Jus anggur untuk musim sejuk: kami membuat persiapan yang enak dan sihat

Menuai jus untuk musim sejuk, suri rumah sering memilih jus epal atau pir, melupakan minuman sihat seperti jus anggur, yang boleh dibuat dengan sederhana di rumah.

Pada masa yang sama, jus itu dianggap sebagai ramuan pemberi kehidupan sebenar, jenuh badan dengan vitamin, mineral, asid organik, gula semula jadi, serat dan asid amino.

Produk ini segera diserap oleh badan, meningkatkan peremajaan sel, menghilangkan kolesterol dan membersihkan dari toksin. Dianjurkan untuk memasukkan minuman tersebut dalam makanan perubatan dan bayi, sebagai cara untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan barah.

Jus anggur klasik genre

• air yang ditapis - 3 liter.
• anggur (lebih disukai gelap) - 10 kg.
• gula pasir - mengikut budi bicara

1. Basuh tandan anggur dengan air yang mengalir, berhati-hati merawat setiap buah beri. Teliti buah-buahan, kecuali yang manja dan rusak.
2. Gunakan pengisar, penggiling daging atau pemproses makanan untuk mencincang. Selepas itu, saring cairan dari pulpa dan kek, setelah membuat sejenis penapis: letakkan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dalam saringan, lewatkan komposisi.
3. Perah jus yang dihasilkan, tuangkan ke dalam periuk dengan sisi tebal dan bahagian bawah. Tuangkan pulpa, yang keluar akibat pemintalan, dengan air pada kadar 5 kg. bahan mentah menyumbang 0.5 liter air yang disaring (diminum, direbus). Setelah menambahkan cecair, kacau campuran dan peras lagi, tambahkan ke dalam periuk dengan jus.
4. Letakkan bekas di atas dapur, hidupkan plat panas ke tanda tengah, panaskan sehingga gelembung pertama muncul. Dalam keadaan tidak membiarkan komposisi mendidih, tempoh rawatan haba adalah sekitar 15-20 minit. Sebaik sahaja anda menyedari bahawa campuran mula mendidih, tetapkan suhu ke suhu terendah.
5. Setelah tempoh mendidih tamat, angkat bekas dari api, biarkan selama 1.5-2 jam. Tempoh ini diperlukan agar jus menjadi lebih bersih dan telus. Seterusnya, letakkan loyang di atas dapur, didihkan (pasteurisasi kedua). Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan gula pasir (pilihan), sementara menunggu kristal larut.
6. Teruskan dengan membersihkan dan mensterilkan tin. Basuh bekas dengan baking soda, kemudian letakkan di dalam periuk lebar dengan sandaran kayu atau tuala kapas di bahagian bawah. Isi rongga dengan air, rebus selama 15-20 minit. Sterilkan topi selama seperempat jam.
7. Tuangkan jus yang masih suam ke dalam balang panas, jangan biarkan penurunan suhu yang tajam antara cecair dan gelas. Gulung bekas, putar leher ke bawah, balut dengan selimut hangat. Tunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik, pindahkan minuman ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Minuman anggur, tangerin dan pisang

Minuman pulpa yang kaya dan diperkaya dapat dibuat dengan anggur, jeruk keprok, dan pisang. Sebagai tambahan kepada banyak khasiat yang berguna, jusnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang indah.

• Mandarin - 1 kg
• Pisang - 0,6 kg
• Anggur - 2 kg
• Gula - 0,25 kg
• Air - 250 ml.

Algoritma untuk menyediakan minuman yang paling berguna adalah seperti berikut:

1. Sediakan anggur dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya. Hancurkan buah-buahan dengan tangan. Perahkan gruel yang dihasilkan melalui ayakan. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk enamel.
2. Pisahkan tangerin dari kulit, bahagikan ke dalam kepingan.
3. Bilas pisang di bawah air mengalir, lepaskan kulitnya. Potong pulpa pisang menjadi kepingan.
4. Perahkan tangerin dan pisang melalui juicer.
5. Campurkan minuman anggur dengan minuman tangerine-pisang. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali enamel, tambahkan air, gula pasir.
6. Nyalakan periuk, bawa cecair ke suhu 95 darjah.
7. Tuangkan minuman ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulung dengan penutup yang dibasmi kuman. Pindahkan jahitan ke simpanan.

Perhatian! Di ruangan tempat pemuliharaan disimpan, seharusnya tidak ada perubahan suhu secara tiba-tiba. Suhu penyimpanan optimum ialah 5-20 darjah. Kelembapan udara - 70-80%.

Anggur, kerana komposisi uniknya, mempunyai khasiat berharga untuk kesihatan. Ciri rasa dan aroma buahnya wajar untuk mengekalkannya lebih lama. Cara termudah untuk memanjangkan musim beri matahari adalah dengan membuat minuman dan menyimpannya untuk musim sejuk. Jus mengekalkan sejambak rasa yang unik, kebanyakan vitamin dan pelbagai unsur mikro.

Rasa, warna dan konsistensi minuman siap secara langsung bergantung pada kematangan, ragam dan kaedah mengisar buah beri. Memisahkan cecair dari buah adalah tugas yang mudah, tetapi jus berkualiti tinggi memerlukan perhatian kepada semua peringkat pengeluaran, bermula dengan pemilihan anggur.

1. 1. Jus terbaik diperoleh dari kacukan wain: Isabella, Cabernet, Lydia. Minuman ini diperbuat daripada jenis teknikal gelap dengan rasa yang kaya dan warna yang indah. Buah-buahan ringan juga digunakan, tetapi jika jusnya keluar pucat, diwarnai dengan penambahan sedikit beri terang.
2. 2. Tahap utama memasak adalah pemisahan dari pulpa: pulpa, biji dan kupas. Pengisaran bubur secara mekanikal dengan perahan seterusnya menghasilkan rasa yang lebih kaya dengan kelembutan yang menyenangkan. Sekiranya biji dan kulit dipisahkan tanpa mencincang, maka minumannya akan ringan dan lembut.
3. 3. Dengan kematangan dan kemanisan buah yang betul, tidak perlu menambahkan gula ke tempat kosong. Sekiranya produk belum masak digunakan atau ragamnya tidak cukup manis, maka semasa proses memasak, masukkan 50 hingga 100 g gula pasir per 1 liter.
4. 4. Dibolehkan mengisar anggur gelap tanpa mengeluarkannya dari tandan. Cawangannya mengandungi tanin, yang memperkaya rasa dan tidak merosakkan kualiti menjaga. Varieti putih mesti dipisahkan dari berus, jika tidak, jus memperoleh warna yang tidak menyenangkan kelabu.

Menyusun buah-buahan, buah manja dibuang. Lebih baik membuat selai atau jem dari spesimen yang layu dan seperti kismis. Meletus setelah hujan lebat, retak, tanpa tanda busuk, dibenarkan untuk diproses menjadi jus atau anggur. Perhatian khusus diberikan kepada penyediaan membersihkan anggur: dicuci di beberapa perairan, berusaha membuang semua deposit lilin. Permukaan kulit mengandungi ragi yang mendorong penapaian dan harus dicuci jika boleh.

Terdapat beberapa cara untuk memisahkan jus dari pulpa di rumah, yang paling mudah adalah dengan memerahnya dengan tangan anda. Uleni beri dengan memasukkannya ke dalam saringan, atau gunakan ayak halus. Kemudian jisim dilancarkan melalui kain penapis, lapisan kain kasa.

Untuk jumlah benda kerja yang banyak, lebih senang menggunakan kaedah lain. Kaedah mengisar dan menekan beri:

1. 1. Pengisar atau penggiling daging. Bahan mentah digiling bersama-sama dengan kulit, jus setelah penekanan sedemikian memerlukan penapisan.
2. 2. Juicer. Menghasilkan produk yang lebih bersih, pulpa daun hampir sepenuhnya. Adalah mustahak untuk melepaskan bahagian kerja secara berkala dari jisim sisa tebal (kek).
3. 3. Periuk jus. Mesin menjalankan semua fungsi sendiri, anda hanya perlu meletakkan buah-buahan di petak khas dan menghidupkan mod "memasak". Dalam prosesnya, anda harus menghancurkan buah kukus beberapa kali dengan kentang tumbuk. Jus siap boleh segera dibungkus dalam bekas steril dan ditentukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Pada suhu bilik, proses penapaian dalam minuman bermula seawal 2-4 hari.Agar jus yang diperoleh dengan mana-mana kaedah bertahan lebih lama atau tahan sepanjang musim sejuk, ia memerlukan beberapa peringkat pemprosesan lagi.

Resipi asli untuk anggur anggur

Anggur anggur sederhana mempunyai rasa dan aroma yang lazat. Tetapi ia juga boleh ditambah dan dihiasi dengan rempah yang berbeza. Terdapat banyak resipi dengan pelbagai bahan tambahan yang memberikan sentuhan khas untuk penyediaan buatan sendiri.

Wain Itali

Orang Itali tahu banyak mengenai pembuatan wain. Mereka telah membina sebilangan besar resipi minuman ini dengan pelbagai bahan tambahan. Mari kita pertimbangkan salah satu daripadanya.

Untuk menyediakan minuman rempah Itali, anda mesti:

• 10 liter jus yang baru diperah;
• 50 g kayu manis;
• 30 g bunga cengkih;
• 5 g halia;
• 4 g lada panas;
• 5 g pala.

Proses memasak:

1. Keringkan sedikit rempah, potong dan masukkan ke dalam beg kain.
2. Tuangkan nektar ke dalam bekas kaca.
3. Turunkan beg rempah yang diikat.
4. Letakkan sarung tangan atau penutup dengan hidro-automatik pada botol.
5. Keluarkan bekas ke tempat yang gelap untuk penapaian.
6. Apabila sarung tangan mengempis, minuman sudah siap.

Minuman itu dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Resipi ini sesuai untuk wain putih dan merah. Hasilnya adalah anggur kering dengan rasa yang luar biasa. Gabungan rempah boleh diubah mengikut citarasa anda.

Penting! Fermentasi berlaku walaupun tanpa gula tambahan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menambahkannya, ini akan menguatkan proses dan memberi anggur lebih manis. ... Anggur yang diperbuat daripada anggur dan jus lemon

Anggur yang diperbuat daripada anggur dan jus lemon

Terdapat juga resipi yang lebih asli. Gabungan anggur dan lemon sangat menarik dan tidak biasa. Rasa wain buatan sendiri ini dihasilkan oleh ramuan aromatik.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 10 liter jus anggur yang baru diperah;
• sebiji lemon;
• gula 1-2 kg;
• secubit pudina dan balsem lemon.

Arahan langkah demi langkah:

1. Keluarkan semangat dari lemon, keringkan dan lipat ke dalam beg kain.
2. Tuangkan jus ke dalam bekas kaca (botol besar).
3. Ikatkan beg dengan semangat dan masukkan ke dalam botol.
4. Dari atas, botol ditutup dengan penutup dengan penutup air atau sarung tangan getah.
5. Setelah proses penapaian selesai, tambahkan gula sesuai dengan keinginan anda dan ramuan herba.
6. Dalam sebulan, minuman akan menyuntik dan menyerap semua aroma herba.
7. Selepas itu, anggur dituangkan ke dalam botol kaca dan dibawa ke bilik bawah tanah.

Anggur anggur dengan jus epal

Kombinasi lain yang menarik ialah anggur anggur dengan epal. Kedua-dua buah ini telah lama digunakan untuk membuat anggur. Tetapi bersama-sama mereka jarang digunakan.

Untuk membuat wain buatan sendiri dari anggur dan epal, anda memerlukan:

• 5 liter jus anggur;
• 1 kg epal.

Resepi:

1. Biarkan nektar yang baru diperah di tempat yang hangat sehingga proses penapaian bermula.
2. Potong 2 epal menjadi dua bahagian dan tambahkan ke jus yang ditapai.
3. Selepas 3-4 hari, keluarkan epal dari minuman dan tambahkan yang segar.
4. Terus menukar epal sehingga penapaian berakhir.
5. Tuangkan minuman siap ke dalam botol kaca dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Anggur mengikut resipi ini akan cukup masam. Gula boleh ditambah jika mahu. Tetapi ini akan menjadikan anggur alkohol peratusan alkohol yang lebih tinggi.

Anggur muskat yang dibuat dari jus anggur

Wain Muscat sangat popular. Rasanya unik kerana gabungan pelbagai jenis anggur dan rempah khas. Ia juga boleh disediakan di rumah.

Wain Muscat memerlukan:

• 1.2 liter jus buah Lydia;
• 0.8 liter jus beri Isabella;
• 320 g gula pasir;
• kulit kayu oak;
• bijak;
• warna elderberry.

Urutan memasak:

1. Perah nektar secara berasingan dari setiap varieti dan ukur jumlah tepat.
2. Campurkan 2 jenis dalam bekas kaca dan tambahkan 200 g gula.
3. Campurkan semuanya sehingga gula larut.
4. Letakkan segel air atau sarung tangan getah pada botol.
5. Letakkan campuran di tempat yang gelap untuk penapaian.
6. Setiap 3-4 hari anda perlu menambah 1 sudu besar minuman. l. gula untuk penapaian aktif.
7. Setelah selesai proses penapaian, anggur dituangkan ke dalam bekas bersih tanpa sedimen.
8. Masukkan sedikit bumbu ke dalam beg kain.
9. Masukkan beg rempah ke dalam minuman.

Anggur dimasukkan selama sebulan. Sekiranya selepas tempoh ini tidak cukup aromatik, anda boleh membiarkannya dimasukkan selama sebulan lagi. Minuman siap dituangkan ke dalam bekas kaca dan dibawa ke bilik bawah tanah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Varieti Isabella adalah antara varietas dengan jumlah zat signifikan yang paling banyak dan merupakan salah satu yang paling berguna. Marilah kita memikirkan komposisi vitamin dan mineral dari pelbagai jenis ini dan nilai pemakanannya.

Cadangan

Ia berlaku bahawa semasa penyimpanan jus anggur menjadi keruh, sedimen muncul di dalamnya. Tidak ada yang salah dengan itu, ini berlaku semasa penyimpanan jangka panjang. Anda hanya perlu menjalankan prosedur penyaringan atau penjelasan. Penapisan adalah seperti berikut:

• tin tidak ditutup, jusnya dituangkan dengan teliti ke dalam kuali yang bersih, sambil berhati-hati agar tidak menyentuh sedimen;
• kemudian cairan itu kembali dituangkan ke dalam tin bersih, dipasteurisasi selama 15-20 minit dan digulung lagi.

Untuk mengelakkan kekeruhan, jusnya dijernihkan semasa penuaian. Untuk melakukan ini, minuman yang baru diperah dicurahkan ke dalam pinggan kaca dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama dua puluh jam.

Kemudian cecair mesti dicurahkan dengan teliti ke dalam bekas lain. Pada masa yang sama, pastikan tiada sedimen masuk

Masukkan api kecil, dipanaskan hingga suhu +90 darjah, disterilkan selama sepuluh minit. Jus panas dituangkan ke dalam balang kaca, digulung dan dimasukkan semula ke tempat yang sejuk selama empat hari. Selepas masa ini, ia tidak dicairkan, sekali lagi dituangkan dari sedimen, disterilkan, digulung.

Tidak perlu gusar jika produk mula berfermentasi semasa penyimpanan. Anda hanya perlu segera memprosesnya menjadi wain.

Sekiranya tidak dapat membuat persiapan buatan sendiri, anda boleh membeli jus anggur di kedai. Pengguna yang memberikan ulasan dalam pelbagai penerbitan dalam talian lebih suka 100% jus yang dijelaskan semula jadi.

Untuk maklumat mengenai cara membuat jus anggur, lihat video seterusnya.

Minuman anggur epal dengan lemon

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan minuman lazat dan sihat dari pelbagai anggur manis, menggabungkannya dengan jus epal masam dan lemon. Minuman yang dihasilkan sesuai sebagai pencuci mulut yang lazat untuk setiap hari, meningkatkan pencernaan dan melembapkan badan dengan vitamin.

• Beri - 3 kg
• Epal - 2 kg.
• Lemon - 2 biji.

Algoritma untuk menyediakan minuman adalah seperti berikut:

1. Pisahkan anggur dari rumbai, urutkan dan rendam dalam air sejuk selama 40 minit.
2. Keringkan buah-buahan dan masukkan juicer.
3. Masukkan jus selama 2-3 jam sehingga endapan terbentuk. Tapis minuman melalui kain cheesecl dua kali.
4. Bilas epal dengan air dan keringkan. Potong buah menjadi 4-8 keping, lepaskan batang dan kotak biji.
5. Gunakan jus untuk memerah jus epal. Tapis minuman.
6. Basuh lemon dalam air sabun, bilas dengan air mendidih. Perah jusnya dengan juicer sitrus, potong buah menjadi dua.
7. Dalam periuk enamel, campurkan tiga jus: epal, anggur, lemon.
8. Bawa campuran jus pada suhu 90 darjah dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup balang dengan penutup
9. Sterilkan benda kerja selama 20 minit di dalam tab mandi air.
10. Simpan balang dengan penutup, putar terbalik dan bungkus dengan selimut bulu.
11. Selepas sehari, pindahkan penyumbatan ke tempat yang sejuk dengan kelembapan tidak lebih dari 70-80%.

Kaedah jus

Terdapat sebilangan besar cara untuk menyediakan minuman anggur. Hanya tuan rumah yang memilih pilihan yang paling sesuai untuknya dan mula bekerja.

Dalam juicer

Menggunakan juicer sangat memudahkan proses pembuatan minuman anggur. Anda hanya perlu meletakkan beri di dalam alat (dibenarkan untuk tidak mengeluarkannya walaupun dari berus), tetapi sebelum itu, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.

Campuran mesti dikacau secara berkala. Mendidih adalah pilihan. Produk siap segera diedarkan di antara balang dan ditutup dengan penutup. Membuat minuman dengan juicer cukup mudah.

Dari juicer "Tradisional"

Resipi minuman seperti itu mudah. Perkara utama adalah kehadiran juicer di rumah dan masa lapang.

Bahan yang diperlukan:

• air;
• gula pasir;
• anggur dalam jumlah lima kilogram.

Pertama, anda perlu membilas anggur di bawah air, angkat dari berus, urutkan dan keringkan. Kemudian perah jusnya dan campurkan dengan air (2: 1). Kemudian masukkan gula (lima puluh gram seliter). Rebus campuran, dan kemudian rebus selama 15 minit. Tanpa menunggu penyejukan, seseorang dinasihatkan untuk mengedarkan produk siap ke dalam balang dan meletakkannya di tempat yang gelap.

"Putaran manual"

Apabila tidak ada juicer atau juicer di rumah, anda boleh mencuba memerah jus sendiri menggunakan tangan anda. Sebaiknya pakai sarung tangan (getah) sebelum melakukan ini. Pendedahan jangka panjang terhadap asid anggur memberi kesan negatif kepada keadaan kulit (ia hanya dimakan).

Membuat minuman dengan tangan anda sendiri adalah cara yang sukar. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membilas anggur dan mengeluarkannya dari berus. Masukkan buah beri ke dalam bekas yang berasingan dan mula dihancurkan. Anda perlu menghancurkan semua anggur.

Langkah-langkah seterusnya adalah menyaring dan menyebarkan cecair siap ke dalam botol (mereka disterilkan hanya setelah diisi dengan mendidih selama 15-20 minit). Pada akhirnya, balang dibalut dengan sesuatu dan dibiarkan sejuk.

Kaedah memasak

Untuk membuat jus menggunakan kaedah ini, anda memerlukan beberapa ramuan, iaitu air (dua liter), gula pasir (satu kilogram) dan anggur pala dalam jumlah lima kilogram. Buah beri disusun, diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan air.

Setelah kuali diletakkan di atas kompor, nyalakan api (rendah) dan rebus campuran selama setengah jam. Larutan siap ditapis, dicampur dengan gula pasir dan direbus. Pada akhirnya, rebus selama 10 minit, selepas itu diedarkan di antara tin (atau botol).

Dengan epal

Jus anggur dan epal adalah gudang vitamin sebenar. Minum minuman seperti itu pada musim sejuk, ketika badan menjadi lemah, memungkinkan untuk mengimbangi kekurangan unsur-unsur tertentu dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Untuk menyiapkannya, anda memerlukan anggur (dua setengah kilogram) dan satu setengah kilogram epal. Mereka dimasukkan ke dalam jus untuk memerah jus, selepas itu mereka direbus dan direbus selama 5-7 minit. Penyelesaian selesai dibotol dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah (atau peti sejuk).

Dengan pulpa

Anggur dibasuh dan disusun dengan sempurna, selepas itu jusnya diperah menggunakan jus. Untuk memelihara pulpa, disarankan untuk menggunakan alat tambahan berbentuk kerucut.

Cecair itu dituangkan ke dalam bekas dan direbus. Minuman siap diedarkan dalam botol (atau tin). Masukkan ke dalam peti sejuk hanya setelah bekas sejuk.

Cara memelihara jus

Terdapat 2 kaedah yang diketahui.Setiap suri rumah memilih kaedah yang sesuai untuk menyediakan minuman untuk musim sejuk:

1. Pasteurisasi. Diperlukan untuk memerah jus, tuangkan ke dalam tin dan tutup dengan penutup. Masukkan untuk disterilkan selama 15-25 minit. bergantung pada ukuran tin. Kemudian mereka ditarik keluar dan digulung.
2. Tumpahan panas. Jus rebus siap mesti digulung sebaik sahaja minuman itu siap.

Setiap kaedah mempunyai sisi positif dan negatif, anda tidak boleh mengkategorikan satu kaedah.

Apa yang lebih baik untuk membeli atau memasak sendiri

Sebilangan besar buah atau beri dimakan segar. Dengan cara ini mereka mengekalkan vitamin maksimum dan membawa lebih banyak faedah. Tetapi menyimpannya dalam bentuk semula jadi bermasalah dan bahkan mustahil. Semua buah dan beri cepat atau lambat akan menjadi buruk atau busuk. Oleh itu, orang berusaha untuk memprosesnya agar dapat memakannya pada musim sejuk. Jus adalah satu pilihan. Lebih-lebih lagi, produk ini mengekalkan sifat produk awal sepenuhnya.

Komposisi buah anggur.

Sudah tentu di pasar raya, anda boleh menjumpai banyak syarikat yang menghasilkan jus dengan pelbagai rasa dan konsistensi. Bahkan ada pelbagai pilihan campuran dari pelbagai jus. Tetapi semua jus yang dibeli tidak akan menggantikan jus semula jadi untuk anda, kerana tidak ada jus asli, atau sebilangan kecil produk semula jadi. Di samping itu, ia mengandungi pewarna dan pengawet. Sekiranya anda ingin mendapat manfaat daripada jus, maka lebih baik tidak mempercayai orang lain dengan kesihatan anda dan memerah anggur di rumah. Aspek positif lain dalam membuat jus anda adalah minuman seperti ini boleh dibuat dari pelbagai jenis. Pada masa yang sama, tanpa mengira jenisnya, sifat bermanfaat jus akan dipelihara.

Semua vitamin yang ada di dalamnya sangat penting untuk fungsi normal seseorang. Sukrosa dan fruktosa, yang banyak, sangat penting untuk mempercepat metabolisme serta pengeluaran tenaga.

Unsur surih penting untuk mengekalkan nada. Satu gelas sudah cukup untuk seseorang bekerja lebih pantas dan cekap. Penggunaan jus anggur pasti digalakkan sekiranya mengantuk. Minuman ini meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, menstabilkan bilangan leukosit dan eritrosit.

Jus ini sangat berguna untuk kerja jantung, ia sangat membantu sekiranya berlaku keracunan. Untuk meningkatkan selera makan, anda boleh minum segelas setengah jam sebelum makan. Oleh itu, adalah mustahak untuk menuai jus, dan lebih baik jika di rumah.

Kembali ke senarai kandungan

Cara terbaik untuk menyediakan anggur Isabella untuk musim sejuk

Isabella adalah salah satu jenis anggur yang paling aromatik dan sihat. Sekiranya kita ingin membuat kompot untuk musim sejuk, maka perlu dari itu. Bagaimanapun, minuman itu memperoleh warna yang indah, kaya dan rasa yang enak. Minuman ini akan menarik bukan sahaja untuk kanak-kanak.
Produk:

• 0.2 kg anggur;
• 0.2 kg gula;
• 0.7 l air.

Penyediaan:

1. Bilas anggur, segera potong semua buah.
2. Masukkan beri yang sudah siap di dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 5 minit sahaja.
3. Toskan air ke dalam periuk.
4. Tuangkan gula ke dalam bekas dengan air, rebus, masak sirap selama 3 minit.
5. Tuangkan sirap yang sudah siap ke dalam balang dan gulung segera.

• Anggur Isabella mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:
• beri cepat meningkatkan jumlah hemoglobin dalam darah;
• antosianin (glikosida yang mempengaruhi warna anggur gelap biru) dan pektin (polisakarida yang membantu beri mengekalkan bentuk dan rasa mereka untuk masa yang lama), yang merupakan sebahagian daripada komposisi, meningkatkan imuniti, nada seluruh tubuh manusia;
• antioksidan membantu menguatkan saluran darah, memperbaiki komposisi darah, menormalkan tekanan darah;
• sifat ekspektoran beri dan anggur dari pelbagai kegemaran banyak digunakan dalam rawatan selesema dalam perubatan rakyat;
• Jus Isabella - alat yang ampuh dalam pencegahan barah;
• polifenol dan flavonoid, yang melindungi anggur daripada pencerobohan alam sekitar, adalah antioksidan kuat yang membantu melawan sel barah, meningkatkan nada dan daya hidup tubuh manusia.

Banyak resipi dari beri Isabella yang masak akan menambah pelbagai menu dan akan menggembirakan semua ahli keluarga. Pertimbangkan apa lagi yang boleh disediakan dari varieti anggur ini, selain anggur.

Musim sejuk sering membangkitkan nostalgia untuk musim panas yang hangat. Setelah membuat persiapan musim sejuk dari anggur Isabella, anda dapat mengembalikan bau musim panas pada hari musim sejuk yang paling sejuk.

• pinggan mesti disterilkan untuk mengelakkan pengembangan acuan di dalam tin;
• pisahkan buah beri dari dahan, urutkan pada masa yang sama, buang yang manja, dengan bintik-bintik kulat;
• sebelum rawatan panas, anggur dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir beberapa kali;
• sirap manis, perap dituangkan panas;
• disejukkan, terbalik, dibungkus dengan teliti;
• anggur acar yang enak diperoleh dari biji-bijian yang masak sepenuhnya dengan bentuk yang betul, konsistensi padat.

Budaya ragam ini terkenal dengan banyak khasiat berharga yang membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia. Mari kita bincangkan mengapa budaya ini sangat diperlukan untuk lelaki dan wanita.

Untuk lelaki:

1. Polifenol yang sangat berharga yang terdapat dalam anggur mempunyai kesan yang baik pada tubuh dan meningkatkan metabolisme. Bagi lelaki, ini penting kerana tubuh lelaki lebih rentan terhadap gangguan metabolik daripada wanita, dan penggunaan anggur ini dapat menyelesaikan masalah seperti itu.
2. Anggur menyokong potensi sihat. Penggunaan produk ini secara dos dapat mengurangkan sebahagian besar masalah yang berkaitan dengan disfungsi seksual.

1. Pigmen tumbuhan yang terkandung dalam buah beri mempunyai kemampuan untuk mencegah terjadinya neoplasma malignan pada organ kelamin wanita dan kelenjar susu.
2. Memakan buah beri dengan biji membantu menghentikan perkembangan penyakit yang sudah dikenal pasti, dan dapat memperlambat pemburukan penyakit.
3. Bagi wanita hamil yang, dalam tempoh kehamilan, mengalami kekurangan zat yang diperlukan, komposisi mineral yang kaya akan membantu mengelakkan gangguan fungsi sistem saraf pusat janin, keabnormalan yang menyakitkan dalam perkembangan kerangka dan otot tisu, dan akan menguatkan fungsi perlindungan tubuh ibu.
4. Anggur dalam diet semasa kehamilan akan memberi kekuatan kepada ibu mengandung dan melindungi dari ketegangan berlebihan.

Tahukah anda? Isabella adalah kacukan semula jadi Labrusca Grape dan Common Grape.

Manfaat

Dan sekarang mari kita lihat apa yang berguna untuk anggur Isabella, apa khasiatnya yang bermanfaat. Manfaat kesihatan produk adalah seperti berikut:

1. Mengembalikan tekanan darah menjadi normal.
2. Mengencerkan darah, memperbaiki keadaannya dan mencegah berlakunya plak sclerotik.
3. Kesan yang baik terhadap fungsi miokardium.
4. Kesan antioksidan. Bahan berguna produk, menembusi ke dalam badan, membersihkannya dari racun dan racun, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit onkologi dan, sebagai tambahan, memperlambat perkembangan penuaan.
5. Sebilangan besar zat besi bermanfaat bagi penderita anemia, kerana ia meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
6. Vitamin, yang sangat kaya dengan anggur ini, menguatkan sistem ketahanan badan, meningkatkan nada badan secara keseluruhan, dan sekiranya selsema, menyumbang kepada pemulihan yang berjaya dan cepat.

Oleh itu, untuk persoalan sama ada anggur ini berguna, jawapannya boleh diberikan pendek dan tegas - ya, ia berguna.

Setelah mempertimbangkan manfaat yang tidak diragukan dari varietas Isabella, sekarang kami perhatikan bagaimana ia berbahaya bagi manusia dan penggunaannya dikontraindikasikan. Semasa menggunakan Isabella, sifat berbahaya yang terdapat dalam pelbagai ini boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini:

1. Kerana jumlah gula yang banyak, peningkatan berat badan yang ketara.
2. Kandungan kalsium yang tinggi dapat memicu rasa dahaga, yang seterusnya dapat meminum banyak cecair. Dan ini sudah penuh dengan peningkatan tekanan darah dan hipertensi.
3. Sebilangan besar karbohidrat yang terkandung dalam buah beri, dengan pemecahannya di dalam usus, mengaktifkan peningkatan kembung.

1. Orang yang mempunyai alahan individu terhadap anggur, serta mereka yang mempunyai sejarah gastritis, ulser peptik atau duodenitis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa asid organik yang membentuk anggur mampu memburukkan lagi penyakit ini.
2. Wanita hamil dengan pembengkakan atau kenaikan berat badan yang berlebihan, terutamanya pada peringkat akhir kehamilan.
3. Wanita semasa menyusui dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

1. Keasidan tinggi. Sebilangan besar asid askorbik dalam buah beri boleh menimbulkan esofagitis, sensasi terbakar, sakit di kawasan epigastrik.
2. Cirit-birit. Makan anggur mendorong najis lemah.
3. Penyakit diabetes, terutamanya diabetes mellitus. Ini disebabkan oleh kepekatan gula yang tinggi dalam buah.
4. Hipertensi. Kandungan kalium yang tinggi dalam buah-buahan menyebabkan rasa dahaga meningkat, yang seterusnya menimbulkan peningkatan tekanan darah.

Tahukah anda? Terdapat sekurang-kurangnya 10,000 jenis anggur di dunia.

Bahaya anggur

Selain bahaya dan kontraindikasi, penggunaan Isabella penuh dengan ancaman terpendam terhadap kesihatan. Mari kita bincangkan perkara ini secara terperinci.

Tidak ada ancaman seperti itu dalam anggur segar; ia muncul setelah penyimpanan anggur anggur selama dua hingga tiga tahun. Faktanya ialah terdapat terlalu banyak pektin di kulit anggur dari varieti ini - polisakarida yang terbentuk oleh sisa asid heksuronat dan bertindak sebagai pemekat dan penstabil dalam produk makanan, dalam jenis yang sama terdapat 30-40 mg / l, di Isabella - 70-120.

Masuk ke saluran gastrointestinal manusia dengan wain, metanol dalam proses penguraian berubah menjadi asid metana dan formaldehid, yang, pada gilirannya, mempunyai kesan berbahaya pada sistem saraf dan hati, merosakkan saraf optik dan dapat menimbulkan kebutaan. Dalam dos yang besar, formaldehid boleh membawa maut, dalam dos kecil, berbahaya untuk keracunan kronik.

Bercakap mengenai kekhususan penggunaan varieti, perkara berikut harus diperhatikan:

1. Lebih baik minum jus dari varieti anggur ini dengan menggunakan jerami, kerana ia mempunyai kesan buruk pada enamel gigi. Atas sebab yang sama, rajin membilas mulut selepas makan beri adalah disyorkan.
2. Semasa makan anggur, anda harus menahan diri dari susu, soda dan makanan berlemak, jika tidak, ia boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Penekanan jus anggur secara manual

Memerah jus anggur sendiri adalah kaedah yang paling sukar. Walau bagaimanapun, ia berbeza kerana tekanan lembut beri mengelakkan rasa segar dari biji hancur.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• anggur;
• sebilangan kecil gula.

Resipi langkah demi langkah:

1. Beri dikeluarkan dari dahan, dibasuh, tersedak dengan tangan atau menggunakan penekan.
2. Cecair yang dihasilkan dicampurkan ke dalam periuk menggunakan penapis kain kasa.
3. Pulpa dipindahkan ke bekas yang berasingan.
4. Bubur dituangkan dengan air minum dalam nisbah 1 hingga 1, semuanya dicampur dan dimasukkan dengan api sederhana. Jisim didihkan, dimasak selama 10 minit, dan kemudian disejukkan.
5. Kaldu yang dihasilkan juga disaring melalui kain tipis, dituangkan ke dalam jus.
6. Setengah gelas gula dituangkan ke dalam setiap 2 liter cecair. Sekiranya anda mahu, anda boleh menolak penggunaan gula.
7. Cecair itu dibakar, didihkan dan segera diedarkan ke atas balang yang disterilkan.
8. Bekas itu diperlukan untuk menutup berlian imitasi, membalikkannya dan membungkusnya dengan tuala.

Sekiranya minuman itu dituangkan ke dalam bekas yang tidak disterilkan, bahan kerja harus diproses selama 20 minit (1 liter) dan 40 minit (1.5 liter). Selepas pensterilan, minuman segera ditutup.

Jus anggur Isabella dengan gula

Jus Isabella tulen rasanya terlalu kaya, dan anak-anak tidak akan minum jus seperti itu.Tetapi jika anda mencairkannya dengan air dan gula, maka kekerasan itu akan hilang, tetapi aromanya akan tetap ada.

• 3 bahagian anggur;
• 1 bahagian gula;
• 50 gram gula untuk setiap liter air.

Basuh dan urutkan anggur seperti dalam resipi di atas. Seterusnya, anda harus mengisar anggur dalam penggiling daging, atau melalui jus. Dalam kes ini, jus akan memperoleh astringency tertentu kerana biji hancur, tetapi ini adalah astringency yang menyenangkan, dan manfaat besar.

Resipi untuk membuat jus anggur untuk musim sejuk di rumah

Biarkan jus yang diperah di dalam bekas enamel atau tahan karat semalaman di tempat yang sejuk sehingga mendapan meresap ke bahagian bawah. Tuangkan jus yang telah diselesaikan ke dalam pinggan lain pada waktu pagi melalui selang kebun yang bersih, kerana jika anda mengalirkannya ke tepi, sedimen akan naik semula. Rebus jus hingga mendidih dan reneh selama 15 minit lagi, buih buihnya.

Kami mensterilkan balang dengan cara biasa, isi jus dan gulung dengan penutup steril. Balikkan tin, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian kami memindahkan balang untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Selepas 2 bulan, jusnya menjadi sedikit lebih ringan.

Tidak ada gula yang ditambahkan, kerana anggur itu sendiri cukup manis, tetapi jika jusnya kelihatan masam bagi anda, gula boleh ditambah secukupnya semasa anda membuka balang. Sekiranya jusnya sangat pekat, boleh dicairkan dengan air.

Adalah berguna untuk meminum jus anggur semasa perut kosong, makan sebelum meminumnya, dan setelah meminum jus itu, jangan lupa bilas mulut anda dengan air, kerana asid buah yang terdapat dalam anggur dapat menyumbang kepada perkembangan kerosakan gigi.

Dan jika setelah membuat jus, anda masih mempunyai anggur, anda boleh membuat marmalade - makanan yang lazat untuk kanak-kanak.

Sekiranya anda seorang pemilik pokok anggur yang bahagia, maka pada musim gugur adalah saatnya menuai dan menuai anggur untuk musim sejuk. Salah satu penuaian anggur yang paling popular adalah jus anggur buatan sendiri. Mari kita bincangkan cara menutup jus anggur untuk musim sejuk.

Untuk membuat jus buatan sendiri hampir semua jenis anggur sesuai

, tetapi pala dianggap yang terbaik untuk tujuan ini. Untuk membuat jus dari anggur, anda perlu memilih berus yang paling masak, segar dan berair.

Jus anggur dalam juicer

Cara termudah adalah dengan membuat jus anggur buatan sendiri dalam jus - unit dapur yang berguna ini akan menyelamatkan anda daripada bermain-main dengan kulit dan biji. Untuk menjus anggur biru buatan sendiri menyusun tanaman yang dituai

, membuang buah beri yang manja dan lembap (anda tidak perlu memetik buah anggur sepenuhnya dari tandan).

Bilas tandan dengan bersih dan letakkan di dalam bekas jus. Jangan cuba menanam anggur terlalu banyak - tahap beri tidak boleh lebih tinggi daripada sisi juicer. Sekiranya anda ingin mempermanis jusnya, tambah gula sudah pada tahap ini

dengan menaburkannya dengan beri.

Pasang juicer: tuangkan air ke dalam bekas yang lebih rendah, letakkan bekas di atas untuk mengumpulkan jus, dan sudah di atasnya - bekas dengan anggur. Rebus selang pengumpul jus sebelum digunakan. Pastikan memasang penjepit ke hos. Letakkan jus di atas dapur, tutup dan nyalakan api. Jus memakan masa sekitar satu jam

.

Resipi untuk jus anggur buatan sendiri dan produk berdasarkannya.

Di rumah, anda bukan sahaja dapat menyediakan jus anggur tulen, tetapi juga dapat menambahkan rasa menggunakan pelbagai buah dan bahan tambahan. Mari pertimbangkan beberapa pilihan menarik.

Nombor resipi 1

Bahan-bahan:

• Anggur Isabella - setengah kilo.
• Pir dan epal - masing-masing satu buah.
• Gula pasir - 50 gram.

Memasak.

Kami memproses semua komponen buah dan beri dalam juicer, tambahkan gula dan jus yang boleh anda minum. Sekiranya minuman yang disediakan mengikut resipi ini disediakan untuk musim sejuk, maka anda perlu menjalani rawatan panas. Didihkan cecair dan rebus selama 20 minit, kemudian anda boleh menggulungnya ke dalam balang.Sekiranya dikehendaki, gula boleh diganti dengan madu, ia akan mengambil kurang: 30 gram. Anda boleh membuat kaldu pudina yang sesuai dengan jus anggur. Untuk menyediakannya, ambil: segelas air, 30 gram madu, daun pudina. Campurkan semua bahan dan masak selama 15 minit. Masukkan kuah pudina yang telah disejukkan ke dalam minuman siap.

Nombor resipi 2

Sekiranya anggur terlalu masam, sukar untuk membuat minuman buatan sendiri yang baik. Tetapi jus anggur masam adalah asas yang sangat baik untuk sos untuk daging dan unggas. Kami menyediakan jus dari anggur masam menggunakan kaedah juicer atau manual.

Bahan-bahan untuk sos:

• segelas jus anggur masam;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• halia - 30 gram;
• mentega - 50 gram;
• lada dan garam.

Memasak.

Kupas bawang putih dan halia dan potong halus mungkin. Goreng semua ini dalam mentega, lima minit akan mencukupi. Masukkan jus anggur ke dalam loyang dan sejat lebih kurang 2/3. Pada akhirnya sos dibumbui dengan garam dan lada dan boleh dihidangkan. Sosnya manis dan masam dengan rasa pedas.

Baca juga Derain penanaman dan penjagaan pembiakan yang pelbagai

Nombor resipi 3

Ini adalah jus anggur versi buatan sendiri yang sesuai untuk mereka yang mempunyai pelbagai kebun anggur. Gabungan sempurna antara satu sama lain, jenis tart, manis dan masam.

Bahan-bahan:

• "Kish-mish" - kilogram;
• "Isabella" - kilogram;
• sebarang anggur masam - satu kilogram.
• Gula - 500 gram.

Memasak.

Kami memerah jus anggur dengan tangan atau melalui jus. Kami mencairkannya dalam nisbah 3: 1 dengan air, tambah gula. Kami mensterilkan dan menutup minuman siap. Lihat di atas untuk masa pensterilan.

Nombor resipi 4

Ini mungkin terdengar agak ganjil, tetapi daun dan sikat boleh digunakan untuk membuat jus anggur. Minuman ini digunakan dalam masakan, kosmetologi dan pemakanan perubatan. Ini mempercepat proses metabolik, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Pakar pemakanan mengesyorkan pilihan ini kepada semua orang yang menurunkan berat badan.

Bahan-bahan:

• anggur dengan daun dan ranting - 4 kilogram;
• air - 2 liter;
• gula - segelas penuh.

Memasak.

Anggur tepat di rumbai bersama dengan daun saya dan melewati jus. Rebus air yang dicampur dengan gula dan tuangkan sirap ke dalam cecair. Selepas pensterilan, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk (sehingga 3 bulan) atau ditutup. Untuk menurunkan berat badan, minum dicairkan dengan air 1: 1. Produk ini berkesan untuk jerawat, mereka perlu mencuci muka dalam masa seminggu. Dalam kes ini, anda tidak perlu menambah gula, hanya cairkan cecair dengan air.

Cara memilih varieti anggur untuk jus

Secara teori, jus boleh dibuat dari anggur yang dibeli di pasaran. Dalam praktiknya, pakar mengesyorkan hanya menggunakan varieti anggur. Ciri rasa minuman yang dihasilkan akan bergantung pada warna asli buah beri, pada petunjuk aroma, keasidan dan kandungan gula.

Varieti hitam

Dari jenis anggur anggur gelap, jika tidak disebut hitam, jus paling kerap disediakan di rumah. Terdapat lebih daripada sepuluh daripadanya, yang paling popular adalah:

• "Cabernet" adalah pelbagai jenis anggur terkenal di dunia. Aromanya dikenali dengan ciri khas bau nighthade. Warna beri terdapat dalam semua warna biru dengan pulpa berair di dalamnya. Kandungan gula 20%. Varieti Cabernet menghasilkan minuman manis dan masam dengan rasa yang menyenangkan.
• Isabella adalah pemegang rekod untuk aroma dan hasil. Ia terkenal dengan rasa strawberi yang unik. Beri mempunyai kandungan gula tinggi 18% dan keasidan rendah, dan bubur berair sangat sesuai untuk membuat minuman.

Anggur gelap mempunyai daging putih! Pada saat menekan, kulit gelap (biru) meletup dan dengan serta-merta mewarnai minuman dengan nada merah yang kaya.

Pemandangan anggur isabella hitam di semak

Varieti putih

Varieti ringan boleh berwarna hijau atau jerami. Minuman terbaik diperoleh dari varieti buah pala.Walau bagaimanapun, jenis ringan lain sangat sesuai untuk penyediaan minuman berkualiti tinggi. Di antara pelbagai jenisnya, anda boleh memilih dengan selamat:

• Bianca adalah anggur ringan teknikal yang berasal dari Hungary. Warna beri berwarna kekuningan dengan sedikit warna hijau, kandungan gula sekitar 28%. Pulpa yang enak dan berair sangat sesuai untuk membuat nektar anggur.
• "" - anggur anggur. Ia semakin popular dan menjadi kebanggaan koleksi Rusia. Beri besarnya mempunyai kandungan gula 26% dan rasa yang unik dan harmoni. Sangat sesuai untuk membuat wain dan minuman yang sedap.

Cuba campurkan jus anggur gelap dan terang: anda tidak pernah merasakan minuman yang enak ini! Juga, nektar anggur boleh disediakan dengan penambahan sari apel.

Anggur Bianca sesuai untuk jus

Jenis untuk menekan

Terdapat banyak bahan berguna dalam anggur. Lebih-lebih lagi, mereka diawetkan dalam jus segar segar dan dituai untuk kegunaan masa depan. Untuk menyimpan jus untuk musim sejuk, anda perlu mengikuti teknologi memasak. Untuk berpusing pilih jenis anggur

dengan konsistensi yang lebih berair:

• Merpati.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianca.
• Armalag dan lain-lain.

Dari meja jus macam-macam untuk musim sejuk akan menjadi kurang, kerana lebih kering. Selalunya, varieti hitam dipilih, namun, apabila dicampur dengan yang hijau, minumannya ternyata lebih enak.

Mengenai khasiat jus anggur

Minuman ini berkesan untuk merawat banyak penyakit. Gula, vitamin, unsur mikro dan makro yang mudah dicerna, asid organik dalam komposisi beri menjadikan anggur sebagai gudang sebenar bahan berguna, dan jusnya - manfaat kesihatan pekat.

Untuk orang dewasa

Kerana kandungan vitamin, glukosa dan fruktosa yang ketara, minuman tersebut mempunyai kesan tonik dan antioksidan pada tubuh. Ia efektif untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, mempunyai kesan pencahar ringan, dan juga menurunkan kolesterol.

Jus ini berguna untuk neurosis dan anemia. Juga, komposisi kimianya yang unik mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak.

Kami mengesyorkan agar anda mengetahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat dan berbahaya dari anggur, biji anggur, dll.

Untuk kanak kanak

Tidak digalakkan memasukkan minuman ini ke dalam diet anak-anak sebelum usia dua tahun. Secara umum, ini ditunjukkan untuk digunakan pada anak-anak dengan berat badan yang tidak mencukupi dan imuniti yang lemah. Di samping itu, jus anggur adalah minuman tenaga semula jadi yang baik yang dapat meningkatkan aktiviti mental dan fizikal anak.

Adakah kamu tahu? Anggur dan produknya sangat berkesan dalam memerangi banyak penyakit sehingga terdapat jenis rawatan khas dalam perubatan - ampeloterapi.

Cara utama untuk mendapatkan jus dari beri anggur

Rasa minuman anggur sangat bergantung kepada kepelbagaian, kematangan dan keadaan penyediaannya. Untuk memahami cara membuat jus anggur, anda perlu melihat salah satu pilihan di bawah:

1. Manual. Kaedah ini melibatkan mendapatkan jus dengan tangan atau mesin basuh, usaha yang diberikan sekali lagi oleh tangan. Setelah memerah jus secara manual, ia disaring melalui kain cheesecloth atau ayak. Untuk memerah cecair dengan cepat, anda boleh menggunakan penggiling daging atau pengisar, tetapi langkah penapisan seterusnya akan sama.
2. Jus adalah cara yang paling biasa untuk mengeluarkan jus anggur. Cecair yang dihasilkan tidak memerlukan penapisan tambahan, dan memerlukan sedikit masa untuk keseluruhan proses.
3. Periuk jus. Pakar yang membuat wain atau jus setiap tahun telah lama menggunakan juicer. Pilihan terbaik, di mana anda hanya perlu menuai tanaman dan mencucinya di bawah air, maka terpulang kepada alat elektrik khas. Buah beri dalam tandan diletakkan di dalam mesin dan dikacau secara berkala semasa memasak.

Cara membuat jus anggur di rumah

Putar kaleng terbalik, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian kami memindahkan balang untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.Selepas 2 bulan, jusnya menjadi sedikit lebih ringan.

Tidak ada gula yang ditambahkan, kerana anggur itu sendiri cukup manis, tetapi jika jusnya kelihatan masam bagi anda, gula boleh ditambah secukupnya semasa anda membuka balang. Sekiranya jusnya sangat pekat, boleh dicairkan dengan air.

Adalah berguna untuk minum jus anggur semasa perut kosong, makan sebelum meminumnya, dan setelah minum jusnya, jangan lupa bilas mulut anda dengan air, kerana asid buah yang terkandung dalam anggur dapat menyumbang kepada perkembangan kerosakan gigi.

Dan jika setelah membuat jus, anda masih mempunyai anggur, anda boleh membuat marmalade - makanan yang lazat untuk kanak-kanak.

Sekiranya anda seorang pemilik pokok anggur yang bahagia, maka pada musim gugur adalah saatnya menuai dan menuai anggur untuk musim sejuk. Salah satu penuaian anggur yang paling popular adalah jus anggur buatan sendiri. Mari kita bincangkan bagaimana menutup jus anggur untuk musim sejuk.

Untuk membuat jus buatan sendiri hampir semua jenis anggur sesuai

, tetapi pala dianggap yang terbaik untuk tujuan ini. Untuk membuat jus dari anggur, anda perlu memilih berus yang paling masak, segar dan berair.

Jus anggur dalam juicer

Cara termudah adalah dengan membuat jus anggur buatan sendiri dalam jus - unit dapur yang berguna ini akan menyelamatkan anda dari bermain-main dengan kulit dan biji. Untuk menjus anggur biru buatan sendiri menyusun tanaman yang dituai

, membuang buah beri yang manja dan lembap (anda tidak perlu memetik buah anggur sepenuhnya dari tandan).

Bilas tandan dengan bersih dan letakkan di dalam bekas jus. Jangan cuba menanam anggur terlalu banyak - tahap beri tidak boleh lebih tinggi daripada bahagian juicer. Sekiranya anda ingin mempermanis jusnya, tambah gula sudah pada tahap ini

dengan menaburkannya dengan beri.

Pasang juicer: tuangkan air ke dalam bekas yang lebih rendah, letakkan bekas di atas untuk mengumpulkan jus, dan sudah di atasnya - bekas dengan anggur. Rebus selang pengumpul jus sebelum digunakan. Pastikan memasang penjepit ke hos. Letakkan jus di atas dapur, tutup dan nyalakan api. Jus memakan masa sekitar satu jam

... Selepas masa ini, anda boleh mengeluarkan penjepit dari selang dan menuangkan jus ke dalam periuk yang telah disediakan.

Jus anggur panas dituangkan ke dalam balang steril

dan digulung dengan penutup timah yang disterilkan. Oleh kerana jus dalam juicer disediakan dengan mengukus buah beri, ternyata steril, jadi tidak perlu merebusnya lagi. Perkara utama adalah dengan cepat mencurahkan jus ke dalam balang dan menggulungnya dengan cepat.

Dalam proses jus, buah beri akan "mengendap". Tidak perlu memasukkan anggur segar ke dalam juicer

: tunggu sehingga sebilangan jus siap sepenuhnya, gulungkannya ke dalam balang, buang buah "bekas" dan gantikan dengan yang segar untuk menyediakan bahagian minuman seterusnya.

Jus anggur tanpa jus

Sekiranya anda tidak mempunyai juicer, anda perlu untuk menyediakan jus dengan memerah

... Untuk melakukan ini, anda perlu memisahkan anggur dari dahan, menyusunnya dengan hati-hati dan membuangnya yang tidak masak, rosak, lesu atau manja. Buah beri yang dipilih dibasuh dengan air sejuk dan diperah dengan cara apa pun: menggunakan juicer, penekan, melalui kain cheesecl, dll.

Jus diperah tapis dua kali

melalui beberapa lapisan kain tipis dan dicurahkan ke dalam periuk. Memanaskan jus hingga 60 darjah, biarkan hingga beberapa jam. Selepas itu, tuangkan jus ke dalam kuali yang lain dengan teliti, pastikan semua sedimen yang terbentuk kekal di bahagian bawah yang lama.

Kemudian jus dimasukkan ke atas api lagi, dipanaskan hingga 90 darjah

, dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup steril.

Terma dan syarat penyimpanan jus anggur

Sekiranya jus anggur dituai untuk penyimpanan, rawatan haba sangat diperlukan. Baru diperah mesti diminum segera. Minuman yang disterilkan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan di bawah penutup plastik. Jus anggur, dimasukkan ke dalam balang, disimpan selama setahun sehingga penuaian berikutnya.

Pada awal musim luruh, apabila anggur sudah matang, mereka mula menuainya untuk musim sejuk. Pembuat minuman anggur menyediakan minuman yang menakjubkan, beraroma, tetapi memabukkan dari buah-buahan ini. Tuan rumah sudah lama membiasakan memasak jem dan kompot dari beri berair. Penyediaan yang paling mudah dan lazat adalah jus anggur. Untuk menyiapkannya, anda tidak memerlukan banyak masa, usaha dan kos kewangan. Minuman itu disimpan dengan sempurna dan akan menggembirakan rasanya sepanjang tahun.

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto

Langkah 1

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan jus anggur untuk musim sejuk: anggur (hijau dan gelap), gula pasir dan air.

Langkah 2

Pertama sekali, kami menyusun anggur: mencuci tandan, mengeringkannya dan mengeluarkan buah beri dari kerang. Lebih baik membuang yang manja dan berkerut.

Langkah 3

Sekarang anda perlu mendapatkan jus - gunakan juicer. Ngomong-ngomong, di banyak sumber Internet mereka menulis bahawa juicer tidak diinginkan, kata mereka, kemudian tulang hancur dan jusnya menjadi asam. Saya pasti tidak dapat mengatakannya: semua tulang saya tetap selamat dan sihat. Kami melewati semua buah beri melalui juicer - seperti yang anda lihat, ini adalah jisim warna yang tidak tentu dengan busa.

Langkah 4

Saya mendapat kira-kira 4 liter cecair ini. Biarkan selama satu jam - sehingga busa akan menebal dan mungkin untuk mengeluarkannya, dan saring jusnya.

Langkah 5

Bergantung pada kekuatan perkakas elektrik anda, kek mungkin mempunyai tahap kelembapan yang berbeza-beza, tetapi bagaimanapun, masih banyak jus di dalamnya. Untuk menjadikan semuanya menjadi perniagaan, isikan kek dengan 500 ml air dan campurkan semuanya.

Langkah 6

Kami meletakkan periuk dengan kek di atas api dan mendidih. Biarkan jisim sejuk sedikit, dan kemudian perah dengan kain kasa atau kain nipis. Nasihat saya kepada anda: apabila anda memerah jus secara manual, SELALU memakai sarung tangan getah! Jika tidak, tangan anda akan gatal untuk waktu yang lama, seperti selepas jelatang terbakar. Anggur sangat tinggi kandungan asid semula jadi, yang boleh menyebabkan momen yang tidak menyenangkan pada kulit tangan.

Langkah 7

Setelah bertungkus-lumus (sekitar satu jam) dan bertungkus lumus dengan busa dan kek, saya mendapat sedikit kurang daripada 4 liter jus anggur tulen yang paling wangi. Tuangkan gula ke dalam periuk dengan jus dan bakar. Tidak perlu merebus jus - cukup untuk memanaskannya hingga 85-90 darjah. Ini tidak sukar untuk ditentukan: apabila jus mulai mengeluarkan bunyi yang pelik dan bersiap untuk mendidih, anda boleh menggulungnya.

Langkah 8

Jangan lupa untuk menyiapkan balang dan penutup terlebih dahulu - mereka boleh disterilkan dengan cara yang mudah. Saya biasa melakukan ini di dalam ketuhar gelombang mikro - memerlukan masa sekitar 7 minit untuk 1 balang setengah liter dengan 50 ml air. Saya hanya mendidihkan penutup dalam periuk selama kira-kira 5 minit.

Langkah 9

Tuangkan jus panas ke dalam balang. Kami menggulungnya atau memutarnya (bergantung pada penutupnya).

Langkah 10

Inilah kekayaan saya untuk musim sejuk - jus anggur buatan sendiri sudah siap. Kami menghidupkan balang jus dengan penutup ke bawah, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (contohnya, selimut) dan biarkan sejuk pada kedudukan ini. Kemudian kami memindahkannya ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan pada musim sejuk kami mengeluarkannya dan mengingati hari-hari yang hangat.

Persediaan yang berjaya dan lazat untuk musim sejuk!

Cara menyimpan jus

Saya ingin, setelah menyediakan jus untuk musim sejuk, agar ia tahan lama dan tidak merosot. Untuk melakukan ini, perlu mematuhi resipi dan perkadaran yang dinyatakan di dalamnya. Balang dan penutup mesti disterilkan untuk masa yang lama, kemudian mesti dikeringkan.

Di ruangan di mana produk siap akan disimpan, tidak boleh ada perubahan suhu secara tiba-tiba, dan lebih-lebih lagi ia tidak boleh jatuh di bawah 0 ⁰С, tetapi tidak boleh dinaikkan di atas +15 ⁰С.

Kelembapan relatif, tidak lebih tinggi daripada 80%, menyumbang kepada fakta bahawa tin akan bertahan lama. Lebih-lebih lagi, kandungannya tidak akan merosot kerana masuknya kelembapan.

Produk tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya selama 3-5 tahun.

Membuat minuman vitamin dari anggur adalah perniagaan yang sihat. Menyediakan keluarga dengan bekalan vitamin untuk musim sejuk adalah kuasa setiap suri rumah.

Jus anggur buatan sendiri

Bahan-bahan:

Penyediaan

Kami membasuh sebilangan besar anggur dengan air sejuk, mengeluarkan buah manja. Perah jus dari anggur menggunakan penekan. Biarkan jus yang diperah di dalam bekas enamel atau tahan karat semalaman di tempat yang sejuk sehingga mendapan meresap ke bahagian bawah. Tuangkan jus yang telah diselesaikan ke dalam pinggan lain pada waktu pagi melalui selang kebun yang bersih, kerana jika anda mengalirkannya ke tepi, sedimen akan naik semula. Rebus jus sehingga mendidih dan reneh selama 15 minit lagi, buih buihnya.

Kami mensterilkan balang dengan cara biasa, isi jus dan gulung dengan penutup steril.

Cara membuat juicer anggur

Mesin penekan anggur boleh dibuat tidak bergerak dan mudah alih. Ini akan bergantung pada bagaimana bingkai dipasang di tempat tidur. Mula-mula anda perlu mengambil bekas di mana anggur akan dicurahkan. Periuk lama, baldi dan juga tangki akan berguna untuk ini. Ukurannya tidak boleh bertepatan sedikit. Bahagian bawah kedua-dua bekas mesti dipotong. Dalam bekas yang lebih kecil, lubang dibuat dengan bor sehingga jus dapat mengalir dengan bebas. Dalam bekas kedua, bahagian kecil dipotong di satu sisi dari bahagian bawah sehingga jus dapat dengan cepat jatuh ke dalam kuali.

Juicer harus dibuat dengan teliti, ini adalah satu-satunya cara untuk bertahan lama. Untuk asas, anda perlu menggunakan logam atau kayu padu. Palet kepingan logam mesti dipasang pada penyokong (katil). Ia mesti mempunyai longkang yang landai. Bumper dibuat di seluruh palet, di samping tempat di mana jusnya akan mengalir. Pot diletakkan di atas, sementara bekas yang lebih kecil dengan lubang harus berada di dalam yang lebih besar.

Mesin penekan skru diperlukan untuk pemerah seperti itu. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli atau memesan skru di suatu tempat, cari mesin penekan itu sendiri (anda boleh menggunakan penutup bebibir) dan bingkai. Skru harus mempunyai tuas di atas yang akan menggerakkan keseluruhan sistem. Tekan disambungkan ke skru. Sekarang yang tinggal hanyalah mengumpulkan anggur, dan anda boleh mula memprosesnya.

Versi akhbar buatan sendiri ini belum muktamad. Itu semua bergantung pada khayalan, dan juga alat dan bahan apa yang ada. Anggur boleh dihancurkan dengan dua penggelek, kaki atau tangan. Perkara utama ialah proses penyediaan jus itu mudah. Kemudian keluarga akan dapat menikmati jus yang enak sepanjang musim sejuk.

Setelah mendapat jus dengan cara ini, ia mesti dimakan segera atau digulung dalam balang. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka jus mula menapai dan perlahan-lahan berubah menjadi wain.

Anda juga boleh menggunakan juicer untuk membuat jus di rumah. Maka anda tidak perlu merebus produk yang dihasilkan. Ia akan dirawat secara panas. Kelebihan kaedah ini juga adalah tidak adanya keperluan untuk memisahkan buah beri dari cawangan itu sendiri dan memerahnya.

Cara memilih anggur untuk jus

Separuh kejayaan bergantung pada pilihan buah yang betul. Minuman disediakan dari pelbagai jenis anggur, termasuk putih. Rasa dan faedah masing-masing sangat baik.

Dengan menggunakan jenis anggur terbaik, jus yang sihat dan enak diperoleh. Ia mengandungi kandungan vitamin yang tinggi dan petunjuk manis dan keasidan yang optimum:

• Pemilihan buah beri. Minumannya dibuat dari beri berair masak. Semestinya segar. Buahnya tidak boleh rosak. Spesimen busuk merosakkan rasa jus siap dengan ketara.
• Dari jenis putih, varieti buah pala lebih sesuai.

Membuat jus anggur di rumah sama sekali tidak sukar. Setelah menghabiskan sedikit masa di musim panas, seisi keluarga akan menikmati minuman yang sihat pada musim sejuk.

Jus anggur dalam juicer

Pada masa kini, bagi kebanyakan orang yang lebih suka diet yang sihat, jus segar dari sayur-sayuran dan buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada diet harian mereka.

Kami akan memberitahu anda cara memasak jus anggur dalam juicer untuk pengetinan seterusnya.

Juicer adalah alat dapur yang cukup mudah dan senang (seperti double boiler), dengan mana anda boleh mendapatkan jus dari buah-buahan segar (beri atau sayur-sayuran).Prinsip pengoperasian juicer adalah memanaskan buah segar dengan wap dan memisahkan jus apabila terkena suhu tinggi. Ada yang akan mengatakan jus juicer lebih sihat. Perlu difahami di sini bahawa juicers adalah alat untuk menghasilkan sejumlah kecil jus segar. Periuk jus lebih sesuai untuk mendapatkan sejumlah besar jus dan pemuliharaannya yang seterusnya.

Membuat jus anggur dalam juicer tidak sukar. Tidak perlu lebih dari 1 jam untuk menyediakan jus, bergantung pada jenis anggur dan tahap kematangan buah beri. Sepanjang keseluruhan proses, anda mesti mengawasi dengan teliti bahawa air tidak mendidih keluar dari ruang bawah peranti.

Resipi untuk jus anggur dalam juicer

Untuk membuat jus dari anggur di rumah, urutkan tanaman yang dituai dengan berhati-hati. Kami membuang buah beri yang terjejas, manja dan lembap; tidak perlu memetik buah anggur dari rabung (yakni sikat), terutama jika berkaitan dengan jenis anggur di mana buah beri mempunyai kulit yang tipis dan badan yang lembut .

Penyediaan

Bilas tandan dengan bersih dan letakkan di petak atas juicer. Jangan mengisi bekas secara berlebihan - tahap pengisian tidak boleh lebih tinggi daripada pelek. Sekiranya kandungan gula beri rendah, dan anda ingin sedikit mempermanis jusnya, maka menambahkan gula (menaburkan buah beri) lebih baik pada peringkat ini.

Seterusnya, kami mengumpulkan juicer: tuangkan air ke dalam bekas yang lebih rendah, pasangkan bekas di atas untuk mengumpulkan jus, dan kemudian bekas dengan anggur dan tutup dengan penutup. Pastikan merebus selang pengumpul jus sebelum digunakan.

Kami meletakkan penjepit pada selang, meletakkan jus di pembakar kompor dan menyalakan api. Selepas 40-60 minit, anda boleh mengeluarkan penjepit dari selang dan menuangkan jusnya ke dalam bekas enamel yang sudah siap (kuali boleh dibuat dari keluli tahan karat kelas makanan).

Sekarang kami mencurahkan jus anggur panas ke dalam tin yang disterilkan, dipanaskan wap dan menggulungnya dengan penutup timah yang disterilkan (atau memutar - bergantung pada jenis tin). Kami menyediakan jus anggur dalam juicer dengan mengukus buah beri, jadi ternyata steril dan tidak perlu mensterilkan semula. Dalam kes ini, anda hanya perlu mencurahkan jus ke dalam balang dengan cepat dan menggulung dengan cepat. Jus anggur untuk musim sejuk sudah siap! Dalam produk sedemikian, tentu saja, terdapat lebih sedikit vitamin, tetapi lebih banyak pektin.

Harus diingat bahawa dalam proses membuat jus dalam jus, buah beri, seperti yang mereka katakan, akan berhenti. Ini tidak bermaksud bahawa anda perlu memasukkan anggur segar ke dalam juicer. Perlu menunggu sehingga bahagian yang dicagarkan dan diproses dimasak sepenuhnya. Kami memasukkan jus ke dalam balang, dan membuang sisa bahan mentah. Untuk menyediakan bahagian jus seterusnya, masukkan anggur ke dalam bekas jus yang lebih tinggi.

Anda juga boleh membuat jus epal dan anggur dalam jus.

Anggur dan epal cukup digabungkan dalam aroma dan rasa, di samping itu, epal mengandungi banyak pektin dan asid succinic, serta banyak bahan lain yang sangat berguna yang tidak terdapat dalam anggur.

Prosesnya dilakukan dengan cara yang hampir sama, hanya sepotong epal (tanpa biji) yang diletakkan di dalam bekas jus bersama dengan anggur.

Persiapan yang luar biasa untuk musim sejuk akan sangat mempelbagaikan menu harian kami.

Jus Anggur Benih: Cara Membuat

Ketiadaan juicer dan juicer bukanlah alasan untuk berhenti menuai jus anggur untuk musim sejuk. Ia juga boleh disediakan dengan tangan. Ia akan menjadi tidak kurang enak dan kaya. Ya, dan tidak memerlukan banyak usaha untuk menyiapkannya.

1. Susun buah-buahan dengan teliti, buang yang manja, bilas.
2. Setelah persiapan awal, masukkan ke dalam saringan, pasangkan di atas baldi atau mangkuk.
3. Perah semua jus dari beri dengan tangan anda.
4. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan tapis dua kali melalui kain tipis.
5. Kemudian masak selama 15 minit.
6. Tuangkan ke dalam balang dan gulung segera.

Penting! Tidak perlu menambahkan gula ke dalam jus. Walaupun tanpa itu, ia akan menjadi sangat manis dan akan disimpan dengan baik.

Jus anggur melalui penggiling daging. Varieti anggur untuk menekan

Untuk menyediakan jus yang enak dari anggur, anda harus memilih varieti yang tepat, semestinya ia mempunyai rasa berry yang meningkat.

Oleh itu, budaya anggur dipilih untuk pembuatan minuman ini, ini termasuk jenis anggur berikut:

• Lydia;
• Bianca;
• Cabernet;
• Armalag;
• varieti berair lain.

Selalunya jus dibuat dari anggur hitam, kebanyakan varietas ini mengeluarkan lebih banyak cecair, namun, apabila menggunakan buah beri putih, ternyata lebih kaya dan lebih enak. Sekiranya anda memerah jenis kering, jumlah minuman akan jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan tanaman pencuci mulut.

Penggunaan anggur sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, kerana buahnya mengandungi sejumlah besar bahan seperti:

• vitamin A, B, C;
• potasium;
• magnesium;
• fosforus;
• kelenjar;
• kalsium;
• mineral lain.

Hasil dari budaya ini digunakan dalam perubatan rakyat untuk mencegah berlakunya pelbagai penyakit virus. Selain itu, anggur mengandungi flavonoid yang melambatkan proses penuaan sel dalam tubuh manusia.

Jus anggur diperah dengan dua kaedah: mekanikal dan manual. Pada yang pertama, alat khas digunakan (pengisar, juicer, penggiling daging, tekan skru), setelah cecair dilepaskan, ia disalurkan melalui penyaring dalam bentuk kain kasa atau ayakan yang sangat halus.

Semasa mendapatkan jus secara manual, penghancur digunakan, yang mana buah beri diuli, dan kemudian cecair yang dihasilkan disaring melalui ayakan atau kain tipis.

Resepi Jus Buatan Sendiri

Jus anggur mempunyai kebaikan zat dan rasa yang menyenangkan... Hari ini terdapat banyak resipi yang boleh disediakan minuman ini di rumah, tetapi yang paling menarik adalah yang berikut:

• jus anggur dengan kuah pir, epal dan madu-mint;
• jus dari pokok anggur dan sirap gula.

Dengan kaldu pir, epal dan pudina

Seperti disebutkan di atas, terdapat banyak resipi untuk membuat jus dari anggur Isabella, tetapi yang paling lazat adalah jus muda dengan penambahan epal dan pir.

Bahan-bahan:

• Anggur Isabella - 500 gr .;
• pir - 1 pc .;
• epal - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Ambil juicer manual atau automatik.
2. Tahan jus dari pir, epal dan anggur, kemudian campurkan ketiga-tiga cecair dalam satu bekas.

Untuk meningkatkan rasa dan pendedahan jus yang lebih lengkap, ia boleh dicairkan dengan rebusan madu-pudina.

Bahan-bahan:

• madu - 50 gr .;
• air - 1 sudu besar .;
• pudina - 10-12 daun.

Kaedah memasak:

1. Ambil periuk dan masukkan pudina ke dalamnya.
2. Tuangkan madu di atas dan tuangkan segelas air.
3. Masak selama 15 minit, kemudian sejukkan kuahnya dan tapis.

Sirap anggur dan gula

Untuk penyediaan jus dari anggur Isabella, anda juga boleh menggunakan keseluruhan pokok anggur dengan penambahan sirap gula. Ini akan membantu memastikan penyimpanan jangka panjang. produk sehingga 6 bulan dalam tin.

Bahan-bahan:

• biji anggur keseluruhan - 4 kg .;
• air - 2 liter;
• gula - 300 gr.

Kaedah memasak:

1. Ambil juicer automatik dan masukkan sebiji pokok anggur dengan buah-buahan dan daun di dalamnya.
2. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula, kemudian didihkan hingga membuat sirap.
3. Tuangkan jus anggur ke dalam mangkuk, tambah sirap gula, dan kemudian tuangkan ke dalam balang yang dipasteurisasi.

Produk siap boleh digunakan bukan hanya sebagai jus yang enak, tetapi juga sebagai pembersih (tanpa gula tambahan semasa memasak), melangsingkan badan... Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan satu minuman menarik, yang mesti diminum pada waktu pagi dan dengan perut kosong.

Bahan-bahan:

• jus anggur - 100 gr .;
• jus lemon - 50 gr .;
• pudina - dari 3 hingga 4 daun;
• air panas - 100 ml.

Minuman yang dibuat dari anggur dengan penambahan campuran lemon-mint agak mudah disediakan dan untuk ini anda perlu: campurkan jus dari anggur pokok anggur dengan pudina tanah dan jus lemon, kemudian cairkan dengan air panas dan biarkan sejuk. Dianjurkan untuk minum minuman tersebut 30 minit sebelum sarapan. Dengan penggunaan minuman secara berkala, anda dapat menurunkan berat badan hingga 4 kg dalam 2 bulan.

Resipi wain, kompot dan jus

Varieti anggur Isabella mempunyai hasil yang tinggi. Selalunya, pemilik plot peribadi bingung - bagaimana kelebihan anggur boleh digunakan dengan baik dan apa yang boleh dilakukan dari Isabella? Terdapat jawapan mudah untuk soalan ini - untuk mempersiapkan penggunaan masa depan dengan membuat wain buatan sendiri yang enak, jus sihat atau kompot.

Di Internet, anda boleh menemui pelbagai kaedah memasak, tetapi kebanyakannya hanya dapat dikuasai oleh pembuat anggur utama. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah ringkas dan ringkas bagaimana membuat wain Isabella di rumah:
Langkah 1. Bilas dan urutkan anggur, keluarkan semua cabang.
Langkah 2. Hancurkan anggur dan gaul rata. Masukkan gula mengikut kadar: untuk setiap kilogram beri anggur - 500-600 g gula. Kacau lagi dan biarkan selama seminggu.

Penting: untuk menyimpan dan mencampurkan jisim gula anggur, anda mesti menggunakan pinggan plastik, kayu atau kaca. Pangkalan untuk anggur masa depan tidak boleh disimpan di bawah penutup - yang terbaik adalah menutup bekas yang digunakan dengan kain kasa atau penutup khas dengan lubang untuk aliran udara dan pembebasan gas yang terbentuk semasa penapaian.

Langkah 3. Selepas seminggu, air sejuk rebus harus ditambahkan ke jisim fermentasi pada kadar 2 liter air untuk setiap kilogram buah beri asli. Kacau, tuangkan ke dalam botol dengan tiub bolong dan biarkan selama sebulan.

Langkah 4. Setelah sebulan, saring anggur dan botol yang dihasilkan. Gabus dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk menyediakan kompot anggur, yang, selain rasa yang menyenangkan, juga mempunyai jangka hayat yang panjang, anda memerlukan:

• baldi anggur;
• 1-1.2 kg gula;
• asid sitrik atau 1 lemon kecil;
• 12 liter air;
• 4 balang 3 liter disterilkan dengan penutup pengedap yang sepadan.

Algoritma memasak:

Langkah 1. Urutkan anggur, bilas, angkat semua ranting dan tangkai.

Langkah 2. Kira jumlah air yang diperlukan, tambahkan gula ke dalamnya dan sediakan sirap gula - rebus sehingga gula larut sepenuhnya di dalam air.

Langkah 3. Tuangkan anggur ke dalam balang yang telah disterilkan sehingga setiap balang hampir separuh penuh. Letakkan baji lemon di atas setiap balang.

Langkah 4. Tuangkan anggur dengan sirap gula panas dan gulung balang.

Langkah 5. Balikkan balang, balut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menyimpan kompot yang sudah siap lama pada suhu bilik.

Penuaian anggur terbaik dan paling sihat untuk musim sejuk adalah jus. Jus anggur buatan sendiri berkali-kali lebih sihat dan lebih baik daripada rakan-rakan kedai. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• anggur;
• balang disterilkan dengan penutup anggur yang sepadan.

Tidak diperlukan gula - dengan cara ini jus akan mengekalkan rasa semula jadi dan akan menjadi lebih sihat dan lebih diet.

Langkah 1. Pergilah anggur, pisahkan buah beri dari tangkainya, bilas.

Langkah 2. Potong buah anggur sehingga jisim homogen diperoleh - pulpa.

Langkah 3. Panaskan pulpa dengan api kecil hingga 70-750. Anda tidak boleh mendidih - dengan cara ini jus masa depan akan kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Langkah 4. Peras pulpa yang disejukkan melalui kain cheesecloth, lalui mesin penekan atau juicer - sehingga jus cair diperoleh.

Langkah 5. Ketepikan jus yang diperoleh sehingga mendapan diperoleh di bahagian bawah. Tiriskan jusnya sehingga sedimen kekal.

Langkah 6. Panaskan jus yang dihasilkan sekali lagi dalam tab mandi air, hampir tidak mendidih.

Langkah 7. Tuangkan jus ke dalam balang sambil panas dan gulung segera.

Langkah 8. Balikkan balang, balut dan biarkan sehingga sejuk.

Anda boleh menyimpan jus seperti itu dalam masa yang lama di ruang bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk.

Khasiat anggur Isabella yang berbahaya

Menurut pakar, anggur Isabella boleh berbahaya apabila digunakan sebagai asas wain. Faktanya adalah bahawa jenis anggur ini, semasa penapaian, mendorong pembebasan sebahagian kecil alkohol metil, yang berbahaya bagi kesihatan dan boleh menyebabkan pelbagai patologi organ penting, hingga dan termasuk kematian. Walau bagaimanapun, agar dos metanol berbahaya memasuki tubuh manusia, anda perlu minum 2-3 tong arak yang boleh diminum. Walaupun begitu, orang Eropah dan Amerika yang mencurigakan mengasuransikan diri mereka sendiri dan melarang pengeluaran wain berdasarkan jenis Isabella.

Jus anggur yang diperah

Anggur tumbuh di kebanyakan kawasan di negara kita. Tidak semua jenis anggur sesuai untuk penggunaan segar, hanya yang paling manis. Walau bagaimanapun, untuk pembuatan anggur di rumah, lebih baik digunakan anggur dan jenis anggur meja.

- anggur - 10 kg,

- gula pasir - 2.5-3 kg.

1

Kami mengambil yang tidak dicuci (ini sangat penting, jika tidak penapaian tidak akan berlaku) tandan anggur dan memilih buah beri dengan teliti

2. Dalam baldi enamel, hancurkan anggur dengan tangan anda atau hancurkan bahagian kecil sehingga jusnya kelihatan kuat.

3. Kemudian tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan suam untuk penapaian selama kira-kira 4-5 hari. Campurkan jisim dua kali sehari dengan spatula kayu.

4. Setelah pulpa (anggur hancur) naik, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan jus dan peras melalui kain cheesecloth.

5. Seterusnya, tuangkan jus anggur tulen ke dalam balang dan masukkan gula pasir, campurkan.

6. Pakai sarung tangan perubatan yang sudah dicuci di leher tin, tusukan beberapa lubang di jari dengan jarum dan ikat dengan erat dengan tali elastik dalam bulatan.

7. Biarkan wain diperam selama 2-3 minggu pada suhu bilik. Kami mengikuti sarung tangan, pada awal proses ia melambung, dan ketika mengempis, anggur sudah siap.

8

Setelah ragi menetap, dan anggur diperjelas, dan "gurgles" berhenti, kami menyaringnya dengan teliti. Semasa mencabut wain, kami memastikan bahawa ragi tidak masuk ke dalam botol yang bersih, kami menutup dengan gabus

9. Kami mengeluarkan anggur anggur di tempat yang sejuk selama kira-kira sebulan, dan selama ini kami mencurahkan wain ke dalam botol lain sebanyak tiga kali, meninggalkan sedimen pada yang sebelumnya.

10. Kemudian kita mempertahankan anggur selama sebulan lagi di tempat yang sejuk dan kita dapat merasainya.

Dengan menggunakan resipi wain anggur ini, anda akan mendapat kira-kira 6 liter minuman buatan sendiri yang separuh kering.

Ciri-ciri berguna beri dan daun

Oleh kerana banyaknya mikroorganisma dan nutrien yang bermanfaat, beri dari pelbagai ini dikurniakan dengan senarai sifat penyembuhan yang besar, antaranya berikut:

1. Peningkatan tahap hemoglobin kerana kepekatan zat besi yang tinggi.
2. Peningkatan kesan tonik kerana kandungan antioksidan dan anticyanin yang tinggi. Jumlah mereka tiga kali lebih tinggi daripada kepekatan yang terdapat pada jenis anggur lain.
3. Menipiskan darah dan memperbaiki komposisi fizikokimia darah.
4. Meningkatkan sifat pencernaan badan dan menguatkan saluran gastrousus (saluran gastrousus).
5. Menguatkan struktur otot dan tulang badan.
6. Normalisasi metabolisme dan penghapusan bahan toksik dari badan.
7. Pencegahan penyakit onkologi.

Anggur Isabella disyorkan untuk dimakan tanpa kulit bersama dengan kulit dan biji, kerana bahagian buah ini mengandungi kepekatan mikroorganisma yang tinggi, seperti katekin dan polifenol.

Menurut penyelidikan oleh komuniti perubatan dan pemakanan dunia, untuk memulihkan sumber badan dan untuk mengekalkan daya hidup, anda harus makan kira-kira 100 gram. anggur dari jenis ini atau minum jus yang setara setiap hari.Pada masa yang sama, jus dari buah-buahan lebih berguna, kerana mengandungi kandungan kalium, karotena dan vitamin C. yang meningkat.
Daun dan batang anggur dari jenis ini juga mempunyai khasiat yang berguna, kerana mengandungi sejumlah besar garam mineral, itulah sebabnya ia digunakan secara aktif dalam ubat alternatif untuk penyediaan salap dan pelbagai rebusan. Dalam bentuk semula jadi, setelah mengisar, daun digunakan sebagai salap untuk membasmi kuman luka cetek, lecet dan luka, dan rebusan dari ini bahagian pokok anggur digunakan untuk pencegahan selsema bermusim.

Cara membuat wain di rumah dari jus anggur

Sebelum membuat wain di rumah dari jus anggur, anda bukan sahaja mesti memilih buah beri yang betul, tetapi juga menyediakan hidangan khas. Anggur yang busuk dan rosak mesti dikeluarkan, kerana ia mengelakkan bahan pewarna larut sepenuhnya. Anggur terbaik adalah jenis meja atau anggur - putih, biru, merah jambu, atau campuran kedua-duanya. Minuman yang dibuat dari anggur Muscat dan Isabella sangat sedap dan beraroma. Untuk penyediaan minuman beralkohol buatan sendiri, tong kayu oak, kaleng kaca atau plastik sesuai, tetapi tidak akan menjadi logam, kerana anggur akan mengoksidasi dan menjadi gelap.

Gula dalam resipi wain klasik yang dibuat dari jus anggur digunakan dalam nisbah 1: 3 - satu pertiga daripada berat anggur. Tetapi anda boleh menambah gula mengikut keinginan anda.

Untuk penapaian yang lebih baik, lebih baik jangan mencuci anggur - hanya dengan berhati-hati merobek semua buah beri dari tandan, membuang sisa-sisa daun kering dan membusuk.

Dalam periuk atau lembangan besar, uli anggur dengan tangan anda atau perah kayu untuk membuat jus. Tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi selama 3-4 hari di tempat yang hangat. Untuk memanaskan jus dengan lebih baik, kacau dengan sudu kayu dua kali sehari.

Apabila anggur yang dihancurkan naik ke atas, anda perlu memerah jusnya. Tiriskan campuran fermentasi dalam saringan dan peras dengan kain cheesecoth dengan tangan anda.

Tuangkan jus anggur ke dalam balang, tambah gula, campurkan dengan sudu kayu dan siapkan untuk penapaian semula. Tutup leher balang atau botol dengan penutup dengan lubang, yang memasukkan tiub untuk mengalirkan gas.

Anda boleh menggunakan sarung tangan getah biasa - menusuk beberapa lubang di jari anda dengan jarum dan tarik ke leher. Biarkan wain pada suhu bilik. Fermentasi biasanya berlaku dalam dua hingga tiga minggu. Apabila gelembung udara di dalam air hilang (jika anda memakai sarung tangan, ia akan mengempis), jus anggur buatan sendiri dapat disaring. Tuangkan wain dengan lembut agar tidak menggegarkan sedimen. Adalah baik untuk menutup botol atau balang dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

Boleh dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Selepas sebulan, wain yang sudah siap boleh dicurahkan ke dalam botol kecil 0.5 liter dan dirasakan. Dari 10 kilogram anggur dan tiga kilogram gula, anda mendapat 6 liter minuman hebat.

Kini anda dapat menikmati hasil kerja anda - tuangkan wain sejuk ke dalam gelas dan jemput rakan anda.