Cara garam cendawan madu: resipi untuk memasak cendawan masin untuk musim sejuk dengan cara yang panas dan sejuk

Cendawan madu kaya dengan protein, asid amino dan vitamin. Walaupun kandungan kalori rendah, bahan tersebut diklasifikasikan sebagai makanan berat. Atas sebab ini, disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk rebus.

Dalam komposisinya, "hadiah hutan" mengandungi banyak fosfor, yang membolehkan anda mengecualikan makanan laut sepenuhnya dari makanan, dengan itu mengisi sepenuhnya kekurangan nutrien. Cendawan madu mempunyai sifat antiseptik. Mereka berkesan melawan Staphylococcus aureus, dan jika anda menambah sedikit bawang putih, maka kesan positifnya hanya akan ditingkatkan. Agar madu masin adalah aktiviti menarik dan menarik yang memerlukan kemahiran dan usaha tertentu. Hari ini kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi untuk menyediakan agarika madu masin untuk musim sejuk.

Ciri-ciri berguna agarika madu

Seperti cendawan lain, cendawan madu mengandungi protein dan asid amino. Untuk pencernaan yang lebih baik dari produk semula jadi ini, mereka mesti direbus sebelum digunakan. Sebilangan besar fosforus yang terkandung di dalam cendawan ini memungkinkan untuk mengganti produk ikan dan memberi tubuh mineral yang diperlukan untuk menguatkan tulang.

Zink dan tembaga, yang kaya cendawan madu, menyumbang kepada pemeliharaan pertumbuhan semula sel yang baik dalam badan manusia. Pelbagai faedah pemberian alam ini boleh berbeza-beza bergantung pada subspesies mereka.

Cendawan madu, mempunyai sifat antiseptik yang luar biasa, bahkan menyembuhkan Staphylococcus aureus. Kualiti bermanfaat ini ditingkatkan seiring dengan bawang putih.

Cara garam cendawan madu dengan bawang putih untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada set minimum bahan, anda juga harus memperhatikan hasil akhir dari bahan kerja pedas ini, yang tidak akan membiarkan orang lain acuh tak acuh. Kami mencadangkan anda mempelajari cara mengasin cendawan dengan bawang putih untuk musim sejuk.

Cendawan madu (rebus) - 2 kg;
Garam - 100 g;
Bawang putih - 6 ulas;
Black and allspice (kacang polong) - 5-7 biji .;
Daun ceri / currant - 10-15 biji .;
Daun bay - 3 pcs.

Oleh itu, bagaimana cara mengunyah cendawan menggunakan resipi langkah demi langkah?

Dalam pinggan yang sudah siap (anda boleh menggunakan kaleng dengan volume 3 liter) letakkan badan buah rebus secara berlapis, taburkannya dengan garam, lada, daun salam dan bawang putih cincang.
Namun, di bahagian bawah pinggan, anda perlu meletakkan "bantal" daun ceri kering / currant yang bersih.
Tekan di atas dengan penindasan dan biarkan hingga garam - kira-kira 10-15 hari.

Menyiapkan cendawan untuk pengasinan

Semua cendawan, termasuk cendawan madu, tidak boleh disimpan lama dipotong lama. Oleh itu, apabila anda pulang, mulailah memprosesnya. Jika tidak, mereka boleh pecah, subur dan merosot semasa berada di dalam bakul:

Pertama, anda perlu menyusun cendawan dan menolak spesimen kering dan cacing. Potongan yang pecah juga harus dibuang.
Maka perlu membersihkan dari serpihan (dedaunan, tanah dan unsur pencemaran lain). Tepi kaki juga mesti dilepaskan dengan memotongnya. Serpihan yang terkumpul dikeluarkan dengan baik jika anda meletakkan "tangkapan" cendawan di dalam air sejuk dan tahan selama beberapa jam. Dan untuk mengelakkan pengasidan, air harus diganti secara berkala.
Selepas semua prosedur pembersihan, cendawan mesti dibilas dengan teliti. Akibatnya, air harus tetap telus sepenuhnya. Periksa semula spesimen buruk yang tidak diperhatikan, buangkan jika perlu.
Cendawan tidak disusun mengikut ukuran, kerana ukurannya tidak banyak berbeza. Cendawan dewasa dibahagikan kepada kaki dan topi, yang seterusnya dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Spesimen kecil asin.

Resipi untuk cendawan masin yang enak dengan cara yang sejuk dan panas

Cara garam cendawan musim sejuk dan musim panas

Ada yang berminat bagaimana pengambilan garam agarik madu yang berlainan? Saya mesti mengatakan bahawa resipi asin untuk semua cendawan hampir sama. Walau bagaimanapun, spesies musim luruh lebih kerap digunakan untuk pengasinan sejuk, sementara spesies musim sejuk dan musim panas lebih baik asinnya.

Bagaimanakah garam garam spesies musim sejuk dan musim panas? Bersama-sama, cendawan ini tidak dapat dituai kerana perbezaan musim berbuah. Walau bagaimanapun, secara individu resipi yang sama cukup sesuai untuk mereka.

Cendawan madu (musim sejuk atau musim panas) - 3 kg;
Garam - 150 g;
Lada hitam (kacang polong) - 25 biji .;
Daun bay - 3-4 biji .;
Biji sawi - 2 sudu kecil;
Bawang putih - 4 ulas;
Daun kismis dan / atau ceri (untuk agarika madu musim panas) - 10-15 biji .;
Tangkai kismis dan / atau ceri (untuk agarika madu musim sejuk) - 10 pcs.

Seperti yang anda lihat, cendawan musim panas boleh diasinkan dengan penambahan daun segar, yang, sayangnya, tidak dapat dijumpai pada musim sejuk. Oleh itu, cendawan musim sejuk asin tanpa menggunakan ramuan ini. Sebaliknya, ranting diambil dan dipotong sepanjang jari telunjuk.

Jadi, cendawan yang dikupas direbus dan dibuang ke dalam saringan untuk menggelas cecair tersebut.
Sementara itu, daun atau ranting diletakkan di dalam bekas yang disediakan (bergantung pada jenis cendawan madu).
Masukkan mustard, bawang putih cincang, sedikit garam, lada dan daun salam di atasnya.
Kemudian lapisan badan buah dibentangkan, ditaburkan dengan garam, lada dan daun salam.
Teknik ini dijalankan sehingga cendawan habis.
Ia ditutup dengan serbet atau sepotong kain kasa di atasnya, ditekan oleh penindasan dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk selama seminggu.
Kemudian anda boleh memindahkan makanan ringan ke balang yang disterilkan, tutup leher dengan kertas dan sejukkan.

Kaedah perapan yang popular

Untuk mengasin agarika madu, anda boleh menggunakan kaedah sejuk dan panas. Biasanya cendawan diasinkan tanpa bahan tambahan pedas, kerana ia tidak memerlukannya.

Tetapi cendawan madu tidak mempunyai aroma cendawan yang jelas, oleh itu, untuk mengasinkannya, anda boleh menggunakan, selain daun rempah, dill, bawang putih dan daun salam, daun oak, ceri, currant. Untuk masin cendawan, suri rumah menggunakan balang, baldi atau kuali, yang, setelah tersumbat, disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk.

Cara sejuk

Kaedah perapan ini sering digunakan kerana ia adalah kaedah yang paling mudah, dan produk akhir sangat lembut dan enak. Anda tidak perlu merebus cendawan. Anda hanya perlu merendamnya di bawah beban. Tetapi pada mulanya perlu memilih spesimen terbaik, dan kemudian menggunakan beberapa topi, yang, sebagai hasilnya, akan mengekalkan penampilan semula jadi yang indah.

Bahan-bahan:

Satu kilogram agarrik madu.
50 gram garam.
3 daun kismis hitam.
2 ulas bawang putih.
Beberapa biji lada (hitam).
2 daun salam.
2 payung dill.

Untuk cendawan madu garam yang sedap di rumah mengikut resipi ini, anda perlu mematuhi algoritma berikut:

Letakkan cendawan di bahagian bawah kuali, dengan penutupnya menghadap ke bawah. Anda mesti membilasnya terlebih dahulu, memotong kaki panjang, dan kemudian meletakkannya di dalam air masin selama beberapa jam.
Tudung yang ditata dengan kemas diasinkan dengan teliti, bawang putih cincang, lada dan dill ditambahkan, dan daun kismis diletakkan di atas, yang akan memberi cendawan aroma yang menyenangkan.
Jisim cendawan ditutup dengan penutup, diameternya lebih kecil daripada kuali, dan beban yang sama dengan berat produk itu sendiri diletakkan di atas. Dalam versi kami, ia mestilah objek kilogram. Selepas semua manipulasi, kuali dengan cendawan diletakkan di tempat yang sejuk selama lima hari.
Selepas masa ini, perlu mengeluarkan semua cecair dari bekas masin. Sekiranya anda perlu garam lebih banyak cendawan, gunakan hampir keseluruhan isi kuali, dengan berhati-hati meletakkan lapisan seterusnya di atas lapisan sebelumnya. Tinggalkan hanya ruang untuk penutup dan tekan.
Semasa cecair dilepaskan, beberapa lapisan kain kasa diletakkan di bawah beban, dan cendawan diletakkan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu lagi untuk pengasinan lebih lanjut. Selepas itu, mereka dibentangkan dalam bekas yang lebih kecil.

Duta panas

Resipi masin panas melibatkan rawatan haba cendawan, yang, sebagai hasil dari proses ini, akan menyingkirkan semua bakteria berbahaya pada mereka. Untuk mengekalkan penampilan dan kelembutan, rebus cendawan selama kira-kira 20 minit pada satu masa.

Resipi cendawan tiram yang enak dijemput untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

1 kilogram cendawan madu.
40 gram garam halal.
2 ulas bawang putih.
1 daun bay.
2 payung dill.
Lada hitam.
2 anyelir.
3 daun ceri kebun.

Mengasin agarika madu dengan cara yang panas bermaksud prosedur ini:

Cendawan yang telah siap diletakkan di dalam periuk, menuangkan air masin di sana (2 gelas cecair dan 0,5 sudu garam). Masak jisim cendawan dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit sehingga air mendidih. Kemudian toskan, masukkan jumlah yang sama dan rebus cendawan selama 20 minit lagi, tetapi sudah di atas api yang tinggi.
Ambil periuk lain, letakkan daun salam, dill, dan bawang putih cincang di bahagian bawah. Letakkan lapisan cendawan di atas dan taburkan dengan garam. Kemudian cengkih, lada dan daun ceri yang dibakar dibentangkan.
Begitu juga, lapisan seterusnya dibentangkan hampir ke bahagian paling atas. Cendawan ditutup, ditekan dengan beban dan dibiarkan asin di tempat yang sejuk selama 5 hari.
Selepas waktu ini, produk siap dibentangkan dalam balang yang sudah siap (disterilkan), digulung dan disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Dalam acar timun

Dalam air garam, cendawan madu memperoleh aroma yang tidak dapat digambarkan dan menjadi sangat renyah. Ia memerlukan lebih sedikit rempah dan garam untuk dimasak, kerana ramuan ini akan merendam rasa cendawan. Berkat air garam, cendawan madu akan mempunyai rasa yang luar biasa dan baru yang akan menarik banyak gourmet.

Bahan-bahan:

1 kilogram cendawan madu.
Setengah liter acar timun.
30 gram garam.
1 daun bay.
Payung lada dan dill.
1 ulas.

Cara memetik cendawan madu di rumah dalam acar timun:

Cendawan siap dibentangkan dalam periuk, yang diisi dengan air masin (10 g garam per liter cecair). Bekas dengan jisim cendawan diletakkan di atas api sederhana. Setelah mendidih, airnya dikeringkan sepenuhnya, dan cendawan dibasuh dengan sempurna.
Periuk diisi dengan air sejuk lagi dan direbus selama 40 minit. Kemudian cairan disalirkan, dan cendawan menyejuk dengan baik.
Pertama, isi bahagian bawah bekas pengawet dengan daun bay, bawang putih cincang dan bumbu yang tinggal. Cendawan rebus diletakkan di atasnya, yang segera diasinkan.
Tuangkan keseluruhan jisim cendawan dengan air garam yang ada. Letakkan penindasan di atas dan biarkan di tempat yang sejuk selama 5 hari.
Bungkus cendawan ke dalam balang dan hantar ke bilik bawah tanah. Selepas beberapa minggu, cendawan madu dapat dihidangkan.

Resipi untuk membuat acar sampanye di rumah

Cendawan masin sejuk di dalam balang

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak cendawan masin yang paling rangup dan beraroma. Ia memerlukan masa untuk mempersiapkan mereka. Bersabar dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda. Dalam resipi ini, cendawan madu diasinkan menggunakan kaedah pengasinan sejuk. Cuba ia!

Bahan-bahan:

Cendawan segar - 1 baldi.
Bawang putih - 3-4 kepala.
Payung Dill.
Daun lobak.
Lada hitam.
Garam meja - 200 g.

Proses memasak:

Bersihkan cendawan yang baru dipetik dari serpihan hutan. Potong kaki cendawan kerana keras dan tidak sedap.Untuk pengawetan, gunakan topi cendawan sahaja. Lipat topi yang sudah siap ke dalam bekas besar dan isi dengan air masin selama tiga hari. Selama ini, rasa pahit akan hilang dari cendawan.
Tukar air di cendawan setiap hari, jika tidak, ia boleh menjadi buruk. Sekiranya boleh, gunakan tong kayu untuk memetik cendawan. Sekiranya tidak, garam dalam periuk enamel besar atau bekas plastik.
Letakkan daun lobak merah dan akar di bahagian bawah bekas. Akar lobak mesti dibasuh, dikupas dan dicincang dengan cara apa pun. Letakkan daun ceri dan currant di sana. Masukkan cendawan madu ke dalam bekas dengan lapisan yang rapat. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam kasar. Jangan gunakan garam halus atau beryodium. Kupas dan potong bawang putih. Geser setiap lapisan cendawan dengan bawang putih cincang, payung dill dan lada hitam.
Lapiskan semua lapisan cendawan dengan cara ini. Tutup cendawan dengan pinggan rata yang besar. Letakkan muatan yang baik pada cendawan. Letakkan bekas dengan cendawan di tempat yang gelap dan sejuk selama dua bulan. Selama ini, periksa keadaan cendawan secara berkala.
Cendawan madu dalam dua bulan akan tepu dengan aroma perasa dan masin dengan baik. Masukkan cendawan siap ke dalam balang steril dan tutup rapat dengan penutup plastik.
Letakkan balang cendawan untuk disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Sebelum dihidangkan, masukkan bawang cincang ke dalam cendawan masin dan tuangkan dengan minyak sayuran. Selamat menjamu selera!

Cara cepat cendawan garam

Tidak memerlukan banyak masa untuk memasak cendawan dengan cara ini, begitu banyak suri rumah seperti pengasinan cepat.

Bahan-bahan:

1 kilogram cendawan madu.
1 kepala bawang putih.
1 sudu besar jintan kering
4 daun bay.
40 gram garam meja.
Beberapa ulas bawang putih.
2 payung dill.
2 anyelir.
Sebilangan biji lada.

Cara pengambilan cendawan madu (resipi):

Sediakan cendawan dan letakkan di dalam periuk, isi dengan air hampir ke bahagian paling atas.
Untuk memasak, anda memerlukan daun salam, bawang, garam dan biji jintan, yang mesti dibungkus dengan kain tipis dan dicelupkan ke dalam air. Ia akan memberikan rasa yang sedap pada produk.
Kemudian bekas dengan bahan ditutup dengan penutup, dibakar, didihkan dan dimasak selama setengah jam. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkan buih secara berterusan. Setelah masak, cendawan disendokkan dalam saringan untuk menyingkirkan air.
Di bahagian bawah balang yang telah disiapkan, dua daun salam, dill, bawang putih dan beberapa daun ceri atau currant diletakkan, yang akan memberi rasa manis pada garam. Jangan lupa cengkih dan lada.
Kemudian kami menyebarkan jisim cendawan dan mengisinya dengan air garam panas.
Sekarang balang itu perlu digulung, diletakkan di leher dan sebaiknya dibalut. Selepas seminggu, anda boleh menggembirakan saudara-mara dan tetamu dengan cendawan yang menyedihkan.

Apa jenis hidangan yang betul

Sebaiknya masam cendawan hanya di tong kayu atau balang kaca. Semua pinggan lain tidak akan berfungsi: bekas tanah liat akan menjadi tidak dapat digunakan di bawah pengaruh garam, dan piring enamel pada amnya dapat melepaskan bahan berbahaya.

Tabung kayu direka khas untuk mengasinkan cendawan. Sebelum ini, bekas itu dituangkan dengan air sejuk untuk waktu yang lama sehingga pokok itu dapat merendam dengan baik - barulah tong tidak akan membiarkan cecair itu masuk.

Setelah merendam selama dua belas hari, tab mandi kayu mesti dibasuh dengan sempurna dan dikukus dengan garam mendidih. Sekarang kita beralih secara langsung kepada cara mencairkan cendawan.

Makanan ringan gourmet dan sedap

Makanan ringan cendawan yang indah untuk perayaan musim sejuk akan menjadi tambahan yang baik untuk diet perayaan.

Berkat resipi ini, cendawan madu bukan sahaja memperoleh aroma dan keunikan yang unik, tetapi juga mengejutkan dengan struktur renyahnya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 kilogram cendawan segar.
50 gram garam halal.
Beberapa biji lada hitam.
Allspice.
8 daun bay.
9 ulas bawang putih.
Satu sudu teh ketumbar.

Cendawan madu masin (resipi):

Sediakan cendawan untuk acar (kupas, basuh). Rebus hingga mendidih dalam air masin dan kemudian bilas hingga bersih.
Rebus lagi, tetapi dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian toskan cecair dan sejukkan jisim cendawan.
Letakkan daun bay, lada, bawang putih dan garam di bahagian bawah periuk. Lapisan cendawan dibentangkan di atas. Selanjutnya, baris bergantian dengan cara yang sama. Di bahagian paling atas, selain rempah utama, ketumbar dengan rempah-rempah dibentangkan.
Bekas ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa, penutup dengan diameter lebih kecil daripada kuali, dan beban diletakkan.
Biarkan cendawan selama 5 hari di tempat yang sejuk, dan kemudian sebarkan dan gulung dalam balang. Cendawan masin segar boleh dijadikan makanan ringan yang cepat dan enak.

Cara garam cendawan tiram: resipi menuai cendawan untuk musim sejuk

Cara garam cendawan hutan cendawan madu untuk musim sejuk: resipi klasik

Sekiranya anda belum memutuskan bagaimana anda akan mencendam cendawan hutan untuk musim sejuk, kami mencadangkan menggunakan resipi klasik. Seperti yang anda ketahui, "klasik adalah kekal", oleh itu, pembuka cendawan masin yang disediakan dengan cara ini akan menjadi "tetamu" tetap di meja anda.

Cendawan madu - 4 kg;
Garam - 200 g;
Daun bay - 5-7 pcs .;
Hijau Dill (payung mungkin) - 7 biji .;
Lada hitam (kacang polong) - 50-60 pcs.

Saya mesti mengatakan bahawa jumlah rempah dan rempah boleh diambil berdasarkan citarasa anda sendiri.

Setelah dibersihkan dan dibilas, cendawan madu direndam di dalam air dan direbus selama 20 minit, menghilangkan busa. Penting: lebih baik memasak badan buah dalam bahagian, dan bukan keseluruhan isi sekaligus.
Selepas rawatan panas, kami memindahkan cendawan ke saringan dan ketepikan sebentar sehingga gelas cair.
Masukkan garam, dill cincang, lada hitam dan daun salam ke dalam bekas untuk pengasinan.
Letakkan cendawan rebus di atas dan gaul rata dengan tangan anda.
Kami menutup dengan serbet dan meletakkan satah yang sesuai dengan beban di atas.

Setelah 5-7 hari masin, anda boleh memasukkan makanan ringan ke dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik yang sejuk.

Seperti yang anda lihat, cendawan garam mengikut resipi klasik sama sekali tidak sukar, tetapi sangat lazat!

Duta Besar dalam tong

Produk, yang diperoleh berkat kaedah pengasinan ini, mempunyai rasa "hutan" yang istimewa. Sebaiknya musim cendawan renyah dengan minyak dan herba.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 kilogram cendawan hutan.
50 gram garam batu.
10 helai daun currant.
2 payung dill.
Beberapa biji lada hitam.

Cendawan masin dalam tong:

Cendawan madu disusun dengan teliti dan dibersihkan dari kotoran dan serpihan. Kaki panjang mesti dipangkas.
Kemudian tutup diletakkan dengan teliti ke dalam tong, kismis, dill, lada dan garam ditambah. Bahan-bahan lain boleh ditambah secukup rasa, walaupun senarai seperti itu adalah pilihan klasik.
Jisim cendawan mesti berada di bawah kuk, jadi bulatan kain diletakkan di atas tong dan berat diletakkan di atasnya.
Selama seminggu, jus akan dikeluarkan, yang mesti disiram secara berkala, sambil menambahkan rempah dan cendawan. Tong hendaklah terletak di bilik dengan suhu tidak melebihi 10 darjah.
Pada akhir minggu, cendawan sudah siap dimakan, walaupun disarankan untuk membiarkannya menetap selama beberapa hari lagi.

Cendawan madu masin menggunakan kaedah ini mengekalkan bahan berguna dan mempunyai aroma asli. Oleh itu, kaedah lama pengasapan cask cendawan sangat popular di kalangan penikmat sejati dari hadiah alam ini.

Resipi cara memberi garam cendawan rebus dengan cara yang panas

Kaedah panas melibatkan pengambilan garam agarika yang telah menjalani rawatan haba awal. Walau bagaimanapun, sebelum anda mempelajari cara mencairkan garam cendawan, perlu membersihkan badan buah dari kotoran dan serpihan.

Cendawan rebus - 3 kg;
Garam meja - 120 g;
Dill (hijau, perbungaan atau biji) - secukup rasa;
Lada hitam - 30-35 kacang polong;
Daun bay - 6 biji .;
Bawang putih - 4-5 ulas.

Kami memberi anda penerangan langkah demi langkah resipi, yang akan menunjukkan cara memberi garam cendawan rebus dengan cara yang panas.

Seperti yang telah disebutkan, langkah pertama adalah mengupas dan merebus cendawan.
Kemudian ambil pinggan yang dirasakan masin, dan letakkan semua bahan di atas.
Di bahagian bawah, masukkan daun salam, bawang putih cincang dengan dill, serta biji-bijian lada hitam.
Kemudian pada "bantal" rempah, sebarkan cendawan dalam lapisan kira-kira 5-7 cm dan taburkan dengan garam.
Letakkan beberapa lapisan dengan cara ini sehingga badan berbuah habis. Jangan lupa taburkan setiap lapisan dengan semua rempah di atas.
Tutup benda kerja dengan serbet atau kain kasa, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai dengan beban di atas.
Kami menghantar pembuka selera ke tempat yang gelap untuk garam selama 1 bulan.

Nasihat berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Suri rumah yang berpengalaman telah lama menggunakan resipi untuk menyediakan pelbagai produk untuk kegunaan masa depan, dan cendawan madu tidak terkecuali.

Berikut adalah beberapa cadangan pengambilan garam cendawan yang betul untuk musim sejuk:

Untuk menghilangkan cacing dan juga mencegah cendawan menjadi gelap, rendam dalam air sejuk dengan jus lemon dan garam.
Jangan gunakan asas logam untuk penindasan, kerana pengoksidaan logam, bahan toksik akan masuk ke dalam air garam.
Dari baki cendawan yang tinggal, anda boleh menyediakan kiub bouillon: tuangkan cecair ke dalam acuan ais, dan kemudian beku.
Topi adalah yang terbaik untuk mengasinkan, dan jika kaki digunakan, maka mereka perlu dipangkas hingga 1/3.

Memasukkan dan memetik cendawan madu di rumah adalah mudah. Ikuti sahaja cadangan dari suri rumah yang berpengalaman dan jaga bahagian yang diperlukan. Dan anda akan selalu menikmati makanan ringan yang lazat ke meja anda, yang akan dihargai oleh saudara-mara dan tetamu.

Cara garam cendawan madu dengan cuka

Ramai suri rumah menggunakan cendawan madu masin, menambahkan cuka meja dalam prosesnya. Dipercayai bahawa ini adalah salah satu pengawet terbaik yang dapat meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja dengan ketara.

Cendawan madu - 4 kg;
Garam - 150 g;
Air yang disucikan - 500 ml;
Cuka (9%) - 2-3 sudu besar. l .;
Daun salam dan cengkih secukup rasa.

Bagaimana mencairkan cendawan madu dengan penambahan cuka menggunakan senarai produk yang dicadangkan?

Pertama, anda harus membersihkan dan merebus badan buah di dalam air mendidih hingga mendidih hingga ke dasar (20-25 minit), dengan kerap mengeluarkan busa dari permukaan.
Letakkan di atas ayak dan tunggu cecair mengalir.
Selama ini, balang kaca dengan jumlah yang diinginkan dapat disediakan. Mereka mesti dibilas dan disterilkan dengan teliti, dan penutupnya mesti direbus.

Bagaimanakah garam cendawan untuk musim sejuk, mengikuti resipi lebih lanjut?

Anda perlu menyediakan air garam: gabungkan garam dan daun salam di dalam air.
Letakkan di atas dapur dan didihkan.
Setelah mendidih selama 5 minit, tuangkan cuka dan kacau, matikan api.
Sebarkan cendawan siap pakai ke balang, tuangkan air garam ke leher, tutup dengan penutup plastik dan biarkan sejuk.
Simpan benda kerja di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Video

Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan masin cendawan madu dengan cara sejuk dan panas dalam video berikut:

Selama beberapa tahun dia bekerja sebagai editor program TV dengan pengeluar tanaman hiasan terkemuka di Ukraine. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka menuai, tetapi demi ini dia selalu bersedia untuk menyiangi, memetik, mencubit, air, mengikat, menipis, dan lain-lain. Saya yakin bahawa sayur-sayuran yang paling enak dan buah-buahan ditanam dengan tangan anda sendiri!

Menjumpai pepijat? Pilih teks dengan tetikus dan klik:

Di Denmark kecil, sebidang tanah adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh itu, tukang kebun tempatan telah menyesuaikan diri dengan menanam sayur-sayuran segar di dalam baldi, beg besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khas. Kaedah agroteknik sedemikian membolehkan anda mendapatkan hasil panen walaupun di rumah.

Tomato tidak mempunyai perlindungan semula jadi terhadap penyakit akhir.Sekiranya serangan hama larut, tomat (dan juga kentang) mati, tidak kira apa yang dinyatakan dalam perihalan varieti ("varietas yang tahan terhadap penyakit akhir" hanyalah tipuan pemasaran)

Kompos - sisa organik reput dari pelbagai asal. Bagaimana hendak melakukannya? Semuanya ditumpuk di timbunan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, puncak tanaman kebun, rumpai yang dipotong sebelum berbunga, ranting tipis. Semua ini disatukan dengan batu fosfat, kadang-kadang dengan jerami, tanah atau gambut. (Sebilangan penduduk musim panas menambah pemecut kompos khas.) Tutup dengan kerajang. Dalam proses pemanasan semula, timbunan secara berkala disambungkan atau dicucuk untuk aliran udara segar. Biasanya kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan bahan tambahan moden ia boleh siap dalam satu musim musim panas.

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ia disediakan seperti ini: kotoran ditumpuk di timbunan atau timbunan, dilapisi dengan serbuk gergaji, gambut dan tanah kebun. Kolar ditutup dengan filem untuk menstabilkan suhu dan kelembapan (ini diperlukan untuk meningkatkan aktiviti mikroorganisma). Baja "matang" dalam 2-5 tahun - bergantung kepada keadaan luaran dan komposisi bahan makanan. Hasilnya adalah jisim homogen yang longgar dengan bau bumi segar yang menyenangkan.

Dari varieti tomato, anda boleh mendapatkan benih "anda" untuk disemai tahun depan (jika anda sangat menyukai varieti tersebut). Dan tidak ada gunanya melakukannya dengan kacukan: benih akan habis, tetapi mereka akan membawa bahan keturunan bukan dari tumbuhan dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Kebaruan pemaju Amerika adalah robot Tertill, yang menyiangi di kebun. Peranti ini dicipta di bawah bimbingan John Downes (pencipta pembersih vakum robot) dan berfungsi secara autonomi dalam semua keadaan cuaca, bergerak di permukaan roda yang tidak rata. Dengan berbuat demikian, dia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan perapi bawaan.

Tanah air lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pembiakan utama untuk pengembangan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvat (Hungaria) pada 20-an. Abad XX di Eropah, terutamanya di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, oleh itu ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".

Kedua-dua humus dan kompos adalah asas pertanian organik. Kehadiran mereka di dalam tanah secara signifikan meningkatkan hasil dan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka sangat serupa dengan sifat dan penampilan, tetapi mereka tidak boleh keliru. Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Kompos - sisa organik busuk dari pelbagai asal (makanan rosak dari dapur, bahagian atas, rumpai, ranting nipis). Humus dianggap sebagai baja yang lebih baik, kompos lebih mudah didapati.

Varieti stroberi kebun "tahan fros" (lebih kerap - "strawberi") juga memerlukan tempat perlindungan, begitu juga dengan varieti biasa (terutama di kawasan-kawasan di mana terdapat musim sejuk tanpa salji atau frosts yang bergantian dengan pencairan). Semua strawberi mempunyai akar yang cetek. Ini bermaksud bahawa tanpa tempat tinggal, mereka membeku. Jaminan penjual bahawa strawberi adalah "frost-hardy", "winter-hardy", "bertahan frosts hingga -35 ℃", dll., Adalah penipuan. Tukang kebun harus ingat bahawa sistem akar strawberi tidak pernah berubah.

Arahan memasak

Kami mencuci cendawan dengan air yang mengalir dan bersih.

Urutkan mengikut saiz (anda boleh melakukan ini mengikut kehendak anda) dan masukkan ke dalam periuk.

Rebus cendawan dalam air masin mendidih selama 5 minit (½ sudu garam per 1 liter air), ini akan membantu mengekalkan integriti dan keanjalannya di masa hadapan.

Tuangkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air dingin yang mengalir. Kami pergi dan menunggu sehingga air hilang sepenuhnya. Pada ketika ini, anda boleh menyediakan rempah.

Masukkan ke dalam bekas untuk pengasinan: cengkih bawang putih (cincang halus), satu daun salam, dill segar, garam.

Di atas cendawan dengan lapisan kira-kira 3 cm, garam, masukkan biji dill kering dan bawang putih. Kami hanya mengisi lapisan seterusnya dengan garam, tambahkan daun salam dan dill hijau sekali.

Tutup bahagian atas dengan kepingan lobak.Horseradish adalah antiseptik yang sangat baik, ia tidak akan membiarkan acuan terbentuk di dalam baldi. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan larutan garam pada kadar 1 cawan air (200 ml) setiap sudu garam.

Kami menutup cendawan masin dengan penutup dan menghantarnya ke tempat yang sejuk. Mereka siap dimakan dalam dua minggu.

Cara garam cendawan madu dalam periuk dan baldi di bawah kuk

Apabila, atas sebab tertentu, tidak ada tab mandi kayu atau balang kaca di tangan, anda boleh menggunakan kaedah yang menunjukkan cara memberi garam cendawan madu dalam periuk di bawah tekanan.

Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa piring asin mestilah seramik, tanah liat, kaca, enamel atau kayu. Sekiranya kita bercakap mengenai periuk dan baldi, yang paling sering digunakan adalah enamel.

Cendawan madu - 5 kg;
Garam - 200 g;
Daun bay - 7 biji .;
Payung Dill - 10 pcs .;
Daun lobak merah, oak, daun kismis - 5-7 biji .;
Lada hitam - 70 biji .;
Bawang putih - 10-13 ulas;
Bawang - 2 kepala sederhana.

Dalam kes ini, kita akan menggunakan kaedah sejuk dan rendam cendawan yang dikupas di dalam air selama 10-12 jam. Jangan lupa bahawa hanya spesimen muda dan kuat yang harus diambil untuk pengasinan sejuk!

Daun segar harus dibasuh di dalam air, dikeringkan di tempat yang berventilasi dan dikoyakkan dengan tangan anda.
Potong bawang ke dalam kepingan dan potong bawang halus.
Masukkan semua daun dan bawang segar ke dalam periuk di bahagian bawah, 1/3 payung dill, bawang putih dan daun salam, 10-15 biji lada hitam dan 1/5 garam setiap satu.
Sebarkan lapisan badan buah yang direndam di atasnya dan taburkan dengan rempah lagi, seperti pada langkah sebelumnya.
Oleh itu, bahagikan cendawan menjadi 5 lapisan, jangan lupa taburkan masing-masing dengan rempah.
Tekan di atas dengan penindasan dan biarkan garam di dalam bilik sejuk selama kira-kira sebulan.

Dan bagaimana cendawan madu boleh diasinkan di dalam baldi jika tidak ada kuali di dekatnya? Dalam keadaan ini, teknik pelaksanaan dan resipi tidak berubah.