Cendawan kisi (kambing): dimakan atau tidak, memasak

Banyak pemetik cendawan jatuh cinta dengan wakil keluarga bolet: boletus boletus, boletus, cendawan porcini dan boletus. Yang terakhir ini sangat mirip dengan cendawan kambing, yang sering disalah anggap sebagai makanan yang tidak boleh dimakan. Dan sia-sia - hidangan lazat diperoleh daripadanya, di hutan sering dijumpai dan mustahil untuk mengelirukannya dengan dua kali ganda beracun. Dan ia tumbuh dalam keluarga besar, jadi anda boleh mengumpulkan bakul penuh di satu tempat.

Ciri koleksi

Kambing tidak boleh memiliki populariti di kalangan pemetik cendawan, tetapi jika tidak ada jamur yang boleh dimakan di dekatnya, mereka juga diletakkan di dalam bakul agar tidak kembali dari hutan dengan tangan kosong. Anak-anak dianggap sebagai pemegang rekod paling nyata untuk kehadiran cacing dan parasit. Ia juga berlaku bahawa dari keseluruhan kumpulan mustahil untuk mencari satu yang bersih.

Semasa memotong kaki kulat, luka mesti diperiksa dengan teliti. Sekiranya tidak ada tanda-tanda kecemasan di kaki, maka serangga perosak mungkin terdapat di dalam pulpa. Sekiranya ragu-ragu, topi cendawan juga harus dipangkas untuk memastikannya bersih dan boleh digunakan. Adalah tidak diingini untuk membawa kambing lama ke rumah, kerana ia mudah merosot hanya dalam beberapa jam.

Cara menyimpan cendawan acar

Cendawan acar siap boleh disimpan di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi baik dengan suhu udara di lorong +8 ° C. Waktu minimum dari saat penuaian hingga pengambilan adalah 25 hari, kerana sebelum ini rasanya tidak akan begitu kaya (pengasam memerlukan masa untuk merendam kambing dengan baik).

Sekiranya anda melihat acuan di dalam balang dengan kosong, anda perlu membukanya, bilas isinya dengan air mendidih dalam saringan dan, setelah membuat pengasam baru (anda boleh menggunakan resipi sebelumnya), masukkan cendawan di dalamnya. Penuaian semula dilakukan menggunakan balang yang sudah bersih dan kukus, di mana cendawan lama dibentangkan. Bekas yang diisi hendaklah diisi dengan pengasam sekali lagi dan ditutup rapat dengan penutup.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk menggunakan cendawan kambing, tetapi bagaimana sebenarnya untuk menyediakannya dan ramuan apa yang paling sesuai digunakan dalam kes ini - semua orang boleh memutuskan sendiri, berdasarkan pilihan peribadi.

Ciri pemprosesan utama

Sebelum memasak cendawan kambing, ia mesti diproses dengan betul. Dalam kes yang jarang berlaku, cendawan menjadi sangat tercemar kerana mempunyai penutup kering. Pertama, anda perlu merendamnya dalam air bersih selama lima hingga sepuluh minit. Sekiranya anak-anak bersih, anda boleh mencucinya sedikit.

Maka anda harus menghilangkan semua tempat di mana terdapat jejak parasit. Sebaiknya potong topi menjadi kepingan sebelum digunakan. Rebus cendawan selama lima belas hingga dua puluh minit. Selepas prosedur ini, produk siap untuk memasak lebih lanjut.

Pilihan memasak di sini serupa dengan penyediaan cendawan lain milik keluarga butterdish. Oleh itu, mereka boleh diasinkan, acar, digoreng atau direbus. Untuk pengasinan dan pengawetan, disarankan untuk mengambil kulat muda secara eksklusif, kerana mereka mempunyai penutup yang kuat dan padat.

Keburukan, faedah dan sifat pemakanan

Telah disebutkan di atas bahawa kambing dianggap produk dari kumpulan ketiga dari segi nilai pemakanan, namun komposisinya tepu dengan banyak zat:

• asid amino;
• gula berguna;
• serat makanan;
• protein;
• vitamin PP, D dan kumpulan B;
• karotena;
• fosforus, dll.

Cendawan kambing dicirikan oleh sifat antibakteria yang sangat baik, yang mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:

• imunomodulator;
• antioksidan;
• tonik;
• diuretik;
• penyembuhan luka;
• peningkatan saluran pencernaan.

Walau bagaimanapun, parut mempunyai beberapa kontraindikasi. Anda harus mengehadkan penggunaannya untuk gangguan pencernaan. Dilarang menggunakan buah-buahan yang terlalu tua dan tua, kerana mudah menyebabkan keracunan.

Juga, mereka tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak di bawah usia tiga tahun.

Adalah lebih baik bagi pemetik cendawan dengan "memburu senyap" untuk tidak menyerah kepada anak-anak, kerana ini adalah cendawan yang sangat berkhasiat dan sihat yang mudah dijumpai.

Jawapan untuk soalan biasa

Walaupun terdapat banyak kambing, tidak semua pemetik cendawan tahu mengenainya. Beberapa perkara kontroversial membingungkan pemula dan amatur, menyebabkan kesukaran dalam pengumpulan dan pemprosesan. Berikut adalah beberapa soalan biasa:

Jangan buang cendawan comel yang tidak menarik. Mereka boleh menjadi pembantu yang berharga dalam tugas yang sukar untuk menyokong sistem kekebalan tubuh, menyediakan unsur surih berguna dan asid amino penting kepada tubuh. Hampir tidak ada rakan beracun untuk kanak-kanak, mereka mudah dijumpai dan dimasak. Ketiadaan aftertaste yang pelik akan membolehkan anda berjaya menggabungkan cendawan seperti itu dengan pelbagai ramuan.

Cendawan kambing yang boleh dimakan: foto dan keterangan

Terdapat banyak tanaman yang lebih rendah dimakan di hutan yang berbeza daripada yang mungkin dibayangkan oleh banyak orang. Cendawan kambing, foto dan keterangan yang terdapat dalam literatur khusus, adalah milik wakil khas dunia yang tidak dikenali. Wakil tiub kategori ketiga ini tergolong dalam keluarga balet dan gen tin minyak. Nilai dan nilai cendawan akan membantu menilai keseluruhan ciri produk.

Baca juga: Lembu dengan cincin: mengapa mereka memasukkannya dan bagaimana mereka melakukannya

Wakil tiub kategori ketiga ini tergolong dalam keluarga balet dan gen tin minyak.

Penerangan dan sifat berguna cendawan

Ramai pencinta perburuan yang tenang percaya bahawa tanaman kambing yang lebih rendah adalah sejenis boletus. Mereka mempunyai banyak persamaan. Selain itu, anak-anak serupa dengan roda gila. Di kawasan yang berlainan di negara kita, saya menamakan wakil hutan ini dengan cara saya sendiri. Kambing, ayakan, ivanchik, minyak kering, lembu dan sebilangan nama lain tergolong dalam satu produk.

Cendawan kambing rasanya seperti butterdishes, sementara gourmets sebenar dapat merasakan perbezaan antara keduanya. Kanak-kanak lebih kecil daripada puting roda gila atau minyak. Tutup tumbuhan yang dijelaskan tumbuh dengan diameter tidak lebih dari 9 cm, permukaan atasnya kering. Semasa musim hujan, bahagian atas kulat menjadi licin; pada masa ini, kambing lebih sukar dibezakan dengan boletus. Kaki lembu tinggi, mencapai 10-11 cm. Ia berbentuk silinder, di tutupnya ada penyempitan.

Cara membezakan cendawan kambing (video)

Anak-anak tidak mempunyai "skirt", seperti boletus, mereka berwarna kuning muda, coklat dan bahkan coklat. Kaki dan topi mempunyai warna yang sama. Perbezaan penting antara wakil kategori ketiga, ayak, dari boletus dan cacing lalat, adalah perubahan bentuk topi ketika jamur matang. Anak-anak kecil mempunyai bahagian atas seperti bantal yang kemas. Pada tanaman dewasa, ia berubah bentuk, retak. Foto mengesahkan fakta ini.

Anak-anak tidak mempunyai "skirt", seperti boletus, mereka berwarna kuning muda, coklat dan bahkan coklat

Bahagian belakang badan atas kulat adalah spongy, liang bentuk tidak teratur, bersudut. Tumbuhan yang lebih rendah dari keluarga balet dapat dijumpai di hutan konifer lembab. Mereka boleh menetap berhampiran paya atau di sepanjang jalan.

Sekiranya kambing lebih rendah daripada boletus dari segi kualiti yang berharga dan rasa, maka ia sama dengan roda gila.Hidangan dari tumbuh-tumbuhan ini sering bersifat netral, tanpa rasa yang jelas. Komposisi komponen produk sedikit lebih tinggi daripada rasanya. Hasil hutan mengandungi asid amino berharga seperti glikogen polisakarida, triptofan dan lesitin. Pakar mendapati karotena dan fosfat berguna untuk tubuh manusia dalam hasil hutan, anak-anak mengandungi vitamin kumpulan B, PP dan D.

Penyembuh tradisional memastikan bahawa ayakan mempunyai sifat penyembuhan; di antara komponen yang membentuk komposisi pelbagai fungsi produk, terdapat bahan antimikroba yang kuat - nebularin.

Rakan beracun apa yang boleh dikelirukan dan bagaimana membezakan dari yang salah

Minyak kering yang enak dan sihat mempunyai dua "dua kali lipat", penggunaannya dapat dirantai ke tempat tidur hospital untuk waktu yang lama. Mereka bukan subspesies dari sampah, tetapi penampilannya sangat serupa.

Minyak lada boleh

Minyak lada boleh dikelirukan dengan sampah. Kedua-dua cendawan ini sangat mirip dalam penampilan, jadi spesimen yang tidak boleh dimakan berakhir di bakul bersama dengan kambing.

Cendawan lada

Anda boleh membezakan cendawan yang berbahaya bagi manusia dengan warna liang: ia mempunyai warna yang lebih tepu, dan oleh itu bahagian bawah topi praktikal bergabung dengan warna utama. Anda juga dapat memahami bahawa bukannya cendawan yang boleh dimakan, minyak lada boleh didapati, anda dapat merasakannya, yang ditunjukkan oleh kepahitan.

Cendawan hempedu atau kepahitan

Pemetik cendawan sering mengelirukan kambing yang boleh dimakan dengan pahit manis. Kedua-dua cendawan ini mempunyai persamaan luaran, seperti:

• warna;
• saiz;
• bentuk topi.

Perbezaannya dapat dilihat dengan baik pada buah muda. Sebagai tambahan, untuk menunjukkan bahawa anak yang dapat dimakan, dan bukan jamur beracun, berada di hadapan pencinta "perburuan yang tenang", habitat dan ketepatan relatifnya dapat terjadi.

Cendawan hempedu (gorchak)

Gorchak dan kambing mempunyai beberapa perbezaan ciri, dengan mengkaji dengan teliti, anda dapat mengelakkan kesilapan:

Anda mungkin berminat: Cara cendawan susu acar yang betul dan enak untuk musim sejuk di rumah Cendawan Birch chaga: penggunaan, sifat berguna dan kontraindikasi Cendawan Boletus: foto dan keterangan, jenis, sifat berguna

1. Jadi, dalam periuk pahit, kaki di pangkal selalu mempunyai topi, dan daging di patah selalu mempunyai warna berpasir.
2. Kaki anak-anak diwarnakan agar sesuai dengan topi sepanjang keseluruhannya, dan ketika dipotong, dagingnya mempunyai warna persik atau merah jambu.
3. Anda dapat mengetahui bahawa cendawan tidak boleh dimakan dengan memotong kaki. Pada kambing muda, tempat di mana pisau menyentuh dilukis di bawah naungan ungu di bawah pengaruh udara. Dalam pahit manis, laman potong tetap ringan.
4. Adalah mungkin untuk memahami bahawa kulat hempedu "meminta" keranjang dengan warna lapisan tiub. Sekiranya anda menekan permukaan dalaman periuk pahit, maka tempat hentaman akan memperoleh warna coklat dengan cepat. Topi nanas tidak bertindak balas terhadap sentuhan.

Ciri-ciri cendawan

Sebagai tambahan kepada nama kedua, cendawan kambing mempunyai satu lagi - roda gila. Ia meluas dan mempunyai beberapa ciri khas.

Penampilan dan keadaan yang semakin meningkat

Topi kambing mempunyai topi cembung, lebih jarang rata, diameternya mencapai 3,5-11,5 cm. Permukaannya licin, tetapi kadang-kadang boleh melekit, bergantung pada keadaan di mana roda gila tumbuh.

Topi boleh mempunyai banyak warna, tetapi yang paling umum adalah:

• coklat kemerahan;
• oker kemerahan;
• kuning muda dengan warna coklat;
• kuning-coklat;
• coklat kemerahan.

Pulpa mempunyai struktur elastik yang sangat padat. Sekiranya cendawan terlalu masak, maka ia akan segera kelihatan: pulpa menjadi berkarat. Peduncle berwarna kuning muda atau sedikit pucat. Daging itu sendiri berwarna coklat, kemerahan atau coklat. Ciri utama kambing yang membezakan adalah bahawa daging pada potongannya cenderung kemerahan.

Diameter kaki silinder kira-kira 20 mm, sedikit melengkung dan menyempit ke bawah. Permukaannya licin. Kadang-kadang cendawan yang tumbuh mulai retak atau cacat, dan semua ini berlaku kerana konsistensi pulpa yang padat.

Selalunya, cacing lalat yang boleh dimakan terdapat di hutan konifer lembap atau di kawasan paya. Pada masa yang jarang berlaku, cendawan dapat dijumpai di sepanjang jalan. Pada masa yang sama, ia telah tersebar luas di semua wilayah di Rusia, termasuk berkembang di Siberia.

Anak-anak tumbuh dalam kumpulan, tetapi anda juga dapat menemui spesimen tunggal. Pada pertengahan musim panas, puncak berbuah bermula, dan jika keadaan cuaca memungkinkan, maka mereka dapat dituai hingga akhir September atau awal Oktober.

Baca juga: Arnab ermine Rusia: ciri keturunan dan ciri kandungannya

Anda sering menemui cendawan cacing, jadi lebih baik mengumpulkan spesimen yang tidak terlalu muda dan tidak tua. Mereka menyerap bahan radioaktif dengan baik, sehingga tidak boleh dikumpulkan di dekat kilang industri.

Kelebihan dan kekurangan

Dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan, kambing tergolong dalam kategori ketiga dan sedikit lebih rendah rasa daripada boletus. Hanya pemetik cendawan dan ahli cendawan sebenar yang dapat menghargai citarasa mereka dan tidak keliru dengan mentega.

Perlu diingat bahawa semua cendawan dari keluarga Maslenkov mengandungi bahan-bahan yang boleh mengatasi sakit kepala dengan sempurna. Bubur mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino. Bahagian kanak-kanak yang boleh dimakan kaya dengan glikogen, triptofan dan lesitin, serta karotena, fosfat dan vitamin kumpulan PP, B dan D.

Sekiranya anda memasak kambing dengan betul, maka lemak yang terdapat dalam komposisinya akan diserap sepenuhnya, dan pencernaan asid amino akan menjadi tiga perempat daripada isinya. Di samping itu, roda gila kaya dengan fosforus dan mempunyai tindakan antimikroba. Dan kelebihan utamanya ialah tidak ada cendawan berbahaya yang salah, dan si kembar mempunyai perbezaan yang sangat ketara, jadi mustahil diracuni kambing.

Seperti yang anda lihat, ia mempunyai banyak kelebihan, tetapi hampir tidak ada kekurangan, satu-satunya kelemahan adalah terdapat banyak spesimen cacing. Tetapi bagaimana memasak cendawan kambing, anda perlu mengetahui terlebih dahulu.

Kualiti berguna

Walaupun cendawan ayakan tidak dianggap sebagai makanan istimewa dan tergolong dalam kategori ketiga, ia mengandungi sejumlah bahan yang berguna untuk tubuh manusia:

• vitamin kumpulan D, PP dan B;
• asid amino histidin, triptofan, arginin dan metionin;
• fosfat;
• karotena.

Harus diingat bahawa cendawan kanak-kanak itu juga mempunyai kesan terapi: ia mengandungi nebularin, yang mempunyai kesan antimikroba yang ketara.

Kaki dan topi cendawan kering serbuk berfungsi sebagai penyembuh luka untuk luka, dan suntikan disediakan dari mereka untuk membersihkan tenggorokan dan mulut jika jangkitan masuk ke dalamnya.

Anak-anak memasak

Seorang pencinta cendawan pasti mencuba kambing cendawan. Sedikit yang tahu bagaimana memasaknya, tetapi sama sekali tidak sukar. Rasa dan aroma tidak dinyatakan, oleh itu, ia paling sering disiapkan bersama dengan cendawan lain. Sebelum memasak, anda harus tahu bahawa ia mengubah warna pulpa menjadi ungu.

Kozlyak adalah wakil sejagat seumpamanya. Anda boleh memasaknya seperti yang anda mahukan: kursus pertama, kedua, pengeringan, asin dan acar untuk musim sejuk, anda boleh melakukan semua ini dengan roda gila.

Rahsia memasak:

Semasa mendidih, cendawan berubah warna dan ini boleh menakutkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, tetapi jangan risau, kerana ini adalah perkara biasa dan anda boleh memakannya.

Resipi acar

Sebelum mengasinkan, mereka perlu disiapkan: potong kaki, dan bersihkan penutup dari filem dengan hati-hati. Garam air, tambahkan sedikit cuka, dan apabila mendidih, tambahkan cendawan. Kemudian masukkan rempah, perasa dan garam lagi secukup rasa. Kambing perlu dimasak selama 40 minit dan barulah dibentangkan di dalam balang dan ditutup.

Resipi popular untuk menjemput anak-anak:

• cendawan - 1 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun laurel;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 3 sudu kecil;
• lada - beberapa keping;
• cengkih - 3 biji .;
• dill kering;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.

Rebus kanak-kanak secara berasingan selama kira-kira 20 minit... Dalam periuk lain, campurkan semua bahan lain kecuali cuka, rebus, masukkan anak-anak dan masak selama 5 minit. Padamkan api, masukkan cuka dan pindahkan ke balang dengan pengasam.

Pengasinan, goreng dan pengeringan

Cendawan perlu dibersihkan dari puing-puing dan cacing, kemudian masak dalam air masin selama 20 minit, api harus rendah. Tiriskan air pertama dan bilas semua cendawan, kemudian masukkan saringan dan tunggu sehingga semua air habis.

Nisbah garam: 60 gram garam setiap 1 kg kanak-kanak. Mereka harus diletakkan di dalam bekas besar dan ditutup dengan bulatan kayu di atasnya. Horseradish dan bawang putih boleh ditambah untuk rasa. Anak-anak akan diasinkan selama seminggu, dan kemudian mereka boleh dimakan dengan selamat.

Sebelum menggoreng anak-anak, mereka perlu dimasak selama 20 minit.... Pada masa ini, anda perlu menggoreng bawang hingga coklat keemasan, garam, tambah rempah dan segenggam tepung kecil. Sebelum meletakkan cendawan, masukkan krim masam ke dalam kuali. Goreng bersama selama 30 minit lagi dan hiaskan dengan ramuan herba di atasnya. Anak-anak goreng boleh dihidangkan bersama lauk pauk.

Pemetik cendawan suka mengeringkan roda gila. Untuk ini, cendawan dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna. Kemudian produk itu harus dipotong-potong dan digantung pada tali (lebih baik di bawah sinar matahari). Kering mereka digunakan di hampir semua hidangan cendawan, tetapi ia juga ditambahkan ke gravies dan sos. Sup juga sedap.

Resipi dan ciri memasak

Anda boleh memasak kambing dengan pelbagai cara dan untuk setiap selera:

1. Anak-anak direbus selama 15 minit dalam air masin. Langkah memasak ini digunakan dalam banyak resipi sebagai langkah perantaraan untuk membuat hidangan yang unik. Sebelum melakukan rawatan haba, buah-buahan dibasuh dan dibersihkan dari serpihan.

Cendawan kering

• Untuk pengasinan, anak-anak setelah setengah jam memasak dibasuh lagi di dalam air, dibiarkan mengalir dalam saringan. Kemudian mereka memindahkannya ke bekas lain, tambahkan dua sudu garam (per kilogram bahan mentah cendawan) dan bawang putih, letakkan di bawah muatan dan tunggu tiga hari. Selepas itu, anda boleh menggulungnya ke dalam balang dan dalam seminggu mereka akan siap sepenuhnya.
• Perawakan mengikut prinsip yang serupa. Kambing rebus dadu direbus semula selama lima minit dalam perapan garam, gula, lada, cengkih, bawang putih dan daun salam secukupnya. Kemudian, cuka dimasukkan dan digulung untuk disimpan. Resipi ini direka untuk 1 kg buah, 2-3 sudu rempah dan asid asetik, ramuan herba digunakan dengan secubit atau sekepingnya.


Kambing acar

• Di samping itu, panggangan kisi terbukti sangat baik apabila digoreng dengan bawang. Untuk hidangan seperti itu, cukup untuk merebus seperti biasa, goreng bawang dan rebus semuanya dalam kuali selama sepuluh minit.
• Beberapa pemetik cendawan membekukan kambing, tetapi ia mesti dimakan dalam masa enam bulan.

Kebolehtukaran

Cendawan kambing tergolong dalam keluarga Bolet, genus Boletus. Ia juga disebut kambing, ayakan, paya, lembu, butterdish kering, ivan. Kambing boleh dimakan dan merangkumi kategori nilai pemakanan keempat..

Cendawan mengandungi fosfor, magnesium, zink, asid amino, gula, serat makanan, lesitin, fosfatida. Daripada vitamin dalam kisi, B1, B2, D, PP ada. Protein yang terkandung dalam cendawan diserap oleh badan sebanyak 70%, dan lemak sebanyak 95%.

Bagaimana rupanya

Sekiranya anda merancang perjalanan memburu cendawan, tidak ada salahnya untuk mengetahui lebih lanjut mengenai rupa kambing.

Tidak sukar untuk membezakan ayakan. Ia memiliki topi rata kecil, berdiameter 3-9 cm, dengan tubercle di tengahnya. Lebih dekat ke tepi, permukaannya menjadi lebih nipis. Ia kering dan licin dan menjadi licin dan licin ketika hujan.

Warna topi boleh berwarna kuning muda, coklat, kadang-kadang coklat, bergantung pada keadaan tumbuh.

Pada cendawan muda, penutupnya kemas, merata, dan pada kambing tua mereka kehilangan bentuk dan bentuk bulat, menjadi cacat dan retak.

Daging anak-anak mempunyai tekstur yang padat dan elastik. Warnanya kuning muda, dengan aroma cendawan yang menyenangkan.

Bahagian badan buah ini mempunyai ketinggian 3 hingga 10 cm, dan ketebalan sekitar 2 cm. Batangnya berbentuk silinder, menjadi lebih sempit lebih dekat dengan penutupnya. Dia tidak mempunyai rok, tetapi kulit bahagian atasnya boleh melecet. Warna kaki sama dengan topi - berwarna kuning pucat, coklat muda, coklat.

Lapisan tiub

Di bahagian belakang penutup terdapat lapisan tubular yang melekat. Tiub turun sedikit di sepanjang batang. Warna mereka bergantung pada usia cendawan: semakin tua, semakin gelap tiubnya.

Pada kanak-kanak kecil, mereka berwarna kuning muda, dan pada orang dewasa, mereka berwarna coklat. Pori-pori luar tubulus besar dan bersudut, sementara pori-pori dalamannya kecil dan nipis.

Serbuk spora

Serbuk spora pada kanak-kanak berwarna coklat muda atau coklat zaitun.

Cendawan kambing: koleksi (video)

Kaki yang agak tinggi mempunyai diameter tidak lebih dari 20 mm. Ia berbentuk pepejal, berbentuk silinder, sering melengkung atau meruncing ke bawah. Konsistensi kaki padat. Permukaannya licin, tanpa kilauan. Ciri khasnya adalah kemungkinan ubah bentuk dan keretakan penutup pada spesimen yang terlalu banyak. Hymenophore di bahagian dalam topi adalah jenis tubular, mirip dengan spons, diwakili oleh banyak tubulus kekuningan atau zaitun dengan liang sudut dan tidak teratur.

Di mana dan bila hendak dikumpulkan

Anak-anak tumbuh di hutan pinus, lebih jarang di kawasan campuran, di bawah pokok pinus, di tanah berpasir. Mereka juga dapat tumbuh di tanah basah, di lingkungan lembap, di ladang dan padang rumput. Mereka lebih suka kawasan dengan iklim sederhana.

Cendawan dijumpai secara tunggal dan dalam kumpulan besar. Tempoh pematangan kanak-kanak adalah dari bulan Jun hingga November. Tanaman yang baik dapat dituai setelah hujan lebat.

Kaedah berkembang

Pokok terdapat di hutan konifer, di kawasan paya dengan tanah yang dibasahi dengan baik. Ia tidak ditanam pada skala industri, kerana varietasnya tidak begitu popular bahkan di kalangan pemetik cendawan, namun, mereka yang suka bereksperimen boleh mencuba menanam cendawan sendiri di plot peribadinya.

Untuk melakukan ini, anda perlu membuat keadaan yang sedekat mungkin dengan alam semula jadi. Harus ada 4-5 pokok pinus di plot. Lokasi yang ideal adalah kawasan dengan permukaan air bawah tanah yang tinggi. Siapkan tempat. Masukkan miselium cendawan dan menyebarkannya ke seluruh kawasan. Pastikan untuk mengekalkan kelembapan tanah yang berterusan setelah penempatan semula miselium.

Anda tidak akan dapat mengumpulkan hasil panen yang sangat besar, tetapi anda dapat menikmati pengeluaran cendawan anda sendiri. Di wilayah seperti itu, anda boleh menanam tanaman yang bertolak ansur dengan kelembapan tinggi dengan baik: cloudberry, viburnum.

Makan

Anak-anak sangat sesuai untuk memasak sekali, dan untuk menuai musim sejuk. Mereka boleh direbus, digoreng, diasinkan, dan dikeringkan. Salad disediakan dari mereka, ditambah ke sup.

Berkat penutupnya yang kering, cendawan hampir selalu bersih.

Tetapi sebelum memasak, anda masih perlu menyusunnya dengan baik, membersihkannya dan membuang tempat-tempat cacing. Untuk membuang serpihan, rendam sahaja di dalam air selama beberapa minit, bilas dan anda boleh mula memasak.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak

Untuk merebus anak-anak, mereka harus dipotong menjadi tiga atau empat keping dan diletakkan di dalam periuk.

Kemudian anda perlu mengisi cendawan dengan air dan rebus selama 20-30 minit. Kemudian mereka bersedia untuk makan.

Cara pengambilan acar

Untuk menjemput anak-anak, anda memerlukan:

• cendawan segar - 1 kg;
• garam - 3 sudu kecil;
• gula - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 2 ulas;
• cengkih - 3 biji .;
• lada hitam - sebilangan kecil kacang polong;
• Daun bay;
• dill kering;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.

Cendawan mesti disusun, dibasuh, dibersihkan. Sebaiknya potong spesimen besar menjadi kepingan. Kemudian mereka direbus selama seperempat jam dan dibasuh lagi.
Untuk menyiapkan pengasam, anda mesti mencampurkan garam, gula, cengkih, bawang putih, lada, daun salam, dill dalam air bersih.

Kemudian anda perlu menambah cendawan di sana, rebus dan rebus selama 5 minit lagi.

Selepas itu, kuali dikeluarkan dari api, cuka ditambahkan ke dalamnya, anak-anak dan pengasam dipindahkan ke balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.