Apa yang paling penting bagi pemetik cendawan yang pergi ke hutan untuk "memburu secara senyap"? Tidak, bukan keranjang sama sekali (walaupun anda juga memerlukannya), tetapi pengetahuan, terutama berkaitan dengan cendawan yang beracun dan yang selamat anda masukkan ke dalam bakul. Tanpa mereka, jalan keluar untuk rawatan hutan dapat dengan lancar menjadi perjalanan mendesak ke rumah sakit. Dalam beberapa kes, ia akan menjadi jalan terakhir dalam hidup. Untuk mengelakkan akibat buruk, kami memberi maklumat ringkas mengenai cendawan berbahaya, yang tidak boleh dipotong dalam keadaan apa pun. Lihat lebih dekat gambar dan ingat bagaimana gambarnya kekal. Oleh itu, mari kita mulakan.
Toadstool pucat
Salah satu cendawan yang paling beracun. Sebilangan besar kematian disebabkan oleh pengambilan cendawan ini atau bersentuhan dengannya. Secara luaran, cendawan ini sukar dibezakan dengan russula atau champignons.
Bentuk katak pucat kelihatan seperti ini: topi berwarna zaitun dengan piring di bahagian belakang, kaki panjang dengan rok. Sekiranya anda menjumpai cendawan di hutan, lebih baik tidak menyentuhnya sama sekali.
Fiber Patuillard / Inocybe erubescens
Nama Rusia untuk cendawan berbahaya ini adalah serat yang memerah, dan dalam genus Inocybe ia adalah salah satu spesies yang paling mematikan.
Di Ukraine, tumbuh dari bulan Julai hingga November, terutama di hutan konifer dan gugur. Dijumpai secara tempatan di Eropah dan Asia. Topi berbentuk payung dengan diameter 3 hingga 9 cm, dan kaki mencapai ketinggian hingga 10 cm.
Serat mengandungi alkaloid beracun - muscarine, yang boleh menyebabkan keracunan teruk dan mengakibatkan kematian.
Amanita Bau
Cendawan sangat mirip dengan bangku pucat. Warna dan ukurannya hampir sama, cuma warnanya lebih terang. Agaric lalat jenis ini hidup di tempat yang lembap dan gelap.
Mereka meracuninya kurang dari bangku pucat. Semuanya kerana bau busuk daging busuk. Cendawan seperti itu tidak seperti itu, malah tidak menyenangkan memegangnya di tangan anda.
Tempat paling cendawan di Volgograd dan wilayah lain di Rusia
Hutan semakin kecil, dan ada lebih banyak pemetik cendawan dan pencinta perburuan yang tenang. Oleh itu, saya ingin mengetahui di mana tempat yang kaya dengan cendawan. Masalah lain ialah setiap orang mempunyai selera masing-masing. Seseorang suka cendawan, yang lain hanya boletus. Oleh itu, anda tidak mahu berjalan di hutan untuk mencari semua jenis. Pemetik cendawan mencari cendawan kegemaran mereka dan bersedia untuk memilihnya "jauh". Tetapi masih, mengetahui alamat tempat seperti itu lebih selamat.
Tempat cendawan tersebar di seluruh Rusia
Chanterelle palsu
Dijumpai di tempat yang sama di mana chanterelle biasa tinggal. Chanterelle palsu sangat mirip dengan rakan sejenisnya yang boleh dimakan.
Perbezaan utama antara cendawan beracun: kaki lebih kurus daripada chanterelle sebenar; pinggan tidak melepasi kaki; warnanya berwarna jingga terang (chanterelles sebenar lebih ringan); tumbuh satu persatu. Cendawan beracun mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
Cendawan yang boleh dimakan
Di wilayah Volgograd, banyak cendawan yang enak dan sihat tumbuh, yang setiap orang akan memilih dengan senang hati bertemu. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci mengenai kepelbagaian dan habitat mereka.
Morel
Penerangan... Ini adalah cendawan yang terkenal, di mana tidak setiap pemetik cendawan dapat mengenali yang boleh dimakan. Ini karena penampilannya tidak menarik, dan bentuknya agak istimewa untuk kerajaan jamur: tutup berbentuk telur terletak pada kaki berbentuk kerucut pendek.Ukuran topi dan kaki boleh berbeza, sukar untuk memisahkan satu dari yang lain.
Di mana dan bila ia tumbuh? Morel tumbuh di hutan, taman, taman. Cendawan ini sangat menyukai tempat di mana terdapat kebakaran beberapa tahun yang lalu. Pada musim bunga, morel mudah dijumpai dalam cuaca basah di banyak hutan lebat dan konifer, di tanah liat dan tanah berkapur.
Varieti... Terdapat banyak spesies morel, di antara yang boleh dimakan itu perlu diperhatikan tinggi, kerucut, nyata, separa bebas, padang rumput, topi berkaki tebal dan morel.
Berganda. Morels secara visual serupa dengan jahitan, yang beracun.
Russula
Penerangan. Pada russula muda, topi mempunyai bentuk bulat. Semasa pertumbuhan kulat, topi meluruskan, menjadi lebih rata, kadang-kadang cembung. Saiznya, tidak melebihi 10 cm, warna paletnya besar. Batang cendawan mempunyai panjang yang sama, warnanya seringkali putih, tetapi ada juga warna yang sama dengan topi. Cendawan mempunyai bau ringan.
Di mana dan bila ia tumbuh? Mengumpulkan russula pada musim panas dan musim luruh di hutan campuran.
Varieti. Di antara cendawan ini, yang berikut adalah perkara biasa: amethyst russula, Barla, Blackford, berkaitan, menyenangkan, tahan lama, utuh, paya, berwarna geranium dan russula Velenovsky.
Berganda. Di antara russula, tidak hanya terdapat jamur yang boleh dimakan, tetapi juga tidak boleh dimakan atau beracun, misalnya, russula pedas atau birch russula. Cukup sukar untuk membezakannya dengan cendawan yang boleh dimakan, hanya pemetik cendawan berpengalaman yang dapat melakukannya.
Russula kehijauan
Gib putih
Penerangan. Cendawan putih adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan. Tudung cendawan porcini berukuran besar - diameternya boleh mencapai beberapa puluh sentimeter. Warna topi berwarna terang dan coklat tua, kadang-kadang kuning atau kemerahan. Kaki cendawan porcini juga besar, lebarnya tidak melebihi 10 cm. Sehubungan dengan topi, kaki lebih kecil, tetapi ke arah pangkalnya dapat mengembang dan mencapai ukuran topi. Pulpa cendawan porcini mempunyai warna yang sesuai dengan namanya, lebih jarang warna merah jambu diperhatikan.
Di mana dan bila ia tumbuh? Di wilayah Volgograd, cendawan putih sering dijumpai di daerah Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky. Tempat kegemarannya adalah hutan pinus, oak dan birch dengan tempat perlindungan lumut dan lumut di tanah. Mereka mula mengumpulkannya pada bulan Jun.
Varieti. Yang paling biasa di antara cendawan porcini dianggap sebagai cemara, pinus, oak, birch, jaring dan tanduk.
Berganda... Cendawan porcini dikelirukan dengan cendawan hempedu dan syaitan, yang tidak boleh dimakan.
Ryzhiki
Penerangan. Warna Auburn mulai dari kuning muda-merah muda hingga oren-merah tua. Diameter tutup cendawan dewasa mencapai 15 cm, tepinya sedikit melengkung, dan terdapat kemurungan di bahagian tengahnya. Kaki berongga, panjangnya tidak lebih dari 10 cm, dan mempunyai bentuk silinder. Bubur penutup susu safron sama terang dengan cendawan itu sendiri; ia berubah menjadi hijau apabila terkena udara dalam jangka masa yang lama. Bau penutup susu safron agak lemah.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan pertama masak pada pertengahan bulan Julai, pertumbuhannya berterusan sehingga fros. Anda perlu mencari di hutan konifer di sebelah utara pokok.
Varieti. Di antara jenis utama penutup susu safron, terdapat cendawan pinus, cemara, merah dan susu.
Berganda... Tudung susu safron palsu berwarna merah jambu, susu tepung aromatik dan cendawan susu papillary.
Cendawan susu
Penerangan... Cendawan susu mempunyai penampilan khas dari banyak cendawan - mereka mempunyai topi putih besar pada batang pendek. Terdapat sempadan pinggir di sekitar tepi cendawan. Ketika tepi berat tumbuh, mereka mulai membungkus ke dalam, dan cendawan itu sendiri menjadi kuning. Oleh itu, cendawan berwarna kuning, warnanya sudah hampir berkarat, tidak boleh dipilih.
Di mana dan bila ia tumbuh? Anda dapat memenuhi cendawan susu di hutan birch, oak dan aspen dari bulan Julai hingga September. Di wilayah Volgograd, mereka sering dijumpai di kawasan desa Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana dan Kalach-na-Donu.
Varieti. Terdapat banyak jenis cendawan di kawasan ini, di antaranya cendawan asli, aspen, kuning, oak, hitam, kering sangat dibezakan.
Berganda. Cendawan susu palsu dan rakan cendawan susu termasuk: lada, kapur barus, susu dirasa dan kuning keemasan.
Susu sebenar
Berharga
Penerangan. Tutupnya berbentuk bulat pada awal pertumbuhan, akhirnya berubah menjadi rata, di sepanjang pinggirnya kemurungan jelas kelihatan, dan di tengahnya terdapat takik kecil. Topi jarang melebihi selusin sentimeter, permukaannya ditutup dengan lendir dan bersinar terang, warnanya berwarna kuning atau kuning-coklat.
Kaki Valuy berwarna putih dan berbentuk tong atau silinder. Ketebalannya sekitar 3 cm, panjangnya kira-kira 10 cm. Daging cendawan juga berwarna putih; menjadi coklat di bawah pengaruh udara. Baunya serupa dengan minyak manja.
Di mana dan bila ia tumbuh? Valui tumbuh di hutan birch, gugur dan konifer.
Varieti. Valui adalah satu-satunya wakil seumpamanya. Kumpulkan cendawan ini dari pertengahan musim panas hingga September.
Berganda. Mirip dengan Valui adalah: oker russula, almond dan Morse, yang dapat dibezakan dengan bau dan warna tertentu. Terdapat juga kembar beracun - Valui palsu, yang, ketika dipotong, memiliki bau yang kuat mirip dengan lobak.
Boletus
Penerangan... Boletus boletus dicirikan oleh kaki yang lebar, di mana topi terang terletak. Pada awal pertumbuhan, penutupnya rapat di bahagian atas kaki dan mempunyai bentuk bulat, kemudian meluruskan, semakin rata dari masa ke masa. Warna topi berbeza dari coklat muda hingga bata terang.
Di mana dan bila ia tumbuh? Boletus dikumpulkan dari awal musim panas hingga musim luruh. Mereka paling sering dijumpai di hutan birch dan aspen di wilayah Kletsky. Cendawan boleh didapati di bawah pelbagai pokok: cemara, beech, poplar, birch, willow, dan aspen.
Varieti. Wakil yang paling biasa: merah, berskala hitam, oak, kuning-coklat, boletus aspen cemara.
Berganda... Cendawan lada (atau kepahitan) boleh disebut ganda dari boletus. Perbezaan antara yang terakhir dan boletus adalah ketiadaan corak mesh pada batang dan warna merah jambu dari lapisan tubular.
Boletus
Penerangan. Boletus mempunyai topi kecil (rata-rata diameter 8 cm) warna kelabu-coklat atau coklat, yang terletak pada kaki berwarna kelabu putih tipis, tetapi panjang (sekitar 10 cm). Plat coklat gelap menutup permukaan batang. Daging cendawan keras, putih, di udara menjadi hijau, merah jambu atau hitam, bergantung pada jenis boletus.
Di mana dan bila ia tumbuh? Boletus tumbuh kebanyakannya di hutan birch. Anda perlu mengumpulkan cendawan ini pada musim panas-musim luruh.
Varieti. Terdapat banyak jenis boletus boletus, yang paling biasa di Rusia adalah boletus biasa dan boletus kelabu.
Berganda. Cendawan hempedu sangat mirip dengan boletus. Yang terakhir dapat dibezakan dari yang dimakan oleh warna kehijauan topi dan bahagian merah jambu bawahnya.
Payung
Penerangan... Cendawan yang boleh dimakan jenis ini termasuk: payung cendawan berwarna putih, memerah dan bervariasi. Semuanya sama bentuknya, hanya sedikit berbeza dari segi ukuran. Pada awal pertumbuhannya, penutup cendawan seperti itu berbentuk bulat, tetapi lama-kelamaan ia terbuka, menjadi seperti payung. Warna topi bergantung pada spesies - ia boleh berkisar dari krim ringan hingga coklat gelap. Semasa cendawan tumbuh, pinggan pengelupasan kelihatan pada penutupnya. Kaki berlubang, kelabu putih, berbentuk silinder.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan payung dituai dari pertengahan Jun hingga Oktober.Anda boleh menemui mereka di pelbagai kawasan bebas hutan - padang rumput, glade, padang rumput, tepi hutan, dan sebagainya.
Varieti... Terdapat beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan, di antaranya perlu diserlahkan payung ladang, anggun, konrada, mastoid, beraneka ragam, memerah, girlish.
Berganda. Perwakilan genus ini yang tidak termakan atau beracun termasuk sisir payung, buah berangan, bersisik tajam. Juga, agaric terbang panther sangat beracun dan bangku putih kelihatan seperti cendawan payung.
Cendawan tiram
Penerangan... Cendawan tiram bersaiz besar - diameter penutupnya adalah beberapa puluh sentimeter (10-30). Tepi tutupnya terselip pada awal pertumbuhan, ketika tumbuh, ia terbuka dan menjadi bergelombang, sehingga bentuk bahagian atas cendawan berubah dari cembung menjadi rata. Warna cendawan tiram berwarna kelabu dengan pelbagai warna, cendawan lama kelihatan keputihan, ketepuan warnanya hilang dari masa ke masa. Kaki pendek, lebat, berbentuk silinder, berwarna putih.
Di mana dan bila ia tumbuh? Habitat kegemaran cendawan ini adalah pokok dan tunggul. Cendawan tiram tumbuh di kayu mati atau birch, aspen, willow, oak dan abu gunung yang sangat lemah. Mereka mula mengumpulkan cendawan pada musim gugur, kadang-kadang anda dapat menjumpainya hingga Disember.
Varieti... Terdapat tiga lusin spesies dalam genus cendawan tiram, di antaranya ada yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Cendawan yang paling banyak dimakan di antaranya dianggap sebagai cendawan tiram, oak, stepa, pulmonari, merah jambu dan emas yang biasa.
Berganda. Cendawan tiram palsu berbeza dengan yang boleh dimakan dengan warnanya yang lebih cerah. Di Rusia, dari cendawan palsu seperti itu, terdapat cendawan tiram oren dan serbuk gergaji serigala.
Polipori
Penerangan. Sebahagian besar, polipore kelihatan seperti pertumbuhan besar di kulit kayu, ia boleh terdiri dari pelbagai warna, dengan topi besar dan kaki kuat kecil, yang terletak di sisi dan tidak dapat dilihat secara visual.
Di mana dan bila ia tumbuh? Semua kulat rerumput hidup di atas pokok biasa atau busuk, kadang-kadang ia dijumpai di atas kayu tumbang yang kering, dahan, tunggul, jarang di tanah. Anda dapat memenuhi jenisnya dari awal Mei hingga akhir musim luruh.
Varieti. Jamur rabun mempunyai banyak jenis. Wakil yang boleh dimakan termasuk: sulfur-kuning, fungus tinder bersisik dan jamur hati. Terdapat juga kulat lain: humpback, berbau, berseri, birch, chestnut, berambut kasar, reishi, dan sebagainya.
Berganda. Kembar jamur tinder termasuk wakil keluarga yang tidak termakan, seperti jamur tinder palsu, varnis dan pelbagai warna.
Kulat pengikat
Mosswheel
Penerangan... Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai penutup hemisfera coklat, ukurannya tidak melebihi 10 cm. Seiring waktu, keretakan muncul di tutupnya. Bubur cendawan berwarna merah kekuningan; warna biru dapat dilihat pada potongannya. Kaki cacing lalat adalah jenis standard, berbentuk silinder; ketika tumbuh, pangkal atau bahagian atasnya dapat meningkat bergantung pada jenis cendawan.
Di mana dan bila ia tumbuh? Di wilayah Volgograd, banyak mossweeds dijumpai di hutan pinus berhampiran kampung Kletskaya. Nama cendawan adalah kerana tempat tumbuh kegemaran mereka - lumut. Waktu yang paling sesuai untuk memetik cendawan adalah dari awal bulan Julai hingga akhir bulan Ogos.
Varieti... Kurang dari dua dozen spesies tergolong dalam roda gila, di mana kira-kira 7 terdapat di wilayah wilayah Volgograd.
Berganda... Flywheels, seperti boletus, sering dikelirukan dengan cendawan lada, yang tidak boleh dimakan. Anda juga boleh memberi nama ganda seperti roda gila parasit, chestnut dan cendawan empedu.
Volnushki
Penerangan... Cap gelombang berdiameter kira-kira 8 cm. Pada cendawan muda cembung, pada orang dewasa rata, dengan tepi melengkung ke bawah dan takik di tengahnya. Ini memiliki permukaan yang lentur, warnanya bervariasi dari merah muda terang hingga terang, bata-merah jambu tepu, ke arah tengah warnanya lebih gelap. Sekiranya tidak ada kelembapan, cendawan mula berubah menjadi putih.Serigala mempunyai batang merah jambu yang nipis dan kuat.
Di mana dan bila ia tumbuh? Gelombang tumbuh di hutan dengan birch. Kumpulkan cendawan ini dari bulan Jun hingga Oktober.
Varieti. Gelombang yang paling terkenal adalah merah jambu dan putih, terdapat juga gelombang kelabu, kuning dan paya.
Berganda... Gelombang berganda itu seakan serupa dengan mereka yang diberi susu. Topi yang terakhir juga berwarna merah jambu, kadang-kadang dengan cincin kemerah-merahan, tetapi tanpa tepi di pinggirnya.
Rambut berwarna merah jambu
Champignon
Penerangan. Champignon mempunyai topi bulat berwarna kelabu putih, kadang-kadang terdapat bintik-bintik kuning di atasnya. Kaki tegap dan sekata. Cendawan mempunyai ukuran rata-rata jika dibandingkan dengan rakan sejenisnya.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan lebih disukai tumbuh di hutan cemara, padang rumput, padang rumput, dan ladang. Sudah menjadi kebiasaan mengumpulkannya pada akhir bulan Jun.
Varieti. Hari ini, terdapat kira-kira dua ratus spesies champignon, yang kebanyakannya adalah cendawan yang boleh dimakan.
Berganda... Rakan champignon biasa yang berbahaya adalah champignon palsu, yang dapat dibezakan dari yang dimakan oleh bau yang tidak menyenangkan. Kadang-kadang champignon menyerupai agaric terbang dalam warna topinya, tetapi pada mulanya tidak ada volva dan warna piring yang berbeza: dari merah jambu hingga coklat hitam.
Cendawan Poland
Penerangan. Tutup cendawan Poland berdiameter sekitar 10 cm dan mempunyai bentuk bulat. Pada awal pertumbuhan, ujungnya dipusing ke dalam, ketika jamur matang, ujungnya terbuka dan dapat membengkok ke luar, tutupnya bentuknya lebih rata. Mengikut warna topi, terdapat warna coklat terang dan gelap. Kaki cendawan sangat mengagumkan - tingginya sekitar 10 cm dan diameter 4 cm.
Nama ini diberikan kepada jamur kerana fakta bahawa sebelumnya dibekalkan ke Eropah terutama dari Poland, di mana ia adalah produk yang popular.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan Poland boleh dijumpai di hutan konifer, lebih jarang di hutan lebat, dengan dominasi tanah berpasir. Anda boleh memilih cendawan seperti itu untuk jangka masa panjang - dari bulan Jun hingga November.
Varieti. Dalam pelbagai klasifikasi, cendawan Poland tergolong dalam boletus, lumut, atau menonjol sebagai spesies yang terpisah.
Berganda. Cendawan Poland mempunyai kembar seperti roda gila dan roda gila hijau, yang berbeza daripadanya dalam warna dan penutup retak mereka.
Rama-rama
Penerangan. Ciri khas mentega adalah kulit cap yang melekit dan mudah ditanggalkan, itulah yang memberi mereka nama. Cendawan berukuran kecil, diameter penutupnya jarang melebihi 10 cm. Palet warna cendawan bergantung pada jenisnya dan pencahayaan tempat pertumbuhannya. Kaki boletus juga berwarna kecil, putih atau serupa dengan topi.
Di mana dan bila ia tumbuh? Pemetik cendawan mengumpulkan sejumlah besar minyak dari hutan pinus. Puncak pengambilan cendawan adalah pada bulan Jun dan Julai.
Varieti. Terdapat banyak jenis boletus, di antaranya tumbuh di kawasan ini: putih, butiran, kuning-coklat, biasa, butterdish merah kemerahan.
Berganda. Rama-rama, seperti banyak cendawan, sering dikelirukan dengan cendawan lada, yang tidak boleh dimakan.
Chanterelles
Penerangan. Chanterelles adalah cendawan biasa. Ukurannya kecil - tutupnya jarang melebihi diameter sedozen sentimeter. Palet warna topi membentang dari kuning muda hingga oren terang. Bahagian tepinya biasanya bergelombang atau bentuknya tidak teratur; pada jamur dewasa, penutupnya biasanya berbentuk corong. Batang cendawan pendek, menyatu dengan penutup, dengan warna yang sama atau sedikit lebih ringan.
Di mana dan bila ia tumbuh? Chanterelles sering menyukai hutan gugur, pinus dan cemara. Anda boleh mula mengumpulkan lebih awal - chanterelles muncul pada bulan Mei dan berkembang selama beberapa bulan.
Varieti. Ini termasuk: chanterelle biasa, kelabu, cinnabar merah, segi, menguning, tubular.
Berganda. Chanterelles yang sebenar dapat dengan mudah dikelirukan dengan yang palsu, tetapi yang terakhir dapat dikenali oleh jus putih yang dilepaskan ketika cendawan pecah.
Kotoran
Penerangan. Topi kumbang tahi berwarna putih, mempunyai bentuk lonceng-lengkung dan daging yang nipis. Tutupnya mempunyai skala khas yang berubah menjadi hitam ketika jamur matang. Batangnya berbentuk silinder dan panjang berbanding dengan cendawan lain. Kumbang tahi tumbuh dengan cepat, dan setelah pematangan spora, pembubaran diri terjadi; akibatnya, hanya bintik gelap kecil yang tersisa dari jamur.
Di mana dan bila ia tumbuh? Kotoran tumbuh di mana sahaja tanah kaya dengan humus atau kotoran. Mereka sering dapat dilihat di kebun sayur, taman, di timbunan sampah. Masa optimum untuk mengumpulkannya adalah Mei.
Varieti... Cendawan yang boleh dimakan dari spesies ini adalah kumbang tahi putih, kelabu dan biasa.
Berganda... Cendawan serupa antara satu sama lain, dan sukar bagi mereka untuk mencari pasangan kembar di antara keluarga lain.
Baris
Penerangan. Topi mendayung berdiameter sekitar 10 cm, warnanya bergantung pada spesies. Tepi mereka berserat, kadang-kadang sisik hadir. Pada awal pertumbuhan penutup, retakan muncul di atasnya. Batangnya tebal, tengah, panjang sederhana.
Di mana dan bila ia tumbuh? Mendayung poplar adalah perkara biasa di daerah Rudnyansky, Kumylzhensky, Olkhovsky, Svetloyarsky. Pertumbuhannya memuncak pada bulan Ogos. Zelenushka juga dapat dijumpai pada bulan September di hutan pinus di wilayah Kalachevsky.
Varieti. Di wilayah Volgograd, terdapat terutamanya dua jenis baris yang boleh dimakan: poplar dan emas atau lemon, yang dikenali sebagai teh hijau. Mengikut warna topi, mereka berbeza dengan ketara: pada yang pertama, topi sering berwarna merah-coklat, di kedua, berwarna kuning kehijauan.
Berganda. Terdapat banyak jenis baris yang boleh dimakan. Kadang-kadang anda boleh menemui spesies beracun: coklat, putih, macan tutul. Mereka boleh dibezakan dengan penampilan umum dan bau yang sering menyakitkan, tetapi cendawan berbahaya jauh dari selalu kelihatan di antara kebanyakan yang serupa.
Baris poplar
Cendawan madu
Penerangan. Topi agaric madu berdiameter mencapai 13 cm, pada cendawan muda mereka memiliki bentuk bulat, tepinya dibengkokkan ke dalam. Semasa tumbuh, bentuk topi berubah menjadi bentuk cembung rata, tubercle muncul di tengahnya. Warna topi berwarna kelabu-kuning, dengan warna coklat, di tengahnya lebih gelap, dengan sisik kecil. Agarika madu mempunyai kaki panjang, ketebalan 1-2 cm, warnanya sama dengan penutup atau sedikit lebih gelap. Selalunya, badan cendawan berbuah tumbuh bersama dengan pangkal kaki.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan madu tumbuh dalam kumpulan besar dari akhir bulan Ogos hingga akhir musim gugur pada tunggul, akar, batang pokok yang gugur dan hidup, biasanya birch, lebih jarang konifer, cendawan juga terdapat di dalam jelatang. Di wilayah Volgograd, jamur madu sering terjadi di hutan oak Shaki, desa Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, ladang Ryabovsky dan daerah Chernyshkovsky.
Varieti. Terdapat beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan, antaranya musim panas, musim gugur, musim sejuk, padang rumput, berkaki tebal, berlendir, musim semi.
Berganda. Agaric madu musim luruh dikelirukan dengan beberapa spesies agaric madu yang berbahaya. Anda boleh membezakan cendawan yang boleh dimakan dengan cincin di kaki.
Kambing
Penerangan... Cendawan ini mempunyai penutup cembung atau rata, dengan diameter rata-rata 7 cm, bentuknya pada awal pertumbuhan jamur cembung, lama-kelamaan ia rata. Dengan kekurangan kelembapan, kulit di tutupnya bersinar, dengan kelembapan yang berlebihan, ia akan ditutup dengan lapisan lendir. Warna topi berbeza dari kuning hingga coklat kemerahan. Ketinggian kaki sama dengan diameter topi, dengan warna yang sama.
Di mana dan bila ia tumbuh? Kambing tumbuh di hutan pinus paling kerap di tanah berasid, berkhasiat dan lembap. Dijumpai di sepanjang jalan dan rawa gambut. Masa terbaik untuk mengumpulkan data cendawan adalah dari bulan Ogos hingga September.
Varieti... Kambing adalah satu-satunya spesies, saudara terdekatnya adalah boletus.
Berganda. Cendawan lada yang tidak dimakan dianggap sebagai cendawan seperti kambing - saiznya lebih kecil dan mempunyai pulpa pedas.
Membakar russula
Hampir mustahil untuk membezakan pelbagai beracun dari russula yang boleh dimakan. Ia adalah cendawan lamellar dengan topi merah jambu atau merah dan batang putih.
Satu-satunya perbezaan adalah bahawa daging yang dipotong semakin gelap dari masa ke masa. Cendawan beracun juga disebut russula mual, kerana menyebabkan gangguan berterusan dalam sistem pencernaan.
Petua dari pemetik cendawan yang berpengalaman
Pemetik cendawan berpengalaman mengesyorkan:
- anda tidak boleh memilih cendawan dengan penebalan ubi, yang ditutup dengan membran koyak;
- mustahil untuk mengumpulkan mayat yang terlalu tua atau tua, serta badan berbuah cacing, di mana bahan toksik dan unsur penguraian protein telah terkumpul;
- lebih baik memilih cendawan dalam hujan lebat atau cuaca mendung;
- anda tidak boleh makan hidangan cendawan untuk orang yang menderita penyakit hati dan ginjal, serta saluran gastrousus;
- tidak digalakkan menggunakan hidangan dengan cendawan dalam menu kanak-kanak di bawah usia dua belas tahun;
- semua badan cendawan berbuah yang dikumpulkan mesti diproses secepat mungkin;
- pretreatment cendawan merangkumi pemangkasan akar badan buah, membuang serpihan hutan yang melekat besar, dan juga membilas air yang mengalir;
- cendawan kepunyaan lactarius harus direndam dalam air selama beberapa hari, menukar air beberapa kali sehari, yang akan mengeluarkan jus susu pahit atau pedas dari badan buah;
- yang optimum adalah pendidihan awal cendawan, yang membolehkan anda mengeluarkan sebahagian besar dari semua komponen berbahaya dari badan buah;
- pemetik cendawan pemula yang tidak berpengalaman boleh disyorkan untuk mengumpulkan bukan jamur, tetapi cendawan tubular.
Gymnopilus cantik
Penghuni hutan ini adalah halusinogen terkuat. Kulat tumbuh di koloni besar yang terdiri daripada beberapa dozen individu.
Gymnopilus mempunyai ciri khas: ini adalah cendawan kecil berwarna oren terang pada batang nipis. Mereka kadang-kadang keliru dengan cendawan yang boleh dimakan. Gymnopilus mesti dilangkau, anda bahkan tidak boleh menyentuh dengan tangan anda.
