Apa yang perlu dimasak dari pir untuk musim sejuk - 20 resipi untuk penyediaan yang lazat dan sihat

Wangi, berair, manis dan, tentu saja, pir yang sihat disukai oleh semua orang, kecuali orang dewasa dan kanak-kanak. Namun, tidak seperti epal, pir kurang disimpan dan tidak disimpan lama. Oleh itu, untuk mengekalkan buah musim panas kegemaran anda untuk musim sejuk, anda perlu membuat pengetinan dari rumah.

Pada masa yang sama, terdapat banyak resipi untuk menuai buah: sangat bagus untuk kompot, pengawet, kentang tumbuk, jem. Anda boleh menggunakan tempat kosong sebagai pencuci mulut bebas, atau sebagai pengisian untuk membakar: roti, roti, pai dan pai.

Tetapi bagaimana tepatnya membuat pir untuk musim sejuk, kami akan mempertimbangkan secara terperinci dalam cadangan resipi emas.

Jem pir dengan kepingan

Hirisan pir amber yang hampir telus adalah pencuci mulut yang berdiri sendiri atau tambahan untuk ais krim.

Anda perlu: 2 kg pir, 1.5 kg gula.

Penyediaan... Bilas pir, kering, potong baji dan letakkan di dalam periuk bersama dengan gula. Goncangkan periuk dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Kemudian masukkan periuk dengan pir api dan, kacau sekali-sekala, didihkan. Masak selama 10 minit, kemudian sejuk sepenuhnya semalaman. Ulangi proses dua kali lagi. Kali ketiga setelah mendidih, masak jem selama 40-60 minit. Apabila jem pekat dan gelap, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Amber Pear Jam

Jem seperti itu bukan sahaja enak, tetapi juga penampilannya menarik.

Anda perlu: 1 kg pir, 1 kg gula, sebiji 1 lemon, 160 ml air.

Penyediaan... Bilas pir, inti dan potong. Campurkan gula dengan air dan rebus sirap. Masukkan pir cincang ke dalam sirap dan masak sehingga kepingan menjadi telus. Kupas semangat dari lemon dan tambahkan selai pada akhir memasak. Masukkan jem panas ke dalam balang bersih dan gulung.

Jem pir dengan lemon

Lemon akan menambahkan rasa masam yang tidak mengganggu dan aroma sitrus ringan pada jem.

Anda perlu: 1 kg pir, 1 kg gula, 1 lemon, 2.5 gelas air.

Memasak. Campurkan air dan separuh gula dan rebus sirap. Masukkan pir cincang ke dalam sirap dan masak, kacau sekali-sekala, selama 15 minit. Kemudian masukkan baki gula dan limau nipis. Kacau hingga larut gula dan masak selama 30 minit lagi. Keluarkan jem dari panas, sejuk dan sejuk di dalam peti sejuk semalaman. Selepas itu, bakar lagi, didihkan dan letakkan dalam balang dan gulung.

Cara membuat jem pir dengan lemon dan oren

Pencuci mulut yang menarik untuk musim sejuk. Selaraskan sendiri jumlah kemanisan. Berdasarkan pelbagai pir, anda mungkin perlu menambahkan sedikit, berikut adalah jumlah buah manis.

Dikehendaki:

• Pir - 1 kg.
• Jingga.
• Lemon.
• Air adalah gelas.
• Gula pasir - 500 gr.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas buah sitrus, potong, atau bahagi menjadi setengah cincin jika buahnya besar. Ingatlah untuk membuang biji.
2. Tuangkan ke dalam air, rebus, masak selama 3 minit dengan api sederhana.
3. Masukkan buah sitrus dalam mangkuk yang berbeza, tambah gula pasir. Rebus sirap dengan mendidihnya sehingga kristal larut. Keluarkan dari dapur.
4. Potong pir ke dalam kepingan semasa memasak. Pindahkan ke periuk, diikuti dengan lemon dan oren. Biarkan meresap selama kira-kira satu jam.
5. Selepas masa yang ditetapkan, masak. Masak pencuci mulut dengan api rendah selama 30-40 minit.apabila kepingan menjadi telus dan sirapnya mendidih, periksa kesediaan jem dengan menjatuhkan setetes di atas piring.
6. Tuangkan kelezatan, gulungkannya, setelah menyejukkan kaleng, pindahkan ke sejuk.

Jem pir tebal

Kemuncak jem ini adalah penambahan akar halia segar. Ia akan menambah keperangan khas pada jem yang sudah siap.

Anda perlu: 1 kg pir, 1 kg gula, 2 sudu besar. l. halia parut, jus dan zaitun 1 lemon, 200 ml air.

Penyediaan... Bilas pir dan potong dadu. Masukkan pir, halia, kulit lemon dan jus, air ke dalam periuk dan didihkan, kacau sekali-sekala. Didihkan selama 15 minit, sehingga kepingan pir lembut. Masukkan gula, kacau hingga larut sepenuhnya dan masak selama 10-20 minit lagi, kacau sekali-sekala. Masukkan jem siap ke dalam balang dan gulung.

Buah tin dalam jus sendiri

Apabila memilih apa yang hendak dimasak dari pir untuk musim sejuk, anda harus memperhatikan resipi di bawah. Makanan istimewa seperti ini adalah alternatif yang baik dan sihat untuk pencuci mulut yang berkalori tinggi dan manis. Hidangan sebagai makanan ringan bebas atau ramuan dalam salad, selingan buah untuk penaik sesuai.

Komponen:

• Pir - 1 kg
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Air - 2 sudu besar

Potong buah

1. Basuh buahnya, kupas, potong menjadi dua, pisahkan dari lubang dengan biji dan "ekor". Anda boleh menggunakan kedua-dua bahagian buah dan potongan pir yang nipis dan panjang di benda kerja.
2. Masukkan pir dengan ketat ke dalam balang yang bersih dan kering, isikan bekas ke bahagian atas. Taburkan bahan dengan gula pasir, tambahkan air ke benda kerja.
3. Tutup bekas dengan buah dengan penutup, pindahkan ke periuk dengan air panas (suhu cecair harus 70-80 darjah). Sterilkan benda kerja selama 30 minit di tempat mandi air.
4. Keluarkan balang dengan perlahan, tutup rapat dengan penutup. Letakkan bekas terbalik dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya.

Jam Seluruh Pear

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, gunakan buah-buahan kecil, misalnya, varieti Limonka.

Anda perlu: 2.5 kg pir, 1.5 kg gula, 1 g asid sitrik, 2.5 gelas air.

Penyediaan... Dalam periuk, gabungkan gula dan air, didihkan dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Bilas pir, keringkan, dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Kemudian masukkan ke dalam sirap panas dan sejukkan sepenuhnya. Masukkan pir ke dalam sirap di atas api lagi, masak setelah mendidih selama 15 minit dan sejukkan lagi. Ulangi proses 3 kali lagi. Susun pir panas dalam balang, tutup dengan sirap dan gulung.

Pengetukan buah-buahan dalam bahagian dengan lemon: resipi kompot dengan rasa vanila

Bahan per 3L boleh:

• pir (hanya buah kuat) - 1.5 kg;
• gula - 400 g;
• gula vanila - 1 sachet;
• asid sitrik - sudu teh yang tidak lengkap;
• air - 2 l.

Tahap pemuliharaan:

1. Bilas pir dengan baik, potong bahagian dan kupas inti, ekor dan hujungnya.
2. Letakkan bahagian dalam balang yang disterilkan, potong. Bekas mesti diisi ke penyangkut.
3. Kompot ini dituangkan dengan sirap tiga kali dan kemudian digulung. Untuk menyediakan sirap, rebus air dan gula, kemudian tuangkan ke dalam balang pir. Sekiranya air tidak mencukupi, tambahkan air mendidih dari cerek. Selepas lima minit, toskan sirap kembali ke dalam periuk. Ini adalah satu pengisian.
4. Ulangi prosedur 2 kali lagi, sehingga memperoleh pengisian tiga kali ganda. Setelah mengalirkan sirap sebanyak 3 kali, tambahkan gula lemon dan vanila ke dalamnya dan rebus selama kira-kira 2 minit.
5. Tuangkan sirap ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup steril.
6. Putar bekas terbalik dan bungkusnya. Simpan seperti ini sekurang-kurangnya 2 hari, kemudian balikkan dan letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Setelah mencurahkan tiga kali, buah akan menetap sedikit dan hanya mengambil separuh dari tin. Kompot yang disediakan dengan cara ini ternyata sangat enak, dan buah-buahan memperoleh sedikit aroma vanila.Daripada pir, epal boleh digunakan dalam resipi ini.

Jem pir dengan oren

Anda boleh mempelbagaikan rasa jem pir dengan menambahkan semangat dan jus oren ke dalamnya.

Anda perlu: 1 kg pir, 1 oren, 1.5 kg gula.

Penyediaan... Bilas pir, angkat kulit dan biji dan potong. Lap semangat dari oren dan perah jusnya. Letakkan pir dalam periuk, tutup dengan air sejuk. Untuk melapisi buah sepenuhnya, tambahkan gula dan masak, kacau sekali-sekala, selama setengah jam. Kemudian gosokkan buah pir melalui ayakan, masukkan jus dan kulit oren ke puri yang dihasilkan dan masak selama 20 minit. Masukkan jem panas ke dalam balang disterilkan dan tutup.

Jem pir "Pyatiminutka"

Walaupun dalam 5 minit anda boleh membuat jem pir yang hebat.

Anda perlu: 1 kg pir, 250 g gula, 1 sudu besar. l. madu, 2 sudu besar. l. jus lemon.

Penyediaan... Bilas pir dan potong nipis. Masukkan ke dalam periuk bersama jus lemon, gula dan madu. Kacau, tutup dan ketepikan semalaman. Kemudian masukkan periuk di atas api kecil dan, kacau sekali-sekala, didihkan. Masak selama 5 minit dan segera masukkan ke dalam balang dan gulung.

Cara memasak pir yang direndam dengan lingonberi dan mustard

Cuba buat pir yang direndam dengan lingonberi. Buah boleh dirasakan 8-10 hari setelah dicurahkan.

Produk utama adalah 10 kg pir, 2 kg lingonberi. Dan juga 10-15 daun kismis hitam.

Untuk mengisi 10 liter air:

• yogurt - 10 sudu kecil;
• garam kasar - 2 sudu besar. l .;
• mustard kering - 1 sudu besar. l.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Gunakan buah-buahan dengan pulpa dan tangkai yang kuat. Lapiskan dengan daun lingonberry dan daun blackcurrant dalam periuk enamel. Anda boleh mengambil baldi enamel yang besar dengan penutup.
2. Sediakan pengisian. Satukan air, yogurt, garam dan mustard.
3. Tuangkan makanan ke dalam periuk. Tutup penutup. Keluarkan selama 8-10 hari di tempat yang sejuk.

Jem pir dengan biji popi

Jem ini akan berfungsi sebagai pengisian yang sangat baik untuk pai buatan sendiri.

Anda perlu: 1 kg pir, 300 g gula, 2 sudu besar. l. biji poppy, 1 lemon.

Penyediaan... Bilas, kupas, inti dan potong pir. Masukkan ke dalam periuk bersama gula dan jus lemon yang telah diperah dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Kemudian bakar, didihkan, kacau sekali-sekala, dan masak selama 20 minit. Sekiranya dikehendaki, buahnya boleh diganggu dengan pengisar sehingga sebati. Goreng biji poppy sedikit di dalam kuali kering, tambahkan ke jem dan masak selama 5-10 minit lagi. Masukkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jeli

Perah jus dari pir sebelum membuat agar-agar. Boleh dengan pulpa. Gunakan juicer. Atau cincang pulpa dan peras dengan menggunakan pulpa.

Pir dengan lemon

Untuk 1 liter jus, ambil 750 g gula dan jus satu lemon.

Langkah memasak:

1. Campurkan jus pir dengan gula dan jus satu lemon.
2. Didihkan. Keluarkan busa dengan sudu kayu.
3. Masak dengan api kecil hingga ketebalan yang diperlukan.
4. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Gulung penutup. Setelah sejuk, agar-agar akan menjadi pekat.

Dengan gelatin

Untuk 500 ml jus, ambil 1 sudu besar gelatin yang mengalir bebas. Ditambah 200 gram gula. Gunakan prinsip memasak berikut:

1. Campurkan jus dengan gula.
2. Didihkan.
3. Masukkan gelatin ke dalam balang setengah liter yang disterilkan. Tuangkan jus panas manis. Tutup segera dengan penutup panas. Simpan jahitan di bawah penutup sehingga sejuk.

Jem pir hijau

Jangan takut untuk bereksperimen, cuba buat jem pir hijau!

Anda perlu: 2.5 kg pir, 1.5 kg gula, 2 gelas air.

Penyediaan... Bilas pir, keringkan, potong dadu dan letakkan di dalam periuk. Tuangkan dalam 1 sudu besar. air dan didihkan dengan api kecil, kemudian masak selama 20 minit. Kacau jem semasa memasak dan angkat busa. Masak sirap secara berasingan dengan mencampurkan 1 cawan air dan gula.Sebaik sahaja sirap mendidih, masukkan pir ke dalamnya, didihkan dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan jem panas ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Betapa senangnya mengeringkan pir

Cara termudah untuk mengeringkan pir untuk musim sejuk adalah dengan pengering elektrik. Untuk melakukan ini, potong pulpa buah menjadi bahagian, bahagian, atau kepingan. Masa pengeringan anggaran adalah 15-30 jam, bergantung pada ketebalan potongan. Buah kering tidak akan keras, sedikit lembut. Berat selepas pengeringan hingga berat asal - 20-25%.

Sediakan buah anda. Bilas, potong. Keluarkan kawasan yang rosak dan biji benih. Tidak mahu buah kering menjadi gelap? Blan mereka dalam air mendidih selama 5-6 saat. Kemudian sejuk dengan cepat di dalam air sejuk. Susun dalam satu baris pada dulang mesh pengering. Tetapkan suhu hingga 60-70%. Semasa pengeringan, susun semula palet secara berkala. Jadi bahan mentah akan kering lebih sekata.

Berikut adalah 20 resipi untuk mengekalkan pir untuk musim sejuk. Lain kali kita akan berkenalan dengan resipi pir hijau untuk musim sejuk. Jahitan yang berjaya juga diperoleh dari bahan mentah yang belum masak. Perkara utama adalah dapat memasak dengan betul.

Selamat menjamu selera! Adakah anda suka resipi? Saya menantikan komen anda.

Pembaca yang dihormati! Saya dapati beberapa gambar untuk artikel di Internet, bukan semuanya adalah gambar saya sendiri. Adakah anda tiba-tiba menjumpai foto anda di salah satu artikel di laman Samy Smak? Sila hubungi pentadbir anda. Borang hubungan di tajuk laman web, ikuti pautan "Maklum Balas". Foto atas permintaan anda akan dikeluarkan tanpa masalah atau ditambah dengan pautan anda. Terima kasih kerana memahami.

Jem pir dan plum

Pir manis sesuai dengan plum masam.

Anda perlu: 1 kg pir, 1 kg plum, 1,6 kg gula, 400 ml air.

Penyediaan... Kupas, inti dan potong pir. Keluarkan biji dari plum dan potong. Dalam bentuk tulennya, anda harus mendapatkan 1 kg pir dan plum. Pertama, rebus sirap dengan mencampurkan air dan gula. Masukkan pir ke dalam sirap, didihkan dan didihkan selama 20 minit, angkat buih. Kemudian masukkan plum ke pir dan masak selama 20-25 minit lagi. Susun jem dalam balang dan tutup.

Jem pir dengan kayu manis

Cinnamon Pear Jam adalah resipi Perancis klasik untuk membuat pir.

Anda perlu: 1 kg pir, 800 g gula, 1 sudu kecil. kayu manis, sejumput cengkih tanah.

Penyediaan... Potong pir, masukkan ke dalam periuk dengan gula dan rempah dan didihkan, kacau sekali-sekala. Kurangkan api hingga rendah dan masak jem, kacau sekali-sekala, selama 1.5-2 jam. Keluarkan busa dan masukkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Kompot pir untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada jem pir, anda boleh menyediakan kompot yang enak.

Anda perlu: 1 kg pir, 350 g gula, 1 sudu kecil. asid sitrik, rasa 1 lemon, 700 ml air.

Penyediaan... Kupas dan benih pir, potong separuh dan letakkan dalam larutan asid sitrik dan 1 liter air selama 15 minit - ini akan mengelakkannya menjadi gelap. Masukkan semangat yang dikeluarkan dari lemon di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan pir di atas. Sediakan sirap dari 700 ml air dan 350 g gula dan tuangkan ke atas pir. Sterilkan tin dan gulung.

Penyediaan bekas

Bekas untuk menyimpan jem pir amber tidak boleh mengalami kerosakan, retak atau kerepek. Botol yang paling biasa digunakan dengan ukuran yang sama diperbuat daripada kaca hijau jernih atau terang. Bekas dicuci terlebih dahulu menggunakan baking soda dan dibilas beberapa kali dengan air.

Untuk memastikan keselamatan produk, bekas disterilkan. Ini dapat dilakukan dengan cara yang mudah: wap panas, dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Tempoh prosedur adalah 10-15 minit.

Lihat juga

TOP 3 resipi untuk jem dan jem currant emas untuk musim sejukBaca

Sarung juga mesti menjalani proses yang berkualiti. Mereka disterilkan bersama balang di dalam ketuhar atau disimpan di dalam bekas berisi air mendidih.

Jus pir untuk musim sejuk

Jus memerlukan sedikit kerja, tetapi ia berbaloi.

Anda perlu: 5 kg pir dan 1 kg gula.

Penyediaan... Bilas pir, keringkan dan potong. Perahkan buah yang dihiris melalui penggiling daging dan kemudian gunakan penekan atau tangan untuk memerah jusnya. Panaskan dengan api kecil, tidak mendidih. Masukkan gula jika mahu dan tuangkan panas ke dalam balang. Sterilkan dan gulung.

Jus pir

Minuman ini akan memenuhi keperluan keluarga dengan vitamin dan menguatkan kekebalan saudara dan rakan di musim sejuk.

Komponen:

• Pir - 5 kg
• Gula pasir - 1 kg

Arahan untuk menyediakan minuman adalah seperti berikut:

1. Basuh, keringkan, potong buah menjadi kepingan. Tatal kepingan buah melalui penggiling daging ke dalam mangkuk enamel. Perah jus dari jisim yang dihasilkan menggunakan kain kasa.

Segelas jus

Perhatian! Mempunyai jus di rumah anda menjadikan jus lebih mudah dengan menghantar potongan buah melalui peranti.

1. Tuangkan jus ke dalam periuk, panaskan hingga suhu 80 darjah. Masukkan gula pasir ke dalam minuman panas, kacau hingga larut sepenuhnya.

Perhatian! Jangan rebus minuman.

1. Tuangkan jus ke dalam balang yang dipasteurisasi. Simpan bekas dengan penutup, sejukkan terbalik.

Kentang tumbuk pir untuk musim sejuk

Pir puri adalah penyediaan yang lazat dan sihat yang boleh diberikan walaupun kepada anak kecil.

Anda perlu: 1 kg pir, 2 cawan gula, 1 sudu kecil. asid sitrik, 1 biji vanila, 0.5 cawan air.

Penyediaan... Kupas pir, potong dadu dan letakkan di dalam periuk. Masukkan air dan asid sitrik. Rebus campuran selama kira-kira setengah jam, kemudian pindahkan ke pengisar dan puri hingga rata. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, masukkan gula dan vanila. Masak, kacau terus, hingga puri sedikit mendidih. Kemudian susun dalam balang, keluarkan vanila, sterilkan dan gulung.

Mengenai pir:

Pear adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua. Buat pertama kalinya dalam kesusasteraan mengenai budaya pir disebut pada tahun 1000 SM. e.

Buah pir mengandungi 6-13% gula (fruktosa - 1,4-3,7%, glukosa - 5,8-9,3%, sukrosa - 0,5-2%), asid organik (terutamanya malik dan sitrik), nitrogen, tanin dan zat pektin, sejumlah kecil vitamin A, D, dan C, fitonutida, mineral dan bahan lain. Ini adalah salah satu daripada beberapa buah yang mengandungi yodium.

Pear sangat penting dalam pemakanan makanan, terutama bagi pesakit diabetes. Segar dan kering, serta minuman daripadanya, termasuk dalam diet untuk diabetes dan obesiti.

Pir segar, dimakan dalam jumlah kecil, mengatur pencernaan dan diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Ia mempunyai kesan diuretik dan antimikroba, dan berguna untuk jangkitan batu karang dan saluran kencing. Garam kalium dan unsur surih yang terkandung dalam buah-buahan ini menyumbang kepada penghapusan air dan sisa produk dari tubuh semasa metabolisme.

Tetapi kerana sejumlah besar serat yang merengsakan selaput lendir perut dan usus, pir tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai perut dan usus yang sakit, terutama semasa penyakit memburuk.

Pir dalam sirap untuk musim sejuk

Pir yang disediakan dalam sirap adalah pencuci mulut yang lazat.

Anda perlu: 1 kg pir, 0,5 kg gula, 1 liter air.

Penyediaan... Kupas dan potong pir menjadi dua bahagian. Taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkannya menjadi gelap. Rebus sirap dan celupkan pir dalam bahagian kecil. Susun pir ke dalam balang, tuangkan sirap, sterilkan dan gulung.

Pir aromatik dalam cuka dengan gula

Ambil produk berikut untuk pir aromatik dalam cuka dengan gula:

• buah - 1.2 kg;
• air - 250 ml;
• gula - 400 g;
• cuka meja 6% - 500 ml;
• kayu manis - 10 g;
• sebiji lemon.

Langkah memasak:

1. Bilas pir. Potong pulpa. Bilas dengan air masin ringan selama beberapa minit.
2. Campurkan makanan perapan dalam periuk.Air, gula, kayu manis, cuka. Dan juga sebiji lemon kecil.
3. Letakkan kepingan di dalam larutan. Masak hingga lembut.
4. Biarkan tidak dipanaskan sehingga keesokan harinya. Bahan kerja hendaklah berdiri di bawah penutup selama kira-kira 8-9 jam.
5. Bahagikan kepingan ke dalam balang. Tuangkan sirap.
6. Sterilkan. Bekas 500 gram selama 12 minit, selama satu liter - 18 minit, 3 liter - 25 minit. Gulung dengan kuat.

Jem pir untuk musim sejuk

Buah pir menghasilkan jem tebal yang sangat baik, yang boleh digunakan sebagai pengisian pai dan roti.

Anda perlu: 1 kg pir, 0,5 kg gula, 0,5 sudu kecil. asid sitrik, 0.5 l air.

Penyediaan... Kupas dan biji pir dan potong. Letakkan kepingan dalam periuk, tutup dengan air dan masak sehingga buahnya lembut. Kemudian buang buah dalam saringan, jangan tuangkan kuahnya. Gosokkan buah pir melalui ayakan, pindahkan ke kaldu dan reneh hingga buah mendidih. Masukkan gula, asid sitrik dan masak, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Masukkan jem siap ke dalam balang dan gabus

Marmalade pedas dengan bunga cengkih dan kayu manis

Potongan marmalade mempunyai rasa manis dan pedas. Sedap dengan gula tepung. Marmalade pir tidak terlalu padat, lembut. Untuk konsistensi yang lebih tebal, tambahkan puri epal ke marmalade. 20-25% daripada jumlah jisim puri.

Produk untuk 1 kg pulpa pir:

• tunas anyaman - 5 pcs .;
• kayu manis tanah - setengah sudu teh;
• gula - 400 g

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas pir. Masukkan pulpa ke dalam periuk. Taburkan bunga cengkih, kayu manis. Kacau.
2. Rebus hingga lembut. Pertama, pada api kecil, agar tidak terbakar.
3. Gosokkan jisim melalui ayak halus dengan spatula.
4. Campurkan dengan gula.
5. Rebus, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Bahagikan ke dalam balang. Gulung penutup. Sebaik sahaja jisim menyejuk, ia menebal.

Jem pir untuk musim sejuk

Semasa menyediakan jem, tambahkan sedikit cognac yang baik - anda akan menyukai hasilnya.

Anda perlu: 2 kg pir, 1.5 kg gula, 1 sudu kecil. asid sitrik, 1 beg vanillin, 1 sudu besar. l. kognac.

Penyediaan... Bilas pir, keringkan dan, setelah mengeluarkan biji, potong menjadi kepingan. Masukkan buah ke dalam periuk, tutup dengan gula dan biarkan hingga jusnya keluar. Kemudian masukkan periuk dengan api kecil dan didihkan. Masak selama beberapa minit, angkat buih, dan sejukkan sedikit. Didihkan lagi, masukkan vanillin dan asid sitrik dan masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Pada akhir memasak, tambahkan ke jem cognac dan angkat dari api. Dengan menggunakan pengisar tangan, pukul jisim buah dengan konsistensi yang diinginkan dan susun dalam balang. Simpan jem pir mereka di tempat gelap yang sejuk, tutup balang dengan penutup nilon.

Jem pir untuk musim sejuk dengan lemon: resipi untuk memasak dalam kuali

Jem goreng dengan sendirinya sudah menjadi sesuatu yang tidak biasa. Tetapi resipi ini mendapat nama ini hanya kerana jem pir dengan lemon disediakan dalam kuali, dan bukan dalam periuk. Walaupun, secara tegas, proses menggoreng itu sendiri tidak berlaku, kerana minyak dan lemak lain tidak terlibat dalam pembuatan jem.

Komen! Cuma penggorengan dapat mengekalkan haba dengan lebih baik dan memberikan pemanasan yang lebih kuat dan sekata, yang membolehkan proses memasak dipendekkan hingga setengah jam.

Sudah tentu, tidak realistik untuk menggunakan resipi ini secara besar-besaran. Lagipun, anda hanya boleh memasak sebahagian kecil hidangan pada satu masa. Tetapi sebaliknya, jika anda menyukai rasa benda kerja, maka ia boleh dibuat lebih dari sekali.

Untuk kuali sederhana dengan diameter kira-kira 26 cm, anda memerlukan:

• 700 g buah pir, dikupas dari bahagian dalam dan kupas;
• 250g gula;
• ½ lemon.

Pembuatan:

1. Pir yang telah siap dipotong menjadi kepingan setebal 2 cm.
2. Kupas kulitnya dari separuh lemon dan potong. Jus lemon diperah secara berasingan.
3. Masukkan kepingan pir ke dalam wajan kering, taburkannya dengan gula dan masukkan jus lemon yang diperah dan semangat yang dicincang.
4. Masukkan api sederhana di bawah kuali dan panaskan jisim buah hingga mendidih. Keluarkan busa dan kurangkan api.
5. Panaskan jisim pir dengan lemon selama kira-kira setengah jam, sentiasa kacau, sehingga menyelamatkannya daripada terbakar.
6. Pada akhir memasak, jem harus sedikit gelap.
7. Sebarkan jem pada balang steril kering, jika dikehendaki, ketatkan dengan ketat untuk penyimpanan musim sejuk.

Pir dalam tin

Penyediaan seperti ini sangat menyenangkan untuk dibuka pada musim sejuk dan menikmati buah manis yang berair.

Anda perlu: 3 kg pir, 2 kg gula, 2 sudu kecil. asid sitrik, 1 liter air.

Penyediaan... Bilas, keringkan pir, angkat ekor dan tusuk setiap pir dengan garpu di beberapa tempat. Masukkan pir ke dalam periuk dan tutup dengan air hingga ditutup sepenuhnya, sehingga anda dapat mengukur jumlah air yang tepat. Tuang air ke dalam periuk lain, masukkan gula dan rebus sirap. Tuang ke atas pir dengan sirap panas, didihkan dan masak selama 15 minit. Keluarkan loyang dari panas dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian letakkan kuali di atas api lagi, didihkan, masak selama 15 minit dan sejukkan sepenuhnya. Ulangi proses 2-3 kali lagi. Pada akhir mendidih terakhir, tambahkan asid sitrik. Susun pir dalam balang, di atas dengan sirap panas dan gulung.

Penuaian dari pir liar di Bulgaria: resipi balang 3 liter

Angkat 2 kg pir kecil. Di samping itu, ambil 1 sudu garam, 100 g dogwood, secubit asid sitrik, 1.3 liter air. Dalam resipi lama, 4-5 daun geranium buatan sendiri ditambah.

Langkah memasak:

1. Bilas buah, dogwood. Isi balang 3 liter yang disterilkan.
2. Rebus 1.3 air. Masukkan garam, lemon.
3. Tuangkan perapan ke atas buah.
4. Tutup dengan penutup. Pusing terbalik. Simpan di bawah tuala sehingga sejuk. Balikkan 10 hari berikutnya sekali sehari. Selepas 20 hari, kelainan siap dirasakan.

Acar pir

Acar pir adalah makanan ringan dan tambahan untuk hidangan daging.

Anda perlu: 2 kg pir, 0,5 kg gula, 3 daun salam, 4 bintang cengkih, 8 biji lada hitam, 8 sudu besar. l. cuka meja, 2.5 liter air.

Penyediaan... Basuh, keringkan dan potong pir menjadi 4 bahagian, mengeluarkan biji. Untuk pengasam, satukan air, cuka dan gula, letakkan pir di dalamnya dan didihkan. Masak selama 5 minit. Masukkan rempah di bahagian bawah balang, isi dengan pir dan tutup dengan perapan panas. Sterilkan dan gulung.

Pemeliharaan buah utuh tanpa pensterilan

Resipi indah yang mesti ada di buku nota setiap suri rumah, kerana hanya memerlukan beberapa minit untuk menyediakan pengawet wangi. Vanillin akan menekankan aroma buah yang halus dan memberikan nota yang menyenangkan untuk penyediaannya. Bahan-bahan diberikan untuk 1 balang kaca (3 liter).

Bahan-bahan:

• 1400 g pir (kuat, dengan kulit yang tegas);
• 380 g pasir gula;
• 1 liter air;
• 1 beg gula vanila;
• 15 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Basuh pir dengan baik, jika ekornya terlalu panjang, pendekkan sedikit.
2. Isi bekas yang bersih dan steril dengan buah-buahan, biarkan bahagian bebas balang itu menyempitkan leher.
3. Didihkan sirap manis sehingga mendidih (jangan masukkan gula vanila dan asid sitrik!), Tuangkan isi bekas kaca.
4. Tiriskan cecair wangi setelah 4-6 minit, ulangi langkahnya.
5. Rebus sirap buat kali terakhir, tambahkan bahan yang tinggal dan tuangkan ke atas pir (yang telah berkurang jumlahnya). Isi dengan air mendidih bersih jika perlu.
6. Tutup bekas yang diisi dengan pir dengan penutup timah, periksa sesak dengan jari anda (dengan menatal penutup ke arah yang berbeza), balikkan pada permukaan rata untuk menyejukkan.
7. Sangat mustahak untuk membungkus bekas dengan hangat, menanggalkan selimut hanya selepas dua hari.