Penyediaan vitamin untuk musim sejuk. Bagaimana cara menyimpan pasli di rumah?

Pengarang artikel

Daria Vorontsova

Masa membaca: 10 minit

AA

Pembekuan makanan yang cepat membolehkan kualiti mereka tidak berubah dalam jangka masa yang lama.

Semasa penyimpanan vitamin tidak hancur, rasa dan aroma tidak hilang.

Penyejuk beku moden membolehkan anda membekukan sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan dan ramuan dalam jumlah yang mencukupi untuk keluarga untuk musim sejuk. Ini memungkinkan untuk mengambil produk vitamin yang sihat pada musim sejuk tanpa membelinya di kedai.

Cara membekukan sayur dengan betul dan kemudian menggunakannya dalam masakan dijelaskan secara terperinci dalam artikel ini.

Kelebihan pasli dan kontraindikasi

Dalam perubatan rakyat, bahagian akar dan pucuk pasli digunakan, dan decoctions ubat juga disediakan berdasarkannya. Parsley diambil untuk penyakit:

• perut;
• duodenum
• hati;
• buah pinggang;
• organ sistem genitouriner;
• kelenjar tiroid.

Dalam kosmetologi, decoctions digunakan untuk merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan folikel rambut.

Kontraindikasi untuk digunakan:

• penyakit pundi kencing, perut, hati dan ginjal pada peringkat akut;
• peningkatan nada otot rahim semasa kehamilan;
• melebihi dos yang disyorkan dalam penyediaan dan penggunaan kaldu ubat menyebabkan pening, mual, muntah.

Ciri-ciri Produk

Parsley adalah tanaman yang boleh dimakan wangi yang dapat ditanam di tempat tidur luaran dan di dalam bekas plastik di ambang tingkap. Ia tidak bersahaja, dan dengan penyelenggaraan yang minimum, ia memberikan beberapa hasil panen setiap musim. Dalam masakan dan perubatan rakyat, semua bahagian tanaman digunakan: akar dan daun yang berdaging.

Daun segar ditambahkan ke:

• salad,
• hidangan panas (pertama dan kedua);
• dalam decoctions untuk menguatkan rambut;
• dalam losyen dan krim;
• bersama-sama dengan batang, mereka membuat smoothie dan jus.

Pasli akar digunakan dalam:

• kosmetologi;
• kompleks vitamin;
• kaldu dan hidangan daging dan sayur-sayuran panas;
• perubatan rakyat.

Ciri menyimpan pasli dan jenis persediaan untuk musim sejuk

Peraturan untuk menyimpan akar pasli untuk musim sejuk dan tunas adalah berbeza:

1. Bahagian udara tanaman dituai pada bulan Jun untuk mengekalkan bau pasli.
2. Akarnya dituai pada akhir musim panas - pada masa inilah akar pasli mesti dikeringkan sehingga vitamin dipelihara di dalamnya untuk musim sejuk yang panjang.

Cara membuat produk pasli separuh musim sejuk di dapur rumah anda:

• pembekuan;
• pengeringan;
• pengetinan dengan penambahan minyak;
• masin.

Pasli beku: kaedah memasak dan faedah

Anda boleh membekukan pasli dan menyimpan tanaman wangi di dalam peti sejuk untuk menikmati sayur-sayuran yang sihat pada musim sejuk. Terdapat tiga kaedah mengenai cara membekukan pasli dengan betul untuk musim sejuk:

• dalam filem berpaut;
• dalam briket ais;
• dalam pakej.

Prosedur bagaimana mengeringkan pasli di rumah untuk penyimpanan beku:

1. Bilas bahagian atas dengan berhati-hati dengan air mengalir yang sejuk, keluarkan bahagian kasar tanaman.
2. Letakkan di dalam saringan atau sebarkan pada kain untuk mengalirkan atau menyerap. Anda boleh menggunakan pengering elektrik.
3. Potong batang dan daun kering yang halus, koyak dengan tangan atau kisar dengan pengisar. Anda boleh membentuk bundle dengan memutar beberapa tanaman bersama-sama dan diikat dengan benang.
4. Sekiranya anda membungkus pasli dalam filem pelekat: bahagikan jisim hijau menjadi beberapa bahagian, bungkus, bungkus, simpan di dalam peti sejuk pada suhu -16 ° C.
5. Untuk menyediakan sayur-sayuran dalam bentuk ketulan ais yang cantik, sebarkan bahan mentah yang dicincang halus ke dalam acuan, tuangkan air rebus yang hangat ke dalam lubang bekas, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam keadaan pepejal dalam budaya hingga 12 bulan, ciri penyembuhannya tetap aktif dan warna hijau segar tetap ada. Bahagian ais batu dengan ramuan dicelupkan ke dalam kuah dan sup beberapa minit sebelum memasak, dan bundel yang dibekukan dalam pelekat digunakan untuk menyediakan salad dan sesuai untuk hidangan pertama dan kedua sebelum disajikan.

Kelebihan pembekuan berbanding kaedah lain:

• mengekalkan bentuk, warna dan bau tumbuhan segar;
• mengekalkan ciri penyembuhan dan aktiviti unsur surih;
• menjimatkan masa;
• disimpan sehingga satu tahun.

Menuai pasli untuk musim sejuk di rumah adalah proses yang mudah. Anda hanya perlu menentukan apa yang boleh diterima sendiri.

Cara mengeringkan pasli di rumah atau di negara ini

Sistem akar dan pucuk tanaman dikeringkan jika tidak mungkin membuat kekosongan di dalam penyejuk beku.

Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan pasli akar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk:

1. Bilas tanaman, pisahkan akarnya.
2. Keringkan di atas kain selama satu jam.
3. Potong pasli kering ke dalam kepingan nipis, batang atau kiub.
4. Sebarkan pada dulang dalam satu lapisan.
5. Letakkan di dalam ketuhar dan keringkan dengan pintu terbuka selama 5 jam (suhu pengeringan yang disyorkan adalah 50-60 ° C).

Untuk simpanan musim sejuk, anda boleh mengeringkan pasli akar pada suhu normal, meninggalkan kepingan di kawasan yang berventilasi baik selama kira-kira sehari. Setelah kering, masukkan akar pasli ke dalam balang atau bekas lain dengan penutup yang ketat.

Cara mengeringkan sayur-sayuran:

1. Kupas dan urutkan batangnya, pisahkan daun yang layu dan lumat. Bilas.
2. Potong atau koyak halus.
3. Sebarkan dengan nipis di atas dulang.
4. Biarkan di tempat yang sejuk dan tidak terang sehingga kelembapan menguap secara semula jadi.

Untuk memasak pasli kering dalam bentuk ramuan atau akar cincang halus, anda juga boleh menggunakan "pembantu" dapur moden - ketuhar gelombang mikro atau pengering elektrik. Semakin halus pucuk tanaman dipotong, semakin cepat proses memasak akan selesai. Dalam bentuk kering, pasli akar atau ramuan boleh disimpan sehingga dua tahun tanpa kehilangan khasiatnya.

Cara membuat kosong menggunakan minyak

Seperti pengeringan produk, ramuan dan sayur-sayuran akar harus dituai secara berasingan. Akar mesti dipotong dengan pisau tajam sekecil mungkin, sambil tidak menggunakan pengisar (jika tidak, kelembapan tambahan akan dilepaskan dari tanaman). Pucuk juga boleh dikeringkan dengan baik di tuala atau di pengering elektrik.

1. Bilas balang kaca dan tutup dengan baik di dalam air panas dan sterilkan.
2. Dengan berhati-hati, lapis demi lapis, letakkan bahan mentah yang dihasilkan di dalam balang, tanpa memerah atau menghancurkan jisim hijau.
3. Tuangkan apa sahaja jenis minyak halus atau minyak yang tidak disempurnakan ke dalam bekas.
4. Simpan pasli yang disediakan dengan cara ini di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Untuk keselamatan produk siap, jisim hijau mesti "tenggelam" dalam cecair minyak sekurang-kurangnya satu setengah jari!

Cara asal untuk menyiapkan tanaman hijau adalah dengan membekukannya dalam mentega di ruang. Untuk ini:

1. Bilas bahagian hijau dengan perlahan, potong dan keringkan sedikit.
2. Sebarkan di atas sarang lebah bekas ais.
3. Panaskan minyak ke keadaan cair dan sejuk hingga suhu bilik, mencegahnya mengeras.
4. Tuangkan bahan mentah hijau dengan minyak pekat pekat dan beku dengan cara yang sama seperti kaedah pertama dengan air.

Kelebihan utama memasak herba dengan minyak adalah untuk mengekalkan aroma murni tanaman untuk jangka masa yang panjang.

Cara memetik pasli untuk musim sejuk

Terdapat dua cara utama untuk memetik pasli untuk musim sejuk:

• klasik dan pantas - tanpa rawatan haba;
• pengetinan dalam air garam pedas.

Memasukkan pasli dengan garam tanpa perapan adalah kaedah paling mudah. Sesuai untuk kedua-dua batang tanaman, dan untuk mengekalkan bau jisim hijau yang dicincang halus.

1. Pisahkan sayur dari akar.
2. Letakkan seluruh cawangan atau bahan mentah cincang ke dalam balang kaca yang disterilkan. Hijau yang dicincang halus dibiarkan meretas dengan ringan.
3. Taburkan dengan garam dalam nisbah 200-250 gram garam setiap 1 kg pasli.
4. Tutup rapat, simpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau tempat sejuk.
5. Untuk mengelakkan acuan, taburkan juga garam.

Acar dalam pengasam adalah kaedah asli untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Bilas pasli, potong, keringkan.
2. Sterilkan balang kaca dan penutupnya.
3. Masukkan bawang putih (1-2 ulas), 3-4 kacang polong dan daun salam di bahagian bawah balang.
4. Sediakan pengasam: rebus air dalam periuk, garam dan tambah gula. Masukkan cuka, kacau dan angkat dari api.
5. Masukkan pasli ke dalam balang, tap dengan ketat, tuangkan pengasam panas.
6. Sterilkan dan gulung tin dengan kosong.
7. Biarkan sejuk. Simpan pasli masin di dalam peti sejuk.

Penyediaan vitamin dengan pasli untuk musim sejuk

Anda boleh garam pasli dengan menambahkan sayur-sayuran lain ke dalam penyediaan - saderi, dill. Resipi untuk pemakaian vitamin untuk salad dan sup dari pasli, saderi dan dill.

• 1 sekumpulan dill muda;
• 1 tandan pasli (beberapa jenis boleh digunakan);
• 3 tangkai saderi;
• garam;
• lada;
• minyak sayuran.

1. Bilas sayur-sayuran, kering, potong halus.
2. Potong tangkai saderi menjadi kiub.
3. Masukkan ke dalam balang, taburkan dengan garam dan lada.
4. Tampal dengan baik, tutup dengan minyak sayuran.
5. Tutup penutup dengan rapat.

Campuran vitamin disimpan di dalam peti sejuk selama 4 - 6 bulan, sesuai untuk salad, sup dan hidangan utama.

Parsley adalah tanaman kebun bersahaja yang digunakan dalam masakan, tata rias dan perubatan rakyat, kerana kandungan unsur surih yang bermanfaat dan aroma pedas yang menyelerakan. Anda boleh menjimatkan pasli untuk musim sejuk di rumah dengan pelbagai cara - membekukannya segar, mengeringkannya dan juga memetiknya dalam pengasam. Sekeping pasli wangi ini akan menjadi peringatan musim panas yang hebat dan akan menghiasi hidangan apa pun. Simpan akar pasli untuk musim sejuk - sediakan diri anda dan tujuh vitamin untuk sepanjang musim sejuk.

Sediakan sayur-sayuran sebelum beku

Semua ramuan mesti dibilas dengan air sejuk, disaring dan dikeringkan. Kelembapan berlebihan yang tersisa di daun akan menghasilkan isipadu tambahan apabila beku. Ia tidak diperlukan.

Maklumat berguna

Daria Vorontsova

Tukang kebun amatur. Dia gemar menanam pelbagai sayur di rumah.

Untuk mengeluarkan serangga kecil dan siput dari ranting yang rimbun, cukup untuk menahan rumput selama setengah jam di dalam air garam. Semua makhluk hidup akan melayang ke permukaan dan mudah dibuang. Setelah mandi garam, sayur-sayuran dibilas dengan air mengalir.

Untuk sup

Hijau yang sudah dicincang dimasukkan ke dalam piring cair. Oleh itu, sebelum membeku, pasli, dill, sorrel, jelatang dan salji (ramuan berguna dituai pada musim bunga, apabila mengandungi maksimum vitamin) dipotong dengan cara yang sama seperti nyonya rumah.

Adalah mudah untuk segera membuat campuran ramuan, yang biasanya dimasukkan ke dalam sup tertentu.

Pada bungkusan, anda mesti menunjukkan komposisi campuran beku dan tarikh pembekuan agar tidak keliru semasa memasak.

Semasa proses memasak, sayur-sayuran beku ditambahkan ke dalam pinggan sebelum disajikan. Beberapa minit sudah cukup untuk ramuan dalam kaldu panas untuk mencair, tetapi tidak kehilangan vitamin.

Untuk menghias pinggan

Untuk tujuan ini, produk ini dituai dengan ranting yang cantik. Tangkai parsli dan dill kelihatan sangat mengagumkan. Mereka diletakkan dalam tandan kecil yang longgar, dibungkus dengan pelekat. Batang kasar yang besar dipangkas dan boleh dibekukan secara berasingan untuk merasakan kuahnya. Untuk mengekalkan keutuhan daun, hijau mesti kering sebelum disejukkan.

Untuk teh

Pudina, balsem lemon, thyme, daun currant, raspberi, pinggul mawar dan bunga pokok epal semuanya merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk membuat koleksi teh. Memotong rumput sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk adalah pilihan, anda boleh menggulung daun atau menutupnya ke dalam sampul surat.

Kadang-kadang beri segar raspberi, kismis, strawberi, pinggul mawar, barberi, ceri, kepingan epal, quince ditambahkan ke daun. Ini akan meningkatkan aroma dan menambah rasa dan vitamin pada minuman.

Nuansa dan peraturan penyediaan

Anda perlu menyediakan bekas untuk pembekuan (beg, acuan), penanda yang kekal dan kertas tebal untuk menulis terlebih dahulu.

Setelah mencuci rumput, dikeringkan pada suhu bilik selama tidak lebih dari satu jam sehingga hijau tidak layu. Untuk mempercepat pengeringan, ranting diletakkan di atas serbet atau tuala kertas dan membuang air yang berlebihan.

Dianjurkan untuk membekukan ramson dan anak panah bawang putih yang dicincang halus. Kadang-kadang mereka dikisar dalam air mendidih, menjatuhkan sayur dalam ayak. Masa rawatan haba - tidak lebih daripada 10 saat.

Daun selada dan arugula, bulu bawang hijau ditambahkan cincang menjadi campuran beku untuk ditambahkan ke sup, rebusan.

Mengapa pasli berguna

Sukar untuk menilai secara berlebihan tahap kegunaan sayur-sayuran, kerana kesan terapi pada tubuh manusia sangat hebat. Pengaruh pelbagai elemen unsur penyusun menyebabkan peningkatan nada umum.

Kesan peterseli pada manusia adalah:

• memperbaiki kerja kelenjar adrenal;
• meningkatkan metabolisme;
• kesan anti-radang;
• pengukuhan saluran darah;
• memastikan berfungsi normal otak;
• memperbaiki keadaan badan dalam penyakit perut dan duodenum;
• rangsangan enzim pencernaan;
• rangsangan selera makan;
• timbulnya rasa kenyang;
• kesan yang baik pada organ penglihatan;
• menguatkan gusi dan banyak lagi.

Semasa mengambil pasli dalam bentuk apa pun, jangan lupa tentang kontraindikasi. Selain kebaikan, ia juga mendatangkan keburukan. Anda harus berjumpa doktor sebelum melakukan rawatan diri.

Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan pasli untuk mereka yang:

• menderita penyakit pundi kencing, sistitis, urolithiasis,
• mempunyai penyakit kronik organ dalaman,
• mempunyai kecenderungan untuk alahan.

Semuanya baik dalam kesederhanaan - tidak perlu disalahgunakan, dan tidak akan ada bahaya dari penggunaan budaya.

Adakah pasli beku mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat?

Produk sejuk beku mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Makan pasli segar atau beku dengan kerap:

• menguatkan sistem imun;
• menurunkan tahap gula dalam darah;
• merangsang sistem pencernaan;
• meningkatkan selera makan;
• meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah;
• membuang toksin dan toksin dari badan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.

Pasli adalah antiseptik semula jadi, mempunyai sifat diuretik, mengurangkan intensiti kesakitan haid, dan mencegah perkembangan prostatitis pada lelaki. Ia digunakan dalam tata rias wajah sebagai cara membersihkan, menyembuhkan dan menegangkan kulit.

Tetapi perlu menahan diri daripada menggunakan pasli untuk sistitis, urolithiasis, penyakit pundi kencing, penyakit hati. Tidak digalakkan makan sayur semasa mengandung.

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan

Semasa mengumpulkan sayur-sayuran untuk penyimpanan, perlu dipertimbangkan beberapa peraturan di mana pasli akan mengekalkan sifat berguna maksimum:

1. Bahagian hijau tanaman dituai pada bila-bila masa. Cadangan vitamin yang tertumpu di daun tidak berubah dalam tempoh musim tanam yang berbeza.
2. Akarnya hanya dipasang pada musim gugur, kerana pada masa inilah mereka dipenuhi dengan jumlah nutrien maksimum.

Sebelum memulakan penuaian pasli, anda perlu memisahkan bahagian hijau dari rimpang. Urutkan semua daun, keluarkan spesimen kering dan kekuningan.

Basuh semua komponen dan keringkan dengan baik. Kemudian tentukan kaedah pengawetan pada musim sejuk. Itu bergantung pada masa yang dimiliki oleh ibu rumah tangga dan pilihan peribadi ahli keluarga.

Video berguna

Cara lain yang asli: membekukan sayur-sayuran dalam botol plastik.

Sekiranya anda menemui ralat, sila pilih potongan teks dan tekan Ctrl + Enter.

Sekiranya tanaman peterseli tidak dapat dilakukan sepanjang tahun, ada cara untuk memastikan tanaman ubat segar untuk musim sejuk yang panjang. Kilang ini tidak tahan dengan penyimpanan segar jangka panjang - budaya wangi, setelah dituai, layu dan layu di dalam bilik yang hangat dalam beberapa jam. Cincang, disarankan untuk segera dihidangkan. Di dalam peti sejuk tanpa beku, pasli boleh disimpan sehingga tiga hari. Terdapat beberapa cara untuk memastikan parsli tetap segar untuk musim sejuk.

Kaedah untuk menyediakan pasli untuk musim sejuk

Untuk setiap suri rumah, ada resipi yang sesuai dengan pilihan dan keinginannya. Kita hanya perlu mencari sedikit. Tidak sukar untuk mewujudkan keadaan rumah yang sesuai untuk bahan kerja. Dan perasa yang dihasilkan mengimbangi semua kekuatan yang dikeluarkan.

Untuk musim sejuk, keseluruhan tanaman dituai, tidak banyak cara untuk menyelesaikan tugas ini:

1. Pengeringan. Akar dan daun tanaman dikeringkan di dalam ketuhar atau di udara segar.
2. Pembekuan. Bahagian kultur yang dihancurkan dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk beku.
3. Acar atau masin. Hijau cincang dan akar cincang acar atau masin.
4. Berminyak. Billet dicampurkan dengan minyak dan disimpan di dalam peti sejuk.

Anda harus memilih kaedah untuk mengekalkan budaya dengan mempelajari resipi.

Pasli kering

Tidak ada yang sukar dalam mengeringkan pasli. Cukup untuk memenuhi beberapa syarat, dan semuanya akan berjaya.

Cara mengeringkan tanaman dan mengekalkan aroma - soalan ini diajukan oleh banyak suri rumah. Pematuhan dengan syarat dan peraturan membawa kepada fakta bahawa pasli mengekalkan bukan sahaja bau, tetapi juga komponen mineral.

Kelebihan kaedah ini ialah pasli menurunkan berat badan dan menjadi lebih kurus. Dan lebih mudah menyimpannya, dan tidak memerlukan syarat khas.

Untuk menyediakan jisim atau akar hijau untuk kegunaan masa depan, mereka dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Kemudian mereka mengatasinya, mengeluarkan spesimen yang tidak sedap dipandang, sakit dan cacat. Pada akhir penyortiran, akar dibersihkan.

Hijau dikeringkan dalam jumlah besar, bersama dengan bahagian bawah tangkai daun, atau setiap daun secara berasingan.

Akar, bergantung pada ukuran, dipotong menjadi bulatan atau kubus. Bahan mentah yang disediakan hanya perlu dikeringkan. Mereka melakukannya dengan cara yang berbeza.

Di udara terbuka

Kaedah ini adalah jangka panjang, tetapi keberkesanannya tidak menanggungnya. Hijau dikeringkan di seluruh dahan atau dicincang sedemikian rupa sehingga boleh dimakan segera.

Untuk mengeringkannya, letakkan di atas kapal terbang, sebarkan secara merata ke atas permukaan di mana ia kering. Semakin nipis lapisan, semakin cepat bahan mentah akan kering. Tebalkan tidak lebih dari 1 sentimeter.

Hijau yang dikumpulkan dalam tandan digantung di bawah kanopi atau di kawasan pengudaraan yang lain. Daun hendaklah digantung. Dianjurkan untuk menyingkirkan cahaya matahari langsung di dedaunan, kerana ia akan menjadi kuning dan kehilangan daya tarikannya.

Akarnya juga dikeringkan di udara terbuka, dicincang dengan cara apa pun dan ditutup dengan kain kasa dari serangga. Membalikkan potongan secara berkala akan mempercepat proses pengeringan dan menghilangkan perdebatan.

Bergantung pada keadaan yang menyertainya, kilang harus dikeringkan dari 5 hingga 20 hari, jangan lupa untuk mengubah bahan mentah secara berkala untuk mempercepat prosesnya.

Di dalam ketuhar

Tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan rempah dengan cara ini.Bumbu akan kering lebih cepat daripada yang pertama.

Di sini adalah penting untuk tidak berlebihan dengan suhu, kerana semakin tinggi, semakin cepat akar dan hijau kering. Tetapi penampilan dan kompleks nutrien yang membentuk komposisi mereka menderita ini.

Suhu optimum ialah 40-60 ⁰С. Akar yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub atau kepingan dan diletakkan di atas loyang. Hijau dibentangkan dalam ranting atau dipotong dan diedarkan dalam lapisan nipis.

Keringkan dengan pintu terbuka, anggaran masa yang dihabiskan di dalam ketuhar adalah 5-6 jam. Bahan mentah yang dipotong dengan halus kering beberapa kali lebih cepat.

Dalam pengering elektrik

Pembantu dapur ini akan sentiasa menolong suri rumah. Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa, akarnya mesti dipotong, dan dahan hijau disusun sepenuhnya.

Mod "Untuk ramuan" ditetapkan, dan suhunya ditetapkan tidak lebih dari 45 ⁰С. Adalah perlu untuk memantau prosesnya secara berkala, menukar palet. Sukar untuk menunjukkan masa yang tepat, bergantung kepada faktor yang menyertainya: kelembapan udara, ketebalan kepingan dan banyak lagi.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan pasli di atas pinggan, lebih baik rata, tutup bahagian bawah dengan serbet. Kekuatan peranti adalah maksimum. Masa di mana bahan mentah dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro adalah 2 minit, maka anda harus melihat penampilan tanaman. Sekiranya tidak cukup kering, letakkan selama 2 minit lagi. Dan seterusnya sehingga jisim mencapai keadaan yang diingini.

Garam pasli

Cara yang berkesan untuk memelihara tanaman untuk musim sejuk adalah dengan taburkan garam. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Diperlukan untuk memilih kaedah yang paling sesuai.

Ranting

Pengasinan dengan cara ini tidak sukar, minimum bahan digunakan:

• pasli - 400 gram;
• garam 100 gram.

Hijau disusun, dicuci dengan air mengalir dan dipisahkan dari batang kasar. Bekas kaca yang telah siap dibakar dengan air mendidih. Ranting itu dicampurkan dengan garam sehingga sebati. Kemudian diletakkan di dalam balang dan disimpan untuk disimpan. Peti sejuk, balkoni atau bilik sejuk yang lain akan disediakan.

Dengan cara klasik di bank

Kaedah yang terbukti selama bertahun-tahun, mengekalkan bahan bermanfaat yang membentuk peterseli. Bahan tambahan tidak diperlukan. Semua kaedah yang tidak biasa memerlukan banyak masa untuk disiapkan, dan resipi ini mudah dan sama berguna.

• pasli - 300 gram;
• garam 3 sudu besar.

Sayuran yang dibasuh dengan baik disapu dengan tuala, dicincang dan disapu dengan garam. Lebih berhati-hati mereka melakukannya, semakin baik.

Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup, mengikut budi bicara suri rumah.

Tudung hendaklah ditutup rapat tanpa membiarkan udara. Ini akan mengelakkan tanda-tanda kerosakan muncul.

Bumbu masin disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Acuan boleh berkembang pada suhu bilik. Segala hidangan dan salad disediakan dengan pasli ini.

Dengan penambahan dill

Untuk garam peterseli dengan dill, anda memerlukan set ramuan minimum. Dan faedahnya meningkat beberapa kali. Jumlah sayur-sayuran ditentukan oleh suri rumah, penting untuk memerhatikan bahagian garam sahaja. Sekiranya terdapat lebih banyak bahan mentah - tidak mengapa.

• jumlah dill dan pasli yang sama;
• garam pada kadar 200 gram per 1 kilogram campuran hijau.

Bahagian hijau tanaman dibasuh dengan baik dengan air, kemudian dikeringkan. Bahan mentah dihancurkan dengan cara yang mudah.

Parsli kering adalah alternatif yang sesuai untuk pembekuan

Sekiranya atas sebab tertentu tidak boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, ia mesti dikeringkan. Bumbu yang diproses dengan cara ini ringkas, dan juga mengandungi hampir semua vitamin dan mineral yang kaya akan peterseli. Anda boleh mengeringkan ramuan pedas dengan cara berikut:

• di udara terbuka;
• di dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• di pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Mengeringkan di udara terbuka

Dengan penyahhidratan semula jadi, pasli dengan daun lebat dibersihkan dari bahagian-bahagian busuk dan kotoran, dibasuh dengan bersih dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Seterusnya, sayur-sayuran itu dipotong dan dibentangkan di lapisan nipis di atas kepingan kertas, ditutup dengan kain kasa, atau digantung di dalam tali.

Penting!

Semasa pengeringan, rumput dilindungi dari sinar matahari langsung, yang merosakkan klorofil. Putar pasli cincang secara berkala dan kacau tandan untuk mengelakkan acuan atau reput.

Proses pengeringan memakan masa sehingga 7 hari.

Keringkan di dalam ketuhar

Akan tetapi, berlaku lebih pantas sebahagian nutrien dimusnahkan oleh suhu tinggi.

Daun, dikupas dari batang, tersebar di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 45 - 50 ° C. Pintu tidak perlu ditutup untuk membolehkan kelembapan keluar. Dari semasa ke semasa, daun bergerak, jika tidak, ia boleh terbakar.

Cara menyimpan pasli kering di rumah dengan betul

Daun yang dikeringkan dengan senang dipisahkan dari batang dan hancur apabila diperah. Bumbu yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat atau beg kertas yang digagalkan dari dalam.

Lebih baik menyimpan pasli di tempat yang kering dan gelap.jauh dari dapur atau peralatan pemanasan. Ia tidak kehilangan rasa dan khasiat berguna selama 2 tahun.

Pasli pembekuan

Cara menuai sayur yang sama berkesan untuk musim sejuk adalah beku. Budaya ini mengekalkan bekalan nutrien secara keseluruhan, sehingga membantu menjaga kekebalan pada pertengahan musim sejuk. Ia memerlukan sedikit masa dan usaha untuk membekukan tanaman. Terdapat 3 cara, mana yang terbaik, yang akan ditentukan sendiri oleh pelayan wanita.

Dalam bungkusan

Yang anda perlukan hanyalah pasli. Kuantiti tidak terhad. Daun dibasuh dengan baik, disusun dan dikeringkan.

Sekiranya sayur-sayuran duduk selama lebih dari 30 minit, mereka akan mulai layu. Ini akan menyukarkan proses penyediaan benda kerja.

Pengeringan menggunakan tuala akan cepat dan berkesan. Kemudian hendaklah dipotong dengan cara apa pun atau untuk segera menyusun pinggan.

Jisim hijau cincang yang disiapkan diletakkan dalam beg. Jangan membeku dalam jumlah besar, tidak digalakkan. Setelah pencairan berulang, sisa akan bertukar menjadi hitam dan tidak akan berpakaian. Seterusnya, beg harus dibekukan.

Kiub dalam dulang kiub ais

Kaedah menuai sayur yang lebih sukar pada musim sejuk. Anda memerlukan air rebusan dan ramuan.

Pasli dibasuh beberapa kali dalam air sejuk. Tidak perlu dikeringkan, kerana diisi dengan air. Potong halus, akan lebih mudah dimasukkan ke dalam kiub kecil.

Mereka diletakkan di dalam acuan, dipadatkan dan diisi dengan air sejuk. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah kiub beku, keluarkan dari acuan dan masukkan ke dalam beg. Untuk kemudahan, mereka menandatangani.

Dalam tandan

Ini adalah cara terpantas untuk mengekalkan sayur-sayuran, tetapi anda harus mengeringkannya dengan baik. Tandan dibentuk berdasarkan satu atau dua persiapan. Baki sisa akan berada di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tidak lebih.

Bungkusan selesai dibungkus dengan kepingan pelekat atau dimasukkan ke dalam beg plastik. Dan dihantar ke peti sejuk atas permintaan.

Menuai pasli segar dalam minyak sayuran

Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini dengan betul, anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa. Hijau disediakan dengan cara yang sama seperti kaedah penyimpanan lain untuk musim sejuk.

Pasli dicincang dan diletakkan di dalam bekas kering. Dalam kes ini, tidak perlu ram; kemudian tuangkan minyak sayuran dan simpan pembalut di dalam peti sejuk.

Parsley diperap

Pembuka selera dibuat sedikit lebih sukar daripada resipi sebelumnya, kerana perapan harus disediakan.

• pasli;
• lobak, ceri, daun currant;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• garam, pada kadar 1 sudu per liter air;
• daun salam, allspice;
• Cuka 70% - 0.5 sudu teh setiap balang 1 liter;
• air.

Persiapan untuk musim sejuk harus dilakukan seperti ini.Pasli dicuci dan disusun, dipotong dengan sewenang-wenangnya. Sebarkan ke dalam balang, dengan daun ceri, currant, lobak merah dan cengkih bawang putih yang telah ditambahkan sebelumnya. Sediakan air garam: 1 sudu garam untuk 1 liter air. Tuang ke dalam balang siap pakai dan tutup dengan penutup. Disterilkan dalam masa 15-25 minit, bergantung pada ukuran bekas. Gulung ke atas dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan. Lebih baik menyiapkan perasa seperti itu pada musim panas, ketika sayur-sayuran paling kaya dengan vitamin.

Adakah dibenarkan meletakkan semula rempah dalam keadaan sejuk?

Pembekuan semula hijau tidak dibenarkan. Dilemahkan oleh pembekuan dan pencairan berulang, membran sel pecah, dan vitamin dan mineral yang terkandung dalam sel musnah. Pasli selepas pembekuan berulang tidak memberi manfaat kepada tubuh.

Baca tentang jenis pasli, bagaimana ia berbeza dengan ketumbar dan saderi, keanehan biji dan larangan varieti keriting di Rusia di laman web kami.

Parsli beku adalah vitamin musim panas "hello" untuk sup musim sejuk dan salad. Rempah aromatik beku dalam rasa dan kesihatan tidak berbeza dengan tandan segar... Perkara utama adalah dengan tepat mengikuti semua peringkat penyediaan dan pembekuan pasli, dan perasa vitamin akan dipelihara hingga musim bunga.

Pengetinan

Pemeliharaan adalah salah satu cara menuai pasli untuk jangka hayat yang panjang. Malah seorang pemula tidak akan menghadapi masalah memasak. Pengawet utama dalam semua resipi adalah cuka.

Untuk menyediakan bahan kerja, anda memerlukan sayur-sayuran, cuka dan garam secara langsung.

Pasli dimasak seperti semua resipi lain. Bilas dan keringkan. Potong kepingan sepanjang 5 sentimeter. Mereka diletakkan dengan teliti ke dalam balang, kemudian air garam disiapkan. Untuk 1 liter air, 1 sudu garam.

Masukkan 2 sudu besar cuka 6% ke balang yang telah siap dan tuangkan air garam. Jangan naik ke atas, tinggalkan sekitar 2 sentimeter.

Diletakkan di dalam bekas untuk pensterilan. Masa mendidih lebih kurang 10-15 minit. Sebaik sahaja siap, kaleng digulung dan dikeluarkan sehingga sejuk sepenuhnya di bawah selimut atau selimut.

Persediaan pasli segar

Pembekuan bukan satu-satunya cara untuk menyimpan ramuan kebun pada suhu rendah.

Pasli disiram dengan minyak sayuran

Daun dibasuh dan dipotong halus, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca, dengan ringan menekan jisim. Kemudian bekas itu secara beransur-ansur diisi dengan minyak sayuran halus, memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang terbentuk.

Minyak dituangkan dalam bahagian - kemudian mengisi jurang antara ramuan herba sebanyak mungkin.

Balang ditutup dengan polietilena, atau lebih baik dengan vakum, penutup dan disimpan sama ada di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk pada suhu + 7 ° C

Pengasinan

Pasli dihancurkan dan dimasukkan ke dalam balang pra-disterilkan, ditaburkan dengan lapisan garam kasar.

Hijau dan bahan pengawet masing-masing diambil dalam nisbah 5: 1.

Pasli masin disimpan sama dengan penyediaan dengan minyak sayuran.

Digunakan sebagai pakaian untuk sup dan hidangan utama.

Parsley diperap

Dua pilihan lagi untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk untuk musim sejuk tanpa beku.

Nombor resipi 1

• 1 tandan pasli segar
• ½ l air;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam kasar;
• Daun bay;
• 2 - 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. cuka.

1. Potong pasli yang telah dibasuh dan kering.
2. Letakkan bawang putih dan daun salam di bahagian bawah balang yang disterilkan. Isi bekas dengan ketat dengan hijau dan isi dengan air garam panas.
3. Untuk pengasam, campurkan air dengan garam dan gula, didihkan, tuangkan cuka dan segera angkat dari api.
4. Kami mensterilkan tin yang diisi dalam 15 minit pada suhu 90 - 95 ° C.
5. Kami menggulungnya, membungkusnya dengan hangat dan menyejukkannya.

Pengawetan yang telah selesai dapat disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 6 bulan.

Nombor resipi 2

• sekumpulan pasli;
• 1 sudu besar l. dengan bahagian atas garam kasar;
• 1 l. air.

1. Kami mengisi balang yang disterilkan dengan ramuan seperti dalam resipi sebelumnya. Isi daun dengan garam yang dipanaskan hingga 80 ° C dan biarkan hingga fermentasi selama 2 - 3 hari.Jangan lupa mengeluarkan buih dari semasa ke semasa.
2. Kami menutup balang dengan penutup plastik dan menyimpannya di rak bawah peti sejuk pada suhu di atas sifar.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengekalkan benda kerja semasa musim sejuk, garis panduan mudah harus dipatuhi. Bilik simpanan hendaklah disimpan pada suhu tetap. Titisan harus dikecualikan, ini memberi kesan buruk pada putaran.

Rejim suhu anggaran untuk pemeliharaan produk ialah 0 ⁰- + 10 ⁰С. Kelembapan adalah 80%.

Hijau beku tidak boleh dicairkan dan dibekukan kembali, ini akan menyebabkan jisim menjadi hitam dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Simpan ramuan kering di dalam bekas kaca yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan kering.

Bumbu yang disediakan mengikut resipi memerlukan simpanan sejuk untuk simpanan jangka panjang. Peti sejuk, balkoni atau bilik bawah tanah berkaca boleh disediakan.

Sayuran yang dituai, jika perlu selalu ada, membantu dengan sempurna pada pertengahan musim sejuk. Di samping itu, ia membantu mengekalkan tubuh semasa kekurangan vitamin.

Sebilangan besar suri rumah menggunakan ramuan sebagai perasa untuk hidangan panas dan sejuk. Oleh itu, persoalan bagaimana memelihara pasli untuk musim sejuk di rumah tidak kehilangan kaitannya sepanjang musim musim panas hingga akhir musim luruh. Daun wangi mengekalkan sifat asalnya walaupun selepas rawatan panas, dan ia dipelihara dengan pelbagai cara.

Artikel ini menunjukkan kaedah yang paling biasa untuk menyimpan sayur-sayuran ini di rumah.

Bolehkah sayur-sayuran dibekukan sama sekali?

Pakar pemakanan sangat mengesyorkan pengambilan herba segar setiap hari. Pada musim sejuk, apabila hanya ramuan rumah hijau yang diragukan dijual di kedai-kedai, sayur-sayuran hijau yang dibekukan pada musim panas akan membantu.

Vitamin C diawetkan sepenuhnya hanya dalam sayur-sayuran sejuk beku.

Hijau apa yang boleh anda beku

Jawapan ringkasnya ada. Tetapi penuaian dengan pembekuan akan memberi manfaat terbesar kepada ramuan seperti itu:

• pasli;
• bayam;
• dill;
• kesedihan;
• saderi;
• tarragon;
• anak panah bawang putih;
• bawang putih liar.

Ramuan herba ini bukan sahaja mengekalkan rasa dan aroma mereka setelah pencairan, tetapi juga tidak kehilangan penampilan yang menarik.

Apa yang hijau tidak boleh dibekukan

Bawang hijau, salad mempunyai struktur yang halus dan setelah dicairkan mereka kehilangan penampilannya, tumbuh seperti kertas basah.
Ini disebabkan oleh kelembapan yang berlebihan pada struktur tanaman. Apabila beku, ia berubah menjadi ais, memecahkan dinding kapal di kilang dan menjadikan produk yang dicairkan menjadi kekacauan yang tidak menarik.

Jenis tanaman ini boleh dimasukkan ke dalam campuran tanah beku, maka penampilan produk yang tidak sedap dipandang tidak akan terlalu ketara.

Tukang masak tidak disarankan untuk membekukan selasih (warna apa pun). Ia dipercayai kehilangan rasa selepas pencairan.

olga_dietolog

khamishka

menunedeli

cantik_young_garden

Tempoh simpanan

Hayat rak pasli bergantung pada kaedah penyimpanan:

Dalam bentuk apa dan bagaimana membekukan pasli dengan betul

Pasli boleh dibekukan dalam tandan, seluruh cabang, atau cincang.

Untuk penyimpanan, gunakan beg plastik, filem pelekat atau bekas yang ditutup.

Nasihat. Gunakan bekas kecil untuk penyimpanan supaya produk tidak bersentuhan dengan udara suam semasa membuka bekas. Kualiti dan jangka hayat produk beku bergantung pada ini.

Untuk memudahkan mencari produk yang tepat di dalam peti sejuk dan mengesan tarikh luput, bekas simpanan ditandakan dengan tarikh dan nama.

Peti sejuk dan peti sejuk

Ramuan aromatik itu boleh disimpan di rumah sehingga musim menuai berikutnya dan lebih lama lagi.Sekiranya anda mengumpulkan sayur-sayuran hijau pada akhir musim luruh, simpanlah sekurang-kurangnya sehingga tahun baru. tanpa pra-rawatan tidak akan sukar. Untuk melakukan ini, ambil balang kaca dengan penutup skru, basuh dan sterilkannya.

Keluarkan daun dari sekumpulan hijau, pindahkan ke bekas yang disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, pasli mesti dicuci dan kering sepenuhnya. Balang skru paling sesuai untuk kaedah penjimatan ini. Sekiranya perlu, keluarkan bumbu yang betul dan pasangkan balang dengan kuat.

Dalam beg plastik tertutup rapat, sayur-sayuran boleh terletak di rak sayur peti sejuk sehingga 14 hari.

Sekiranya anda ingin mengekalkan tanaman yang sihat lebih lama, gunakanlah untuk membekukannya. Terdapat banyak teknik untuk menyimpan ramuan di dalam peti sejuk. Cara paling mudah membekukan hijau dalam tandan... Teliti batangnya dan basuh dengan baik di bawah paip. Sekiranya pasli sangat kotor, rendam selama 5-10 minit di dalam air sejuk dan kemudian bilas hingga bersih.

Hijau basah mesti dikeluarkan sepenuhnya dari kelembapan dengan mencucuk dengan tuala. Seterusnya, bentuk bundle, masing-masing kira-kira 30-50 g, bungkusnya secara berasingan dalam beg dan masukkan semuanya ke dalam satu bekas.

Ada rancangan untuk menggunakan sayur secara eksklusif dalam sup? Maka ia akan sesuai dengan anda membekukan pasli dalam dulang kiub ais... Setelah mencuci dan mengeringkan dahan, potong dan letakkan di celah-celah acuan. Isi setiap petak 2/3 penuh dan tutup dengan air atau mentega cair.

Cara menyimpan pada musim sejuk di rumah: arahan langkah demi langkah

Pada suhu bilik

Panas mempunyai kesan buruk terhadap pemeliharaan sifat bermanfaat pasli, pada suhu bilik ia dapat disimpan hanya selama beberapa jam, kemudian ia akan mulai layu. Di dalam bilik yang hangat, sayur-sayuran kehilangan vitamin C. dengan cepat. Anda boleh meningkatkan kesegaran pasli hingga 3-4 hari jika dibungkus erat dengan kertas atau serbet dan dimasukkan ke tempat yang gelap dan sejuk. Atau masukkan sayur ke dalam bekas, seperti bunga disimpan di dalam pasu.

Di dalam peti sejuk

Dengan petua berikut, pasli segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya seminggu.

• Kaedah nombor 1.
  1. Bilas pasli dengan air sejuk. Lebih baik dibasuh di dalam pinggan dalam daripada di bawah air yang mengalir. Selepas mencuci, anda tidak perlu mengalirkan air dari bekas, tetapi dapatkan sayur-sayuran. Ini akan meninggalkan semua pasir di bahagian bawah pinggan dan bukan di kehijauan. Kemudian anda hanya perlu membilas sayur-sayuran di bawah paip.

  Letakkan pasli yang dibasuh pada tuala kering dan biarkan kering selama lima belas minit.

• Letakkan ramuan kering dalam bekas dengan penutup yang ketat. Balang dengan penutup juga sesuai untuk penyimpanan.
• Masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan cara ini, hijau akan bertahan lebih kurang sebulan.

• Kaedah nombor 2.
  1. Bilas sayur-sayuran, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam beg plastik.

  Buka beg sepenuhnya untuk menarik udara.

• Ikat beg dengan erat.
• Simpan di dalam peti sejuk di rak bawah.

Kaedah ini akan membantu mengekalkan sayur-sayuran selama beberapa minggu.

• Kaedah nombor 3.
  1. Bilas peterseli, keringkan dengan tuala.

  Balut dengan kertas kraft atau tuala kertas tebal.
  Jangan gunakan kertas surat khabar kerana cat itu membahayakan kesihatan.

• Semburkan kertas dengan air dari botol semburan.
• Balut bungkusan dalam beg plastik.
• Masukkan ke dalam peti sejuk.

Parsley akan berlangsung 2-3 minggu.

• Kaedah nombor 4.
  Potong akar pasli.
• Celupkan tandan ke dalam balang air.
• Tutup dengan beg plastik.
• Tukar air setiap hari.
• Kaedah nombor 5.
  Susun pasli, tetapi jangan basuh.
• Masukkan ke dalam beg plastik.
• Hantar satu atau dua bawang yang belum dikupas dan potong ke dalam empat bahagian.
• Ikat beg dengan erat.
• Lima hari sekali, keluarkan bungkusan, angkat sayur dengan bawang, lap bungkusan sehingga kering dan lipat lagi. Bawang mesti diganti setiap kali.

Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai menyimpan pasli:

kaedah lain

Sekiranya anda tidak mempunyai ruang beku sama sekali, anda boleh memilih salah satu kaedah berikut.

Dalam garam

Walaupun populariti beku, memetik pasli untuk musim sejuk masih merupakan kaedah kegemaran di kalangan ibu rumah tangga yang berjimat cermat. Garam adalah pengawet yang sangat baik yang menjadikan hijau segar dalam jangka masa yang lama. Kaedah ini mudah dilaksanakan di rumah:

1. Urutkan dan bilas ramuan sehingga bersih, kemudian tepuk keringkan dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Cincang halus pasli atau kisar dengan pengisar dan campurkan kosong dengan garam meja yang tidak beryodium pada kadar 1 sudu besar. l. garam untuk 200-300 g daun.
3. Apabila sejumlah besar jus dibebaskan, kacau jisim lagi sehingga garam benar-benar larut dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Simpan campuran di tempat yang sejuk di bawah tin atau penutup nilon yang ketat. Dalam borang ini, pasli disimpan lebih kurang 1 tahun.

Semasa menggunakan ramuan acar dalam resipi standard, ingat bahawa garam tambahan sering tidak diperlukan.

Dalam minyak

Bahan pengawet lain yang akan membantu memelihara pasli segar pada musim sejuk adalah minyak bunga matahari. Sediakan ramuan seperti yang dijelaskan dalam pilihan sebelumnya, kemudian potong dan letakkan di dalam balang kering dan bersih.

Tuangkan isinya dengan minyak halus dan kacau campuran sehingga sebati sehingga cairan diedarkan secara merata ke seluruh isi hijau. Bahagian atas pasli hendaklah ditutup sepenuhnya dengan minyak. Simpan bekas tertutup di tempat yang sejuk sehingga 6 bulan.

Dalam air garam

Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan air garam atau pengasam sebagai pengisian. Kaedah ini akan menjimatkan produk lebih daripada 12 bulan... Susun sayur cincang dalam balang dan tutup dengan air garam panas yang dibuat dari 1 liter air dari 30 g garam, kemudian sterilkan selama 5 minit dan gulung penutupnya.

Gunakan bahan-bahan berikut untuk membuat pengasam:

• 1 liter air;
• 50 g gula;
• 50 g garam;
• 200 ml cuka 6%.

Pengeringan

Untuk memelihara pasli untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah yang diuji masa - pengeringan. Biasanya, ramuan ini ditambahkan ke dalam hidangan panas untuk menambah rasa.

Keluarkan daun dari batang bersih dan ratakan pada lapisan nipis pada tuala dapur biasa. Biarkan kosong sehingga kering di udara segar atau di kawasan yang berventilasi baik dan kacau sekali-sekala.

Tidak dianjurkan untuk mengeringkan hijau di bawah sinar matahari langsung, kerana cepat berubah menjadi kuning dan kehilangan kualitinya.

Sekiranya anda ingin membuat rempah pekat, kisar daun kering dalam penggiling kopi. Sejumlah perasa seperti itu akan cukup untuk memberi rasa dan aroma hidangan.

Boleh keringkan pasli bersama tangkainyadengan memotong bundle dengan halus dengan pisau atau gunting. Bahan kerja yang dicincang dikeringkan seperti yang dijelaskan di atas, atau oven digunakan untuk mempercepat prosesnya.

Gariskan loyang dengan bungkusan roti dan letakkan daun herba atau daun cincang pada lapisan yang nipis. Ia akan memakan masa sekitar 2 jam untuk kering sepenuhnya. Keringkan pasli pada suhu tidak lebih dari +40 ℃ selama kira-kira satu setengah jam, kemudian tingkatkan hingga +70 ℃ dan biarkan peterseli selama 20-30 minit lagi.

Simpan benda kerja di balang kaca atau seramik yang tertutup rapat di tempat yang gelap sehingga 2 tahun... Juga, untuk pemeliharaan jangka panjang herba kering, beg kain dengan ikatan sesuai.

Kami berharap cadangan kami dapat membantu anda menyiapkan pasli untuk musim sejuk untuk mengekalkan vitamin dan rasa maksimum.

Cara menyimpan pasli segar pada musim

Walaupun pada musimnya, tidak setiap dari kita berpeluang memilih pasli segar di kebun setiap hari. Hijau yang dibawa dari dacha atau dibeli di pasaran mesti disimpan lama. Untuk mengelakkan kehilangan nilai pemakanan, layu dan merosot, perlu mengelakkan:

• cahaya matahari yang terang, dari mana ramuan pedas berubah menjadi kuning dan kehilangan vitamin;
• kelembapan berlebihan yang menyebabkan kerosakan produk;
• kehilangan air yang berlebihan oleh daun;
• akses oksigen, yang menyebabkan proses oksidatif (penampilan bintik-bintik coklat, rupa kehijauan yang layu).

Terdapat beberapa cara mudah dan berkesan untuk memastikan segar pasli:

1. Selama 3-4 hari, hijau kebun boleh terletak pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan dengan teliti dari ranting, tanah dan bahagian bawah batang asing dan manja. Jangan sekali-kali mencuci! Kemudian seluruh bungkusan itu dibungkus erat dengan kertas atau serbet yang terbuat dari kain semula jadi dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
2. Pilihan lain: masukkan pasli ke dalam bekas yang luas, 1/3 diisi dengan air, sehingga hanya batang yang dibasahi, tetapi tidak daun. "Sejambak" seperti itu boleh berdiri di atas meja selama beberapa hari, jauh dari sinar matahari. Tetapi lebih baik menutupnya di atas dengan beg plastik dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Air harus ditukar secara berkala. Pada suhu rendah, "kehidupan" sejambak pasli akan bertahan hingga dua minggu.

   

3. Pasli yang disusun, tetapi tidak dicuci, boleh diletakkan sebentar di tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan, dan kemudian masukkan ke dalam beg plastik dengan lubang untuk pengudaraan dan hantar ke peti sejuk... Lebih cepat, bungkus sekumpulan sayur dengan serbet linen atau kapas, kemudian masukkan ke dalam beg. Kain akan menyerap kelembapan serta tuala kertas.
   Penting!

   Segala sayuran pedas, termasuk peterseli, disimpan lebih lama dan paling baik di "zon kesegaran", pada suhu hampir 0 ° C.

4. Adakah anda mahu mencucinya sebelum menyimpan pasli? Dalam kes ini, rumput pedas pertama kali dibersihkan dari serpihan dan serpihan tanah di lembangan air, dan kemudian disimpan di bawah keran untuk waktu yang singkat, membuang sisa-sisa kotoran. Kemudian setiap cabang dikeringkan dengan tuala kertas dan dibentangkan di atas kertas.
   Perhatian!

   Penting untuk tidak menyimpan sayur-sayuran yang lembap. Apabila tiada titisan air di daun, pasli
   masukkan ke dalam bekas plastik atau balang dengan penutup skru dan letakkan di dalam peti sejuk... Dengan kaedah ini, rempah kegemaran kami akan kekal segar sekurang-kurangnya sebulan. Saya akan memberitahu anda rahsia bahawa saya menggunakan kaedah ini paling kerap.

5. Hijau yang dibasuh juga boleh disimpan dibungkus dengan kertas kraft yang dibasahi air. Pakej ini juga diletakkan di dalam beg slaid plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Parsley akan "bertahan" selama 2 - 3 minggu.

Sebulan adalah jangka masa yang panjang untuk menyimpan produk yang halus seperti ramuan segar, tetapi ini tidak mencukupi untuk persediaan musim sejuk. Walaupun begitu, saya ingin menyimpan "musim panas" untuk hari-hari sejuk.

Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara terbaik untuk menjaga segar peterseli untuk musim sejuk, agar tidak menghilangkan diri anda dan orang yang anda sayangi daripada perasa vitamin.

Membekukan tanaman

Membekukan pasli adalah cara termudah untuk memelihara semua mineral dan vitamin tumbuhan yang sihat. Selalunya, kaedah ini digunakan untuk menuai daun rumput.

Terdapat beberapa pilihan untuk membekukan pasli, tetapi untuk masing-masing, tanaman rempah mesti disediakan. Penyediaan terdiri daripada mencuci kilang dan memisahkan batang kasar dan rosak. Kosong seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 bulan, jadi pastinya cukup banyak pasli untuk musim sejuk.

Pembekuan dalam kumpulan

Kaedah paling mudah untuk menyediakan pasli. Untuk melakukan ini, bilas sayur-sayuran, goncangkan air, keringkan tandan pada tuala dan potong secara rawak. Daun boleh dicincang besar atau kecil, bergantung pada pilihan pemilik dan keluarganya.

Seterusnya, anda perlu membahagikan sayur-sayuran menjadi beberapa bahagian dan bungkus setiap bahagian dalam beg atau kerajang yang berasingan. Ini dilakukan untuk menggunakan hanya satu bahagian pada satu masa: semasa pencairan dan pembekuan sekunder, kilang kehilangan daya tarikan visual dan sifat berguna.

Batu ais pasli

Kilang ini sering dibekukan dalam dulang kiub ais bahagian biasa.Untuk melakukan ini, sayur-sayuran harus dibasuh, dikeringkan dan dicincang dalam pengisar.

Anda boleh menggunakan pisau biasa jika ukuran daun tidak menjadi masalah. Hijau yang sudah siap perlu dibentangkan dalam tin dan diisi dengan sedikit air. Batu beku boleh dibiarkan di dalam acuan, atau dikeluarkan dan dituangkan ke dalam beg plastik. Di masa depan, kiub ini boleh digunakan untuk menyediakan makanan panas.

Juga, banyak suri rumah mengesyorkan menggunakan minyak zaitun dan bukannya air. Walau bagaimanapun, produk tersebut mestilah berkualiti tinggi: sebilangan jenama minyak sayuran tidak membeku.

Sekiranya anda menuangkan minyak herba cincang dengan minyak, anda boleh mendapatkan bumbu untuk hidangan panas dan sebagai ganti salad sayur. Di samping itu, minyak zaitun mengekalkan komponen, rasa dan aroma tumbuhan yang bermanfaat.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada pasli sudah teruk

Semua tempat kosong mesti dikaji secara berkala sepanjang jangka hayat. Pasli kering dianggap manja jika ia mula menjadi hitam atau acuan telah muncul di dalamnya. Membuang hanya sebahagian produk tidak akan membantu, kerana spora berbahaya merebak ke seluruh jisim.

Rempah acar telah merosot jika warna air asin telah berubah. Sekiranya bertukar menjadi putih, produk tersebut mesti dibuang. Perkara yang sama berlaku dengan bahan kerja dalam minyak. Pasli yang manja, masin dan beku mula bertukar menjadi hitam.

Cara menggunakan pembekuan dengan betul

Langkah pertama adalah membilas dahan rumput dengan baik dan mengeringkannya, tetapi tidak lama, kerana daunnya boleh layu. Anda boleh menyebarkannya dengan tuala atau membiarkan air mengalir melalui saringan.

Beberapa ramuan mengesyorkan pemutihan, tetapi jika berlebihan, anda mungkin akan kehilangan kualiti terbaik, sehingga air yang mengalir akan mencukupi.

Sekiranya penyediaan padat dalam acuan, anda boleh mencurahkan air mendidih selama beberapa saat. Oleh itu, lebih banyak kepingan akan masuk dalam satu sel. Juga, bergantung pada jenis rumpai dan kemudahan, anda perlu memilih kaedah penyimpanan. Sebaiknya buat bahagian kosong dari campuran yang berlainan.

Petua Berguna

Untuk membeku dengan jayanya, kami menasihatkan anda untuk menggunakan berikut cadangan:

1. Adalah mudah untuk membekukan hijau dalam beg plastik, acuan silikon, bekas plastik. Bekas logam atau kaca tidak sesuai untuk tujuan ini.
2. Bungkusan dengan tanaman beku perlu dibuat kecil, untuk beberapa kali penggunaan. Sekiranya rumput disimpan dalam tandan, maka anda perlu memotongnya dengan cepat sehingga cawangan yang tersisa tidak mempunyai masa untuk mencairan. Pembekuan semula produk dilarang sama sekali.
3. Semasa membekukan tanaman di dalam beg, angkat udara sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Jerami koktel akan membantu dengan ini, yang dimasukkan ke dalam lubang kecil di mana beg ditutup atau diikat.
4. Di dalam peti sejuk beku, sayur boleh disimpan di petak yang sama dengan sayur-sayuran, tetapi tidak di sebelah daging dan ikan.
5. Dalam beg, anda boleh membekukan campuran sayur-sayuran dan ramuan, set sup dengan penambahan hijau.
6. Memotong rumput tidak diperlukan dengan bantuan memotong objek; pengisar dengan cepat akan mengatasi tugas ini.
7. Sekiranya anda merancang untuk membekukan kiub herba, disarankan untuk menggunakan acuan yang berasingan untuk tujuan ini, kerana cenderung menyerap aroma.
8. Semasa pembekuan hanya memotong tanaman, atau dalam bentuk kiub, sebelum memasukkannya ke dalam beg dan cetakan ais, mereka mesti disiram dengan air mendidih, yaitu, dikisar. Lebih baik memasukkan rumput ke dalam saringan untuk ini - sehingga air akan cepat habis. Tumbuhan dihantar untuk pembekuan setelah ia kering.
9. Hijau boleh dibekukan dalam minyak zaitun atau mentega.

Baca juga: Epal yang direndam untuk musim sejuk: resipi mudah

Pembekuan adalah salah satu kaedah termudah dan termurah untuk menyediakan makanan dalam jangka masa yang lama.Dengan menggunakan salah satu resipi untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk, yang diberikan oleh kami di atas, anda boleh mengisi semula badan anda dengan vitamin dan mineral yang diperlukan yang terdapat dalam hidangan lazat dan aromatik pada musim sejuk.

Ciri-ciri menyimpan pelbagai jenis hijau

Untuk penyimpanan produk yang berbeza, kaedah tersebut dipilih yang membolehkan mereka mengekalkan rasa dan khasiatnya untuk jangka masa yang lebih lama.

Bagaimana menjaga bawang hijau segar?

Bawang hijau disimpan dalam beg plastik, sebelumnya dibungkus dengan kertas tebal. Anda boleh membasahi mentol dengan air dan membungkusnya secara berasingan.

Anda boleh menggunakan kain kasa lembap. Biarkan bulu kering. Semuanya dibungkus dengan kertas, kemudian di dalam beg dan dihantar ke simpanan.

Bagaimana cara menyimpan pudina segar?

Simpan pudina segar dalam bekas ramuan. Sekiranya tidak, gunakan balang kaca atau masukkan ke dalam tuala lembap.

Jangka hayat sehingga 5 hari. Pudina mengekalkan aromanya dengan baik apabila dikeringkan, lebih baik apabila dibekukan.

Ciri dan kaedah penyimpanan basil

Daun atau pucuk kemangi dikeringkan dengan menyebarkan lapisan nipis di atas kertas. Simpan di dalam balang tertutup rapat. Keringkan menggunakan ketuhar gelombang mikro pada suhu 700 W.

Anda boleh mengisar daun, mencampurkannya dengan minyak zaitun. Bekukan dalam beg zip.

Bagaimana cara menyimpan kacang merah, bayam?

Daun Sorrel dan bayam cepat kehilangan keanjalannya, sehingga tidak disimpan lama. Mereka dibungkus dengan kertas, dibungkus dalam beg.

Bagaimana untuk mengekalkan kesegaran dill?

Anda boleh mengekalkan kesegaran dill anda dengan menggunakan bekas plastik. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik membekukan.

Bagaimana cara menyimpan daun selada?

Daun selada tetap segar lebih lama apabila diletakkan di atas pinggan. Tutup dengan tuala kertas di atas, balut dengan pelekat.

Bagaimana cara menyimpan arugula, ketumbar?

Arugula halus dan ketumbar disimpan dalam keadaan beku untuk jangka masa yang panjang. Mereka boleh dibiarkan dalam bekas plastik selama 5 hari.

Bagaimana cara menyimpan saderi?

Saderi disimpan dengan sempurna dengan cara berikut. Daunnya berair dan lebat, sehingga tetap baik. Setelah dikisar, beku secara berasingan atau dengan ramuan lain.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih liar?

Bekas atau balang digunakan untuk daun bawang putih liar. Dianjurkan untuk membungkus daun kering dengan kertas dan beg plastik. Disimpan sejuk beku sehingga tahun depan.

Anda boleh memotong dan mencurahkan minyak sayuran, fermentasi, acar, acar. Mereka kehilangan aroma apabila kering.

Penting! Ingatlah untuk menebuk lubang pengudaraan.

Parsli pengeringan

Ciri kaedah penuaian ini ialah anda boleh mengeringkan akar tanaman dan daunnya. Dalam kedua kes tersebut, ramuan ini akan meninggalkan semua khasiatnya yang bermanfaat dan mengisi badan dengan vitamin pada musim sejuk.

Mengeringkan daun

1. Untuk mengeringkan daun pasli untuk musim sejuk, anda mesti menyediakan tanaman terlebih dahulu. Bilas rumput dengan bersih di bawah air yang mengalir dan pisahkan daun dari batang.
2. Hijau yang dipisahkan harus disebarkan pada permukaan rata di tuala, dan apabila benar-benar kering, mereka harus dipotong dalam bentuk apa pun. Perkara utama adalah memastikan bahawa tidak ada bahagian keras dari batang rumput.
3. Langkah seterusnya adalah pengeringan sendiri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengering elektrik. Cukup untuk menyebarkan daun cincang pada loyang dan tetapkan suhu yang sesuai.

Sebagai peraturan, suhu 45 darjah disyorkan untuk pengeringan. Daun hendaklah dibiarkan selama beberapa jam sehingga kering sepenuhnya. Adalah baik jika kipas kuat dimasukkan ke dalam pengering: dalam kes ini, hijau akan kering lebih cepat. Pasli kering siap dibungkus dalam beg dan dimasukkan ke dalam almari atau almari.

Anda juga boleh mengeringkan pasli di dalam ketuhar biasa, namun, dengan pilihan ini, anda perlu memantau ramuannya. Adalah perlu untuk menetapkan suhu minimum di dalam ketuhar, sebarkan sayur-sayuran cincang pada loyang yang ditutup dengan bungkusan untuk dibakar, dan biarkan produk selama 5-6 jam.Lebih baik membuka pintu ketuhar agar-agar supaya pasli tidak "dipanggang".

Cara paling mudah adalah mengeringkan pasli secara semula jadi. Ini adalah proses paling lama, tetapi tidak perlu mengawasi hijau. Walau bagaimanapun, permukaan yang sesuai diperlukan.

Sebagai contoh, banyak suri rumah menyediakan sayur-sayuran dan meletakkannya di atas almari, menutupnya dengan kain nipis di atas untuk melindungi mereka dari habuk. Apabila dikeringkan dalam keadaan semula jadi, anda boleh melupakan sayur-sayuran hingga musim sejuk.

Mengeringkan akar

Sekiranya anda telah mengurus penyediaan akar tanaman terlebih dahulu dan menanam pelbagai jenis yang sesuai, anda boleh mengeringkan bahagian rumput yang berguna ini untuk musim sejuk. Untuk mengeringkan akar, bilas sehingga bersih, lebih baik menggunakan bahagian keras span atau berus yang bersih.

Kemudian bahagian "bawah tanah" perlu dipotong menjadi bulatan nipis, seperti akar halia dipotong. Untuk menjadikan kepingannya nipis dan sekata, lebih baik menggunakan pemotong sayur.

Anda juga boleh mengeringkan akar di pengering elektrik atau ketuhar. Apabila dikeringkan dalam keadaan semula jadi, suri rumah mendapat akar kering. Produk siap hendaklah dibungkus dengan kain kapas dan disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Hijau apa yang boleh anda beku

Hijau mungkin paling sesuai untuk penyimpanan seperti pembekuan. Bagaimanapun, dialah yang membolehkan anda menyimpan sebahagian besar bahan berharga yang membentuk tanaman. Dan hijau sangat berguna untuk tubuh manusia, dan pakar pemakanan di mana-mana sahaja mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan harian.

Sebagai contoh, bayam mengandungi hingga 25% zat besi harian untuk tubuh manusia, dan pasli mengandungi empat kali lebih banyak vitamin C daripada, misalnya, lemon.

Walau bagaimanapun, tidak semua hijau boleh dibekukan. Jadi, jangan mengesyorkan pembekuan bawang hijau kerana menjadi berair. Di samping itu, ia mengubah rasa dan penampilan yang menarik. Walaupun pakar kuliner mendakwa bahawa terdapat beberapa resipi, yang menggunakan masalah ini dapat dielakkan. Contohnya, tambahkan tanaman ke dalam pinggan yang tidak dibekukan, atau beku bawang bersama dill atau pasli.

Ramai yang berminat sama ada mungkin untuk membekukan daun selada untuk musim sejuk. Perkara ini juga tidak boleh dilakukan. Selepas pencairan, salad berubah menjadi bubur yang tidak menarik yang tidak lagi mempunyai rasa atau bau segar.

Ia juga tidak disarankan untuk membekukan selasih. Sekiranya ada keperluan untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan pengeringan. Ini akan mengekalkan rasa lebih baik.

Pasli, dill, sorrel, bayam, jelatang, saderi beku sangat sesuai untuk sup. Mereka boleh dibekukan secara berasingan atau sebagai campuran.

Baca juga: Cara membuat epal acar di rumah dengan cepat

Untuk menghias pinggan

Untuk menghias pinggan mangkuk, anda boleh membekukan pasli keriting dan pahat biasa. Hijau juga dibekukan untuk mengisi pai gurih. Bayam dan bawang hijau berfungsi dengan baik untuk tujuan ini.

Teh yang sangat baik dibuat dari pudina beku. Anda juga boleh membekukan set teh dari:

Selain teh, teh beku seperti itu sangat sesuai untuk prosedur kosmetik, mengelap wajah.