Blueberry untuk musim sejuk - 6 resipi dengan pemeliharaan vitamin

Mendapat hasil panen yang baik dari blueberry dan tertanya-tanya bagaimana menyediakannya untuk kegunaan masa depan? Penyelesaiannya mudah - untuk membuat bilberry kosong untuk musim sejuk. Sebilangan besar blueberry digunakan untuk membuat jem dan membeku. Saya akan memberitahu anda bagaimana melakukan langkah demi langkah ini.

Jadi, anda membawa blueberry dari hutan. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah membuang sampah. Terdapat banyak cara untuk memilih sampah dari beri.

• Anda boleh menggunakan tangan anda. Tuangkan sebilangan buah beri di atas pinggan rata dan pilih daun dan ranting dengan teliti.
• Anda boleh kembali. Letakkan sekeping polietilena di atas meja, sehingga menutupi seluruh meja dan gantung dari satu tepi dengan jarak 30-40 sentimeter. Gulungkan tepi polietilena di kedua-dua sisi di sepanjang meja sehingga anda mendapat selokan yang lebar di satu sisi, dan sempit di mana ia tergantung. Naikkan tepi meja dengan bahagian selokan yang lebar. Letakkan lembangan di hujung meja yang rendah sehingga buah beri jatuh ke dalamnya. Tuangkan blueberry ke ujung selokan yang lebar dan biarkan menggulung ke dalam lembangan, sambil mengeluarkan daun dan ranting.

Kedua-dua kaedah ini adalah yang paling biasa. Mereka mengatakan bahawa anda boleh membuang sampah di udara atau dengan pembersih vakum. Tetapi saya tidak pernah melihat bagaimana ia dilakukan.

Beberapa suri rumah merebus blueberry dengan daun, hanya membuang sampah besar. Tetapi jika anda memasak jem "mentah", maka daunnya dapat menumisnya dengan cepat.

Mereka mengambil buah beri. Sekarang adalah masa untuk memasaknya. Di sini juga, pilihannya kaya.

Blueberry untuk musim sejuk tanpa memasak

Resipi blueberry paling ringkas akan memakan masa tidak lebih dari 20 minit. Anda juga tidak memerlukan kemahiran masakan khas - sesiapa sahaja boleh mengendalikan masakan.

Bahan-bahan:

• 500 gr. blueberry;
• 1 kg. Sahara.

Penyediaan:

1. Saya bilas dan kering selama bertahun-tahun.
2. Masukkan buah beri ke dalam bekas, masukkan gula.
3. Kisar dengan pengisar sehingga rata.
4. Susun dalam balang, tutup dengan penutup.
5. Simpan pes blueberry di dalam peti sejuk.

Kelebihan blueberry

Untuk semua faedahnya, ia juga sangat sedap. Tidak hairanlah blueberry banyak digunakan dalam masakan. Pencuci mulut dan minuman dibuat daripadanya. Suri rumah yang berpengalaman menyediakan blueberry untuk kegunaan masa depan, agar selalu ada peluang untuk menikmati diri mereka sendiri dan melayan tetamu.

Biasanya di rumah, blueberry digunakan untuk menyediakan jem, jem, sos, kompot dan wain, kerana penyediaan seperti itu tidak akan memakan banyak masa. Tetapi terdapat lebih banyak resipi yang lebih mudah - putar dengan gula atau hanya beku blueberry. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari versi resipi, bagaimana menyediakan blueberry untuk musim sejuk, bagaimana membuat pelbagai pilihan untuk jem, dan apa lagi yang boleh anda lakukan dengan blueberry.

Blueberry dengan gula untuk musim sejuk

Jam juga senang disediakan. Masukkan pudina untuk menambah rasa dan rasa.

Bahan-bahan:

• 500 gr. blueberry;
• 1 kg. Sahara;
• 3 tangkai pudina.

Penyediaan:

1. Bilas buah beri, keringkan.
2. Teratas dengan gula. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 6 jam. Selama ini, blueberry direndam dalam gula dan jus.
3. Letakkan buah beri di atas dapur. Didihkan, masukkan pudina.
4. Kurangkan kuasa dapur menjadi sederhana. Masak selama setengah jam.
5. Keluarkan pudina dan masukkan jem ke dalam balang. Gulung penutup.

Terma dan syarat penyimpanan

Telah diketahui bahawa jangka hayat bergantung pada kaedah penyediaan dan keadaan di mana produk disimpan. Difahamkan, ketiadaan rawatan haba mengakibatkan jangka hayat yang lebih pendek. Walaupun begitu, anda boleh menyimpan blueberry di negeri ini selama setahun, mematuhi peraturan:

1. Di dalam peti sejuk, anda boleh menyimpan bahan kerja sehingga 3-4 jam, tidak lebih. Gunakan alat memasak keluli tahan karat. Untuk penggunaan, pencairan tambahan diperlukan - baik letakkan di tempat yang hangat, atau tempat di bawah air panas yang mengalir.
2. Pembekuan semula hanya boleh dilakukan sekali. Tempoh - 1 jam. Selepas pencairan pertama, pindahkan kandungannya ke bekas lain dan tutup rapat.
3. Di dalam peti sejuk, anda boleh menyimpan di hampir semua bekas: bekas plastik, balang, beg plastik dengan klip.
4. Walau apa pun, ingat bahawa anda tidak boleh membiarkan blueberry tetap terang.

Kelembapan relatif mestilah 60-70%.

Jangan takut mekar putih. Tetapi acuan menunjukkan bahawa tarikh luput telah tamat.

Blueberry tanpa gula untuk musim sejuk

Beri paya ini bermanfaat untuk diabetes. Sekiranya anda menggantikan gula dengan madu, atau bahkan memotong blueberry tanpa pemanis, maka anda tidak boleh bimbang tentang tahap glukosa.

Bahan-bahan:

• 1 kg. blueberry;
• 200 gr. sayang.

Penyediaan:

1. Bilas buah beri. Keringkan.
2. Kisar dalam pengisar.
3. Panaskan madu di dalam mandian air sehingga menjadi cair dan tidak berketul.
4. Campurkan puri madu dan beri.
5. Berbaring di bank, bergulung. Simpan hanya di dalam peti sejuk.

Cara membekukan blueberry di dalam peti sejuk dalam beg

Ini adalah kaedah yang paling rasional untuk mengekalkan semua nutrien. Anda boleh memasak kompot dari beri beku pada bila-bila masa, menghias kek dengannya, atau menggunakannya sebagai tambahan kepada ais krim.

Sama ada atau tidak untuk mencuci buah beri sebelum menghantarnya ke peti sejuk bergantung pada sama ada anda membelinya atau mengumpulkannya sendiri di hutan. Yang dibeli mesti dicuci.

Syarat penting untuk memelihara blueberry dengan cara ini adalah bahawa mereka mesti kering. Jika tidak, di dalam peti sejuk beku, ia akan membeku menjadi satu konglomerat.

Dibersihkan dari serpihan, blueberry yang dicuci dan kering dimasukkan ke dalam beg dengan kunci. Sekiranya tidak ada, beri dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik. Beg atau bekas diletakkan di dalam peti sejuk dengan meletakkannya di atas satu sama lain. Simpan di dalam peti sejuk sehingga diminta.

Tidak digalakkan untuk membekukan semula beri yang telah dicairkan, jadi masukkan ke dalam beg yang banyak sehingga anda hanya mempunyai cukup makanan untuk satu hidangan.

Jem blueberry raspberry

Blueberry juga boleh digabungkan dengan buah beri yang lain. Sebagai contoh, mereka membuat duet yang menarik dengan raspberi, rasa manis seperti itu pasti akan menjadi salah satu kekosongan kegemaran anda. Masukkan sedikit agar-agar untuk menebalkan makanan.

Bahan-bahan:

• 1 kg. blueberry;
• 200 gr. raspberi;
• 700 gr. Sahara;
• 1 sudu kecil agar-agar.

Penyediaan:

1. Bilas blueberry, keringkan.
2. Letakkan bersama-sama dengan raspberi dalam satu bekas dan tutup dengan gula di atasnya. Biarkan selama 5-6 jam.
3. Letakkan campuran beri di atas dapur. Masak dengan api sederhana selama 20 minit. Jangan didihkan.
4. Semasa beri mendidih, larutkan agar-agar dalam 100 ml air suam. Kacau sehingga butiran larut sepenuhnya.
5. Tuangkan cecair ke atas beri dan masak semuanya bersama selama 10 minit lagi.
6. Susun dalam balang.

Pembekuan dan pengeringan

Pembekuan dan pengeringan dianggap sebagai cara paling sihat untuk menuai blueberry. Dengan kaedah sedemikian, hampir semua zat yang terdapat dalam buah beri tidak berubah. Untuk pembekuan, beri berkualiti tinggi dipilih tanpa pelbagai kerosakan. Kemudian teruskan seperti berikut:

1. Blueberry dibasuh dan disebarkan pada kain lembut hingga kering.
2. Setelah beri dituangkan ke dalam satu lapisan pada kadbod atau kertas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
3. Selepas sehari, buah-buahan dikeluarkan dan disebarkan dalam beg plastik untuk dibekukan.
4. Setelah mengeluarkan lebih banyak udara dari beg setelah mengisi, ia ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
5. Dikemas dengan cara ini, blueberry dapat disimpan sehingga satu tahun tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya.

Tidak ada yang sukar untuk mengeringkan blueberry.Ini dilakukan sama ada di jalan di bawah kanopi, atau di dalam ketuhar, atau di pengering elektrik. Selama prosesnya, buah beri mengeluarkan kelembapan, yang membuatnya, seperti yang terlihat dalam foto, menyusut dan menyusut. Tetapi walaupun kehilangan penampilan, kebanyakan komponen berguna disimpan dalam blueberry kering.

Blueberry sebagai tempat kosong adalah pencuci mulut yang hebat untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, dengan membuka balang atau mengeluarkan segelintir buah beri dari peti sejuk, anda dapat menikmati rasa musim panas yang indah dan pada masa yang sama meningkatkan kesihatan anda.

Blueberry dengan gula untuk musim sejuk

Kaedah memasak yang menarik ini membolehkan anda menyimpan semua vitamin dalam blueberry secara maksimum. Penyediaan yang wangi dan manis akan menyelamatkan anda dari selesema pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg. blueberry;
• 100 g Sahara.

Penyediaan:

1. Bilas buah beri. Keringkan.
2. Masukkan blueberry ke dalam balang, isikan bekas hingga ke penyangkut.
3. Taburkan gula di atas.
4. Tuangkan air ke dalam periuk. Tenggelam balang. Cecair harus mencapai tahap di mana beri berakhir.
5. Tetapkan kompor ke kuasa sederhana. Pastikan air tidak mendidih.
6. Semasa beri mendidih, tambahkan sedikit blueberry segar ke dalam balang.
7. Akibatnya, buah beri harus memberi jus dan melembutkan.
8. Sejukkan balang, gulungkannya.

Apa yang boleh dibuat?

Cara paling mudah untuk menuai buah beri adalah dengan membekukannya. Taburkan blueberry kering dan kering dalam lapisan nipis dan beku. Buah-buahan beku dituangkan ke dalam beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Ciri! Buah beri akan membeku dalam ketulan ais padat dengan lapisan pengisian yang tebal.

Beri parut dengan gula dalam balang

Dalam mana-mana resipi, bahagian ramuan dipatuhi. Kaedah ini memerlukan 1.5 kg gula per 1 kg buah. Selepas mencuci, beri mesti dikeringkan (kelembapan berlebihan boleh menyebabkan penapaian).

Resepi:

1. Potong blueberry (dengan menghancurkan atau dengan pengisar).
2. Masukkan gula dan kacau hingga sebati.
3. Biarkan selama 1 jam.
4. Kacau lagi dan biarkan selama satu jam lagi.
5. Campurkan lagi dan pindahkan ke balang yang telah siap, ditutup rapat dengan penutup.

Selalunya setelah menambah gula dan kacau semuanya dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi mereka ditempatkan di bank. Simpan di dalam peti sejuk, anda boleh di dalam peti sejuk. Hayat rak adalah dua tahun.

Menarik! Mengisar dengan menghancurkan lebih mudah dengan sedikit gula. Selebihnya ditambahkan ke seluruh jisim yang dihancurkan.

Mashed dengan jusnya sendiri

Kaedah ini memerlukan kurang gula. Dalam kes ini, teruskan seperti berikut:

1. Tiga perempat balang dipenuhi dengan beri cincang.
2. Tuangkan gula ke bahagian atas.
3. Biarkan selama 2-4 jam: selama ini, jus akan dikeluarkan.
4. Tutup dengan penutup (tidak perlu kacau tambahan).

Apabila disimpan di dalam peti sejuk, pastikan proses penapaian tidak bermula. Boleh disimpan di dalam peti sejuk beku.

Menarik! Kaedah ini tidak memerlukan pengisaran yang menyeluruh. Buah-buahan umumnya boleh dibiarkan utuh.

Bagaimana cara menggosok buah beku?

Jadi, beri tulen dibekukan. Mereka berbaring dengan indah selama beberapa bulan, mengekalkan semua rasa dan kualiti berguna yang lain. Mereka kini boleh dicairkan dan digunakan. Contohnya, kisar dengan gula. Mereka melakukannya seperti ini:

1. Blueberry beku dibiarkan pada suhu bilik.
2. Detik "pencairan separuh" dipantau. Beri seperti itu tidak akan memberikan jisim yang terlalu cair.
3. Hancur dengan apa cara sekalipun.
4. Menambah rasa manis.
5. Biarkan jisim yang dihasilkan menjadi panas hingga suhu bilik.

Beri sudah siap. Anda boleh menambah madu padanya.

Bagaimana membuat jem Pyatiminutka?

Nama itu menyebutkan masa rawatan haba minimum. Untuk 1 kg blueberry, 800 g gula digunakan. Basuh dalam saringan, biarkan sebentar untuk membiarkan "air berlebihan mengalir." Tuangkan pada tuala dan biarkan kering.

Resepi:

1. Tuangkan beri ke dalam bekas memasak dan masukkan dengan api kecil.
2. Sepertiga daripada gula yang diperlukan ditambah.
3. Momen pembubarannya dipantau (selama ini, blueberry akan memberikan jus).
4. Tuangkan sisa gula, masukkan api.
5. Kacau, tunggu hingga mendidih.
6. Kurangkan api, angkat buih, masak selama 5 minit.

Mereka dengan cepat dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup. Bank dibalikkan dan dibungkus (untuk pensterilan tambahan). Setelah disejukkan, ia disimpan.

Ciri! Tidak ada air yang terlibat dalam proses memasak.

Bagaimana cara menyediakan dengan lemon?

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah jus lemon ke beri parut dengan gula. Mereka hanya mengeluarkannya. Rasa produk akan berubah dan bekalan vitamin akan menjadi lebih kaya. Untuk jisim 1 kg, 1 lemon digunakan. Kaedahnya baik jika kaedah penyimpanan membeku.

Jem blueberry dengan lemon juga dimasak. Perkadaran produk:

• 1 kg blueberry;
• 1 biji lemon;
• 1.5 kg gula;
• 300 ml air.

Beri yang dimasak juga dikisar: ia dihantar ke air mendidih selama 5 minit. Untuk lemon tulen, gunakan zest (kulitnya digosok dengan lembut pada parut) dan jus.

Proses pembuatan langkah demi langkah:

1. Larutkan gula dalam 300 ml kaldu blueberry (setelah blanching), didihkan.
2. Tuangkan buah-buahan, biarkan mendidih.
3. Masak selama 1-2 minit.
4. Angkat dari api, biarkan sejuk.
5. Masukkan limau masak.
6. Mereka membakarnya.
7. Setelah mendidih, masak selama 5-6 minit.

Jem siap dituangkan panas ke dalam balang. Tutup dengan penutup yang disterilkan. Balikkan, tutup dengan lapisan kain tebal (sejuk perlahan, kira-kira sehari). Anda boleh menyimpannya di tempat yang sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk.

Petua Berguna

Blueberry untuk jem mesti digunakan segar. Sekiranya terdapat sebiji buah manja, keseluruhan pencuci mulut mungkin akan dimanjakan.

Sekiranya dikehendaki, buah-buahan manisan, buah kering, kacang boleh ditambahkan ke makanan enak. Sangat sedap dengan cedar, walnut, hutan.

Pastikan anda menyediakan pencuci mulut seperti itu untuk diri sendiri dan orang tersayang. Rasanya enak dimakan bersama teh, penkek, pancake, ais krim, atau digunakan sebagai pengisian untuk pai, pai, kek dan lain-lain. Di Sweden, jem ini disajikan dengan bebola daging! Ini sangat berguna, jangan lepaskan peluang untuk menggembirakan keluarga anda dengan sesuatu yang lazat.

Memasak arak

Sediakan tiga kilogram beri segar. Hantarkan semuanya melalui akhbar. Masukkan semua ini ke dalam pinggan kaca dan tambahkan dua kilogram gula. Isi dengan tiga liter air. Tutup pinggan dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi selama tiga hari. Terikan. Basuh pinggan dan tuangkan jus yang ditapis ke dalamnya lagi. Masukkan segelas madu dan satu liter air. Tutup rapat dengan penyumbat dengan saluran keluar gas di dalam botol dengan air. Tahan dua bulan di bilik yang hangat. Selepas menapis. Balang dibasuh. Cecair yang disaring dicurahkan kembali dan berkeras lagi, tetapi di tempat yang sejuk. Selepas dua bulan, tapis lagi. Wain sudah siap. Tuangkan ke dalam balang.

Alat dan perkakas yang diperlukan

Bagaimana memasak blueberry yang dihaluskan dengan gula? Sediakan peralatan dan perkakas terlebih dahulu. Ambil balang kecil yang bersih: setengah liter atau kurang. Balang dengan penutup skru khas adalah yang terbaik. Anda juga boleh menggunakan penutup nilon, jangan ambil penutup yang telah digunakan.

Sekiranya anda mempunyai banyak buah beri, maka anda memerlukan lembangan, baldi, periuk. Untuk mencincang, anda boleh mengambil penggiling daging, pengisar atau mortar kayu. Semua peralatan pensterilan juga akan berguna.

Kaedah pengisaran

Resipi untuk blueberry yang dihancurkan dengan gula cukup mudah. Nenek dan ibu kami terbiasa memotong buah beri dengan alu dan lesung. Pengadun dan pengisar datang untuk membantu suri rumah moden era Wi-Fi. Selalunya, penggiling daging konvensional digunakan untuk mengisar blueberry.

Blueberry berry cukup padat, jadi lebih baik memprosesnya dengan pengisar. Separuh blueberry dan setengah gula dituangkan ke dalam mangkuk, sehingga beri beri jus dengan sempurna dan dihancurkan. Beri yang diproses dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup steril.

Terdapat juga resipi untuk blueberry yang dihaluskan dengan gula, hanya dalam lapisan. Dalam kes ini, buah beri tetap utuh. Sebagai permulaan, basuh dan keringkan blueberry. Kemudian, 2 cm gula pasir dicurahkan ke bahagian bawah balang steril, dan lapisan beri yang sama diletakkan di atas. Dengan cara ini, lapisan bergantian sehingga balang penuh. Bahan kerja dibiarkan menetap selama setengah jam. Apabila beri mengeluarkan sedikit jus dan mengendap, ia masih ditutup dengan lapisan gula di atasnya. Jem ini sesuai untuk minum teh musim sejuk dengan sedikit!

Dan inilah resipi jeli dari blueberry tumbuk dengan gula tanpa memasak:

1. Masukkan 1 kg blueberry yang telah dibasuh dan kering ke dalam mangkuk dan kisar dengan pengisar.
2. Tuangkan 500 g gula, campurkan dengan beri dan biarkan selama 15 minit.
3. 3 sudu gelatin dituangkan dengan air masak suam untuk bengkak.
4. Tuang 4 sudu besar gin atau vermouth kuat ke dalam jisim agar-agar, kacau hingga sebati.
5. Buah tumbuk dicampur dengan gelatin yang bengkak, dimasukkan ke dalam balang disterilkan dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.
6. Blueberry tumbuk boleh diganti dengan lapisan dengan beri penuh, anda mendapat jeli asli.

Kekosongan Blueberry - prinsip memasak umum

Blueberry masak pada pertengahan musim panas, mereka dituai hingga bulan Ogos. Untuk penuaian musim sejuk, buah beri masak sepenuhnya digunakan. Ia perlu diselesaikan, dibebaskan dari serpihan, dibasuh dengan air sejuk. Selepas penyediaan yang mudah, anda boleh mula memproses blueberry mengikut resipi kosong.

Balang kaca di mana produk siap akan disimpan mesti disterilkan di atas stim selama 15-20 minit (bergantung pada isipadu bekas). Tudung logam perlu direbus. Balang yang dilekatkan disejukkan dengan cara yang sama seperti tempat kosong yang lain: terbalik di bawah selimut atau selimut lama yang hangat.