Timun Mexico Chayote: foto dan keterangan mengenai pelbagai, ciri penanaman, faedah dan aplikasi

Chayote adalah buah hijau muda, berbentuk pir dengan satu lubang di dalamnya dan pulpa aromatik halus yang boleh dimakan, menyerupai sesuatu antara kentang dan timun dalam tekstur. Mungkin untuk lintang domestik sayur seperti itu tidak dianggap biasa, tetapi akan memberikan rasa yang sangat halus kepada hidangan yang biasa, dan pada masa yang sama membawa manfaat bagi tubuh. Buah ini, tidak biasa bagi kita, popular dalam masakan Mexico dan selatan Amerika Utara. Ia dimakan mentah, ditambahkan ke salad, digunakan sebagai pengisian pai, dibakar dengan cabai, dan banyak lagi hidangan disediakan.

Sekiranya anda tidak tahu apa itu chayote atau pir sayur, timun Mexico, sekarang adalah masa untuk mengenalinya. Lagipun, buah eksotik ini adalah sumber banyak nutrien yang diperlukan oleh badan kita.

Timun Mexico: sifat bermanfaat

Chayote adalah sayur yang sedap dan sihat. Komposisi buah timun Mexico mengandungi sebilangan besar asid amino, termasuk threonine, leucine dan arginine. Selain itu, chayote kaya dengan vitamin dan mineral. Penggunaan produk sedemikian memberi kesan positif kepada kesihatan. Asid askorbik, misalnya, menguatkan sistem imun.

Harus diingat bahawa chayote adalah makanan rendah kalori. Oleh itu, timun Mexico boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, juga semasa diet terapeutik. Selain itu, chayote tidak mempunyai kontraindikasi. Pengecualian adalah intoleransi individu.

Manfaat tanaman ini juga dihargai oleh penyembuh tradisional. Pelbagai rebusan disediakan dari daunnya, yang membantu mengatasi bengkak, darah tinggi dan urolithiasis. Umbi sering digunakan untuk merawat aterosklerosis dan menormalkan tekanan darah.

Timun Mexico disyorkan untuk digunakan untuk menghilangkan masalah yang berkaitan dengan kelenjar tiroid, serta dalam rawatan sembelit, buasir, pankreatitis dan bisul, barah payudara dan mastopati.

Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan timun Mexico

Sayuran ini adalah salah satu daripada sedikit yang boleh dimakan oleh hampir semua orang dan selalu - kanak-kanak, wanita hamil, orang tua. Tidak ada batasan pada kuantiti, dibenarkan memakannya seberapa banyak yang anda mahukan. Peraturan utama adalah bahawa ia tidak boleh dilakukan semasa perut kosong, jika tidak, selaput lendir perut dan usus akan jengkel, yang akan menimbulkan kolik. Tidak disarankan untuk bersandar pada buah sebelum tidur, kerana memakan masa yang lama untuk dicerna.
Anda perlu mengurangkan penggunaan timun Mexico kepada jumlah minimum dalam kes berikut:

Gastrik
... Dengan penyakit seperti itu, anda boleh makan dalam jumlah kecil hanya sayur-sayuran mentah dan diproses secara termal, sayur-sayuran dalam tin boleh menyebabkan kekejangan perut. Bagaimanapun, ia mesti dikupas dari kulit yang menjengkelkan dinding organ.
Peningkatan keasidan perut
... Sekiranya anda menggunakan chayote, parasnya akan meningkat lebih banyak lagi, yang akan menyebabkan rasa mual, kelemahan, dan rasa sakit di kawasan pusar.
Patologi buah pinggang
... Anda tidak boleh menggunakan timun sedemikian sekiranya berlaku kegagalan buah pinggang dan gangguan kerja organ ini, apabila diperlukan untuk mengehadkan jumlah cecair yang anda minum.

Penting! Tidak dibenarkan memakan sayur jika ada intoleransi individu terhadapnya.

Aplikasi memasak

Timun Mexico adalah tumbuhan yang boleh dimakan secara keseluruhan.Pengecualian adalah batang. Pucuk tanaman muda boleh direbus dan kemudian ditambahkan ke lauk, sup dan hidangan pertama.

Daun timun Mexico sering ditambahkan ke dalam salad. Malah boleh dijadikan lauk. Rasa buahnya sangat mengingatkan pada zucchini. Oleh itu, teknologi memasak sangat serupa. Chayote boleh disumbat, direbus, digoreng, direbus, dibakar, dan sebagainya.

Perlu dipertimbangkan bahawa timun Mexico, yang gambarnya disajikan di atas, sesuai dengan sayur-sayuran lain, misalnya, dengan tomato dan terung. Puree yang diperbuat daripada produk ini sangat sesuai untuk hidangan daging dan ikan sebagai lauk. Selain itu, chayote digabungkan dengan pelbagai sos dan rempah. Juga, timun Mexico ditambahkan ke pelbagai makanan panggang bersama dengan buah-buahan lain.

Tumbuhan membuat tepung dari ubi, kerana mengandungi sejumlah besar pati. Chayote boleh diambil jika perlu.

Menanam terus ke tanah

Sebagai tambahan kepada kaedah pembenihan, timun Mexico dapat ditanam secara langsung di tanah terbuka. Bukan benih ditanam di dalam tanah, tetapi buah utuh. Sebelumnya, laman web ini mesti dirawat dengan larutan kalium permanganat untuk menghilangkan bakteria dan kulat patogen daripadanya, yang kadang-kadang tetap berada di dalam tanah. Setelah pembasmian kuman, sisa tanaman dikeluarkan dari tapak, dan rumpai dicabut.

Tumbuhan hendaklah berjarak 100 cm. Buah diturunkan ke dalam lubang dengan bahagian lebar ke bawah. Kedalaman fossa adalah 1 sekop bayonet. Tempat yang sesuai untuk mendarat adalah kawasan yang cerah dengan perlindungan dari angin. Varieti ini tidak bertolak ansur dengan jarak dekat air bawah tanah, jadi anda harus memilih tempat di mana terdapat saliran.

Untuk timun Mexico, pendahulunya yang terbaik adalah:

kentang;
bawang besar.

Sekiranya timun ini ditanam di mana labu ditanam sebelumnya, hasilnya boleh turun. Pelbagai ini dicirikan oleh photoperiodism. Ini bermaksud bahawa tunas hanya muncul dalam keadaan 12 jam waktu siang. Mod ini mudah dijaga di rumah hijau, dan setelah dipindahkan ke tanah, ovari dapat hancur. Timun dari jenis ini ditanam di rumah hijau pada awal Mac. Akar terbentuk terlebih dahulu, dan kemudian pucuk. Pada pertengahan April, buah-buahan yang ditanam dipindahkan ke tanah terbuka. Skema 2x2 paling sesuai. Agar buah dapat berakar, kebun mesti dirawat dan disenyawakan dengan bahan organik.

Bagaimana hendak masak

Sebagai permulaan, anda harus menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali. Rempah dan garam juga mesti ditambah di sini. Pastikan untuk menyejukkan air garam yang telah disediakan, dan kemudian tuangkan ke dalam balang dengan chayote. Dari atas, disyorkan untuk menutup buah dengan daun lobak. Balang timun Mexico harus dibiarkan di dalam bilik suam untuk masam. Ini mengambil masa 3 hingga 5 hari. Selepas masa yang ditentukan, anda boleh mencuba chayote. Sekiranya rasa benar-benar memuaskan, maka anda boleh makan.

Ciri-ciri kepelbagaian

Timun Mexico Chayote berasal dari kawasan tropika. Mexico dianggap sebagai negara pembiakan, dialah yang memberi nama untuk varietas.

Nama "Chayot" diterjemahkan dari bahasa kuno sebagai "labu dengan duri". Varieti ini sesuai untuk penanaman di kawasan subtropika dekat dengan laut. Kawasan utama untuk penanaman di benua kita adalah pantai Laut Hitam, Krasnodar dan Georgia.

Penerangan mengenai tanaman

Timun Mexico dicirikan oleh batang yang tidak biasa yang menyerupai pokok anggur tropika. Batang mencapai ketinggian 20 m. Tidak perlu membentuk batang utama, kerana antena terbentuk pada pucuk lateral, yang membantu tanaman membentuk dengan betul dan tidak cacat.

Menurut keterangan, timun Mexico mempunyai daun bulat, lebarnya mencapai 25 cm. Bulu kecil terletak di permukaannya. Jenis bunga boleh terdiri daripada lelaki dan wanita. Warna daunnya terutama hijau, dalam kes jarang krim.

Tumbuhan mekar pada awal bulan Ogos.Di kawasan yang hangat, di mana tidak ada embun beku, buahnya dapat masak hingga pertengahan musim sejuk.

Penerangan mengenai janin

Timun Mexico dicirikan oleh bentuk buah yang tidak biasa, yang paling sering berwarna hijau tua, buah berbentuk pir. Bergantung pada pilihan biji, buah-buahan juga dapat memiliki warna hijau muda. Panjang buah masak individu boleh mencapai 25 cm, tetapi berat timun Chayote melebihi 1000 g.

Setiap buah ditutup dengan sedikit duri atau halus sepenuhnya. Bahagian dalam mengandungi tulang kuning yang padat. Buburnya berwarna hijau muda, menyenangkan, manis. Sebilangan besar pati membolehkan sayur-sayuran dianggap memuaskan dan berguna untuk tubuh manusia.

Buahnya tidak tumbuh di permukaan semak, tetapi di sistem akar. Dalam 1 belukar, kira-kira 10 buah masak, masing-masing 1 kg.

Timun Mexico dikelaskan sebagai pelbagai sejagat. Ia boleh digunakan untuk membuat salad atau mengawet untuk musim sejuk. Ia juga sesuai untuk penggunaan segar.

Bolehkah saya menggulung

Sekiranya anda ingin mengawet produk tersebut dalam jangka masa yang lama, anda boleh menggulungnya ke dalam balang. Teknologi memasak dalam kes ini sedikit berbeza. Air garam mesti dituangkan ke dalam balang dan tunggu sebentar. Selepas 10 minit, cecair dari bekas mesti disalirkan, dan kemudian didihkan. Air garam panas mesti dituangkan ke dalam balang dan kemudian digulung. Di hujung bekas, anda perlu membungkusnya. Dalam keadaan panas, balang timun Mexico mesti tahan selama 5 jam.

Bekas 3 liter memerlukan kira-kira 1.5 liter cecair. Walau bagaimanapun, para pakar mengesyorkan menyediakan air garam dengan sedikit. Sesungguhnya, semasa menuangkan dan memanaskan semula, sebahagian cecair menguap dan tumpah. Timun Mexico siap pakai boleh dimakan dalam bentuk tulennya. Dan juga menambah acar, salad.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk menanam chayote.

Semua soalan mengenai timun

Varieti:

Rujukan mengikut topik: Resipi Chayote

Kandungan kalori chayote (timun Mexico)

Chayote dengan kubis bagus, dan kubis lebih cantik dari itu. Mereka saling memikat. Untuk 10 kg kubis parut - 180 g garam, 80 g gula, 500 g wortel dan 3-5 kg chayote. Potong kubis seperti yang dikehendaki, parut wortel pada parut kasar, potong chaiota besar menjadi 6-8 bahagian, dan yang kecil menjadi separuh. Hancurkan kubis yang telah dikisar dengan garam dan gula, tambah wortel. Letakkan beberapa daun kubis di bahagian bawah bekas enamel, kemudian lapisan chayote yang baik, lagi lapisan kubis dan sekali lagi chayote, kubis lagi, dll

Komposisi dan sifat berguna chayote (timun Mexico)

Air garam: untuk 1 liter air - 50 g garam dan rempah secukup rasa. Teknologi jahitan seperti dalam resipi sebelumnya.

Satu tin tiga liter mengandungi kira-kira 1.5 liter cecair. Air garam mesti dibuat dengan margin - semasa menuangkan, sebahagiannya akan memercik. Chayote masin digunakan sebagai acar untuk sebarang hidangan, ditambahkan ke salad, acar.

Timun Mexico dengan kacang

Terdapat cara lain untuk menyediakan chayote. Bagaimana memasak timun Mexico? Resipi untuk musim sejuk membolehkan anda mengawet makanan untuk masa yang lama. Dalam kes ini, memasak memerlukan:

500 gram kacang (bilah bahu).
1 kilogram timun Mexico.
Bawang putih.
Kuda Kuda.
Hijau - kemangi, ketumbar, saderi, pasli. Produk ini boleh ditambah sesuka hati.

Untuk air garam, anda memerlukan:

1 liter air.
50 gram garam.
Cengkih dan daun salam secukup rasa.

Berkembang

Timun Mexico dibiakkan dengan menanam buah-buahan utuh, bukan biji. Tanaman akar ditanam di tanah hingga kedalaman 50-60 cm, dengan bahagian lebar ke bawah dan sedikit pada sudut (45 darjah). Untuk 1 kaki persegi meter satu buah ditanam. Permulaan bulan Mei adalah masa terbaik untuk menanam chayote (di kawasan yang hangat).

Kaedah penanaman benih digunakan di Rusia tengah. "Mexico" bercambah dalam bekas besar dengan lubang saliran di bahagian bawah. Buahnya direndam di dalam tanah untuk ⅔ ukurannya sendiri.Tanah dibasahi terlebih dahulu dan diberi makan baja. Perlu menyediakan tanah yang ringan dan bernafas di mana air tidak akan bertakung.

Tidak digalakkan menanam timun Mexico di mana labu dulu tumbuh.

Sebelum menanam chayote, anda perlu memilih laman web. Ia harus diterangi dengan baik dan dilindungi dari angin. Untuk kemudahan penanaman, trellise tinggi digunakan atau chayote ditanam di mana terdapat sokongan untuk tanaman anggur. Penanaman dilakukan hanya di tanah yang hangat. Dalam cuaca sejuk, kemungkinan menanam timun di rumah hijau.

Langkah memasak

Mula-mula anda perlu menyediakan produk. Sebaiknya potong chayote menjadi kepingan. Kacang (bilah bahu) juga perlu disediakan dengan melucutkan hujungnya. Yang panjang adalah wajar dipotong menjadi dua bahagian. Selepas itu, kacang mesti direbus selama 5 minit. Kemudian produk harus disejukkan. Masukkan chayote dicampur dengan kacang ke dalam balang kaca yang dibasuh. Dalam kes ini, lapisan sayur-sayuran mesti diganti dengan lobak dan bawang putih, serta herba.

Air garam sekarang boleh disiapkan. Tuangkan air ke dalam bekas, kemudian masukkan sisa komponen. Sejukkan cecair dan tuangkan ke dalam balang. Bekas dengan chayote boleh dibiarkan hangat selama lima hari. Selepas masa yang ditentukan, anda boleh mengambil sampel.

Sekiranya dikehendaki, timun Mexico boleh digulung. Teknologi ini sama seperti yang dijelaskan dalam resipi di atas.

Menanam anak benih

Oleh kerana di kawasan kami sering terjadi perubahan suhu dan frosts berlaku secara tidak dijangka, disarankan untuk menanam timun dengan cara pembenihan. Untuk menyiapkan anak benih, perlu membasmi kuman benih tanaman, bilas. Kemudian celup dengan kain dan biarkan sebentar di tempat yang hangat, misalnya, berhampiran perapian atau radiator. Pemanasan akan memberi kesan positif terhadap kualiti timun dari varieti ini, kerana mereka sangat menyukai panas dan matahari. Anda boleh mula menyediakan anak benih chayote mulai bulan April. Sekiranya cuaca tidak sejuk, anda boleh memindahkannya ke tanah pada awal bulan Mei. Tanah mesti disediakan terlebih dahulu. Seharusnya tidak terlalu berat atau masam. Anda boleh membeli tanah di kedai atau menyediakannya sendiri. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

gambut;
abu kayu;
habuk papan;
humus.

Semua bahan dicampurkan dan dilonggarkan. Selepas itu, tanah mesti dibasahi dan diberi baja.

Bekas anak benih tidak boleh terlalu kecil, jika tidak, akan membahayakan ubi. Lubang saliran kecil harus dibuat di bahagian bawah bekas atau periuk supaya air berlebihan dapat mengalir melaluinya. Batu-batu kecil dibentangkan di bahagian bawah, beberapa di antaranya mengalir ke bumi. Bekas harus penuh 2/3, biji diletakkan di atas dan ditaburkan dengan tanah.

Nota!

Kali pertama disiram 5-6 hari selepas menanam benih. Untuk mengelakkan tanah menjadi kering, ia dapat disembur dengan air suam.

Suhu air tidak lebih rendah daripada + 22 ° C. Timun tidak bertolak ansur dengan air sejuk, boleh menyebabkan reput sistem akar. Secara beransur-ansur, anak benih mula membiasakan diri dengan suhu yang sejuk. Untuk melakukan ini, dia dibawa keluar di jalan setiap hari. Anda boleh bermula dari 5 minit, meningkatkan masa pengerasan hingga setengah jam.

Proses memasak

Zucchini dan chayote mesti utuh di dalam balang. Dalam kes ini, lapisan boleh diganti dengan lobak dan bawang putih. Sekiranya dikehendaki, labu boleh diganti dengan labu. Dianjurkan untuk mengambil buah-buahan kecil, seukuran epal sederhana. Perlu diingat bahawa setelah mengasinkan, labu tidak sedap. Biasanya ia dibuang.

Air garam yang disejukkan hendaklah dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran. Selepas itu, bekas mesti dibiarkan di dalam bilik suam selama 5 hari. Produk boleh digulung jika mahu. Perkara utama adalah membungkus bekas dengan berhati-hati. Dalam keadaan panas, mereka harus bertahan sekurang-kurangnya 5 jam.

Permohonan

Chayote banyak digunakan dalam masakan. Ia boleh menggantikan kentang dengan mudah. Terdapat banyak resipi yang diketahui menggunakan timun Mexico.

Ini adalah tanaman serbaguna; buah, ubi, dan juga daun sesuai untuk dimakan.

Daun muda boleh dipotong menjadi salad musim panas. Buah-buahan digunakan untuk makanan ringan dan salad dengan penambahan sayur-sayuran, ramuan, kuah lain. Timun Mexico boleh disumbat, dibakar di dalam ketuhar, asin, dan kalengan untuk musim sejuk. Sebaiknya gunakan segar, sedikit masin (dengan cara ini badan menyerap lebih banyak vitamin). Kepingan chayote digoreng dalam minyak dengan penambahan sos mayonis dibezakan oleh rasa yang enak. Orang Mexico berjaya membuat pencuci mulut dari timun, mereka suka menambahkannya ke hidangan yang berbeza. Kehijauan eksotik jatuh cinta bukan hanya dengan Mexico, tetapi juga dengan negara-negara Eropah kerana kandungan unsur surih semula jadi yang tinggi dan rasa yang tidak biasa.

Tukang kebun sering membandingkan chayote dengan courgette, kerana kedua sayur itu sama warna, daging dan rasa.

Di Wilayah Krasnodar, anda boleh menemui timun Mexico di mana-mana pasar dan di hampir setiap kebun. Mereka makan buah-buahan yang sedikit belum masak, lebih enak dan dagingnya lebih lembut, dan biji-bijian tidak mengeras dan mudah dikeluarkan. Dalam konteks chayote, ia kelihatan seperti alpukat. Selepas rawatan panas, sayur menjadi lebih lembut dan sedikit lebih manis.

Adalah dosa untuk tidak mencuba menanam timun Mexico di laman web anda! Varietas ini menawan dengan penggunaannya yang serba boleh, penjagaan yang tidak bersahaja dan rasa yang luar biasa. Dan gudang vitamin membantu menyembuhkan semua penyakit tersembunyi dan jelas dari tubuh. Liana juga boleh digunakan untuk tujuan hiasan - untuk menghias gazebo dan pagar.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu cara memasak timun Mexico. Resipi hidangan ini sangat mudah. Chayote boleh dimasak dengan tomato merah, terung, timun, kubis, dan lada. Teknologi ini tetap tidak berubah. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan pinggan.

Perlu diingat bahawa timun Mexico juga boleh dimakan mentah. Produk ini mempunyai rasa neutral. Oleh itu, ia boleh ditambahkan ke hampir semua salad. Selain itu, sayurnya sangat berair. Keratan tanaman boleh digoreng. Hidangan ini rasanya seperti cendawan. Ramai orang membungkus daging cincang dalam daun timun Mexico dan menyediakan gulungan kubis yang disumbat. Banyak vegetarian dan ahli makanan mentah mendakwa bahawa chayote rasanya enak walaupun belum masak.

Chayote adalah buah berwarna hijau muda, berbentuk pir dengan satu lubang di dalamnya dan pulpa aromatik halus yang boleh dimakan, menyerupai sesuatu antara kentang dan timun dalam tekstur. Mungkin, untuk garis lintang domestik, sayur seperti itu tidak dianggap biasa, tetapi akan memberikan rasa yang sangat halus untuk hidangan biasa, dan pada masa yang sama membawa manfaat bagi tubuh. Buah ini, tidak biasa bagi kita, sangat popular dalam masakan Mexico dan selatan Amerika Utara. Ia dimakan mentah, ditambahkan ke salad, digunakan sebagai pengisian pai, dibakar dengan lada cili, dan banyak lagi hidangan disediakan.

Sekiranya anda tidak tahu apa itu buah chayote atau pir sayur, timun Mexico, sekarang adalah masa untuk mengenalinya. Lagipun, buah eksotik ini adalah sumber banyak nutrien yang diperlukan oleh badan kita.

Cara memasak chayote atau timun Mexico (labu Chayoty)

Saya pertama kali melihat timun Mexico (chayote) di Amerika Syarikat. Tetapi mereka juga tumbuh di sini di selatan Rusia. Saya mempunyai beberapa resipi chayote dalam resipi Krasnodar tahun 1991. Sayuran yang sangat menarik dan mempunyai sedikit persamaan dengan timun, saya ingin katakan. Sekiranya diterjemahkan dari bahasa Inggeris, maka ia disebut labu atau labu (labu), sayur pir, terdapat sekitar 10 nama dalam bahasa Inggeris. Secara konsisten, ia seperti kentang atau timun (bahagian timun yang keras). Chayote kaya dengan kanji. Penting untuk mengambil kira ini semasa memilih kaedah memasak. Chayote mempunyai rasa yang sangat netral dan sesuai dengan makanan apa pun, seperti zucchini. Saya secara peribadi sangat suka hidangan chayote, tetapi saya tidak suka hidangan mentah. Sekiranya anda mengasinkan, ia juga ternyata enak dan, yang paling penting, rangup dan tidak kehilangan bentuknya. Kami menjual buah-buahan yang tidak terlalu banyak dan saya tidak pernah mengupas atau mengeluarkan biji.Tetapi saya sering bertemu dengan resipi yang mengesyorkan membersihkan dan membuang tulang. Sekiranya sayur telah tumbuh sedikit, nukleolus dikeluarkan dan kulitnya dikupas. Ini bergantung kepada anda, bergantung pada kematangan chayote.
Dalam foto, inti adalah tenusu dan mereka boleh dimakan bersama dengan pulpa

Chayote atau timun Mexico mempunyai banyak resipi; acar, panggang, rebus dan disumbat. Beberapa sumber internet mengatakan bahawa anda boleh memakannya secara mentah. Dalam keluarga saya, kami tidak makan chayote raw.

Rebus sebelum dibakar. Resipi dari masakan tempatan Louisiana, Amerika Syarikat. Resipi sangat sedap! Pengisiannya ternyata sangat lembut, berair dan sangat enak!

Chayote adalah produk bermusim, kami menjualnya pada akhir musim panas dan tidak lama. Chayote kami kental dan halus, tetapi bentuknya sama sekali tidak mempengaruhi rasa.

Cara memasak chayote

Di mana tumbuh-tumbuhan chayote - timun Mexico

Chayote (atau Sechium edule) merujuk, seperti timun biasa, kepada tanaman tahunan (ada spesies perennial) dari keluarga labu. Bentuknya berbentuk pir dengan kulit hijau nipis dan pucat dan beberapa alur menegak. Ia mempunyai tekstur yang renyah dan aroma manis yang ringan. Terdapat pilihan dengan permukaan berjerawat yang tidak rata. Benihnya boleh dimakan.

Tanah air sebenar timun Mexico adalah bahagian Amerika Latin, yang mempunyai nama yang sama - Mexico.

Ia ditanam ribuan tahun yang lalu oleh suku Aztec dan Maya. Orang Aztec inilah yang memberi nama yang dikenali hari ini "chayote", yang bermaksud "labu dengan duri". Sayuran ini sangat popular di Caribbean dan Amerika Latin.

Walaupun berasal dari kawasan tropika, chaiotes sekarang ditanam di iklim yang hangat di seluruh dunia. Kami menanamnya di wilayah selatan Rusia dan di Kaukasus. Iklim di selatan Ukraine, di Moldova cukup sesuai untuk mereka. Benar, ia tetap menjadi buah yang tidak dikenali dan eksotik bagi banyak orang. Sebilangan tukang kebun mengesyorkan menanam benih di dalam pasu dan kotak di ambang tingkap.

Tumbuhan ini adalah liana yang tumbuh hingga 20 meter dan agak mirip dengan pokok anggur dengan sulur, yang mana ia menempel pada sokongan dan naik ke atas. Tumbuhan ini dapat dijumpai tumbuh di sepanjang pagar dan juga di pokok.

Chayote memerlukan tanah yang kering dan lembap. Daunnya agak besar, bulat dengan pangkal berbentuk hati selebar 10-25 sentimeter dan ditutup dengan rambut.

Kilang ini mempunyai bunga betina dan jantan. Selepas pendebungaan, buah mula tumbuh dan berkembang. Di rumah di Mexico, ia mekar pada bulan September. Buahnya masak dalam masa 30 hari.

Pada pandangan pertama, bentuknya agak mengingatkan pada alpukat, tetapi warnanya lebih ringan. Setiap buah dapat berat dari 500 hingga 600 gram, berbentuk pir, ditutup dengan kulit hijau atau kuning (semuanya bergantung pada ragamnya, ia boleh berwarna coklat dalam pelbagai warna, hijau gelap dengan rambut). Buah tumbuh tidak lebih dari 20 cm, dan hasilnya bervariasi dari 80 keping dalam tanaman tahunan dan hingga 150 keping dari satu tanaman tahunan.

Bergantung pada varietasnya, kulit buahnya halus, berlekuk atau berjerawat.

Dagingnya menyerupai rasa timun, bagi beberapa orang sepertinya daging zucchini muda.

Seperti apa chayote

Bagaimana chayote tumbuh, lihat videonya

Penjagaan

Chayote ditanam dengan cara yang sama seperti timun lain. Dia tidak mempunyai syarat khas untuk pergi. Sangat penting untuk menyuburkan, memberi makan dan menyiram tanah tepat pada masanya. Kaedah pemberian makanan yang paling mudah adalah dengan menambahkan 100 g baja humus, kompleks dan mineral ke setiap lubang dengan tanaman.

Oleh kerana tanamannya sangat tinggi, sokongan khas mesti dipasang untuk menyokong batang, jika tidak, ia tidak akan terbentuk dengan betul. Dari saat daun pertama muncul, anda boleh mula memberi makan. Untuk ini, anda memerlukan:

ammonium sulfat;
superfosfat;
garam kalium;
air.

Semua semak dirawat dengan penyelesaian ini. Selepas satu atau dua minggu, penyusuan kedua dilakukan.Ia boleh menjadi herba, contohnya dari:

burdock;
jelatang;
dandelion.

Makan ketiga dapat dilakukan sama seperti yang pertama, dan yang keempat sebagai yang kedua. Tanah mesti dilonggarkan selepas setiap penyiraman.

Perhatian!

Kerana buah timun Mexico dikuburkan di bawah tanah, mereka mungkin mengalami kekurangan oksigen, dan melonggarkan akan membantu menyelesaikannya. Tanah di sekitar semak mesti lembap, jika tidak, ia akan memberi kesan negatif terhadap rasa hijau. Mereka akan pahit dan tidak terlalu berair.

Waktu berbunga chayote jatuh pada bulan Ogos - September. Tetapi kerana kenyataan bahawa timun terbiasa dengan iklim subtropika, semuanya akan bergantung pada suhu udara dan keadaan cuaca. Timun boleh tumbuh di tempat yang sama sehingga 5 tahun, maka ia mesti dipindahkan. Sekiranya ini tidak dilakukan, hasilnya akan mulai menurun. Sekiranya semua cadangan untuk menanam dan merawat telah dipatuhi, anda dapat memperoleh 50 hingga 80 kg dari satu semak.

Dituai pada akhir musim luruh. Anda boleh menyimpan chayote dengan cara yang sama seperti kentang - di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Dalam keadaan ini, mereka boleh berbohong sehingga 8 bulan. Setelah keseluruhan tanaman dituai, bahagian atas tanaman dikeluarkan, dan akarnya dilindungi dari fros dengan menutup dengan filem atau taburkan dengan habuk papan dicampurkan dengan jerami.

Sebelum menghantar timun untuk disimpan, perlu memisahkannya dari tangkai dan keringkan selama beberapa hari, jika tidak, proses pembusukan mereka mungkin bermula. Ia juga bernilai menyingkirkan buah-buahan yang hodoh. Semasa penyimpanan, beberapa kecacatan atau penyakit mungkin terbuka yang akan memberi kesan negatif kepada semua timun lain.

Mengapa komposisi kimia chayote berguna?

Chayote tidak begitu popular seperti sayur-sayuran lain, tetapi sebenarnya mempunyai rekod baik ramuan bermanfaat yang dapat memberikan manfaat kesihatan. Pertama, chayote bebas dari kolesterol dan lemak tidak sihat dan umumnya disyorkan untuk melawan kolesterol rendah dan menurunkan berat badan. Ia tinggi air dan serat dan rendah gula, menjadikannya rendah kalori berbanding sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Mereka juga dihargai kerana tinggi kalium dan asid amino di dalamnya.

Walaupun terdapat komponen berair (air chayote sebenarnya mengandungi 93%), sayur ini tersedia:

protein sayuran;
lemak;
asid lemak tepu;
karbohidrat (terutamanya gula);
serat (serat makanan);
produk abu;
kanji (hanya pada ubi);
17 asid amino penting (khususnya, threonine, arginine dan leucine);
retinol (vitamin A);
Vitamin B (tiamin, riboflavin, niasin atau asid nikotinik, piridoksin, pantotenik dan asid folik);
phylloquinone (atau vitamin K);
vitamin C antioksidan (asid askorbik);
mineral seperti kalium, magnesium, natrium, kalsium, besi, fosforus, tembaga, mangan, zink, selenium.

Kandungan kalori 100 gram sayur ini hanya 16 kilokalori. Peratusan tenaga protein, lemak dan karbohidrat adalah 17/6/59%.

Keseluruhan tanaman, termasuk buah, batang, dan daun, mengandungi beberapa nutrien dan sifat anti-radang yang dapat membantu merawat tekanan darah tinggi, batu ginjal, dan gangguan pencernaan. Chayote juga dapat membantu mengekalkan berat badan kerana rendah kalori dan kaya serat.

Komposisi dan kandungan kalori timun chayote Mexico

Komposisi timun Mexico secara praktikal tidak berubah setelah mendidih, sayur menjadi sedikit lebih berkhasiat.

Kandungan kalori timun chayote per 100 g ialah 19 kcal, di antaranya:

Protein - 0.82 g;
Lemak - 0.13 g;
Karbohidrat - 4.51 g;
Serat makanan - 1.7 g;
Air - 94.24 g;
Abu - 0,3 g.

Vitamin per 100 g:

B1, tiamin - 0,025 mg;
B2, riboflavin - 0,029 mg;
B4, kolin - 9.2 mg;
B5, asid pantotenat - 0.249 mg;
B6, piridoksin - 0,076 mg;
B9, asid folik - 93 mcg;
C, asid askorbik - 7.7 mg;
E, alpha-tokoferol, TE - 0.12 mg;
K, phylloquinone - 4.1 μg;
PP, NE - 0,47 mg.

Makronutrien setiap 100 g:

Kalium, K - 125 mg;
Kalsium, Ca - 17 mg;
Magnesium, Mg - 12 mg;
Natrium, Na - 2 mg;
Fosforus, Ph - 18 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

Besi, Fe - 0,34 mg;
Mangan, Mn - 0.189 mg;
Tembaga, Cu - 123 μg;
Selenium, Se - 0,2 μg;
Zink, Zn - 0,74 mg.

100 g karbohidrat yang dicerna mengandungi 1.66 g mono- dan disakarida (gula).
Asid amino penting setiap 100 g:

Arginine - 0,035 g;
Valine - 0,063 g;
Histidin - 0,015 g;
Isoleusin - 0,044 g;
Leucine - 0,077 g;
Lisin - 0,039 g;
Methionine - 0,001 g;
Threonine - 0,04 g;
Tryptophan - 0,011 g;
Phenylalanine - 0,047 g.

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

Alanine - 0,051 g;
Aspartik - 0,092 g;
Glycine - 0,041 g;
Glutamik - 0.125 g;
Proline - 0,044 g;
Serine - 0,047 g;
Tirosin - 0,032 g.

Asid tepu lemak, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal setiap 100 g:

Palmitic - 0,024 g;
Stearik - 0,003 g;
Omega-6 - 0,021 g;
Oleic (omega-9) - 0,009 g;
Asid linoleat - 0,021 g;
Omega-3 - 0,036 g;
Linolenik - 0,036 g.

Manfaat Chayote untuk badan

Chayote bukan sahaja produk makanan. Penggunaannya dapat membawa manfaat kesihatan tertentu dan membantu mengatasi beberapa penyakit. Teh herba yang dibuat dengan daun chayote membantu mengurangkan tekanan darah tinggi dan melegakan bengkak. Masyarakat tempatan menggunakannya untuk melarutkan dan membuang batu ginjal, untuk merawat aterosklerosis dan saluran darah.

Bubur buah mempunyai sifat diuretik dan digunakan untuk merawat kembung.

Bercakap mengenai faedah kesihatan, sayur itu membantu:

dalam tempoh diet untuk mengurangkan berat badan berlebihan;
menguatkan imuniti am;
meningkatkan keseimbangan tenaga badan;
buang batu ginjal;
memperbaiki keadaan umum urolithiasis (mempunyai kesan diuretik);
mengurangkan penunjuk tekanan darah pada hipertensi;
menghilangkan bengkak;
mencegah atau merawat aterosklerosis secara berkesan (ubi sering digunakan);
meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
menyingkirkan buasir;
mencegah sembelit;
untuk menetapkan kerja pankreas dengan pankreatitis;
menyembuhkan ulser saluran gastrousus;
dalam rawatan mastopati;
mencegah barah payudara (seperti barah lain).

Sebagai sumber vitamin C yang kaya, ia digunakan untuk selesema, mempunyai sifat diaforetik yang baik, dan sebagai sumber banyak bahan berguna - untuk pemulihan badan setelah kemoterapi dan terapi radiasi pada pesakit barah.

Manfaat dan keburukan

Daun timun Mexico mempunyai kesan diuretik dan digunakan untuk merawat urolithiasis, darah tinggi dan menghilangkan bengkak. Umbi mempunyai sifat anti-radang dan digunakan untuk melawan aterosklerosis. Buah tanaman membantu menghilangkan sembelit, buasir, memperbaiki keadaan tiroid dan pankreas.

Chayote adalah sumber asid amino dan serat penting. Lysine, yang merupakan sebahagian daripada timun Mexico, membatasi nilai protein tumbuhan, mengambil bahagian dalam penghasilan antibodi, hormon, enzim, proses pemulihan serat kolagen, mengurangkan kemungkinan herpes dan menormalkan kolesterol, dan mengawal keseimbangan nitrogen. Menurut kesimpulan pakar pemakanan Amerika, chayote adalah produk rendah kalori yang menormalkan metabolisme, yang dapat digunakan untuk menyelesaikan masalah dengan berat badan berlebihan dan selulit.

Decoctions timun Mexico ditunjukkan untuk digunakan oleh pesakit barah setelah menjalani kemoterapi, lelaki dengan adenoma dan prostatitis, wanita dengan mastopati, mioma, fibroma, rahim atau barah payudara. Selain itu, buah-buahan mempunyai sifat diaphoretic, digunakan sebagai sumber asid askorbik untuk meningkatkan fungsi penghalang tubuh dan mencegah selesema.

Satu-satunya kontraindikasi terhadap penggunaan produk adalah intoleransi individu.

Masakan Chayote

Dalam kes ini, timun chayote Mexico adalah produk makanan yang cukup serba boleh. Ia dapat dimakan sebagai labu, timun atau tembikai.

Memiliki rasa manis manis yang serupa dengan zucchini, ia tidak hanya menjadi ramuan dalam salad sayur-sayuran dan buah-buahan. Masukkannya ke pinggan daging.

Daun kering tanaman boleh digunakan untuk membuat teh.

Buah masak biasanya tidak sesuai untuk makanan, tetapi pergi ke biji. Akibatnya, chayote belum matang:

ditambah ke minyak sayuran untuk perasa;
goreng (sementara rasanya akan menyerupai cendawan goreng, dan jika anda hanya menggunakan ubi - kentang goreng);
dimasak;
dibakar;
disumbat;
rebus;
masin;
acar;
ditambahkan ke rebusan, tumis dan kentang tumbuk, di mana terdapat tomato, zucchini, terung;
digunakan untuk membuat salad dalam tin dengan bawang putih;
ditambahkan ke dalam roti bakar (kentang tumbuk dicampurkan sama ada dengan adunan, atau pengisian dibuat dari itu; kombinasi yang baik diperoleh dengan kayu manis).

Batang dan daun muda rebus ditambahkan ke dalam sos dengan pelbagai rempah, sup, dan juga digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan (pertama, produk mesti direbus).

Umbi berkanji cukup sesuai untuk pengeluaran tepung.

Secara umum, rasa timun Mexico sesuai untuk hampir semua produk.

Chayote sesuai dengan keju, cabai, serbuk roti, daging asap, bawang, termasuk bawang hijau, dan udang.

Kerana pulpa yang padat, ia memerlukan masa memasak yang lebih lama: 30 hingga 40 minit.

Apabila digunakan untuk mengisi atau memanggang, kulit boleh dibiarkan. Anda hanya perlu memotong buah dan memerah sehingga menjadi lembut. Kemudian pulpa boleh dikeluarkan dengan sudu.

Jangan buang lubang yang mempunyai rasa kacang almond.

Sekiranya menggunakan chayote untuk tumis atau salad, angkat kulit yang keras menggunakan pisau atau pengupas sayur.

Beberapa jenis mempunyai bahan melekit di bawah kulit yang merengsakan beberapa orang. Sekiranya anda salah satunya, kupas buah di bawah air sejuk.

Timun Mexico Chayote - penanaman tanaman

Menanam timun chayote

SaladMemandangkan bahawa tumbuhan ini berkelakuan seperti liana, membentang sejauh 10-20 meter, anda perlu menjaga sokongannya terlebih dahulu (pokok yang tumbuh rapat, teralis tinggi, dll.);

Daun hijau digunakan dalam salad. Selepas bangkai, mereka berfungsi sebagai lauk untuk daging dan ikan, mereka digunakan untuk menyediakan rebusan dan tumis.

Mengenai budaya Chayote

Batang chayote seperti Liana dapat tumbuh hingga 10-20 meter, sambil menolong antena yang berada di pucuknya. Buah-buahan (selalunya berbentuk pir) berwarna hijau gelap atau kuning-hijau. Beratnya, kadang-kadang, lebih dari satu kilogram setiap satu, sementara panjangnya mencapai dua puluh sentimeter.

Penjagaan, Rahsia, Ikatan, Penanaman, Rumah Hijau, Tumbuh, Pencahayaan, Suhu Benih semestinya ditanam di tanah terbuka pada akhir Mei - awal Jun. Mundur sekurang-kurangnya 1 m di antara belukar. Humus harus dituangkan ke dalam lubang di bawah setiap tanaman dan 150 g nitrophoska harus ditambahkan. Dan apabila tanaman merambat mencapai 60-80 cm, potong, tinggalkan 2-3 dahan sampingan pada tanaman. (Pucuk yang dipotong dapat diakar di pasir basah dan juga ditanam.) Cubit hujung dahan. Juga perlu untuk menyediakan bahawa di sebelah piano ada sokongan yang akan mereka naiki. Tinggal di Crimea, saya mempunyai rumah persendirian dan kebun sayur kecil, di mana saya menanam, antara tanaman lain, tanaman yang menarik - Percuma lada kecil terakhir dari tangkai dan biji. Potong chayote ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam lada. Letakkan lada di balang secara menegak, masukkan bawang putih dan lobak cincang di antara mereka, ramuan secukupnya. Sekiranya anda berpuas hati dengan rasanya, anda boleh menggulung balang untuk simpanan jangka panjang. Teknologi penggulungan adalah sama seperti pada resipi sebelumnya. Setiap suri rumah melakukan pasteurisasi dengan caranya sendiri, tetapi sangat penting untuk membungkus balang dengan baik.

Untuk semua resipi di bawah, air garam disediakan dengan cara yang sama: untuk 1 liter air - 50 g sabun. Sekiranya ada yang mahukan masin, anda boleh mengambil 60 g garam, tetapi tidak lebih. Anda boleh mengambil 40 g garam, tetapi sedikit masam - untuk amatur.

Pemakaian chayote

Dalam memasak, buah-buahan, pucuk muda, ubi, daun dan biji digunakan. Umbi rebus terasa seperti kentang. Daun dan biji melengkapkan pelbagai perasa dan sos. Buah tidak dimakan mentah: tidak seperti timun "kami", buahnya sukar. Tetapi dalam bentuk lain, chayote sangat baik, ia mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Contohnya, sup chayote, rebusan timun Mexico, chayote yang diisi dengan nasi, keju cottage atau daging, rebus chayote rebus, serta soufflés, pencuci mulut dengan madu dan coklat, pai, salad dan banyak lagi. Perlu diperhatikan adalah sos, yang merangkumi chayote, terung, bawang dan tomato. Dan pucuk muda goreng sesuai untuk pencinta cendawan - mereka mempunyai rasa yang sangat serupa. Oleh itu, chayote secara harfiah adalah "kepingan fantasi anda", ingatlah bahawa kulit mesti selalu dipotong sebelum dimasak.

: "Timun" disapu pada parutan, dicampur dengan dill cincang dan pasli, asin, dibumbui dengan krim masam atau mayonis. Anda juga boleh memasukkan telur rebus dan sedikit bawang putih parut ke dalamnya.

Tarikh penanaman Chayote

Angin kencang adalah musuh "Mexico", ia dapat menghancurkan panen timun yang tergantung di batang yang agak nipis. Oleh itu, tapak tanaman ini harus dilindungi dari angin dan berorientasi ke selatan, di mana terdapat lebih banyak cahaya matahari;

Akar Chayote hanya sesuai untuk tanaman muda.

Chayote - penjagaan

Rata-rata, hingga 80 "timun" berkerut, halus atau berduri dapat dikumpulkan dari semak berusia lima tahun.

Genus tumbuhan:

Menyapu chayote secara berkala, menyiramnya dengan air yang dipanaskan di bawah sinar matahari, melonggarkan tanah di bawahnya, memijatnya sekali. Baja dengan larutan kotoran sapi (1:10) dan baja mineral.

Buah chayote berbuah

Chayote

Tuangkan air garam sejuk dan masam. Bawa asam yang anda perlukan dan makan atau gulung.

Chayote dengan zucchini.

Sekiranya anda menuangkan sayur-sayuran dengan air garam panas, maka ia akan cepat masin, dan pengasidan akan ketinggalan, dan jika sejuk, proses pengasidan dan pengasinan akan berjalan sama rata.

Penjagaan Chayote

Chayote lebih suka tanah subur, tanah berpasir atau tanah liat yang dikeringkan dengan baik, tumbuh dengan baik di tanah gambut, tetapi tidak bertolak ansur dengan tanah berasid.

Seperti semua tanaman labu, chayote responsif terhadap baja organik dan mineral, terutama pada separuh kedua musim tanam, ketika buah-buahan terbentuk.

Chayote adalah fotofil, tetapi tahan separa teduh dan tumbuh berhampiran bangunan dan pokok. Pada tahun pertama, ia memerlukan penyiraman yang baik, tetapi apabila sistem akar yang kuat terbentuk di tanaman, ia dapat menahan kekeringan.

Chayote adalah tanaman hari pendek. Semasa menanam anak benih pada bulan Mei, bunga pertama terbentuk hanya pada akhir bulan Ogos, dan buah pertama tumbuh hanya pada bulan September.

Selain itu, chayote adalah tanaman penyerbukan silang yang lebih suka debunga daripada tanaman lain. Tetapi pada akhir musim tanam, tanaman mempunyai masa untuk membentuk rimpang yang menebal (semasa penyimpanan, ia "menurunkan berat badan" banyak, jadi pada bulan Mac ia harus ditanam di dalam periuk, dan keratan harus dikeluarkan dari tanaman dan ditanam dalam beg selepas rooting).