Cendawan Caesar: penerangan di mana ia tumbuh dan bagaimana rupanya

0

1461

Peringkat artikel

Amanita adalah cendawan beracun, tetapi ada pengecualian. Sebagai contoh, cendawan Caesar yang boleh dimakan adalah keajaiban semula jadi dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Kemanusiaan telah menemukan aplikasi untuk itu dalam pelbagai bidang yang berkaitan dengan pemakanan dan kesihatan, tetapi memasak adalah yang utama.

Menanam dan mengumpulkan cendawan Caesar

Cendawan Caesar (Cendawan Diraja) - penerangan dan gambar

Cendawan mempunyai bentuk yang menarik dan bahagian atas yang terang. Tutup cendawan berdiameter 8 hingga 20 sentimeter, pada tahap awal pematangannya berbentuk ovoid atau setengah bulat, kemudian menjadi rata dengan tepi beludru. Kulit penutup berwarna kuning terang atau merah muda, biasanya bersih dan kering. Cendawan Caesar yang terlalu masak (cendawan kerajaan atau agaris terbang Caesar) mempunyai badan yang menguning dan telanjang, lebih jarang dengan sisa-sisa putih besar dari kerudung. Daging penutupnya berdaging dan berair, kuning, kaki ringan, hampir putih, tinggi 8 hingga 12 sentimeter, diameter 2-3 sentimeter. Pangkal cendawan kerajaan berbentuk umbi kuning, di atas cincinnya bergaris, tidak mempunyai bau dan rasa asing. Plat di bawah topi berwarna kuning keemasan, cembung, bebas, lebar ke arah tepi, sedikit dibingkaikan.

Seprai adalah cincin di dasar cendawan Caesar, lebar dalam bentuk alur. Warna penutupnya sama dengan kaki agaric lalat yang boleh dimakan, dan terlihat seperti kulit telur. Ukuran cesarean cesarean boleh bervariasi dari 4 hingga 6 sentimeter, ketebalan dari 4 hingga 5 mm. Permukaannya berwarna putih di bahagian luar, tetapi di bahagiannya mungkin berwarna kuning atau oren. Serbuk spora berwarna keputihan, spora berbentuk elipsoidal, khas dari jenis cendawan ini.

Cendawan diraja

Bagaimana acar untuk musim sejuk?

Cendawan diraja dibezakan oleh keserbagunaannya. Ia boleh dihidangkan goreng, rebus, acar dan mentah. Terdapat sebilangan besar resipi pengasam untuk musim sejuk, kerana rasa jenis ini membuat pakar masakan bekerja keras.

Pensterilan tin

Mensterilkan bekas pengawet adalah langkah penting. Ia berlaku seperti berikut:

• penutup dan balang dimasukkan ke dalam periuk besar, dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil selama 10-15 minit;
• tin rebus dibiarkan dalam air panas selama 30-60 minit;

  
  Pensterilan tin

• balang dikeluarkan dan dipindahkan ke ketuhar. Tidak perlu memanaskan oven, kerana ia boleh pecah akibat kenaikan suhu yang mendadak;
• ketuhar dipanaskan hingga 140 ° C dan tahan hingga 10 minit;
• ketuhar dimatikan, tetapi balang tidak dikeluarkan. Mereka mesti dikeluarkan segera sebelum mengisi.

Pensterilan wap tin
Anda boleh mensterilkan tin dan penutup dengan wap. Mula-mula anda perlu membilasnya dengan baking soda dan meletakkannya di atas periuk air dengan leher ke bawah. Tong disimpan di atas stim selama kira-kira 15 minit, selepas itu dikeringkan.

Dengan cuka

Ini adalah resipi acar yang paling biasa. Untuk memasak, ambil 4 cawan air 1 cawan cuka alkohol, 0.5 cawan gula dan satu sudu garam. Perapan direbus dan dibiarkan sejuk sedikit.

Cendawan diraja yang dimasak direbus dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Beberapa cincin bawang, 2-3 butir rempah dan lada hitam, daun salam dan cendawan rebus dituangkan ke dalam setiap balang. Bank dicurahkan dengan pengasam siap dan dipintal.

Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam periuk besar, dituangkan dengan air sejuk, dan direbus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.

Nota!

Anda boleh menggunakan pengasam seperti itu hanya sebulan setelah jahitan.

Cendawan Korea

Mana-mana spesies yang boleh dimakan sesuai untuk resipi ini, tetapi pengasam dengan cendawan kerajaan akan menjadi yang paling lazat. Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• cendawan rebus - 3.5 kg;
• bawang - 1 kg;
• lada cili segar - 2 biji .;
• asid asetik 9% - 1 cawan (200 ml);
• wortel segar - 500 g;
• bawang putih segar - 2-3 kepala;
• ketumbar tanah - 2 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 300 ml;
• campuran lada tanah - 1 sudu teh;
• garam dan gula - 8 sudu setiap satu.

Cendawan Korea
Wortel dikupas parut untuk wortel dalam bahasa Korea dan ditambahkan ke cendawan rebus. Tuangkan semua rempah, garam dan gula yang diperlukan, kemudian gaul rata.

Kupas dan cincang bawang halus. Goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Tuangkan bawang ke sisa bahan, tuangkan cuka, lada cincang halus dan bawang putih cincang. Semua komponen bercampur dengan baik.

Anda mungkin berminat dengan:

Cara memasak cendawan acar yang sedap di rumah Kami menawarkan anda resipi universal untuk membuat cendawan liar. Mereka diasinkan selama 2 jam, dan jika anda ... Baca lebih lanjut ...

Campuran yang disediakan diletakkan dalam balang yang disterilkan dan direbus selama 15 minit dalam periuk besar, di bahagian bawah yang mana parut kayu harus diletakkan terlebih dahulu. Balang panas digulung dengan penutup yang disterilkan dan dibalut dengan kain hangat sehingga ia sejuk sedikit demi sedikit. Setelah sejuk, balang dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Cara Itali

Agaric lalat yang boleh dimakan diasinkan dengan cara ini mempunyai keunikan khas. Bahan-bahan berikut harus disediakan:

• 400 g cendawan segar yang dikupas;
• 50 ml setiap cuka wain (merah) dan minyak zaitun;
• 2-3 ulas bawang putih;
• kira-kira lima tangkai thyme segar;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• rempah secukup rasa.

Cendawan dalam bahasa Itali
Cendawan yang disiapkan diletakkan di dalam periuk, diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur. Rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit, kemudian tuangkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir dengan baik.

Untuk pengasam, potong bawang putih ke dalam kepingan dan letakkan di dalam periuk. Mustard dan rempah juga disebarkan di sana, selepas itu 1 liter air dituangkan dan diletakkan di atas dapur. Air garam direbus selama kira-kira 7 minit, kemudian cuka dan minyak zaitun ditambahkan, dan direbus selama beberapa minit lagi.

Cendawan diletakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat dan dituangkan dengan air garam yang disejukkan, dan air garamnya hendaklah 1 cm lebih tinggi daripada jisim cendawan. Pengasam yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, kacau secara berkala.

Di mana cendawan Caesar (cendawan Caesarean) tumbuh?

Cendawan Caesar (Amanita Caesar atau cendawan kerajaan) tumbuh di hutan yang rimbun di bawah pokok tua atau di perbatasan hutan dan padang rumput. Cendawan ini "berjiran" dengan birch, hazel atau bech, oak dan chestnut, lebih jarang di sebelah konifer. Sebagai peraturan, agar-agar lalat Caesar dapat dijumpai di mana tanahnya berasid dan dikalsifikasi, tempatnya harus hangat dan kering.

Suhu udara untuk pertumbuhan cendawan Caesar yang menguntungkan adalah lebih dari + 20C, tempoh pematangan jatuh pada tempoh dari akhir bulan Jun hingga pertengahan Oktober. Cendawan tersebar luas di Eropah, Amerika, Afrika, di wilayah Rusia, di Crimea dan di Ukraine.

Amanita Caesar. Pengarang foto: Oleg Vyalykh.

Kaedah berkembang

Menurut keterangannya, cendawan Caesar tidak tergolong dalam badan subur yang popular di kalangan mereka yang suka menanam cendawan di pondok musim panas mereka, kerana syarat untuk ini semestinya dekat dengan tanaman di mana ia tumbuh di hutan. Di samping itu, diperlukan lebih dari satu tahun untuk menunggu sehingga agaric fly Caesar tumbuh.Untuk persekitaran yang betul, anda perlu mempunyai pokok seperti buah berangan, birch, oak di laman web ini, dengan cendawan yang berkaitan dengan akarnya.

Terdapat beberapa cara untuk menanamnya. Tanda bahawa penanaman telah berakar adalah filamen miselium putih di tempat penanaman. Lebih baik menggunakan cendawan lama untuk penanaman.

Pelan tindakan pendaratan:

1. Kuburkan agarik lalat tanah di bawah akar pokok, tetapi tidak dalam.
2. Sebarkan cendawan di dekat pokok yang diinginkan, tutup dengan dedaunan dan air dengan kerap dengan air suam.
3. Transplantasi agarik lalat dari hutan.
4. Sediakan bahan penanaman. Untuk melakukan ini, cendawan hancur ke dalam baldi, diisi dengan air hujan, selepas itu baldi disimpan pada suhu sedikit di atas 20 ° C selama 2 hari. Kemudian isi baldi dituangkan ke tempat pendaratan yang memenuhi syarat yang diperlukan.

Video

Adakah mungkin untuk memakan agarika lalat? Apa jenis amanita yang boleh dimakan?

Cendawan Caesar (jamur Amanita Caesar, jamur Caesar) adalah cendawan yang boleh dimakan, mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat berharga. Di antara orang-orang, cendawan itu mempunyai nama lain - "agaric lalat yang boleh dimakan" kerana beberapa spesimen cendawan Caesar sangat mirip dengan saudara yang beracun. Oleh itu, untuk persoalan sama ada terdapat cendawan yang boleh dimakan, amanita, anda pasti dapat memberikan jawapan yang tegas. Tetapi berhati-hatilah, agarika lalat biasa sangat beracun dan boleh membawa maut !!!

Agaric terbang Caesar yang boleh dimakan

Cendawan diraja (cendawan Caesar): perbezaan dari agaric lalat beracun

Malangnya, orang yang tidak mahir dalam cendawan dapat mengelirukan cendawan cesarean dengan agaric lalat merah beracun. Berikut adalah perbezaan utama antara cendawan ini:

• Tutup cendawan Caesar halus, dan agaric lalat merah ditutup dengan pertumbuhan putih.
• Warna piring dan kaki cendawan Caesar berwarna kuning keemasan, sementara agaric lalat merah berwarna putih.
• Volva atau seprai (potongan di bahagian bawah kaki) di cendawan sesar berbentuk beg, lebar, dan di agaric lalat merah dalam bentuk sisa berbentuk cincin di pangkal kaki.

Di sebelah kiri terdapat cendawan Caesar yang boleh dimakan, di sebelah kanan adalah agaric lalat merah beracun

• Di samping itu, jangan lupa bahawa agarik lalat beracun boleh mempunyai warna yang sama sekali berbeza - tidak hanya merah. Agarika lalat merah kecil mungkin tidak mempunyai titik putih dan menyerupai cendawan cesarean - lihat di bawah foto agarik lalat beracun.

Agaric lalat beracun

Amanita Caesar dan toadstool pucat: perbezaan

Hati-hati agar tidak mengelirukan cendawan caesar dengan bangku pucat. Faktanya ialah pada peringkat telur, mereka boleh serupa. Apakah perbezaan antara cendawan ini?

• Pertama, topi cendawan kerajaan berwarna oren kemerahan, sementara topi najis pucat berwarna putih atau hijau. Di bawah ini anda dapat melihat tahap pertumbuhan bangku pucat.

Bendi pucat - cendawan beracun

• Kedua, pada peringkat "telur", grebe pucat dan agaric lalat kerajaan berbeza ketika dipotong.
• Cendawan caesar yang boleh dimakan mempunyai topi kuning (lihat foto di bawah), dan bangku pucat mempunyai topi putih.

Di sebelah kiri, bangku pucat berbisa di bahagian, di sebelah kanan, agaris lalat Caesar yang boleh dimakan

Cendawan Caesarean (cendawan kerajaan, agaris lalat Caesar) - manfaat

Seperti semua cendawan, cesarean cendaan mempunyai banyak unsur surih dan mineral seperti kalsium, fosforus, vitamin larut lemak A dan D, asid nikotinik, vitamin PP, asid askorbik, vitamin B. Jamur Caesar mempunyai kandungan protein yang tinggi . Walaupun keseluruhan komposisi kimianya, amanita Caesar adalah produk rendah kalori, diserap dengan baik oleh badan, tidak menyebabkan perut terasa berat. Cendawan raja dimakan mentah dan selepas rawatan panas. Bubur cendawan mempunyai rasa halus yang sangat halus dan aroma yang menyenangkan. Guru kuliner dari seluruh dunia membuat karya mereka sendiri, termasuk cendawan Caesar di dalam pinggan.

Cendawan Caesar adalah sejenis cendawan yang digunakan dalam farmakologi. Ahli mikrobiologi dari Amerika Syarikat dan Jepun telah mendapati bahawa enzim yang terdapat dalam jamur Caesar mempunyai kesan pencegahan terhadap tumor barah.Cendawan Caesar (cendawan kerajaan) adalah makanan penting bagi lelaki, kerana komponen cendawan dapat mengurangkan risiko penyakit prostat.

Pada masa yang sama, saintis Itali mendapati bahawa cendawan kerajaan mengumpulkan logam berat seperti kadmium, merkuri, arsenik, plumbum, dan selenium.

Cendawan Caesarean

Maklumat menarik

Bahkan pada zaman kuno, orang mengaitkan makanan istimewa yang disajikan sebagai makanan istimewa yang indah. Itu tidak hanya dipanggang, tetapi juga digoreng di atas api terbuka, dikeringkan selama musim sejuk.

Sekiranya para pemburu yang tenang berjaya menemui keluarga dengan "anak-anak", maka mereka terputus tanpa merosakkan Volvo, sehingga mereka kemudian dapat dikirim ke salad tanpa rawatan panas awal. Tetapi di sini anda harus sangat waspada, kerana dalam bentuk ini, keterangannya hampir sama dengan bayi dari bangku pucat. Hanya ujian potong yang dapat mencegah masalah, kerana di dalam hutan penghuni sama sekali berbeza.

Walaupun kenyataan bahawa dunia mengetahui wakil flora ini sebagai jamur Caesar, sezaman panglima besar itu sendiri lebih suka memanggilnya "boleti".

Petua lain bagi mereka yang masih kurang membezakan perwakilan yang boleh dimakan daripada yang palsu adalah habitat. Mengetahui di mana kelezatan ini tumbuh, ia akan menjadi lebih yakin untuk memasukkannya ke dalam bakul anda. Selalunya ia boleh dijumpai di bawah pohon ek, bech, chestnut di hutan lebat atau bercampur.

Hadiah semula jadi lebih suka tempat kering di mana tanahnya hangat dan berpasir. Pada mulanya, mereka menggembirakan gourmet Afrika Utara dari Mexico, dan baru-baru ini mereka terlihat di wilayah Georgia, Rusia, Ukraine, Azerbaijan.