Lobak Jepun - di atas meja sepanjang musim sejuk. Bagaimana cara menyimpan daikon?

Bilakah untuk membuang daikon? Bagaimana cara menyimpan daikon?

Daikon adalah tumbuhan eksotik, tidak begitu popular di kebun Rusia. Dan sia-sia sepenuhnya. Sayuran ini mempunyai kandungan kalori rendah, serba boleh dalam penyediaannya (boleh direbus, digoreng, direbus atau dimakan segar), senang tumbuh, meningkatkan fungsi perut dan usus, mempunyai sifat antiseptik, dan membantu membersihkan hati dan ginjal . Daikon boleh digunakan untuk membuat salad yang sangat baik yang sangat dihargai oleh mereka yang sedang menjalani diet.

Sekiranya anda tahu bagaimana dan kapan menuai daikon, anda boleh menyediakan sayur sihat ini dengan mudah sepanjang musim sejuk. Di samping itu, ia mempunyai hasil yang tinggi.

Daikon: keterangan

Diterjemahkan dari bahasa Jepun, sayur akar ini secara harfiah disebut "akar besar". Bentuknya berbentuk silinder panjang dan lebih mirip wortel daripada lobak, yang mana ia relatif. Ia boleh mencapai ukuran yang sangat besar; di tanah kami, anda dapat menanam tanaman akar dengan berat 4-5 kg ​​dengan mudah. Rasanya cukup lembut, tanpa rasa pedih dan pahit, tidak seperti lobak. Daikon, foto yang disajikan di bawah ini, memiliki bentuk bulat, tetapi rasanya tidak berbeza dengan yang berbentuk silinder dan juga dapat mencapai ukuran yang sangat besar, satu-satunya kelemahan adalah bahawa menyimpannya tidak begitu mudah.

Bagaimana memilih pelbagai daikon?

Sekarang kedai menyediakan pilihan biji yang sangat luas, lebih baik anda memilih jenis yang dibiakkan oleh penternak domestik. Mereka mempunyai kadar kelangsungan hidup terbaik dan kemampuan menyesuaikan diri dengan keadaan iklim kita. Semua varietas boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan bergantung pada waktu menuai daikon. Mereka boleh awal, pertengahan awal, dan terlambat. Kumpulan pertama mencapai kematangan dalam 40-50 hari. Apabila mengeluarkan daikon dari kebun, sebagai peraturan, ia ditunjukkan pada beg benih. Untuk penyimpanan, tentu saja, lebih baik memilih jenis yang lewat. Yang berbentuk silinder, yang paling popular adalah "kelab", "minovashi", "taring gajah", "lembu besar". Mereka semua pertengahan musim. Varieti "Sasha" mempunyai bentuk bulatan tanaman akar.

Bagaimana cara menanam daikon?

Tempoh pertumbuhan hingga matang penuh rata-rata 60-70 hari. Menyemai benih paling baik dilakukan pada pertengahan musim panas, pada bulan Julai. Tanah harus ringan dan subur. Ingat bahawa sayurnya cukup besar dan akan memakan banyak ruang. Gali tanah dengan mendalam, tambah humus dan superfosfat (40 g per meter persegi). Sekiranya anda tidak mahu menipiskan tempat tidur kebun, maka sebaiknya segera tanam benih satu demi satu, pada jarak 10 sentimeter, tinggalkan ruang hingga 0.5 meter di antara baris. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk menyiram air, melonggarkan tanaman dan dengan mudah mengenali masa ketika menuai daikon. Anda boleh menanam tiga biji dalam satu lubang untuk jaring pengaman, maka pada tahap dua daun perlu meninggalkan tanaman terbesar, mengeluarkan selebihnya atau memindahkannya ke tempat lain. Sekiranya daikon ditanam terlalu awal, maka kemungkinan besar ia akan masuk ke anak panah dan mekar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tanaman ini mempunyai waktu siang yang pendek, oleh itu disarankan menanam daikon pada separuh kedua musim panas.

Arahan langkah demi langkah: bagaimana memasang?

Hari sejuk kering dianggap baik. Cuaca sejuk dan panas terik berbahaya bagi tanaman akar. Sekiranya fros melanda sayur, proses pembusukan akan bermula dengan cepat semasa penyimpanan. Dan dalam keadaan panas, ia layu dan juga tidak sesuai untuk disimpan.

Persediaan

Penggunaan inventori bergantung pada kualiti tanah. Sekiranya tanahnya lebat, berat, maka anda akan memerlukan sekop atau padang rumput dengan hujung tumpul. Untuk tanah berpasir yang longgar, anda boleh melakukannya tanpanya.

Proses

Proses pengumpulan sama sekali tidak rumit. Tetapi sayur-sayuran akar dapat masuk cukup dalam ke dalam tanah, dan mereka sangat rapuh. Oleh itu, anda perlu menuai dengan berhati-hati. Sekiranya tanah longgar, maka tarik bahagian atasnya dan keluarkan sayur dari tanah. Dan untuk tanah yang berat, anda memerlukan padang rumput atau sekop. Cuba gali dengan teliti agar tidak merosakkan tanaman akar. Akar tanaman boleh masuk ke tanah hingga kedalaman 50-60 cm.

Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkan lobak, anda harus menggalinya dan, mengayunkannya, angkat dengan berhati-hati supaya sayur itu mudah ditarik keluar dari tanah. Pisahkan tanaman yang ingin anda benih. Lebih baik menggunakan penuaian musim panas. Kemudian, pada musim gugur, benih baru akan siap.

Potong bahagian atasnya, tinggalkan tangkai sepanjang 10 cm. Simpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk selama kira-kira sepuluh hari. Tanam semula di tanah dengan sudut sehingga daikon tumbuh sehingga biji betul-betul matang.

Penyediaan simpanan

Pembersihan dilakukan dengan baik pada cuaca kering. Setelah menggali, biarkan lobak Jepun di taman di tempat teduh sebentar, sehingga bumi di atasnya kering dan runtuh. Kulit Daikon halus dan mudah rosak. Oleh itu, jangan mencuci tanah dari tanaman akar dengan air dan jangan menyikatnya.

Anda hanya boleh melepaskan dengan lembut menggunakan tangan atau kain lembut. Sayuran yang rosak tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Usahakan agar sinar matahari tidak jatuh pada tanaman akar, dari mana ia menjadi lembik. Kami memotong bahagian atasnya, tetapi meninggalkan tangkai kecil kira-kira 2-3 cm. Semasa penyimpanan, mereka akan menjadi semacam petunjuk kesegaran. Sekiranya tangkai daun berwarna hijau dan tidak layu, maka semuanya sesuai dengan tanaman akar.

Penyakit dan perosak

Musuh pertama dan utama adalah kutu salib, ia merosakkan daun dengan teruk. Untuk menakut-nakutkan, gunakan abu, yang ditaburkan di tanah basah di kebun. Untuk mengelakkan penampilannya, banyak tukang kebun mengesyorkan menanam daikon bersama dengan bawang. Ini boleh dilakukan dengan corak papan catur. Pada bulan Mei, anda perlu menanam bawang pada jarak 20 cm antara satu sama lain. Dan selepas 1-1.5 bulan, tanam biji daikon. Pada masa ini, sayur bawang akan tumbuh dengan ketara, baunya yang menakutkan menakutkan perosak. Anda juga boleh menggunakan infusi lada merah panas untuk penyiraman.

Kekasih daikon lain adalah cacing kepanasan. Mereka merosakkan daging sayur-sayuran akar dengan ketara, membuat banyak lubang, sayur-sayuran seperti itu hampir tidak sesuai untuk disimpan. Sangat sukar untuk menghilangkan cacing kawat, kerana, sebagai peraturan, semua tanah di laman web ini dijangkiti.

Wormworm adalah larva kumbang klik. Untuk memusnahkannya, perlu menanam kekacang dan mustard setelah tanaman utama dari kawasan ini dituai. Pengenalan jarum konifer ke dalam tanah pada musim bunga sangat membantu. Pembunuhan kebun lewat musim gugur juga berkesan, apabila embun beku sudah bermula. Ini menyumbang kepada pemusnahan larva.

Bagaimana cara menyediakan lobak putih?

1. Sekiranya tanaman akar ditanam di plot peribadi, penting untuk menuai tepat pada waktunya. Anda perlu menggali sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang pada pertengahan September, dalam cuaca kering. Tanaman akar harus kering di tempat yang kering dan berventilasi. 2-3 hari di luar rumah dalam cuaca sejuk yang cerah cukup.
2. Setelah kering, sayur-sayuran perlu disusun, hanya meninggalkan buah-buahan yang kuat dan halus. Sayuran dengan kerosakan, bentuk tidak teratur, perubahan warna disisihkan untuk makanan sejurus selepas menuai.
3. Langkah seterusnya adalah membersihkan permukaan dari kotoran. Lobak tidak boleh dicuci dengan air.Buah dibersihkan dengan kain lembut dari tanah yang berlebihan atau sikat khas dengan bulu lembut. Jangan merosakkan kulit.

Daikon lobak: bila hendak membersihkan?

Penuaian dilakukan, bergantung kepada varieti, setelah 40-70 hari. Varieti matang harus dipanen selepas cuaca sejuk dan kering, tetapi sebelum musim sejuk. Sekiranya suhu turun di bawah sifar, maka tanaman akar pasti akan rosak, sekurang-kurangnya tanah, bahagian yang menonjol. Pada masa akan datang, ini akan mengelakkan penyimpanan jangka panjang. Oleh itu, adalah penting bagi setiap varieti untuk mengetahui waktunya - kapan menuai daikon. Sekiranya tanahnya berat, maka mustahil untuk dicabut oleh bahagian atas, akar yang terlalu panjang akan pecah. Dalam kes ini, anda perlu menggali dengan teliti dengan sekop atau garpu.

Selepas itu, daikon mesti dibiarkan terbaring di udara sehingga bumi yang tinggal di atasnya kering dan runtuh. Tetapi jangan dedahkan sayur-sayuran di bawah sinar matahari langsung, mungkin akan menggelegak.

Baca juga: Cara makan saderi, bahagian tanaman apa yang dianggap boleh dimakan dan sihat

Masa pembersihan

Pada varieti masak lobak Jepun awal, tanaman akar terbentuk selepas 30-35 hari, pada varieti pematangan pertengahan - setelah 60-70 hari, dan varieti matang akhir - setelah 90-120 hari. 15-20 hari sebelum menuai lobak, anda dapat memberi makan dengan ammonium sulfat, yang menyumbang kepada pembentukan bahagian bawah bulat dalam tanaman akar, meningkatkan kualiti kulit, bergantung pada kematangan awal varietas.

Senarai faktor yang menentukan masa pembersihan:

• ciri-ciri varieti yang ditanam;
• masa penanaman di tanah;
• keadaan tanah;
• cuaca;
• wilayah yang semakin meningkat.

Untuk wilayah Moscow, jalur tengah dan wilayah lain

Masa penuaian bergantung pada kawasan dan masa penanaman. Bezakan antara daikon musim panas dan musim sejuk, tetapi nama-nama ini sewenang-wenangnya, kerana yang pertama ditanam pada musim bunga dan dituai pada musim panas, dan yang kedua pada akhir musim panas dan penuaian dilakukan pada musim gugur.

Nasihat

Tuai yang dituai pada musim gugur biasanya lebih banyak daripada yang dituai pada musim panas.

Daikon adalah budaya hari pendek yang memerlukan banyak air, yang banyak terdapat pada awal musim luruh.

Bagaimana cara menyimpan daikon?

Untuk pemeliharaan terbaik, anda perlu memilih tanaman akar terbaik, tanpa kerosakan, lantai, retak, rata dan rata. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui bagaimana dan kapan mengeluarkan daikon dari kebun. Potong bahagian atas dengan gunting dengan berhati-hati. Sediakan pasir sungai kasar, ayakan. Peti kayu besar akan diperlukan. Letakkan Daikon pada baris yang sama rata dan taburkan setiap lapisan dengan pasir yang banyak. Simpan kotak di ruang bawah tanah pada suhu tidak lebih rendah daripada sifar, tetapi tidak lebih tinggi daripada 5 darjah Celsius, dan kelembapan rendah. Sekiranya sayur terlalu besar dan tidak dapat digunakan dalam sekali jalan, maka anda boleh memasukkannya ke dalam beg dan menyimpannya di rak bawah peti sejuk. Sekiranya anda tahu cara menyimpan daikon dengan betul, perhatikan keadaan terma dan kelembapan, maka tanaman akar akan bertahan sekurang-kurangnya tiga bulan.

Peraturan asas

Syarat utama untuk pemeliharaan sayur-sayuran jangka panjang:

Suhu udara optimum di ruang simpanan adalah dari 0 hingga + 5 C. Suhu maksimum yang dibenarkan adalah hingga + 10 C. Kelembapan mestilah dari 95 hingga 98%. Sayuran tidak boleh kering dan terdedah kepada kelembapan berlebihan. Seharusnya tidak ada turun naik suhu dan kelembapan.

Musim panas dan musim sejuk daikon

Tidak ada minyak mustard di daikon. Ia tidak mempunyai kesan sampingan pada tubuh manusia. Ia mampu memberikan kesan berikut pada tubuh manusia:

• 
  membantu melawan barah;

• membersihkan badan;
• menstabilkan sistem saraf;
• membersihkan usus;
• menormalkan pembentukan hempedu, dll.

Daikon kelihatan seperti lobak putih yang besar. Oleh itu, ia mempunyai nama kedua "akar besar". Ia berguna dalam bentuk apa pun, asin, segar dan rebus. Daikon adalah sayur diet rendah kalori. Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih, vitamin, zat pektin.

Khasiat khasiat daikon mempercepat proses penyingkiran bahan berbahaya dari badan, serta menguatkan sistem imun dan membersihkan ginjal dan hati dari toksin.

Sayuran itu tergolong dalam tanaman tahan sejuk, oleh itu, tidak baik merawat panas dan siang hari yang panjang. Untuk menyemai beberapa jenis daikon, musim bunga sesuai. Tanaman yang dituai dimakan dalam diet musim panas.

Tukang kebun mula memikirkan cara menyimpan daikon untuk memelihara semua nutrien di dalamnya. Sebilangan besar jenis musim sejuk bertujuan untuk menyemai musim panas. Menyemai bermula pada separuh kedua bulan Julai dan berterusan sehingga hari-hari pertama bulan Ogos. Ini adalah tempoh yang paling baik untuk pertumbuhan daikon. Waktu siang menurun dan suhu menurun. Untuk mengekalkan tanaman akar ketika suhu turun menjadi + 10˚, tukang kebun disarankan untuk menggunakan Lutrasil atau Spunbond. Di bawah bahan ini, tanaman akar terus tumbuh dengan baik. Dituai pada musim luruh.

Bilakah untuk membuang daikon? Tukang kebun menggunakan skema yang diterima umum. Setelah pucuk pertama muncul, anda perlu mengira 70 hari untuk menuai. Terlalu berlebihan dalam tanah tidak berbaloi, kerana peduncles dapat terbentuk, yang akan menyebabkan kehilangan nutrien dari sayuran. Untuk mengumpulkan biji, daikon dengan anak panah digali, dan setelah 2-3 hari mereka ditanam kembali di tanah. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan biji berkualiti.

Penggambaran tidak terbentuk pada varieti daikon musim panas. Varieti musim panas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi bertujuan untuk penggunaan cepat.

Penduduk musim panas tahu bahawa penuaian daikon tidak dipengaruhi oleh ciri-ciri varieti, tetapi oleh keadaan cuaca. Bila hendak membuang daikon dan bagaimana menyimpannya, tukang kebun memutuskan secara individu, kerana banyak bergantung pada tanah dan keadaan penjagaan, kawalan perosak, dll.

Sayuran sangat mudah terdedah kepada frosts musim luruh yang pertama. Mereka boleh membahayakan bahagian tanaman akar yang menonjol dari tanah. Ini membawa kepada kerosakan tanaman akar semasa penyimpanan musim sejuk. Untuk mengelakkan ini berlaku, disarankan untuk memulakan penuaian pada bulan September ketika tanaman akar tumbuh. Ramai orang berpendapat bahawa lebih baik menggali daikon pada separuh pertama bulan Oktober dan selalu dalam cuaca kering dan cerah. Ia mudah dikeluarkan dari tanah yang longgar. Ia cukup untuk menarik bahagian atas. Sekiranya tanahnya berat, anda memerlukan pisau atau sekop.

Bagaimana anda dapat mengetahui jika budaya sudah matang?

Untuk menentukan waktu menuai, anda boleh menggunakan skema pengiraan hari. Selepas menanam, 40-70 hari harus berlalu sebelum penuaian. Ia bergantung pada kepelbagaian lobak putih dan keadaan cuaca. Pada saat penuaian, akarnya menonjol 2/3 tanah dan sangat mudah dicabut.

Tidak layak menyimpannya di tanah lebih lama, kerana peduncles mula terbentuk, yang menyebabkan kehilangan nutrien. Sekiranya anda mengikuti peraturan yang semakin meningkat dan mematuhi tarikh penanaman yang disyorkan, maka tempoh pengumpulannya adalah pada akhir bulan Oktober.

Bagaimana cara menyimpan daikon?

Sebelum mengirim tanaman ke tempat penyimpanan, diperiksa dengan teliti, akar yang rosak dikeluarkan. Hanya sayur-sayuran yang kuat, berair dan sihat yang harus dihantar ke tempat penyimpanan yang ditentukan. Sesuai untuk menyimpan daikon:

Peti sejuk. Jenis tanaman musim panas disimpan di dalam peti sejuk selama 20-30 hari. Mereka perlu dibilas dengan baik dari tanah, diletakkan di dalam beg plastik dengan lubang dan cuba menggunakannya dengan cepat dalam makanan anda. Oleh kerana lama-kelamaan ia kehilangan rasa ─ ia menjadi lembut, reput atau acuan muncul.

Ruang bawah tanah.Hanya jenis musim sejuk dari akar yang besar yang tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Cara menyimpan daikon bergantung pada pilihan tuan rumah dan ruang simpanan. Setelah menggali, ia mesti dikeringkan di bawah sinar matahari selama 4-5 jam sehingga bumi mengering dan runtuh pada sayur.

Tidak disarankan untuk mencuci tanah dari tanaman akar dengan air, melainkan memotong bahagian atasnya. Kemudian masukkan ke dalam bilik simpanan kering selama 2 hari, dan kemudian masukkan ke dalam kotak dan letakkan di tempat yang sejuk. Di ruangan bawah tanah, anda boleh melapisi kotak dengan pasir atau lumut, secara berkala melembapkannya.

Sekiranya kelembapan di bilik bawah tanah adalah 70-90%, dan suhunya dari + 1˚ hingga 5˚C, maka daikon dapat disimpan hingga musim bunga. Semua nutrien akan dipelihara di dalamnya. Semasa menyimpan lobak dengan wortel dan bit, penduduk musim panas melihat hasil yang baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pasir sungai, yang dicurahkan ke atas lapisan sayur-sayuran.

Baca juga: Fundazol: arahan penggunaan, ulasan, analog, pengganti

• Beg plastik. Setelah mengeringkan sayur dan melepaskan bahagian atasnya, ia dibungkus rapat ke dalam beg plastik. Pakej yang diikat longgar diletakkan di rak di dalam bilik yang sejuk, pada suhu 0 hingga + 7˚С. Jangka hayat dalam keadaan sedemikian boleh bertahan sehingga 5 bulan.
• Pembeku Sayuran akar, dicuci dan dipotong-potong atau diparut pada pemproses makanan, diletakkan di dalam beg plastik dengan lubang dan dibekukan dalam bahagian kecil. Melancarkan pencairan pada suhu bilik. Dengan satu pembekuan, semua nutrien dan penampilan sayur-sayuran dipelihara.

• 
  Balkoni. Untuk menyimpan daikon di balkoni pada musim sejuk, disarankan untuk membina kotak dan melekapkannya dengan perasa atau penebat, yang digunakan dalam pembinaan. Oleh itu, suhu yang diperlukan akan dikekalkan di dalamnya dan frosts yang teruk tidak akan merosakkan hasil panen kita.

• Bilik gudang atau musim panas. Selepas pemprosesan primer, akar diletakkan di dalam beg kanvas. Beg diletakkan di dalam kotak kayu yang disiapkan, dan ia dilindungi dengan selimut di atasnya.

Sekiranya tidak ada ruang simpanan untuk sayur-sayuran keseluruhan, anda boleh mengitar semula. Dalam kes ini, juicer akan membantu anda.

Dengan teknologi memasak yang betul, semua nutrien dan unsur surih disimpan di dalamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang diperah ke dalam balang kaca disterilkan dan tahan di dalam tab mandi air selama 20-25 minit. Kemudian gulung dengan penutup timah dan letakkan di tempat gelap yang sejuk.

Pengetinan Daikon

Sayuran dalam tin mempunyai rasa pedas dan cerah. Pada musim sejuk, salad ini adalah tambahan yang bagus untuk meja makan.


Untuk mengekalkan daikon, anda memerlukan ramuan berikut:

• daikon - 500 g;
• cuka sari apel - 150 ml;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 3 sudu besar. l;
• garam - 1 sudu kecil;
• perasa - 2 sudu kecil.

1. Mensterilkan balang setengah liter.
2. Bilas dan kupas sayur.
3. Potong menjadi kiub sepanjang 10-12 cm.
4. Letakkan batang secara menegak ke dalam balang.
5. Menyiapkan pengasam:
6. air mendidih;
7. masukkan garam, gula, cuka dan didihkan;
8. masukkan rempah.
9. Tuangkan perapan di atas balang lobak.
10. Gulung dengan penutup timah dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
11. Ketepikan dalam keadaan sejuk.

Daikon juga boleh dijadikan kalengan sebagai ramuan dalam salad, contohnya, salad musim sejuk sangat popular. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

• daikon - 1.8 kg;

• 
  bawang - 450 g;

• lobak merah - 800 g;
• bawang putih - 150 g;
• minyak sayuran - 150 g;
• garam batu - 1.5 sudu besar. l;
• gula pasir - 2 sudu besar. l;
• cuka sari apel - 80 ml.

1. Parut sayur-sayuran yang dikupas pada parut Korea.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Campurkan sayur-sayuran dan masukkan bawang putih, ditekan melalui penekan.
4. Tambahkan komponen yang selebihnya.
5. Kacau sayur dan biarkan selama 40-50 minit.
6. Bahagikan kepada bank.
7. Sterilkan selama 15-20 minit.
8. Gulung ke atas dan biarkan hingga sejuk.

Sayuran Jepun mesti dipelihara untuk musim sejuk. Kaedah pengetinan lembut mengekalkan semua nutrien sepenuhnya.Pada musim sejuk, mereka sangat diperlukan untuk badan. Bilakah mengeluarkan daikon sehingga mengekalkan unsur-unsur seperti besi, kalium, kalsium, fosforus, sulfur dan tembaga? Tukang kebun yang berpengalaman menganggap tempoh terbaik untuk menuai daikon adalah akhir September dan awal Oktober. Tetapi masa yang tepat bergantung pada keadaan cuaca, jenis daikon, tanah dan keadaan tumbuh.

Kini daikon, yang manfaat dan keburukannya telah dipelajari dan dihargai sepenuhnya, menempati wilayah perkebunan yang luas, baik di Jepun dan di negeri-negeri lain.

Di Rusia, sayur ini telah menjadi tanaman tanaman yang cukup popular. Ia dimakan segar, direbus, dikukus dan direbus dan mereka cuba menyimpan sayur ini untuk digunakan pada musim sejuk. Adalah mungkin untuk memelihara daikon sepanjang musim sejuk sekiranya semua keadaan penyimpanan sayur ini diperhatikan.

Catatan kepada nyonya rumah - resipi dan hidangan dari daikon

• Salad Daikon. Daikon 0,5 kg, 1-2 wortel dan sebiji epal, 3 sudu besar mayonis. Basuh daikon, wortel dan epal dengan teliti, kupas, parut, garam, musim dengan mayonis, campurkan. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
• Daikon dengan mayonis... Daikon 250 g, mayonis 60 g, garam secukup rasa. Basuh sayur akar, kupas dan kisar pada parut kasar, musim dengan mayonis, garam, campurkan, hias dengan ramuan.
• Salad Daikon dengan kacang walnut. Doikon 0,5 kg, wortel 2 pcs., Walnut (12 keping, 1/2 lemon untuk jus dan zest, 6-8 ulas bawang putih, garam. Cuci, kupas dan parut sayur-sayuran akar daikon dan wortel. Dalam mortar dengan bawang putih , tuangkan jus lemon, garam secukup rasa, tambah rasa lemon dan campurkan.
• Daikon dengan minyak. Daikon 250 g, minyak sayuran 20 g, 1/2 sudu besar cuka 3%, herba dan garam secukup rasa. Bilas dan kupas sayur akar, kisar pada parutan, musim dengan minyak sayuran, garam dan campurkan. Masukkan sedikit cuka jika mahu. Masukkan ke dalam mangkuk salad, taburkan dengan pasli atau dill.

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk menanam lobak di kebun anda, anda perlu mengucapkan tahniah - ini adalah keputusan yang sangat bijak! Tinggal hanya untuk mengetahui beberapa soalan, yang utama adalah kapan menanam lobak.

Mengapa ini sangat penting? Sangat mudah, jika anda menanam lobak pada waktu yang tepat, anda akan menuai hasil yang baik yang boleh anda gunakan hingga musim bunga. Harus dikatakan bahawa orang telah lama mengembangkan sikap hormat terhadap sayur ini; ia hadir di meja nenek moyang kita - orang Slavia - hampir setiap hari. Dengan perawatan yang minimum, lobak bersahaja memberikan hasil panen yang banyak, ia dimakan segar, direbus, direbus.

Di Yunani kuno, ada kebiasaan untuk membawa lobak sebagai hadiah kepada para dewa di atas piring emas, kerana dewa Apollo, pelindung perubatan, berpendapat bahawa sayur ini harus dihargai untuk semua emas. Penyembuh Arab Avicenna menganggap lobak sebagai ubat utama. Dan mereka betul, lobak mengandung banyak zat berharga untuk tubuh.

Apabila anda perlu menuai daikon lobak dari kebun untuk simpanan musim sejuk

Pada musim sejuk, vitamin, serat dan unsur mikro berguna lain terdapat dalam buah-buahan segar dari kebun, dengan syarat penuaian dituai dengan betul dan kemudian diletakkan. Agar akarnya tetap kuat dan berair selama berbulan-bulan, penting untuk mengetahui kapan lobak daikon dikeluarkan dari kebun untuk disimpan.

Sayuran mempunyai sejumlah kecil kalori, ia dimakan segar atau ditambah semasa memasak ke pinggan.

Lobak Jepun mempunyai kualiti positif berikut:

• meningkatkan aktiviti saluran gastrousus;
• sifat antiseptik;
• membantu membersihkan hati dan buah pinggang.

Kesalahan

Anda perlu menyimpan tanaman dengan betul. Kesalahan yang paling biasa adalah:

• penyimpanan jenis matang awal;
• ketidakpatuhan rejim suhu dan tahap kelembapan yang dibenarkan;
• kehadiran kulat dan parasit di kawasan simpanan;
• kawasan kejiranan yang tidak betul dengan sayur-sayuran lain;
• kehadiran tikus;
• ketidakpatuhan dengan standard kebersihan;
• pemeriksaan jarang berlaku untuk kerosakan, kerosakan.

Untuk mengelakkan kesilapan dan kerosakan pada tanaman, penting untuk menyimpan hanya varieti akhir atau musim sejuk. Varieti matang awal tidak pernah disimpan pada musim sejuk. Mereka sesuai untuk penggunaan langsung.

Mana-mana tempat untuk menyimpan daikon mestilah:

1. bersih;
2. kering;
3. bebas dari acuan dan cendawan;
4. dengan tahap kelembapan, suhu dan pencahayaan yang diperlukan.

Secara berkala, anda perlu menyusun buah-buahan, untuk mengesan kerosakan, reput, acuan tepat pada masanya.

Daikon adalah sayur yang sedap dan sihat. Ia sesuai untuk penggunaan segar dan dalam bentuk kosong, jus. Lobak Jepun disediakan sepanjang tahun, dengan penyimpanan yang betul dan mematuhi cadangan untuk menyediakan sayur-sayuran dan tempat untuk pemeliharaan.

Sekiranya anda menemui ralat, sila pilih potongan teks dan tekan Ctrl + Enter.

Mengumpulkan daikon untuk simpanan

Tanaman dituai ketika cuaca sejuk dan kering masuk, tetapi embun beku belum tiba, kerana suhu di bawah sifar merosakkan bahagian tanah tanaman akar dan anda harus melupakan penyimpanan jangka panjang. Anda tidak boleh mengeksposnya terlalu banyak ke dalam tanah, jika tidak, lompang akan terbentuk di dalam, dan pulpa akan kehilangan rasa dan menjadi sukar.

Sekiranya lobak tumbuh di tanah yang lebat, anda tidak boleh menarik bahagian atas semasa penuaian, kerana sistem akarnya mudah pecah.

Dianjurkan untuk mengambil sayur dengan sekop atau babi.

Setelah daikon dikeluarkan sepenuhnya dari tempat tidur, perlu meletakkan buah-buahan di udara untuk mengeringkan bumi yang tinggal di atasnya. Agar tidak merosakkan kulit nipis, tidak dianjurkan untuk mencuci dan membersihkan sayur-sayuran yang dituai; hanya dibenarkan mencabut tanah yang tersisa dari mereka sedikit. Ia perlu untuk melindungi lobak dari sinar matahari, kerana ia menjadi lembik dari mereka.

Baca juga: Tomato "Nastenka" - penerangan mengenai pelbagai, foto dan ulasan mereka yang menanam

Petua dan muslihat simpanan umum

Agar sayur disimpan lebih lama di musim sejuk, sayur itu mesti dikeluarkan dengan betul dari kebun dan disiapkan untuk disimpan, mematuhi cadangan berikut:

• pengumpulan buah mesti dilakukan pada hari kering yang baik;
• anda perlu menggali tanaman akar dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya;
• setelah sayur dikeluarkan dari tanah, ia dibentangkan di atas taman sehingga kering;
• lobak keseluruhan dipilih untuk pematangan, tanpa kerosakan;
• sebelum menghantar sayur untuk penyimpanan, perlu memotong bahagian atas 1.5-2 cm dari bahagian atas tanaman akar.

Bagaimana cara menyimpan lobak?

Pilihan penyimpanan terbaik adalah laci dengan lubang. Mereka membolehkan anda menampung jumlah tanaman akar yang cukup banyak dan mengaturnya agar tidak saling bersentuhan. Lubang-lubang yang dibuat di dalam bekas memungkinkan udara untuk beredar dengan bebas, yang memberi kesan positif terhadap keselamatan produk.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran, perlu memeriksa lagi kecacatan dan menyelesaikan yang rosak. Kemudian spesimen yang dipilih harus diletakkan di dalam kotak dan ditaburkan dengan pasir.

Di mana menyimpannya?

Salah satu tempat yang sesuai untuk penyimpanan lobak jangka panjang adalah bilik bawah tanah, tetapi jika keadaan yang sesuai dibuat di dalamnya:

• tiada acuan dan perosak;
• kelembapan tidak lebih daripada 85%;
• suhu dijaga pada tahap + 2 ... + 4 ° С.

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, dalam keadaan yang sesuai, produk dapat mengekalkan kualiti berguna sehingga 9 bulan.

Anda boleh menyimpan sayur ini di balkoni atau di dalam peti sejuk. Tetapi di tempat-tempat ini, masa penyimpanan akan menjadi lebih pendek.

(Belum ada penilaian)

Menyimpan daikon

Sebelum meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, keseluruhan panen lobak dipindahkan dan diperiksa. Buah-buahan yang ditinggalkan untuk simpanan jangka panjang mestilah rata, licin, tidak rosak. Bahagian atas dipotong dengan berhati-hati dengan gunting.

Bagaimana cara menyimpan daikon dengan betul? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Meletakkan lobak di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah adalah salah satu penyelesaian terbaik. Bagaimanapun, di sinilah keadaan optimum untuk sayur-sayuran diciptakan. Tanaman akar, yang dituai pada hari-hari terakhir bulan September - awal Oktober, dipelihara untuk jangka masa paling lama.

Sebelum menuai, kotak kayu dibeli atau dibuat secara bebas, kemudian mereka mengusahakan penyaringan pasir sungai kasar.

Sayur-sayuran diperiksa dengan teliti sebelum penyimpanan jangka panjang. Tanaman akar dengan kulit yang rosak dan tanda-tanda kerosakan segera disaring. Titik kecil di permukaan warna yang berbeza adalah petunjuk yang jelas mengenai permulaan kemerosotan produk. Lobak seperti itu tidak akan dapat bertahan walaupun selama 1 bulan, tetapi lobak akan mudah memusnahkan tanaman, kerana ia adalah sumber bakteria.

Daikon diletakkan di lapisan yang rata dan ditutup dengan pasir basah. Penting bahawa akar hanya menyentuh pasir, bukan satu sama lain. Kotak disimpan pada suhu + 1 ... + 5 darjah. Kelembapan mestilah sekitar 70-90%.

Keadaan yang sesuai untuk menyimpan daikon adalah rejim suhu yang stabil, tidak ada cahaya matahari, mengekalkan kelembapan di dalam kotak (pelembapan pasir secara berkala akan membantu mencapainya).

Pasir kering mampu mengeluarkan kelembapan dari lobak, sehingga merosakkan tanaman.

Daikon Jepun di bilik bawah tanah dipelihara dengan sempurna di sebelah lobak merah dan bit makanan.

Di dalam peti sejuk

Banyak tukang kebun menanam daikon dalam jumlah kecil. Mereka mempunyai beberapa tanaman akar dalam komposisi tanaman, yang dapat disimpan di rumah di dapur. Setiap lobak dibungkus dalam beg telap udara. Anda boleh membuat lubang di atasnya dengan garpu. Semua sayur-sayuran disusun di rak bawah di dalam peti sejuk. Dengan cara menyimpan daikon, anda dapat mencapai kesegaran sayur-sayuran selama tiga hingga lima minggu.

Perhatian! Sebelum memasukkan lobak ke dalam peti sejuk, anda tidak perlu membasuhnya, lebih-lebih lagi mencucinya. Bagaimanapun, ini akan merosakkan hasil panen dengan cepat. Tanaman akar dapat dikeringkan dan dibersihkan dengan ringan dari sisa-sisa tanah. Sudah tentu, buah-buahan dengan kulit yang rosak dimakan dengan segera, ia tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Daikon menyimpan dengan baik sehingga musim panas berikutnya di dalam peti sejuk. Untuk ini, tanaman akar dipotong atau digiling pada parut kasar. Sekiranya kecil, lobak akan mengeluarkan jus, dan sebagai hasilnya, gumpalan ais beku akan berubah, yang kemudian akan menjadi masalah untuk dimakan.

Daikon pra-hancur diletakkan dalam bahagian kecil dalam beg plastik atau bekas plastik khas. Semua ini diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Apabila lobak diperlukan, ia dikeluarkan dan dicairkan pada suhu bilik sebelum digunakan.

Penting! Kaedah ini membolehkan pemeliharaan unsur surih bermanfaat dalam buah. Sekiranya daikon yang dicairkan dikeluarkan ke dalam penyejuk beku lagi, maka produk kaya vitamin seperti itu akan menjadi jisim lamban tanpa rasa tanpa sebarang faedah.

Pemuliharaan

Daikon boleh digunakan untuk membuat makanan ringan dan memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk. Biasanya salad dibuat dari sayur-sayuran akar segar dan wortel. Bahan-bahan dalam bentuk sayur-sayuran dan makanan laut ditambahkan ke dalamnya.

Stesen minyak dipilih secara bebas untuk dipilih:

• minyak sayuran;
• mayonis;
• minyak-lemon.

Penyediaan makanan ringan dimulakan dengan mengisar daikon, ia boleh disapu pada parut kasar atau dipotong menjadi kiub. Lobak dicampurkan dengan wortel, kemudian semuanya dituangkan dengan pengasam dan diketatkan hermetik dengan penutup. Bank disimpan di tempat yang sejuk.

Untuk pengasam, anda memerlukan bahan berikut:

Campuran yang dihasilkan didihkan, kemudian disejukkan. Sayuran acar ini dijadikan asas untuk salad musim sejuk, sebagai hidangan bebas, atau ditambahkan ke dalam daging.

Pengasam yang lebih sukar dapat disediakan untuk daikon. Pertama, cuka sari apel dan cuka beras dicampur, kemudian serai lemon, kunyit, bawang putih dan perasa panas pilihan anda ditambah. Buah-buahan dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Pembuka selera ini sesuai dengan citarasa isi rumah dan akan mengejutkan para tetamu.

kaedah memasak

Basuh Daikon dengan bersih dan lepaskan lapisan atas dengan pisau tajam nipis. Potong bijirin menjadi kepingan nipis. Potong lada panas menjadi kepingan kecil. Potong sebiji lemon menjadi kepingan nipis. Campurkan cuka dengan air, gula dan garam.

Masukkan daikon ke dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan kepingan lada dan kulit lemon. Tuangkan perapan dan tutup rapat. Daikon yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan dalam sehari. Dan anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.