut;
• gastritis;
• peningkatan keasidan;
• hipotensi;
• tromboflebitis.

Sebagai kesimpulan, kita dapat mengatakan bahawa budaya ini mempunyai sifat perubatan dan kontraindikasi. Mana-mana orang, mengetahui tubuhnya, dapat memutuskan sendiri apakah buah beri akan mendatangkan bahaya atau faedah kepadanya.

Jeli Blackberry

Ramai kanak-kanak dari zaman kanak-kanak menganggap jeli sebagai pencuci mulut ajaib "Tasty Dreams". Semua orang menyukai hidangan ini: kanak-kanak, orang dewasa. Untuk kanak-kanak - keajaiban pelbagai warna, dan untuk ibu bapa - kemudahan penyediaan, ketersediaan komponen. Oleh itu, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi chokeberry jelly untuk musim sejuk.

Produk:

• abu gunung - 1,25 kg;
• gula pasir - 500 g
• air yang ditapis - 300 ml.

Prosedur:

1. Pada awalnya, anda perlu menyediakan buah beri dengan teliti: urutkan, bilas. Masukkan buah ke dalam bekas yang bersih, bersih dan luas. Tambahkan jumlah air yang diukur. Masukkan api yang tinggi. Didihkan, turunkan suhu hotplate dan terus memasak selama 30-40 minit lagi. Kami merebus abu gunung, tidak lupa untuk mengaduknya sentiasa.
2. Keluarkan dari dapur. Dengan menggunakan penolak kayu, hancurkan abu gunung dan gosokkan juga melalui ayakan mesh halus. Kek yang dihasilkan mesti dikeluarkan sepenuhnya atau meninggalkan sejumlah kecil pulpa jika dikehendaki.
3. Rebus jisim yang sudah siap, setelah digabungkan dengan gula pasir, panaskan selama seperempat jam.
4. Tuangkan campuran yang telah disiapkan panas ke dalam balang steril, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Contoh

Penerangan mengenai tanaman

Orang-orang memanggil buah beri hitam, dan pada masa yang sama, tidak semua tukang kebun umumnya menganggap bahawa budaya ini penuh dengan kejutan, termasuk yang cukup perubatan, sangat berguna untuk tubuh manusia.

1. Pertama, harus dikatakan bahawa sifat penyembuhan tanaman ini dapat bervariasi, dapat dinyatakan dengan sangat jelas, dan dapat dilihat dengan sangat jelas, tetapi signifikan.
2. Kedua, hari ini banyak ahli farmasi mengatakan bahawa chokeberry ditanam khas untuk menjadi sebahagian daripada aktiviti perubatan, dan oleh itu chokeberry ditanam pada skala perindustrian yang besar.

Aronia adalah saudara jauh dari tanaman seperti pir dan quince, ceri burung dan hawthorn, ceri dan epal, plum dan ceri, serta nektarin dan pinggul mawar. Sudah tentu, ia mempunyai ciri dan ciri tersendiri yang menjadikan chokeberry sama sekali berbeza dengan rakan sejawatnya.Mereka bersatu dengan kenyataan bahawa mereka semua tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi sebaliknya mereka sama sekali berbeza, walaupun mereka mungkin sama jika kita membincangkan nisbah vitamin dan komponen yang berguna.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Tetapi pertama-tama, saya ingin membincangkan ciri-ciri dan ciri-ciri yang dimiliki oleh chokeberry, dan bagaimana cara mencapai hasil yang paling positif dalam hasil tanaman ini.

Seperti yang telah kita ketahui, tanaman ini diusahakan sebagai ubat dan buah, dan juga chokeberry hitam sangat bagus untuk menghias laman web ini, kerana semak memiliki ciri-ciri hiasan.

• Chokeberry adalah tanaman yang cukup tahan lasak, apalagi, ia dicirikan sebagai semak yang boleh tumbuh dengan kuat.
• Ketinggian pokok renek kadang-kadang mencapai 3 m, dan tukang kebun yang lebih berpengalaman mengatakan bahawa angka ini jauh dari batas.
• Sistem akar dekat dengan permukaan, cabang, jadi perawatan harus diambil ketika merawat penanaman agar tidak merosakkan akar dan menyebabkan kerosakan mekanikal pada mereka.
• Dengan semua ini, walaupun semaknya tinggi, mahkotanya unik - padat, senang dibentuk, di semak dewasa diameternya boleh mencapai sekitar 2 m, tidak lebih.

Pembungaan chokeberry hitam berlaku pada pertengahan Mei, dan berlangsung hingga pertengahan bulan Jun, tetapi ini hanya dalam keadaan yang paling baik. Secara umum, kadang-kadang berbunga boleh berubah, ia boleh berlaku cepat atau lambat - semuanya secara langsung bergantung pada zon iklim di mana penanaman ini tumbuh.

_____________________________________________

Untuk petua menanam dan merawat chokeberry, lihat artikel "Chokeberry yang tumbuh" _____________________________________________

Buah-buahan dibentuk dengan kilauan berkilau, mereka kelihatan cukup menarik dan menarik, mereka boleh diwarnakan dengan warna ungu hitam, atau dengan warna ungu tulen. Di permukaan buah, anda juga dapat melihat mekar kebiruan, yang mudah dikeluarkan jika anda menggosoknya dengan jari. Buah-buahan masak sama ada pada bulan Ogos atau September, ini, sekali lagi, akan banyak bergantung pada wilayah atau kawasan di mana pokok ini tumbuh, dan keadaan cuaca dan cuaca apa yang telah berkembang di sana, yang secara langsung mempengaruhi pembungaan pokok renek dan pematangannya. .

Sekiranya kita membincangkan ukuran buahnya, maka perlu diperhatikan sama ada chokeberry hitam itu liar, atau telah ditanam. Abu gunung liar menghasilkan buah dengan berat tidak lebih dari 1.5 gram, tetapi dalam varietas yang dibudidayakan buah-buahan ini mungkin tidak begitu kecil, jadi cukup menarik bagi para penternak untuk mengembangkan varieti dan varieti baru, sambil mengekalkan sifat dan ciri penanaman bermanfaat dari penanaman. Berkat ini, anda dapat memperoleh banyak varieti menarik yang tidak akan saling rendah antara satu sama lain dalam kualiti yang berguna.

Buah-buahan gula-gula Rowan

Buah-buahan manisan yang dibuat mengikut resipi yang dijelaskan di bawah ini dibenarkan untuk digunakan dalam diet orang yang mempunyai gula darah tinggi. Bagi mereka, komponen ini dianggap ideal, kerana berfungsi sebagai pengganti gula kristal yang sangat baik. Buah gula-gula siap sedap, aromatik dan yang paling penting, sihat.

Produk:

• abu gunung - 500 g;
• gula pasir - 500 g;
• air yang ditapis - 100 ml;
• asid lemon - 0,5 sudu kecil;
• vanillin - 1 g

Prosedur operasi:

1. Urutkan buah beri, buang bahagian dan serpihan yang tidak diperlukan. Masukkan ke dalam periuk yang mudah dan isi dengan air. Tutup dan biarkan di kaunter dapur di tempat teduh selama 2 hari. Dalam jangka masa ini, diperlukan untuk menukar cecair, jika tidak, beri akan mula berasid.
2. Satukan gula dan air dalam periuk berasingan. Masukkan ke atas dapur, kacau hingga masak selama 10 minit. Biji-bijian harus larut sepenuhnya. Kirim abu gunung ke sirap panas, setelah mendidih, masak selama 60 minit.
3. Pada akhir, vanila dan asid sitrik ditambah. Kacau hingga sebati. Buangkan beri ke dalam saringan, tunggu sirapnya habis sepenuhnya. Tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan dalam lapisan nipis. Letakkan di tempat yang hangat hingga kering selama 24 jam.
4. Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan gula-gula dalam balang kaca dengan gula pasir. Sirap boleh digunakan sebagai pencuci mulut untuk teh.

Pilihan kosong

Resipi untuk musim sejuk dari chokeberry hitam serupa dengan persediaan dari buah-buahan dan buah-buahan bermusim yang lain. Aronia sangat mirip dengan saudara terkenalnya - abu gunung merah. Buah beri ini sedikit berbeza, kecuali abu gunung hitam berukuran lebih kecil daripada yang merah. Perbezaan utamanya adalah warna, hitam pekat, dan buah beri sendiri bersinar. Buah beri terletak di pedicel dan dikumpulkan dalam sikat, seperti yang berwarna merah, tetapi daun chokeberry serupa dengan yang ceri.

Chokeberry dituai paling baik pada musim gugur, selepas musim sejuk pertama. Setelah sedikit beku, buah-buahan kehilangan sebilangan besar astringennya dan menjadi lebih manis. Anda boleh mengitar semula mereka untuk musim sejuk dengan cara berikut:

• kering;
• kisar dengan gula;
• untuk membeku;
• masak jem atau jem;
• sediakan marshmallow;
• masak kompot atau jeli;
• membuat wain atau minuman keras;
• memelihara jus;
• buat buah gula-gula;
• sediakan sos untuk hidangan daging.

Untuk pemprosesan, ambil buah beri sahaja yang sudah masak. Produk yang belum masak akan lebih rendah rasa daripada yang matang, dan kekosongan dari itu akan berubah menjadi terlalu tart dan mungkin terasa pahit. Sekiranya anda harus memetik buah beri sebelum bermulanya fros, atau ia dibeli di pasaran dan ternyata pahit, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa hari - jadi bahagian pati dalam beri diproses menjadi gula , dan rasa mereka menjadi lebih enak. Untuk pembekuan, penyediaan kompot dan minuman keras, beri diambil bersama dengan tangkai, dalam kes lain, beri mesti dipisahkan dari batangnya.

Kami juga mengesyorkan membaca:

Resipi untuk membuat cranberry di rumah Resipi untuk membuat jem chokeberry untuk musim sejuk Resipi untuk membuat viburnum merah untuk musim sejuk Kekosongan untuk musim sejuk: resipi untuk jem duri dan jem

Kompot

Sebilangan besar suri rumah lebih suka membuat minuman buatan sendiri yang lazat - kompot dari buah-buahan segar. Pada musim sejuk, makanan ini akan melengkapkan makanan dan menampung kekurangan nutrien dalam badan, dan juga mengingatkan anda pada hari-hari musim panas. Ia cukup mudah dan senang disediakan.

Produk:

• blackberry - 500 g;
• gula pasir - 500 g;
• air yang ditapis - 1 l.

Kompot

1. Susun buah yang dikumpulkan, angkat ranting dan buah yang tidak sesuai untuk makanan. Masukkan ke dalam periuk enamel dan isi dengan air bersih. Kacau perlahan-lahan isi dengan tangan anda agar tidak menghancurkan buah beri. Buangkan colander, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis.
2. Basuh balang yang sesuai dengan sabun dan sterilkan. Di bahagian bawah masing-masing, masukkan beri dalam 1/3 isi bekas. Tutup dan biarkan di atas meja dapur.
3. Tuangkan jumlah cecair yang diperlukan ke dalam periuk, didihkan dan masukkan gula pasir. Dengan kacau biasa, masak sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
4. Tuangkan sirap panas ke dalam balang, tutup rapat dan terbalik. Tutup dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa rowan, dibenarkan menambahkan buah-buahan lain - epal, plum, buah sitrus, dan dari buah beri - ceri.

Lakaran botani

Budaya itu adalah milik keluarga Pink. Batang bercabang dari tumbuhan dewasa memberikan mahkota penyebaran hingga diameter 2 meter. Daun chokeberry hijau gelap yang berkilat pada awal Oktober memperoleh warna ungu.

Pada akhir bulan Mei, tunas muncul di dahan, yang akan dibuka dengan bunga lima-kelopak putih dengan stamen merah jambu pucat tinggi.

Pada bulan Ogos, pokok itu ditutup dengan buah bulat berdiameter sekitar 7-8 mm, dikumpulkan dalam tandan.Buah-buahan akhirnya akan masak sebelum fros. Rasa beri manis dan masam dengan ciri khas astringent tart.

Percubaan yang berjaya

Di Rusia, penternak saintis terkenal Ivan Michurin menarik perhatian kepada chokeberry. Saya melintasi kilang dengan abu gunung berbuah merah dan mendapat hibrida musim sejuk yang tidak bersahaja dengan hasil yang tinggi.

Sifat penyembuhan chokeberry juga dinyatakan. Orang ramai menyedari bahawa setelah memakan buahnya, sakit kepala hilang dan tidur mereka menjadi nyenyak. Doktor mula mengkaji struktur kimia buah beri. Pada tahun 1953, ujian klinikal mengenai sifat perubatan chokeberry bermula.

Komposisi biokimia

Para saintis telah menemui kompleks multivitamin yang unik dalam buah chokeberry hitam:

• Vitamin B, yang secara aktif terlibat dalam metabolisme tenaga dan menguatkan sistem imun;
• asid askorbik - antioksidan untuk sel dan cecair antar sel;
• vitamin P, yang mengurangkan kebolehtelapan dinding saluran darah;
• vitamin K, yang meningkatkan pembekuan darah.

Komposisi chokeberry hitam juga mengandungi vitamin kumpulan A, E. Dalam buah berair, unsur mikro berguna, asid, zat pektin seimbang dengan sempurna.

Pada buah chokeberry, terdapat amygdalin sebatian organik (vitamin B17), yang mempunyai kesan antitumor, oleh itu doktor mengesyorkan penggunaan chokeberry sebagai tambahan kepada terapi pesakit barah.

Kompot Blackberry dengan epal

Pilihan lain untuk penyediaan chokeberry yang lazat adalah kompot untuk musim sejuk.

Produk:

• beri - 500 g;
• epal - 1 kg;
• air yang ditapis - 4 l;
• gula pasir - 900 g.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Untuk memasak, disyorkan untuk memilih buah epal yang lebih kecil. Bahagian yang lebih besar perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, setelah mengeluarkan kotak biji.
2. Urutkan beri dengan berhati-hati, angkat ranting dan daun. Bilas di bawah air yang mengalir.
3. Basuh balang dengan sabun dan sterilkan di dalam ketuhar. Bahagikan ke dalam bekas bersih.
4. Satukan air dan gula pasir dalam periuk yang berasingan. Dengan kacau biasa, didihkan, masak sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
5. Tuangkan sirap yang sudah siap ke dalam balang yang sudah siap, tutup rapat, terbalik dan sejukkan. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Dari epal dan rowan

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Hanya ada beberapa kontraindikasi, yang mana penggunaan chokeberry harus ditinggalkan:

• intoleransi individu terhadap komponen beri;
• penyakit keradangan membran mukus perut dan usus kecil, yang disertai dengan peningkatan keasidan;
• hipotensi teruk;
• cholelithiasis dan lithiasis intrahepatik;
• kecenderungan peningkatan pembekuan darah dan pembekuan darah.

Tincture madu dengan chokeberry hitam

Minuman itu akan menghiasi percutian dengan sempurna. Sebagai tambahan kepada kelonggaran, anda dapat menormalkan komposisi vitamin di dalam badan, dan juga menghilangkan tanda-tanda pertama selesema.

Produk:

• beri segar - 3 cawan;
• madu linden - 90 g;
• vodka (berkualiti tinggi) - 1 l;
• kulit kayu oak - 1.5 secubit.

Ia memerlukan masa yang lama untuk menyediakan minuman beralkohol, tetapi rasa dan aromanya sangat berbaloi.

1. Urutkan blackberry, buang tangkai, serpihan dan buah busuk. Bahagikan dalam jumlah yang sama ke dalam balang yang bersih dan steril.
2. Cairkan madu dalam air mandi ke keadaan cair, tambah kulit kayu oak yang telah dibasuh.
3. Tuangkan ke dalam tin, isi dengan minuman beralkohol, tutup dan masukkan ke dalam bilik yang sejuk dan sejuk selama 3-4 bulan. Ingatlah untuk menggoncangkan kandungan secara berkala untuk mendapatkan infus yang baik.
4. Setelah masa berlalu, saring melalui ayak dan tuangkan ke dalam bekas yang sesuai. Tincture berperisa madu sudah siap.

Daun Chokeberry - sifat perubatan

Tidak hanya buah-buahan rowan, tetapi juga daun dapat digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka digunakan bersama dengan terapi kompleks jika ada masalah dengan kelenjar tiroid.

Sangat berguna untuk minum teh dengan daun; di samping itu, minuman vitamin akan mengeluarkan garam logam berat dari badan.

Selamat mengetahui. Sebaiknya minum teh, infusi atau kaldu, yang merangkumi daun chokeberry hitam pada waktu pagi sebelum makan. Anda boleh minum sekurang-kurangnya satu gelas cecair pada satu masa. Bahagian selebihnya masuk ke waktu petang.

Kualiti daun yang berguna adalah penggunaannya dalam tincture. Merebus seperti itu digunakan untuk memproses:

• luka bernanah;
• luka dalam;
• jerawat;
• ekzema;
• lumut;
• psoriasis;
• ulser trofik.

Minuman buatan sendiri

Minumannya enak, beraroma dan sangat sihat.

Produk:

• beri - 2 cawan;
• daun ceri - 100 biji .;
• air yang ditapis - 2 l;
• gula pasir - 500 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• vodka - 1 l.

Minum para Dewa

1. Urutkan rowan, bilas di beberapa perairan. Masukkan ke dalam periuk yang telah siap, tambahkan jumlah air yang diperlukan, tambah gula pasir dan masukkan daun ceri. Letakkan di atas dapur, rebus dan masak selama 10 minit. Tutup dan sejukkan.
2. Terikan, masukkan asid sitrik ke dalam komposisi, kacau dan rebus pada api sederhana selama seperempat jam.
3. Tutup, sejukkan minuman, tambah alkohol dan kacau. Tuangkan ke dalam balang steril, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap selama 2-3 minggu. Anda boleh menggunakannya selepas masa yang ditentukan.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Apabila digunakan dengan betul, chokeberry hanya bermanfaat. Terdapat beberapa ubat utama yang disediakan dari beri:

1. Teh berdaun.
2. Jus blackberry.
3. Memperkuat infusi.

Teh daun Chokeberry mempunyai kesan anti-radang dan koleretik. Ia juga menguatkan sistem imun, menormalkan fungsi hati dan menghilangkan edema. Untuk memasak 1-3 sudu besar. l. tuangkan segelas air rebus dan biarkan hingga satu jam. Minum 50 ml sebelum makan.

Pada nota!

Infusi juga digunakan secara luaran. Contohnya, dengan jerawat, luka bernanah atau luka yang tidak sembuh dengan baik. Rawat dengan tempat infusi dengan eksim, psoriasis dan herpes zoster.

Jus Rowan berguna untuk tekanan darah tinggi, anemia, atau aterosklerosis. Dengan pertolongannya, mereka membersihkan hati, mengeluarkan radionuklida dari badan, dan juga sekiranya kelenjar tiroid berfungsi dengan buruk. Jus semulajadi mempunyai kepekatan yang tinggi, sehingga dicairkan dengan air atau jus epal dalam nisbah 1: 1.

Menuang "Harum"

Apa yang hendak dimasak dari chokeberry? Minuman beralkohol yang lazat dan sedap. Proses itu sendiri cukup mudah, tidak memerlukan banyak masa dan komponen.

Produk:

• beri - 1.5 kg;
• gula pasir - 500 g;
• vodka berkualiti tinggi - 1-1.5 liter.

Susun beri, bilas dan masukkan ke dalam balang kaca, isikan hingga ke "bahu". Tuangkan gula pasir dan tuangkan alkohol Tutup dengan penutup plastik, letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu. Saring dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah. Terus sejuk.

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan chokeberry? Terdapat banyak pilihan lain untuk menyediakan hidangan chokeberry yang lazat. Dengan mengubah beberapa bahagian dalam resipi ini, anda boleh membuat beberapa pilihan untuk pencuci mulut manis dan wain yang dapat menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kandungan kalori chokeberry tidak tinggi dan 55 kcal per 100 g. buah beri. Lebih-lebih lagi, buah dengan jumlah yang sama mengandungi:

• Lemak - 0.2 g
• Protein - 1.5 g
• Karbohidrat - 10.9 g
• Serat makanan - 4.1 g
• Air 80.5 g
• Asid organik - 1.3 g

Chokeberry kaya dengan vitamin dan pelbagai mineral, datanya disajikan dalam jadual berikut.

Buah beri rotan masak juga mengandungi pektin, gula, serat, nikotinik dan asid folik, tanin.