Obabok obabku - persengketaan
Kualiti kulat cendawan sempurna, dan anda dapat menjumpainya di seluruh Rusia di hutan birch atau campuran dari bulan Mei hingga Oktober.
Jamur boletus, atau seperti yang disebut juga, boletus mempunyai beberapa jenis. Semuanya boleh dimakan, tetapi rasa sedikit berbeza.
Bilakah pokok birch acar
Pada musim panas hujan yang panas, tunggul pertama dapat dijumpai di hutan lebih dekat pada akhir bulan Jun, tetapi gelombang utama perkembangan badan berbuah berlaku pada bulan Julai, dan berlangsung selama sebulan penuh. Ini diikuti oleh jeda yang panjang dalam berbuah, hingga pertengahan atau akhir September. Cendawan musim luruh boleh dituai sepanjang musim gugur, hingga bermulanya malam yang sejuk. Apabila suhu udara turun di bawah + 10 ° C, miselium akan berhenti mengembangkan bahagian atas tanah, yang bermaksud bahawa pengumpulan pokok boletus akan berakhir musim ini.
Boletus biasa
Tutup cendawan ini berwarna coklat, kadang-kadang dengan warna coklat atau merah.
Ini sangat bergantung pada tempat ia tumbuh. Kaki berair, keras dengan sisik hitam, menebal di dekat tanah.
Pokok birch
Kulat jenis ini tumbuh di tanah yang sangat lembap. Warna - kelabu muda atau kuning tua.
Boletus kasar
Topi boletus kasar berwarna kelabu atau coklat atau ungu. Pada cendawan lama, halus, dan pada spesimen muda bersisik. Kaki rata, putih dengan warna coklat di tanah.
Cendawan mempunyai bau yang sangat terang, dan hidangan yang dibuatnya mempunyai rasa manis. Dengan tindakan mekanikal pada pulpa segar, ia cepat gelap.
Perbezaan antara boletus dan boletus
Terdapat cendawan yang sangat serupa dengan boletus dan ini adalah cendawan aspen. Mereka disatukan dengan kepunyaan genus yang sama, kemiripan luaran, ketiadaan bahan toksik di dalam pulpa, teknologi pemprosesan dan memasak yang serupa. Boletus juga dapat ditemukan di hutan birch, kerana mampu membentuk mikoriza sama dengan spesies pokok konifer dan gugur.
Penting! Salah satu peraturan terpenting dari pemetik cendawan adalah bahawa jika ada sedikit keraguan tentang makanan yang dimakan, cendawan itu "tidak dibawa" ke dalam bakul ketika melewati.
Dia mempunyai topi berwarna oren, kuning atau coklat kemerahan, yang berbeza dari birch coklat, hingga warna utama di mana semua warna kelabu bercampur. Tetapi kaedah perbezaan skala warna warna topi juga agak sewenang-wenangnya, kerana beberapa jenis kedua cendawan memiliki warna yang sama (misalnya, kepala jambul paya (Leccinum holopus) dan boletus putih (Leccinum percandidum)).
Pada kerosakan sedikit pun, kaki boletus boletus segera ditutup dengan "lebam" hitam-ungu, dan jika bintik-bintik muncul di boletus boletus, mereka pada mulanya menjadi merah jambu, dan hanya kemudian menjadi gelap.
Kami mengesyorkan agar anda mengetahui tentang khasiat jamur boletus yang bermanfaat.
Boletus mempunyai pulpa yang lebih padat, oleh itu, dalam skala nilai pemetik cendawan, ia lebih tinggi daripada boletus. Semasa memasak, pulpa berkurang sedikit dan menjadi lebih pekat. Oleh kerana hampir semua cendawan spongy boleh dimakan dan mempunyai khasiat yang sangat baik, kebanyakan pemetik cendawan dengan senang hati mengambil boletus dan cendawan aspen.
Tudung coklat perang
Spesies ini tumbuh di hutan bahagian utara Rusia dan biasanya dijumpai pada akhir musim panas atau musim luruh.
Warna topi dari burgundy hingga coklat. Kaki birch coklat yang tumbuh merah jambu nipis dan pendek, dengan selekoh ke arah sisi yang cerah.
Boletus hitam
Namanya berasal dari topi gelap, yang bahkan berwarna hitam. Cendawan mempunyai batang yang besar tetapi pendek dengan pertumbuhan gelap.
Trofi ini tidak sering masuk ke dalam bakul pemetik cendawan, walaupun sangat dihargai oleh gourmets kerana rasanya yang sangat baik.
Seperti apa rupa pokok birch
Keracunan dengan cendawan beracun boleh membawa maut kerana ketoksikan tinggi bahan yang dibebaskan. Oleh itu, pemetik jamur pemula harus ingat tanda-tanda utama cendawan yang mereka perlukan: penutupnya boleh mencapai diameter 15 cm dan warnanya berkisar dari kelabu hingga hitam, termasuk bintik-bintik dan coklat kelabu.
Sesiapa yang pertama kali masuk ke hutan perlu mengambil gambar cendawan boletus untuk membandingkan secara visual individu yang ditemui dengan sampel sekiranya ada keraguan.
Bergantung pada rupa bumi, pokok birch mungkin kelihatan sedikit berbeza. Sebagai contoh, di hutan lembap, cendawan dengan batang zaitun atau coklat nipis dianggap boletus.
Di hutan kering, mereka mempunyai kaki tebal dan bersisik. Dalam kes-kes ini, kebolehmakanan ditentukan oleh pulpa yang tegas dan aromatik. Secara berasingan, ada boletus rawa dengan penutup kehijauan, pada kaki nipis dengan daging berair.
Grabovik
Jenis pokok birch ini boleh dengan topi dengan warna yang berbeza: kelabu, putih coklat, abu atau oker.
Tumbuh di lintang selatan Rusia. Paling sering dijumpai di hutan lebat di Kaukasus, terutama di rasuk tanduk.
Pukul berapa pokok boletus tumbuh?
Pokok birch coklat tumbuh di iklim yang berbeza, sehingga dapat dijumpai di negara-negara Eropah dan Asia, dan juga di Amerika. Cendawan ini biasa berlaku walaupun di Utara Jauh, di tundra. Kumpulan pokok rimbun, atau hutan campuran, tidak lebat, di mana pohon birch tumbuh, lebih disukai sebagai medium tumbuh. Ahli mikologi telah memperhatikan bahawa stubblehead paling kerap dijumpai di kebun birch, "dicairkan" dengan konifer. Kulat ini membentuk hubungan simbiotik dengan akar pokok muda.
Miselium siap untuk berbuah mulai bulan Julai dan, dalam keadaan yang baik, berkembang secara konsisten hingga akhir musim luruh. Pada musim panas hujan yang hangat, spesimen bersendirian pertama muncul dari akhir bulan Jun. Salah satu ciri khas komedo atau benjolan adalah perkembangan yang baik dan pertumbuhan yang besar. Miselium secara serentak menumbuhkan banyak badan berbuah, tanpa kehilangan intensiti percambahan selepas gelombang pertama penuaian.
Penting! Perlu diingat bahawa, tanpa alasan yang jelas, miselium boletus dapat berhenti meningkatkan hasil di atas tanah, tetapi setelah "berehat" lama, ia akan kembali membuahkan hasil.
Birch coklat di pondok musim panas mereka
Anda juga boleh tumbuh sendiri jika birch tumbuh di pondok musim panas atau di sebelah lindung nilai.
Untuk melakukan ini, anda perlu membuat larutan berair dengan spora kulat. Dengan berhati-hati mengeluarkan sod dari akar birch, mereka disiram dengan larutan ini. Selepas itu, miselium mesti digelapkan dan dibasahi secara berkala.
Ini akan memakan masa yang lama untuk menunggu penuaian, tetapi suatu hari anda pasti akan gembira! Di rangkaian sosial, terdapat banyak foto pokok birch coklat yang ditanam di rumah.
Tidak hanya sedap, tetapi juga sihat
Pokok birch coklat tidak berwarna, tetapi mengandungi sejumlah unsur surih yang diperlukan untuk manusia.
Memakannya dalam makanan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan menormalkan kadar gula dalam darah, yang sangat penting bagi penghidap diabetes.
Cendawan disyorkan untuk digunakan dalam menu untuk pemakanan makanan, selain itu, ia menghilangkan bahan toksik dari tubuh, menormalkan fungsi ginjal.
Walaupun boletus bukan jamur beracun, ia boleh menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang. Untuk mengelakkan keracunan, anda harus berhati-hati dengan cendawan masak yang telah lama disimpan.
Ciri morfologi
Agar tidak membingungkan jamur boletus, boletus, atau porcini dengan pelbagai jenis boletus, perlu diingat bahawa ia mempunyai kaki yang lebih nipis dan bahagian tutupnya yang kurang padat. Cendawan boletus adalah cendawan mulia yang awal, pertama dan awal yang muncul di hutan kita.
Nama boletus disebabkan oleh fakta bahawa badan berbuah paling sering tumbuh di bawah birch, membentuk mikoriza dengan sistem akar pohon yang gugur ini. Berhampiran pokok birch, sejenis russula yang boleh dimakan sangat kerap tumbuh, sebagai contoh, yang popular di kalangan pemetik cendawan, birch russula atau R. Betularum. Birch, sering tumbuh dalam kumpulan kecil, berbuah dengan kerap, tetapi dalam gelombang.
Petua Berguna
Sebaiknya bawa bakul anyaman atau baldi yang diperbuat daripada plastik bermutu makanan ke dalam hutan untuk cendawan.
Tidak dikumpulkan dalam beg plastik atau beg kanvas, anda akan membawa pulang trofi hutan yang rapuh, pecah dan tidak sedap dipandang. Lebih baik tidak mengambil cendawan yang anda dapati di beberapa tempat yang tidak biasa untuk pertumbuhannya.
Ada baiknya jika anda membawa kamera ke hutan. Lagipun, menyiarkan gambar cendawan boletus di halaman anda di rangkaian sosial dan membanggakan perjalanan yang berjaya ke hutan di hadapan rakan anda selalu menyeronokkan!
Sekiranya ragu sama ada cendawan boleh dimakan, jangan mengambil risiko dan biarkan di hutan. Pemprosesan "tangkapan" cendawan mesti dimulakan tanpa berlengah, setelah pulang.
Apa-apa jenis boletus sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan - rebusan, goreng, pengeringan atau acar. Ini akan menjadikan sup cendawan yang sangat baik.
Pembekuan berfungsi dengan baik: mengeluarkan sebungkus cendawan dari peti sejuk pada musim sejuk, anda akan menyediakan hidangan wangi dan enak yang akan mengingatkan anda pada musim panas!
Rasa kualiti
Kulit kayu birch coklat adalah produk makanan lazat yang termasuk dalam kategori 2 nilai pemakanan, dan hanya mengandungi 31 kkal untuk setiap 100 g pulpa. Dengan kandungan kalori rendah, produk ini kaya dengan zat berguna - protein (termasuk leucine, tirosin dan glutamin) dan mineral, vitamin B, PP, E, C. Tisu berserat tunggul bertindak pada usus sebagai pembersih, menghilangkan toksin .
Birch, blackhead atau obabok berkepala coklat adalah cendawan yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan penampilan khas, dengan mudah untuk mengenalinya di hutan. Setiap tahun, pemetik cendawan menunggu musim penampilan mereka secara besar-besaran untuk menuai dengan cepat. Dan jika anda masuk ke hutan pada waktu yang tepat, maka anda dapat mengumpulkan begitu banyak cendawan dalam sehari untuk menyediakannya untuk keluarga besar untuk musim sejuk.
