Resipi yang paling asli untuk hidangan dengan quince untuk musim sejuk dan untuk meja perayaan

Quince atau "epal emas" adalah buah berbentuk pir dengan kulit kuning dan rasa tart, yang penuh dengan banyak bahan berguna. Apa yang lebih baik daripada makanan istimewa di musim sejuk. Tetapi bagaimana cara menyimpan quince dengan betul agar buahnya tidak merosot dan tidak kehilangan kualitinya. Di kawasan kami, buah-buahan ini, pada prinsipnya, terkenal, tetapi masih tetap eksotik dan tidak begitu dikenali oleh banyak pembeli. Bagi mereka yang memahami betapa sedap dan bermanfaatnya buah ini, mari cuba beritahu anda cara memelihara quince di rumah.

Cara memilih

Penuaian harus dilakukan dengan sangat berhati-hati. Tekanan yang kuat pada buah akan menyebabkannya membusuk. Sekiranya quince tidak masak sepenuhnya, ia tidak menakutkan. Ia akan mencapai kematangan penuh dengan cepat setelah dikeluarkan dari cawangan. Dan untuk mempercepat proses ini, buah-buahan dapat disimpan di dekat pir atau epal.

Penuaian diperlukan dalam cuaca cerah, setelah embun pagi kering.

Sekiranya quince tidak tumbuh di laman webnya, mereka membelinya. Lebih baik melakukan pembelian pada akhir Oktober, setelah matang sepenuhnya.

Semasa membeli, buah-buahan diperiksa dengan teliti. Agar mereka dapat memindahkan simpanan dengan selamat, sambil tetap berair yang sama, perhatikan perkara-perkara berikut:

Jem quince

Adakah anda ingin melakukan sesuatu yang sangat lazat dan asli untuk musim sejuk? Quince jam adalah apa yang anda perlukan. Produk wangi dan lazat seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk penkek dan penkek. Ia boleh ditambah ke mana-mana pencuci mulut. Dan ia siap dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan

• quince - 1.7 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 1 pc.

Penyediaan

Dalam resipi ini, anda perlu menggunakan buah-buahan yang sudah masak, jika tidak, kosong seperti itu mungkin tidak berfungsi. Kematangan mereka dapat ditentukan oleh kulit kuning cerah mereka.

Bilas buah, keringkan. Potong inti dari buah, kupas. Potong pulpa menjadi kepingan dan kisar dalam penggiling daging.

Pindahkan jisim buah ke mangkuk besar, taburkan dengan gula dan biarkan selama kira-kira satu jam. Selama ini, quince akan mengeluarkan jusnya. Sekiranya jus tidak mencukupi, anda boleh menambah 1/2 gelas air.

Masukkan periuk di atas api sederhana, terus kacau, dan didihkan. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 40 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, perah jus lemon, campurkan. Jem Quince memperoleh warna ambar yang indah setelah disejukkan sepenuhnya.

Bahagikan produk panas ke dalam balang liter lantai bersih dan gulung.

Di mana buah masak digunakan?

Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, kehadiran vitamin dan mineral berguna, buah quince Jepun banyak digunakan.

• Dalam perubatan rakyat:
• dalam rawatan ulser perut dan duodenum, gangguan saluran gastrousus;
• membantu melawan barah;
• menyembuhkan luka;
• membunuh kuman dan virus;
• membuang toksin dan toksin dari badan;
• menggalakkan pembakaran lemak yang cepat;
• berfungsi sebagai agen diuretik dan koleretik;
• ditunjukkan untuk batuk kering dan serangan asma bronkial;
• memulihkan kekurangan zat besi dalam darah;
• menormalkan fungsi hati dan limpa, dll.

Adakah kamu tahu? Sehingga awal abad ke-20, buah quince Jepun tidak dimakan sama sekali, dan pokok renek ditanam untuk penampilan dan berbunga mereka yang eksotik.

Dalam memasak:

• jem, pengawet, jeli, kompot, jus, marmalade yang lazat disediakan dari buah-buahan;
• digunakan sebagai pengisian untuk penaik;
• kompot dimasak dari buah kering dengan buah kering lain.

Dalam kosmetologi:

• topeng muka dibuat dari pulpa;
• jus quince melegakan keradangan kulit dan memperbaiki warnanya;
• adalah sebahagian daripada produk anti kelemumur;
• menormalkan kerja kelenjar sebum di wajah;
• melegakan bengkak dan bengkak;
• adalah produk makanan dan bagus untuk menurunkan berat badan.

Quince Jepun layak ditanam di setiap petak kebun: ia tidak hanya membawa hasil panen buah-buahan yang sangat berguna, tetapi juga kenikmatan berbunga yang indah, berlimpah dan panjang. Buah Chaenomeles boleh dimakan dalam bentuk pencuci mulut, dan juga meningkatkan kesihatan anda dengan bantuannya.

Penyediaan simpanan

Sebelum menyimpan quince untuk musim sejuk, mereka mengatasinya. Adalah tidak diinginkan untuk mencucinya, jadi lebih baik hanya membersihkan setiap buah dengan lembut menggunakan kain lembut.

• Jangka hayat quince akan meningkat jika dirawat dengan lilin atau minyak sayuran. Tetapi sebelum digunakan, buah harus dibilas dengan teliti.
• Penjimatan quince berjalan dengan baik dalam kotak kayu biasa untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Sebaik-baiknya, kotak harus mempunyai sel atau partisi di dalamnya. Tetapi jika ini tidak mungkin, disarankan untuk menaburkan buah dengan habuk papan atau membungkus masing-masing dengan kertas atau kerajang.
• Ada cara menyimpan quince, di mana ia diletakkan di bahagian bawah kotak, ditutup dengan kertas, dalam satu lapisan. Kemudian buah itu ditutup dengan kertas, dan lapisan lain dibuat.
• Buah diperiksa secara berkala. Sekiranya spesimen yang rosak atau busuk dijumpai, ia akan dibuang.

Cara mengumpulkan buah dengan betul untuk disimpan

Quince adalah buah musim luruh. Pematangannya sepenuhnya berlaku pada bulan September-November.

Semasa mengeluarkan buah dari dahan, anda tidak boleh melupakan peraturan mudah. Sekiranya anda mengikutinya, maka quince dapat disimpan lama:

• Buah-buahan harus dipetik dengan berhati-hati agar tidak ada penyok atau calar di atasnya.
• Buah tidak boleh dibuang, tetapi diletakkan satu demi satu di permukaan lembut, seperti bakul. Sekiranya baldi berfungsi sebagai bekas, maka lapisan kertas atau kain mesti diletakkan di bahagian bawahnya.
• Waktu yang paling baik untuk menuai quince adalah pada waktu pagi, ketika embun telah menguap di bawah sinar matahari.
• Untuk memetik buah, lebih baik memilih hari kering agar tidak ada setitik kelembapan pada buah.

Baca juga: Sup dengan daging lembu dan nasi dan kentang

Sekiranya buah jatuh ke tanah, ia mesti dihantar untuk membuat jem atau jem. Tidak layak meletakkan buah-buahan seperti itu untuk simpanan jangka panjang.

Dalam kesejukan

Sekiranya buah quince dibekukan, maka mereka akan kehilangan kekerasannya, menjadi lebih lembut dan kurang zat. Buah pokok quince dapat menahan beku dengan cukup baik, sehingga sering disimpan di dalam peti sejuk beku.

Sebelum meletakkan quince di sana, buah-buahan mesti dibasuh dengan bersih, dibersihkan dari bulu. Kemudian dipotong menjadi dua bahagian, biji dan inti dikeluarkan daripadanya, dan bahagiannya dipotong menjadi kepingan. Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka memerlukan pembekuan kejutan, ini dilakukan seperti berikut: buah-buahan cincang dimasukkan ke dalam beg plastik, dibebaskan udara dari sana, diikat dengan baik dan meletakkan beg di dalam peti sejuk.

Selepas 20-24 jam, apabila buah-buahan dibekukan sepenuhnya, mereka dikeluarkan dari beg dan dimasukkan ke dalam bekas, yang ditutup dengan penutup dan dimasukkan kembali ke dalam beku. Dalam bentuk beku, quince dapat bertahan lama - hingga musim gugur berikutnya, sehingga tanaman baru muncul.

Dianjurkan untuk memakannya sebelum waktu ini, kerana dalam setahun buahnya benar-benar membeku, kehilangan jus dan menjadi kering. Dianjurkan untuk menyusun buah sedemikian rupa sehingga dapat dikeluarkan dalam porsi kecil, kerana tidak diinginkan untuk membekukan quince yang dicairkan lagi - ia akan menjadi benar-benar hambar dan benar-benar kehilangan semua kualiti yang dianggap berguna.

Jem quince tanpa memasak

Quince yang cepat dan harum dengan gula akan menjadi makanan enak untuk seisi keluarga. Menyiapkan produk sedemikian semudah mengupas pir, tetapi ternyata sangat enak, dan yang paling penting - berguna.

Bahan-bahan

• quince - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Penyediaan

Bilas quince, angkat semua bulu dan keringkan. Potong semua bahagian yang tidak diperlukan, meninggalkan satu pulpa tanpa kulit. Parut buah pada parutan halus dan pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Taburkan jisim buah dengan gula, masukkan ke dalam sejuk selama beberapa jam.

Kemudian kacau lagi dan biarkan selama beberapa jam.

Itu semua jem quince mentah sudah siap. Susun produk di dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Keadaan simpanan quince

Menyimpan quince di rumah tidak begitu sukar. Penting untuk mewujudkan suhu dan kelembapan yang tepat untuknya:

• suhu penyimpanan hendaklah dalam lingkungan 0 ° С - + 2 ° С;
• kelembapan udara - 80%;
• pastikan simpan di tempat yang gelap.

Berbagai jenis buah ini, di zon iklim yang berbeza, dapat mengekalkan kesegaran dari 20 hingga 120 hari. Buah tidak akan merosot dalam keadaan suhu hingga + 8 ° C. Tetapi apabila suhu meningkat, jangka hayat quince juga akan menjadi lebih pendek.

Cara mengawet quince untuk jangka masa yang panjang

Peti sejuk, ruang bawah tanah adalah tempat paling ideal. Perhatikan nuansa ini, kerana sangat penting agar quince mengekalkan kualitinya dan memperoleh rasa manis:

1. Sekiranya anda mempunyai banyak buah, kemudian letakkan secara berlapis dan taburkan dengan pasir agar buahnya tidak berbaring.
2. Tidak perlu meletakkan quince bersama dengan pir untuk jangka masa panjang. Buah akan masak dan busuk terlalu cepat.
3. Sekiranya anda menyimpan buah di dalam bilik, kemudian letakkan beg kertas. Dalam kes ini, sinar langsung tidak akan memukul buah.
4. Buah yang telah anda potong harus dibiarkan di dalam peti sejuk di rak bawah. Sebelum melakukan ini, bungkus dengan bungkus plastik.
5. Semakin tinggi anda menetapkan suhu, semakin sedikit quince akan disimpan.

Selepas beberapa minggu, quince akan meningkatkan kadar gula, asid.

Masa menuai

Quince Jepun masak menjelang musim luruh. Bergantung pada jenis tanaman dan keadaan iklim, penuaian bermula pada awal September dan berakhir pada awal November:

1. Untuk wilayah di Belt Tengah (wilayah Moscow, Vologda, Nizhny Novgorod, wilayah Pskov), varieti matang awal digunakan, yang mempunyai masa untuk matang sebelum bermulanya cuaca dingin. Anda boleh memilih buah-buahan di zon ini pada awal atau pertengahan bulan September.
2. Oleh kerana keadaan cuaca yang panas dan musim luruh yang panas yang berpanjangan di selatan (di wilayah Rostov, Wilayah Krasnodar), bukan sahaja varietas dan hibrida yang tumbuh awal, tetapi juga tumbuh lambat. Penuaian buah dari varieti awal bermula pada bulan September, matang akhir - dari pertengahan Oktober hingga awal November. Masa untuk menuai buah quince di Rostov, Krasnodar bertepatan dengan waktu untuk menuai buah di Ukraine.
3. Di Kaukasus, dari mana tumbuhan ini berasal, pelbagai jenis ditanam - awal, tengah dan lewat. Waktu penuaian bermula pada pertengahan September dan berakhir pada pertengahan Oktober, bergantung pada variasinya.
4. Untuk Wilayah Siberia, tukang kebun menggunakan spesies yang paling awal dan tahan musim sejuk. Penuaian chaenomeles di Siberia dilakukan pada dekad ke-1 September.

Quince dibakar di dalam ketuhar

Apabila dibakar, buah ini sangat sedap dan beraroma.

Bahan-bahan

• buah masak - 5 biji .;
• gula - 1/2 cawan;
• mentega - 170 g;
• lemon - 1 pc.

Penyediaan

Basuh buah quince, potong semua cacat, potong separuh dan angkat intinya. Griskan loyang dengan mentega, taburkan sedikit gula. Susun bahagian buah di permukaan acuan, potong ke atas.

Masukkan sebilangan kecil mentega, 1 sudu gula di setiap sumur dan tambahkan beberapa tetes lemon.

Tutup tempat kosong dengan kerajang dan hantar ke oven selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah.

Kali ini sudah cukup untuk quince menjadi lembut dan mengambil warna karamel. Setelah sejuk, pencuci mulut buah dapat dihidangkan.

Buah yang belum masak

Hanya buah yang masak sepenuhnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dan ketika mereka masih belum masak, ia disimpan tanpa peti sejuk sehingga masak sepenuhnya. Di dalam bilik di mana buah akan berada, draf dan cahaya matahari yang terang tidak diingini. Dengan syarat seperti itu, anda boleh mempercayai fakta bahawa pematangan akan berlaku secara merata, dan rasanya akan menyenangkan.

Dalam keadaan yang baik, diperlukan 10 - 12 hari untuk mematangkan buah ke keadaan yang diperlukan. Kemudian mereka dipindahkan ke peti sejuk untuk simpanan lebih lanjut atau digunakan mengikut budi bicara mereka.

Dalam keadaan suhu rendah, proses pematangan berhenti. Oleh itu, buah akan membusuk atau kekal keras dan masam.

Cara menyimpan quince hingga masak

Hanya buah yang sudah masak yang boleh diletakkan untuk simpanan jangka panjang. Buah-buahan yang belum masak dapat mencapai keadaan yang diinginkan. Mereka harus ditinggalkan di bilik dengan suhu bilik. Selepas dua minggu, quince akan menjadi kuning dan anda boleh menyembunyikannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Sekiranya buah yang belum masak disimpan pada suhu rendah, mereka tidak akan masak. Quince sama ada akan reput, atau, paling baik, akan tetap sama seperti ketika diletakkan untuk penyimpanan - belum masak dan keras.

Anda boleh membuat kompot, pengawet, jem dari buah quince. Sekepingnya dibuang ke dalam teh, dan ia mengambil rasa yang tidak biasa tetapi menyenangkan.

Pengeringan dan pengeringan adalah kaedah tambahan menyimpan buah. Selain itu, quince boleh direbus, dicincang dalam pengisar dan puri yang dihasilkan dapat dibekukan.

Peraturan penjagaan

Penjagaan yang betul dan cekap akan memastikan kesihatan, berbunga subur dan berbuah berkualiti tinggi dari chaenomeles Jepun.

Menyiram

Memandangkan ini adalah tanaman yang suka kelembapan, ia harus sering disiram, tetapi secara sederhana. Keperluan kelembapan yang paling besar dialami oleh anak benih muda - sehingga 5 tahun. Penyiraman merangsang pertumbuhan intensif mereka, penambahan jisim hijau, berbunga yang banyak dan meningkatkan produktiviti.

Di bawah satu tanaman, 10-15 liter air dimakan pada awal musim bunga (sebelum tunas membengkak), kemudian sebelum berbunga dan setelah semak pudar. Tanah dibasahi dalam fasa penuaian dan pematangan buah.

Penyiraman terakhir dilakukan selepas musim gugur daun musim luruh. Kali ini, 50-60 liter air dibawa ke bawah semak. Kelembapan yang banyak meningkatkan ketahanan fros pada pokok renek.

Melonggarkan dan menyenyawakan

Untuk meningkatkan kelembapan dan kebolehtelapan udara tanah, sehari selepas pengairan, lingkaran dekat batang dilonggarkan.

Untuk mengelakkan pengeringan, tanah dilenyapkan dengan habuk papan, tanah kebun atau kotoran busuk. Mulsa digunakan pada awal musim bunga, ketika tanah belum sempat memanaskan badan, tetapi cukup dibasahi. Pada musim luruh, bulatan batang dilenyek sebelum bermulanya fros pertama.

Baja

Dalam 2 tahun pertama selepas penanaman, tanaman tidak disenyawakan. Mereka memiliki cukup nutrien yang diletakkan di lubang penanaman.

Penyimpanan sejuk

Menyimpan quince di dalam peti sejuk boleh dilakukan sehingga tidak diperlukan untuk menggunakannya. Dan mereka menyimpannya tidak hanya di petak buah, tetapi di mana-mana tempat dengan suhu 0 ° C - 8 ° C. Untuk meningkatkan masa penyimpanan, buah dibungkus secara berasingan dalam kertas, filem atau kerajang.

Untuk memaksimumkan jangka hayat quince, buah-buahan harus ditumpuk supaya tidak menyentuh. Ini akan menjadikan mereka segar sehingga 90 hari.

Jadual simpanan am

Pembiakan semak

Chaenomeles dapat disebarkan dalam beberapa cara: dengan biji, dengan tunas atau dengan membelah semak.

Pembiakan benih. Ini adalah kaedah pembiakan yang paling dipercayai dan paling mudah. Benih coklat besar ditanam di tanah yang disiapkan pada akhir musim sejuk. Selepas enam minggu, anak benih menyelam ke dalam bekas yang berasingan. Anak benih yang ditanam dapat ditanam di tanah terbuka pada akhir musim bunga, awal musim panas. Tumbuhan muda mesti dilindungi dari fros semasa musim sejuk pertama. Sekiranya tidak mungkin melakukan ini, maka lebih baik menanam anak benih tahun depan pada musim bunga.

Pembiakan dengan scion dan cantuman... Martabat teknik ini pembiakan adalah bahawa semua ciri varieti quince dipelihara. Anda perlu memasak pucuk pada awal musim panas. Lebih baik memotongnya pada awal pagi, ketika cuaca kering. Semasa memotong pucuk, anda perlu mengawalnya dengan sekeping kayu, iaitu dengan "tumit". Keratan potong diletakkan sebagai perangsang pertumbuhan sepanjang hari dan kemudian ditanam secara sudut dalam campuran gambut dan pasir. Campuran disediakan dalam nisbah 1: 3. Keratan akan berakar dalam sebulan jika suhu persekitaran sekurang-kurangnya 20 darjah plus.

Pada akhir musim bunga, anak benih tanaman diinokulasi dengan varietas tunas. Semasa aliran getah kedua sediakan keratan varieti quince. Sayatan berbentuk T dibuat pada kulit anak pokok, tepinya dilipat ke belakang. Pemotongan varietas dengan putik dimasukkan di bawah kulit kayu. Tumbuhan saling menekan antara satu sama lain, mengikat dan memproses tapak cantuman dengan taman kebun. Kadar kelangsungan hidup diperiksa dalam sebulan. Tahun berikutnya, pada musim bunga, tunas harus memberikan tunas baru dan kemudian pembalut dikeluarkan.

Membahagi semak quince memberi banyak penyedut akar, yang kemudian tumbuh ke arah yang berbeza. Oleh kerana itu, quince dapat tumbuh di lereng curam.

Sebaiknya bahagikan belukar pada akhir musim bunga atau musim luruh. Pertumbuhan kuda untuk pembiakan mestilah setebal setengah sentimeter dan panjang 15 sentimeter. 5-6 keturunan dapat dibezakan dari satu tanaman. Pucuk yang disiapkan ditanam di tempat tetap dalam kedudukan tegak. Merawat mereka terdiri daripada penyiraman dan penyiraman tanah secara berterusan. Kelemahan teknik pembiakan ini adalah kelemahan sistem akar pucuk, anak benih tertentu perlu ditanam di rumah. Buah quince muda lebih kecil daripada biasa pada mulanya.

Quince - buah yang bukan sahaja dapat mempelbagaikan makanan kita dengan senang hati, tetapi juga berguna untuk banyak penyakit. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk kalengan, ia tidak menjadi penyembuhan yang lebih sedikit, tetapi sebaliknya, sifat perubatannya lebih banyak lagi. Oleh itu, membuat persiapan quince buatan sendiri untuk musim sejuk bukan sahaja mungkin, tetapi juga sangat diperlukan.

Keindahan musim luruh ini kaya dengan asid organik sitrik, tartarik, epal. Ia juga mengandungi pelbagai gula (terutamanya fruktosa), minyak pati, pektin dan tanin. Tetapi yang paling penting ialah ia mengandungi sejumlah besar zat besi (seratus gram buah ini mengandungi sebanyak dua norma harian). Walau bagaimanapun, terdapat banyak tembaga, serta vitamin C.

Harus dikatakan bahawa tembaga dan besi adalah dua bahan hematopoietik yang berfungsi lebih baik dalam kombinasi daripada masing-masing secara berasingan. Oleh itu, quince sering digunakan untuk merawat semua jenis anemia.

Buah ini disyorkan untuk dimakan oleh semua orang yang memerlukan "pemberian makanan" tambahan dengan zat besi: ibu menyusui, bayi yang cepat berkembang, atlet, wanita hamil, pekerja yang terlibat dalam pekerjaan mental atau fizikal yang berat, dan orang yang telah mencapai usia tua .

Avicenna yang hebat percaya quince ubat yang sangat baik untuk memulihkan hati dan mengekalkan aktiviti normal perut. Sebagai contoh, doktor legenda ini sering memberikan jus quince dengan madu asli kepada pesakit yang mengalami gangguan sistem pencernaan. Ubat sederhana seperti itu, selain menyembuhkan penyakit ini, juga meningkatkan kesihatan secara umum.

Buah, yang digunakan untuk artikel ini, telah dikenal sejak zaman kuno sebagai ubat ajaib untuk gangguan gastrousus disertai dengan cirit-birit. Ia boleh memberi kesan yang baik bukan hanya apabila diminum segar dan minum jus quince yang baru diperah.

Untuk merebus, iaitu, kompot dari quince, juga mempunyai sifat penyembuhan. Di banyak negara, hingga kini, ia telah berjaya digunakan sebagai agen antiemetik yang baik dan sebagai ubat untuk penyakit hati dan saluran gastrousus.

Ngomong-ngomong, wanita hamil boleh mengambil maklumat tentang sifat antiemetik quince, memilih ubat untuk mual yang selamat untuk kesihatan janin. Dan penggunaan kesan diuretik yang lemah pada tubuh memungkinkan untuk menggunakan janin ini sekiranya terdapat edema.

Buah quince aromatik segar hampir tidak pernah dimakan, kerana masam dan agak keras. Untuk tujuan perubatan, dibakar quince atau kompot, pengawet, jus dan jeli yang terbuat dari buahnya, tetapi buah manisan dari buah ini tidak kurang berguna.

Ingatlah bahawa sebelum menyiapkan apa-apa hidangan dari buah quince, anda mesti membuang bijinya, kerana ia mengandungi amigdalin - zat yang berubah menjadi sianida di dalam perut. Oleh itu, penggunaan biji quince dapat dipenuhi dengan keracunan yang teruk.

Dari semua perkara di atas, sudah menjadi jelas bagi semua orang bahawa quince adalah salah satu hadiah alam yang paling berharga. Tetapi kerana buahnya mengandungi sejumlah besar asid organik, orang yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenum, serta gastritis dengan keasidan tinggi, masih dikontraindikasikan untuk mengkonsumsi buah berguna ini.

Perlu diingat kemungkinan intoleransi individu terhadap produk tersebut oleh badan (walaupun fenomena ini agak jarang berlaku, tetapi kadang-kadang, malangnya, ia berlaku).

Persediaan quince buatan sendiri untuk musim sejuk

Resipi quince jelly buatan sendiri

Senarai runcit:

• kuah quince - 2 liter
• gula pasir - 0,6 kilogram

Proses memasak:

1. Untuk membuat kaldu quince yang tepat, buah-buahan terlebih dahulu disapu dengan kain keras, dicuci, dipotong-potong dan diletakkan di dalam kuali enamel.
2. Kemudian mereka perlu dituangkan dengan air sehingga cairan menutupi quince yang dihancurkan hingga dua atau tiga sentimeter, dan rebus potongannya hingga lembut.
3. Kemudian kuahnya disaring melalui kain cheesecloth.
4. Seterusnya, anda perlu mengukur dua liter kaldu yang dimasak dan kemudian mendidih selama setengah jam, dan kemudian tambahkan pasir gula ke dalamnya, campurkan dan simpan makanan dengan api kecil hingga lembut.
5. Panas kuih jeli diletakkan di dalam balang kecil dan digulung.

Resipi buatan sendiri untuk "Vitaminka" quote compote

Senarai runcit:

• quince - 3 kilogram
• gula pasir - 1 kilogram
• air - 1.75 liter

Proses memasak:

1. Buah quince dibasuh, disapu dengan tuala, kupas dan biji benih, dan kemudian potong.
2. Seterusnya, irisan dicelupkan ke dalam sirup gula mendidih yang terbuat dari air dan pasir gula, direbus selama lima hingga tujuh minit, dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama sehari. Prosedur ini mesti diulang dua kali lagi.
3. Setelah mendidih ketiga, kepingan quince mesti dikeluarkan dari sirap dan dimasukkan ke dalam balang.
4. Sirap diencerkan dengan air rebus dalam nisbah 1: 3.
5. Kemudian sirap yang dicairkan mesti direbus dan hanya selepas itu mereka dapat menuangkan kepingan quince ke dalam balang.
6. Lebih jauh quote kompot "Vitaminka" menggulung dengan cepat.

Resipi buatan sendiri untuk kompot quince "Aroma of Autumn"

Senarai runcit:

• buah quince - 4 perkara
• gula pasir - 250 gram
• kayu manis - 2 batang (boleh diganti dengan 1 biji vanila)

Proses memasak:

1. Quince dicuci dengan teliti, dikupas dari biji dan dipotong menjadi kepingan atau kiub.
2. Kemudian kepingan quince diletakkan di dalam balang tiga liter.Untuk mereka ditambahkan kayu manis atau vanila dan gula pasir.
3. Semuanya dipenuhi dengan air mendidih.
4. Kemudian balang itu dimasukkan ke dalam beberapa bekas yang sesuai dengan air panas, ditutup dengan penutup dan disterilkan selama lima belas hingga dua puluh minit (masa dikira dari saat mendidih).
5. Jar dengan siap quote kompot "Aroma musim luruh" anda perlu menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya sehingga sejuk.

Resipi buatan sendiri untuk jem "Ayvusha"

Senarai runcit:

• quince - 1 kilogram
• gula pasir - 1 kilogram
• air sejuk - 300 mililiter

Proses memasak:

1. Quince dicuci dan dikeringkan dengan teliti.
2. Kemudian harus dikupas dan, setelah memotong setiap buah menjadi empat bahagian, angkat biji.
3. Buah-buahan yang dikupas dipotong kecil.
4. Kulit quince mesti dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan jumlah air sejuk yang ditunjukkan dalam resipi, didihkan dan, mengurangkan api, rebus selama setengah jam lagi.
5. Kaldu quince yang dihasilkan ditapis. Seterusnya, ia mesti direbus.
6. Pasir gula dituangkan ke dalam kaldu rebus yang telah diregangkan, dan kemudian sirap gula direbus.
7. Quince yang dipotong menjadi dituangkan dengan sirap gula rebus, didihkan dan direbus selama lapan hingga sepuluh minit.
8. Selepas jem dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama lapan jam. Prosedur ini mesti diulang tiga kali. Sangat penting untuk mematuhi masa berdiri yang ditentukan dengan tepat.
9. Pada akhir mendidih ketiga, jem mendidih dipindahkan ke balang kecil yang disterilkan dan digulung.

Nota:

Biasanya, selai quince disediakan menggunakan asid sitrik, kerana ia memberikan rasa masam tambahan kepada pencuci mulut dan meningkatkan warnanya. Namun, jika anda menambahkan sedikit gula pasir atau buah yang ada itu sendiri agak masam, anda boleh melakukannya tanpa ramuan ini.

Jem quince buatan sendiri dengan kacang dan lemon

Senarai runcit:

• quince - 1 kilogram
• gula pasir - 400 gram
• walnut - 100 gram
• air - 250 mililiter
• lemon - 1 keping

Proses memasak:

1. Quince dicuci dan dikeringkan dengan teliti.
2. Kemudian harus dikupas dan, setelah memotong setiap buah menjadi empat bahagian, angkat biji.
3. Buah-buahan yang dikupas dipotong kecil.
4. Pasir gula harus dituangkan ke dalam air mendidih, dan kemudian perlu mendidih lagi.
5. Potongan quince dicelupkan ke dalam sirap gula yang dimasak. Segala-galanya didihkan dan direbus selama lima minit.
6. Kemudian jem dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan selama sepuluh hingga dua belas jam. Prosedur mendidih di atas mesti diulang dua kali lagi selama lima minit setiap satu (anda tidak boleh membiarkan makanan di atas api lebih lama daripada jangka masa yang ditentukan, sehingga gula tidak karamel).
7. Lemon dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan nipis bersama dengan kulitnya.
8. Pada peringkat terakhir memasak, walnut cincang dan irisan lemon ditambahkan ke jem, selepas itu makanan dimasak dengan kacau selama lima hingga tujuh minit.
9. Jisim manis diletakkan dalam balang steril dan segera digulung.

Resipi kuih acar buatan sendiri

Senarai runcit:

• quince - 450 gram
• gula pasir - 50 gram
• cuka wain - 2 sudu besar
• garam - 1.5 sudu besar
• lada bel merah - 2-3 biji
• cengkih - 2-3 putik
• allspice - 2 kacang polong
• air - 400 mililiter
• kayu manis - diambil di hujung pisau

Proses memasak:

1. Quince dicuci, dikeluarkan dari inti dan dipotong menjadi kepingan besar.
2. Lada bel merah dibasuh, dikeringkan, dibebaskan dari tangkai dan biji dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Pisau quince dan paprika yang telah dicincang hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan.
4. Untuk menyiapkan pengasam, rebus air dengan pasir gula dan garam, dan kemudian tambahkan rempah dan simpan cairan api selama tiga hingga empat minit.Seterusnya, anda perlu menuangkan gigitan di sana.
5. Perapan mendidih diperlukan untuk menuangkan buah-buahan yang diletakkan di dalam balang. Selepas itu, bekas mesti segera digulung, dibungkus dengan selimut hangat dan diatur sehingga sejuk.

Nota:

1. Pengiraan produk diberikan untuk balang satu liter. 2. Quince diperap sepenuhnya tidak lebih awal dari seminggu.

Resipi kuih dalam tin buatan sendiri

Senarai runcit:

• quince - 600 gram
• air - 350-400 mililiter

Proses memasak:

1. Quince dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kepingan, menyingkirkan biji benih dan dikupas.
2. Kemudian irisan quince dikisar dalam air panas pada suhu sembilan puluh darjah selama dua belas hingga lima belas minit, ditarik dalam saringan dan disiram dengan air sejuk.
3. Selepas itu, mereka mesti dimasukkan ke dalam balang kaca dan diisi dengan air mendidih.
4. Kemudian balang mesti disterilkan pada seratus darjah (setengah liter - sepuluh minit, liter - dua belas minit).
5. Seterusnya, bahan kerja hendaklah digulung dan disejukkan secara beransur-ansur.

Menyimpan quince Jepun

Soalan yang sering ditanya ialah bagaimana menyimpan quince Jepun? Minat yang meningkat di dalamnya dikaitkan dengan kualiti buah-buahan yang dijaga dengan baik. Jangka hayat quince Jepun lebih lama daripada quince biasa, jadi ia dapat dengan mudah musim sejuk dalam keadaan yang sama seperti quince klasik.

Cara menyimpan quince untuk musim sejuk - setiap orang memilih untuk dirinya sendiri. Kaedah penyimpanan yang dicadangkan dalam artikel ini bukanlah satu-satunya kaedah yang betul. Semuanya akan bergantung pada keadaan awal buah dan keadaan tertentu.